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生薑是日常家庭必備配料，因刺激性較強，進食過量極易過度刺激腸胃，從而引發腹痛腹瀉、胃痛及「火燒心」（胃灼熱）等症狀。註冊營養師中村真実提醒生薑作為佐料每日宜適量食用，切勿過度攝取。

生薑每日攝取量公開 過量食用易刺激胃黏膜

生薑於日常飲食中沒有明確的攝取上限，但由於其刺激性強，若作為佐料使用，營養師建議每天應以 5 至 10 克為限。若切成薑片，每天大約 5 至 7 片；若使用薑蓉，大約為 1 茶匙；若是薑粉則大約為 1 至 2 克。市民於日常烹調或進食時，務必注意切勿過量食用。

薑辣素、薑烯酚具備獨特保健功效

營養成分方面，每 100 克可食用部分的生薑含有 2.1 克膳食纖維，其中 9 成屬於「非水溶性膳食纖維」，能增加糞便體積並促進腸道蠕動；鉀含量則有 270 毫克，有助維持體內水分平衡。

此外，生薑含有豐富的辛辣成分「薑辣素」（Gingerol），特別集中於表皮附近，能擴張末梢血管並促進血液循環至手腳末端。生薑亦含有抗菌成分，因此常被用作壽司甜薑或三文魚等刺身的配料；但單靠生薑並不完全能預防食物中毒，妥善的食品衛生管理依然不可或缺。當薑辣素經過乾燥或加熱後，會轉化為「薑烯酚」（Shogaol），能刺激腸胃、活躍內臟機能並從身體深處產生熱能。

過量食用後應及時補充溫水稀釋 避開高脂及酸性食物

若不慎進食過量生薑引致不適，可採取以下幾種紓緩方法：

多補充水分：飲用溫水或室溫水，能稀釋胃部生薑辛辣成分的濃度，減少對胃部的刺激。應避免飲用冰水，以免進一步刺激腸胃而加劇腹痛或腹瀉。牛奶或豆奶雖可暫時舒緩胃酸刺激，但高脂乳製品或酸性乳酪可能加劇胃灼熱，出現症狀時切勿勉強飲用。

讓腸胃休息：當胃部感到不適時，下一餐切勿勉強進食。感到飢餓時，可慢慢進食粥、烏冬、蘋果蓉或暖湯等溫和食物，並應嚴格避免油膩、酸味重及含咖啡因的食物。若症狀持續或嚴重，應盡快諮詢醫生意見。

暖身宜選擇加熱生薑 生吃薑蓉防中暑

想發揮生薑的最大營養價值，可根據個人需求選擇烹調方式。生薑經過加熱或乾燥後，部分薑辣素會轉化為與溫熱感相關的「薑烯酚」，特別適合容易怕冷的人士於滾湯或炒菜等熱食中加入。

相反，在夏季當造的子薑含有豐富的薑辣素，能擴張末梢血管幫助散熱，預防夏日中暑與疲勞，同時具備強效殺菌和促進胃液分泌的作用。若想去除肉類或三文魚等魚類的腥味，或是作為開胃配料，直接生吃薑蓉或薑絲是最為有效的方法。

冷藏存放於蔬菜格可保鮮10天 切碎分裝冷凍保存一個月

在保存方法方面，若採取冷藏保存，應徹底抹乾生薑表面的水分，用廚房紙包裹後放入保鮮袋，存放在雪櫃的蔬菜格內，能維持約 10 天的水分與新鮮度。

若採取冷凍保存，可預先將生薑切片、切絲或磨成薑蓉，用保鮮紙分成小份，或平鋪放入冰格專用的保鮮袋中冷凍，保存期可長達約 1 個月。使用時無需解凍，直接加入炒菜或湯品中即可，非常方便。

資料來源：註冊營養師中村真実

T10

廚房煮食爐縫隙的陳年油污，絕對是家居清潔的「最大惡夢」！即使出動百潔布及強力清潔劑，依然難以深入死角。想徹底清走頑固焦垢，有專家教只需善用一款平價文具，不傷爐面就能秒速刮走隱藏油污，輕鬆還原亮白爐頭。

用1文具秒清除煮食爐縫隙頑垢

據《Daily Meal》報道，煮食爐面若不每天抹拭，積聚的油污便會成為家居清潔的惡夢。煮食時濺出的油漬和食物殘渣，會隨時間因受熱而硬化，在爐面上形成一層難以清除的碳化焦垢。若不想使用含有強烈化學成分的清潔劑，不少人會選擇檸檬汁、白醋或梳打粉等天然清潔劑來去污。然而，即使是最強效的清潔用品，往往也難以徹底清除隱藏在縫隙角落的陳年油垢。

每晚徹底清潔廚房固然是好習慣，但在日常快速抹拭之外，偶爾也需要針對電磁爐邊緣、或明火爐頭上堵塞的食物殘渣進行深度清潔。由於普通的百潔布或海綿體積較大，難以深入狹窄的縫隙，報道建議大家善用一款平價文具——「萬字夾」，即可輕鬆清除縫隙的頑固污垢：

1.彎曲出「倒鈎」秒清旋鈕油漬

只要將萬字夾外側彎曲的部分拉直展開成尖頭，便能當作清潔爐頭的利器。這個技巧同樣適用於清潔開關旋鈕的周圍；若將萬字夾的末端屈曲成「倒鈎」狀，便能完美貼合圓形的旋鈕邊緣，沿著邊緣滑動，輕鬆刮走積聚的黏膩污垢。

2.側放輕劃 深入極狹窄邊緣

煮食爐兩側或邊緣的狹窄縫隙極易藏污納垢，只需將萬字夾側放，沿著邊緣輕輕一劃，便能將食物碎屑及油脂連根拔起。雖然牛油刀也能起到類似作用，但刀身通常不夠纖細；相比之下，萬字夾更為小巧，能輕易伸入凹槽等一般清潔工具無法觸及的狹窄區域。

3.包裹紙巾防刮花 確保爐頭已冷卻

在開始清潔前，務必確保爐頭已完全冷卻。清潔時動作要輕柔，建議先將外面的污垢挑出，避免將食物殘渣推入爐頭更深處。若擔心金屬材質會刮花電磁爐或玻璃爐面，可以在萬字夾尖端包裹一層紙巾。這樣既能保護爐面免受刮損，又能利用萬字夾的尖端刮除頑固油漬。

4.完勝牙籤與舊牙刷

另一個常見的清潔妙招，是用紙巾包裹牙籤來清理邊緣污垢。不過，萬字夾由金屬製成，不會像木製牙籤般脆弱容易折斷。此外，不少人會用舊牙刷大掃除，雖然刷毛能清除部分污垢，但往往不夠幼細和堅硬，無法真正深入最狹窄的死角。

資料來源：《Daily Meal》

T10

洗頭後頭髮總是越吹越毛躁？對於白髮及細軟髮質而言，原來風筒的過度吹乾正是令髮絲乾枯折斷的致命元兇！有專家教只需1招簡單自測法，即可精準判斷頭髮是否真正乾透，甚至吹髮前做的一個抗熱步驟，有助頭髮避開高溫損傷。

細軟/白頭髮越吹越毛躁？

據《Good Housekeeping》報道，與捲髮器和直髮夾相比，風筒看似對頭髮的熱力損傷較小。然而，若使用不當，亦會在不知不覺間損害髮質，尤其細軟髮質、熟齡髮或白髮族群，更容易因過度吹乾而出現毛躁、折斷及失去光澤等問題。三度榮獲英國年度最佳髮型師殊榮的Cos Sakkas指出，許多人每天都在犯一個非常普遍的吹頭錯誤，卻往往毫不自覺。

Cos Sakkas表示，使用風筒本身並不會傷害頭髮。事實上，吹乾頭髮通常比自然風乾更好，因為頭髮在濕透狀態下是最脆弱的。關鍵在於要在頭髮剛乾透時停止吹風。他強調，繼續用風筒吹已經乾透的頭髮才會造成熱傷害。很多人以為頭髮還沒乾，其實只是已經進入過度吹乾狀態，兩者之間只有一線之隔。他建議，在正式吹整造型前，可先快速將全頭約七成吹乾，把多餘水分帶走，再開始整理髮型，這樣實際吹頭的時間便會大幅縮短。另外，吹頭時務必從內層開始，最後才吹頭頂表面的頭髮。

為何過度吹乾會損害髮質？

Cos Sakkas解釋，當頭髮乾透後，繼續用風筒多吹一分鐘都會帶走髮絲的水分。毛鱗片是每根髮絲的保護外層，過度吹乾會令其失去天然彈性，導致頭髮變得脆弱、暗淡無光，甚至容易折斷。

他特別提醒，隨著年齡增長，頭髮會變得稀疏及自然乾燥，對熱損傷的抵抗力亦會下降。髮質細軟或脆弱的人士會更快察覺到這種損傷。白髮比黑髮更容易因過度乾燥而受損，因為白髮本身較易流失水分。過度受熱會令白髮看起來乾枯、粗糙或毛躁，失去柔順亮澤的感覺。因此，他建議無論任何髮質，在使用加熱造型工具前，都必須使用抗熱護髮產品保護髮絲。

過度吹乾會影響頭髮生長？

過度吹乾頭髮更會損害頭皮健康，而健康的頭皮正是頭髮生長的最佳土壤。如果本身屬於細軟髮質，過度吹乾造成的傷害尤其嚴重。頭髮越稀疏，熱力與頭皮之間的物理屏障就越少。頭皮暴露在熱風中會導致乾燥、發炎和敏感。如同面部肌膚一樣，頭皮同樣需要保護和護理，以避免不必要的熱損傷。他建議，吹頭時風筒要保持移動，噴嘴亦應與頭皮保持至少15厘米的距離。

如何判斷我的頭髮是否已經乾透？

Cos Sakkas建議用手指梳理每一撮頭髮，感受一下是否有冰涼或潮濕的感覺，尤其是底層頭髮。潮濕的頭髮感覺會較重，而乾燥的頭髮則較輕盈飄逸。因此，吹頭時要不斷檢查，一旦感覺乾透便應立即關掉風筒。

頭髮已經吹過頭會有哪些徵兆？

若頭髮已因過度吹乾而受損，通常會出現以下7大現象：

摸起來粗糙、不滑順
像稻草般乾燥
失去光澤
自然捲變得更明顯
分叉增加
斷髮變多
容易打結、糾纏

5大護髮秘訣 修復受損髮質

Cos Sakkas分享了以下5大護髮秘訣，有助修復乾燥受損的頭髮：

5大護髮秘訣：

溫和潔淨：洗頭水溫過熱會令頭髮及頭皮乾燥，導致髮絲毛躁乾枯。建議以溫水洗頭，最後用冷水沖洗，有助閉合毛鱗片，鎖住水分並保持光澤。

必用護髮素：護髮素帶正電荷，能中和頭髮上的靜電，減少梳理和造型時的摩擦及折斷。它亦能強韌及滋養髮絲，保護毛鱗片免受環境傷害。

深層滋養：每星期使用一次深層滋養髮膜或免沖洗護髮產品，能有效改善乾燥受損問題，減少斷髮並撫平毛躁，恢復頭髮彈性。

吹頭前做好抗熱屏障：吹乾頭髮前一定要噴上抗熱噴霧，特別是較為脆弱乾燥的髮尾。此外，切忌在頭髮完全濕透滴水時使用高溫造型工具，以免破壞頭髮結構。

完成造型：想要打造柔軟順滑的秀髮，完成造型後可噴上護髮定型噴霧，能牢牢鎖住造型並呈現精緻的效果。

資料來源：《Good Housekeeping》

T10

夏天擠入車廂最怕聞到陣陣汗臭，很多人以為出汗多就會臭，但中醫指出，汗水本身其實毫無味道，真正的致臭有3大原因。到底有甚麼方法擺脫尷尬體臭？

中醫揭夏天體味爆發3大元兇

中醫師王大元近日在其Facebook專頁發文指出，夏天最令人害怕的，往往不是35°C的高溫，而是當地鐵車門關上、或升降機擠滿人時，突然飄來一股難以忍受的體味。不少人以為體臭純粹是因為出汗太多，但其實汗水本身幾乎沒有味道，真正的「元兇」是皮膚上的細菌。當汗液接觸到細菌並被分解後，便會產生各種氣味。每個人的體味不盡相同，當中飲食、生活習慣與個人體質更是關鍵因素。

王醫師歸納出導致體味濃烈的3大原因：

夏天體味爆發3大元兇

1.常吃炸雞、燒烤、麻辣火鍋

中醫認為，進食過多油炸、辛辣、甜食或過量飲酒，容易在體內形成脾胃濕熱。這不僅會加重身體的代謝負擔，更會令汗液中的代謝物增加，變相每天餵養皮膚上的細菌，令體味自然變得越來越濃烈。

2.長期熬夜、壓力大

長期睡眠不足及面對巨大工作壓力，容易導致肝火旺盛。除了容易生痱滋、口臭及失眠外，亦可能令體味變得更加明顯。

3.年齡增長

中醫認為人體腎精會隨著年齡增長而逐漸減少，導致皮脂分泌失去平衡，面部、頭皮及胸前容易出油。當皮脂被細菌氧化後，便容易形成俗稱的「老人味」。

4招擺脫尷尬體臭

王醫師強調，想要改善體味，單靠狂噴香水並不可行，首要任務是改善身體的內在環境。他分享4招擺脫尷尬體臭的方法：

4招擺脫尷尬體臭：

·減少進食油炸、燒烤、高鹽高辣及甜食，並建議多喝水、多吃蔬菜水果。

·穿著透氣、吸汗的衣物，流汗後應盡快將汗水抹乾或更換衣物。

·選擇具適度抑菌功效的沐浴露即可，不必每天使用強效殺菌產品，以免破壞皮膚上的「好菌」這道健康防線。

·建議在前一天晚上睡前開始使用止汗劑，效果通常比流汗後才使用更佳。惟需注意適量使用，避免阻塞毛孔。

王醫師提醒，香水或許能暫時掩蓋異味，卻無法掩飾不良的生活習慣。真正的體香，源自規律的作息、均衡的飲食以及健康的皮膚菌叢。在炎熱的夏天，除了做好防曬和預防中暑措施，亦要多加注意個人體味，避免成為車廂內令旁人掩鼻的尷尬源頭。

資料來源：中醫師 王大元

T10

夏日炎炎晚上長開冷氣怕電費貴？有報道實測只需在床頭放一件法寶，短短兩小時內不但能極速降溫，更能發揮抽濕作用，令房間濕度急跌3%。

夏天開冷氣床頭放1物 實測有感降溫兼抽濕更慳電
據日媒《grapee》報道，在炎熱難眠的夏夜，冷氣絕對是不可或缺的救星。但不少人擔心半夜長開冷氣會受涼感冒，若將溫度調得太高，有時又會被熱醒。當室內的溫度和濕度雙雙飆高時，空氣會變得潮濕悶熱，不僅令人難以入睡，更會嚴重影響睡眠質素。遇到這種情況，報道建議試試在床邊放一個凍膠樽。凍膠樽不僅能降低周圍的溫度，更可透過冷凝作用吸收空氣中的水分，達到抽濕效果。該報道的作者親身進行了實測，將凍膠樽放在床邊兩小時，測試房間的溫濕度變化：

凍膠樽抽濕降溫法

步驟一：將膠樽注水並放入雪櫃結冰

準備一個乾淨的膠樽，注入約80%至90%滿的自來水，扭緊樽蓋後，放入雪櫃冰格冷凍。注意切勿將膠樽完全注滿水，因為水結冰後體積會膨脹，太滿可能會撐破膠樽。

步驟二：在枕頭旁放置凍膠樽

將結冰後的膠樽放入一個鋁製或不鏽鋼碗中，並放置於距離枕頭約10至30厘米的位置。金屬碗具有良好的導熱性，能令人感覺更涼快；同時，金屬碗能收集膠樽表面流下的冷凝水滴，毋須擔心會弄濕地板或床鋪。

實測結果：

實驗當日正值颱風逼近，且下着大雨，睡房環境極度潮濕悶熱。實驗開始時，室溫為26.3°C，濕度高達76%。報道的作者在沒有開冷氣及關上房門的情況下，將凍膠樽放在枕頭旁。經過短短兩小時後再次測量，室溫已成功降至25.2°C，濕度亦跌至73%。此時，膠樽表面佈滿了大量水滴，證實它有效將空氣中的水分聚集起來。

經過進一步調查，發現使用循環風扇向膠樽瓶吹風可以幫助冷空氣更容易在房間內循環，這可能更有效地降低室溫。報道作者在進行測試時沒有使用循環風扇，對於想要保持更涼爽的人來說，配合使用循環風扇，結果可能會更加顯著。

《grapee》的作者坦言，起初也對一個膠樽的功效抱有懷疑，但親身嘗試後，確實感覺到睡房的空氣變得較為乾爽，悶熱感亦明顯減輕。這個方法不僅做法簡單，更毋須擔心昂貴的電費。雖然在酷熱天氣的日子，仍建議配合冷氣使用，但若想提升睡眠舒適度，這個方法絕對值得一試。

資料來源：《grapee》

T10

想抗老防曬只知道吃藍莓？有研究發現，一種來自南美洲的「超級莓果」，其抗氧化力竟比藍莓高出3倍，被譽為「植物界抗氧化之王」，更有護膚和護眼功效。

研究揭1種超級莓果屬抗氧化之王 更有助護膚護眼

食安專家韋恩近日在其Facebook專頁發文指出，源自南美洲的「馬基莓」是近期備受注目的「超級莓果」。研究發現，馬基莓蘊含多酚、花青素、維他命A、C、B3，以及葉酸、鉀、鈣等多種營養成分。其中最為人稱道的，是其花青素含量冠絕天然莓果——其主要活性成分「飛燕草素」（Delphinidin）佔總類黃酮達85%以上，是自然界中飛燕草素最豐富的來源之一，賦予其極高的抗氧化功效。

數據分析顯示，馬基莓的ORAC值（抗氧化力指標，μmol TE/100g）高達27,500。與其他常見莓果相比，其抗氧化力遠超藍莓（9,200）、蔓越莓（8,500）、巴西莓（5,500）、野櫻莓（16,000）及紅提子（1,800），堪稱「植物界抗氧化之王」，「超級莓果」之名當之無愧。

1種超級莓果屬抗氧化之王

韋恩表示，人體直接接觸紫外線（UV）的部位主要是皮膚與眼睛，而馬基莓恰好對這兩方面均有莫大益處，是夏天防曬保養的珍貴食材：

1.保護皮膚

一項針對32名日本女性進行的雙盲對照試驗發現，每天補充60毫克馬基莓萃取物（花青素苷≥35%），8星期後，測試者的膚色亮度與飽和度均比對照組有顯著提升。此外，補充4星期後，臉部泛紅斑點的面積與數量亦明顯減少。

2.保護眼睛

一項研究發現，馬基莓萃取物能預防眼底細胞受光照損傷，有助維持眼睛健康。另一項針對13位乾眼症患者的研究亦發現，每天攝取30至60毫克馬基莓萃取物，連續30天後，患者的淚液分泌量增加了約50％，大幅紓緩眼乾症狀。

至於食用方法，韋恩解釋，由於馬基莓營養豐富，極易變質發酵，這亦是其被稱為「智利酒果」的原因，因此市面上難以買到新鮮果實。不過，大眾可以選擇市面上的「冷凍乾燥馬基莓粉」代替。他強調，馬基莓粉的新鮮度與營養價值不僅不輸鮮果，而且更為濃縮，一匙（約5至6克）的馬基莓粉已等同150至180顆果實的營養。他建議夏天時可將馬基莓粉加入凍牛奶或乳酪中拌勻食用，味道不僅可口，更能吸收滿滿的花青素，飲品呈現出的濃紫色正是天然花青素的色澤。

資料來源：食安專家韋恩

T10

夏天西瓜、芒果、荔枝可以吃多少？有營養師公開15款夏季水果的「1份」真實份量，更教2招免磅重極速估算法，輕鬆避免吃過量水果。

營養師教15款水果正確吃法 西瓜/芒果/荔枝可以吃多少？

營養師李宜樺在Facebook專頁「好食課」發文指，天氣越來越熱，冰涼多汁的夏季水果紛紛登場。西瓜、菠蘿、芒果、荔枝等，都是夏天極受歡迎的水果選擇。她詳細列出15款常見夏季水果的「1份」準確份量，教大家精明進食：

15款水果正確吃法：

（註：以下資訊參考食物代換表，以1份水果約含60kcal的食用部分計算。由於水果大小及品種不同，實際數量或有差異，建議仍以重量為主要參考。）

車厘茄：可吃20至23粒（220克）
提子：可吃13粒（85克）
荔枝：可吃6至9粒（100克）
布冧（李子）：可吃4個（145克）
蓮霧：可吃2個（165克）
百香果：可吃2個（140克）
奇異果：可吃1.5個（105克）
蘋果：可吃1個細蘋果（130克）
番石榴：可吃1個普通番石榴，或1/3個泰國大番石榴（155至160克）
梨：可吃3/4個（145克）
香蕉：可吃半條（70克）
火龍果：可吃1/4個（110克）
芒果：可吃1/5個（105克）
菠蘿：可吃飯碗8分滿的份量（110克）
西瓜：可吃飯碗8分滿的份量（180克）

必學2招快速估算進食水果份量

李宜樺表示，由於水果大小、成熟度及品種各有不同，實際粒數仍可能出現差異，因此以重量判斷最為準確。以番石榴為例，因品種與大小差異較大，1份約155至160克，相等於可食1個普通番石榴；若換作體積較大的泰國番石榴，則大約只有1/3個。

若不方便每次進食前都用磅去量度重量，李宜樺建議大家可利用日常餐具或身體部位作簡單估算，例如1份大約為「飯碗8分滿」的份量，而未切水果1份大約為一個拳頭的大小，但進食時應掌握每日2至3份的原則，並盡量分散於一天內的不同時段食用。

每日應吃多少水果？

水果營養豐富，吃過量或吃不夠也對身體不好。本港衞生署鼓勵市民，為達至飲食均衡，每日應至少攝取2份水果和3份蔬菜。

何謂1份水果？根據衞生署資料，1份水果的份量大約等於：

2個小型水果（如布冧和奇異果）
1個中型水果（如橙和蘋果）
半個大型水果（如香蕉、西柚和楊桃）
半碗水果塊（如西瓜、哈密瓜和蜜瓜）
半碗顆粒狀水果（如提子、荔枝、車厘子和士多啤梨）
1湯匙沒有添加糖或鹽的乾果（如提子乾和西梅乾）

如何吃水果最健康有營養？

據香港衞生署資料，水果可提供豐富的維他命及礦物質，包括維他命A及C、葉酸及鉀質等，有助預防高血壓、心血管病及部分癌症等。另外，水果亦含有膳食纖維，有助促進消化，預防便秘及腸道疾病。

選擇及進食水果 留意6大事項

1.應進食不同種類、不同顏色的水果以攝取不同營養素。
2.新鮮水果比罐頭水果、冷藏水果、乾果和果汁更理想。
3.應多進食橙色或黃色水果，如橙、木瓜、芒果，因為它們含有豐富維他命A及C。
4.與原個水果比較，純果汁的糖分含量較高，但膳食纖維量少，故建議多進食原個水果。
5.大部分水果雖屬低脂食物，但緊記要減少進食加入高脂肪的食材，如水果撻、水果雪糕及加入忌廉的水果蛋糕。
6.少選擇加糖的水果，如罐頭糖水水果、水果甜品、加糖的乾果及濃縮果汁。

資料來源：「好食課」、香港衞生署

T10

 【星島記者陳儀芬報道】卑詩市選將於2026年10月17日（星期六）舉行，這次列治文市選競爭尤為激烈，選舉局呼籲千萬不要缺席投票，而最好的方法就是在8月18日前註冊登記投票。

儘管距離10月17日還有一段時間，但之前有幾個時間點仍需要留意，例如8月18日前選民登記很重要；若是有意參選者則要在9月1日至9月11日的期間內項選舉局登記成為候選人。

如何登記？

符合投票資格的列治文居民記得在8 月18日（星期二）前透過卑詩選舉局（Elections BC）登記投票。

過往若已參與投票者，代表已有登記資料；但若不確定自己是否有登記過，可登入列治文市府網站，使用「我是否已列入選民名冊？」（Am I on the Voters List?）搜尋工具，查詢自己的選民登記狀況。

為何要登記？

提前完成登記有助簡化投票流程。已登記選民將收到郵寄選民卡，卡片上會列出很多投票資訊，包括投票地點，有助加快投票流程。

沒事先登記可以投票嗎？

可以。沒登記民眾仍可以在預先投票日和選舉日當天去投票。

合格選民可於10月17日選舉日到指定地點投票，亦可於 10 月 3 日、7 日、8 日、9 日及 10 日五個提前投票日，到任何提前投票地點投票。每名選民只可投票一次。

英語不通可以投票嗎？

當然可以。

列治文選舉局通訊官許嘉雯表示，列市選舉局提供多項語言輔助工具，例如選舉官網上有多種語言選擇。

民眾還可以請一名親友陪伴到投票所，為其說明投票過程；當然，投票所的工作人員都會盡可能提供語言翻譯的幫助。

多種便利投票安排

今屆市選亦提供多項便利投票安排，包括路邊投票、郵寄投票，以及於提前投票期間在市政廳提供無障礙投票設備等。

這次列治文將選出1名市長、8名市議員及7名學務委員。目前百家爭鳴的態勢來看，總參選人數恐逾百人。

市長、市議員和學務委員所有候選人名單都會列在同一張選票上，對民眾的記憶和分析力堪稱一大考驗。

許嘉雯並分享自家長輩會使用的一個好工具 -「投票計劃」(voter plan)。

選民可以在官網下載「投票計劃」表格，事先填好中意的候選人名字，這樣在選舉日當天就不用擔心面對長長的選票而無所適逢。

上屆市選列治文投票率全省最低

上屆2022年卑詩省選，列治文的投票率是最低的城市，僅24.5%，因此列治文選舉局呼籲市民這一次一定要踴躍投票，不要浪費自己的權利。

如欲了解投票地點、時間及方式等詳情，請瀏覽 richmond.ca/elections。

近日有不少本地網民大吐苦水，指買水蜜桃回家擺放數天後，切開準備食用時竟發現果肉已經全爛。到底水蜜桃應該怎樣保存？買回家後直接放進雪櫃是否大錯特錯？

水蜜桃正確保存法 亂按檢查成熟度超易爛！

據日媒《grapee》報道，不少人習慣將超市買回來的水蜜桃直接放進雪櫃，但原來這個習慣隨時令你錯過水蜜桃的最佳風味。來自日本愛知縣的全國知名水果三文治店「Da Cafe」，其蔬果商教大家水蜜桃的正確保存秘訣，助避開常見誤區：

水蜜桃正確保存法

1.買回家切忌即入雪櫃

儲存水蜜桃最常見的致命錯誤，就是買回來後立即放入雪櫃。若水蜜桃摸上手仍然偏硬，放在室溫下催熟會令味道更佳。擺放位置的基本原則是避開陽光直射或高溫環境；同時亦不建議放在冷氣直吹的地方，以免空氣乾燥抽乾果實水分。最理想的環境是涼爽且通風的陰涼處。一般而言，催熟約需2至4天，但判斷熟度不應單靠日數，而是要留意其香氣和柔軟度。

2.入雪櫃黃金時機

何時才是放入雪櫃的最佳時機？當明顯聞到水蜜桃散發出甜香，且輕觸時感覺稍微變軟，就代表已經熟透，此時便應將其轉移到雪櫃冷藏。由於水蜜桃不易保存，建議放入雪櫃後1至2天內盡快食用；即使不打算立即進食，熟透後亦必須冷藏以防變壞。為延長保鮮期，放入雪櫃前有一大秘訣：先用廚房紙或報紙將水蜜桃包裹好，防止水分流失，然後套上膠袋，最後放進雪櫃的蔬果保鮮格。 這樣能避免果肉直接接觸冷空氣，有效保持鮮度。

3.食用前必做1步 帶出極致鮮甜

水蜜桃若冷藏時間過長，其香氣和甜度都會大打折扣。建議最理想的做法是在食用前才將水蜜桃放入雪櫃冷藏1至2小時。若水蜜桃已經長時間冷藏，建議在進食前10至20分鐘先從雪櫃取出，讓其稍微回復至室溫，這樣更能品嚐到水蜜桃天然的香氣與甜味。

4.亂按檢查超易爛

很多人喜歡用手指反覆按壓來檢查果實是否熟透，這其實是大忌。水蜜桃極度嬌貴脆弱，一旦用力按壓，果肉組織就會受損並開始腐爛變黑。因此，檢查硬度時務必輕力觸碰，切勿用力擠壓。

資料來源：《grapee》

T10

以為吃得健康就能成功減肥，結果體重不跌反升！有醫生盤點6大健康食物，暗藏熱量陷阱，若不控制份量，隨時越吃越肥，其中連三文魚、雞蛋都上榜。

醫生揭6大食物藏熱量陷阱 雞蛋/三文魚皆上榜！

內分泌新陳代謝科醫生蔡明劼在Facebook撰文指，不少人以為只要是健康的食物，多吃一點也無妨，結果體重卻不跌反升，這其實是許多人最常跌入的減脂陷阱。部分食物雖然營養滿分，含有優質脂肪、蛋白質、纖維與微量元素，與珍珠奶茶、炸雞等毫無營養的「空熱量」垃圾食物完全不同，被醫學界稱為「高營養密度」食物。然而，它們的熱量密度同樣驚人，他點名以下6大健康食物，建議大眾絕對放心食用，但務必嚴格「酌量」進食：

6大食物藏熱量陷阱

1.牛油果

牛油果含有豐富的單不飽和脂肪酸，對心血管極為有益。但切記它在營養分類上屬於油脂類，一個中型牛油果的熱量，已輕鬆超過一碗白飯。建議應將其視作「油脂」來取代日常炒菜油，絕對不能當成水果大量進食。

2.堅果類

腰果、核桃、杏仁等果仁是優質礦物質與維他命E的來源。然而，它們體積細小且口感香脆，一不小心極易吃掉大半罐。建議每日一小把，約半個手掌心份量便已足夠。

3.黑朱古力（85%以上）

黑朱古力富含黃酮類化合物，具抗氧化功效兼有助放鬆心情。坊間常指吃朱古力有助燃脂，但其實可可脂本身就是脂肪，大部分人往往越吃越肥，很少看到有人因此減肥成功。建議每日吃1至2小口當作享受即可，若吃掉一整包便會對身體造成極大負擔。

4.全脂鮮奶

全脂鮮奶能提供較佳的飽足感，且含有維他命A、D及K。蔡醫生表示，他一向推薦大眾飲用全脂鮮奶或進食乳酪，不過乳製品累積起來的熱量絕對不容小覷。每日飲用1至2杯即可，切忌當水喝；或可替換成低脂奶，以降低油脂攝取量。

5.三文魚

三文魚富含深海魚油Omega-3，對大腦健康及抗發炎非常有幫助。但三文魚屬於油脂含量較高的魚類，熱量比一般白肉魚，如鱈魚、鯛魚高出不少。雖然它是極佳的食材，但若該餐已進食了三文魚，其他菜式就必須減少放油。

6.全個雞蛋

蛋黃是雞蛋的營養精華，含有膽鹼和葉黃素。至於蛋黃會否導致膽固醇上升，則因個人體質而有極大差異。但無可否認，一隻雞蛋約有75kcal，且大部分集中在蛋黃。建議正常成年人一日進食1至2隻並沒有問題，但若該餐已攝取足夠的蛋白質，便需要控制雞蛋的食用量。

蔡醫生強調，要避開致肥陷阱，最核心的關鍵在於「取代」。這些優質的健康食物，應用作「取代」餐盤中不健康的加工食品，而不是在正餐吃飽後，再額外「疊加」當作小食或點心。因為再健康的食物，只要熱量超過身體所需，最終都會轉化為脂肪。

減肥要攝取均衡營養 7大營養不可或缺

據香港衞生署資料，7大類營養素在身體中的功用各異，要透過均衡飲食令它們互相配搭，身體才會健康，所以各種營養素都是不可或缺的。以下列出這些營養素的主要功用：

1. 碳水化合物

碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由穀物類食物提供，例如飯、粉麵等。而水果、根莖類蔬菜、乾豆類和奶類製品等。

2. 蛋白質

肉、魚、海產、蛋、奶類製品、乾豆類和豆製品是蛋白質主要來源，功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。

3. 脂肪

脂肪常見於肉、魚、奶類製品、果仁、種子及食油等食物中。它使身體能在寒冷天氣中保持體溫及保護體內器官免受震盪。

4. 維他命

不同種類食物的維他命，能促進身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放和運用食物中的熱量。

5. 礦物質

礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送。某些礦物質亦是身體結構的元素，例如鈣質是骨骼和牙齒的一部分。

6. 膳食纖維

膳食纖維有助穩定血糖，促進腸道健康並預防便秘。

7. 水分

主要功能包括調節體溫、製造體液、輸送養分、氧氣及移走廢物。

資料來源：內分泌新陳代謝科醫生蔡明劼、衞生署
 
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在現今快節奏的都市生活中，痛症幾乎成了每個香港人的「隨身物」。註冊脊醫王俊華向《星島頭條》分享，近年衝擊波治療（Shockwave Therapy）在臨床上的應用愈趨普及，無論是運動員或長期久坐的上班族，均對這項技術寄予厚望。然而，隨著相關儀器在坊間美容院、推拿店甚至健身房的廣告鋪天蓋地，他特別拆解這項治療的原理與風險，提醒市民衝擊波屬於嚴謹的醫療儀器，專業診斷與安全性絕對不容妥協。

衝擊波的原理是甚麼？

王醫生指出，衝擊波並非普通的按摩儀，而是一種高能量聲波。當身體軟組織受傷後，若修復過程因血液循環不良或反覆勞損而停滯，例如慢性肌腱炎，患處會形成雜亂的疤痕組織，導致長期疼痛。衝擊波的原理在於「破壞與重建」，透過高能量震波產生物理應力，精準地令患處產生受控的「微創傷」，從而騙過大腦，重新啟動停擺的自癒機制，誘導血管新生並帶動代謝循環。同時，高能量震波能干擾痛覺受體的傳導，達到即時止痛的臨床效果。

衝擊波有效治療5大痛症

王醫生表示，衝擊波對於處理「筋腱鈣化」及「慢性勞損」有極佳表現，常見的適應症包括：

衝擊波有效治療5大痛症：

●足底筋膜炎：針對早上落床腳踭著地第一步的劇痛，衝擊波能有效鬆解緊繃的筋膜。

●網球肘、高爾夫球肘：修復長期過勞導致的肌腱變性與慢性炎症。

●五十肩與肩夾擠症候群：幫助鬆解黏連的關節囊，改善活動度。

●鈣化性肌腱炎：透過震波物理性地擊碎積聚的鈣化物。

●深層肌肉勞損：例如斜方肌（肩頸）或豎脊肌（腰背）的深層激痛點（Trigger Points）。

衝擊波治療中的聚焦式/擴散式有何分別？

市民未必清楚，衝擊波其實分為兩大類，選擇時必須根據病灶深度而定：

1.聚焦式（Focused）：能量能穿透深層組織，精準打擊鈣化點或深層筋腱，通常由醫療人員操作，對嚴重痛症效果更佳。

2.擴散式（Radial）：能量呈放射狀散開，適合處理表層肌肉放鬆。

他提醒，坊間許多非醫療機構提供的多為低能量或擴散式設備，若用來處理深層的筋腱鈣化，效果往往差強人意。

坊間衝擊波治療儀器藏陷阱

目前市面上衝擊波廣告繁多，不少人誤以為「有震動就是治療」，這其實存在極大風險：

診斷不明確：衝擊波並非萬靈丹。若痛症源於骨折、神經受壓、急性發炎或感染，盲目施加衝擊波只會適得其反，令病情惡化。

操作不當風險：若治療位置太接近大血管或神經叢，由非專業人員操作可能導致不必要的損傷。

嚴格禁忌症：若將衝擊波施加於孕婦、已安裝心臟起搏器者、凝血功能障礙或患處有腫瘤的患者身上，後果極其嚴重。

把握「黃金康復期」防復發

王醫生指出，一個完整的衝擊波療程通常需6至8次，每次相隔2至5天。治療時患者會感到「痠麻脹痛」，痛感維持在6至7分屬理想水平。治療後，患處可能出現短暫紅腫或輕微瘀傷，此乃正常生理反應。

他經常提醒病友，衝擊波只是「開啟康復的大門」，後續必須配合功能性伸展與姿勢糾正，才能標本兼治，防止痛症復發。最後，王醫生重申，衝擊波是治痛利器，但必須建立在正確的醫療診斷之上。市民在選擇治療前，務必諮詢專業醫護人員，確保「對症下藥」，切勿讓盲目的治療增加身體的負擔。

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在追求均衡營養與牛奶健康的日常飲食中，市民選購牛奶時，究竟應該選擇低脂還是全脂？桃園文新診所院長戴曉芙醫生指出，許多人在購買牛奶時，往往會直覺性地選擇低脂產品。然而根據近年多項醫學研究發現，全脂牛奶與心血管疾病之間的關係，遠比想像中更加複雜。若屬血脂正常、體重穩定的一般健康成年人，每天僅飲用一杯，全脂牛奶並非不可選擇。不過她亦特別提醒，有五類人士在日常生活中更適合飲用低脂牛奶。

全脂牛奶脂肪含量較高 近年研究顯示其影響非絕對

戴曉芙醫生於其 Facebook 專頁「Dr.戴曉芙丨耳鼻喉 x 生活醫學觀察所」發文分享指出，全脂牛奶因脂肪含量較高，且含有較多飽和脂肪，因此過去經常被大眾直覺性地標籤為「一定比較不健康」。近年愈來愈多醫學研究顯示，全脂牛奶對心血管疾病的實際影響，並不能單純以脂肪多寡來一概而論。

選擇牛奶種類應視乎個人體質 5類人士建議優先選擇低脂

戴醫生說明，挑選全脂或低脂牛奶的關鍵，並非在於哪一種具有絕對的健康優勢，而是應視乎個人的體質與營養需求。若市民屬於以下五類情況之一，建議選擇低脂牛奶更為合適：

低密度脂蛋白（LDL）壞膽固醇偏高的人士

已患有心血管疾病或屬於高風險群組

正在進行體重控制或需要嚴格管理熱量攝取

每天習慣飲用大量牛奶的人士

日常飲食中經常攝取油炸食物、牛油、加工肉品及甜品的人士

牛奶營養成分發揮綜合作用 國際權威指引仍建議控制飽和脂肪

戴醫生補充，牛奶並非僅由單純的脂肪組成，它同時富含優質蛋白質、鈣質、磷質及其他乳製品成分。這些營養素一同進入人體後，對健康產生的綜合影響，與單純攝取飽和脂肪酸並不完全相同。不過，若希望遵循目前大多數傳統營養學指引，採取較為保守安全的飲食方式，低脂牛奶依然是首選。對於血脂正常、體重維持穩定的健康成年人而言，若每天只飲用一杯牛奶，全脂牛奶亦可放心飲用。

她同時提醒，美國心臟學會（AHA）目前依然建議公眾應適度限制飽和脂肪的攝取量；而《北歐營養建議 2023》（Nordic Nutrition Recommendations 2023）亦同樣以低脂乳製品作為一般大眾的優先推薦選擇。

特殊族群應諮詢醫生意見

戴醫生最後總結，上述的選購建議主要適用於一般健康成年人。至於發育中的兒童、懷孕婦女、長者以及各類慢性疾病患者，其牛奶的選擇仍應根據個人獨特的營養需求，並諮詢專業醫生或註冊營養師的意見作適當調整，方能兼顧整體營養與身體健康。

資料來源：Dr.戴曉芙丨耳鼻喉 x 生活醫學觀察所

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都市人感到肚餓的原因其實有很多種，但「肚餓」並不一定代表身體真的需要食物。營養功能醫學專家劉博仁醫生日前在Facebook專頁分享一個案例，指出不少人在晚上突然想找東西吃，未必是身體缺乏熱量，而是大腦與情緒在發出求救訊號。

45歲婦工作壓力大 誘發夜間食慾心理

劉醫生分享，日前一位45歲的女性前來求診，並困惑地表示自己每天晚上九點左右，總是忍不住想找食物吃。儘管晚餐吃得相當正常，但到了入夜，依然非常渴望吃餅乾、朱古力甚至即食麵。該名女士一度擔心是自己的胃口變大，但劉醫生告訴她，很多時候感到飢餓的並非胃部，而是大腦。

經詳細問診後發現，該名女士近期工作繁重、壓力極大，且每天往往要到深夜一點才能入睡。劉醫生指出，很多都市人誤以為肚餓只是單純的熱量不足，但事實上，人類的食慾除了由胃部控制外，大腦、荷爾蒙、睡眠質素以及個人情緒均扮演着關鍵角色。

睡眠不足致促進食慾的「飢餓素」濃度上升

當人體承受巨大壓力時，體內會分泌較多皮質醇，這種荷爾蒙會讓人更容易渴望攝取甜品、澱粉類或高熱量食物。另一方面，睡眠不足會導致促進食慾的「飢餓素」（Ghrelin）濃度上升，同時令抑制食慾的「瘦素」（Leptin）濃度下降，使人在生理上自然更容易感到飢餓。因此，人在疲憊時真正需要的往往不是多吃一件蛋糕，而是多睡一小時。

此外，還有一種常見的情況稱為「情緒性飢餓」。不少人在心情欠佳、工作壓力大、感到孤獨或看電視時，會習慣性地將食物塞進口中。這種嘴巴不停進食的行為，並不代表身體真正需要熱量，很多時候人們只是希望透過食物帶來片刻的心理安慰。

3招自我檢視分辨「生理飢餓」、「情緒飢餓」

為了幫助市民分辨自己是「生理飢餓」還是「情緒飢餓」，劉醫生建議在想吃東西時，可以先問自己3個問題：

第一，如果眼前只有一隻普通的熟水煮蛋，自己是否願意吃？如果內心回答「不願意，我只想吃蛋糕」，那極可能並非生理上飢餓。第二，思考是否剛吃完正餐不到兩小時，又開始想吃東西？第三，試試先飲一杯清水或散步十分鐘，觀察那股食慾是否會逐漸消退。在很多情況下，經過短暫休息或補充水分後，那種突如其來的飢餓感便會自然消失。

劉醫生強調，真正照顧身體健康，不僅僅是嚴格控制進食份量，更重要的是理解自己「為什麼想吃」。有時候身體需要的只是適當休息、陪伴，或是放下當天的壓力，而非打開雪櫃找食物。真正的健康，不僅是學會如何飲食，更是學會理解自己的身體。

資料來源：營養功能醫學專家劉博仁

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都市人對健康食材的運用，早已由單純的「單一攝取」升級至「精準配對」。富含鉀質與膳食纖維的香蕉，向來是消暑護腸的健康首選，但原來只要配搭適當的食材，其健康效益將倍增。日本著名健康食譜專家村上祥子，以82歲高齡依然展現驚人活力的秘密，正正隱藏在一瓶陳放多年的「香蕉醋」。這份獨門配方利用黑醋活化人體能量代謝，配合香蕉營養，打造出高效的腸道清理系統。不少體驗者表示，僅需連續飲用一星期，便秘與慢性疲勞感均獲得顯著改善。

香蕉醋健康原理公開

以設計健康食譜而聞名的烹飪專家村上祥子，即便已屆82歲高齡，依然相當活躍。她笑言無論工作多麼忙碌，自己都很少感到疲倦，這種充沛的活力甚至連 30 多歲的年輕同事都感到驚訝。她指出，能保持健康活力的關鍵，自己原創的「香蕉醋」功不可沒。

香蕉配搭黑醋的健康原理，在於同時攝取糖與醋能有效活化體內產生能量的代謝過程；加上香蕉本身含有大量的鉀質與膳食纖維，能顯著改善腸道環境。由於腸道不僅負責吸收營養，還承擔着清除體內廢物的重任，因此維持腸道健康是身體健康的基石。根據村上老師與其學生的親身體驗，連續飲用香蕉醋一星期後，腸道排便情況明顯改善，身體亦變得不易疲倦。

香蕉醋製作指南 方法超簡單！

製作香蕉醋的材料非常簡單，只需準備 1 條香蕉（約 100 克）、100 克紅糖以及 200 毫升黑醋。首先將香蕉切成塊狀，與紅糖一同倒入乾淨的玻璃瓶中，隨後倒入黑醋。將容器放入微波爐加熱（600W 加熱 30 秒，或 500W 加熱 40 秒），取出後立即蓋緊瓶蓋，靜置放置 12 小時即可完成。

在飲用與保存方面，建議以 4 湯匙清水稀釋 1 湯匙香蕉醋，於每天早晚各飲用一次；該醋亦可用作日常烹飪調味，在常溫下約可保存一年。需要注意的是，香蕉若長時間暴露於空氣中容易發霉，因此浸泡時應盡量避免讓香蕉浮於液面；大約放置兩週後，便可將內裏的香蕉塊撈出。

3種倍增香蕉功效配搭

自然療法專家阿當斯基博士亦推薦3種能倍升香蕉功效的驚喜配搭：

第1種 香蕉配搭朱古力醬：阿當斯基博士將可可列為腸道超級食物，因為可可富含調節腸道環境的膳食纖維，以及能擴張血管、預防心血管疾病的多酚成分。將朱古力與香蕉結合，是守護腸道健康的絕佳組合。

第2種 香蕉加糖並加熱食用：這種食法的重點在於「加熱」，熱香蕉有助於軟化糞便，從而緩解排便不適。製作時只需在平底底煎鍋中加入少許牛油，將香蕉煎至金黃香濃後，撒上大約一湯匙糖即可。焦糖化的過程會帶來香脆口感，若市民擔心甜度過高，亦可適量減少糖份。

第3種 將香蕉與其他黃色水果結合：屬於黃色水果的香蕉含有大量鉀質，具有極佳的放鬆作用。若將香蕉搭配橙、菠蘿、金奇異果或芒果等水果，一同打製成鮮果汁或沙冰，便能調配出一款美味且具舒緩功效的抗壓健康特飲。

資料來源：村上祥子料理教室

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[星島綜合報道]由新加坡南洋理工大學（NTU）與日本早稻田大學組成的研究團隊，研發出一款專為半機械曱甴（Cyborg Cockroach）設計的柔性「潛水衣」，配備微型供氧系統，可讓曱甴在水底或低氧環境下持續生存長達3小時，令這種生物混合機械人（Biohybrid Robot）由陸上活動擴展至水陸兩棲，未來有望應用於水浸災區搜救、基建巡檢及狹窄空間探索。

所謂半機械曱甴，是在活體昆蟲身上安裝微型電子裝置，包括微控制器、無線接收器及電源等，再透過植入觸角的微型電極，以低電壓脈衝刺激昆蟲的自然避障反應，遙距控制其移動方向。研究人員亦可加入定位、環境監測、視覺測繪及數據收集等功能，使昆蟲成為具備自主移動能力的生物機械平台。

研究團隊指出，相較於微型機械人，半機械昆蟲利用本身的肌肉驅動移動，只需極低電力控制方向，因此續航時間可由數天至數星期，遠勝依靠微型馬達及電池運作的機械人。此外，曱甴經過數億年演化，具備極強的適應能力，可穿越狹窄縫隙、攀爬垂直表面、翻身自救，亦能承受遠高於一般微型機械人的衝擊，因此一直被視為災害救援及巡檢工作的理想平台。

最新開發的潛水衣由三部分組成，包括3D列印氧氣產生器、柔軟防水外殼，以及四條連接曱甴胸部氣門的矽膠導管。整套裝置可防止積水進入呼吸系統，同時持續向昆蟲輸送氧氣，而不影響其自然活動能力。

氧氣並非預先儲存，而是利用化學反應即時產生。研究人員在氧氣產生器內放入覆有二氧化錳催化劑的海綿，再注入少量稀釋過氧化氫。當兩者接觸後，過氧化氫會迅速分解成水及氧氣，再經由導管直接輸送至曱甴氣門，令牠即使身處水底或低氧環境，仍可維持正常呼吸。

研究以體型較大、沒有翅膀的馬達加斯加嘶叫曱甴作測試。實驗模擬水浸隧道及低氧空間，結果顯示穿上潛水衣的半機械曱甴可在水底保持活動長達3小時，成功由只能在陸地活動，擴展至可穿越乾燥及水浸地形。

研究團隊表示，半機械昆蟲過去已曾參與真實搜救行動，包括緬甸7.7級地震後的搜救任務。加入水下呼吸能力後，未來可進一步深入被洪水淹沒的瓦礫、排水管道及狹窄縫隙搜尋生還者，或執行基建巡檢等工作。團隊下一步將提升潛水衣耐用性、研究適用於更多昆蟲品種，並整合更多感測器，進一步提升功能。

研究成果已發表於《Nature Communications》，研究團隊表示，所有實驗均遵循動物研究指引，過程中並無昆蟲受到傷害。

圖片：Nanyang Technological University

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每次洗衣服都習慣加柔順劑，以為一定又香又滑？有品牌指出，柔順劑有4大使用陷阱，其中運動服、內衣一旦加錯，不但會破壞衣物排汗吸水功能，更會令細菌及化學物殘留，隨時越洗越臭。

柔順劑4大使用陷阱 運動服/內衣恐越洗越臭！

據日媒《grapee》報道，不少人習慣每次洗衣服都會倒入柔順劑，貪其洗完又香又軟。日本洗滌用品品牌「Spica Corporation」指出，柔順劑雖然能令衣物變得柔軟、減少靜電及散發宜人香味，但其實並非每次洗衫都必須使用。該品牌盤點出日常洗衣服使用柔順劑的4大陷阱：

柔順劑4大使用陷阱

1.運動服及功能性衣物忌亂加

使用柔順劑時，必須特別留意衣物的材質。內衣、運動服，以及標榜「吸水速乾」或具有「防水透氣」功能的衣物，應盡量避免使用。因為柔順劑的作用原理，是將順滑的化學成分附着在纖維表面，這層薄膜會嚴重破壞布料原有的吸水性、快乾度及防水透氣功能。建議洗衣服前，最好先查看衣物上的洗衣標籤。

2.根據毛巾的狀況使用柔順劑

很多人為了令毛巾保持柔軟而猛加柔順劑，但這反而會大大降低毛巾的吸水力。當柔順劑成分殘留在纖維表面，不僅會令吸水力下降、晾乾速度變慢，更可能把毛巾的絨毛壓扁，令毛巾失去原本的蓬鬆感。建議應根據毛巾的狀況酌情使用：若感覺毛巾變硬，只須加入極少量即可；若注重吸水功能，則盡量避免使用。

3.注意不要添加過量或使用濃烈香料的柔順劑

加多點柔順劑並不代表效果更好，倒入超過建議份量的柔順劑，反而會令衣物難以晾乾。更嚴重的是，過量使用會在洗衣機滾筒及柔順劑格內留下大量殘留物。這些殘留化學物一旦與洗衣液殘留、人體皮脂及水分混合，便會變成黏液，瘋狂滋生霉菌並引發強烈異味。若發現洗完的衫有異味或黏膩感，除了要減少柔順劑份量，亦必須定期清洗洗衣機滾筒。

4.殘留成分易誘發皮膚敏感

柔順劑的香味雖然討好，但過度濃烈的香精可能會令周遭的人感到不適。品牌方表示，經常收到患有皮膚乾燥、異位性皮膚炎或化學物質過敏人士的求助，指出殘留的香料和化學成分會刺激皮膚。因此，皮膚敏感人士在清洗貼身衣物及毛巾時，務必嚴格控制柔順劑的用量，並確保徹底過水沖洗乾淨。若皮膚出現痕癢或身體不適，必須立即停用。

資料來源：《grapee》

T10

當痛風急性發作時，患者往往連走一步都像踩在刀尖上一樣痛苦不堪，平日飲食更是步步為營。踏入炎夏，消暑必備的西瓜原來是痛風患者的飲食好幫手。以下就為大家介紹西瓜的正確吃法和禁忌。

醫生：西瓜有助降尿酸治痛風

北京協和醫院臨床營養科副主任陳偉指出，西瓜基本上不含普林（Purine/嘌呤），而且擁有極佳的利尿作用，能有效促進尿酸排出體外。此外，西瓜還有助降低血脂、軟化血管並保護心血管健康，因此非常適合處於痛風急性期、或是同時患有高血壓的痛風患者食用。

陳醫師補充，鮮嫩的西瓜皮同樣具有利尿功效，還能起到潤澤皮膚的作用，建議每天食用量控制在大約 200 克即可。但市民必須注意，切忌一次過進食過量西瓜，因為西瓜含有大量水分，一次性大量吃下會沖淡胃液，進而引致消化不良，甚至導致腸胃道抵抗力下降。

4類人要留神！食多隨時出事

雖然西瓜好處甚多，但陳醫師提醒有4類族群必須嚴格控制攝取量。首先，心力衰竭（心衰竭）或腎功能不佳的患者應儘量少食，以減輕心臟和腎臟的排水負擔。其次，血糖較高或患有糖尿病的人士亦不宜多食，以免影響血糖控制。第三，脾胃虛寒的人士，以及處於感冒初期——無論是風寒感冒還是風熱感冒的患者，同樣不宜多吃西瓜。最後，已經切開並放置過久的西瓜切勿食用，以免西瓜變質滋生過量病菌，引致食物中毒。

西瓜皮民間妙用偏方

除了直接食用瓜肉，西瓜皮在輔助治療方面亦有妙用。例如取用 100 克新鮮西瓜皮煲水飲用，有助輔助改善由心臟或腎臟問題引致的水腫情況。另外，將經過日曬夜露處理的西瓜皮研磨成粉末，加入少許冰片粉混合後塗抹於患處，亦能作為紓緩風火牙痛的輔助偏方。

飲食搭配宜忌守則 切勿將西瓜與羊肉同食

在食材搭配方面，西瓜亦有其相生相剋的原則。

【神仙組合】西瓜 + 綠茶：對高血壓同心腦血管健康好有幫助。

【清心組合】西瓜 + 薄荷：即時清新口氣，仲可以幫你減壓、掃走壞情緒。

【清熱組合】西瓜 + 紫蘇：清熱解毒一絕！

【通便組合】西瓜皮 + 冰糖：有助涼血同促進排便。

【千萬別試】西瓜 + 羊肉：一熱一寒極度相剋，一齊食落肚極容易搞到肚脹、肚瀉，記得要避開啊！

資料來源：健康2.0

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對不少香港上班族而言，每天早上飲一杯咖啡已是日常生活習慣。這杯咖啡不單能為忙碌的一天提神醒腦，最新醫學研究指出，它可能還有助降低患上腎結石的風險。營養師張馨方指出，多項權威研究發現，咖啡攝取量較高的人士，發生腎結石的風險相對較低。她建議市民應以黑咖啡為主，並盡量減少加糖或植脂奶，每天飲用大約1至3杯即可；同時亦提醒市民，維持充足的日常飲水，依然是預防腎結石最有效的方法。

研究揭黑咖啡與防腎石相關

張馨方日前於Facebook專頁「ViVi營養生活話」發文分享，一項涵蓋了超過21萬人、進行了長達8年以上追蹤的大型醫學研究發現，咖啡因攝取量較高的族群，其腎結石的發生風險出現了顯著降低。另一篇系統性回顧研究亦支持該發現，顯示規律攝取咖啡與較低的腎結石風險之間存在明確的相關性。

黑咖啡發揮保護3大機制 助降尿液中草酸濃度作用

究竟飲咖啡為何能對預防腎結石有所幫助？張馨方表示，目前醫學界推測，咖啡中所含有的咖啡因以及天然多酚，可能是透過多種生理機制來干擾腎結石的形成。首先，咖啡因具有利尿作用，能增加尿液排出量，進而降低礦物質在尿液中過度濃縮並結晶的機會。其次，咖啡因有助於降低尿液中的草酸濃度，減少草酸鈣結石形成的風險。最後，咖啡本身富含綠原酸等強效抗氧化成分，這亦有助於減緩體內的氧化壓力。

研究特別指出，來自天然咖啡的咖啡因，比起其他人工或非咖啡來源的咖啡因，其保護效果明顯更好；甚至有數據顯示，非咖啡來源的咖啡因可能反而與結石風險增加有關。因此，護腎的關鍵在於飲用純粹的「黑咖啡」，而非單純補充咖啡因錠劑。不過張馨方亦補充提醒，目前的學術研究多屬於觀察性研究，僅代表兩者之間存在相關性，目前尚不能直接證明飲咖啡就是保護腎臟的直接因果原因。

每天飲用量控制在約1至3杯

針對日常飲用建議，張馨方強調「飲得正確」遠比「飲得過量」重要。市民應優先選擇黑咖啡，並盡量避免添加糖分或植脂奶，每天的飲用量控制在大約1至3杯之間即可，並可根據個人體質及對咖啡因的耐受度適度調整。同時，切不可將咖啡直接當作日常清水飲用，因為補足足夠的水分，始終是預防腎結石最重要的生活防線。

6類人士飲用前應先諮詢醫生

最後張馨方提醒，並非所有人都適合透過增加咖啡攝取量來維護健康。以下6大特殊族群在調整咖啡飲用習慣前，均應先與專業醫生或營養師作詳細討論：

慢性腎臟病後期患者

孕婦

嚴重胃食道逆流（胃酸倒流）患者

心律不整患者

對咖啡因特別敏感的人士

容易出現失眠問題的人士

資料來源：ViVi營養生活話

T10

返工返學貪方便，早餐只吃一隻烚蛋，可能會導致專注力下降？有營養師警告有3類人絕對不宜早餐單獨吃烚蛋。到底烚蛋怎樣配搭進食有助醒腦？

為何返工返學早餐只吃烚蛋易專注力不足？

據日媒《Yoga Journal》報道，營養師川口めぐみ指出，烚蛋是常見的早餐選擇，它不但易於烹調，更富含優質蛋白質、維他命B2、維他命B12、維他命D，以及鐵、鋅等重要營養素。雖然它營養豐富，是健康早餐的絕佳選擇。然而，烚蛋卻極度缺乏人體早晨必需的關鍵營養素——「碳水化合物」。她解釋，即使在睡眠中，身體仍會持續進行新陳代謝並消耗能量。當我們早上醒來時，體內的能量已所剩無幾，特別是大腦的主要能量來源葡萄糖，在肝臟中的儲存量非常有限。如果早餐碳水化合物攝取不足，很容易導致大腦能量供應不足，引發以下問題：

判斷力受損

專注力下降

注意力不集中

疲勞

營養師揭3類人早餐不宜單獨吃烚蛋

基於上述原因，川口めぐみ強調，對以下3類人士而言，早餐絕對不建議只吃烚蛋：

3類人早餐不宜單獨吃烚蛋/烚蛋必搭配4類食物助醒腦

1.早上需要高度集中注意力的人

主要從事文書工作的上班族或需要上課的學生，早上必須大量用腦。由於大腦依賴葡萄糖作為能量來源，而烚蛋幾乎不含碳水化合物，單食烚蛋會導致大腦能量耗盡，令人難以集中精神。

2.活動量高的人

對於需要長時間站立、經常在早晨做運動的人來說，及時補充能量至關重要。單靠一隻烚蛋絕對無法提供足夠的能量來應付日常活動，反而會迅速引發疲勞和飢餓感。

3.正在減肥的人士

不少人以為早餐只吃一隻烚蛋可以嚴格控制卡路里攝取，然而，大幅減少早餐的攝取量，會令身體誤以為處於飢餓狀態。結果往往導致在午餐時出現報復性暴食，或在餐與餐之間吃更多零食，最終反而導致體重增加。

烚蛋必搭配4類食物助醒腦

川口めぐみ表示，烚蛋本身並沒有甚麼問題。事實上，它是優質的蛋白質來源。真正影響身體的是搭配的食物。她建議將烚蛋與碳水化合物搭配食用，例如：

烚蛋+米飯

烚蛋+方包

烚蛋和飯糰

再搭配湯或水果蔬菜沙拉，就能進一步補充維他命和膳食纖維等營養素

早餐除了提供能量外，亦能提升體溫。川口めぐみ解釋，當我們進食時，由口腔到胃部、小腸和大腸的整個消化道會開始活躍。由於消化道是由肌肉組成，消化食物的過程會啟動肌肉並產生熱量。這股熱量能有效提升我們在睡眠期間下降的體溫，徹底喚醒身體，為一整天的活動做好準備。

資料來源：《Yoga Journal》

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台灣近日爆發食安風波，大豆沙律油驗出一級致癌物「苯駢芘」超標，逾千噸毒油流入市面，引起大眾對食用油安全的高度關注。有醫生分享身日常會食用的3款食油與烹調方法，助大家在廚房避開致癌風險。

苯駢芘是甚麼？高溫烹調下的產物

婦產科醫生邱筱宸在個人專頁撰文拆解，一級致癌物苯駢芘（Benzo[a]pyrene）主要產生於油脂或食物在高溫下，如燒烤、煙燻、油炸過度、煎至焦黑的過程。當食油加熱超過發煙點（即開始冒煙、變質的溫度），油的結構便會分解，釋出有害物質，包括苯駢芘。因此，邱筱宸醫生指出，控制烹調溫度是關鍵。

醫生大推：橄欖油、苦茶油、牛油果油

邱筱宸醫生推薦3款優質植物油，並按用途區分：

特級初榨橄欖油

富含單元不飽和脂肪酸，有益心血管，並含多酚與維他命E。但這些抗氧化物質不耐高溫，適合涼拌或起鍋前淋一圈，保留完整營養。

苦茶油

Omega-9含量甚至高於橄欖油，發煙點不低，但邱醫生仍建議起鍋前才加入，以保留其清香與營養。

牛油果油

發煙點高達260°C，是植物油中極耐高溫的選擇，同樣富含Omega-9和葉黃素。適合大火快炒或煎煮，穩定性高，不易變質。

用水減低油脂煙點

邱醫生強調，水是控制溫度的最佳幫手。她日常炒青菜時，先用少量水將菜炒熟，起鍋前才淋上油。只要鍋內還有水，溫度便壓在100°C以下，遠低於大部分油脂的煙點，大幅減少油煙和致癌物生成。這樣既能鎖住油的營養，又能保持廚房清爽。

3大用油法則

蔬菜先水炒、後淋油：低溫烹調保留營養，減少油煙。大火快炒

選牛油果油：根據烹調方式選用合適油品，避免高溫破壞好油；切勿重複使用回鍋油。

好油避光避熱：開封後置於陰涼處，遠離爐火，鎖緊瓶蓋，防止氧化變質。

只要掌握「選對油、控溫煮、避高溫」的原則，便能將風險降到最低。

資料來源：婦產科醫生邱筱宸

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香港人工作繁忙、生活節奏急促，不少人為了維持身體健康，常常苦惱是否每天花費數小時做運動才有效。研究指，市民根本不必花大把時間健身，每天只需進行大約12至17分鐘的肌力訓練（Strength Training），就已經能為身體帶來明顯的健康效益，更有機會延長壽命。

訓練超時無額外健康效益 時間愈長≠效果愈好

腎臟科專科醫生江守山於Facebook專頁發文分享，一項追蹤了超過14.7萬人、長達30年的研究表明，每週只需進行90至120分鐘的肌力訓練，換算下來每天平均只需12至17分鐘，就對長期健康具有顯著益處。研究發現，這個強度的訓練量與整體死亡風險降低息息相關，尤其能有效降低心血管疾病和神經系統疾病的死亡率。若能將肌力訓練與有氧運動相結合，健康效益更會倍增。

不過並非運動時間愈長愈好。江醫生特別提醒，研究人員發現當每週進行超過120分鐘、亦即每天平均超過17分鐘的肌力訓練，身體並不會獲得額外健康好處。

這項具權威性的研究分析了源自3項大型學術研究、累積超過30年的數據，包括「健康專業人員追蹤研究（1992-2022 年）」、「護理師健康研究（2002-2021 年）」以及「護理師健康研究 II（2003-2021 年）」。這些研究合共納入了 147,374 名參與者，當中包括 31,540 名男性和 115,834 名女性。

運動項目與數據收集方式

研究進行期間，參與者需要每兩年報告一次自己每週進行肌力訓練和有氧運動的時間。有氧運動方面，涵蓋急步走路、跑步、慢跑、游泳、單車、網球、壁球、劇烈的戶外運動及行樓梯等常見項目。至於肌力訓練，則包括使用器械或利用自身體重進行的鍛煉，例如掌上壓、深蹲及弓步起立（Lunges）等。

3大疾病風險顯著降低 進行肌力訓練降死亡風險

研究結果顯示，在撇除其他健康因素的影響後，與完全沒有進行訓練的人相比，每週進行90至119分鐘肌力訓練的人，其全因死亡風險大幅降低13%，而心血管疾病的死亡風險亦降低了19%。此外，在神經系統疾病方面，死亡風險更顯著降低了27%。

除了肌力訓練，有氧運動同樣具有極佳的保護效果。研究顯示，每週累積超過 7.5 MET 小時的有氧運動，可降低 26% 至 43% 的死亡風險。如果市民能將每週60至119分鐘的肌力訓練，與有氧運動一同搭配進行，延壽及抗病效益將會更為明顯。

不過，研究團隊亦提醒大眾，這項研究屬於觀察性研究，只能顯示肌力訓練與死亡風險下降之間存在關聯性，並不能直接證明兩者存在絕對的因果關係。此外，由於運動量是由受試者自行回報，因此在數據記錄上亦有機會產生些微誤差。但無論如何，這項研究無疑為平日缺乏時間運動的都市人，提供了一個高效且切實可行的健康管理新方向。

資料來源：江守山醫師

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