Sing Tao Real Time News

【星島綜合報道】好萊塢男星喬治克隆尼（George Clooney，上圖左）公開批評美國國防部長赫格塞斯（Pete Hegseth，上圖右*），指責他近日在社群媒體上嘲諷兩名加拿大女性軍校生的行為有失體統。

赫格塞斯周一在社群平台X發文，貼出兩名女性軍校生在卑詩省一處訓練中心的照片，並配上「這才是真的」（this is real）以及加拿大國旗圖案。這則貼文隨後引發加拿大政界及社會輿論反彈。

正在意大利參加威尼斯影展的克隆尼周三接受記者訪問時，對赫格塞斯的言論表達不滿。克隆尼當天在影展開幕典禮上獲頒「終身成就金獅獎」。

他表示：「想到殘酷竟然成為這一切的基礎，甚至把殘酷與刻薄視為某種樂趣，這讓人難以接受。」

克隆尼接著說：「你看到國防部長剛剛在推特上發布一張關於加拿大女性軍人的照片，你會忍不住問：『你到底怎麼了？這一切還有沒有一點基本的體面？』」

「我對這一切感到羞愧，但我們會挺過去，而且走過這段時期後，我們會變得更好。」

0

65歲的克隆尼同時談到美國政治，以及總統特朗普（Donald Trump）領導下的國家方向。

他表示自己始終對未來抱持樂觀態度，但承認美國目前正處於「令人遺憾的時刻」。

克隆尼以1968年美國局勢為例指出，當年全美多個城市爆發嚴重暴力事件，同一年又先後失去民權領袖馬丁路德金恩（Martin Luther King Jr.）及參議員羅伯特甘迺迪（Robert F. Kennedy），甚至一度有坦克包圍首都華盛頓。

他說，美國過去曾經歷其他艱難時期，「而現在也是其中之一」，但他相信國家最終能夠走出困境。

克隆尼並表示，希望今年11月舉行的美國期中選舉能為政治帶來「一些正常狀態」。

他還引用「kakistocracy」一詞形容由「最沒有資格的人」治理的政府，直言：「我認為我們現在可能正處於一種kakistocracy之中。」

不過，他仍對未來抱持希望，認為11月的選舉可以發揮制衡作用，並期待2028年能讓美國逐步恢復正常。

加拿大總理卡尼（Mark Carney）日前也形容赫格塞斯的貼文「有失其職位應有的體面」。

卡尼在談到美加貿易談判時表示，美方應該「停止製作迷因、停止冷嘲熱諷，也停止逞強」，如果美國願意認真進行討論，加拿大也願意坐下來談。

他說，這類言論「沒有建設性」，但也表示「那是他們的民主」。

卑詩省省長尹大衛（David Eby）同樣抨擊赫格塞斯的貼文是「一種恥辱」。

面對外界批評，美國國防部副新聞秘書布利斯（Jacob Bliss）周二被問及相關爭議時，只表示：「X上的貼文已經說明一切。」

網路圖片

v01

好多人早上起床時，總覺得口腔一陣苦味，不少網友都以為是「肝火盛」，建議排毒。有專家指，這種持續的怪味稱為「味覺異常」，最常見的原因其實與肝膽無關，反而與我們的日常問題如鼻腔、胃有關。

朝早起身口苦苦 即睇4大成因

重症科醫生黃軒在個人專頁分享，口苦並非肝膽專屬警號，很多時候根源只是鼻塞、口乾、牙齒問題或夜間逆流。黃醫生指，真正的肝膽疾病通常不會單靠「口苦」表現。單憑味道，不足以判斷肝膽功能。找出真正原因，比胡亂「排毒」更重要：

 

朝早起身口苦苦 即睇4大成因

1. 口乾與口腔衞生欠佳
睡眠時唾液分泌自然減少，若同時有鼻塞、張口呼吸或飲水不足，口腔更易乾燥，舌苔與細菌堆積，便會產生苦味。牙齦發炎、牙周病、蛀牙或假牙清潔不當，同樣可引致口苦、口臭甚至金屬味。

2. 胃食道逆流
若口苦伴隨火燒心、酸水上湧、夜間咳嗽、早晨聲音沙啞或喉嚨異物感，可能與胃內容物逆流有關。但僅憑口苦單一症狀，不能斷定為胃酸或膽汁逆流。

3. 藥物與營養補充品影響
部分抗生素、抗組織胺、糖尿病藥物，或含鐵、鋅的補充品，可能改變味覺。若怪味在服藥後出現，應諮詢醫生或藥師，切勿自行停藥。

4. 鼻腔與呼吸道感染
感冒、鼻竇炎或新冠病毒感染，可先影響嗅覺，繼而令食物變苦或帶金屬味。我們感受到的「味道」，很大程度依賴嗅覺，鼻子失靈，味覺亦會失真。

4步改善朝早口苦

若只是間歇性口苦，可先嘗試以下方法：

●起床後飲水，徹底清潔牙齒、牙縫及舌苔。
●處理鼻塞問題，避免整晚張口呼吸。
●檢視近期新增藥物或補充品。
●若有夜間逆流，睡前2至3小時避免進食，並將床頭抬高約15至20公分（非只加枕頭）。

何時應求醫？

若口苦持續數周、原因不明，或有吞嚥困難、體重下降、口腔潰瘍不癒、黃疸、反覆嘔吐或黑便，應盡快求醫。可先諮詢牙科、耳鼻喉科或家庭醫生，再按需要轉介進行胃鏡或肝膽檢查，毋須一開始便做全身檢查。

資料來源：重症科醫生黃軒

T10

[星島綜合報道] 電子裝置愈造愈細，電池和摩打反而成為微型化的一大限制。瑞士洛桑聯邦理工學院（EPFL）工程學院MicroBioRobotic Systems（MICROBS）實驗室研究出一種利用聲音驅動微型裝置的方法，毋須內置傳統電池或摩打，只靠特定頻率的聲波，便能產生推力令裝置移動，甚至驅動僅重150微克的微型飛行器。

研究的關鍵是「亥姆霍茲共振」（Helmholtz resonance），原理類似向玻璃瓶口吹氣時產生的共鳴。研究人員在裝置上加入微型中空結構，形成「聲學腔體」（acoustic cavity）。當特定頻率的聲波令腔體內空氣產生強烈振動，空氣會集中向外噴出，而重新進入腔體的氣流則較分散，兩者形成的不平衡便可產生推力。

這種技術與過往利用聲波直接推動或懸浮物件的方法不同。MICROBS實驗室主管Selman Sakar指出，研究團隊設計的聲學共振器會針對特定聲音頻率，把聲學能量轉化成具有方向性的推力，從而控制裝置運動。

  

研究人員首先製作微型船，每艘船裝有三個分別對應不同頻率的聲學腔體。只要改變聲音頻率，便可啟動指定腔體，控制船隻向不同方向移動。

團隊亦製作重量最低僅150微克的「microflier」微型飛行器，同樣配置三個微型腔體，利用人耳無法聽見的超聲波頻率驅動，測試中成功向前飛行。

另一款設計則把聲學腔體與微型螺旋槳結合，產生的推力足以令槳葉達到每分鐘13,000轉，展示聲學能量轉換成機械動力的潛力。

研究團隊認為，這項技術未來有望用於毋須傳統電池及摩打的微型裝置和機械人，亦可製作具有多個聲音響應結構的柔性裝置，讓不同部分透過不同頻率分別啟動及獨立移動。不過目前研究仍屬技術展示階段，實際應用仍有待進一步發展。

圖片：2026 EPFL/MICROBS – CC-BY-SA
T10

見到浴室鏡有水垢和污漬，順手用毛巾或者紙巾抹走？有家務達人指出，紙巾及乾毛巾乾燥時質地粗糙，極易刮花昂貴鏡面留下傷痕。達人也教3大零刮痕清潔浴室鏡秘訣，更警告切勿亂用1款清潔劑。

浴室鏡3招零刮痕清潔方法 警告勿亂用1款清潔劑

根據日媒《Yahoo! JAPAN》報道，日本家事達人あやねぇ指出，照鏡時見到有水垢或污漬就想立刻擦掉，結果不小心刮花了昂貴的鏡面。あやねぇ教三個清潔小技巧，在不傷表面的情況下完美去污：

浴室鏡3招零刮痕清潔方法

1.先輕掃表面灰塵
當發現鏡面上有污漬時，自然會想第一時間用力抹走。然而，浴室及洗手盆的鏡面日常會積聚大量灰塵、衣物纖維，甚至刷牙時飛濺的牙膏微粒。如果直接用布抹拭，這些微粒就會在鏡面上留下無數細微刮痕。建議在正式清潔前，先用除塵毛掃輕輕拂去表面灰塵，大幅減少摩擦才最安全。

2.用柔軟的濕布擦拭
鏡面上的水垢很難清除，許多人會直接用紙巾或乾毛巾大力抹。但紙巾和毛巾在乾燥狀態下質地粗糙，極易對鏡面造成永久性損傷，甚至留下細微刮痕。即使是柔軟的布料，抹拭前也務必先將其沾濕。あやねぇ推介使用平價的「超細纖維抹布」來清潔鏡面。由於其纖維極短，不容易掉毛，更能有效吸收人體油脂和指紋，不留痕跡。不過要注意，如果鏡面本身帶有防霧塗層，購買抹布前最好先查閱鏡子的保養說明，確認是否適用超細纖維布。

3.用「檸檬酸敷膜」要特別注意
近年極流行用檸檬酸敷膜（クエン酸パック）清潔浴室鏡，但必須特別注意。許多浴室鏡子表面都塗有防霧或其他特殊保護塗層，如果讓呈酸性的檸檬酸長時間接觸並停留在這些鏡面上，會直接導致塗層剝落或完全失效。因此，在使用檸檬酸前，務必先查看產品的說明書確認是否適用，切勿盲目跟風。

資料來源：《Yahoo! JAPAN》

T10

坊間流傳「沖凍水涼能強身健體」的迷思，究竟真定假？台灣家醫科醫生陳欣湄分享，曾有醫學界前輩向她大讚自己堅持沖了 30 年冷水澡極為有效。外國權威研究證實，日常洗澡時只需加一個簡單的「小動作」，就能讓請病假的次數顯著減少 29%！不過醫生亦特別提醒，這項給身體的適應訓練最好趁炎熱夏天開始，並提醒一類人切勿盲目嘗試。

研究：洗澡最後轉冷30秒 請病假次數顯著降29%

陳欣湄醫生引述一項涵蓋 3,018 人的荷蘭大型研究，參與者在維持正常熱水洗澡程序之餘，僅在洗澡最後將水溫轉冷 30 至 90 秒，並連續執行 30 天。結果發現，沖凍水組別的請病假次數大幅下降了 29%。有趣的是，數據顯示兩組參與者實際生病的總天數其實相若。陳醫生解讀，這代表短暫冷水刺激能激發身體活力與耐受力，即使面對輕微感冒等小病小痛，身體亦比較「頂得住」、不易影響日常工作生活。

小劑量壓力刺激 如同運動引發修復反應

針對沖凍水涼的背後原理，陳欣湄醫生引述另一項統整 11 個臨床試驗（共 3,177 人）的分析指出，在沖冷水的當下，體內免疫指標並未即時飆升，發炎指標甚至會「暫時性上升」。陳醫生解釋，這種輕度發炎對身體而言屬於「小劑量的健康壓力」，過程極為類似做健身運動——運動時肌肉會微發炎與痠痛，但經過身體自我修復後，組織反而會變得更為強壯。規律接受短暫冷水刺激，正正能換取身體對環境變化的適應力與韌性。

 

沖凍水涼4大注意點 心血管慢性病患者別嘗試

若市民想親自體驗沖凍水涼的健康好處，陳欣湄醫生建議採取循序漸進的方式，並留意以下安全原則：

●按照平時習慣用溫熱水洗澡，僅在洗澡尾聲將水溫調低，沖洗 30 秒即可。荷蘭研究證實，沖 30 秒與 90 秒的健康效益並無顯著差異。

●過程應以感覺舒適為限，若過程中感到極度不適或顫抖，應隨時停止並調回溫水，無須勉強硬撐。

●夏季氣溫較高，水溫與體溫溫差相對緩和，是為身體進行這項微訓練的最佳季節。

●極不推薦在寒冷冬天嘗試沖凍水涼，劇烈的溫差會刺激血管驟然收縮；患有高血壓、心臟病等心血管慢性病患者更應遠離冷水刺激，以免引發突發性心血管意外。

資料來源：台灣家醫科醫生陳欣湄

T10

匹克球（Pickleball）因規則簡單、場地靈活且社交樂趣高，近年深受男女老幼喜愛，熱潮席捲全港。骨科專科醫生李祥康指出，不少新手誤以為這項運動門檻低，許多平日缺乏運動習慣的人士或長者也能輕易上手，因而掉以輕心，結果因姿勢不當或熱身不足，引發肩膊勞損及急性創傷。他分析臨床上常見的匹克球運動傷害及治療方法，並給予建議避免運動創傷。

不少人認為匹克球體力需求較低，受傷風險應遠低於網球或羽毛球。李醫生解釋，雖然三者同屬揮拍運動，網球與羽毛球涉及大量跳躍性高空扣殺，擊球衝擊力大，較易造成急性筋腱撕裂；匹克球則採下手發球，節奏快、講求短距反應及網前短球，動作重複性高，因此損傷多屬慢性勞損，常見如肌腱炎、肩峰撞擊綜合症。

打匹克球姿勢不當成致傷元兇？

匹克球雖易上手，但錯誤姿勢仍會引致急性受傷。李醫生強調，臨床上最常受影響的是二頭肌肌腱及旋轉肌群。不少新手為救球或拉拍時，手臂過度向後拉扯，肌肉未能及時收縮發力，便容易拉傷二頭肌肌腱。而頻繁的扣殺或抬臂動作，則會過度動用旋轉肌群，當發力不當或肌肉疲勞，便會引發發炎，嚴重時更會影響日常活動。

運動後肌肉痠痛、肩部發熱，一般休息兩三日便會消退。李醫生提醒，若痛楚持續不退，甚至影響洗臉、梳頭、抬高手臂或向後搔背等簡單日常動作，筋腱可能已出現撕裂。若痛楚持續一至兩星期未見好轉，並伴隨麻痺感，或夜間側睡壓到患處時痛醒，便屬肩關節發炎或受損的嚴重警號，必須及時求醫。

不同肌腱損傷有特定症狀表現。李醫生指出，抬高手臂（如晾衣）主要依賴上方旋轉肌群；向後搔背涉及肩胛下肌；而前推動作若感疼痛，則多與二頭肌肌腱有關。

 

匹克球輕重創傷分級治理

李醫生表示，治療肩部創傷須按嚴重程度分級，大多數情況可先以非手術方法處理。針對輕微勞損，最主要是適當休息，暫停運動讓炎症消退。急性期可配合冰敷消腫、服用消炎止痛藥，並介入物理治療以減輕痛楚及保持關節活動度。若保守治療一兩個月未見好轉，會考慮局部注射類固醇以強力消炎。

他指出，近年臨床上亦常採用高濃度血小板血漿（PRP）注射，透過提取患者血液中富含生長因子的血小板，注射回患處，為患處緩解症狀。若掃描顯示筋腱有明顯撕裂且嚴重影響活動，便需考慮內視鏡微創手術進行修補。部分患者因長期發炎導致肩關節囊變厚僵硬，演變成冰凍肩，可考慮進行肩膊鬆解術，在麻醉狀態下注入生理鹽水撐開關節，幫助患者重獲活動能力。

打匹克球熱身運動與裝備建議

預防勝於治療。李醫生再三強調，打球前必須進行5至10分鐘動態熱身，包括手臂畫圈、肩部內外旋轉、弓步及轉體等動作，切忌只做靜態拉筋便上場。擊球時應保持球點在身體前方，避免過度向後拉扯肩膊；發力時宜利用腰部轉動帶動手臂，而非單靠手腕或前臂小肌肉蠻力。

裝備選擇同樣重要。李醫生提醒，球拍太重會增加手臂負擔，太輕則手感欠佳，而握把粗幼度更不容忽視。握把太幼，用家會不自覺握得很緊，久而久之令前臂及肩部肌肉長期繃緊，引致勞損。他建議可按手感在握把上纏上額外膠帶或布條，調校至最舒適的粗幼度，方能真正享受匹克球的樂趣，遠離傷患。

T10

在面對呼吸道感染或身體不適時，飲食的調理與營養補給至關重要。有營養師引述牛津大學發表於《整合醫學研究》研究顯示，1款粥或有助促進降溫排痰。病例顯示，有新冠患者每日食用2次，持續3天後便順利康復。

新冠確診咳不停？ 每日吃2次這款粥可排痰降溫

營養師老辜於Facebook粉絲專頁「老辜營養與科學」發文指，2020年疫情期間，曾有一篇有趣的科學文章提出將「青蔥（Allium fistulosum）煮粥」作為COVID-19早期居家照護的輔助方式。文中記載了一名20多歲的男性患者，在確診第8天時體溫升至38.5°C；自第9天起，他開始每日食用2次青蔥粥。

令人驚奇的是，在他首次食用後的2至3小時內，便開始大量排汗並咳出較多痰液，體溫隨之降至37.3°C，隔日更恢復至36.7°C，最終於第11天完全康復。文章中其他類似個案，也大多在食用青蔥粥的第3天起逐漸好轉。

文章提到，青蔥粥可能具備促進肺部排痰的作用。患者在食用後出現的出汗、降溫與大量排出痰液等反應，或許有助於緩解呼吸道症狀並改善通氣狀況，以下是青蔥粥的食譜：

這份用於緩解COVID-19症狀的青蔥粥食譜如下：

材料：
●白米（Oryza sativa）50 克
●青蔥（Allium fistulosum）：第1天80克、第2天60克、後續幾天40克，青蔥用量可依疾病嚴重程度及使用時間調整
●水4小杯（約400毫升）

做法：
●先將白米加水煮沸後，以小火熬煮30分鐘。接著加入青蔥，再繼續熬煮15分鐘。
●煮好後將粥分成兩份，一份立即食用，另一份約4小時後食用。

老辜提醒，煮粥時記得放青蔥，再加雞蛋和胡椒粉，會更營養又好吃。但他又補充，文章主要是個案經驗，沒有隨機分組、沒有安慰劑對照，更無法排除病情是否剛好進展到自然恢復的可能性。結合目前的科學證據，請將青蔥當成促進健康的食物之一就好。

資料來源：「老辜營養與科學」

T10

【星島綜合報道】加拿大本周主辦印太地區高階軍事領袖會議，中國與美國軍方代表均受邀出席。會議登場之際，加拿大與美國因貿易談判破裂而關係緊張，而渥太華也正試圖改善與北京的關係，使此次會議格外受到關注。

加拿大國防參謀長卡里尼昂（Jennie Carignan）將與美國太平洋司令部司令、海軍上將帕帕羅（Samuel Paparo）共同主持年度「印太國家國防參謀長會議」。本屆會議在卑詩省維多利亞舉行，來自32個國家的軍事領袖與會。

這項會議今年已進入第28屆。加拿大此次輪值主辦，正值渥太華與華盛頓關係明顯惡化之際。特朗普政府對加拿大開徵額外50%新關稅，加拿大也將於9月8日起祭出報復性關稅。

卡爾頓大學國際事務教授賽德曼（Stephen Saideman）表示，他預期此次印太軍事領袖會議的討論，很可能聚焦於美國總統特朗普及其戰爭部長赫格塞斯（Pete Hegseth）政策方向難以預測、且被部分國家視為缺乏可靠性的問題。

賽德曼指出，加拿大目前處於相當棘手的位置，因為加拿大長期以來的國防規劃，都以與美國的軍事合作關係為基礎。

加美貿易談判破裂後，特朗普政府官員多次指責加拿大主動放棄一項原本可能達成的協議。不過，民調顯示，加拿大民眾普遍支持卡尼政府的決定。

Ipsos為Global News進行的最新民調顯示，63%的加拿大人支持卡尼政府在談判破裂後選擇退出。

更有73%的受訪者支持渥太華「以牙還牙」的反制關稅。

軍事合作仍維持　但政治裂痕帶來不確定性

儘管特朗普政府近來不斷對加拿大發出政治與經貿威脅，美加官員仍強調，兩國軍方及情報機構之間的日常合作關係依然穩固。

帕帕羅2023年訪問加拿大軍艦「渥太華號」（HMCS Ottawa）時，曾強調加美兩國之間的「力量與團結」，並表示雙方合作對維持自由、開放的印太地區至關重要。

不過，在當前美加政治與經貿關係持續緊張的情況下，帕帕羅今年在會議上的談話內容仍受到外界關注。

本屆印太國家國防參謀長會議的主題，是在印太地區快速變化的環境下強化集體安全。除各國高階軍事領袖外，大會也將邀請非軍事領域專家參與討論，但相關專家名單目前並未公開。

會議大部分議程將以閉門形式進行。加拿大軍方預計在周三會議結束時，由卡里尼昂與帕帕羅共同出席記者會，對外說明會議成果及相關議題。

v01

洋蔥是不少家庭日常下廚不可或缺的常見食材，營養價值相當豐富。洋蔥剝皮後呈圓球狀，不少人以為隨意切開並無太大分別，但日本及台灣的營養專家指出，直切與橫切不僅會影響洋蔥的烹調口感，甚至會直接左右其營養活性的釋放！學懂正確的切法與料理技巧，能讓各位市民在日常煮食時把洋蔥的營養價值發揮至極致。

洋蔥直切橫切有分別！直切爽脆 VS 橫切去辣

洋蔥的切法主要分為順著纖維落刀呈條狀的「直切」，以及截斷纖維呈環狀的「橫切」。兩種切法在口感與營養釋放上各有優勢：

直切（保留爽脆口感）：順應纖維落刀能保留結構，煮熟後依然維持挺身爽脆，最適合用於炒菜、燉煮或做日式煮物。

橫切（降低辛辣味）：打橫截斷纖維能破壞細胞，大幅降低刺鼻辛辣感，釋出甜味，非常適合用於製作沙律或直接生食。

提升營養活性：專家特別指出，洋蔥切得越細粒，其關鍵營養「蒜素」的活性就越高。因此若以發揮最大健康價值為目標，應優先選用「橫切」或切碎方式。

含硫化合物護心防血栓 切碎靜置10分鐘功效倍增

台灣營養師李婉萍分析，洋蔥特殊的刺鼻氣味與辛辣口感，源自含硫化合物「硫化丙烯」。這種成分具備促進血液循環、維持血管通暢、預防血栓、輔助燃燒脂肪及殺菌等多重功效。將洋蔥切碎或切薄後，於室溫下靜置並接觸空氣 10 分鐘以上，能促使蒜素充分釋放，達到消除疲勞與增強免疫力的最佳效果。

洋蔥皮屬抗氧化精華 專家教自製營養粉末

一般人在處理洋蔥時往往會將外皮直接丟棄，但日本「營養師食堂」專欄指出，洋蔥外皮富含強效抗氧化劑「槲皮素」。想吸盡洋蔥精華，可將洋蔥皮乾淨無霉斑的部分撕下洗淨，用廚房紙吸乾水分後，放入焗爐以 120 度烘烤約 10 分鐘至水分完全蒸發，最後放入攪拌機打成細緻粉末。日常煮湯或炒菜時加入少許自製洋蔥皮粉，即可輕鬆補充抗氧化營養。

挑選、保存實用貼士

想買到新鮮優質的洋蔥，選購時應挑選外皮光滑無霉斑、頭部尖細緊實且上手感受沉重有重量感者為佳。保存方面，新鮮洋蔥可裝入保鮮袋置於雪櫃保鮮格；普通洋蔥放於陰涼通風處即可，若遇到高溫炎熱的夏天，則建議先用報紙包好再放進雪櫃保鮮格，以防發芽變質。

資料來源：台灣營養師李婉萍

T10

喝牛奶怕肚痛轉喝「無乳糖鮮奶」以為更健康兼無糖？有醫生親身實測，飲用後血糖竟極速狂飆，更警告，有2類人士一旦喝過量，隨時踩中升糖陷阱。

醫生實測飲無乳糖牛奶後血糖暴升 2類人士忌亂飲

內分泌新陳代謝科醫生蔡明劼在Facebook撰文指，不少人因為體質患有乳糖不耐症，只要一喝牛奶就肚子絞痛、頻繁跑廁所。這個時候，標榜能避免腸胃不適的「無乳糖鮮奶」，往往就成了大家的第一首選。不過，必須提醒大家無乳糖牛奶裡的糖分並沒有消失。這款牛奶是透過酵素水解技術，預先將屬於「雙糖」的乳糖，分解成更小分子的「葡萄糖」與「半乳糖」。雖然這個做法確實能避開因缺乏乳糖酶而引起的腹瀉症狀，但正因為雙糖被預先拆解成單糖，人體吸收糖分的速度反而變得更快、更直接。

為了驗證，蔡醫生親自實測飲了一杯無乳糖鮮奶，結果血糖的劇烈變化連他自己都嚇了一跳：血糖數值從93mg/dl 一路極速狂飆到176mg/dl，短短時間內直接暴增83mg/dl。他坦言，以往喝一般的全脂或低脂鮮奶時，血糖完全不曾出現過如此誇張的起伏。

蔡醫生提醒，如果是乳糖不耐症患者，買無乳糖鮮奶來照顧腸胃是非常適合的；但如果是為了「控糖」或「減肥」的2類人士，誤以為它「完全無糖」而放心大口暢飲，那就真的踩中了升糖地雷。

 

無乳糖鮮奶建議飲用份量為多少？

那麼，無乳糖鮮奶每日應該飲幾多才合適？營養師陳宣希曾接受《星島頭條》訪問時指出，喝無乳糖鮮奶的份量，和一般牛奶相近，關鍵是適量及均衡。根據《中國居民膳食指南（2022）》，成人每天建議攝取2至3杯，每杯約240-250ml，總量約500至750毫升。這能提供足夠的鈣質，約600-900毫克，有助滿足每日建議攝取量1000至1200毫克鈣的需求，從而維持骨骼強健、預防骨質疏鬆。

她指出，有研究顯示，大多數人包括輕微乳糖不耐者，能耐受1杯奶的量，而無乳糖鮮奶的消化負擔更輕。兒童和青少年可能需要較多，約3杯；長者或孕婦則建議維持每日2杯，但應分散飲用，例如早餐一杯、下午一杯，避免一次過量。分次飲用吸收效果更佳，也能減少腸胃不適。同時，切忌過量飲用，以免導致熱量攝取超標。若運動量較大或鈣質需求較高，可搭配其他高鈣食物如乳酪或深綠色蔬菜作調整，因為部分豆製品、綠葉蔬菜等同樣能提供一定量的鈣質。

T10

每日靠鬧鐘起床，更覺得極度疲倦？有專家指出，只要做好5大睡前習慣，訓練身體自然醒，即可大幅提升睡眠質素兼徹底擺脫疲勞。

盤點5大入睡前必做準備 不用鬧鐘都可以自然醒

據《BBC News 中文》報道，對不少都市人來說，每日依靠鬧鐘叫醒是生活的一部分。隨著生活日程日趨繁忙，越來越依賴智能手機的鬧鐘聲響。然而，訓練身體在正確時間自然醒，不僅能減少早晨的昏沉感，更能大幅改善情緒。以下為大家整理了睡前可做的5大簡單調整，助你隔天早上起床變得更容易：

 

盤點5大入睡前必做準備

1.尋找專屬睡眠節奏
成年人一般需要7至9小時睡眠，但睡眠時間少於6小時，會使早死風險激增20%。然而，並沒有一個適合所有人的神奇時數，8小時是中等水平，但有人7小時已足夠，有人則需要9小時。建議放假或休息一星期且不設鬧鐘，這是測試自己專屬起床時間的絕佳時機。最重要的是堅持規律作息，確保每日按時且夠早入睡，當養成習慣後，身體自然會放鬆下來。

2.善用光線調節生理時鐘
光線在同步生理時鐘方面起着關鍵作用，自然光能告訴大腦停止分泌褪黑激素，令人保持清醒；明亮的晨光更能促進血清素（Serotonin）分泌，產生顯著的抗抑鬱作用。建議晚上使用遮光窗簾及眼罩；清晨起床後立刻拉開窗簾讓陽光照射，刺激皮質醇（Cortisol）激增，讓大腦知道新的一天開始。此外，睡前兩小時內養成規律的放鬆習慣，如護膚、刷牙、換上舒適睡衣。睡前調暗室內燈光至關重要，因為昏暗的環境能向身體發出信號，促使大腦分泌褪黑激素（Melatonin），從而為進入深層睡眠做好準備。

3.降低核心體溫助眠
入夜後人體消耗能量減少，核心體溫會自然下降，透過血管擴張將餘熱經手腳散發，這就是天氣炎熱時難以入睡的原因。若覺得過熱影響睡眠，請將冷氣溫度調低，並考慮穿着較薄的睡衣或使用薄被。

4.避開智能手機與酒精
對現代人而言，最大的睡眠障礙是智能手機。屏幕藍光波長與日光相似，在夜間會向大腦發出混亂的信號，而更致命的是「多巴胺滑動」（Dopamine scrolling），也就是習慣性地瀏覽社交媒體訊息貼文，以追求短暫的愉悅感。社交平台的演算法會令人保持大腦活躍，嚴重抑制睡眠。過度依賴科技對青少年影響尤為顯著，因為他們的大腦和身體正處於發育階段，比其他任何人群都更需要睡眠。2025年一項針對4.5萬名挪威學生的調查分析發現，過度使用智能手機與睡眠品質不佳直接相關。而且，有對於有心理健康問題傾向的人來說，睡眠不足會令情況雪上加霜。他們至少需要睡眠九個小時，但大約70%的人甚至連七個小時都睡不到。

為了克服這個障礙，建議睡前可使用手機App限制功能，或將手機轉為灰階模式，令畫面變得暗淡，降低吸引力。此外，人體的新陳代謝也會影響晝夜節律，所以限制咖啡因攝取量、定時進餐以及在睡前至少三個小時吃完晚餐也有所助益。還建議盡可能避免喝酒，雖然喝酒可以幫助更快入睡，但它會抑制快速動眼睡眠，從而擾亂睡眠。

5.循序漸進微調作息
生活壓力難免擾亂睡眠，專家指出，生理時鐘系統調整起來非常緩慢，建議可嘗試每次提前半小時入睡及起床開始，直到達到理想時間並努力保持。若睡眠節奏被打亂，請給予自己耐性，這並非一個開關掣，而是需要反覆嘗試才能找回的專屬節奏。

T10

【星島綜合報道】卑詩省多個地標將於9月陸續亮起藍色燈光，響應「前列腺癌關注月」（Prostate Cancer Awareness Month），為前列腺癌患者及其家屬送上支持，同時提高大眾對疾病及早期檢測的認識。

加拿大前列腺癌基金會（Canadian Prostate Cancer Foundation）將於整個9月舉行「Light Up in Blue」活動，號召全加拿大各地地標及民宅以藍色燈光響應。部分地標只會亮燈一天，另一些則會持續數天甚至整個9月。

基金會表示，去年活動的參與規模創下前所未有的紀錄，全國超過150個地標亮起藍燈，另有超過300戶民宅加入行列。

活動網站指出，各地地標及住宅以藍光照亮，象徵社會與前列腺癌患者及受疾病影響的人士站在一起，藉此提高疾病意識並表達支持。

基金會指出，加拿大每8名男性中，就有1人一生中會被診斷患上前列腺癌，而及早發現對治療及預後至關重要。

今年卑詩省參與活動的地點相當廣泛，從維多利亞、溫哥華到基隆拿、素里等地均有地標響應，包括省議會大樓、BC Place、加拿大廣場、溫哥華市政廳及溫哥華機場控制塔等。

卑詩省亮藍燈地標及日期

• Bloedel Conservatory（布洛德爾溫室）：9月1日
• Burrard Bridge（布拉德橋）：9月1日
• Vancouver City Hall（溫哥華市政廳）：9月1日
• Victoria City Hall（維多利亞市政廳）：9月1日
• Kelowna Sails（基隆拿帆船地標）：9月1日至7日
• Nanaimo Bastion（納乃磨堡壘）：9月1日至7日
• Sparwood Chamber of Commerce：9月1日至29日
• Williams Lake：9月1日至5日
• Oak Bay City Hall：9月1日
• Esquimalt（埃斯奎莫特）：9月1日至12日，以及9月14日至30日
• Surrey Civic Plaza（素里市政廣場）：9月3日
• BC Parliament Buildings（卑詩省議會大樓，維多利亞）：9月4日
• New Westminster City Hall（新西敏市政廳）：9月4日至7日
• Saanich Municipal Hall：9月4日
• Chilliwack Cultural Centre：9月5日至7日
• Burnaby City Hall／Guideway：9月6日
• Canada Place Sails（加拿大廣場）：9月6日
• BC Place：9月7日
• Castlegar Kinniard Overpass：9月7日
• Delta City Hall（三角洲市政廳）：9月7日
• Vancouver Airport Tower（溫哥華機場控制塔）：9月7日
• Vancouver Convention Centre（溫哥華會議中心）：9月7日
• Vancouver Lookout（溫哥華觀景台）：9月7日
• Coquitlam Lafarge Lake LED columns（高貴林拉法基湖LED燈柱）：9月12日
• Port Coquitlam（高貴林港市）：9月19日
• Port Moody（滿地寶市）：9月26日
• White Rock Pier（白石碼頭）：9月2日

此外，多個地點將在整個9月持續響應，包括 Chilliwack District 1881、North Vancouver City Hall、Peachland、Sicamous、Sid Williams Theatre（Courtenay）、Strathcona Hotel（Victoria）及 Tumbler Ridge。

v01

食完杯麵或飲剩湯汁，大家會點處理？不少人都會貪方便直接倒入馬桶，但這個動作隨時令你後悔莫及。事關油脂冷卻後會凝固，日積月累下會堵塞喉管，輕則去水變慢，重則「爆」馬桶、污水倒灌，甚至要全幢大廈維修。家事達人及日本專家教路，正確處理湯汁其實好簡單。

飲剩湯汁要點處理？倒馬桶存隱患

日本富士水道センター指出，杯麵湯汁含有大量油脂與食物殘渣，馬桶的設計只針對排泄物和廁紙，倒入馬桶會引發以下問題：

堵塞喉管：油脂在管內冷卻凝固，逐漸縮窄去水通道，最終完全堵塞。

產生異味：殘留物滋生細菌，散發難聞氣味。

影響鄰居：特別在公寓大廈，共用的排水管一旦淤塞，下層單位可能出現污水倒灌，維修費用高昂，住戶隨時要承擔費用。

  

家事達人陳映如亦曾引述台灣新北環保局指出，湯水廚餘若倒入馬桶，化糞池微生物會因油脂過多而死亡，導致分解變慢，需頻繁抽水肥；油脂凝固後附在管壁，縮窄去水空間，嚴重可致爆裂，油污殘留會吸引曱甴等害蟲。

飲剩湯汁要點處理？家事達人正確處理3招

結合日本富士水道センター及家事達人的建議，飲剩湯汁可透過以下3招處理：

1. 用吸水材料吸乾
用報紙、廚房紙或吸油墊放入膠袋，倒入湯汁，待吸收後綁緊袋口，作為可燃垃圾棄置。適用於辦公室、酒店等無廚房環境。

2. 倒水槽並用熱水沖洗
若湯汁不多，可倒入洗碗槽，但必須先裝好隔渣網，防止食物殘渣流入喉管；倒完後立即開熱水（約40℃）沖洗排水口至少1至3分鐘，有助溶解油脂，避免殘留管壁。

3. 使用凝固劑固化
坊間有售「油處理專用凝固劑」，趁湯汁仍熱時加入攪拌，冷卻後會凝固成固體，用湯匙舀起放入膠袋丟棄。

馬桶堵塞自救3招

若已不慎將湯汁倒入馬桶並出現堵塞，日本富士水道センター指出，可嘗試以下方法自救，輕微情況或可解決：

1. 梳打粉＋檸檬酸
先將馬桶水位降低，加入約150克梳打粉，再倒入約100克檸檬酸，會產生泡沫反應，泡沫在管道內擴散，有助分解油脂和污垢。靜置30分鐘至1小時後，倒入溫水沖走。此方法對油脂及皂垢累積造成的堵塞尤其有效。

2. 溫水溶解油脂
用桶載入40至50℃溫水，倒入馬桶，靜置約30分鐘，讓凝固的油脂融化。切勿使用滾水，以免燙傷或損壞馬桶及管道。期間可用熱水沖洗排水口輔助。

3. 馬桶吸盤
先讓馬桶水箱注滿水，將吸盤橡膠部分緊壓在排水口，反覆緩慢下壓再快速拉起，利用壓力差推動堵塞物。若多次嘗試無效，應改用其他方法。

下次食完杯麵或飲剩湯，記得勿貪一時方便倒落馬桶，用正確方法，保護家居，亦顧及鄰居環境。若堵塞情況嚴重，應盡快聯絡專業通渠技師，切勿強行自行解決、以免損壞管道。

資料來源：日本富士自來水中心、健康2.0

T10

走入超級市場或便利店，罐頭番茄、泡菜、冷凍毛豆，與雪糕、薯片、即食麵同被稱為「加工食品」，但兩者對身體健康的影響卻有天壤之別！台灣家醫科醫生李思賢指出要學懂護心防病，第一步就是認清食物成分表上的3大特徵，辨識出「超加工食品陷阱」。

NOVA分類法：超加工食品 VS 一般加工食品

李思賢醫生解釋，「超加工食品」並非單純指加工程度極高，而是源自巴西聖保羅大學團隊於 2009 年提出的「NOVA」權威分類系統，將食物依加工程度明確分為四組：

第一組（未加工或最低限度加工）：新鮮蔬果、鮮肉、魚類、雞蛋、豆類、堅果及全穀類。食物保持原貌，僅經過去皮、切割、冷凍或發酵等簡單處理。

第二組（加工烹飪食材）：植物油、牛油、鹽、糖、麵粉及醋。由第一組提取出來、專門用於日常烹飪與調味的原料。

第三組（一般加工食品）：魚罐頭、醃漬蔬菜、天然芝士、煙燻肉品及自製麵包。以第一及第二組原料組合而成，成分看得懂，旨在延長保質期或提升風味，本質仍為真實食物。

第四組（超加工食品）：含有大量家用廚房不常見成分的工業化食品，例如乳化劑、人工香料、色素、增稠劑、高果糖玉米糖漿及氫化油等。典型例子包括包裝零食、即食麵、炸雞塊、香腸、午餐肉、調味乳酪、能量飲料、大部分早餐穀物及汽水。

 

大腦失控與慢性發炎：超加工食品4大健康危害

李思賢醫生指出，超加工食品在設計上就是為了刺激食慾讓人「停不下來」，其對身體的傷害早已獲得大型醫學研究證實。2024 年發表於知名醫學期刊《BMJ》的傘狀回顧（涵蓋近 990 萬人數據）顯示，超加工食品攝取量最高者，全因死亡率增加 21%、心血管疾病死亡風險增加 50%、肥胖風險增加 55%、焦慮症風險增加 48% 及抑鬱症風險增加 22%。其致病機制包括：

血糖劇烈波動：精製糖分與脂肪幾乎無須消化便直接被吸收，引致血糖與胰島素升幅比吃相同熱量的原型食物更為劇烈。

破壞腸道屏障：添加的乳化劑會削薄腸道黏液層，令細菌直接接觸腸壁引發慢性發炎；人工甜味劑亦會破壞腸道微生態。

阻斷飽腹訊號：精緻化設計會抑制飽腹感，導致人在不知不覺間過量攝取熱量。研究顯示，每日平均多攝取逾 500 大卡，兩星期內體重可增加近 2 磅。

睇成分表3大特徵：輕鬆分辨第三組與第四組

李思賢醫生建議市民購買預先包裝食物時，務必閱讀營養標籤與成分表，認清以下3大特徵：

含有家用廚房不存在的工業化添加物：若成分表出現改性澱粉、高果糖糖漿、麥芽糊精、水解植物蛋白、聚山梨醇酯、羧甲基纖維素、氫化植物油，或任何標明「人工」字樣的化學名詞，基本已屬超加工食品。

成分表極長且充滿艱澀名詞：成分標籤越長、包含越多讀不出或不認識的化學名稱，代表食物經過越複雜的工業化加工；相反，成分表若只有 3 至 5 種熟悉的常見食材，通常屬於第三組的一般加工食品。

使用便宜原料模擬真實食物風味：成分表中若以大量人造香料、精製油脂、色素及味精等組合來代替原型食物本身的天然風味與口感，即反映其本質已被工業加工取代。

資料來源：台灣家醫科醫生李思賢

T10

浴室地墊需要多久洗一次？有家務達人警告，長期不洗浴室地墊隨時變成細菌溫床，甚至令地板發霉發爛。她教3大清洗準則，更教2招完美替代地墊。

浴室地墊長期不洗易惹惡菌！達人盤點3大清洗準則

根據日媒《Yahoo! JAPAN》報道，擁有超過25年主婦經驗、曾任家政助理的達人Mami（マミ）指出，除了睡衣和床單，浴室地墊亦是大眾經常糾結清洗頻率的物品之一。由於全家人都會踩踏，大家都希望保持清潔，但地墊厚重且難以晾乾，何時清洗往往令人頭痛。Mami警告，吸收了水分和人體油脂的浴室地墊，加上浴室環境潮濕，絕對是細菌、霉菌和癬菌（即引起「香港腳」的真菌）滋生的完美溫床。從衛生角度出發，她建議了以下的清洗頻率：

浴室地墊3大清洗準則

1.理想情況：每日清洗
使用後將潮濕的地墊留在原位，會導致細菌急速繁殖。因此，每次使用後立刻清洗，是最衛生的做法。

2.實際做法：每2至3日清洗一次
即使每日清洗有困難，亦建議每2至3日清洗一次。注意使用後千萬不要把地墊一直鋪在地上，應將其懸掛在橫桿或衣架上晾乾。

3.最低限度：每星期清洗一次
無論生活多繁忙，最少都必須每星期清潔一次。若長期不清洗地墊，不僅極易滋生霉菌，長遠更會損壞地板。

不想和衣物一起洗怎麼辦？

許多人抗拒每日清洗地墊，心想：「我不想把地墊和衣服混在一起洗，因為它已經用了幾天，滿佈細菌了；但單獨開機洗又浪費水電，結果一直拖延沒有洗。」Mami解釋，如果養成頻繁清洗的習慣，浴室地墊上的污垢及微生物不容易長時間累積，也就比較容易與其他衣物一起清洗。相反地，如果因為「浴室地墊很髒，所以不能和衣服一起洗」而長時間不清洗，最後反而可能形成惡性循環。如果陷入這種循環，與其等到浴室地墊累積大量污垢後才清洗，不如改成更頻繁、快速地清洗，反而能降低日常管理的負擔。

斷捨離專用浴室地墊 2招完美替代

Mami坦言，厚重的專用浴室地墊在洗衣機極佔空間，晾乾亦非常耗時。因此，她家最終決定徹底「斷捨離」，棄用傳統的浴室地墊，並分享了以下2種極為有效的替代方法：

1.離開浴室前徹底擦乾身體
在離開浴室步出穿上衣服前，先在裡面徹底擦乾身體和腳底。由於幾乎不會有水滴落在地板上，一開始便沒有必要鋪設厚重的大地墊。

2.墊一條普通薄毛巾取代
為了防止殘餘水滴弄濕腳底，可以在步出浴室的位置墊一條普通薄毛巾。毛巾輕薄不厚重，用完當天就可以直接跟衣服一起放入洗衣機，而且極快晾乾。

資料來源：《Yahoo! JAPAN》

T10

不少人減重時以為吃意大利麵一定會導致肥胖，便立即戒掉？有專家指出，真正讓人肥胖的往往不是意大利麵本身，因此教3大健康吃法，其中晚餐進食更有效助眠。

常吃意大利麵竟不會致肥？專家拆解3大健康吃法

根據日媒《Yahoo! JAPAN》報道，在日本生活20年的意大利裔作家馬西（マッシ）表示，大眾通常認為意大利麵熱量高、容易致肥，但實際上它的熱量與麵包相差無幾。意大利麵和其他穀物是複合碳水化合物的重要來源，能被人體緩慢吸收，是提供日常活動能量的重要營養素。

馬西指出，用硬質小麥粗麵粉製成的意大利麵，相比起精製白米和精製小麥粉（用於製作麵包等），具有顯著的健康優勢，因為它的升糖指數（GI）較低。這有助防止血糖水平快速升高，從而降低因胰島素分泌過多而導致脂肪積聚的風險。

此外，優質意大利麵的蛋白質含量約為13.5%至14.5%，不僅營養價值與風味俱佳，更有助提升飽足感。與其減少攝取澱粉質來減肥，不如在控制每日總熱量的前提下適量進食。他拆解意大利麵3大健康吃法：

 

意大利麵3大健康吃法

1.避開高卡醬汁陷阱
富含油脂的醬汁，例如青醬、煙肉番茄醬等，會迅速增加卡路里攝取量。推薦自家製作清淡醬汁：以新鮮番茄為湯底，加入大量切碎的蔬菜，如櫛瓜和紅蘿蔔，最後淋上少量優質特級初榨橄欖油。

此外，在餐廳吃意大利麵要格外小心，不少餐廳為了提升口感，往往會加入大量的油、鹽和忌廉，熱量通常比預期高得多。自家下廚不僅能控制油鹽分量，還能挑選高質素的意大利麵，有助預防消化不良、胃酸倒流和腹脹等消化問題。

2.控制食用份量
根據個人活動量和新陳代謝，食用量會有所不同，但一般建議每餐的乾意大利麵份量約為70至100克。對於經常運動或年輕人士，每天吃意大利麵問題不大，因為它很容易被轉化為能量。對於久坐不動的上班族，建議限制或調整每日攝取量，維持蛋白質和卡路里的均衡。此外，建議選擇易消化、高營養價值的全麥意大利麵或由古老穀物（如燕麥、黑麥）製成的意大利麵。高度精製的小麥粉即使含有蛋白質也較難消化，易引起腹脹，故購買時要養成查看成分表的習慣。

3.晚餐吃意大利麵更助眠
大眾普遍以為夜晚吃碳水化合物必定致肥，但從醫學角度來看，午餐或晚餐進食其實分別不大。事實上，意大利麵比肉類和芝士等動物性蛋白質及脂肪更容易消化。因此，晚餐吃意大利麵反而能減輕消化系統負擔，有望改善睡眠質素。最重要的是控制每日總卡路里不要超標，並將意大利麵煮至合適的熟度（保留少許嚼勁），以免增加腸胃負擔。

資料來源：《Yahoo! JAPAN》

T10

長者長期吃素每日喝杯豆漿就夠補鈣？有營養師教素食者5大補鈣方法，更附上1日3餐高鈣餐單，助長者精明補鈣兼強健骨骼。

長者長期吃素怕鈣質不足？營養師教5招補鈣 

營養師廖欣儀在Facebook專頁發文指出，，經常聽到有人疑惑：「長者吃素、不喝牛奶，那鈣質是不是很容易不夠？」特別是全素或純素飲食的長者，日常飲食中少了牛奶、乳酪、芝士等常見的豐富鈣質來源。很多人會誤以為：「那每天喝豆漿就好了！」但其實，一般豆漿的鈣含量與奶類相比其實並不高，每天喝一杯豆漿，絕不代表一天的鈣質已經足夠。加上市面上真正添加了鈣質的植物奶並不普遍，因此素食長者更需要從日常飲食中多管齊下。她盤點了以下5招補鈣方法：

營養師教5招補鈣

1.優先選擇高鈣豆製品
除了豆漿，豆腐、板豆腐和豆乾也是不錯的選擇。但必須注意，不同產品的鈣含量差異極大，這與其製作方式及使用的凝固劑有關。部分豆腐使用含鈣凝固劑製作，鈣含量會較高。嫩豆腐的鈣質比板豆腐少極多，並非所有豆製品的營養價值都一樣，購買時建議仔細查看營養標籤或成分表。

2.每日進食深綠色蔬菜
例如芥蘭、小白菜、小棠菜、油菜及莧菜等。這些蔬菜不僅能提供鈣質，更能同時補充膳食纖維及其他營養素。不過，建議輪流進食及多樣化搭配，切勿單靠單一種蔬菜來補鈣。

3.善用芝麻粉、黑芝麻作「補強」
在早餐的無糖豆漿中加入黑芝麻粉，或在餸菜中加入芝麻，都是極方便的方法。但要提醒大家，每次進食芝麻的分量通常不多，只適合當作補強來源，絕對不建議將其當成唯一的補鈣方法。

4.挑選鈣強化植物奶
購買豆漿、燕麥奶或其他植物奶時，可直接查看營養標籤上的鈣數值。有些產品會額外添加鈣質，對於不喝奶的長者來說，這是非常方便的補充方式。

5.切勿忽略維他命D
鈣質吃進肚後，必須依靠維他命D幫助吸收與利用。許多長者因為甚少外出、曬太陽時間不足，極易出現維他命D缺乏的問題。因此，除了飲食配合，亦要多做戶外活動，留意自身的維他命D營養狀況。

全日高鈣餐單

廖欣儀建議，不喝牛奶的素食者可以參考以下的一日三餐安排。將鈣質來源平均分散在三餐中，比起單靠某一種食物更容易達標：

早餐飲品：高鈣植物奶或濃豆漿＋適量黑芝麻粉

午餐食材：黃豆飯＋豆製品＋深綠色蔬菜

晚餐食材：鷹嘴豆飯＋板豆腐或豆乾＋另一款深綠色蔬菜

廖欣儀強調，素食者每日喝豆漿，絕不代表鈣質就一定足夠。特別是對於食量縮小、牙齒不好，或本身有骨質疏鬆風險的素食長者來說，更需要嚴格檢視全日進食的食物種類。如果飲食量真的非常有限，建議尋求醫生或營養師的專業意見，依照個人的飲食狀況與骨骼健康，評估是否需要額外服用鈣片及維他命D。

資料來源：營養師廖欣儀

T10

都市人日常工作忙碌，常以「無時間」為由放棄做運動，但其實只要在生活中稍微改變一個小習慣，就能為心血管健康帶來巨大回報！胸腔暨重症專科醫師黃軒引述國際權威研究指出，被視為日常「微運動」的行樓梯，其實是被大眾嚴重低估的健康秘訣。研究發現平日習慣行樓梯的人士，心血管疾病死亡風險可大大降低達 39%！

近48萬人數據研究 每天6至10層樓效益顯著

黃軒醫師分析，這項最新統合分析研究一共納入了 9 項國際研究、涵蓋近 48 萬人的龐大數據。結果顯示，與很少或完全不行樓梯的人相比，長期保持行樓梯習慣者，心血管死亡風險顯著降低 39%。此外，另一項大型研究亦發現，每日行超過 5 層樓的人士，全因死亡風險能降低 24%，當中更以每天行 6 至 10 層樓的健康效益最為理想。黃醫師補充，研究數據反映的是長期習慣與健康的關聯性，關鍵不在於單次衝刺，而是透過持續增加日常活動量來改善心肺功能及體重管理。

行樓梯5大實用指引

想將行樓梯融入繁忙的都市生活，黃軒醫師建議應循序漸進，切忌盲目挑戰極限，並掌握以下5大安全原則：

循序漸進開始：初學者可先由每日行 1 至 3 層樓開始，少搭一段升降機，習慣後再逐步增加層數。

控制適中速度：行樓梯時無須衝刺，速度應保持在「仍能輕鬆說出短句」的微喘狀態為宜。

確保腳步穩固：踩踏階梯時確保整個腳掌踏穩，如有需要應隨時握緊扶手以防失足。

注意落樓梯衝擊：膝關節不適或患有關節炎者要特別留意，落樓梯對關節造成的衝擊與負擔通常比上樓梯更大。

特定情況搭升降機：手上攜帶重物、推著嬰兒車或平衡感較差時，應優先選擇搭乘升降機以策安全。

 

異常症狀應即時停步求醫

黃軒醫師最後提醒，若在行樓梯過程中出現胸痛、異常氣喘、頭暈或心悸等不適症狀，必須立即停止並尋求醫療協助。嚴重關節炎或病情未穩定的心臟病患者，在開始此類日常微運動前亦應先諮詢醫生意見。升降機帶來便利，而樓梯則帶來健康，今天不妨就由「多行一層樓梯」開始累積健康資本。

T10

買水果見到有黑點，以為變壞就扔掉？有專家拆解4大水果斑點迷思，其中芒果皮起黑點很多時只是自我防護的自然現象，未必代表變壞。

拆解4大水果斑點迷思 出現2情況切忌進食

「鮮享農YA – 農糧署」在Facebook專頁發文指出，平時買水果回家，切開或剝開皮時，若發現表面長有斑點，心裡總會擔憂：「是不是已經變壞了？」其實，許多水果身上的斑點純屬自然的物理現象，或是果皮的自我防護機制。專家為大家拆解以下4大常見的水果斑點迷思：

 
拆解4大水果斑點迷思

1.芒果
若芒果果皮出現輕微黑點，其實安全無疑慮。這通常是受黑點病及黑星病等植物病害影響，但它們僅出現於表皮，絕對不會感染人體。只需削去表皮的微小黑點，便可安心食用。若發現芒果果肉已經凹陷腐敗，甚至散發酸味，切忌進食。

2.菠蘿
切開菠蘿時，偶爾會看到果肉上出現褐色或褐黑色的點點，這通常是因為菠蘿成熟度高，經過自然授粉後所產生的種籽。

3.甜柿
切開甜柿發現有黑斑，其實是果實在成熟期遇到高溫，或是單寧酸氧化的自然現象，不會影響甜柿的風味。

4.番石榴
若發現番石榴果皮出現紅斑，是因為果實在發育期間遭受環境逆境，容易引起這類現象，這同樣不會影響其風味。

資料來源：「鮮享農YA – 農糧署」

T10

以為日日吃肉就夠蛋白質？有營養師指出，有6大食物屬於「假高蛋白」陷阱，更暗藏驚人脂肪，其中連肉燥都榜上有名。

營養師拆解6款「假高蛋白」食物 連肉燥都榜上有名！

營養師廖欣儀在Facebook撰文指，經常聽到長者疑惑「我每天都有吃肉啊，怎麼還會蛋白質不足？」仔細了解他們的飲食習慣後，才發現長者所謂的「有食肉」，往往是指進食以下6款加工食物。這些食物雖然含有蛋白質，但問題在於其蛋白質與脂肪的比例，以及實際進食的份量。大眾往往只看到「肉」字，就容易高估自己真正吸收到的蛋白質： 

拆解6款「假高蛋白」食物

1.肉鬆

肉鬆在製作過程中被大量抽乾水分，所以在營養標籤上，每100克的蛋白質含量看起來甚至比瘦肉還要高。但問題是，通常一餐最多只會吃10至20克肉鬆，大約只能提供3至4克蛋白質；相較之下，進食50克瘦豬肉，已能提供約10克以上的蛋白質。因此，肉鬆只適合當作配菜，絕不適合視為一餐的主要蛋白質來源。

2.煙肉

煙肉的蛋白質含量並沒有想像中高，每100克高達400至550kcal熱量，脂肪約35至45克，蛋白質卻只有12至15克。如果早餐吃3塊（約30克），大約只攝取到4至5克蛋白質，卻同時食下約11至14克脂肪。若為了補充蛋白質而吃煙肉，效率極低。

3.火腿

火腿的蛋白質其實不低，脂肪通常也比煙肉少。但必須注意的是，它屬於加工肉類，且鈉含量通常較高。偶爾進食無妨，但如果每日早餐都靠火腿來補充蛋白質則非常不適合，建議改為進食雞肉、魚肉、雞蛋、瘦肉等原型食物。

4.貢丸

貢丸的油脂及鈉含量通常極高。每100克熱量約有200至250kcal，蛋白質為10至15克，脂肪卻高達15至20克。與天然的原型肉類相比，這類肉丸加工品添加了大量食品添加劑、油脂及鈉，絕對不宜常吃。

5.肉燥

如果肉燥的肥肉比例較高，每100克熱量可能高達250至400kcal，脂肪甚至達20至35克。當我們吃一碗肉燥飯時，真正吃到的瘦肉末重量通常比想像中少。因此，「有肉燥」絕不代表那一餐的蛋白質已經足夠。

6.排骨酥

排骨本身是優質的蛋白質來源，但加工製成炸排骨後，多了裹粉、油炸、吸油三個步驟。每100克熱量可能飆升至300至400kcal，脂肪約20至30克。如果長者想增加蛋白質及維持肌肉量，同樣是吃排骨，清燉或滷製的烹調方式會比油炸合適得多。

判斷蛋白質3大準則

廖欣儀指出，如果目標是補充蛋白質，建議將雞肉、魚肉、瘦豬肉、瘦牛肉、雞蛋、豆腐等原型食物，當作主要的蛋白質來源。肉鬆、香腸、煙肉、火腿、貢丸、肉燥及炸排骨並非完全不能吃，但千萬不要因為「有肉」就把它們全部算作主要蛋白質來源。她建議大家記住3個判斷準則：

看蛋白質：到底吃進幾克？

看脂肪：為了這些蛋白質，付出了多少油脂？

看份量：你實際吃了多少克？

對於長者而言，真正需要注意的是：「有吃肉」與「蛋白質吃夠」完全是兩回事。想有效預防肌少症，與其每日問「今天有沒有吃肉？」，不如開始問自己：「我今天每一餐，真正吃進多少蛋白質？」。

資料來源：營養師廖欣儀

T10

 

平時大家都知道要多喝水，但原來「飲水時間」選得對，竟是預防中風與心臟病發的關鍵防線！心臟科專家提醒，人體在夜間睡眠時會自然流失水分，若沒有在「特定時間」精準補充，清晨血液會極度濃稠並大增血栓風險。要有效降低中風風險，必須把握「黃金兩杯水」的飲水時機及「333安全起床法」。

交感神經劇烈切換 血管僵硬血壓驟升

清晨之所以成為心臟疾病的高風險時段，主因在於身體模式的劇烈切換。精準預防醫學會理事長張家銘醫師指出，清晨人體正從「修復模式」轉入「警戒模式」，若血管內皮功能受損、無法適時釋放一氧化氮放鬆血管，血管便會顯得異常僵硬。臺安醫院心臟內科暨心導管室主任林謂文醫師進一步補充，清晨時段自律神經中的交感神經活性會急劇上升，帶動血壓飆高、心跳加速及代謝量大增；對於患有高血壓、長期面對龐大壓力或睡眠質素欠佳的高危族群而言，心臟負荷會瞬間達到頂峰，極易誘發心腦血管意外。

夜間脫水活化血小板 清晨血流變慢易凝血栓

林謂文醫生分析，清晨 6 點至 10 點之間更是血液狀況最不穩定的時刻。經歷一整夜無進食與水分補充，加上夏季天氣炎熱加速水分蒸發，不少人在醒來時已處於輕微脫水狀態。當血液中的水分流失，血液濃稠度便會大幅提升，流動性隨之變差並活化血小板，極易在血管內形成血栓。此時若一聽到鬧鐘響起便猛然起身或急於出門，血管受刺激劇烈收縮，猝死與中風的風險自然大幅增加。

養生方式｜專家教每朝做齊 「黃金兩杯水」及「333起床法」 有效預防中風！

起床護心降風險3大實用建議

要降低清晨心血管疾病發作的機會，市民應從改變晨起習慣做起，放慢生活節奏，讓循環系統有充分時間做好準備：

實踐「333安全起床法」：醒來後切勿急於起身，先平躺床上記得動一動手腳 30 秒；接著慢慢坐起並於床邊停頓 30 秒；最後將雙腳垂放床邊再坐 30 秒，隨後才和緩下床，避免因血壓突降而頭暈跌倒。

按時補充「黃金兩杯水」：睡前補水 150cc 以降低夜間血液黏稠度；醒來後於床邊補充 300cc 溫開水，促進血液循環並補足夜間流失的水分。

避免清晨劇烈運動：起床後切忌在未經充分暖身的情況下立即進行高強度運動，以免交感神經過度興奮而加重對心臟的壓力。

資料來源：大愛新聞

T10