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據多倫多星報報道，馬克馬斯特大學助理教授Russell de Souza本週在英國醫學期刊上發表論文說，在飽和脂肪和你患心臟病，糖尿病和中風的機率之間，沒有清楚聯繫。
但他又說，“我們不能完全排除這一可能：含更多飽和脂肪的飲食可能增加你死於心臟病的風險。”
De Souza和同事分析了50例觀察研究病例，希望確定飽和脂肪和反式脂肪對人們健康的影響。
反式脂肪通常用於人造黃油，蛋糕和其他經過加工的食物中，以改善口味，延長儲存時間。研究發現，它將患心臟病的風險增加了21%，死於心血管疾病的風險增加了28%，并將整體死亡率增加了34%。
飽和脂肪通常存在于動物產品中，如黃油，牛奶，酸奶，奶酪和某種種類的肉。飽和脂肪未顯示對心臟病有影響。
但De Souza是這樣說的：“我們未能發現飽和脂肪有害的證據，但我們相信主要是我們評審的研究病例有局限。”
局限包括無法確定飲食以外的其他因素，如缺乏鍛煉，抽煙，基因等，對生病可能性的影響。
搞研究的人能確定任何事情嗎？
他說，整體上吃得健康，而不僅僅是避免特定種類的脂肪，是最關鍵的。要吃更多的水果，蔬菜，橄欖油，全麥和堅果。
“僅僅說少吃脂肪就太簡單了，經常是錯的。”