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早餐吃香蕉配乳酪，滿以為健康又通便，原來隨時越食越脹氣！有營養師指出，香蕉若與3大食物同吃，易誘發嚴重腹脹、便秘甚至腹瀉，腸易激患者更要小心。

營養師揭3種食物忌與香蕉同吃 恐致腹脹/便秘/腹瀉

據日媒《Yoga Journal》報道，營養師下山千春（しもやまちはる，譯音）指出，香蕉是極受歡迎的早餐食品，除了提供能量的碳水化合物外，香蕉還含有維他命、礦物質與豐富膳食纖維；此外，當中的寡糖亦有助維持腸道健康。然而，即使進食香蕉的原意是為了改善腸道環境，若搭配不當，某些常見食物反而可能引發嚴重的胃部不適。

若經常出現腹脹、便秘或腹瀉等問題，可能與「FODMAP」有關。FODMAP是指一組在小腸中難以被完全吸收的短鏈可發酵碳水化合物。當這些成分進入大腸後，會成為腸道細菌的養分並迅速發酵，從而產生大量氣體，正是導致嚴重腹脹、胃氣及便秘的主要元兇。此外，由於高FODMAP食物在小腸內吸收不良，身體會抽取大量水分來稀釋濃度，進而容易誘發腹瀉。換言之，每日隨意搭配進食的高FODMAP食物，極可能就是導致腸胃不適的罪魁禍首。下山千春特別點名以下3種經常與香蕉同吃、卻容易引發消化問題的常見食物：

 

3種食物忌與香蕉同吃

1.乳酪
乳酪是快捷攝取蛋白質的途徑，因此不少人習慣在早餐進食香蕉配乳酪。雖然乳酪屬於發酵食品，含有雙歧桿菌等益生菌，對維持腸道健康確有益處，但對於部分腸胃較敏感的人士，兩者同吃反而容易引致腹脹、腹瀉等情況。

2.牛奶
牛奶能提供優質蛋白質與鈣質，是忙碌早晨的便捷飲品，許多人亦喜愛自製香蕉牛奶或香蕉蔬菜奶昔。然而，牛奶同屬高 FODMAP食物之一。事實上，許多人普遍患有乳糖不耐症，體內分解乳製品中乳糖的酵素水平偏低，無法順利分解乳糖，與香蕉同吃極易導致胃部不適。

3.麵包及其他小麥製品
不少人早餐喜愛以麵包為主食，例如香蕉多士（方包配香蕉片）或香蕉班戟。然而，這類小麥製品含有豐富的FODMAP。此外，麵包所含的麩質容易擾亂腸道環境。即使未被確診患有腸易激綜合症，但若發現自己進食小麥製品後經常出現腹脹、便秘或腹瀉，便應盡量減少進食小麥製品的頻率。

下山千春提醒，雖然上述食物均屬於高FODMAP食物，但每個人腸道的耐受度與體質各異，並不代表所有人都會引發消化問題。此外，「低 FODMAP 飲食法」雖然對改善腸易激綜合症患者的症狀十分有效，但若長期盲目過度限制飲食，反而可能破壞腸道環境。在大幅調整日常飲食習慣前，建議先向醫生尋求專業意見。

資料來源：《Yoga Journal》

T10

仰睡、側睡還是趴睡，你平日習慣哪種睡覺姿勢？不過，原來不同的睡姿隨時是身體出事的健康警號，其中「手舉過頭」的睡姿更要特別注意！內地傳媒報道指出，若然睡眠時覺得雙手舉過頭頂非常放鬆及舒服，極可能是患上頸椎病或肩周炎等疾病的徵兆，不容忽視。醫生同時建議市民睡覺時不妨加入一件簡單物件，幫助肌肉徹底放鬆，同時有效保護脊柱。

「手舉過頭」代表身體過勞 可能隱藏頸椎病、肩周炎危機

內地網民熱議各種睡姿，大部份人偏好側睡，其次便是將雙手舉過頭頂，認為這樣最為解壓放鬆。然而，醫生指出若然睡眠時必須把雙手舉高才感到舒服，極大可能患有不同程度的「頸椎病」或「肩周炎」。這是因為該姿勢能減輕及緩解頸肩部壓力，患者才會不自覺地擺出此動作；另一方面，若身體過度勞累或手臂弒痠脹，這姿勢亦有助紓緩不適，但無論如何，這都證明身體已經過勞，需要特定姿勢來作代償緩解。酸

分析常見仰睡與側睡之優劣 平躺配合人體生理曲線為佳

對於常見的仰睡、側睡與趴睡，醫生認為各有優劣。例如「仰睡」能讓人體最為放鬆，對身體和大腦的血液循環較好；「側睡」則能防止咽部軟組織和舌體後墜。不過，若以保護脊柱為大前提，「平躺」才是最適合的睡姿，惟因平躺並不完全符合人體自然的脊柱生理曲線，長期下來可能造成負擔。

 

睡眠時在特定位置加個墊子 能支撐身體曲度並保護脊椎

為了讓肌肉更放鬆並幫助脊柱恢復正常狀態，醫生建議市民在睡覺時，不妨在頸部、腰部以及膝關節膕窩處（即膝關節後方）等具備彎曲弧度的位置，分別墊上一個小枕頭或墊子。這樣做能更好地支撐身體曲度，消除肌肉緊張，全面守護脊椎健康。

T10

電燉鍋（電子燉盅/慢燉鍋）以超方便特性，深受忙碌都市人喜愛，無論是湯品、燉菜或燜煮料理，都能輕鬆炮製溫暖家常菜。然而，這款家電並非萬能工具。有些食材放入電燉鍋後，輕則口感盡失，重則可能引致食物中毒。本文綜合了不宜放入電燉鍋的常見食材，幫大家避開陷阱，確保每道菜安全又美味。

14種不宜放電燉鍋的食材

使用電燉鍋時，以下14種食材宜留意處理方式，以免影響口感或構成食安風險：

 

14種不宜放電燉鍋的食材

1. 未經處理的乾豆
乾豆，尤其是紅腰豆，含有一種名為「凝集素」的天然毒素，若未經高溫破壞，可引發嚴重消化道問題。電燉鍋的低溫不足以消除毒素。正確做法是將豆類浸泡隔夜，再於爐火上煮沸至少10分鐘，然後才放入電燉女繼續烹調。

2. 冷凍肉類
將冷凍肉直接放入電燉鍋，會令肉品升溫過慢，長時間停留在4°C至60°C的「危險溫度帶」，大幅增加細菌滋生風險。肉類必須先在雪櫃冷藏解凍隔夜，才可進行慢煮。

3. 瘦肉（如雞胸、豬扒）
去骨去皮雞胸肉或豬扒缺乏脂肪與結締組織，長時間燉煮後會變得乾硬如橡膠。建議選擇雞腿肉、豬肩肉或牛肩肉等脂肪較多的部位，慢煮後更軟嫩入味。

4. 帶皮蛋白質（如雞皮、豬皮）
電燉鍋的潮濕環境會令皮層變得蒼白、軟爛，無法形成香脆口感。若想保留皮層風味，建議先去除，或在其他烹調方式中處理。

5. 貝類與魚類
海鮮只需數分鐘即可煮熟，慢燉數小時會令蝦肉變韌、魚肉散成乾片。若製作海鮮湯，應在烹調最後數分鐘才加入。

6. 昂貴肉類（如牛扒）
電燉鍋無法炮製五分熟牛排或金黃外皮。高級肉塊應以烤、煎方式處理，電燉鍋則適合經濟實惠、需長時間燉煮的肉類。

7. 白米與糙米
長時間慢煮會令米飯釋出過多澱粉，變成一團黏糊。如欲使用電燉鍋煮飯，可選用野米（Wild Rice），較能保持形狀，或在最後30分鐘加入快煮米。

8. 意粉
意粉在電燉鍋中會變軟濕黏，失去彈牙口感。應另外用鍋子煮好，上桌前才拌入。

9. 煙肉
電燉鍋無法令煙肉變脆，反而會變得軟爛蒼白。建議先煎至酥脆，上桌前再拌入菜餚。

10. 嫩葉蔬菜（如菠菜、蘆筍）
長時間燉煮會令嫩葉蔬菜失色、軟爛，風味盡失。應在烹調最後20至30分鐘才加入，保持色澤與口感。

11. 新鮮香草（如羅勒、香菜）
新鮮香草經長時間燉煮後，香氣流失，甚至帶苦味。宜留作最後裝飾，上桌前才撒上。

12. 酥脆食材（如麵包糠、炸物）
電燉鍋的潮濕環境會令酥脆外皮迅速變軟。應在爐火上或焗爐中處理，上桌前才加入或撒在表面。

13. 酒精
電燉鍋的低溫無法讓酒精揮發，會令菜餚帶有刺鼻酒味。應先在爐火上將酒精煮掉，再轉移到電燉鍋，或僅使用極少量增添細微風味。

14. 烘焙食品
雖然網上有「電燉鍋蛋糕」食譜，但潮濕環境會令烘焙食品頂層濕軟、質地扎實，無法形成金黃外皮。烘焙還是交給焗爐為佳。

資料來源：Martha Stewart

T10

平日煮食時，你對挑選甚麼油有沒有特別留意？懂得挑選正確「健康油」往往比單純減油更為重要。日本石原診所副院長石原新菜指出，現代人的飲食習慣往往攝取過量常見沙律油中的Omega-6，因此只要學會「3」、「9」法則，就能輕易改善營養平衡，吃得更健康。

亞麻籽油與紫蘇油富含Omega-3 不耐高溫加熱最適合生吃補充

Omega-3脂肪酸對身體健康極有幫助，主要多見於青魚之中，但若未能做到天天吃魚，不妨善用「亞麻籽油」或「紫蘇油」。只要在沙律、納豆或豆腐上淋上約一茶匙的份量，就能補充相當於三條竹筴魚份量的植物性Omega-3。不過要特別注意，Omega-3不耐熱且容易氧化，因此切忌用於高溫加熱烹調，最適合在食用前直接添加。

亞麻籽油富含植物性 Omega-3 脂肪酸，Omega-3 代謝後能降低身體不正常的慢性發炎反應，對緩解關節或皮膚發炎有幫助。所含的 α-亞麻酸與植物固醇有助於增加血管彈性、降低血壓及減少壞膽固醇（LDL），預防動脈硬化。

紫蘇油富含高達 55% 至 65% 的植物性 Omega-3，紫蘇油中的植化素（如迷迭香酸和木犀草素）具有抗過敏特性，有助於舒緩花粉熱或呼吸道不適。

橄欖油與米糠油適合加熱烹調 MCT油則能快速轉化能量抗疲勞

至於富含Omega-9的「橄欖油」則具備良好的耐熱特性，非常適合用作炒菜等加熱煮食；若有炸物需求，選擇「米糠油」也是不錯的替代方案。此外，若經常感到容易疲勞或空腹感，亦可考慮攝取含有中鎖脂肪酸的「MCT油」，因為它比一般油脂更快轉化為能量，有助於維持飽足感，適量添加到早餐乳酪或沙律中便能輕鬆補充。

橄欖油富含油酸（Omega-9），能降低「壞膽固醇」（LDL），有助維持血管健康並減少心臟病風險。適量油脂能潤滑消化道並幫助膽汁分泌，維持排便順暢。

米糠油富含穀維素、維他命E與不飽和脂肪酸，米糠油的發煙點高，性質穩定，煎炒甚至高溫油炸時較不易產生油煙與有害物質。

醫師補充，改善健康飲食毋須一蹴而就，更不需要盲目進行極端限制。只要從挑選正確的油品種類做起，取代日常過量攝取的Omega-6，並配合個人生活習慣循序漸進，就能輕鬆為身體注入活力，告別常態疲勞並建立長久健康的飲食習慣。

 

資料來源：日本石原診所副院長石原新菜

T10

每日返工長時間看電腦屏幕、放工手機不離手，雙眼乾澀疲勞，狂補葉黃素就有效？有營養師指出，單靠葉黃素護眼遠遠不夠，特別推介5大護眼關鍵營養素，其中多吃奇異果、士多啤梨，更能預防白內障。

營養師教補充5大護眼營養素 吃奇異果/士多啤梨可防白內障？

營養師高敏敏在Facebook專頁分享，每天上班長時間盯著電腦屏幕、手機滑個不停，下班回家還要繼續追劇看 YouTube 或 Netflix，現代人的眼睛幾乎沒有「下班時間」。不少人一想到護眼第一反應就是補充葉黃素，但眼睛所需的營養其實遠不止葉黃素。若想維持雙眼晶亮、對抗長時間用眼過度，以下5大護眼營養素必須全面攝取：

 

補充5大護眼營養素

1.葉黃素＋玉米黃素
葉黃素與玉米黃素是存在於視網膜黃斑部的重要色素，平常可從粟米、菠菜、芥藍、南瓜、蛋黃等深綠色及黃橘色蔬果中充分補充，尤其現在電子產品不離身，更要記得多吃深綠色、黃橘色蔬果，能過濾並吸收電子產品發出的有害藍光，保護黃斑部。

2.花青素
提子、藍莓、黑加侖子、茄子等紫黑色食物含有花青素。日常進食蔬果應盡量涵蓋不同顏色，以攝取更多不同的天然植化素，有助促進血液循環，並降眼壓。

3.維他命C
維他命C是人體重要的抗氧化營養素，能有效延緩眼睛組織老化、預防白內障發生。建議進食番石榴、奇異果、柑橘類水果、甜椒、士多啤梨等。每天從天然蔬果中補充足夠維他命 C，比偶爾狂吞保健品更為有效。

4.Omega-3
建議進食鯖魚、三文魚等深海魚類，平時亦可每周安排魚類入菜，核桃、堅果作為日常好油脂來源。當中的DHA是視網膜重要的脂肪酸之一，能有效減少眼睛乾澀、保護感光細胞。

5.維他命B雜
長時間工作、熬夜、用眼過度的人，建議進食豬肉、雞蛋、豆類製品、全穀物及深綠色蔬菜等，有助舒緩眼部血絲並修復視神經。

護眼5大生活/飲食習慣

高敏敏強調，護眼並非單靠進食某些保健品就可以無節制地長時間滑手機。真正的護眼基本功依然取決於日常的生活與飲食習慣：

·飲食均衡，每日攝取足夠的各色新鮮蔬果。
·睡眠充足，避免長期熬夜。
·長時間使用電子產品時，謹記定時讓眼睛休息。
·多安排戶外活動。
·定期進行視力及眼睛全面檢查。

資料來源：營養師高敏敏

T10

對於需要監測血糖的糖尿病前期或糖尿病患者而言，吃麵包往往被視為一大禁忌！註冊營養師 Samantha Peterson 指出，認為麵包屬於「壞食物」是常見誤解，只要選對種類與份量，更能讓整體飲食更均衡且具飽足感。

控血糖麵包丨避開精製麵粉 認清全穀發芽

心臟病學營養師 Michelle Routhenstein 建議，最理想的選擇是由 100% 全穀物或發芽穀物製成的麵包，當中富含纖維、鎂、鉀及植物營養素。纖維能減緩消化及葡萄糖吸收速度，建議每片至少含 3 克纖維。挑選時亦要留意成分表首位須為「全穀物」或「全麥」，避免買到精製麵粉製品。

控血糖麵包丨精選4款麵包 質地紮實更穩血糖

綜合專家意見，市面上以下4款麵包最適合用作血糖管理：

多穀物種子麵包（Seeded whole grain bread）：含有更多完整穀物、纖維與蛋白質，結合多種未磨碎的穀物與堅果種子（如葵瓜子、南瓜子、亞麻仁等），越嚼越香，能自然減慢進食速度。

100%發芽全穀物麵包（Sprouted 100% whole grain bread）：穀物發芽會激活內部酵素，增加維生素B群、維生素C及蛋白質含量，發芽全穀物的升糖指數（GI）較低，有助於穩定餐後血糖。 

全穀物黑麥麵包（Whole grain rye bread）：黑麥質地紮實，帶有濃郁穀物香氣，膳食纖維比普通全麥麵包更高，有助於延緩碳水化合物吸收、穩定血糖與延長飽足感。

全麥酸種麵包（Whole wheat sourdough）：膳食纖維比白麵包更高，天然發酵過程有助於減緩碳水化合物的吸收速度。

控血糖麵包丨聰明搭配蛋白質 細嚼慢嚥降波動

另一方面，避免單獨食用麵包是防止血糖飆升的關鍵，營養師建議將麵包與優質蛋白質及膳食纖維一同食用，例如搭配雞蛋與牛油果、花生醬、吞拿魚沙律或希臘乳酪等，藉此減緩消化速度。同時，進食時應放慢速度、充分咀嚼，才能讓身體更好地調節血糖與發揮飽足訊號。

資料來源： Michelle Routhenstein

T10

三文魚用高溫香煎或烘烤，容易破壞魚肉中珍貴的有益成分，白白浪費營養。有媒體指出，改用3大黃金煮法，能完整鎖住精華，煮熟後搭配2類食物營養翻倍。

三文魚3大黃金煮法鎖住營養

據美國飲食媒體《Food Republic》報道，三文魚因富含優質油脂而深受歡迎，更是攝取重要Omega-3脂肪酸、維他命D、維他命B12及硒的絕佳來源。若採用高溫香煎或高溫烘烤等乾熱烹調方式，容易破壞魚肉中珍貴的有益成分。想在烹調過程中最大程度鎖住營養，推薦以下3大黃金煮法：

三文魚3大黃金煮法鎖住營養

1.紙包蒸法
將三文魚以烘焙紙或錫紙緊密包裹，然後放入焗爐中以低溫烘烤，利用魚肉本身蒸發的水分在紙包內循環蒸熟，能完整保留營養。

2.清蒸
將三文魚放入蒸籠中，鍋內水位保持在魚身下方約2.5至5厘米，蓋上鍋蓋以慢火清蒸。蒸魚前可在蒸籠上塗抹少許食用油，以防魚皮黏底。若家中沒有蒸籠，可以利用濾籃放進鍋內，蓋上鍋蓋代替。

3.水煮
將三文魚放入微滾的慢火溫水中浸煮。清蒸與水煮兩種方法均十分快捷，一般只需5至10分鐘。建議使用食物溫度計測量魚肉中心溫度，達到攝氏63度（華氏145度），即達美國農業部（USDA）規定的海鮮安全食用標準。

三文魚搭配2類食物營養翻倍

若覺得清蒸或水煮味道偏向清淡，可在烹調過程中加入天然配料提升風味，例如加入蒜蓉、洋蔥、紅蘿蔔、新鮮香草，以及檸檬、青檸等柑橘類水果切片，或搭配生抽、鮮薑絲及香茅一同蒸煮，亦可在水煮時加入適量白酒、海鮮高湯或蔬菜高湯。

三文魚煮熟後，搭配優質健康油脂有助身體更好地吸收營養。由於 Omega-3 屬於脂溶性營養素，在煮熟的三文魚上淋上少許特級初榨橄欖油，或在沙律中加入牛油果，能顯著幫助人體更全面吸收 Omega-3 脂肪酸。另外，搭配富含氧化食材，例如三文魚擠上新鮮檸檬汁，或撒上芫荽、歐芹、百里香等香草，既能去腥提鮮，又能鎖住營養。

資料來源：《Food Republic》

T10

每次剪指甲時，指甲碎總是四處亂彈難以清理？有日媒分享一招「零成本」妙招，只需善用家中1物，剪完即可將指甲碎全數帶走。

即學1招「零成本」收集指甲碎 快速清乾淨又省時

據日媒《grapee》報道，相信不少人都遇過每次剪指甲時，剪落的指甲碎總會四處亂彈，無論怎麼努力都找不到，最後只能任由它們散落在地板或梳化上。由於指甲鉗敞開的兩側，會因力道而令指甲碎從兩邊散開，所以只要在指甲鉗加1物即可解決：

 

1招「零成本」收集指甲碎

1.用膠紙封住指甲鉗兩側
取出普通的透明膠紙或皺紋膠紙，剪出兩小段比指甲鉗兩側開口處稍大的尺寸，將膠紙平整貼在指甲鉗的左右兩側，以防止指甲碎彈出來。

2.如常修剪指甲
貼好膠紙後，按照平日習慣修剪指甲。剪落的指甲碎在飛出時會被兩側的膠紙阻擋，並直接牢牢黏在膠紙的內側黏膠上，完全不會四處亂彈，乾淨俐落。

3.撕下膠紙一併丟棄
修剪完畢後，只需輕輕撕下兩側的膠紙，所有指甲碎便會被膠紙完整包裹帶走，直接丟進垃圾桶，後續零清理。

8種指甲顏色 分辨潛藏疾病

若剪指甲時發現指甲顏色異常要多加留意，重症科醫生黃軒在Facebook專頁曾發文指，以下是常見的指甲異常狀態及其潛在病因：

1.粉紅或淡肉色指甲  
健康的指甲通常呈現均勻的粉紅色或自然的淡肉色，整體表面平整光滑、帶有自然光澤，且無坑洞、凹凸條紋或異常斑點。同時，指甲底部通常會出現邊界清晰的白色「半月形」（俗稱月牙），而質地則堅韌兼具彈性，不易脆裂或分層折斷。這兩種色澤皆反映出人體內部的氣血充足、營養代謝良好，且末梢微循環運作正常。市民若擁有這類狀態的指甲，只需繼續維持均衡飲食與良好的個人衞生習慣即可，毋須過分擔心。

2.白色指甲
指甲大部分變白，只剩尖端有一小條粉紅色。臨床研究發現，高達 82% 的肝硬化患者會出現此徵狀。其他原因包括充血性心臟衰竭、糖尿病、營養不良或腎臟疾病。

3.黃色指甲
指甲變黃、變厚且易碎。最常見的是真菌感染（即灰指甲/甲癬）。此外，亦可能與慢性支氣管炎、肺病、淋巴水腫有關。長期吸煙或頻繁塗抹深色指甲油亦會導致指甲泛黃。

4.藍色指甲
指甲或嘴唇呈現藍紫色，醫學上稱為「發紺」。這是血液中含氧量不足的強烈訊號。可能由先天性心臟病、嚴重肺病或新冠病毒（COVID-19）重症引致的低血氧所造成。若非環境極度寒冷所致，藍紫色指甲屬於緊急危訊，必須即時就醫。

5.半白半棕指甲
指甲前半段（近手指根部）呈白色，後半段（近指尖）呈棕紅色，界線分明。這是慢性腎臟病的重要線索，常見於洗腎（透析）或接受腎移植的患者，約有四成慢性腎病患者會出現這種「半半甲」。

6.黑色縱紋指甲
指甲上出現一條由根部延伸至尖端的黑色或深棕色直線。雖然可能是良性痣，但亦有機會是皮膚癌中最危險的「黑色素瘤」。若黑線延伸至指甲周圍的皮膚，醫學上稱為「Hutchinson氏徵象」，需立即尋求皮膚科醫生診治。

7.湯匙狀指甲
指甲中央向內凹陷，邊緣翹起，形似一隻小湯匙，甚至能容納一滴水。最常見於缺鐵性貧血患者，或是長期接觸汽油等有機溶劑的人士。通常在補充足夠鐵質後，指甲形狀會逐漸改善。

8.杵狀指甲
指尖變得膨大渾圓，指甲向下彎曲包住指尖，形如鼓槌。多因長期局部組織缺氧所致，通常歷時數年形成。常見於慢性肺病（如肺纖維化、肺癌）、先天性心臟病或發炎性腸道疾病。

T10

清潔家居貪方便，將幾款清潔劑混合用以為更乾淨？有專家警告，有11大清潔劑致命配搭，不但無助去污，更隨時釋放致命毒氣，其中檸檬混合1物更恐引致氯中毒。

專家盤點11大清潔劑配搭陷阱 檸檬加1物恐氯中毒

據《Good Housekeeping》報道，研究所居家照護與清潔實驗室前執行主任Carolyn Forté表示，將兩種或多種清潔產品混合使用，其實極少能提升任何一種產品的清潔效果。相反，這樣做往往會產生有毒氣體，導致咳嗽、流眼水和胸痛等不適症狀。混合使用不宜混合的清潔劑，甚至會對房屋造成損壞，例如混合不同的管道疏通劑可能會導致喉管爆炸。為避免意外發生，最好將清潔產品存放在原包裝容器內，並將某些特定產品分開單獨存放。此外，在通風良好的地方使用強力清潔劑，並在清潔時戴上橡膠手套和護目鏡，也能大幅降低受傷風險。她指出，進行家居清潔時，絕對不能使用以下11大清潔劑致命配搭：

 

11大清潔劑配搭陷阱

1.漂白水＋醋
這兩款產品混合會產生氯氣，即使濃度很低，吸入後也會引起咳嗽、呼吸困難，以及眼睛灼痛和流眼水。

2.漂白水＋氨水
漂白水和氨水混合，會產生一種名為氯胺的有毒氣體。它會導致與「漂白水溝醋」相同的症狀，包括呼吸急促和胸痛。注意許多玻璃清潔劑和抹窗水都含有氨水，所以千萬不要將它們與漂白水混合使用。

3.漂白水＋外用酒精
漂白水和外用酒精混合後，會生成氯仿。這種極易揮發的化合物會導致嚴重的咳嗽、呼吸困難和刺激眼睛。而且，吸入或攝入氯仿後，甚至可能具有足以造成鎮靜的作用，極度危險。

4.浴室清潔劑＋漂白水
浴室裏有頑固的霉菌可能很想嘗試將這兩種強力清潔劑溝在一起去除，但千萬別這麼做。許多浴室和廁所清潔劑都含有酸性物質，與漂白水混合會立刻產生有毒氯氣。氯氣會引起呼吸系統問題，並強烈刺激眼睛和鼻子。

5.除鏽劑＋漂白劑
最好的除鏽產品，其實無需加入漂白水就能完成除鏽工作。將這些除鏽溶液、噴霧劑與漂白水混合使用，同樣會釋放出極具刺激性的有毒氣體。

6.檸檬＋漂白劑
檸檬本身是一種有效的天然家用清潔劑，例如可用來辟除微波爐異味，或去除砧板上的污漬，但它絕對不能與漂白水一起使用，因為檸檬呈酸性。就像其他含酸的商業清潔產品一樣，兩者混合會產生有毒的氯氣。

7.焗爐清潔劑＋漂白水
焗爐清潔劑的清潔力極強，所以千萬不要把它與任何東西混合使用，即使是啟動焗爐本身的自動清潔功能也不可以。漂白水和焗爐清潔劑絕對不能混用，因為它們結合會產生氯氣，導致咳嗽、呼吸困難和眼睛刺激。

8.管道疏通劑＋管道清潔劑
這些都是強效的化學配方，混合使用甚至可能會引發喉管爆炸。請嚴格按照包裝說明使用其中一款產品（通常每次只需倒半樽）。如果無效，請勿嘗試倒入另一款產品，應立即聯絡水管工求助。

9.雙氧水＋白醋
雖然這兩款產品可以配合使用，例如交替噴灑在枱面上清潔，並在每次噴灑後沖洗乾淨，但切勿將這兩種產品混合倒在同一個容器中。兩者混合後會產生過氧乙酸，這物質具有潛在毒性，會嚴重刺激皮膚、眼睛和呼吸系統。

10.梳打粉＋白醋
這是社交媒體上最受歡迎的 DIY 清潔偏方之一，但強烈建議不要盲目嘗試這種「妙招」。這兩種廚房常備物品，分開單獨使用都是不錯的清潔好物——梳打粉可以溫和地去除陶瓷水槽等頑固污漬，而白醋則是極佳的玻璃清潔劑。

但與大眾普遍認知相反，它們混合一起其實並不能真正起到清潔作用。因為白醋呈酸性，而梳打粉呈鹼性，它們混合會發生化學反應並相互抵消，最終只會生成水和少量鹽。雖然產生的氣泡或許能幫助推走些微污漬，或讓去水緩慢的渠道稍微暢通，但這種混合物本身並無實際的清潔功效。

11.白醋＋卡斯蒂利亞皂
這種組合看似天然無害，實則效果極差。白醋和卡斯蒂利亞皂混合後，並不會增強清潔力。相反，白醋的酸性會破壞皂的穩定性，使其分解變成難以使用的油膩、黏稠混合物。

資料來源：《Good Housekeeping》

T10

台灣有網友在社交平台 Threads 發文大吐苦水，指高雄濕度極高令除濕機（抽濕機）極速儲滿水，並展示將抽濕機污水直接倒入洗手盆的做法，未料隨即惹來大批網民警告，直指抽濕機水其實非常污糟，應該直接倒進馬桶。到底抽濕機抽出來的水應該如何處理，才不會對家居衞生造成破壞？

抽濕機水表面清澈 實質藏細菌

抽濕機透過冷凝技術將空氣中的水分凝結成液態水，並收集在機器的水箱中。儘管這些水肉眼看上去十分清澈，但實際上因為它們直接來自室內空氣，並未經過任何過濾與消毒程序，當中可能含有多種污染物：

空氣微粒：充滿空氣中的灰塵、花粉及其他微小顆粒，溶解於水中容易引起敏感反應。

微生物滋生：抽濕機內部環境潮濕溫暖，是黴菌與細菌的絕佳繁殖地。若不定期清洗，微生物會在水箱中大量繁殖。

化學殘留物：加上溶解於水中的甲醛、苯和其他室內化學物質，抽濕機水其實絕不乾淨，絕對不能作日常飲用或接觸食具。

倒洗手盆惹禍 惹菌塞水管

專業網民建議切勿將抽濕機的水倒入洗手盆或廚房鋅盤，家務助理導師張鳳娟（Winnie）接受《星島頭條》訪問時表示，抽濕機水箱是細菌溫床，若長期將這些污水倒入洗手盆卻沒有即時開水加強沖洗，會導致排水管內壁形成滑滑的「生物膜」（Biofilm），帶來多重隱患：

粉紅黴菌滋生：容易讓洗手盆或鋅盤更快長出粉紅色黴菌、黑斑及滑滑的菌膜。

頭髮皂垢黏結：細菌在水管壁扎根分泌出黏稠的生物膜，會像膠水一樣黏住平常洗臉、洗手掉落的毛髮、皮屑及肥皂垢，日久導致排水變慢、發臭甚至嚴重堵塞。

 

台灣有網友分享將抽濕機污水直接倒入洗手盆的做法，網民直指抽濕機水其實非常污糟，應該直接倒進馬桶並順手沖水。(Threads@a571521)

家務助理導師：將污水倒入馬桶是較為安全方式

針對如何安全倒水及防止異物掉落，網民與專家提出了不同的實用建議：

網民防掉硬幣法：有網民分享可在集水桶內放入 6 至 7 個一元硬幣，並用廚房水槽的綠色過濾網綁好，倒水時便不怕硬幣掉出，據稱能有效抑制部分細菌；亦有網民選擇將水倒在陽台排水口，並定期清洗消毒水箱。

專家建議倒馬桶：張鳳娟指出，將污水倒入馬桶內是現時較為安全的方式，既能避免人體接觸和食物污染風險。但倒入後必須順手按沖水鍵，將殘留的水膜徹底沖乾淨，避免黴菌附著馬桶內壁形成頑固污漬。

要徹底根除抽濕機的衞生隱患，日常保養至關重要。專家建議市民在抽濕機停止使用後，或者每星期至少清洗一次水箱，並定期徹底清潔機身濾網，保持內部乾爽潔淨，才能真正用得安心。

資料來源：Threads@a571521

T10

明明很累躺在床上卻輾轉反側難以入眠，甚至半夜經常腳抽筋？有營養師指出，這可能與身體缺鎂有關，因此她點名4大天然補鎂食物，其中吃黑朱古力都有效。

明明好攰仍難入睡恐是缺鎂 補鎂對身體4大好處

營養師林俐岑在Facebook專頁分享，常遇到學員或職場媽媽提到：「營養師，我最近明明很累但躺在床上翻來覆去就是睡不著」、「半夜腳容易抽筋」、「下午總是沒精神、想吃甜食……」其實，這些生活中的常見小毛病，很有可能是身體正發出缺鎂的求救訊號。鎂是人體內極為關鍵的礦物質，參與了體內超過300種以上的酵素生化反應。補鎂對身體有4大關鍵好處：

1.放鬆神經、提升睡眠深度：鎂能調節大腦中的神經傳導物質 GABA（γ-胺基丁酸），幫助抑制神經興奮、舒緩緊繃情緒與壓力，令身心順利進入深度放鬆的睡眠狀態。

2.緩解緊繃、告別夜間抽筋：人體肌肉運作遵循鈣主收縮、鎂主舒張的機制。當體內鈣多鎂少時，肌肉容易過度緊繃甚至引致抽筋，適度補鎂能維持肌肉正常收縮與放鬆。

3.維持能量代謝、告別慢性疲勞：細胞粒線體在製造能量ATP的代謝過程中，必須依賴鎂離子協助。補充足夠的鎂，才能維持代謝順暢運作、令精神更充沛。

4.平穩血糖、支持代謝健康：鎂參與了葡萄糖的分解代謝與胰島素作用機制，充足的鎂有助提升細胞對胰島素的敏感度，對於穩定餐後血糖非常重要。

推介4類補鎂食物 吃黑朱古力都有效？

林俐岑指出，補鎂有四大天然食物來源：

 

1.深綠色蔬菜
番薯葉、菠菜、莧菜、羽衣甘藍等，每餐蔬菜建議吃到一碗以上。

2.堅果與種子類
南瓜籽、葵瓜子、黑芝麻、腰果等，每天一湯匙綜合堅果，富含鎂與優質油脂。

3.全穀雜糧類
燕麥、糙米、蕎麥、藜麥等，以未精製全穀取代白飯，澱粉份量每餐維持約半個拳頭剛剛好。

4.大豆製品與其他
毛豆、黑豆、傳統豆腐、無糖豆漿，以及點心時間可進食兩小片70%以上高純度黑朱古力。

林俐岑提醒，成人每日鎂建議攝取量為男性約360至380毫克、女性約300至320毫克。想要把體內的鎂留住，除了日常落實均衡的「彩虹飲食」與「地中海飲食原則」外，亦應盡量減少攝取精製糖、加工食品、過量咖啡因及酒精，因為這些飲食習慣都會加速體內的鎂從尿液中流失。平時可嘗試在晚餐加一碟深綠色蔬菜、主食換成雜糧糙米，飯後或睡前來一杯溫豆漿配幾顆南瓜籽，用天然食材為身體補足能量，找回夜夜好眠與平穩代謝。

資料來源：營養師林俐岑、衞生署

T10

南瓜外皮堅硬無比，切瓜時把刀卡住進退兩難，死用力更隨時滑刀切親手！日本有一位農場媽媽在社交平台分享切南瓜神技，毋須花費蠻力，南瓜即會「啪」一聲裂成兩半。

即學簡單切南瓜4步驟 毋須蠻力輕鬆切成兩半

據日媒《ねとらぼ》報道，日本一位育有 3 名子女兼經營有機農場的媽媽「かりん」（@krn.farm）在社交平台上分享切南瓜神技。她指出，許多人因為原個南瓜外皮太硬、用菜刀切起來很害怕，所以買南瓜時往往只敢挑選已經切開的。但其實只要依循以下4個簡單步驟，即使是原個堅硬的南瓜，毋須使用蠻力也能輕鬆剖開：

簡單切南瓜4步驟

1.在南瓜蒂頭周圍切出五角形
將廚刀垂直拿穩，沿著南瓜頂部蒂頭的周圍依序下刀，切出一個五角形的切口。下刀時切忌直接用蠻力向下硬壓，可用手輕輕敲打刀柄頂部，讓刀刃藉由衝擊力順勢慢慢切入南瓜內部。

2.在南瓜底部同樣切出五角形
將南瓜翻轉至底部，即蒂頭正對面中心、俗稱「花臍」的位置，以相同方式切出五角形切口。此時南瓜的頂部與底部兩面，都會各自擁有一個五角形切口。

3.從五角形角落延伸切口
完成兩面切口後，從其中一個五角形的角落下刀，將切口順著南瓜的弧度往上下方向延伸。接著在南瓜相對應的另一側重複相同動作，當兩側的對向切口完成並連接後，南瓜便會順應內部的應力結構，發出清脆的「啪」一聲自動從中間自然裂成兩半，完全不需要用力將整把刀硬壓到底。

4.取下蒂頭與花臍部位
南瓜成功剖成兩半後，順勢將頂部蒂頭及底部花臍周圍已切開的組織取出。之後便可依照個人烹調需求，輕鬆將南瓜切成適當大小的塊狀或片狀。

「かりん」特別提醒，切南瓜時務必在平穩、防滑的砧板上操作，並要時刻留意握刀姿勢及非持刀手的位置，以策安全。如果南瓜尚未切開、需要整顆保存，建議放在通風良好的陰涼處；南瓜一旦切開，則應先將籽和瓜瓤纖維去除，再放入雪櫃冷藏保存。這種毋須死用力硬壓廚刀就能輕鬆開瓜的神技曝光後，隨即引發大批網民熱烈讚嘆：「真是天才」、「以前一直很困擾」、「每次都像拚命一樣把刀插進去」、「馬上來試試看」。

資料來源：《ねとらぼ》

T10

想吃甜食又怕血糖飆升兼發胖？有醫生指出，近年備受矚目的1種天然糖具有穩血糖、增飽足感等3大奇效。到底這種糖要怎樣可以吃得更健康？

醫生揭1種天然糖可穩血糖/增飽足感

想滿足口腹之慾食甜品，又怕血糖飆升兼肥胖？內分泌新陳代謝科醫生蔡明劼在Facebook撰文指，近年在醫學與營養界備受矚目的新星「阿洛酮糖」，是一種天然存在於無花果、提子乾與小麥中的「稀少糖」。它的甜味和口感與真正砂糖非常接近（約為蔗糖的70%甜度），但進入人體後幾乎不被代謝吸收，因此熱量極低；同時它不會被口腔細菌分解利用，不易引致蛀牙。阿洛酮糖不僅能提供甜味，近年臨床研究更發現它在代謝上具備以下3大亮點：

阿洛酮糖3大亮點

1. 穩定餐後血糖
阿洛酮糖能在小腸中減緩碳水化合物轉化為葡萄糖的速度，同時促進肝臟將葡萄糖儲存起來，有助顯著降低進食澱粉質後的血糖波動。

2.促進脂肪代謝與體脂管理
人體臨床試驗顯示，攝取阿洛酮糖能提升身體燃燒脂肪的比例，研究中受試者連續攝取12周後，內臟脂肪面積與體重指數（BMI）均有明顯改善趨勢。

3.刺激飽足感荷爾蒙（GLP-1）
研究發現阿洛酮糖能刺激腸道分泌內源性 GLP-1，這正是近年全球熱門減重針的關鍵作用機制，有助延長飽腹感、延緩胃部排空速度，讓控制飲食變得更輕鬆自然。

日常食用阿洛酮糖3大貼士

蔡醫生提醒，阿洛酮糖是取代砂糖、果糖或傳統人工代糖的極佳幫手，但絕非治百病的神藥，均衡飲食與運動仍是健康基石。日常食用時可留意以下3點：

隨餐進食：在進食含有澱粉或碳水化合物的正餐時搭配食用，調節餐後血糖上升的效果最佳。

循序漸進：雖然人體耐受性高，但建議單次攝取不宜超過15至20克，全日總量控制在30至40克以內，以免腸胃敏感人士出現輕微脹氣或腹瀉。

看清營養標籤：購買時應仔細檢視成分表，選擇純度高的阿洛酮糖產品，避免買到混入麥芽糊精等高升糖成分的複方產品。

資料來源：內分泌新陳代謝科醫生蔡明劼

T10

沒有吃澱粉總是覺得沒有飽足感，轉頭又忍不住嘴饞暴食？有醫生推介5大高飽腹超級食物名單，其中吃1個牛油果更可維持長達6小時飽腹感。

推介5種高飽腹超級食物 吃1個牛油果竟能撐6小時？

家醫科醫生李思賢在其Facebook專頁發文指，許多人時常抱怨：「沒有吃到澱粉，就沒有吃飽的感覺！」但事實並非如此。飽足感並不一定只來自碳水化合物。只要選對優質食材，不僅能更持久地維持滿足，還能避免攝取過量熱量，並穩定能量水平。他推介以下5種能夠有效延長飽腹感的超級食物：

 

推介5種高飽腹超級食物

1.牛油果
牛油果是延長飽腹感的常見食材，這要歸功於其豐富的單元不飽和脂肪及膳食纖維。這種優質脂肪與纖維的組合，不僅能延緩胃部排空速度，還能增加腸道飽腹荷爾蒙PYY的分泌，有效抑制食慾。一項研究發現，早餐加入一整個牛油果，飽腹感可維持長達6小時。此外，牛油果還能幫助穩定血糖，減少高碳水化合物飲食引起的胰島素劇烈波動，是控制體重的極佳幫手。

2.椰菜花
椰菜花屬於低熱量、高纖維的蔬菜，每100克含有豐富的膳食纖維及高達72%的水分，這些特性均能有效延緩胃部排空，提供更長時間的飽腹感。不僅如此，這類蔬菜需要較多咀嚼的口感，能促進大腦增強飽腹訊號，同時穩定血糖，避免攝取過多熱量。椰菜花在正餐前進食效果尤佳，簡單清蒸就能保留豐富營養，是日常餐桌上不可或缺的健康選擇。

3. MCT油
MCT油以快速提升飽腹感及穩定能量而聞名，它能被身體迅速吸收代謝，轉化為即時的能量來源，並有效延緩飢餓感。研究顯示，早餐中加入MCT油，不僅可以減少當天午餐的熱量攝取，其影響更能持續延續至接下來48小時的總熱量攝取。MCT油還能提高能量消耗、促進脂肪氧化，對於生酮飲食或間歇性斷食人士特別有益。不過，食用MCT油時需要注意份量，建議從小劑量（如1茶匙）開始，逐步增加至耐受劑量，以避免引起腸胃不適。

4.雞蛋
雞蛋因其高品質的蛋白質與適量脂肪組成，成為延長飽腹感的理想選擇。其蛋白質的熱凝固特性讓它在胃部形成相對穩定的結構，減緩消化速度，讓飽腹感持續更久。雞蛋中的營養成分還能刺激飽腹荷爾蒙分泌，幫助控制全天的食慾。無論是烚蛋、炒蛋還是蛋花湯，雞蛋的多樣性讓它能輕鬆融入每一頓正餐，為身體提供持久的能量。

5.三文魚與鯖魚
三文魚與鯖魚富含優質蛋白質及Omega-3脂肪酸（例如EPA和DHA），這些營養成分在延長飽腹感方面表現優異。蛋白質能刺激腸道分泌飽腹荷爾蒙GLP-1及CCK，讓人長時間感覺滿足；而Omega-3脂肪酸則有助於提高大腦對瘦素的敏感度，調節食慾並穩定血糖水平。同時，它們還能改善胰島素敏感度，促進代謝健康。經常攝取三文魚或鯖魚，不僅能提升飽腹感，還能收穫保護心血管等多重益處。

資料來源：家醫科醫生李思賢

T10

不少駕駛者喜歡在車內儲存隔夜樽裝水飲用，這個小舉動隨時「飲出事」！台灣一名50歲患有慢性腎衰竭的男子，因為飲用了一支放在車內長達2天的「隔夜水」，竟引發劇烈嘔吐、腹瀉及嚴重脫水，甚至導致急性腎損傷需要緊急送院。有腎病科醫生拆解車內隔夜飲品變成「細菌培養液」主要成因，在車廂高溫下水中的細菌在短時間內即可激增數萬倍！

車內飲用隔夜水 男患者急性腎損傷

台灣腎臟科醫生洪永祥在Facebook專頁分享這宗臨床案例，指該名50多歲男患者本身患有糖尿病及慢性腎衰竭，日前因嚴重嘔吐、腹瀉及發燒被送到急症室求診。檢查發現其白血球偏高，並伴隨嚴重脫水及急性腎損傷（AKI），確診為急性細菌性腸胃炎。經醫生詳細問診後，證實男患者發病當日並無進食不潔或生冷食物，但在病發前曾飲用一支放在車廂杯架內、且已經開封並存放了兩天的樽裝水。醫生推斷，正是這支隔夜水帶有大量滋生病菌，才會引發連串嚴重健康危機。

醫生拆解3大關鍵 口水養分致細菌激增數萬倍

洪永祥醫生指出，樽裝水一旦開封並直接對口接觸後，若再置於車內過夜，特別是在高溫悶熱的車廂環境下，純淨食水會迅速淪為細菌溫床。他歸納出三大致病關鍵：

1. 口水殘留提供養分：人類口腔內藏有數億個細菌，當嘴唇直接接觸瓶口或口水回流時，口腔內的細菌與微量食物殘渣就會順勢進入水中，成為細菌繁殖的養分。

2. 高溫車廂加速細菌滋生：根據研究顯示，開封後直接對嘴飲用的樽裝水，在室溫下存放24小時，水中的異養菌數已呈指數級暴增。若置於夏季車廂內，溫度往往高達40至60°C，細菌分裂速度會以倍數上升，令原本潔淨的食水在短時間內菌量急劇爆發。

3. 毒素累積破壞腎功能：靜置過夜後的樽裝水積聚大量細菌及毒素，飲用後容易引發急性細菌性腸胃炎。劇烈嘔吐與腹瀉會令體內水分迅速流失，導致有效血容量驟降、腎臟供血不足而誘發急性腎損傷；同時，大量細菌毒素亦需經腎臟過濾，進一步重創腎功能，對本身腎病患者尤其危險。

 

3招預防車內飲水守則 勿飲隔夜飲品

為防範車內飲品變質引發健康危機，醫生建議市民應嚴格遵守以下三大保健原則：

隔夜飲品切勿飲用：凡是已經對口飲用、並在車內存放過夜的樽裝水或各類飲品，應直接棄掉，切勿因節省而勉強飲用。

倒出來或用吸管飲：建議將水倒入杯中飲用，或使用吸管，盡量減少口腔細菌直接接觸瓶口的機會。

避免常備存放車內：切勿將已開封的樽裝水視為車內長備物資，高溫車廂實為細菌滋生的溫床，每次出行應攜帶新鮮飲用水。

資料來源：台灣腎臟科醫生洪永祥

T10

吸濕盒積水滿溢，直接倒入洗手盆或鋅盆大錯特錯！有品牌教5大正確處理及更換指引，做多1步避免破壞洗手盆喉管。

即學5招正確處理吸濕盒 直接倒洗手盆恐致喉管生鏽？

據日媒《grapee》報道，天氣潮濕，不少人都會在家中衣櫃或鞋櫃放置吸濕盒。然而，當容器內積滿水時，許多人都不知道該如何正確處理。日本知名象仔吸濕盒（水とりぞうさん®）生產商岡本株式會社（Okamoto）早前在官方網站分享5招正確處理及棄置指南：

 

5招正確處理吸濕盒

1.盒裝 vs 貼片式：更換時機大不同
吸濕盒盒內的白色顆粒吸收水分後會逐漸化為液體，當所有顆粒完全消失時，便代表需要更換。若盒內仍殘留透明結塊，可加入少量清水或溫水將其溶解後再倒掉。貼片式吸濕劑即使內裡的吸水顆粒已變成啫喱凝膠狀，仍會繼續發揮微弱的吸濕作用。最理想的更換指標是當其重量不再增加時便應丟棄。此外，亦應參考包裝上標示的建議使用期限。

2.吸濕盒積水切忌直接倒
水盒中積聚的液體應配合自來水一同沖入排水管，此液體的主要成分是高濃度氯化鈣溶液，如果直接倒入鋅盆或洗手盆，會導致排水管的金屬零件加速生鏽及損壞。為防止液體積聚在洗手盆下方的管道彎位中，倒水時應開啟水喉注入充足的清水進行稀釋。若將其倒入花園或花盆中，可能會造成鹽害導致植物枯死，亦會使周圍的金屬物件生鏽。

3.處理打翻或漏出的液體
如果吸濕液體不慎打翻在地板或家具上，請先戴上橡膠手套，盡快清理溢出的液體。先用濕布反覆多次擦拭該區域以徹底稀釋液體，然後用乾布吸乾水分，最後擦乾並讓其自然風乾。如果液體不慎接觸到皮膚或衣物，請立即用大量清水徹底沖洗乾淨；若皮膚持續出現發紅或痕癢，應盡快諮詢醫生。

4.依照垃圾分類指引妥善棄置
貼片式吸濕劑含有吸水高分子聚合物，應包好後按照一般不可回收垃圾妥善丟棄。對於半透明膠蓋及塑膠盒等容器部分，可依照廢物分類及回收指引處理。請注意，即使產品外觀相似，處理方法亦可能因內容物及容器材質而異。丟棄前請先閱讀包裝上的標籤說明；如有疑問，可聯絡製造商或向相關部門查詢。

5.妥善放置及棄置吸濕產品
即使在正常使用吸濕劑時，亦務必將其放置於兒童及寵物無法接觸到的安全位置。當需要更換產品時切勿隨意亂棄，丟棄前請仔細檢查產品類型與標籤，確保安全使用與妥善處理。

資料來源：《grapee》

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平時用來裝外賣熱湯的發泡膠盒、或家中常用的保鮮容器，分分鐘在偷偷釋放有毒甚至致癌物質！台灣家醫科醫生李思賢早前（6月中）在社交平台發文，提醒大眾日常生活中常見的容器隨時成為健康隱形殺手，並特別點名幾種應避免使用的「甲醛餐具」，防止有毒物質「食落肚」。

3大容器建議不要用：仿瓷碗含甲醛釋放量超標

醫生指出，以下3種容器在加熱或接觸特定食物時極易釋放有害物質，建議盡量避免使用：

1. 美耐皿（仿瓷碗）：這類常被用作兒童餐具或茶餐廳碗碟的器皿由甲醛樹脂製成，一旦盛載熱食或酸性食物，甲醛溶出量便會顯著飆升。研究顯示在高溫下，其甲醛溶出量甚至可超標數十倍，長期接觸恐對健康構成嚴重威脅。

2. 發泡膠：發泡膠極不耐熱，只要遇到熱食、熱湯或油脂，便會溶出被列為「可能致癌物」的苯乙烯。

3. PVC（聚氯乙烯）：常見於舊式保鮮紙中，含有明確的內分泌干擾物（塑化劑如鄰苯二甲酸酯），容易干擾體內荷爾蒙。

條件安全但須注意：PP外賣盒與膠樽

部分容器雖然標榜安全，但在特定使用條件下仍存有隱患，使用時必須格外小心：

1. 膠樽（PET）：單次使用尚算安全，但若放在受猛烈陽光照射的高溫車廂內，或重複用來裝熱水，便會開始溶出重金屬銻及微塑膠，建議飲完即棄，切勿重複使用。

2. 外賣餐盒（PP）：PP（聚丙烯）雖然是塑膠中耐熱性最高、常標示「可微波」的材質，但近年研究發現加熱後仍會釋放微塑膠，影響新陳代謝。

3. 鋁製品：若接觸醋或番茄等酸性食物，容易溶出鋁離子；若表面出現刮傷，溶出風險更高。

 

最佳安全選擇：玻璃與不鏽鋼最易入手

想食得安心，專家建議應盡量挑選化學惰性高、不易溶出有害物質的材質：

1. 不鏽鋼：市面常見為 304 及 316 兩種，相對安全。316 不鏽鋼因額外加入了鉬元素，耐腐蝕性更強，是選購水壺和飯盒的最佳之選。

2. 玻璃：化學性質極度穩定，幾乎不會溶出任何物質。除應避開含鉛的鉛晶玻璃外，一般強化玻璃非常安全。

3. 陶瓷：本體安全，但必須注意釉料品質。色彩過於鮮艷且非食品級的陶器，釉料可能含有鉛或鎘，選購有食品級認證的產品即可。

4. 鈦金屬：是目前金屬容器中最惰性、最不容易溶出的材質，雖然價格偏高，但若預算允許絕對是長期健康投資。

總結而言，玻璃和不鏽鋼是最容易入手且安全的升級選項。塑膠製品並非絕對不能用，但若將「高溫」與「酸性食物」兩者結合，往往就是溶出風險最高的一刻，市民日常飲食應多加留意。

資料來源：台灣家醫科醫生李思賢

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[星島綜合報道]電子產品產生的廢熱，未來或可反過來成為製冷動力。德國卡爾斯魯厄理工學院（KIT）與日本筑波大學研究團隊研發實驗性固態冷卻裝置，利用熱力驅動形狀記憶合金，再將產生的機械運動轉化為冷卻效果，毋須傳統電動摩打或液壓裝置驅動製冷循環。研究已刊登於《Nature Energy》。

技術採用「彈熱製冷」（elastocaloric cooling）原理。部分形狀記憶合金受到拉伸或壓縮時，晶體結構會改變並釋放熱量；散熱後解除外力，材料回復原來結構時則會吸收熱量，從而產生降溫效果。不過，過往同類系統仍需電動摩打等設備反覆拉伸材料。

研究團隊改以另一種形狀記憶合金提供動力。原型裝置由兩片極薄合金組成，包括22微米厚的鈦鎳（TiNi）薄膜，以及26.5微米厚的鈦鎳鐵（TiNiFe）薄膜。前者擔任熱力致動器，受熱後收縮並產生機械運動；後者則作為製冷材料，利用受到的機械應力及晶體相變吸收熱量。簡單而言，就是一片合金把「熱」轉成「動力」，另一片再把「動力」轉成「冷」。

實驗初期以電阻加熱TiNi薄膜，當致動器平均最高溫度達86°C時，製冷薄膜本身產生12.9 K溫差；加入熱交換器等完整裝置後，運作20個循環可維持4.0 K溫差。

團隊其後改用130°C外部固體熱源直接驅動裝置，證明毋須電阻加熱亦可運作，持續產生2.2 K溫差，冷端較起始溫度低約1°C，冷卻功率為2.09毫瓦，相當於每克活性製冷材料3.32 W。

不過，技術目前仍屬可行性驗證，毫瓦級冷卻功率及2.2 K溫差，遠不足以應付現代高功率處理器或GPU。研究的主要突破，是證明熱力本身可以驅動彈熱製冷循環；若日後能提高冷卻能力，電子設備產生的廢熱或有機會被回收，用來協助自身散熱。

圖片：Ella Maru Studio
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壓力大時總是忍不住想食零食？有營養師指出，有7大食物常被貼上「邪惡」標籤，反而是刺激多巴胺、降低壓力荷爾蒙，其中咖啡、紅肉都榜上有名。

營養師推介7大「邪惡食物」紓緩壓力 紅肉首選2部位

據外媒《EatingWell》報道，註冊營養師 Gabrielle Kishner 指出，壓力和食物之間存在密切聯繫。當感到壓力時，往往會渴望攝取更多甜食或碳水化合物。這是因為這類食物能迅速為身體補充能量，並刺激大腦釋放讓人感到愉悅的化學物質「多巴胺」。有些常被視為「邪惡」的食物，實際上營養相當豐富，有助維持健康的抗壓反應。當然，平時亦應建立其他減壓途徑，但下次想透過進食來對抗壓力時，不妨試試以下7大食物：

7大「邪惡食物」紓緩壓力

1.黑朱古力包裹堅果
朱古力與核桃雖屬高脂肪食物，卻是紓緩壓力的絕佳甜品。核桃富含Omega-3脂肪酸及抗氧化物，有助促進大腦健康並改善情緒；黑朱古力亦對神經系統具有鎮靜作用。

2.意大利麵
意大利麵常因碳水化合物含量高而被視為飲食禁忌，但它對穩定情緒有顯著效果。一項評估進食意大利麵與情緒關聯的研究指出，意大利粉確實能讓人感到快樂與幸福，激發積極正面的情緒。壓力大時，吃一大碗濃郁的意大利麵固然吸引，但均衡飲食對於抗壓至關重要。建議選擇全麥意大利麵，搭配富含膳食纖維的蔬菜，再配搭雞肉等低脂優質蛋白質。

3.咖啡
咖啡富含抗氧化物，與降低多種疾病風險相關。喝杯咖啡不僅能精神煥發，而且最近的研究表明，適量攝取咖啡有助於紓緩壓力、預防情緒障礙，並與大腦神經傳導物質相互作用，促進多巴胺與血清素的分泌。短期和長期飲用咖啡都可能與更好的壓力應對能力有關，並降低對壓力情境的感知。

不過，每個人對咖啡因的耐受度不同。若飲咖啡後容易感到緊張或焦慮，則不宜勉強飲用；同時應避免過量攝取或在睡前飲用，以免擾亂睡眠品質，反過來損害心理健康。

4.薯片配牛油果醬
有時候突然想吃點脆口零食十分正常，關鍵在於如何提升零食的營養密度。當想吃鹹味薯片時，建議配搭牛油果醬一同進食。牛油果醬富含具飽腹感且有益心血管健康的不飽和脂肪，這種營養搭配能讓人容易感到飽腹，從而避免零食過量。

5.紅肉
紅肉常給人不宜多吃的印象，但它實際上含有豐富的維他命B雜、鐵質、鋅及蛋白質，有助對抗體內氧化壓力並穩定血糖水平。挑選紅肉的關鍵在於選擇飽和脂肪較低的部位，例如標示為「里肌」及「後腿肉」的部位。

6.穀物麥片
倒入一碗富含高纖維、高蛋白質的全穀物麥片，不僅有助平衡血糖，全穀物碳水化合物更能促進血清素分泌，從而自然降低體內過高的壓力荷爾蒙皮質醇水平。若配搭低脂奶一同食用效果更佳，牛奶蛋白、酪蛋白及鈣質均對大腦調節情緒的神經傳導物質具有正面影響。

7.爆谷
爆谷本質上屬於全穀物。研究指出，在時間壓力下感到焦慮的人，往往傾向選擇快捷方便的零食，而爆谷正是一個理想選擇。健康爆谷與傳統高熱量爆谷的差別在於製作方式與調味：使用熱風爆谷機製作無油爆谷，再淋上少許橄欖油，便是一道低負擔的零食，亦可撒上營養酵母、巴馬臣芝士、辣椒青檸粉或牧場沙律醬等調味料增添風味。

資料來源：《EatingWell》

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洗手盆去水慢兼傳出陣陣臭味，排水口深處的陳年黑垢用舊牙刷又難清潔？有達人分享，只需善用1個家常飲品膠樽簡單6步，毋須買通渠工具或化學清潔劑，即可輕鬆沖走深層污垢。

用1個膠樽6步清潔洗手盆排水口

據日媒《Lettuce Club》（レタスクラブ）指出，很多人在清潔浴室洗手盆時，常因排水口狹小而感到頭痛。用舊牙刷難以深入喉管內部刷洗，特意購買專用通渠工具又花費不菲。其實只要善用家中的2公升飲品膠樽，毋須任何昂貴工具或化學清潔劑，就能利用水壓輕鬆將排水口深處的陳年污垢徹底沖走。

 

所需工具及材料：

·空的2公升飲品膠樽（建議選擇材質較軟的膠樽）、水、毛巾、膠手套

操作步驟：

1.在洗手盆周圍鋪上不怕弄髒的毛巾，防止污水濺出。
2.將空的2公升膠樽裝入約8成滿的清水。
用手掌緊緊蓋住膠樽口。
3.順應慣性將膠樽倒轉，並將樽口緊密貼緊洗手盆的排水口。
4.雙手用力向下擠壓膠樽底部，將樽內的水一口氣強力壓入排水管。關鍵是利用水流的高壓衝擊力，將喉管深處的污垢往外推擠。
5.重複以上步驟數次，直到洗手盆上方的溢水孔不再排出黑泥污水為止。

膠樽清潔排水口要注意什麼？

清理排水管時，強烈建議挑選質地較軟的飲品膠樽。軟身膠樽更容易擠壓變形，能在瞬間產生更強大的水流衝擊力，更輕易沖走深層頑固污垢。擠壓時要稍微用力，若擠壓力度不足，水流衝力減弱，便難以徹底瓦解深層污垢。 由於每款洗手盆的形狀與喉管結構各有不同，若發現擠壓時溢水孔無法正常排水或有回湧阻力，切勿強行用力擠壓，以免損壞喉管。

資料來源：《Lettuce Club》（レタスクラブ）

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黑木耳是港人家庭常見的健康食材，無論是做冷盤涼拌、炒菜抑或燉湯均極受歡迎。不少市民常習慣將乾黑木耳放在廚房室溫下浸泡過夜，這項看似平常的烹調習慣卻隱藏致命風險！食品安全專家警告，黑木耳若在室溫下浸泡過久，極易滋生特定致病菌及產生劇毒「邦克列酸」，嚴重可致器官衰竭甚至死亡。

黑木耳室溫泡逾4小時變毒藥 醫生警告：高溫加熱完全無效

乾黑木耳本身安全無毒，惟當放在室溫下浸泡超過 4 小時，環境中的「唐菖蒲伯克氏菌」（Burkholderia gladioli）便會在溫暖、潮濕且富含營養的環境中大量繁殖，並代謝出極強烈的毒素「邦克列酸」（Bongkrekic acid）。食安專家指出，此毒素無色、無味、無臭，即使黑木耳外觀未有腐爛、聞起來沒有酸臭異味，內部的毒素含量亦可能早已足以致命。

西園醫院婦產科主治醫師邱筱宸特別提醒，泡發方式不當，黑木耳隨時可能從健康食材變成致命危機。她指出，木耳本身無毒，但泡發後若長時間置於室溫，便可能滋生唐菖蒲伯克氏菌，進而產生邦克列酸。此毒素具備高度的耐高溫特性，無論「多洗幾次」或「用沸水煮滾」皆無法將其破壞，且臨床上目前尚無任何特效解毒劑。文獻中曾有真實悲劇案例記載，有患者將木耳整夜浸泡、翌日才下鍋烹煮，結果依然因多重器官衰竭不治離世。因此，邱筱宸強烈建議，泡木耳務必做到「現泡現煮」，絕不可放置過夜。

過量攝入嚴重可致肝衰竭

邦克列酸對人體的破壞極具毀滅性，其會直接攻擊細胞內的「線粒體」（能量工廠），鎖死能量產生，導致細胞迅速壞死：

初期症狀（潛伏期1-10小時）：出現嚴重腹痛、噁心、猛烈嘔吐、腹瀉及全身極度乏力，常被誤診為普通急性腸胃炎。

肝臟及多重器官衰竭：肝臟是人體代謝最旺盛的器官，當能量阻斷後，肝細胞會大規模不可逆壞死，患者會迅速出現黃疸及肝功能指標飆升，最終引發急性肝衰竭、腎衰竭及昏迷。

無特效藥可救：現時醫學上並無針對邦克列酸的特效解毒劑，醫院僅能採取洗腎或血漿置換等支持性療法，致死率極高。

 

正確浸泡2步驟 盤點3大類高風險食材

要安全享用木耳，市民應嚴格遵守以下保存與浸泡原則：

·室溫浸泡不超過2小時：一般乾木耳正常的發泡時間只需 1 至 2 小時。

·預計久泡必須放入雪櫃：若浸泡時間需超過 2 小時，務必將木耳連同容器蓋好，放入 4 度雪櫃冷藏。低溫能有效抑制細菌代謝毒素，但冷藏浸泡時間亦不宜超過 24 小時。

除黑木耳外，凡具備「高水分、中性酸鹼值、存放環境溫暖」條件的食材，均為滋生唐菖蒲伯克氏菌的高風險對象：

1.濕米粉與濕澱粉製品：如河粉、腸粉、粿條、米苔目等，若未能在 4 度以下冷鏈保存，容易產生毒素。

2.發酵澱粉製品：如糯米磨漿後久放發酵的產品或酸湯子等。

3.蕈菇類與變質椰子產品：白木耳（銀耳）與黑木耳一樣，久泡同樣高危；變質的椰子與玉米製品亦是毒素產生的溫床。

資料來源：西園醫院婦產科主治醫師邱筱宸

T10

狂吃蛋白質增肌，但肌肉卻依然悄悄流失？有醫生拆解蛋白質吸收不良的背後元兇，並推薦4大極易消化的優質蛋白質食物，助增肌不傷胃。

狂吃蛋白質仍無法增肌 3大飲食策略助吸收蛋白質

外科醫生黃士維在Facebook專頁分享，胃部功能欠佳的人士經常聽到「要多補充蛋白質」的建議，但往往忽略了一點：胃不好，吃再多蛋白質也可能白費。當胃酸分泌不足、消化酶減少時，蛋白質根本無法被完全分解吸收，肌肉流失的情況照樣會發生。與其盲目拼命「吃多」，不如先學會「吃對」。

他表示，蛋白質吸收差的根本原因，在於胃部的工作是將蛋白質初步拆解成小分子，再交由小腸吸收。一旦胃酸分泌不足、患上胃炎、曾接受胃切除手術，或長期服用抑制胃酸藥物，這道消化工序就會大打折扣。若想改善這種情況，可採取以下3個方法：

 

3大飲食策略助吸收蛋白質

1.優先選好消化的蛋白質來源

不是所有蛋白質對腸胃造成的負擔都一樣。胃功能較弱的人士，建議優先選擇：

·烚蛋、蒸水蛋：質地軟滑、容易消化，人體生物利用率高。
·白肉魚（如鯛魚、鱈魚）：肌纖維細緻，脂肪含量低，消化負擔小。
·無糖豆漿、嫩豆腐：優質植物性蛋白質，質地滑順好吸收。
·雞胸肉（煮軟）： 建議以清蒸或燉煮方式烹調，避免油炸。

至於紅肉、全熟炒蛋、油炸蛋白棒這類食物，由於消化時間較長，胃不好時應暫緩進食。

2.少量多餐，分散消化壓力

一次過進食大量蛋白質，對健康腸胃都是負擔，對胃不好的人士更是雪上加霜。建議將每日所需的蛋白質分散到4至5餐進食，每次攝取約15至20克（約等同2隻雞蛋或半盒嫩豆腐的份量）。這樣消化酶才有充足時間發揮作用，蛋白質吸收率反而更高。

3.烹調方式決定吸收率

同樣的食材，採用不同的烹調做法，腸胃負擔有很大分別：

·蒸、煮、燉、燜/滷：可軟化食物組織，胃部更易處理。
·油炸、乾煎、烤焦：蛋白質結構會改變，容易引致消化困難。

烹調時亦可加入適量嫩薑或少量天然醋，有助促進胃酸分泌，進一步輔助消化。

身體缺乏蛋白質有何後果？

據衞生署資料顯示，蛋白質由不同種類的氨基酸所組成。當中，有某些必需氨基酸人體不能製造或不能製造足夠的份量來應付身體需要，而必需氨基酸只可從食物裏攝取。 因此，蛋白質可幫助身體組織的生長和復元， 又可製造酵素和賀爾蒙來維持身體功能。而每一克的蛋白質提供大約4千卡的能量。至於蛋白質的食物來源，衞生署表示主要有兩大來源：

1. 動物蛋白質（肉類、家禽、魚類、雞蛋和牛奶）
動物蛋白質包含所有人體所需的必需氨基酸，因此它們被視為「完全蛋白質」。

2. 植物蛋白質（豆類、穀類食物、果仁和乾豆）
除大豆以外，植物蛋白質都屬「不完全」，因為它們通常都缺少一種或多種的必需氨基酸。例如穀物類食物缺少離氨酸；而豆科植物缺少蛋氨酸。然而，進食不同的植物食品（如豆科植物與穀物類食物、豆科植物加果仁或種子）卻可以提供足夠的必需氨基酸。如身體長期缺乏蛋白質，可導致生長遲緩、肌肉質量流失、免疫力下降、水腫、心臟及呼吸系統功能減弱，甚至死亡。

如何攝取優質蛋白質？甚麼肉類不宜吃？

要獲取優質蛋白質，衞生署建議，可經常選擇乾豆作為主餐的一部分，並用少量的油煮食。然而，儘管乾豆類是優質蛋白質的來源，素食者也應該吃多種植物食品，以確保攝取各種人體必需的氨基酸。

至於非素食者，衞生署建議日常應少吃紅肉（如牛肉、豬肉）和加工肉類，宜選擇吃瘦肉、蛋、魚、及去皮的禽肉。另外，應在準備菜餚時和在進食前，去除肉類中所有可見的脂肪；使用低脂的烹調方法，如蒸、煮、煨、燉、烤、焗和燒，以取代煎炸肉食；選擇脫脂或低脂牛奶、芝士、乳酪和其它乳製品。

資料來源：外科醫生黃士維、衞生署

T10

去完廁所切忌急住沖水，大便顏色其實是內臟機能的「晴雨表」。有醫生警告，大便若出現3種異常顏色，隨時是胃癌、大腸癌的警號，其中若排出這種顏色，恐是胰臟癌。

 

現3種色恐屬癌症警號

肝膽胃腸科醫生楊子緯在其Facebook專頁撰文指出，大便的顏色其實蘊藏着身體發出的重要健康訊號，可惜大部分人沖水前根本不會多看一眼。他詳細拆解了以下多種常見大便顏色背後所代表的健康意義：
 
1.黃棕色
正常的大便顏色，這個顏色來自膽汁中的色素經過腸道細菌代謝後產生，代表膽汁、肝臟及腸道機能大致運作正常。

2.黑色
也就是俗稱的柏油便，質地通常又黑又黏，常代表上消化道出血，例如嚴重的胃潰瘍、十二指腸潰瘍，甚至是胃癌。血液流出後，經過腸道消化液作用而氧化變黑。若出現此情況，應盡快求醫檢查。

3.鮮紅色
通常代表下消化道出血，常見原因包括痔瘡、大腸瘜肉、大腸憩室出血，甚至是大腸癌。出血位置靠近肛門，血液未經過太多消化液氧化，因此顏色依然保持鮮紅。

4.灰白色或陶土色
這是特別需要高度警惕的顏色，通常代表膽汁無法順利排入腸道，多由膽道阻塞所引起，例如膽結石卡在膽管，或是胰臟頭部出現腫瘤壓迫膽管所致。若這種顏色持續出現，必須盡早求醫檢查肝膽功能及影像檢查。

5.綠色
偶爾排出綠色便，多半是因為腸道蠕動速度過快；或是近期進食了大量深綠色蔬菜、服用鐵劑補充品所致。 一般毋須過度擔心，只需持續觀察1至2天，留意顏色是否自行恢復正常即可。

最後，楊子緯提醒，如果發現大便呈現黑色或灰白色，且情況持續超過1至2天，絕對不要拖延，務必盡快前往醫院求醫檢查，這種顏色變化背後可能代表的問題，往往不是小事。

資料來源：肝膽胃腸科醫生楊子緯

T10

防癌食材煮法錯誤，抗癌功效隨時流失過半！有營養師提醒，每款防癌食材的烹調邏輯大不相同，他拆解8大防癌食材的黃金煮法，其中番茄加1物營養吸收率暴增。

營養師揭7大防癌食材黃金煮法 番茄加1物營養吸收率暴增

防癌食物若煮法錯誤，營養與抗癌功效隨時大打折扣。營養師邱世昕在個人Facebook專頁分享，抗癌食物的烹調邏輯大不相同：有的需要「先切後放」、有的需要「加油快炒」，有的則「絕對不能加熱」。他詳細列出以下 8 款常見防癌食材的正確烹調方式：

  

8大防癌食材黃金煮法

1.西蘭花
抗癌核心成分蘿蔔硫素並非天然直接存在，而是切開或咀嚼時，經由黑芥子酶轉化而成。但這種酵素極度怕熱，若直接以滾水久煮，抗癌成分會流失一半以上。建議切好後先靜置30至40分鐘，再以中火輕蒸3至4分鐘至翠綠帶爽脆。避免滾水久煮、微波爐高功率長時間加熱或焗爐高溫烘烤。若趕時間無暇靜置，搭配白蘿蔔泥或芥末一同進食亦有幫助。

2.菠菜、番薯葉
主要提供脂溶性的β-胡蘿蔔素及怕熱怕久煮的葉酸。建議加入少許食油快炒，或短時間快速汆水後撈起，避免長時間久煮或長時間浸泡在大量水中。

3.番石榴、奇異果、柑橘類
富含水溶性維他命C，對高溫極度敏感，加熱或久泡水中都會被破壞。建議直接生吃、即切即吃。避免打成鮮榨果汁後長時間擺放，亦切忌加入熱食菜式中一同烹煮。

4.番茄
茄紅素屬於脂溶性營養素，煮熟並配合油脂烹調，人體吸收率會暴增數倍。番茄炒蛋、加入橄欖油慢火燉煮番茄等均是極佳選擇。烹調邏輯與維他命C完全相反，切勿搞混。

5.莓果類
富含花青素與多酚類抗氧化物，雖然怕熱，但耐熱程度相對比黑芥子酶略高。優先直接生吃、攪打成果昔，或加入原味乳酪中一同食用。避免長時間高溫熬煮成果醬，以免攝取過量糖分。

6.深海魚
所含的優質Omega-3結構不穩定，遇高溫極易氧化變質。建議以清蒸、水煮或低溫烘烤方式烹調， 避免高溫油炸或大火長時間乾煎。

​7.堅果
所含的維他命E與不飽和脂肪同樣怕高溫氧化，建議優先選購原味、生堅果或低溫烘焙產品；開封後應密封置於雪櫃冷藏保存。避免進食蜜糖堅果、鹽酥堅果，額外添加的糖、油、鹽會抵銷健康效益；若聞到油耗味，切勿進食。

8.豆類
浸泡與發酵過程（如味噌、天貝）能有效提高大豆異黃酮的吸收率。建議烹調乾豆前先充分浸泡再煮，既能縮短烹飪時間，又能去除植酸；平時亦可適量進食天然發酵豆製品。

資料來源：營養師邱世昕

T10

中年肚腩變大、夜尿增多，以為只是正常老化？一名58歲男子平時沒有腰痛和水腫，自認健康，卻驗出腎功能急速衰退。有醫生指出，腎臟提早衰退有5大隱形警號，需要多加留意。

58歲男肚腩變大竟驗出腎功能退化 醫生警告：小心5大無痛變化

腎臟科醫生洪永祥在其Facebook專頁指出，一名58歲男子，平時沒有腰痛，也沒有明顯水腫，一直自認身體非常健康。可是這幾年他的肚腩越來越大，晚上經常要起床夜尿，最近體檢更發現血壓升高。他笑著對醫生說：「醫生，我這個年紀不都是這樣嗎？」結果經進一步檢查，發現其尿液已出現蛋白，腎功能亦比過去明顯急速下降。他盤點出以下5大極易被忽略的腎臟「初老」警號：

 

五大腎臟衰退警號

第五名：代謝變慢血糖變高、肚子越來越大
中年以後肌肉量下降、活動量減少，容易積聚腹部脂肪，並伴隨血壓、血糖、血脂異常，而這些都是慢性腎臟病的重要危險因素。因此，肚腩變大並非直接代表腎臟壞掉，而是提醒必須注意代謝健康，否則腎功能將面臨急速老化。

第四名：夜尿頻繁
以前一覺睡到天亮，現在卻每天晚上要起床如廁一、兩次，切勿全部歸咎於年紀大。夜尿可能與前列腺問題、膀胱問題、睡眠窒息症、心臟疾病，以及腎臟濃縮尿液能力改變有關。這些疾病都會導致腎功能急速老化，若夜尿突然變得頻繁且持續發生，代表未來腎臟衰退的風險極高。

第三名：血壓越來越高
腎臟與血壓息息相關，腎功能下降會令血壓更難控制；反之，長期高血壓亦會持續損害腎臟。因此，若以往血壓維持在120至130的正常水平，這幾年卻慢慢回升至140、150，千萬別只當作是「年紀大很正常」。

第二名：小便泡泡變多
尿液偶爾出現泡泡未必有問題，但若泡泡反覆出現且久久不散，就要當心是蛋白尿。尤其是糖尿病及高血壓患者，更應定期檢查尿液中的白蛋白。因為尿液中白蛋白增加，正是腎臟受損的重要早期指標。

第一名：完全沒有症狀
許多慢性腎臟病患者在早期完全沒有明顯症狀，等到疲倦、水腫、噁心等症狀浮現時，腎功能往往已大幅下降。美國國家腎臟基金會亦提醒，早期腎臟病通常是毫無症狀的。因此，判斷腎臟健康與否，絕不能單靠感覺，最基本的做法是透過抽血檢查肌酸酐與eGFR，再驗尿檢查尿液白蛋白/肌酐比值。最新國際醫學指引（KDIGO 2024）亦強調，評估腎臟疾病必須同時檢視腎功能與尿液白蛋白指數。

腎病/腎衰竭初期症狀 留意小便變化

據香港醫管局資料指，腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素，以及協助製造維他命D。當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，體內廢物累積，引發多種身體功能的問題，有機會演變為慢性腎衰竭。

不過，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

小便帶血 / 茶色尿（血尿）
小便帶泡沫（蛋白尿）
小便混濁（尿感染）
小便赤痛、頻密
小便感困難、不暢順
小便排出小沙石
多尿、尿量減少、夜尿
腰腹疼痛
足踝或眼皮浮腫
血壓高

腎衰竭4大高危人士 嚴重恐洗腎

根據香港醫管局資料，當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，其排泄體內新陳代謝廢物的功能受損，身體內的廢物會累積，且引發多種身體功能的問題，引發慢性腎衰竭。

當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。當中，患有下列疾病的病人有較高風險患上慢性腎衰竭：

1.糖尿病
2.腎小球腎炎，包括紅斑狼瘡腎炎
3.高血壓
4先天性.腎病及有腎病家族病歷

資料來源：腎臟科醫生洪永祥、醫管局

T10

受便秘問題困擾，常喝明子茶真能極速通便？有專家解構決明子茶成分，亦引述研究指決明子除了可以改善便秘，更集7大功效。此外，用它自製1物更能舒緩頭痛、安神助眠。

常喝決明子茶不只改善便秘 研究揭7大功效

台灣食安專家韋恩近日在個人專頁指出，決明子為豆科植物「決明」（Cassia obtusifolia）或「小決明」（Cassia tora）的乾燥種子，在傳統中藥與日常食品中常用作茶飲，《本草綱目》記載其具清肝明目之效。此外，古早味紅茶常以紅茶葉（多為阿薩姆紅茶）與焙炒過的決明子以 3:1 甚至 1:1 的比例沖煮，紅茶加入決明子，可以藉由焙炒決明子提供焙炒的香氣與淡淡的苦味，提升咖啡般的風味，增加滋味的層次。然而，決明子在中醫具「潤腸通便」之效，現代營養學亦證實其含有特殊成分「蒽醌（Anthraquinone）」，正是許多纖體茶及通便茶不可或缺的成分。

決明子經烘炒後會釋放呋喃類（furans）揮發性成分，產生獨特香氣。其營養成分還包括揮發性油脂、醣類、蛋白質、多種氨基酸、維他命A、固醇類、蒽醌類及萘駢喃酮類（Naphthopyrones）等。現代研究證實決明子具備以下7大健康功效：

決明子7大功效

1.促進排便、預防便秘
決明子最特別的成分是蒽醌，蒽醌類化合物如大黃酚（Chrysophanol）、大黃素（Emodin）等，除了抗氧化外，亦是一種天然瀉劑（何首烏、大黃、蘆薈及番瀉葉亦含此成分）。蒽醌又分為游離型或是結合型的配糖體兩種分子存在，游離型口服後在上消化道即被吸收，而結合型比較不易吸收，可抵達作用部位大腸，再被腸道細菌水解成游離型，使腸道蠕動增加而促進排便。決明子經高溫焙炒後，結合型蒽醌含量會快速下降，因此炒過的決明子通便潤腸作用會減弱。

2.抗氧化
研究顯示，決明子水萃取物具備清除自由基的能力，因此有抗氧化作用。不過，以過高溫度或長時間過度焙炒，其抗氧化能力會有所下降。

3.降血脂
動物實驗發現，決明子中的蒽醌類化合物能抑制膽固醇合成，降低血中總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇，LDL）及三酸甘油脂，同時提升高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇，HDL）。人體臨床實驗亦證實，過重患者每日口服3克決明子粉末，連續36周能顯著縮小腰圍，並降低總膽固醇與壞膽固醇。

4.降血糖
多項動物實驗指出，決明子萃取物有助促進糖尿病動物的葡萄糖代謝，協助穩定血糖水平。不過，這些實驗目前僅進入動物實驗階段，需要有更多臨床實驗證實。

5.降血壓
研究顯示，決明子在動物模式中能有效降低收縮壓與舒張壓，有助減低患高血壓的風險。

6.護肝
在動物實驗中，針對受到四氯化碳（CCl4）引致急性肝損傷的老鼠，決明子萃取物展現出降低肝功能指數 GOT、GPT的效果，證實能減少肝臟受損程度，具護肝功效。

7.減肥
一項針對23位60至69歲過重婦女的人體實驗發現，每日飲用決明子茶配合太極運動，能明顯降低BMI指數及縮小腰圍，並同步改善心肺功能與膽固醇水平，對體重管理大有裨益。

決明子食用禁忌與副作用

韋恩提醒，雖然決明子好處甚多，但食用時仍須注意以下禁忌：

·未經焙炒的生決明子性偏涼，要小心效果是否過強；經焙炒後的熟決明子性質較溫和，腹瀉反應較弱。
·低血壓人士或懷孕婦女在飲用前應先諮詢中醫師或專業醫生意見。
·對腹瀉敏感體質的人士不宜過量食用決明子，以免導致腹瀉。
·切勿為減肥而長期大量食用決明子，以免導致身體過度脫水、電解質失衡或營養不良。

自製決明子枕頭助眠治頭痛

韋恩補充，《日華子本草》曾記載決明子「貼太陽穴治頭痛，又貼腦心，止鼻洪；作枕，治頭風」。將決明子製成「決明子枕頭」，一方面可以促進頭部血液循環，冬天可以快速微波一下熱敷也很舒服，決明子的天然香氣與沙沙的類ASMR聲音也可幫助睡得更安穩。

資料來源：食安專家韋恩

T10

每逢下雨天或雨季，不少市民會發現廁所或廚房的牆壁上突出現一隻隻灰色、翅膀毛茸茸的小飛蟲，這是極為常見的家居害蟲蛾蚋（又稱浴室小蚊滋）。面對這類「揮之不去」的小飛蟲，單靠倒漂白水往往治標不治本，掌握正確的防治法才能徹底杜絕蟲患。

蛾蚋傳播病菌風險 活躍於廁所及廚房

蛾蚋身體及翅膀覆蓋著濃密細毛，非常容易附著環境中的病菌。其幼蟲外型為細小的黑色蛆蟲，專門依靠地渠內的菌類、藻類及腐爛有機物（如頭髮、皮屑與油脂堆積物）為生。蛾蚋幼蟲期約 9 至 15 天，羽化為成蟲後壽命約 2 至 3 星期。由於牠們活動範圍多在廁所及廚房，一旦沾染食物或家居用品，便有傳播病菌的風險。

家居4大常見蛾蚋隱患點

蛾蚋性喜潮濕陰暗環境，家居中以下4個位置最容易成為牠們溫床：

地渠邊緣與排水口：長期堆積渠垢及水垢，是幼蟲滋生的重災區。

廁所去水位內部：U 型隔氣灣管道若積聚髮絲與有機污垢，最易吸引成蟲產卵。

洗手盆與溢水口附近：水槽下方管線縫隙及防溢水孔，常有濕氣殘留。

地磚縫隙與牆角：長期積水或防潮膠霉變的位置，易提供細菌與微生物供幼蟲進食。

 

為何倒漂白水治標不治本？

不少市民習慣倒漂白水入去水位殺蟲，但漂白水很快會被流水稀釋，且無法完全清除管道內壁厚厚的油垢與有機物膜（生物膜）。只要管道內依舊保持潮濕與積聚污漬，殘存的蟲卵便會迅速再次孵化，令蛾蚋「源源不絕」地出現。

2大天然根治法

要徹底消除蛾蚋，關鍵在於破壞其繁殖環境及阻截飛入途徑：

1.細網封閉去水位防堵：選用網目較密集的金屬紗網或防蟲地漏蓋住去水位，既不影響日常排水，又能有效封鎖蛾蚋的出入口。若隔數天後發現紗網下有蛾蚋屍體，即代表該去水位正是其繁殖源頭。

2.白醋加小蘇打天然去垢：可將小蘇打粉（梳打粉）撒入渠口，再倒入適量白醋，兩者產生化學反應的泡沫能有效溶解管道內壁的有機污污垢與殺滅蟲卵。靜置過夜後，第二天倒入沸水沖洗，既能去除異味與濕氣，亦能保持管道乾爽，讓蛾蚋失去滋生溫床。

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男士步入中年經常疲憊不堪、體力大不如前，甚至面對肌肉流失與機能衰退危機？有營養師推介7大抗老食物，有助提升活力兼消退疲勞。

營養師推薦7大食物抗老化/增肌力 附最強回春料理

據日媒《PINZUBA NEWS》報道，營養師望月理惠子特別推介了以下 7 款「回春食材」及料理，助中老年族群透過日常膳食維持體力、增強肌肉量並有效延緩老化：

 

營養師推薦 7大食物抗老化/增肌力

1.生蠔
生蠔富含氨基酸中的牛磺酸。日本大正製藥早前證實，牛磺酸具有促進清除衰老細胞的作用，有望抑制年齡相關疾病並延長健康壽命。研究更顯示，牛磺酸攝取量越高，中老年人維持肌肉質量的潛力越大，而扇貝及八爪魚等海鮮亦富含牛磺酸。此外，生蠔等貝類亦是鋅的極佳來源，鋅是精子生成及維持男性機能所必需的元素。

2.三文魚
三文魚肉呈現橙色的蝦紅素，其抗氧化能力約為維他命E的1000倍。除了能改善皮膚瑕疵與皺紋外，三文魚亦是魚類中維他命D的主要來源之一，有助增強免疫力及促進脂肪代謝。

3.青背魚
青背魚富含 Omega-3 脂肪酸，能有效延緩血管老化並維持血液暢通。此外，秋刀魚等洄游魚類的肌肉中，含有抑制疲勞物質積聚的成分，能有效預防大腦疲勞與精神倦怠。

4.乳酪
乳酪中的乳酸菌能修復腸道黏膜，幫助維持體態不易發胖；雙歧桿菌則能維持腸道微酸性環境，抑制導致衰老及口臭的有害壞菌。

5.藍莓
藍莓呈現藍紫色的花青素是一種強效多酚，能強化微絲血管。建議將藍莓與乳酪一同食用，兩者能產生協同增效作用，進一步促進腸道健康。

6.納豆
納豆等大豆製品含有豐富的多胺化合物，除了能清除腸道內的廢物外，更能抑制體內脂質氧化，有助皮膚與內臟器官保持年輕狀態。

7.西蘭花
西蘭花含有吲哚-3-甲醇，能創造有利於雄性荷爾蒙睪丸酮發揮作用的體內環境。另外，其富含的蘿蔔硫素具備強大抗氧化效果，更能增強肝臟的解毒能力。

最強回春料理

將具備抗氧化與護肝功效的西蘭花，與富含多胺的納豆搭配，即成一道強效抗衰老料理：

1.將西蘭花切成小朵洗淨，放入耐熱容器中，蓋上保鮮紙。
2.放入 600W 微波爐加熱約 1.5 分鐘。
3.稍微冷卻後瀝乾多餘水分，然後與納豆、納豆醬汁及1茶匙醬油充分拌勻。
4.為了增添風味，可以撒上適量熟芝麻或鰹魚片。

資料來源：《PINZUBA NEWS》

T10

 

好多人早上起床時，總覺得口腔一陣苦味，不少網友都以為是「肝火盛」，建議排毒。有專家指，這種持續的怪味稱為「味覺異常」，最常見的原因其實與肝膽無關，反而與我們的日常問題如鼻腔、胃有關。

朝早起身口苦苦 即睇4大成因

重症科醫生黃軒在個人專頁分享，口苦並非肝膽專屬警號，很多時候根源只是鼻塞、口乾、牙齒問題或夜間逆流。黃醫生指，真正的肝膽疾病通常不會單靠「口苦」表現。單憑味道，不足以判斷肝膽功能。找出真正原因，比胡亂「排毒」更重要：

 

朝早起身口苦苦 即睇4大成因

1. 口乾與口腔衞生欠佳
睡眠時唾液分泌自然減少，若同時有鼻塞、張口呼吸或飲水不足，口腔更易乾燥，舌苔與細菌堆積，便會產生苦味。牙齦發炎、牙周病、蛀牙或假牙清潔不當，同樣可引致口苦、口臭甚至金屬味。

2. 胃食道逆流
若口苦伴隨火燒心、酸水上湧、夜間咳嗽、早晨聲音沙啞或喉嚨異物感，可能與胃內容物逆流有關。但僅憑口苦單一症狀，不能斷定為胃酸或膽汁逆流。

3. 藥物與營養補充品影響
部分抗生素、抗組織胺、糖尿病藥物，或含鐵、鋅的補充品，可能改變味覺。若怪味在服藥後出現，應諮詢醫生或藥師，切勿自行停藥。

4. 鼻腔與呼吸道感染
感冒、鼻竇炎或新冠病毒感染，可先影響嗅覺，繼而令食物變苦或帶金屬味。我們感受到的「味道」，很大程度依賴嗅覺，鼻子失靈，味覺亦會失真。

4步改善朝早口苦

若只是間歇性口苦，可先嘗試以下方法：

●起床後飲水，徹底清潔牙齒、牙縫及舌苔。
●處理鼻塞問題，避免整晚張口呼吸。
●檢視近期新增藥物或補充品。
●若有夜間逆流，睡前2至3小時避免進食，並將床頭抬高約15至20公分（非只加枕頭）。

何時應求醫？

若口苦持續數周、原因不明，或有吞嚥困難、體重下降、口腔潰瘍不癒、黃疸、反覆嘔吐或黑便，應盡快求醫。可先諮詢牙科、耳鼻喉科或家庭醫生，再按需要轉介進行胃鏡或肝膽檢查，毋須一開始便做全身檢查。

資料來源：重症科醫生黃軒

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