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買錯護髮素用不適合髮質丟掉太浪費？有髮型師指出，護髮素有3個神級用法，其中加1物用來擦拭浴室鏡，即可防霧兼去水漬。

護髮素3種隱藏神用途  加1物擦浴室鏡防起霧/去水漬！

據日媒《grapee》報道，浴室架上是否總有一兩樽買錯或不合髮質、只用了一半的護髮素，丟掉覺得可惜浪費，繼續用在頭髮上又怕黏笠不適。日本髮型師岡田滿指出，護髮素的用途絕不僅限於洗頭，其成分在日常衣物護理及家居清潔上亦能發揮出色的妙用。他特別傳授了3招不浪費的護髮素升級再用法：

護髮素3種隱藏神用途

1.代替衣物柔順劑洗衫
護髮素與市售衣物柔順劑的成分極為相似，兩者皆具備令纖維柔軟順滑的功效。洗衫前，只需將約一泵份量的護髮素加入一杯熱水中充分攪拌至完全溶解，洗後衣物便能回復鬆軟蓬鬆。

2.擦拭家具和地板
護髮素中含有能防止頭髮毛躁產生靜電的成分，用於家居清潔同樣能發揮防塵效果。清潔時，可將少量護髮素溶解於清水或溫水中，將抹布浸入後擰乾，接著擦拭家俬表面或地板；護髮素成分會在家具表面或地板形成一層保護薄膜，能有效減少靜電產生並大大減低灰塵附著的機會，最後再以清水濕布徹底擦拭乾淨即可。

3.擦拭浴室鏡子
將護髮素以熱水稀釋後沾在抹布上擦拭浴室或洗手間的鏡子，不僅能輕鬆擦走頑固水漬、防止擦拭後留下條紋，更會在鏡面形成一層超薄保護層，有助防止水滴凝結與洗澡時蒸氣起霧。

重複利用護髮素 必知2大安全注意事項

雖然護髮素可以透過多種方式重複使用，但有兩點需要注意：

1.使用前務必先作局部預先測試
各款護髮素的配方與成分濃度各有不同，部分成分可能會與某些衣物或家具產生反應，因此正式使用前，務必先在不顯眼的位置、或準備丟棄的廢舊布料上進行局部小範圍測試，確認無異常才全面使用。

2.必須用清水徹底擦拭並沖洗乾淨
護髮素原先設計是用來滋潤髮絲及增加光澤，若清潔後有任何成分殘留，反而會令表面變得黏膩濕滑甚至容易滑倒；因此每次清潔完畢後，最後一步務必使用乾淨的濕抹布徹底擦拭乾淨。

資料來源：《grapee》

T10

想補足膳食纖維，原來不一定要吃豆類？有營養師指出，有6大食物纖維量其實更勝豆類，其中1款種子只需吃2湯匙，更能護心兼抗發炎。

推介6大高纖食物 這種吃2湯匙可護心臟/抗發炎！

據外媒《EatingWell》報道，豆類富含膳食纖維，並非沒有道理，半杯煮熟的黑豆含有約8克膳食纖維，確實是極佳的纖維來源。根據營養指引，女性每日建議攝取 25 克膳食纖維，男性則為38克。更具體地說，建議每攝取1000卡路里，就應攝取14克膳食纖維。不過，若平日不喜歡吃豆類，坊間其實還有不少隱藏版的高纖食物。無論是想轉換口味，還是增加食材多元性，以下6款食物每份均能提供極為可觀的膳食纖維：

推介6大高纖食物

1.奇亞籽 
奇亞籽僅需2湯匙即可提供9.75克膳食纖維，同時富含植物性Omega-3脂肪酸及蛋白質，具備極強飽腹感，不僅有益心臟健康，更有助減輕體內慢性發炎。奇亞籽吸水後會形成凝膠狀質地，非常適合拌入燕麥粥、抹上堅果醬多士，或加入沙冰、布甸及甜品中一同享用。

2.牛油果
牛油果以濃郁幼滑口感及有益心臟的健康油脂著稱，同時亦是高纖好物；每個牛油果含有約9.25克纖維（半個約含5克）。牛油果的吃法非常百搭，除了可切片鋪在多士或拌入沙律中增加纖維攝取，亦非常適合做成醬汁、調製沙律醬或打入果汁沙冰飲用。

3.青豆 
一杯煮熟的青豆含有8.8克膳食纖維，含量甚至超越半杯黑豆，同時還能提供約9克植物性蛋白質。青豆兼具水溶性與非水溶性膳食纖維，有助促進腸道益生菌生長、維持腸道菌群多樣性；日常可將青豆打成青醬增添風味，或與鷹嘴豆及香草一同打成營養豐富的沾醬食用。

4.朝鮮薊
朝鮮薊是常被大眾忽略的高纖蔬菜之一，每個含有高達 8.75 克膳食纖維。日常烹調無需繁瑣處理新鮮洋薊，選擇即開即食的罐裝朝鮮薊同樣方便快捷；其味道清淡且帶微甘泥土香氣，適合拌入意粉、穀物碗，或直接烤熟作為家常配菜。

5.覆盆子 
覆盆子是纖維含量最高的水果之一，每杯約含8克膳食纖維；除了高纖通便外，它還富含抗氧化物與多酚類物質，有助增強免疫力及神經系統機能。除了直接食用，亦極適合拌入乳酪中享用，或用新鮮果肉自製果醬。

6.扁豆 
扁豆屬於極易烹煮的豆類品種，僅半杯煮熟的扁豆即可提供近8克膳食纖維，並含有豐富的植物性蛋白質與鐵質。扁豆帶有堅果香氣且風味溫和，容易吸收各類香料與蔬菜鮮味，非常適合加入湯、燉菜、熱穀物碗或拌入意粉醬汁中，輕鬆提升整道菜式的營養與纖維量。

資料來源：《EatingWell》

T10

【星島綜合報道】加拿大衛生部宣布召回指定型號的 Galanz Retro 復古雪櫃，指產品可能構成火警及燒傷風險，呼籲消費者立即停止使用並拔掉電源，聯絡生產商安排免費維修。

召回通告指出，涉事雪櫃內部的電器組件可能短路並起火，構成火警及燒傷風險。生產商亦發出召回通告中，並表示有關風險可能導致「嚴重受傷或死亡」。

衛生部表示，2018年12月至2020年12月期間，加拿大共售出10,045部涉事雪櫃。截至9月21日，生產商已確認加拿大接獲兩宗相關事故報告，但沒有受傷報告。

今次召回的雪櫃為紅色，高約147厘米（58吋）、深61厘米（24吋）、闊53厘米（21吋），容量為7.6立方呎，櫃門把手位於左側。

雪櫃內有三塊可調校玻璃層架、一個抽屜及另一塊玻璃層架，頂部冰格設有獨立櫃門，雪櫃正面印有「Galanz」字樣。

消費者可查看雪櫃背面左上角的「Galanz Household refrigerator」標籤，確認雪櫃是否屬於今次召回範圍。

受影響產品的日期代碼介乎2018年12月至2020年12月，型號為 GLR76TRDER；另有兩個相關子型號 BCD-215VF-C-62H 及 BCD-215VF-D-62H。相關 UPC 條碼為 686136919715 及 190873001171。

消費者若確認持有需召回雪櫃，可到生產商官網填表，預約免費上門維修。

圖：加拿大衛生部

V20

最近連鎖便利店推出一系列黑芝麻甜品大受歡迎，掀起一股香濃的黑色飲食熱潮，也讓這種傳統食材成為熱話。黑芝麻作為一種常見的天然食材，功效多元且營養價值極高，以下為大家公開黑芝麻的6大健康好處及需要留意的食用禁忌，讓大家輕鬆吃出健康好體質。

黑芝麻鈣含量超越牛奶 富含鐵質與維生素有效抗氧化

黑芝麻在維持身體健康方面具備多項顯著功效，日常適量攝取能帶來以下好處：

1.高效補鈣維持骨骼健康： 黑芝麻的鈣含量極高，約為同重量牛奶的8倍，搭配豆漿或燕麥奶能加強補鈣，幫助維持骨骼與牙齒正常發育。（黑芝麻：每100克約含780毫克至975毫克的鈣質。牛奶：每100克約含 100至110毫克的鈣質。)

2.豐富鐵質助於維持好精神： 鐵質是能量供應與構成血紅素的重要成分，食用黑芝麻有助紅血球形成及氧氣輸送，擺脫經常疲倦沒精神的狀況。

3.維生素E具備養顏美容作用： 富含維生素 E 與亞麻油酸，前者具抗氧化作用可減少自由基，後者則能促進新陳代謝，成為天然的美容聖品。

4.膳食纖維促進腸道蠕動順暢： 黑芝麻中的膳食纖維能增加糞便量並使之柔軟，腸胃較差者可選擇黑芝麻糊或黑芝麻粉，不必擔心顆粒過硬難以消化。

5.微量元素與色胺酸幫助入睡： 富含維生素 B1 與 B2 可維持能量代謝，其中的色胺酸更能幫助入睡，是改善睡眠困擾的好幫手。

6.提供葉酸成為產前產後補養： 含有葉酸及不飽和脂肪酸等營養素，能協助婦女在產前產後進行身體補養，適合作為日常營養補給。

2類人須留意 適量均衡攝取即可放心食用

黑芝麻作為健康的天然食材，基本上沒有嚴格的食用禁忌，也沒有研究顯示食用後會產生不良副作用。只要掌握每日適量與均衡飲食的原則，一般人都可以放心享用；不過仍有兩類人士需要特別多加留意：

1.威爾森氏症患者： 由於該罕見疾病會導致身體對銅的代謝異常，因此患者須避免食用含銅的黑芝麻。

2.對芝麻過敏者： 由於芝麻屬於堅果類，過敏體質者食用可能會引發過敏反應，應多加留意。

資料來源：otershop

T10

芫荽、苦瓜等常被視為「挑食地獄」的蔬菜，很多人聞到都怕，原來竟是頂級護腎神物。有醫生指出，有5款常被大眾討厭的蔬菜，具備護腎，其中第1名更能降血糖和防洗腎。

5大「挑食地獄菜」屬超級護腎神物 第1名降血糖防洗腎

腎臟科醫生洪永祥在其Facebook專頁指出，許多人因為個人口味偏好或盲目忌口，往往錯過了真正具備強大保護力的天然食物。以下5種日常經常被大眾討厭甚至一口都不願食的蔬菜，從第5名倒數至第1名，其實全都是保護腎臟功能的隱形功臣：

5大「挑食地獄菜」屬超級護腎神物

第5名：芫荽
評價最為兩極的芫荽，雖然許多人聞到氣味便避之則吉，但它富含高濃度的植化素與黃酮類化合物。臨床研究顯示，芫荽具備輔助排除體內重金屬的潛力，能有效降低環境毒素對腎臟細胞造成的氧化損傷。

第4名：茄子
茄子煮熟後軟爛的口感常令人卻步，但茄子皮富含強效抗氧化物花青素。研究顯示，花青素能有效清除體內自由基、防止血管內皮硬化，從而維持腎臟良好的血液循環與過濾功能。

第3名：紅黃椒
許多人抗拒彩椒特有的青草氣味，但紅黃椒的維他命C含量高居蔬菜前列，且相較於其他深綠色蔬菜，其鉀含量相對溫和。強大的抗氧化力能減緩腎臟慢性發炎，是腎臟科醫生非常推薦的日常護腎食材。

第2名：大蒜與洋蔥
辛辣刺激的氣味與口氣問題令不少人不敢多食，但《美國腎臟病學會雜誌》（JASN）刊登的相關研究指出，大蒜與洋蔥富含大蒜素與槲皮素，能大幅減緩體內慢性發炎，降低腎血管硬化風險，守護腎絲球的過濾效能。

第1名：苦瓜
苦瓜獨特的苦澀味讓無數人退避三舍，但奪得護腎榜首實至名歸。糖尿病是導致腎衰竭及洗腎的第一大殺手。權威醫學期刊《Kidney International Reports》相關研究指出，苦瓜中的苦瓜苷與植物胰島素能顯著降低血糖波動。從源頭控制好血糖水平，就能直接為腎臟的過濾網大幅減壓，是防禦腎病最重要的第一道防線。

洪醫生特別提醒，保護腎臟並不能單靠某一種超級食物，而是取決於整體的植物性飲食型態。2025年發表於《Journal of Renal Nutrition》的一篇系統性回顧與統合分析，涵蓋121,927名參與者，發現採取植物性飲食與降低慢性腎病（CKD）的發生風險顯著相關。所以真正的護腎公式是：蔬菜多樣化＋天然食物＋少鹽＋少超加工食品。

腎病/腎衰竭初期症狀 留意小便變化

據香港醫管局資料指，腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素，以及協助製造維他命D。當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，體內廢物累積，引發多種身體功能的問題，有機會演變為慢性腎衰竭。

不過，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

·小便帶血 / 茶色尿（血尿）
·小便帶泡沫（蛋白尿）
·小便混濁（尿感染）
·小便赤痛、頻密
·小便感困難、不暢順
·小便排出小沙石
·多尿、尿量減少、夜尿
·腰腹疼痛
·足踝或眼皮浮腫
·血壓高

腎衰竭4大高危人士 嚴重恐洗腎

根據香港醫管局資料，當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，其排泄體內新陳代謝廢物的功能受損，身體內的廢物會累積，且引發多種身體功能的問題，引發慢性腎衰竭。

當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。當中，患有下列疾病的病人有較高風險患上慢性腎衰竭：

·糖尿病
·腎小球腎炎，包括紅斑狼瘡腎炎
·高血壓
·先天性腎病及有腎病家族病歷

資料來源：腎臟科醫生洪永祥、醫管局

T10

每日如廁後看似平平無奇的沖水動作，原來隱藏著意想不到的健康危機。澳洲弗林德斯大學研究團隊彙整多篇文獻後發出警告，指馬桶沖水瞬間產生的氣溶膠微粒，最高可飄至距地面163厘米處，恰好落在成人的呼吸範圍內，而且可在空氣中懸浮長達20秒以上。這些肉眼看不見的微粒可能攜帶多種致病微生物，隨時透過空氣傳播威脅如廁者的健康。

高速水流衝擊馬桶內壁釋放大量帶菌氣溶膠 水平擴散最遠可達1.5米

研究團隊分析發現，沖水時的高速水流衝擊馬桶內壁會形成大量氣溶膠並懸浮於空氣中，水平擴散距離最遠可達150厘米，垂直高度最高更能達到163厘米。研究第一作者阿迪亞尼指出，馬桶中的微生物越多，沖水時釋放的生物氣溶膠便越多，水量越大產生的微粒亦相應增加。這些微粒不僅可能含有尿液、糞便甚至嘔吐物的微量殘留，更可能攜帶大腸桿菌、沙門氏菌及困難梭狀桿菌等致病微生物，若受感染者使用過馬桶，糞便中的病原體便可能藉此途徑四處傳播。

養成沖水前先蓋上廁所板 降低吸入暴露風險保護個人呼吸道健康

面對馬桶沖水帶來的潛在氣溶膠威脅，研究人員強烈建議民眾在每次沖水前，必須養成「先蓋上廁所板」的良好習慣。專家表示，雖然這個簡單動作無法完全百分之百阻絕氣溶膠的所有逸散，但作為一項關鍵的預防措施，確實能有效降低將細菌吸入呼吸道的潛在風險。日常生活中只要多做這一個小動作，就能避免將看不見的排泄物微粒與病原體吸入體內，守住如廁時的衛生防線。

為甚麼不該在廁所用手機？

萊斯特大學臨床微生物學家Dr.  Primrose Freestone警告，更值得擔憂的是用手觸碰過廁所內各種物體。研究顯示，馬桶沖廁時，肉眼看不見、含有細菌和糞便物質的顆粒會被濺出，可擴散至1.5m遠，覆蓋所有觸及的物品，包括門把、馬桶蓋、廁紙架，甚至手機，都可能被一層糞便物質和細菌覆蓋。

馬桶沖廁時發現的細菌：

對於那些在廁所玩手機的人群來說，手機藏有巨大的感染風險，應該定期用酒精濕紙巾或番梘水清潔手機，確保不會成為細菌的溫床。另外最重要的是徹底洗手，也盡量避免洗手後觸碰水龍頭等表面。弗里斯通博士建議，可讓水龍頭一直保持開啟，擦乾雙手時可用乾淨的紙巾來關掉水龍頭。

資料來源：theconversation

T10

每日喝燕麥飲品養生，小心墮入「隱形糖」陷阱！有營養師列出5大假健康高糖食品排行榜，指出不少健康食品暗藏糖分，其中冠軍飲一杯竟等同吞下8粒方糖。

營養師揭5大食物含「隱形糖」 燕麥飲品含糖量超乎想像

營養師蕭瑋霖在Facebook專頁分享，許多大眾眼中的「健康食品」往往隱藏大量添加糖，令人誤以為在養生，實質卻在不知不覺中「瘋狂補糖」。他特別盤點了市售常見健康食品的糖分排行榜（以每份標準市售份量計算，含糖量由高至低排列），提醒大家小心提防：

第1名：100% 純果汁（250ml）
含糖量約26-34g，市售「100%純果汁」並不等同於無糖，水果在榨汁過程中去除了膳食纖維，卻完全保留了所有果糖，飲用後的血糖上升速度其實與加糖飲品相近，喝一杯250毫升已相當於直接吞下6至8粒方糖。

第2名：原味乳酪飲品（200g）
含糖量約18-28g，許多製造商會加入大量糖分來補足口感，部分品牌的低脂版本含糖量甚至比全脂版還要高。飲用時以為健康，實質如同在喝糖水，建議購買時應認明並挑選「無添加糖」版本。

第3名：燕麥飲品（250ml）
含糖量約15-22g，燕麥本身已含有天然糖分，加工製成即飲品後，生產商往往會額外添加蔗糖或麥芽糊精，因此「喝燕麥飲品」攝取到的熱量與糖分，遠比直接「吃燕麥片」高得多。

第4名：市售能量棒/穀物棒（1條）
含糖量約15-25g，包裝外層雖然常見標示「全穀物」、「天然果乾」等字眼，看似營養健康，但其含糖量絲毫不低。許多糖分往往巧妙隱藏於加工果乾、楓糖漿及蜂蜜之中。

第5名：市售加糖豆漿（450ml）
含糖量約12-20g，無添加糖的純豆漿熱量低，本身是非常健康的飲品，但問題出在加了糖的調味版本。市售的「微甜豆漿」每瓶含糖量普遍已達15至18克，建議日常務必選擇無糖豆漿。

資料來源：營養師蕭瑋霖

T10

炎炎夏日來一樽主打「天然健康、電解質豐富」的100%椰子水，但其品質與真實性卻引發爭議。廣東省市場監督管理局日前發布公告，指近期對轄區內的椰子水生產企業開展全覆蓋風險排查，發現多達23家企業存在各類問題共計76項，目前已責令整改21家，並對5家企業立案查處。

椰子水陷阱｜廣東當局爆多項違規摻假行為 檢出防腐劑及外源糖

當局這次排查聚焦4大核心違規問題，包括生產過程是否違規添加香精、食糖、水分；是否以椰漿或濃縮汁冒充「100%椰子水」；標籤配料表與實際投料是否一致；以及原料驗收與生產控制制度。事實上，標榜純天然的椰子水已非首次「翻車」：

違規添加防腐劑： 國家市場監督管理總局抽檢顯示，標稱「100%椰子水、配料只有椰子水」的「椰哈妮」椰子水，被檢出違規含有防腐劑山梨酸及其鉀鹽。

加水稀釋隱瞞配料： 成都雅秀食品飲料廠生產的「100%椰子水果汁飲料」，將冷凍濃縮椰子水加水稀釋後銷售，配料表卻未如實標註，遭重罰逾三萬八千元人民幣；石家莊亦有標稱純椰子水被檢出甜蜜素。

外源糖與澱粉糖漿： 權威檢測機構過去抽檢市面多款熱銷產品時，發現部分品牌存在外源水或外源糖，更有熱銷品牌樣品被檢出澱粉源糖漿，令產品真實性大打折扣。

椰子水陷阱｜選購純椰子水宜細閱配料表 防範假冒風味飲料

面對琳瑯滿目的產品，專業營養與食安專家建議市民在選購時應採取以下三招辨別品質：

認清配料表標籤分類： 非濃縮還原（NFC）純椰子水配料表應「僅有椰子水或椰子原汁」；若標註為「水、濃縮椰子水」則屬復原（FC）椰子水，按規定必須標明「復原」字樣；若含有白砂糖、果葡糖漿或食用香精，則純屬椰子風味飲料。

留意產品感官差異： 天然純椰子水呈透明或微乳白色，口感清甜自然；若入口感覺過分甜膩，或散發出刺鼻香味，則極可能是違規添加了香精或甜味劑。

切勿盲目追求低價： 正宗NFC純椰子水對冷鏈運輸與生產工藝要求極高，成本相對昂貴；若在市場上遇到異常低價的「100%椰子水」，很可能存在以風味飲料冒充或屬於臨期產品，市民應理性消費。

資料來源：央視新聞

T10

長者每日散步買菜，體力卻依然每況愈下？小心走進「無效運動」盲區！有醫生指出，一成不變的慢行無法鍛煉心肺與肌肉，推薦快慢交替行路法，實測只需5個月，膝關節肌力便能提升17%。

每天去街市散步就算運動？ 醫生揭長輩體力退步真相

復健科醫生王思恒在個人Facebook專頁分享，門診曾有一位年近70歲的女士，每天早上均會提著購物袋步行到街市買菜，來回約10分鐘，沿途還會停下來與鄰居寒暄。然而，最近女兒約她外出用膳時，她卻開始擔憂並詢問：「停車位會不會離餐廳太遠？」甚至走一小段路就感到疲累氣喘，行樓梯的速度亦大不如前。

當被問及平日是否有運動習慣時，該名長者十分肯定地回答：「我每天都有走路啊！」但醫生深入了解後發現，她每天行走的路線固定、距離短且步速緩慢。許多長者往往因害怕疲倦與氣喘，下意識避開需要長時間步行的距離，生活活動半徑因而日漸縮小，直到某天子女才驚覺父母體能急劇衰退、逐漸走不動。

王思恒醫生解釋，每天行同一段平坦熟悉的道路，邊聊天邊慢行，對身體而言僅屬於基礎的日常活動，只能勉強維持現有機能；唯有在行走時刻意加快速度，走到呼吸加快、身體微喘的程度，對肌肉與心肺才構成挑戰，從而提醒身體機能需要升級與強化。

日本研究：快慢交替行路方法 5個月膝關節肌力大增17%

行路到底要走多快才有效？王思恒醫生引述一項日本大型醫學研究，研究團隊追蹤246名平均年齡為63歲的中高齡人士，並將他們分成三組進行對比：完全不做步行訓練組、持續以中等速度步行組，以及進行快慢交替行路訓練組。

其中，快慢交替組的訓練模式為：

●每日進行3分鐘輕鬆慢行，再做3分鐘急步快走，重複至少5組，每周堅持至少4天。

研究人員強調，這裡的快走並非只是把散步速度稍微調快，而是將運動強度設定在個人步行能力的70%以上。對一般人而言，約等同於呼吸明顯變快、感到有點喘，但仍能勉強抱怨天氣熱的狀態，雖然感覺略為吃力不適，但仍在可承受範圍內。

持續試驗5個月後，快慢交替組的體能出現驚人改善：

·膝關節伸展肌力增加13%
·膝關節彎曲肌力增加17%
·步行最大有氧心肺能力增加9%
·整體進步幅度顯著超越持續以固定中速慢行的人士

王醫生表示，另一項針對679名平均65歲長者的追蹤研究亦證實，進行5個月快慢交替步行後，受試者的預估最大有氧心肺能力平均提升了14%。

研究數據特別指出，體能改善的幅度主要取決於每周累積了多少快走時間，而非慢行時間或總步行步數；當長者每周快走時間累積達到約50分鐘時，體能的改善最為顯著。這項發現有力證實，若全程只是漫無目的地慢行，強身健體的成效將會大打折扣。

行路入門法 說話測試自測強度

為改善長輩體能，王醫生建議子女下次陪父母出門時，不妨嘗試以下鍛煉法：

●先以正常步速輕鬆慢行3分鐘，接著切換為急步快走3分鐘，交替重複5次；若長者起初體力不支，可先由1至2組開始，再遞增。急步走時呼吸微喘、微累，但仍能勉強說出簡短句子。若辛苦到只能勉強擠出單字，代表速度過快，應適度放慢。若沿途仍能輕鬆哼歌或流暢聊天，則代表過於輕鬆。

王醫生特別提醒，長者在快走過程中若出現胸悶、心悸、頭暈或異常氣喘，應立即停下休息。本身患有心肺疾病、近期曾住院，或行動能力明顯衰退的人士，在展開快走訓練前，務必先向醫生諮詢合適的運動強度。

資料來源：復健科醫生王思恒

T10

外食族請多加留意！許多人吃完平價牛排後出現腹痛腸胃炎，常誤以為是肉質變質不新鮮，但背後真兇往往是未徹底煎熟的「重組肉」（又稱合成肉）。醫生指，有些肉品不吃全熟等於「生吞細菌」，必須徹底煎烤透心，才能完全消滅內部的致病菌。

吃半熟牛排腹痛腸胃炎？元凶竟是「重組肉」

新光醫院胃腸肝膽科醫生張璨璿在Threads指出，除了平價牛排外，坊間餐廳的漢堡扒、烤肉串等，多數也是由碎肉拼接壓製而成的「重組肉」加工肉品。張醫生強調，與原塊肉不同，重組肉在絞碎與加工過程中，表層細菌會深入肉質核心，其致病風險有以下分別：

重組肉與原塊肉的致病風險

原塊肉：細菌大多僅附著於肉品表面，經過高溫煎烤破壞表面細菌後，即可安心享用半熟熟度。

重組肉：在絞碎與拼接的加工過程中，表面的致病細菌會被帶入肉塊最深處。若中心沒有加熱至全熟，就等於直接將致病活菌吃下肚。

張醫生指，食用任何非原塊肉時一律建議「全熟」，中心徹底受熱熟透，深藏在肉塊內部的細菌才能被消滅。咬開肉片時若發現中心仍呈粉紅色或帶有血水，應立即請店家回煎熟透。特別是腸胃免疫力較弱的長輩與幼童，更需嚴格把關，切勿為了追求軟嫩口感而拿腸胃健康冒險。他強調，重組肉只要徹底熟透，細菌就被殺光了很安全的，記得非原塊肉就點全熟這個原則就好。

重組肉/合成肉是甚麼？

營養師高敏敏在其Facebook專頁發文指，市面上常見的牛扒、和牛、豬扒等也有可能是合成肉製成，若進食未熟透的重組肉，可能會導致食物中毒。重組肉是指用「黏著劑」把經濟價值低的碎肉黏起，並壓緊冷凍，製成肉扒的形狀，然後以廉價出售。黏著劑主要由以下食品添加劑所製成：

·鹽與磷酸鹽類
·蛋白質酵素類
·澱粉

食品添加劑有何作用？食安中心指，食品添加劑大多用於保持食物品質，常見種類包括防腐劑、 抗氧化劑、甜味劑、染色料、 增味劑、增稠劑、乳化劑等。

食物添加劑作用

·抑制微生物生長, 以提高食物的安全和品質
·防止氧化變質, 以延長食物的保質期
·加強味道和氣味
·保持或保存色澤
·改善食物的質地和稠度

食安中心提醒，消費者應儲存「重組肉」於雪櫃或冰格內，「重組肉」必須經徹底煮熟才可進食，煮熟後「重組肉」的中心部分不應呈粉紅色，肉汁須清澈。

資料來源：胃腸肝膽科醫生張璨璿、營養師高敏敏

T10

記性開始變差，吃番茄醬都有效改善？有研究證實，受試者連續3個月每日吃這份量，專注力與記憶力顯著提升。到底怎樣吃最有效？

研究揭番茄醬連續3個月 吃這份量有效改善記憶力

據科學新聞網站《Science Alert》報道，紅番茄富含一種名為茄紅素的鮮豔色素，它不僅是強效抗氧化劑，更能穿過血腦屏障，有助降低大腦神經發炎反應。國際學術期刊《抗氧化劑》（Antioxidants）發表的一項研究，西班牙巴塞隆納大學的研究團隊，針對42名健康的成年人採隨機交叉試驗方式，讓受試者分別接受每日食用35克濃縮番茄製品與低茄紅素飲食，進行為期3個月的觀察，並得出以下成果：

·研究團隊對受試者進行抽血，發現他們在食用濃縮番茄製品期間，體內的茄紅素濃度顯著提高，同時有助促進大腦神經元生長的關鍵蛋白質亦呈現上升趨勢。

·在標準化認知功能測驗中，受試者的選擇性注意力、聯想記憶力及事務處理速度均有顯著改善。

為了深入探討大腦內部的結構變化，研究人員安排其中14名受試者接受腦部磁力共振掃描（MRI），影像掃描結果顯示，攝取番茄製品能促使大腦多個大規模神經網絡產生功能性重組。高濃度的茄紅素有助大腦修剪掉冗餘、低效的跨網絡訊號連結，如同為大腦系統進行重新整理，進而大幅提升整體神經網絡的傳遞效率與適應力，類似於進行大腦工作記憶訓練後所帶來的神經正面變化。

雖然這項臨床研究結果令人振奮，但研究團隊亦強調，是次研究樣本數規模較小，且受試者已知悉日常進食內容，難以完全排除心理預期效應。現階段醫學界仍需要更長遠、更大規模的試驗來驗證其長期成效，因此市民絕不能單靠進食濃縮番茄醬來取代正規的醫療藥物治療。

番茄醬食用訣竅

番茄本身含有豐富的茄紅素、多種維他命與抗氧化物。過往多項大型醫學研究已證實，維持高茄紅素飲食有助降低患上前列腺癌、肺癌、心臟病及肝臟疾病的機率。

若想有效吸收番茄中的精華，掌握正確吃法至關重要，例如經充分煮熟、切碎的濃縮番茄製品，保健效果可能更好。因為切割與高溫，能破壞番茄的細胞壁，更能釋放出茄紅素，更易被人體消化與吸收，建議不妨每天來一匙濃縮番茄醬，為營養加分。

資料來源：《Science Alert》

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內地人氣零食「魔芋爽」素來深受歡迎，連人氣女團i-dle成員宋雨琦亦曾多次表達自己對魔芋爽的喜愛；這款人氣零食在香港各大超級市場、便利店均有出售，亦是不少人北上掃貨的熱門之選。然而，魔芋爽近日捲入食安風波，一批印尼進口的魔芋粉因二氧化硫超標、被海關攔截，事件引發大眾關注。有兒科醫生曾實測魔芋爽，發現其高鈉問題嚴重，呼籲家長留意子女食用份量。

162噸進口魔芋粉二氧化硫超標被攔截

內媒報道，魔芋爽以高膳食纖維、低熱量為賣點，近年迅速走紅。海關總署進出口食品安全局披露，河南衛龍食品企業電商發展有限公司從印尼進口的162噸魔芋粉，因二氧化硫超出《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）限量標準，被青島海關依法攔截。

  內地人氣零食「魔芋爽」素來深受歡迎，連人氣女團i-dle成員宋雨琦亦曾多次表達自己對魔芋爽的喜愛。（I-DLE I-TALK截圖）

內地人氣零食「魔芋爽」素來深受歡迎，連人氣女團i-dle成員宋雨琦亦曾多次表達自己對魔芋爽的喜愛。（I-DLE I-TALK截圖）

（圖：衛龍食品）

（圖：衛龍食品）

（圖：衛龍食品）

二氧化硫超標 恐刺激呼吸道消化道

魔芋粉是魔芋爽的核心原料，魔芋在加工中易氧化褐變，而二氧化硫燻蒸是業界常用的護色、防腐手段之一。過量攝取二氧化硫，可能刺激喉嚨和呼吸道，出現咳嗽、氣喘等症狀；亦可能刺激消化道，引起不適。長期攝取可能影響鈣吸收，對肝、腎等器官造成潛在危害，甚至引發皮膚搔癢、紅腫等過敏反應。市民選購相關食品時宜多加留意。

魔芋爽是甚麼？醫生：非原型食物 高鈉超加工

兒科醫生蒼藍鴿曾在個人頻道分享，魔芋爽並非原型食物，而是以魔芋粉加工製成，加入大量調味料，營養價值低。蒼藍鴿發現其味道重鹹，類似麻辣燙口味。他以一包18克包裝為例，蛋白質僅0.2克，熱量主要來自脂肪（1.3克），碳水化合物2.4克，其中添加糖0.3克。最令人關注的是鈉含量高達227毫克，若一次吃兩包，即攝取約500毫克鈉，佔世界衛生組織每日建議攝取量（2000毫克）的四分之一。

蒼藍鴿指出，高鈉飲食會導致體內鈉濃度升高，水分流向高滲透壓區域，引發高血壓，並加重腎臟負擔。臨床上不少高血壓患者正是因飲食重鹹所致，研究顯示將每日鈉攝取量降至2000毫克以下，血壓可下降2至8毫米汞柱，效果相當於服用一粒降血壓藥。

台灣國民健康署調查發現，中學男生每日鈉攝取量竟高達4800毫克，是建議值的兩倍以上，主要來源正是這類超加工零食。蒼藍鴿強調，家長宜注意子女食用份量，並提醒孩子多吃富含鉀離子的蔬果，有助排出體內多餘鈉質，對降血壓有正面作用。

原料問題非首次：2020年印尼拒入境、2024年日本回收產品

針對魔芋爽原料超標事件，生產商衛龍電商客服回應，該批原料已依法退回，未用於任何衛龍產品，與在售產品無關。對於進口魔芋粉佔比多少等問題，客服僅表示：「該批原料被海關依法退回、未入境，可以放心。」事實上，這並非衛龍首次在進口魔芋原料上出現問題。2020年8月，衛龍從印尼進口的101.54噸乾魔芋片，因「未獲檢驗檢疫准入」被拒入境。2024年，因被檢測出日本禁用的食品添加劑TBHQ（特丁基對苯二酚），超過43公斤的衛龍親嘴燒產品在日本被回收。

資料來源：民生周刊、兒科醫生蒼藍鴿

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八角是日常煮食中不可或缺的香料。然而，它與某種有毒植物的外觀極為相似，一旦誤食可能嚴重危害健康。一名女士在超市購買的八角香料裡，竟數出13個角​​，上網查看後才發現，它有可能是含劇毒的莽草。

浙江女超市買八角揭混入「13角」毒草 

綜合新聞報道，日前，浙江一名黃女士在煮紅燒牛肉時，遇到了驚險一幕。孩子在吃飯時好奇提問「為甚麼食物中的香料叫八角」，家中的AI音箱解答「八角一般有8隻角」。孩子興致勃勃一數，竟發現肉裡的「八角」竟然有多達13隻角。

黃女士驚覺不對，想起AI曾提醒「11隻角以上可能是劇毒的莽草」，她連忙拍照使用AI圖像識別，並向專業人士求證，確認這塊「13角香料」正是含有劇毒的莽草，黃女士隨即將整鍋牛肉倒掉。因為這批香料是先前在超市散裝購買的，她事後返回超市查看，其餘商品皆為正常八角，懷疑是個別毒草不小心混入。

   13個角​​正是含有劇毒的的莽草。

八角一般有8個角。

莽草通常有 13 個角左右，角體較瘦長。

八角 vs「13角」莽草？1招快速分辨

舟山市食品藥物檢驗檢測研究院副主任中藥師李彬指出，八角與莽草同科同屬，但兩者毒性與外觀有明顯差異：

八角：一般為8隻角（7–10隻角均屬正常），形狀較短且頂端圓鈍。

莽草：通常有13隻角左右，角體較瘦長，且頂端帶有長度超過3毫米的尖鉤。

誤食「13角」莽草有何風險？

李彬指，莽草具有劇毒，誤食少量會引發頭痛、頭眩、噁心嘔吐，大量食用則會導致四肢抽搐、口吐白沫等類似癲癇的症狀，嚴重時可能引發心臟衰竭甚至致死。他又提醒，大眾在料理使用散裝香料時，建議下鍋前多加留意外觀，切勿食用來源不明或特徵異常的辛香料。

資料來源：綜合新聞報導

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想將一般小型客貨車變成露營車，未必一定要大幅改裝車廂。德國廠商Ebicos推出Happy Dreamer Electric電動睡眠模組，只需啟動系統，模組便可從車尾自動向外伸展，再放下床架形成睡房，讓普通客貨車兼具日常載客及露營用途。

Happy Dreamer Electric是原有Happy Dreamer手動模組的電動版本，加入摩打及滑軌，毋須再由人手拉出睡眠艙及固定支撐腳。露營時，模組由打開的尾門向外伸出，尾門同時可充當上方遮篷。睡床尺寸視乎車款而定，長190至210厘米、闊100至160厘米，配備8厘米厚可摺式冷泡棉床褥，床頭位置亦設可開啟窗戶，提供採光及通風。

新設計亦利用床下位置增加大型儲物空間。廠方表示，系統可配合超過25款車型，並按不同車廂尺寸訂製，主要採用鋁製蜂巢夾層板、玻璃纖維及楓木製造。不過，由於電動版加入摩打及額外滑軌，與重約60公斤、可拆走收藏的舊款手動版不同，新版本會固定在車內，不能隨時整組拆走，亦會佔用部分車廂空間。

用家亦可另配Happy Cook煮食模組，內置單頭卡式氣爐、鋅盆及工作枱，並設10公升清水箱及7公升廢水箱；天氣合適時，煮食部分可向車外拉出。廠方另提供雪櫃、衣櫃、便攜式座廁收納櫃及小桌等訂製家具，進一步把小型客貨車變成具睡眠、煮食及儲物功能的流動居所。

Happy Dreamer Electric售價由9,990歐元起，Happy Cook售1,250歐元，其他家具則按需要訂製及報價。電動版目前預計交付時間約3至4個月。

圖片：Ebicos

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提起港產恐怖片與萬聖節集體回憶，不能不提經典人物、影視界瑰寶「龍婆」羅蘭。多年來她受邀為海洋公園萬聖節拍攝多款廣告，搞鬼造型驚喜與驚嚇度兼備，至今無人能替代。今年再度有羅蘭撐場，舉辦見面會與粉絲打卡留念。不少網民興奮之餘，亦希望羅蘭身體健康。

91歲羅蘭左耳突發失　樂觀心態面對歲月考驗

今年91歲的羅蘭姐雖然在7月時曾透露身體出現突發狀況，左耳突然完全失聰，需依賴拐杖及外籍傭人照顧，羅蘭剖白近期的健康變化，直言現在年紀大了，記性明顯變差，左耳更是在某天「忽然間聽唔到嘢」。這突如其來的聽力喪失令人擔憂，但醫生解釋這是年紀邁入高齡的自然退化現象。此外醫生亦關注她的骨骼狀況，建議她接受打針治療以「希望補返啲骨」，但羅蘭表示療程需要一段時間觀察，看看身體是否能承受。儘管身體機能下降，羅蘭仍以積極樂觀的心態，面對歲月考驗。

公開無添加健康飲食習慣　堅持清淡麥皮搭配雞蛋防三高

縱然面對年歲增長帶來的身體變化，羅蘭姐多年來一直維持一套簡單卻實用的養生哲學。在飲食方面，她採取平衡的中庸之道，從不大魚大肉也不過度節食。她的日常養生與飲食方式主要包括以下重點：

羅蘭養生秘訣｜1.清淡健康早餐
每天早上起床先喝兩杯溫水，然後進食一碗完全不加糖、鹽、油及牛奶的清淡麥皮，僅靠一隻雞蛋來調味，貫徹健康最重要原則。

羅蘭養生秘訣｜2.滋潤家常湯水
認為湯水是至為簡單的養生法，最常煲木瓜魚湯、合掌瓜湯及雪耳煲瘦肉，烹調時必定會加入果皮來辟寒去腥。

羅蘭養生秘訣｜3.適量補充水果
日常飲食中不可缺少水果，如橙和蘋果可吸收維他命C，香蕉則含有豐富鉀質，但會視乎個人體質適量進食。

羅蘭養生秘訣｜4.飲食平衡節制
採取隨心而不放縱的中庸之道，若早上飲茶吃多了，晚上便會吃少一點；若晚上出席飲宴吃得很豐富，翌日就會自律節制少吃一點，並盡量少食煎炸食物。

今年91歲的羅蘭姐雖然在7月時曾透露身體出現突發狀況，左耳突然完全失聰，需依賴拐杖及外籍傭人照顧。

今年再度有羅蘭撐場，舉辦見面會與粉絲打卡留念。不少網民興奮之餘，亦希望羅蘭身體健康。

羅蘭姐多年來一直維持一套簡單卻實用的養生哲學。在飲食方面，她採取平衡的中庸之道，從不大魚大肉也不過度節食。

除了飲食講究少油少煎炸、奉行靈活調配的平衡原則外，羅蘭姐也沒有特別的神秘養生秘方，但她分享了早年從武指身上學到的健康貼士，便是持之以恆地做運動。

除了飲食講究少油少煎炸、奉行靈活調配的平衡原則外，羅蘭姐也沒有特別的神秘養生秘方，但她分享了早年從武指身上學到的健康貼士，便是持之以恆地做運動。 ​

除了飲食講究少油少煎炸、奉行靈活調配的平衡原則外，羅蘭姐也沒有特別的神秘養生秘方，但她分享了早年從武指身上學到的健康貼士，便是持之以恆地做運動。她堅持每天早上抽半小時做伸展與拉筋，即使趕着出門開工也會盡量做15分鐘，讓身體保持靈活。正因這份隨心而不放縱的生活態度，加上積極正面的心態，讓91歲的羅蘭姐在面對聽力退化與骨骼健康考驗時，依然能夠神采奕奕地繼續熱愛的演藝事業。

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使用洗衣機洗衫，洗衣液倒得越多除了越難洗淨，甚至會令電費暴增？有專家指出，大眾常犯的7大錯誤洗衣習慣，不僅容易令心愛衣物縮水褪色，更可能因為漏用這款去污除臭法寶而要重洗，進而增加耗電量。

專家揭7大錯誤使用洗衣機習慣 漏用去污除臭洗衣劑也中招？

據《The Spruce》報道，如果近期發現家中電費單異常高昂，元兇可能是日常洗衣習慣。不少人在洗衣過程中往往在不知不覺間浪費大量金錢與水電，背後大多源於常見的生活誤區，例如誤以為水溫越高越乾淨、洗衣液倒得越多效果越佳等。此外，乾衣機的日常保養與程序設定亦與耗電量息息相關。為此，洗衣專家特別盤點了7大最常犯的洗衣錯誤，助大家打破迷思，既能保護衣物又能省下電費：

7大錯誤使用洗衣機習慣

1.用熱水清洗所有日常衣物
許多人習慣每次洗衣都調高水溫，誤以為熱水才能徹底洗淨，但事實上大部分日常衣物只需使用冷水便能有效洗滌。頻繁使用熱水不僅容易導致衣物縮水、褪色及受損，更極為耗電。洗衣機在加熱水溫的過程中需要消耗大量電力，數據顯示改用溫水或冷水洗滌，能直接為日常洗衣過程節省多達一半的能源消耗。

2.洗衣機運作過於頻繁
若每次累積只有少量衣物便急於開機清洗，洗衣頻率過高會大幅增加水電支出。因為洗衣機每次開機運轉時所消耗的基礎能源大致相同，因此建議每次盡量儲滿一機衣物才開動清洗，有效降低日常洗衣所消耗的水電成本。

3.未清理乾衣機排氣管
定期保養乾衣機是避免能源浪費的關鍵，特別是每次使用後必須清理棉絮收集濾網，以免絨毛收集器堵塞。此外，定期清理乾衣機通風管道能改善空氣流通，確保熱量均勻分佈。

4.習慣盲目選擇定時乾衣程序
與其每次設定固定的定時乾衣程序，建議善用乾衣機的智能感應乾衣功能，或盡可能將衣物自然晾乾。傳統定時乾衣程序往往會持續以高溫運作，即使衣物早已乾透，機器仍會繼續運轉，徒增耗電量；而智能乾衣功能配備濕度感應器，能偵測殘留水分並在乾透後自動關機。若環境允許，選擇自然風乾或使用無熱風模式更能大幅省電。

5.慣性預設長時間或強力洗滌程序
面對輕微髒污的日常衣物，切忌盲目預設使用長時間或強力洗滌程序，這些重度清洗循環所消耗的水量與電力，往往遠超日常衣物實際所需，長時間強力搓洗亦容易加速磨損布料。

6.倒入過量洗衣液與清潔劑
許多人存在洗衣液倒越多、洗得越乾淨的心理誤區，但過量的洗衣液不僅無法提升潔淨效果，反而意味著洗衣產品消耗速度加快，長遠來說造成金錢浪費。正確做法是嚴格遵循包裝上的使用說明，並根據衣物數量、重量及髒污程度精準測量用量。

7.漏用針對性的去污除臭劑
除了用量過多，選錯洗滌產品同樣會造成浪費。若未有預先使用專門有效的去污除臭劑作局部預處理，洗完後污漬往往依然殘留，最終被迫需要重新再洗一次，導致消耗雙倍的水量、電力與洗衣液，極為燒錢。

資料來源：《The Spruce》

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明明餐餐吃得清淡、戒油沒有肥肉，三酸甘油脂依然超標現紅字？有營養師警告，一旦跌入4大隱形飲食陷阱，不吃油絕對不等於不升三酸甘油脂，都會被肝臟打包送入血液，連看似健康的水果也中招。

營養師揭三酸甘油脂飆升4大飲食陷阱 常吃水果也中招！

營養師曾建銘在其Facebook專頁發文指，門診經常聽到求診者大訴冤屈：「營養師，我已經很少吃炸的、肥肉也不碰，為甚麼三酸甘油脂還是紅字？」他表示，三酸甘油脂（TG）超標的原因並非想像中單純。大家可將肝臟視作一間「能量加工廠」，當人體攝取的糖分、精緻澱粉、酒精，甚至整體熱量超過當下身體所需時，肝臟便會將這些多餘的能量重新包裝成三酸甘油脂，再輸送至血液中。因此，即使平日沒有攝取大量油脂，三酸甘油脂數值依然可能偏高。他進一步指出，日常飲食中常見以下4大陷阱： 

三酸甘油脂飆升4大飲食陷阱：

飯、麵、麵包吃很多：有些人飲食看似清淡，卻吃進不少飯、麵、麵包等精緻澱粉，事實上沒有油並不等於不會影響三酸甘油脂。

戒了含糖飲料，水果卻吃得太多：水果雖然健康，但並非能無限量進食，攝取過多同樣會帶來負擔。

平日滴酒不沾，聚餐時卻一次過大量飲酒：酒精對三酸甘油脂的刺激與影響，往往比想像中更為直接。

體重不算超重，但已有脂肪肝或胰島素阻抗：三酸甘油脂偏高有時正是在發出警號，提醒身體處理能量的代謝機制已出現問題，並非只有體重過重者才需要注意。

曾建銘指出，若飲食確實已控制得十分嚴格，但數值依然偏高，這時便不應一味責怪自己飲食出錯，還需一併檢視：血糖控制、甲狀腺功能、正在服用的藥物、遺傳體質、體重變化，以至抽血前是否有確實做足空腹準備等因素。因此，面對三酸甘油脂偏高時，他通常不會單純詢問「是不是吃得太油」，而是會深入探討「這些多出來的三酸甘油脂究竟是從何而來」。

降三酸甘油脂必先掌握4大重點

若正致力於降低三酸甘油脂水平，曾建銘建議先從以下4個關鍵重點著手：

1.減少飲用含糖飲料、少吃甜食與大量精緻澱粉。

2.酒精能少則少，三酸甘油脂數值嚴重偏高時更應徹底避免。

3.澱粉並非完全不吃，而是要控制進食份量並轉換為優質澱粉。

4.搭配減重與規律運動，特別是患有脂肪肝或腹部肥胖的人士。

曾建銘提醒，三酸甘油脂偏高並非一張「你吃得太油」的成績單，更像是身體發出的信號，提醒自己「近期攝取的能量已有些處理不來」。真正有效的飲食調整，並非甚麼都不敢吃，而是找出究竟是哪一個代謝環節造成了負擔。

甚麼是三酸甘油脂？何謂正常水平？

根據本港醫管局資料，「三酸甘油脂」是由「甘油」和「脂肪酸」合成，體內大部份的脂肪組織是由三酸甘油脂構成。食物中的脂肪酸則分為「飽和脂肪酸」和「不飽和脂肪酸」。

「飽和脂肪酸」：過量進食，會令血液膽固醇升高。

「不飽和脂肪酸」：適量進食並且避免大量脂肪，有助降低血液膽固醇。

三酸甘油脂的作用、影響、理想水平如下：

·三酸甘油脂是用於計算總血膽固醇水平的主要血脂之一。
·三酸甘油脂水平過高會堵塞動脈，阻礙高密度脂蛋白膽固醇的正常運作， 從而增加患上心血管病的風險。
·理想的三酸甘油脂水平是低於1.7mmol/L，而且越低越好。

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