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沒有吃澱粉總是覺得沒有飽足感，轉頭又忍不住嘴饞暴食？有醫生推介5大高飽腹超級食物名單，其中吃1個牛油果更可維持長達6小時飽腹感。

推介5種高飽腹超級食物 吃1個牛油果竟能撐6小時？

家醫科醫生李思賢在其Facebook專頁發文指，許多人時常抱怨：「沒有吃到澱粉，就沒有吃飽的感覺！」但事實並非如此。飽足感並不一定只來自碳水化合物。只要選對優質食材，不僅能更持久地維持滿足，還能避免攝取過量熱量，並穩定能量水平。他推介以下5種能夠有效延長飽腹感的超級食物：

推介5種高飽腹超級食物

1.牛油果
牛油果是延長飽腹感的常見食材，這要歸功於其豐富的單元不飽和脂肪及膳食纖維。這種優質脂肪與纖維的組合，不僅能延緩胃部排空速度，還能增加腸道飽腹荷爾蒙PYY的分泌，有效抑制食慾。一項研究發現，早餐加入一整個牛油果，飽腹感可維持長達6小時。此外，牛油果還能幫助穩定血糖，減少高碳水化合物飲食引起的胰島素劇烈波動，是控制體重的極佳幫手。

2.椰菜花
椰菜花屬於低熱量、高纖維的蔬菜，每100克含有豐富的膳食纖維及高達72%的水分，這些特性均能有效延緩胃部排空，提供更長時間的飽腹感。不僅如此，這類蔬菜需要較多咀嚼的口感，能促進大腦增強飽腹訊號，同時穩定血糖，避免攝取過多熱量。椰菜花在正餐前進食效果尤佳，簡單清蒸就能保留豐富營養，是日常餐桌上不可或缺的健康選擇。

3. MCT油
MCT油以快速提升飽腹感及穩定能量而聞名，它能被身體迅速吸收代謝，轉化為即時的能量來源，並有效延緩飢餓感。研究顯示，早餐中加入MCT油，不僅可以減少當天午餐的熱量攝取，其影響更能持續延續至接下來48小時的總熱量攝取。MCT油還能提高能量消耗、促進脂肪氧化，對於生酮飲食或間歇性斷食人士特別有益。不過，食用MCT油時需要注意份量，建議從小劑量（如1茶匙）開始，逐步增加至耐受劑量，以避免引起腸胃不適。

4.雞蛋
雞蛋因其高品質的蛋白質與適量脂肪組成，成為延長飽腹感的理想選擇。其蛋白質的熱凝固特性讓它在胃部形成相對穩定的結構，減緩消化速度，讓飽腹感持續更久。雞蛋中的營養成分還能刺激飽腹荷爾蒙分泌，幫助控制全天的食慾。無論是烚蛋、炒蛋還是蛋花湯，雞蛋的多樣性讓它能輕鬆融入每一頓正餐，為身體提供持久的能量。

5.三文魚與鯖魚
三文魚與鯖魚富含優質蛋白質及Omega-3脂肪酸（例如EPA和DHA），這些營養成分在延長飽腹感方面表現優異。蛋白質能刺激腸道分泌飽腹荷爾蒙GLP-1及CCK，讓人長時間感覺滿足；而Omega-3脂肪酸則有助於提高大腦對瘦素的敏感度，調節食慾並穩定血糖水平。同時，它們還能改善胰島素敏感度，促進代謝健康。經常攝取三文魚或鯖魚，不僅能提升飽腹感，還能收穫保護心血管等多重益處。

資料來源：家醫科醫生李思賢

T10

【星島綜合報道】卑詩省維多利亞市最近接連發生多起車內竊盜案，警方目前正追查兩名涉嫌犯案的男子，並呼籲民眾提供線索。

西岸皇家騎警（West Shore RCMP）表示，相關竊案發生於9月5日晚間至9月6日凌晨，地點集中在View Royal一處住宅區。

警方周一表示，接獲「多宗」車輛遭竊報案，地點包括De Goutiere Place、Chilco Road及Kaleigh Lane。

警方逐戶調查附近居民並蒐集相關資訊後，認定至少有兩名男子涉嫌涉及這一連串車內竊盜，目前正設法確認兩人的身分。

警方表示，第一名嫌犯留有深色鬍鬚或鬍渣。案發時，他身穿黑色長褲、黑色鞋子，鞋帶為淺色，並穿著黑色連帽毛衣或外套，左胸位置有一個小型白色標誌。

第二名嫌犯則被附近監視器拍下。

警方描述，他身高約5呎8吋至5呎10吋（約173至178公分），膚色較白，臉上有些許鬍鬚。案發時戴著棒球帽，穿著淺色上衣，胸前印有三角形標誌，下面寫著「Reebok」。

警方指出，這名男子還背著一個深色背包，背包拉鍊周圍有明顯的白色線條，這項特徵可能有助於民眾辨認。

警方呼籲，任何掌握相關竊案或兩名嫌犯資訊的人，可聯絡西岸皇家騎警，電話為250-474-2264；民眾也可以透過Greater Victoria Crime Stoppers匿名提供線索，電話為1-800-222-8477。

警方同時提醒車主，夜間停車時應做好基本防盜措施，包括：

• 確認車門已經上鎖。
• 不要將現金、電子產品或其他貴重物品留在車內。
• 夜間盡量將車輛停放在光線充足的地方。

警方表示，許多車內竊盜其實可以透過簡單的預防措施降低風險，民眾應避免讓車輛成為竊賊容易下手的目標。

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【星島綜合報道】卑詩省今年夏季水域事故頻傳，截至目前已有42人因溺水死亡，遠高於去年同期的27人。面對令人憂心的死亡數字，有組織呼籲政府在省立公園的湖泊等水域增設救生衣借用站及救生設備，降低民眾溺水風險。

CBC報道，根據卑詩省及育空地區救生協會（B.C. and Yukon Lifesaving Society）統計，今年截至目前的溺水死亡人數已較去年同期增加15人。

該協會執行長Lenea Grace表示，死亡人數大幅上升令人警覺，當局希望協助民眾在從事水上活動時做出更安全的選擇。

她指出，部分溺水事故與未穿著救生衣有關，卑詩省平均超過4成溺水案件涉及未使用救生衣。

今年5月底，Squamish附近Murrin Provincial Park的Browning Lake發生悲劇，一對男女從立式划槳板（paddleboard）上落水後死亡。

事故發生後，4名朋友Auni Dayton、Ella Henriques、Zoë Prescott及Zeia Dayton開始思考，身為普通公民，他們能做些什麼來降低類似悲劇再次發生的機率。

4人隨後在7月致函Squamish區政府的市長及議會，要求改善當地湖泊的水域安全措施。

他們提出的建議包括設置免費救生衣借用站、改善警示標誌，以及加強游泳與水上安全教育。

此外，他們也希望在Alice Lake、Browning Lake及Cat Lake等省立公園湖泊的岸邊附近，增設救生浮標或救生圈，讓發生意外時，附近民眾能立即使用。

Henriques指出，一套救生設備的成本其實並不高，每組大約只需200元左右，因此認為相關措施具有相當高的成本效益。

目前，Squamish海濱附近已設有救生衣借用站，4名倡議者希望將類似措施擴大至當地湖泊。

Squamish區市長Armand Hurford支持4名年輕人的倡議，並致函卑詩省環境及公園廳，呼籲省府改善Squamish地區省立公園的水域安全。

Hurford表示，在這些特定地點增設相關設備，不只是「有需要」，更是政府應負起的責任。

他指出，由於省府及地方政府涉及不同管轄權，各方更應合作採取實際行動，降低水上活動的危險。

不過，截至目前，市長及4名倡議者都尚未收到省府回覆。

卑詩省環境及公園廳在給CBC News的書面回覆中表示，卑詩公園（B.C. Parks）目前不在省立公園提供救生衣或救生站，也沒有計畫改變現行做法。

省府表示，在省立公園從事游泳或其他水上活動的民眾，應自行了解如何安全進行相關活動。

救生協會對省府的立場表示失望。

救生協會目前也持續推動相關政策，希望聯邦政府旗下的加拿大運輸部（Transport Canada）進一步考慮，要求成年人使用立式划槳板時強制穿著救生衣。

圖：CBC

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【星島綜合報道】加拿大勞動節長周末期間，家長安薩里（Shakeel Ansari）在沃爾瑪停車場整理孩子的新學用品。他把色彩繽紛的書包、午餐盒等用品，一一放進車子的後車廂，準備迎接8歲、10歲及12歲的3名孩子開學。

安薩里知道，這批新的學用品正在擠壓家庭預算，但他不願意為孩子的教育「標上價格」。

他接受CTV News訪問時表示，與去年購買相同用品相比，今年明顯感受到價格上漲，「通脹對日常消費的實際影響」已經非常直接。

為了控制開支，他今年不得不有所取捨。安薩里說，過去每年都會替孩子購買新鞋，但今年只買必要的學用品，鞋子的支出則先縮減。

這樣的壓力並非個案。另一個家庭也已完成開學採購，但同樣必須刪減其他生活開銷。

家長法雷爾（Todd Farrell）的兒子今年升上10年級。他表示，開學用品是一筆「相當大的支出」，感覺價格至少比去年高出20%。為了因應增加的生活成本，家人現在也不像過去那麼常外食。

10年來學用品價格漲逾2成

加拿大統計局數據顯示，從2015年6月至2026年6月，學校教科書及學用品價格已上漲24%；不包括教科書在內的其他閱讀材料，價格更上升超過25%。

另一項由波士頓顧問集團加拿大分公司（BCG Canada）公布的調查，也反映出家庭財務壓力。調查訪問1,200名加拿大人，其中56%的家長表示，開學採購支出已超出家庭平時的正常預算。

零售分析師溫德（Bruce Winder）指出，價格每年即使只上漲3%至5%，長期累積下來仍會形成相當大的負擔。

他表示，連續多年的通脹會讓消費者逐漸感受到價格「越來越難以負擔」，原本看似幅度不大的年度漲價，累積多年後就會轉化為商品價格的顯著增加。

貿易戰、戰爭推高原物料與運輸成本

溫德認為，近期學用品價格上漲受到多重因素影響，包括美國貿易戰以及伊朗戰事等地緣政治因素，這些情勢都推高生產及運輸成本。

他指出，油價以及製造部分學用品所需的樹脂、塑膠等原物料價格，都會受到相關因素影響。此外，在市場高度不確定的情況下，企業往往會採取更保守的定價策略，進一步把成本與風險反映在商品售價上。

協和大學（Concordia University）經濟學教授蘭德（Moshe Lander）則認為，加拿大部分學用品市場缺乏充分競爭，也是價格偏高的原因之一。

蘭德指出，加拿大許多產業都面臨競爭不足的問題，當市場由少數企業主導，甚至形成寡占或近似壟斷的局面，業者便擁有較大的定價能力。

他以加拿大學生熟悉的Hilroy筆記本為例指出，這類具有高度品牌知名度的產品，在市場上具有相當強的定價能力。

面對持續上升的開學支出，蘭德給家長的建議則是：能繼續使用過去幾年留下來的學用品，就盡量不要重新購買。

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不少駕駛者喜歡在車內儲存隔夜樽裝水飲用，這個小舉動隨時「飲出事」！台灣一名50歲患有慢性腎衰竭的男子，因為飲用了一支放在車內長達2天的「隔夜水」，竟引發劇烈嘔吐、腹瀉及嚴重脫水，甚至導致急性腎損傷需要緊急送院。有腎病科醫生拆解車內隔夜飲品變成「細菌培養液」主要成因，在車廂高溫下水中的細菌在短時間內即可激增數萬倍！

車內飲用隔夜水 男患者急性腎損傷

台灣腎臟科醫生洪永祥在Facebook專頁分享這宗臨床案例，指該名50多歲男患者本身患有糖尿病及慢性腎衰竭，日前因嚴重嘔吐、腹瀉及發燒被送到急症室求診。檢查發現其白血球偏高，並伴隨嚴重脫水及急性腎損傷（AKI），確診為急性細菌性腸胃炎。經醫生詳細問診後，證實男患者發病當日並無進食不潔或生冷食物，但在病發前曾飲用一支放在車廂杯架內、且已經開封並存放了兩天的樽裝水。醫生推斷，正是這支隔夜水帶有大量滋生病菌，才會引發連串嚴重健康危機。

醫生拆解3大關鍵 口水養分致細菌激增數萬倍

洪永祥醫生指出，樽裝水一旦開封並直接對口接觸後，若再置於車內過夜，特別是在高溫悶熱的車廂環境下，純淨食水會迅速淪為細菌溫床。他歸納出三大致病關鍵：

1. 口水殘留提供養分：人類口腔內藏有數億個細菌，當嘴唇直接接觸瓶口或口水回流時，口腔內的細菌與微量食物殘渣就會順勢進入水中，成為細菌繁殖的養分。

2. 高溫車廂加速細菌滋生：根據研究顯示，開封後直接對嘴飲用的樽裝水，在室溫下存放24小時，水中的異養菌數已呈指數級暴增。若置於夏季車廂內，溫度往往高達40至60°C，細菌分裂速度會以倍數上升，令原本潔淨的食水在短時間內菌量急劇爆發。

3. 毒素累積破壞腎功能：靜置過夜後的樽裝水積聚大量細菌及毒素，飲用後容易引發急性細菌性腸胃炎。劇烈嘔吐與腹瀉會令體內水分迅速流失，導致有效血容量驟降、腎臟供血不足而誘發急性腎損傷；同時，大量細菌毒素亦需經腎臟過濾，進一步重創腎功能，對本身腎病患者尤其危險。

3招預防車內飲水守則 勿飲隔夜飲品

為防範車內飲品變質引發健康危機，醫生建議市民應嚴格遵守以下三大保健原則：

隔夜飲品切勿飲用：凡是已經對口飲用、並在車內存放過夜的樽裝水或各類飲品，應直接棄掉，切勿因節省而勉強飲用。

倒出來或用吸管飲：建議將水倒入杯中飲用，或使用吸管，盡量減少口腔細菌直接接觸瓶口的機會。

避免常備存放車內：切勿將已開封的樽裝水視為車內長備物資，高溫車廂實為細菌滋生的溫床，每次出行應攜帶新鮮飲用水。

資料來源：台灣腎臟科醫生洪永祥

T10

吸濕盒積水滿溢，直接倒入洗手盆或鋅盆大錯特錯！有品牌教5大正確處理及更換指引，做多1步避免破壞洗手盆喉管。

即學5招正確處理吸濕盒 直接倒洗手盆恐致喉管生鏽？

據日媒《grapee》報道，天氣潮濕，不少人都會在家中衣櫃或鞋櫃放置吸濕盒。然而，當容器內積滿水時，許多人都不知道該如何正確處理。日本知名象仔吸濕盒（水とりぞうさん®）生產商岡本株式會社（Okamoto）早前在官方網站分享5招正確處理及棄置指南：

5招正確處理吸濕盒

1.盒裝 vs 貼片式：更換時機大不同
吸濕盒盒內的白色顆粒吸收水分後會逐漸化為液體，當所有顆粒完全消失時，便代表需要更換。若盒內仍殘留透明結塊，可加入少量清水或溫水將其溶解後再倒掉。貼片式吸濕劑即使內裡的吸水顆粒已變成啫喱凝膠狀，仍會繼續發揮微弱的吸濕作用。最理想的更換指標是當其重量不再增加時便應丟棄。此外，亦應參考包裝上標示的建議使用期限。

2.吸濕盒積水切忌直接倒
水盒中積聚的液體應配合自來水一同沖入排水管，此液體的主要成分是高濃度氯化鈣溶液，如果直接倒入鋅盆或洗手盆，會導致排水管的金屬零件加速生鏽及損壞。為防止液體積聚在洗手盆下方的管道彎位中，倒水時應開啟水喉注入充足的清水進行稀釋。若將其倒入花園或花盆中，可能會造成鹽害導致植物枯死，亦會使周圍的金屬物件生鏽。

3.處理打翻或漏出的液體
如果吸濕液體不慎打翻在地板或家具上，請先戴上橡膠手套，盡快清理溢出的液體。先用濕布反覆多次擦拭該區域以徹底稀釋液體，然後用乾布吸乾水分，最後擦乾並讓其自然風乾。如果液體不慎接觸到皮膚或衣物，請立即用大量清水徹底沖洗乾淨；若皮膚持續出現發紅或痕癢，應盡快諮詢醫生。

4.依照垃圾分類指引妥善棄置
貼片式吸濕劑含有吸水高分子聚合物，應包好後按照一般不可回收垃圾妥善丟棄。對於半透明膠蓋及塑膠盒等容器部分，可依照廢物分類及回收指引處理。請注意，即使產品外觀相似，處理方法亦可能因內容物及容器材質而異。丟棄前請先閱讀包裝上的標籤說明；如有疑問，可聯絡製造商或向相關部門查詢。

5.妥善放置及棄置吸濕產品
即使在正常使用吸濕劑時，亦務必將其放置於兒童及寵物無法接觸到的安全位置。當需要更換產品時切勿隨意亂棄，丟棄前請仔細檢查產品類型與標籤，確保安全使用與妥善處理。

資料來源：《grapee》

T10

【星島綜合報道】卑詩省商業改善區組織（Business Improvement Areas of B.C., BIABC）最新調查顯示，省內商界對犯罪、街頭失序及公共安全問題的憂慮日益升高，不僅影響企業日常營運，也令員工招聘及留任面臨更大挑戰。

BIABC代表卑詩省約80個商業改善區中的大部分地區，以及超過5.5萬家小型企業。

該組織最近訪問全省不同社區100家企業，結果顯示，無論企業位於何處，公共安全問題都普遍受到關注。受訪商戶指出，街頭失序情況惡化、重犯問題及各類犯罪，已成為影響日常營運的重要挑戰。

BIABC表示，多年來一直就相關問題向省政府表達關注。

BIABC主席Jeremy Heighton表示，雖然此次調查規模不算大，但商界傳達的信息非常明確。

他指出，企業主持續反映，犯罪、破壞公物及街頭失序，不僅影響企業經營，也直接影響每天在工作場所工作的員工福祉。

調查發現，65%的受訪企業表示，公共安全及街頭失序是重大問題；63%表示過去一年營商環境進一步惡化。

此外，68%的企業擔心犯罪對員工造成的影響，半數受訪者更表示，安全問題已令招聘及留住員工變得更加困難。

在政府應對犯罪問題方面，受訪企業的評價同樣不樂觀。高達89%的受訪者認為，各級政府在處理重複犯罪、零售犯罪及公共安全問題方面做得不足。

商家最常提及的問題包括公開吸毒、街頭失序、具攻擊性的行為、破壞公物及商店盜竊。

受訪企業表示，這些問題已對日常營運造成最直接的影響。員工在工作期間經常需要面對騷擾、店舖爆竊、塗鴉、被棄置的吸毒用具，以及一些擔心自身安全的顧客所引發的棘手互動。

Heighton在談到勞動節時表示，這個節日原本是表揚及肯定勞工，但如今有太多員工在上班或下班時，都要擔心自己是否會遇到具攻擊性的行為、公開吸毒、破壞公物或再次發生爆竊。

他強調，任何人都不應該把這些情況視為「上班的一部分」。

調查另一項受到關注的結果，是商家認為自身為提升安全所承擔的成本，與政府相關政策之間存在矛盾。

卑詩省政府將從10月1日起擴大省銷售稅（PST）適用範圍，商業企業使用的私人保安服務也將受到影響。

BIABC指出，面對犯罪率及治安問題帶來的壓力，企業近年已自行投入更多資源，包括聘用保安巡邏、警報監控、安裝閉路電視攝影機及其他安全措施，以保護員工及顧客。

Heighton表示，令人擔憂的是，企業在被鼓勵增加安全投資的同時，政府卻將在數周後對許多相關服務徵收PST，意味著企業加強保安的成本將進一步增加。

調查顯示，90%的受訪企業支持BIABC要求省政府暫停擴大PST至私人保安等專業服務的主張。

Heighton認為，這次調查再次說明，公共安全已經不只是單純的警務問題，而是同時涉及經濟、勞動力及社區生活的問題。

他指出，在要求企業花更多錢保護自身之前，政府應該先問一個更基本的問題：為甚麼企業如今必須承擔如此多原本應由公共體系負責的安全工作？

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平時用來裝外賣熱湯的發泡膠盒、或家中常用的保鮮容器，分分鐘在偷偷釋放有毒甚至致癌物質！台灣家醫科醫生李思賢早前（6月中）在社交平台發文，提醒大眾日常生活中常見的容器隨時成為健康隱形殺手，並特別點名幾種應避免使用的「甲醛餐具」，防止有毒物質「食落肚」。

3大容器建議不要用：仿瓷碗含甲醛釋放量超標

醫生指出，以下3種容器在加熱或接觸特定食物時極易釋放有害物質，建議盡量避免使用：

1. 美耐皿（仿瓷碗）：這類常被用作兒童餐具或茶餐廳碗碟的器皿由甲醛樹脂製成，一旦盛載熱食或酸性食物，甲醛溶出量便會顯著飆升。研究顯示在高溫下，其甲醛溶出量甚至可超標數十倍，長期接觸恐對健康構成嚴重威脅。

2. 發泡膠：發泡膠極不耐熱，只要遇到熱食、熱湯或油脂，便會溶出被列為「可能致癌物」的苯乙烯。

3. PVC（聚氯乙烯）：常見於舊式保鮮紙中，含有明確的內分泌干擾物（塑化劑如鄰苯二甲酸酯），容易干擾體內荷爾蒙。

條件安全但須注意：PP外賣盒與膠樽

部分容器雖然標榜安全，但在特定使用條件下仍存有隱患，使用時必須格外小心：

1. 膠樽（PET）：單次使用尚算安全，但若放在受猛烈陽光照射的高溫車廂內，或重複用來裝熱水，便會開始溶出重金屬銻及微塑膠，建議飲完即棄，切勿重複使用。

2. 外賣餐盒（PP）：PP（聚丙烯）雖然是塑膠中耐熱性最高、常標示「可微波」的材質，但近年研究發現加熱後仍會釋放微塑膠，影響新陳代謝。

3. 鋁製品：若接觸醋或番茄等酸性食物，容易溶出鋁離子；若表面出現刮傷，溶出風險更高。

最佳安全選擇：玻璃與不鏽鋼最易入手

想食得安心，專家建議應盡量挑選化學惰性高、不易溶出有害物質的材質：

1. 不鏽鋼：市面常見為 304 及 316 兩種，相對安全。316 不鏽鋼因額外加入了鉬元素，耐腐蝕性更強，是選購水壺和飯盒的最佳之選。

2. 玻璃：化學性質極度穩定，幾乎不會溶出任何物質。除應避開含鉛的鉛晶玻璃外，一般強化玻璃非常安全。

3. 陶瓷：本體安全，但必須注意釉料品質。色彩過於鮮艷且非食品級的陶器，釉料可能含有鉛或鎘，選購有食品級認證的產品即可。

4. 鈦金屬：是目前金屬容器中最惰性、最不容易溶出的材質，雖然價格偏高，但若預算允許絕對是長期健康投資。

總結而言，玻璃和不鏽鋼是最容易入手且安全的升級選項。塑膠製品並非絕對不能用，但若將「高溫」與「酸性食物」兩者結合，往往就是溶出風險最高的一刻，市民日常飲食應多加留意。

資料來源：台灣家醫科醫生李思賢

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【星島綜合報道】卑詩省 Abbotsford-Mission 選區即將舉行補選，所有參選人名單已經確定，主要政黨及多名獨立政黨候選人將角逐下一任省議員席位。

卑詩新民主黨提名 Pam Alexis 參選。Alexis 曾在2020年當選 Abbotsford-Mission 選區省議員，並曾擔任卑詩省農業及食品廳長。

除了省級政治經驗外，Alexis 也曾擔任 Mission 市長，並曾在 Mission Chamber of Commerce 及 Mission Rotary Club 等地方組織擔任董事。

卑詩保守黨則由黨領馮傑妮(Kerry-Lynne Findlay) 親自出馬。

馮傑妮過去曾擔任加拿大國會議員，先後代表卑詩省多個選區。她也曾出任首席反對黨黨鞭（Chief Opposition Whip），成為加拿大聯邦保守黨歷史上首位擔任這項職務的女性。

不過，馮傑妮自稍早上任卑詩保守黨黨領以來，已有9名省議員離開保守黨，其中部分轉為獨立省議員，另一些則加入新成立的政黨。

卑詩綠黨提名 Abbotsford Rick Hansen Secondary School 教師 Stephen Fowler。

Fowler 過去曾參與省級及聯邦選舉。此次競選期間，他將推廣綠黨提出的多項政策，包括興建可負擔社會住宅、擴大快速且免費的大眾運輸，以及投資社區健康中心。

綠黨表示，透過增加可及的預防性醫療服務，可望減輕醫院急診部門所承受的壓力。

中間派政黨 CentreBC 則派出 Lakhwinder Jhaj 參選。

她過去曾分別代表卑詩新民主黨及聯邦自由黨參加選舉。

CentreBC 在聲明中表示，Jhaj 的政治經歷反映她願意跨越傳統政黨界線合作。該黨指出，儘管她過去曾代表不同政黨，但一直把社區服務、務實解決問題及凝聚社區放在首位。

Libertarian 黨候選人 Jeff Monds 也將角逐這個省議員席位。他最近一次參選是在今年8月舉行的聯邦 North Vancouver-Capilano 補選。

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【星島綜合報道】過去10天，因為美國總統特朗普掀起的改名風波，讓安大略湖（Lake Ontario）成為話題焦點，如今加拿大另一座著名湖泊蘇必利爾湖（Lake Superior）也登上國際媒體版面。

旅遊雜誌《Travel + Leisure》近日評選全球10座擁有最清澈湖水的湖泊，加拿大與美國共享的蘇必利爾湖成功入榜，排名第10。

《Travel + Leisure》指出，蘇必利爾湖不僅是北美五大湖中面積最大的一座，也是其中水質最清澈的湖泊。在部分遠離岸邊的水域，水下能見度可達約50英尺（約15公尺）

加美兩岸都有絕美景色

想親眼感受蘇必利爾湖清澈的湖水，兩岸都有不少著名景點。

《Travel + Leisure》特別提到美國密西根州的 Pictured Rocks National Lakeshore，其藍綠色湖水與岩壁景觀相當壯觀；明尼蘇達州北岸則以崎嶇岩岸聞名，而加拿大安大略省沿岸則分布著眾多島嶼與湖灣，同樣是欣賞湖水美景的熱門地點。

不過，該雜誌也提醒，目前全球並不存在一套統一的「湖泊清澈度」排名。湖水能見度會受到季節、天氣及測量地點等因素影響。

儘管如此，此次入選的湖泊都有實際的能見度數據或長期科學監測資料作為依據，足以支持其「全球最清澈湖泊」的美譽。

形成逾1萬年　被譽為「淡水海」

蘇必利爾湖大約在1萬年前形成，源自遠古冰川退縮後留下的地形凹陷。

由於湖水特別清澈、礦物質含量低，蘇必利爾湖長期以來被稱為「淡水海」（Freshwater Sea）。

湖面面積約8萬2,100平方公里，是五大湖中面積最大的湖泊。其蓄水量甚至超過其他四座五大湖的總和。

蘇必利爾湖不僅規模驚人，水質也相當出色。

根據 Great Lakes Guide 資料，蘇必利爾湖約100%的飲用水符合安大略省制定的水質標準。清澈純淨的湖水，是周邊社區及野生動物重要的安全水源。

由於蘇必利爾湖面積龐大，而且與多個美國州份接壤，外界有時容易忽略其中相當大一部分其實位於加拿大境內。

蘇必利爾湖北部及東部沿岸屬於加拿大安大略省，南部及西部則與美國明尼蘇達州、威斯康辛州及密西根州接壤。

位於湖畔、規模最大的加拿大城市包括Thunder Bay（雷灣）及 Sault Ste. Marie（蘇聖瑪麗）。

全球其他9座清澈湖泊

《Travel + Leisure》此次評選的其他入榜湖泊，分布於紐西蘭、日本、俄羅斯、印尼及非洲等地，包括：

• 新西蘭 Rotomairewhenua（Blue Lake，藍湖）
• 美國奧勒岡州 Waldo Lake
• 美國奧勒岡州 Crater Lake（火山口湖）
• 日本摩周湖（Lake Mashū）
• 俄羅斯貝加爾湖（Lake Baikal）
• 美國加州、內華達州交界的太浩湖（Lake Tahoe）
• 印尼馬塔諾湖（Lake Matano）
• 蒙古庫蘇古爾湖（Lake Khövsgöl）
• 東非馬拉威湖（Lake Malawi）
• 加拿大／美國蘇必利爾湖（Lake Superior）

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[星島綜合報道]電子產品產生的廢熱，未來或可反過來成為製冷動力。德國卡爾斯魯厄理工學院（KIT）與日本筑波大學研究團隊研發實驗性固態冷卻裝置，利用熱力驅動形狀記憶合金，再將產生的機械運動轉化為冷卻效果，毋須傳統電動摩打或液壓裝置驅動製冷循環。研究已刊登於《Nature Energy》。

技術採用「彈熱製冷」（elastocaloric cooling）原理。部分形狀記憶合金受到拉伸或壓縮時，晶體結構會改變並釋放熱量；散熱後解除外力，材料回復原來結構時則會吸收熱量，從而產生降溫效果。不過，過往同類系統仍需電動摩打等設備反覆拉伸材料。

研究團隊改以另一種形狀記憶合金提供動力。原型裝置由兩片極薄合金組成，包括22微米厚的鈦鎳（TiNi）薄膜，以及26.5微米厚的鈦鎳鐵（TiNiFe）薄膜。前者擔任熱力致動器，受熱後收縮並產生機械運動；後者則作為製冷材料，利用受到的機械應力及晶體相變吸收熱量。簡單而言，就是一片合金把「熱」轉成「動力」，另一片再把「動力」轉成「冷」。

實驗初期以電阻加熱TiNi薄膜，當致動器平均最高溫度達86°C時，製冷薄膜本身產生12.9 K溫差；加入熱交換器等完整裝置後，運作20個循環可維持4.0 K溫差。

團隊其後改用130°C外部固體熱源直接驅動裝置，證明毋須電阻加熱亦可運作，持續產生2.2 K溫差，冷端較起始溫度低約1°C，冷卻功率為2.09毫瓦，相當於每克活性製冷材料3.32 W。

不過，技術目前仍屬可行性驗證，毫瓦級冷卻功率及2.2 K溫差，遠不足以應付現代高功率處理器或GPU。研究的主要突破，是證明熱力本身可以驅動彈熱製冷循環；若日後能提高冷卻能力，電子設備產生的廢熱或有機會被回收，用來協助自身散熱。

圖片：Ella Maru Studio
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壓力大時總是忍不住想食零食？有營養師指出，有7大食物常被貼上「邪惡」標籤，反而是刺激多巴胺、降低壓力荷爾蒙，其中咖啡、紅肉都榜上有名。

營養師推介7大「邪惡食物」紓緩壓力 紅肉首選2部位

據外媒《EatingWell》報道，註冊營養師 Gabrielle Kishner 指出，壓力和食物之間存在密切聯繫。當感到壓力時，往往會渴望攝取更多甜食或碳水化合物。這是因為這類食物能迅速為身體補充能量，並刺激大腦釋放讓人感到愉悅的化學物質「多巴胺」。有些常被視為「邪惡」的食物，實際上營養相當豐富，有助維持健康的抗壓反應。當然，平時亦應建立其他減壓途徑，但下次想透過進食來對抗壓力時，不妨試試以下7大食物：

7大「邪惡食物」紓緩壓力

1.黑朱古力包裹堅果
朱古力與核桃雖屬高脂肪食物，卻是紓緩壓力的絕佳甜品。核桃富含Omega-3脂肪酸及抗氧化物，有助促進大腦健康並改善情緒；黑朱古力亦對神經系統具有鎮靜作用。

2.意大利麵
意大利麵常因碳水化合物含量高而被視為飲食禁忌，但它對穩定情緒有顯著效果。一項評估進食意大利麵與情緒關聯的研究指出，意大利粉確實能讓人感到快樂與幸福，激發積極正面的情緒。壓力大時，吃一大碗濃郁的意大利麵固然吸引，但均衡飲食對於抗壓至關重要。建議選擇全麥意大利麵，搭配富含膳食纖維的蔬菜，再配搭雞肉等低脂優質蛋白質。

3.咖啡
咖啡富含抗氧化物，與降低多種疾病風險相關。喝杯咖啡不僅能精神煥發，而且最近的研究表明，適量攝取咖啡有助於紓緩壓力、預防情緒障礙，並與大腦神經傳導物質相互作用，促進多巴胺與血清素的分泌。短期和長期飲用咖啡都可能與更好的壓力應對能力有關，並降低對壓力情境的感知。

不過，每個人對咖啡因的耐受度不同。若飲咖啡後容易感到緊張或焦慮，則不宜勉強飲用；同時應避免過量攝取或在睡前飲用，以免擾亂睡眠品質，反過來損害心理健康。

4.薯片配牛油果醬
有時候突然想吃點脆口零食十分正常，關鍵在於如何提升零食的營養密度。當想吃鹹味薯片時，建議配搭牛油果醬一同進食。牛油果醬富含具飽腹感且有益心血管健康的不飽和脂肪，這種營養搭配能讓人容易感到飽腹，從而避免零食過量。

5.紅肉
紅肉常給人不宜多吃的印象，但它實際上含有豐富的維他命B雜、鐵質、鋅及蛋白質，有助對抗體內氧化壓力並穩定血糖水平。挑選紅肉的關鍵在於選擇飽和脂肪較低的部位，例如標示為「里肌」及「後腿肉」的部位。

6.穀物麥片
倒入一碗富含高纖維、高蛋白質的全穀物麥片，不僅有助平衡血糖，全穀物碳水化合物更能促進血清素分泌，從而自然降低體內過高的壓力荷爾蒙皮質醇水平。若配搭低脂奶一同食用效果更佳，牛奶蛋白、酪蛋白及鈣質均對大腦調節情緒的神經傳導物質具有正面影響。

7.爆谷
爆谷本質上屬於全穀物。研究指出，在時間壓力下感到焦慮的人，往往傾向選擇快捷方便的零食，而爆谷正是一個理想選擇。健康爆谷與傳統高熱量爆谷的差別在於製作方式與調味：使用熱風爆谷機製作無油爆谷，再淋上少許橄欖油，便是一道低負擔的零食，亦可撒上營養酵母、巴馬臣芝士、辣椒青檸粉或牧場沙律醬等調味料增添風味。

資料來源：《EatingWell》

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洗手盆去水慢兼傳出陣陣臭味，排水口深處的陳年黑垢用舊牙刷又難清潔？有達人分享，只需善用1個家常飲品膠樽簡單6步，毋須買通渠工具或化學清潔劑，即可輕鬆沖走深層污垢。

用1個膠樽6步清潔洗手盆排水口

據日媒《Lettuce Club》（レタスクラブ）指出，很多人在清潔浴室洗手盆時，常因排水口狹小而感到頭痛。用舊牙刷難以深入喉管內部刷洗，特意購買專用通渠工具又花費不菲。其實只要善用家中的2公升飲品膠樽，毋須任何昂貴工具或化學清潔劑，就能利用水壓輕鬆將排水口深處的陳年污垢徹底沖走。

所需工具及材料：

·空的2公升飲品膠樽（建議選擇材質較軟的膠樽）、水、毛巾、膠手套

操作步驟：

1.在洗手盆周圍鋪上不怕弄髒的毛巾，防止污水濺出。
2.將空的2公升膠樽裝入約8成滿的清水。
用手掌緊緊蓋住膠樽口。
3.順應慣性將膠樽倒轉，並將樽口緊密貼緊洗手盆的排水口。
4.雙手用力向下擠壓膠樽底部，將樽內的水一口氣強力壓入排水管。關鍵是利用水流的高壓衝擊力，將喉管深處的污垢往外推擠。
5.重複以上步驟數次，直到洗手盆上方的溢水孔不再排出黑泥污水為止。

膠樽清潔排水口要注意什麼？

清理排水管時，強烈建議挑選質地較軟的飲品膠樽。軟身膠樽更容易擠壓變形，能在瞬間產生更強大的水流衝擊力，更輕易沖走深層頑固污垢。擠壓時要稍微用力，若擠壓力度不足，水流衝力減弱，便難以徹底瓦解深層污垢。 由於每款洗手盆的形狀與喉管結構各有不同，若發現擠壓時溢水孔無法正常排水或有回湧阻力，切勿強行用力擠壓，以免損壞喉管。

資料來源：《Lettuce Club》（レタスクラブ）

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黑木耳是港人家庭常見的健康食材，無論是做冷盤涼拌、炒菜抑或燉湯均極受歡迎。不少市民常習慣將乾黑木耳放在廚房室溫下浸泡過夜，這項看似平常的烹調習慣卻隱藏致命風險！食品安全專家警告，黑木耳若在室溫下浸泡過久，極易滋生特定致病菌及產生劇毒「邦克列酸」，嚴重可致器官衰竭甚至死亡。

黑木耳室溫泡逾4小時變毒藥 醫生警告：高溫加熱完全無效

乾黑木耳本身安全無毒，惟當放在室溫下浸泡超過 4 小時，環境中的「唐菖蒲伯克氏菌」（Burkholderia gladioli）便會在溫暖、潮濕且富含營養的環境中大量繁殖，並代謝出極強烈的毒素「邦克列酸」（Bongkrekic acid）。食安專家指出，此毒素無色、無味、無臭，即使黑木耳外觀未有腐爛、聞起來沒有酸臭異味，內部的毒素含量亦可能早已足以致命。

西園醫院婦產科主治醫師邱筱宸特別提醒，泡發方式不當，黑木耳隨時可能從健康食材變成致命危機。她指出，木耳本身無毒，但泡發後若長時間置於室溫，便可能滋生唐菖蒲伯克氏菌，進而產生邦克列酸。此毒素具備高度的耐高溫特性，無論「多洗幾次」或「用沸水煮滾」皆無法將其破壞，且臨床上目前尚無任何特效解毒劑。文獻中曾有真實悲劇案例記載，有患者將木耳整夜浸泡、翌日才下鍋烹煮，結果依然因多重器官衰竭不治離世。因此，邱筱宸強烈建議，泡木耳務必做到「現泡現煮」，絕不可放置過夜。

過量攝入嚴重可致肝衰竭

邦克列酸對人體的破壞極具毀滅性，其會直接攻擊細胞內的「線粒體」（能量工廠），鎖死能量產生，導致細胞迅速壞死：

初期症狀（潛伏期1-10小時）：出現嚴重腹痛、噁心、猛烈嘔吐、腹瀉及全身極度乏力，常被誤診為普通急性腸胃炎。

肝臟及多重器官衰竭：肝臟是人體代謝最旺盛的器官，當能量阻斷後，肝細胞會大規模不可逆壞死，患者會迅速出現黃疸及肝功能指標飆升，最終引發急性肝衰竭、腎衰竭及昏迷。

無特效藥可救：現時醫學上並無針對邦克列酸的特效解毒劑，醫院僅能採取洗腎或血漿置換等支持性療法，致死率極高。

正確浸泡2步驟 盤點3大類高風險食材

要安全享用木耳，市民應嚴格遵守以下保存與浸泡原則：

·室溫浸泡不超過2小時：一般乾木耳正常的發泡時間只需 1 至 2 小時。

·預計久泡必須放入雪櫃：若浸泡時間需超過 2 小時，務必將木耳連同容器蓋好，放入 4 度雪櫃冷藏。低溫能有效抑制細菌代謝毒素，但冷藏浸泡時間亦不宜超過 24 小時。

除黑木耳外，凡具備「高水分、中性酸鹼值、存放環境溫暖」條件的食材，均為滋生唐菖蒲伯克氏菌的高風險對象：

1.濕米粉與濕澱粉製品：如河粉、腸粉、粿條、米苔目等，若未能在 4 度以下冷鏈保存，容易產生毒素。

2.發酵澱粉製品：如糯米磨漿後久放發酵的產品或酸湯子等。

3.蕈菇類與變質椰子產品：白木耳（銀耳）與黑木耳一樣，久泡同樣高危；變質的椰子與玉米製品亦是毒素產生的溫床。

資料來源：西園醫院婦產科主治醫師邱筱宸

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狂吃蛋白質增肌，但肌肉卻依然悄悄流失？有醫生拆解蛋白質吸收不良的背後元兇，並推薦4大極易消化的優質蛋白質食物，助增肌不傷胃。

狂吃蛋白質仍無法增肌 3大飲食策略助吸收蛋白質

外科醫生黃士維在Facebook專頁分享，胃部功能欠佳的人士經常聽到「要多補充蛋白質」的建議，但往往忽略了一點：胃不好，吃再多蛋白質也可能白費。當胃酸分泌不足、消化酶減少時，蛋白質根本無法被完全分解吸收，肌肉流失的情況照樣會發生。與其盲目拼命「吃多」，不如先學會「吃對」。

他表示，蛋白質吸收差的根本原因，在於胃部的工作是將蛋白質初步拆解成小分子，再交由小腸吸收。一旦胃酸分泌不足、患上胃炎、曾接受胃切除手術，或長期服用抑制胃酸藥物，這道消化工序就會大打折扣。若想改善這種情況，可採取以下3個方法：

3大飲食策略助吸收蛋白質

1.優先選好消化的蛋白質來源

不是所有蛋白質對腸胃造成的負擔都一樣。胃功能較弱的人士，建議優先選擇：

·烚蛋、蒸水蛋：質地軟滑、容易消化，人體生物利用率高。
·白肉魚（如鯛魚、鱈魚）：肌纖維細緻，脂肪含量低，消化負擔小。
·無糖豆漿、嫩豆腐：優質植物性蛋白質，質地滑順好吸收。
·雞胸肉（煮軟）： 建議以清蒸或燉煮方式烹調，避免油炸。

至於紅肉、全熟炒蛋、油炸蛋白棒這類食物，由於消化時間較長，胃不好時應暫緩進食。

2.少量多餐，分散消化壓力

一次過進食大量蛋白質，對健康腸胃都是負擔，對胃不好的人士更是雪上加霜。建議將每日所需的蛋白質分散到4至5餐進食，每次攝取約15至20克（約等同2隻雞蛋或半盒嫩豆腐的份量）。這樣消化酶才有充足時間發揮作用，蛋白質吸收率反而更高。

3.烹調方式決定吸收率

同樣的食材，採用不同的烹調做法，腸胃負擔有很大分別：

·蒸、煮、燉、燜/滷：可軟化食物組織，胃部更易處理。
·油炸、乾煎、烤焦：蛋白質結構會改變，容易引致消化困難。

烹調時亦可加入適量嫩薑或少量天然醋，有助促進胃酸分泌，進一步輔助消化。

身體缺乏蛋白質有何後果？

據衞生署資料顯示，蛋白質由不同種類的氨基酸所組成。當中，有某些必需氨基酸人體不能製造或不能製造足夠的份量來應付身體需要，而必需氨基酸只可從食物裏攝取。 因此，蛋白質可幫助身體組織的生長和復元， 又可製造酵素和賀爾蒙來維持身體功能。而每一克的蛋白質提供大約4千卡的能量。至於蛋白質的食物來源，衞生署表示主要有兩大來源：

1. 動物蛋白質（肉類、家禽、魚類、雞蛋和牛奶）
動物蛋白質包含所有人體所需的必需氨基酸，因此它們被視為「完全蛋白質」。

2. 植物蛋白質（豆類、穀類食物、果仁和乾豆）
除大豆以外，植物蛋白質都屬「不完全」，因為它們通常都缺少一種或多種的必需氨基酸。例如穀物類食物缺少離氨酸；而豆科植物缺少蛋氨酸。然而，進食不同的植物食品（如豆科植物與穀物類食物、豆科植物加果仁或種子）卻可以提供足夠的必需氨基酸。如身體長期缺乏蛋白質，可導致生長遲緩、肌肉質量流失、免疫力下降、水腫、心臟及呼吸系統功能減弱，甚至死亡。

如何攝取優質蛋白質？甚麼肉類不宜吃？

要獲取優質蛋白質，衞生署建議，可經常選擇乾豆作為主餐的一部分，並用少量的油煮食。然而，儘管乾豆類是優質蛋白質的來源，素食者也應該吃多種植物食品，以確保攝取各種人體必需的氨基酸。

至於非素食者，衞生署建議日常應少吃紅肉（如牛肉、豬肉）和加工肉類，宜選擇吃瘦肉、蛋、魚、及去皮的禽肉。另外，應在準備菜餚時和在進食前，去除肉類中所有可見的脂肪；使用低脂的烹調方法，如蒸、煮、煨、燉、烤、焗和燒，以取代煎炸肉食；選擇脫脂或低脂牛奶、芝士、乳酪和其它乳製品。

資料來源：外科醫生黃士維、衞生署

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去完廁所切忌急住沖水，大便顏色其實是內臟機能的「晴雨表」。有醫生警告，大便若出現3種異常顏色，隨時是胃癌、大腸癌的警號，其中若排出這種顏色，恐是胰臟癌。

現3種色恐屬癌症警號

肝膽胃腸科醫生楊子緯在其Facebook專頁撰文指出，大便的顏色其實蘊藏着身體發出的重要健康訊號，可惜大部分人沖水前根本不會多看一眼。他詳細拆解了以下多種常見大便顏色背後所代表的健康意義：
 
1.黃棕色
正常的大便顏色，這個顏色來自膽汁中的色素經過腸道細菌代謝後產生，代表膽汁、肝臟及腸道機能大致運作正常。

2.黑色
也就是俗稱的柏油便，質地通常又黑又黏，常代表上消化道出血，例如嚴重的胃潰瘍、十二指腸潰瘍，甚至是胃癌。血液流出後，經過腸道消化液作用而氧化變黑。若出現此情況，應盡快求醫檢查。

3.鮮紅色
通常代表下消化道出血，常見原因包括痔瘡、大腸瘜肉、大腸憩室出血，甚至是大腸癌。出血位置靠近肛門，血液未經過太多消化液氧化，因此顏色依然保持鮮紅。

4.灰白色或陶土色
這是特別需要高度警惕的顏色，通常代表膽汁無法順利排入腸道，多由膽道阻塞所引起，例如膽結石卡在膽管，或是胰臟頭部出現腫瘤壓迫膽管所致。若這種顏色持續出現，必須盡早求醫檢查肝膽功能及影像檢查。

5.綠色
偶爾排出綠色便，多半是因為腸道蠕動速度過快；或是近期進食了大量深綠色蔬菜、服用鐵劑補充品所致。 一般毋須過度擔心，只需持續觀察1至2天，留意顏色是否自行恢復正常即可。

最後，楊子緯提醒，如果發現大便呈現黑色或灰白色，且情況持續超過1至2天，絕對不要拖延，務必盡快前往醫院求醫檢查，這種顏色變化背後可能代表的問題，往往不是小事。

資料來源：肝膽胃腸科醫生楊子緯

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防癌食材煮法錯誤，抗癌功效隨時流失過半！有營養師提醒，每款防癌食材的烹調邏輯大不相同，他拆解8大防癌食材的黃金煮法，其中番茄加1物營養吸收率暴增。

營養師揭7大防癌食材黃金煮法 番茄加1物營養吸收率暴增

防癌食物若煮法錯誤，營養與抗癌功效隨時大打折扣。營養師邱世昕在個人Facebook專頁分享，抗癌食物的烹調邏輯大不相同：有的需要「先切後放」、有的需要「加油快炒」，有的則「絕對不能加熱」。他詳細列出以下 8 款常見防癌食材的正確烹調方式：

8大防癌食材黃金煮法

1.西蘭花
抗癌核心成分蘿蔔硫素並非天然直接存在，而是切開或咀嚼時，經由黑芥子酶轉化而成。但這種酵素極度怕熱，若直接以滾水久煮，抗癌成分會流失一半以上。建議切好後先靜置30至40分鐘，再以中火輕蒸3至4分鐘至翠綠帶爽脆。避免滾水久煮、微波爐高功率長時間加熱或焗爐高溫烘烤。若趕時間無暇靜置，搭配白蘿蔔泥或芥末一同進食亦有幫助。

2.菠菜、番薯葉
主要提供脂溶性的β-胡蘿蔔素及怕熱怕久煮的葉酸。建議加入少許食油快炒，或短時間快速汆水後撈起，避免長時間久煮或長時間浸泡在大量水中。

3.番石榴、奇異果、柑橘類
富含水溶性維他命C，對高溫極度敏感，加熱或久泡水中都會被破壞。建議直接生吃、即切即吃。避免打成鮮榨果汁後長時間擺放，亦切忌加入熱食菜式中一同烹煮。

4.番茄
茄紅素屬於脂溶性營養素，煮熟並配合油脂烹調，人體吸收率會暴增數倍。番茄炒蛋、加入橄欖油慢火燉煮番茄等均是極佳選擇。烹調邏輯與維他命C完全相反，切勿搞混。

5.莓果類
富含花青素與多酚類抗氧化物，雖然怕熱，但耐熱程度相對比黑芥子酶略高。優先直接生吃、攪打成果昔，或加入原味乳酪中一同食用。避免長時間高溫熬煮成果醬，以免攝取過量糖分。

6.深海魚
所含的優質Omega-3結構不穩定，遇高溫極易氧化變質。建議以清蒸、水煮或低溫烘烤方式烹調， 避免高溫油炸或大火長時間乾煎。

​7.堅果
所含的維他命E與不飽和脂肪同樣怕高溫氧化，建議優先選購原味、生堅果或低溫烘焙產品；開封後應密封置於雪櫃冷藏保存。避免進食蜜糖堅果、鹽酥堅果，額外添加的糖、油、鹽會抵銷健康效益；若聞到油耗味，切勿進食。

8.豆類
浸泡與發酵過程（如味噌、天貝）能有效提高大豆異黃酮的吸收率。建議烹調乾豆前先充分浸泡再煮，既能縮短烹飪時間，又能去除植酸；平時亦可適量進食天然發酵豆製品。

資料來源：營養師邱世昕

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