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吸濕盒積水滿溢，直接倒入洗手盆或鋅盆大錯特錯！有品牌教5大正確處理及更換指引，做多1步避免破壞洗手盆喉管。

即學5招正確處理吸濕盒 直接倒洗手盆恐致喉管生鏽？

據日媒《grapee》報道，天氣潮濕，不少人都會在家中衣櫃或鞋櫃放置吸濕盒。然而，當容器內積滿水時，許多人都不知道該如何正確處理。日本知名象仔吸濕盒（水とりぞうさん®）生產商岡本株式會社（Okamoto）早前在官方網站分享5招正確處理及棄置指南：

5招正確處理吸濕盒

1.盒裝 vs 貼片式：更換時機大不同
吸濕盒盒內的白色顆粒吸收水分後會逐漸化為液體，當所有顆粒完全消失時，便代表需要更換。若盒內仍殘留透明結塊，可加入少量清水或溫水將其溶解後再倒掉。貼片式吸濕劑即使內裡的吸水顆粒已變成啫喱凝膠狀，仍會繼續發揮微弱的吸濕作用。最理想的更換指標是當其重量不再增加時便應丟棄。此外，亦應參考包裝上標示的建議使用期限。

2.吸濕盒積水切忌直接倒
水盒中積聚的液體應配合自來水一同沖入排水管，此液體的主要成分是高濃度氯化鈣溶液，如果直接倒入鋅盆或洗手盆，會導致排水管的金屬零件加速生鏽及損壞。為防止液體積聚在洗手盆下方的管道彎位中，倒水時應開啟水喉注入充足的清水進行稀釋。若將其倒入花園或花盆中，可能會造成鹽害導致植物枯死，亦會使周圍的金屬物件生鏽。

3.處理打翻或漏出的液體
如果吸濕液體不慎打翻在地板或家具上，請先戴上橡膠手套，盡快清理溢出的液體。先用濕布反覆多次擦拭該區域以徹底稀釋液體，然後用乾布吸乾水分，最後擦乾並讓其自然風乾。如果液體不慎接觸到皮膚或衣物，請立即用大量清水徹底沖洗乾淨；若皮膚持續出現發紅或痕癢，應盡快諮詢醫生。

4.依照垃圾分類指引妥善棄置
貼片式吸濕劑含有吸水高分子聚合物，應包好後按照一般不可回收垃圾妥善丟棄。對於半透明膠蓋及塑膠盒等容器部分，可依照廢物分類及回收指引處理。請注意，即使產品外觀相似，處理方法亦可能因內容物及容器材質而異。丟棄前請先閱讀包裝上的標籤說明；如有疑問，可聯絡製造商或向相關部門查詢。

5.妥善放置及棄置吸濕產品
即使在正常使用吸濕劑時，亦務必將其放置於兒童及寵物無法接觸到的安全位置。當需要更換產品時切勿隨意亂棄，丟棄前請仔細檢查產品類型與標籤，確保安全使用與妥善處理。

資料來源：《grapee》

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【星島綜合報道】卑詩省商業改善區組織（Business Improvement Areas of B.C., BIABC）最新調查顯示，省內商界對犯罪、街頭失序及公共安全問題的憂慮日益升高，不僅影響企業日常營運，也令員工招聘及留任面臨更大挑戰。

BIABC代表卑詩省約80個商業改善區中的大部分地區，以及超過5.5萬家小型企業。

該組織最近訪問全省不同社區100家企業，結果顯示，無論企業位於何處，公共安全問題都普遍受到關注。受訪商戶指出，街頭失序情況惡化、重犯問題及各類犯罪，已成為影響日常營運的重要挑戰。

BIABC表示，多年來一直就相關問題向省政府表達關注。

BIABC主席Jeremy Heighton表示，雖然此次調查規模不算大，但商界傳達的信息非常明確。

他指出，企業主持續反映，犯罪、破壞公物及街頭失序，不僅影響企業經營，也直接影響每天在工作場所工作的員工福祉。

調查發現，65%的受訪企業表示，公共安全及街頭失序是重大問題；63%表示過去一年營商環境進一步惡化。

此外，68%的企業擔心犯罪對員工造成的影響，半數受訪者更表示，安全問題已令招聘及留住員工變得更加困難。

在政府應對犯罪問題方面，受訪企業的評價同樣不樂觀。高達89%的受訪者認為，各級政府在處理重複犯罪、零售犯罪及公共安全問題方面做得不足。

商家最常提及的問題包括公開吸毒、街頭失序、具攻擊性的行為、破壞公物及商店盜竊。

受訪企業表示，這些問題已對日常營運造成最直接的影響。員工在工作期間經常需要面對騷擾、店舖爆竊、塗鴉、被棄置的吸毒用具，以及一些擔心自身安全的顧客所引發的棘手互動。

Heighton在談到勞動節時表示，這個節日原本是表揚及肯定勞工，但如今有太多員工在上班或下班時，都要擔心自己是否會遇到具攻擊性的行為、公開吸毒、破壞公物或再次發生爆竊。

他強調，任何人都不應該把這些情況視為「上班的一部分」。

調查另一項受到關注的結果，是商家認為自身為提升安全所承擔的成本，與政府相關政策之間存在矛盾。

卑詩省政府將從10月1日起擴大省銷售稅（PST）適用範圍，商業企業使用的私人保安服務也將受到影響。

BIABC指出，面對犯罪率及治安問題帶來的壓力，企業近年已自行投入更多資源，包括聘用保安巡邏、警報監控、安裝閉路電視攝影機及其他安全措施，以保護員工及顧客。

Heighton表示，令人擔憂的是，企業在被鼓勵增加安全投資的同時，政府卻將在數周後對許多相關服務徵收PST，意味著企業加強保安的成本將進一步增加。

調查顯示，90%的受訪企業支持BIABC要求省政府暫停擴大PST至私人保安等專業服務的主張。

Heighton認為，這次調查再次說明，公共安全已經不只是單純的警務問題，而是同時涉及經濟、勞動力及社區生活的問題。

他指出，在要求企業花更多錢保護自身之前，政府應該先問一個更基本的問題：為甚麼企業如今必須承擔如此多原本應由公共體系負責的安全工作？

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平時用來裝外賣熱湯的發泡膠盒、或家中常用的保鮮容器，分分鐘在偷偷釋放有毒甚至致癌物質！台灣家醫科醫生李思賢早前（6月中）在社交平台發文，提醒大眾日常生活中常見的容器隨時成為健康隱形殺手，並特別點名幾種應避免使用的「甲醛餐具」，防止有毒物質「食落肚」。

3大容器建議不要用：仿瓷碗含甲醛釋放量超標

醫生指出，以下3種容器在加熱或接觸特定食物時極易釋放有害物質，建議盡量避免使用：

1. 美耐皿（仿瓷碗）：這類常被用作兒童餐具或茶餐廳碗碟的器皿由甲醛樹脂製成，一旦盛載熱食或酸性食物，甲醛溶出量便會顯著飆升。研究顯示在高溫下，其甲醛溶出量甚至可超標數十倍，長期接觸恐對健康構成嚴重威脅。

2. 發泡膠：發泡膠極不耐熱，只要遇到熱食、熱湯或油脂，便會溶出被列為「可能致癌物」的苯乙烯。

3. PVC（聚氯乙烯）：常見於舊式保鮮紙中，含有明確的內分泌干擾物（塑化劑如鄰苯二甲酸酯），容易干擾體內荷爾蒙。

條件安全但須注意：PP外賣盒與膠樽

部分容器雖然標榜安全，但在特定使用條件下仍存有隱患，使用時必須格外小心：

1. 膠樽（PET）：單次使用尚算安全，但若放在受猛烈陽光照射的高溫車廂內，或重複用來裝熱水，便會開始溶出重金屬銻及微塑膠，建議飲完即棄，切勿重複使用。

2. 外賣餐盒（PP）：PP（聚丙烯）雖然是塑膠中耐熱性最高、常標示「可微波」的材質，但近年研究發現加熱後仍會釋放微塑膠，影響新陳代謝。

3. 鋁製品：若接觸醋或番茄等酸性食物，容易溶出鋁離子；若表面出現刮傷，溶出風險更高。

最佳安全選擇：玻璃與不鏽鋼最易入手

想食得安心，專家建議應盡量挑選化學惰性高、不易溶出有害物質的材質：

1. 不鏽鋼：市面常見為 304 及 316 兩種，相對安全。316 不鏽鋼因額外加入了鉬元素，耐腐蝕性更強，是選購水壺和飯盒的最佳之選。

2. 玻璃：化學性質極度穩定，幾乎不會溶出任何物質。除應避開含鉛的鉛晶玻璃外，一般強化玻璃非常安全。

3. 陶瓷：本體安全，但必須注意釉料品質。色彩過於鮮艷且非食品級的陶器，釉料可能含有鉛或鎘，選購有食品級認證的產品即可。

4. 鈦金屬：是目前金屬容器中最惰性、最不容易溶出的材質，雖然價格偏高，但若預算允許絕對是長期健康投資。

總結而言，玻璃和不鏽鋼是最容易入手且安全的升級選項。塑膠製品並非絕對不能用，但若將「高溫」與「酸性食物」兩者結合，往往就是溶出風險最高的一刻，市民日常飲食應多加留意。

資料來源：台灣家醫科醫生李思賢

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【星島綜合報道】卑詩省 Abbotsford-Mission 選區即將舉行補選，所有參選人名單已經確定，主要政黨及多名獨立政黨候選人將角逐下一任省議員席位。

卑詩新民主黨提名 Pam Alexis 參選。Alexis 曾在2020年當選 Abbotsford-Mission 選區省議員，並曾擔任卑詩省農業及食品廳長。

除了省級政治經驗外，Alexis 也曾擔任 Mission 市長，並曾在 Mission Chamber of Commerce 及 Mission Rotary Club 等地方組織擔任董事。

卑詩保守黨則由黨領馮傑妮(Kerry-Lynne Findlay) 親自出馬。

馮傑妮過去曾擔任加拿大國會議員，先後代表卑詩省多個選區。她也曾出任首席反對黨黨鞭（Chief Opposition Whip），成為加拿大聯邦保守黨歷史上首位擔任這項職務的女性。

不過，馮傑妮自稍早上任卑詩保守黨黨領以來，已有9名省議員離開保守黨，其中部分轉為獨立省議員，另一些則加入新成立的政黨。

卑詩綠黨提名 Abbotsford Rick Hansen Secondary School 教師 Stephen Fowler。

Fowler 過去曾參與省級及聯邦選舉。此次競選期間，他將推廣綠黨提出的多項政策，包括興建可負擔社會住宅、擴大快速且免費的大眾運輸，以及投資社區健康中心。

綠黨表示，透過增加可及的預防性醫療服務，可望減輕醫院急診部門所承受的壓力。

中間派政黨 CentreBC 則派出 Lakhwinder Jhaj 參選。

她過去曾分別代表卑詩新民主黨及聯邦自由黨參加選舉。

CentreBC 在聲明中表示，Jhaj 的政治經歷反映她願意跨越傳統政黨界線合作。該黨指出，儘管她過去曾代表不同政黨，但一直把社區服務、務實解決問題及凝聚社區放在首位。

Libertarian 黨候選人 Jeff Monds 也將角逐這個省議員席位。他最近一次參選是在今年8月舉行的聯邦 North Vancouver-Capilano 補選。

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【星島綜合報道】過去10天，因為美國總統特朗普掀起的改名風波，讓安大略湖（Lake Ontario）成為話題焦點，如今加拿大另一座著名湖泊蘇必利爾湖（Lake Superior）也登上國際媒體版面。

旅遊雜誌《Travel + Leisure》近日評選全球10座擁有最清澈湖水的湖泊，加拿大與美國共享的蘇必利爾湖成功入榜，排名第10。

《Travel + Leisure》指出，蘇必利爾湖不僅是北美五大湖中面積最大的一座，也是其中水質最清澈的湖泊。在部分遠離岸邊的水域，水下能見度可達約50英尺（約15公尺）

加美兩岸都有絕美景色

想親眼感受蘇必利爾湖清澈的湖水，兩岸都有不少著名景點。

《Travel + Leisure》特別提到美國密西根州的 Pictured Rocks National Lakeshore，其藍綠色湖水與岩壁景觀相當壯觀；明尼蘇達州北岸則以崎嶇岩岸聞名，而加拿大安大略省沿岸則分布著眾多島嶼與湖灣，同樣是欣賞湖水美景的熱門地點。

不過，該雜誌也提醒，目前全球並不存在一套統一的「湖泊清澈度」排名。湖水能見度會受到季節、天氣及測量地點等因素影響。

儘管如此，此次入選的湖泊都有實際的能見度數據或長期科學監測資料作為依據，足以支持其「全球最清澈湖泊」的美譽。

形成逾1萬年　被譽為「淡水海」

蘇必利爾湖大約在1萬年前形成，源自遠古冰川退縮後留下的地形凹陷。

由於湖水特別清澈、礦物質含量低，蘇必利爾湖長期以來被稱為「淡水海」（Freshwater Sea）。

湖面面積約8萬2,100平方公里，是五大湖中面積最大的湖泊。其蓄水量甚至超過其他四座五大湖的總和。

蘇必利爾湖不僅規模驚人，水質也相當出色。

根據 Great Lakes Guide 資料，蘇必利爾湖約100%的飲用水符合安大略省制定的水質標準。清澈純淨的湖水，是周邊社區及野生動物重要的安全水源。

由於蘇必利爾湖面積龐大，而且與多個美國州份接壤，外界有時容易忽略其中相當大一部分其實位於加拿大境內。

蘇必利爾湖北部及東部沿岸屬於加拿大安大略省，南部及西部則與美國明尼蘇達州、威斯康辛州及密西根州接壤。

位於湖畔、規模最大的加拿大城市包括Thunder Bay（雷灣）及 Sault Ste. Marie（蘇聖瑪麗）。

全球其他9座清澈湖泊

《Travel + Leisure》此次評選的其他入榜湖泊，分布於紐西蘭、日本、俄羅斯、印尼及非洲等地，包括：

• 新西蘭 Rotomairewhenua（Blue Lake，藍湖）
• 美國奧勒岡州 Waldo Lake
• 美國奧勒岡州 Crater Lake（火山口湖）
• 日本摩周湖（Lake Mashū）
• 俄羅斯貝加爾湖（Lake Baikal）
• 美國加州、內華達州交界的太浩湖（Lake Tahoe）
• 印尼馬塔諾湖（Lake Matano）
• 蒙古庫蘇古爾湖（Lake Khövsgöl）
• 東非馬拉威湖（Lake Malawi）
• 加拿大／美國蘇必利爾湖（Lake Superior）

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[星島綜合報道]電子產品產生的廢熱，未來或可反過來成為製冷動力。德國卡爾斯魯厄理工學院（KIT）與日本筑波大學研究團隊研發實驗性固態冷卻裝置，利用熱力驅動形狀記憶合金，再將產生的機械運動轉化為冷卻效果，毋須傳統電動摩打或液壓裝置驅動製冷循環。研究已刊登於《Nature Energy》。

技術採用「彈熱製冷」（elastocaloric cooling）原理。部分形狀記憶合金受到拉伸或壓縮時，晶體結構會改變並釋放熱量；散熱後解除外力，材料回復原來結構時則會吸收熱量，從而產生降溫效果。不過，過往同類系統仍需電動摩打等設備反覆拉伸材料。

研究團隊改以另一種形狀記憶合金提供動力。原型裝置由兩片極薄合金組成，包括22微米厚的鈦鎳（TiNi）薄膜，以及26.5微米厚的鈦鎳鐵（TiNiFe）薄膜。前者擔任熱力致動器，受熱後收縮並產生機械運動；後者則作為製冷材料，利用受到的機械應力及晶體相變吸收熱量。簡單而言，就是一片合金把「熱」轉成「動力」，另一片再把「動力」轉成「冷」。

實驗初期以電阻加熱TiNi薄膜，當致動器平均最高溫度達86°C時，製冷薄膜本身產生12.9 K溫差；加入熱交換器等完整裝置後，運作20個循環可維持4.0 K溫差。

團隊其後改用130°C外部固體熱源直接驅動裝置，證明毋須電阻加熱亦可運作，持續產生2.2 K溫差，冷端較起始溫度低約1°C，冷卻功率為2.09毫瓦，相當於每克活性製冷材料3.32 W。

不過，技術目前仍屬可行性驗證，毫瓦級冷卻功率及2.2 K溫差，遠不足以應付現代高功率處理器或GPU。研究的主要突破，是證明熱力本身可以驅動彈熱製冷循環；若日後能提高冷卻能力，電子設備產生的廢熱或有機會被回收，用來協助自身散熱。

圖片：Ella Maru Studio
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壓力大時總是忍不住想食零食？有營養師指出，有7大食物常被貼上「邪惡」標籤，反而是刺激多巴胺、降低壓力荷爾蒙，其中咖啡、紅肉都榜上有名。

營養師推介7大「邪惡食物」紓緩壓力 紅肉首選2部位

據外媒《EatingWell》報道，註冊營養師 Gabrielle Kishner 指出，壓力和食物之間存在密切聯繫。當感到壓力時，往往會渴望攝取更多甜食或碳水化合物。這是因為這類食物能迅速為身體補充能量，並刺激大腦釋放讓人感到愉悅的化學物質「多巴胺」。有些常被視為「邪惡」的食物，實際上營養相當豐富，有助維持健康的抗壓反應。當然，平時亦應建立其他減壓途徑，但下次想透過進食來對抗壓力時，不妨試試以下7大食物：

7大「邪惡食物」紓緩壓力

1.黑朱古力包裹堅果
朱古力與核桃雖屬高脂肪食物，卻是紓緩壓力的絕佳甜品。核桃富含Omega-3脂肪酸及抗氧化物，有助促進大腦健康並改善情緒；黑朱古力亦對神經系統具有鎮靜作用。

2.意大利麵
意大利麵常因碳水化合物含量高而被視為飲食禁忌，但它對穩定情緒有顯著效果。一項評估進食意大利麵與情緒關聯的研究指出，意大利粉確實能讓人感到快樂與幸福，激發積極正面的情緒。壓力大時，吃一大碗濃郁的意大利麵固然吸引，但均衡飲食對於抗壓至關重要。建議選擇全麥意大利麵，搭配富含膳食纖維的蔬菜，再配搭雞肉等低脂優質蛋白質。

3.咖啡
咖啡富含抗氧化物，與降低多種疾病風險相關。喝杯咖啡不僅能精神煥發，而且最近的研究表明，適量攝取咖啡有助於紓緩壓力、預防情緒障礙，並與大腦神經傳導物質相互作用，促進多巴胺與血清素的分泌。短期和長期飲用咖啡都可能與更好的壓力應對能力有關，並降低對壓力情境的感知。

不過，每個人對咖啡因的耐受度不同。若飲咖啡後容易感到緊張或焦慮，則不宜勉強飲用；同時應避免過量攝取或在睡前飲用，以免擾亂睡眠品質，反過來損害心理健康。

4.薯片配牛油果醬
有時候突然想吃點脆口零食十分正常，關鍵在於如何提升零食的營養密度。當想吃鹹味薯片時，建議配搭牛油果醬一同進食。牛油果醬富含具飽腹感且有益心血管健康的不飽和脂肪，這種營養搭配能讓人容易感到飽腹，從而避免零食過量。

5.紅肉
紅肉常給人不宜多吃的印象，但它實際上含有豐富的維他命B雜、鐵質、鋅及蛋白質，有助對抗體內氧化壓力並穩定血糖水平。挑選紅肉的關鍵在於選擇飽和脂肪較低的部位，例如標示為「里肌」及「後腿肉」的部位。

6.穀物麥片
倒入一碗富含高纖維、高蛋白質的全穀物麥片，不僅有助平衡血糖，全穀物碳水化合物更能促進血清素分泌，從而自然降低體內過高的壓力荷爾蒙皮質醇水平。若配搭低脂奶一同食用效果更佳，牛奶蛋白、酪蛋白及鈣質均對大腦調節情緒的神經傳導物質具有正面影響。

7.爆谷
爆谷本質上屬於全穀物。研究指出，在時間壓力下感到焦慮的人，往往傾向選擇快捷方便的零食，而爆谷正是一個理想選擇。健康爆谷與傳統高熱量爆谷的差別在於製作方式與調味：使用熱風爆谷機製作無油爆谷，再淋上少許橄欖油，便是一道低負擔的零食，亦可撒上營養酵母、巴馬臣芝士、辣椒青檸粉或牧場沙律醬等調味料增添風味。

資料來源：《EatingWell》

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洗手盆去水慢兼傳出陣陣臭味，排水口深處的陳年黑垢用舊牙刷又難清潔？有達人分享，只需善用1個家常飲品膠樽簡單6步，毋須買通渠工具或化學清潔劑，即可輕鬆沖走深層污垢。

用1個膠樽6步清潔洗手盆排水口

據日媒《Lettuce Club》（レタスクラブ）指出，很多人在清潔浴室洗手盆時，常因排水口狹小而感到頭痛。用舊牙刷難以深入喉管內部刷洗，特意購買專用通渠工具又花費不菲。其實只要善用家中的2公升飲品膠樽，毋須任何昂貴工具或化學清潔劑，就能利用水壓輕鬆將排水口深處的陳年污垢徹底沖走。

所需工具及材料：

·空的2公升飲品膠樽（建議選擇材質較軟的膠樽）、水、毛巾、膠手套

操作步驟：

1.在洗手盆周圍鋪上不怕弄髒的毛巾，防止污水濺出。
2.將空的2公升膠樽裝入約8成滿的清水。
用手掌緊緊蓋住膠樽口。
3.順應慣性將膠樽倒轉，並將樽口緊密貼緊洗手盆的排水口。
4.雙手用力向下擠壓膠樽底部，將樽內的水一口氣強力壓入排水管。關鍵是利用水流的高壓衝擊力，將喉管深處的污垢往外推擠。
5.重複以上步驟數次，直到洗手盆上方的溢水孔不再排出黑泥污水為止。

膠樽清潔排水口要注意什麼？

清理排水管時，強烈建議挑選質地較軟的飲品膠樽。軟身膠樽更容易擠壓變形，能在瞬間產生更強大的水流衝擊力，更輕易沖走深層頑固污垢。擠壓時要稍微用力，若擠壓力度不足，水流衝力減弱，便難以徹底瓦解深層污垢。 由於每款洗手盆的形狀與喉管結構各有不同，若發現擠壓時溢水孔無法正常排水或有回湧阻力，切勿強行用力擠壓，以免損壞喉管。

資料來源：《Lettuce Club》（レタスクラブ）

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黑木耳是港人家庭常見的健康食材，無論是做冷盤涼拌、炒菜抑或燉湯均極受歡迎。不少市民常習慣將乾黑木耳放在廚房室溫下浸泡過夜，這項看似平常的烹調習慣卻隱藏致命風險！食品安全專家警告，黑木耳若在室溫下浸泡過久，極易滋生特定致病菌及產生劇毒「邦克列酸」，嚴重可致器官衰竭甚至死亡。

黑木耳室溫泡逾4小時變毒藥 醫生警告：高溫加熱完全無效

乾黑木耳本身安全無毒，惟當放在室溫下浸泡超過 4 小時，環境中的「唐菖蒲伯克氏菌」（Burkholderia gladioli）便會在溫暖、潮濕且富含營養的環境中大量繁殖，並代謝出極強烈的毒素「邦克列酸」（Bongkrekic acid）。食安專家指出，此毒素無色、無味、無臭，即使黑木耳外觀未有腐爛、聞起來沒有酸臭異味，內部的毒素含量亦可能早已足以致命。

西園醫院婦產科主治醫師邱筱宸特別提醒，泡發方式不當，黑木耳隨時可能從健康食材變成致命危機。她指出，木耳本身無毒，但泡發後若長時間置於室溫，便可能滋生唐菖蒲伯克氏菌，進而產生邦克列酸。此毒素具備高度的耐高溫特性，無論「多洗幾次」或「用沸水煮滾」皆無法將其破壞，且臨床上目前尚無任何特效解毒劑。文獻中曾有真實悲劇案例記載，有患者將木耳整夜浸泡、翌日才下鍋烹煮，結果依然因多重器官衰竭不治離世。因此，邱筱宸強烈建議，泡木耳務必做到「現泡現煮」，絕不可放置過夜。

過量攝入嚴重可致肝衰竭

邦克列酸對人體的破壞極具毀滅性，其會直接攻擊細胞內的「線粒體」（能量工廠），鎖死能量產生，導致細胞迅速壞死：

初期症狀（潛伏期1-10小時）：出現嚴重腹痛、噁心、猛烈嘔吐、腹瀉及全身極度乏力，常被誤診為普通急性腸胃炎。

肝臟及多重器官衰竭：肝臟是人體代謝最旺盛的器官，當能量阻斷後，肝細胞會大規模不可逆壞死，患者會迅速出現黃疸及肝功能指標飆升，最終引發急性肝衰竭、腎衰竭及昏迷。

無特效藥可救：現時醫學上並無針對邦克列酸的特效解毒劑，醫院僅能採取洗腎或血漿置換等支持性療法，致死率極高。

正確浸泡2步驟 盤點3大類高風險食材

要安全享用木耳，市民應嚴格遵守以下保存與浸泡原則：

·室溫浸泡不超過2小時：一般乾木耳正常的發泡時間只需 1 至 2 小時。

·預計久泡必須放入雪櫃：若浸泡時間需超過 2 小時，務必將木耳連同容器蓋好，放入 4 度雪櫃冷藏。低溫能有效抑制細菌代謝毒素，但冷藏浸泡時間亦不宜超過 24 小時。

除黑木耳外，凡具備「高水分、中性酸鹼值、存放環境溫暖」條件的食材，均為滋生唐菖蒲伯克氏菌的高風險對象：

1.濕米粉與濕澱粉製品：如河粉、腸粉、粿條、米苔目等，若未能在 4 度以下冷鏈保存，容易產生毒素。

2.發酵澱粉製品：如糯米磨漿後久放發酵的產品或酸湯子等。

3.蕈菇類與變質椰子產品：白木耳（銀耳）與黑木耳一樣，久泡同樣高危；變質的椰子與玉米製品亦是毒素產生的溫床。

資料來源：西園醫院婦產科主治醫師邱筱宸

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狂吃蛋白質增肌，但肌肉卻依然悄悄流失？有醫生拆解蛋白質吸收不良的背後元兇，並推薦4大極易消化的優質蛋白質食物，助增肌不傷胃。

狂吃蛋白質仍無法增肌 3大飲食策略助吸收蛋白質

外科醫生黃士維在Facebook專頁分享，胃部功能欠佳的人士經常聽到「要多補充蛋白質」的建議，但往往忽略了一點：胃不好，吃再多蛋白質也可能白費。當胃酸分泌不足、消化酶減少時，蛋白質根本無法被完全分解吸收，肌肉流失的情況照樣會發生。與其盲目拼命「吃多」，不如先學會「吃對」。

他表示，蛋白質吸收差的根本原因，在於胃部的工作是將蛋白質初步拆解成小分子，再交由小腸吸收。一旦胃酸分泌不足、患上胃炎、曾接受胃切除手術，或長期服用抑制胃酸藥物，這道消化工序就會大打折扣。若想改善這種情況，可採取以下3個方法：

3大飲食策略助吸收蛋白質

1.優先選好消化的蛋白質來源

不是所有蛋白質對腸胃造成的負擔都一樣。胃功能較弱的人士，建議優先選擇：

·烚蛋、蒸水蛋：質地軟滑、容易消化，人體生物利用率高。
·白肉魚（如鯛魚、鱈魚）：肌纖維細緻，脂肪含量低，消化負擔小。
·無糖豆漿、嫩豆腐：優質植物性蛋白質，質地滑順好吸收。
·雞胸肉（煮軟）： 建議以清蒸或燉煮方式烹調，避免油炸。

至於紅肉、全熟炒蛋、油炸蛋白棒這類食物，由於消化時間較長，胃不好時應暫緩進食。

2.少量多餐，分散消化壓力

一次過進食大量蛋白質，對健康腸胃都是負擔，對胃不好的人士更是雪上加霜。建議將每日所需的蛋白質分散到4至5餐進食，每次攝取約15至20克（約等同2隻雞蛋或半盒嫩豆腐的份量）。這樣消化酶才有充足時間發揮作用，蛋白質吸收率反而更高。

3.烹調方式決定吸收率

同樣的食材，採用不同的烹調做法，腸胃負擔有很大分別：

·蒸、煮、燉、燜/滷：可軟化食物組織，胃部更易處理。
·油炸、乾煎、烤焦：蛋白質結構會改變，容易引致消化困難。

烹調時亦可加入適量嫩薑或少量天然醋，有助促進胃酸分泌，進一步輔助消化。

身體缺乏蛋白質有何後果？

據衞生署資料顯示，蛋白質由不同種類的氨基酸所組成。當中，有某些必需氨基酸人體不能製造或不能製造足夠的份量來應付身體需要，而必需氨基酸只可從食物裏攝取。 因此，蛋白質可幫助身體組織的生長和復元， 又可製造酵素和賀爾蒙來維持身體功能。而每一克的蛋白質提供大約4千卡的能量。至於蛋白質的食物來源，衞生署表示主要有兩大來源：

1. 動物蛋白質（肉類、家禽、魚類、雞蛋和牛奶）
動物蛋白質包含所有人體所需的必需氨基酸，因此它們被視為「完全蛋白質」。

2. 植物蛋白質（豆類、穀類食物、果仁和乾豆）
除大豆以外，植物蛋白質都屬「不完全」，因為它們通常都缺少一種或多種的必需氨基酸。例如穀物類食物缺少離氨酸；而豆科植物缺少蛋氨酸。然而，進食不同的植物食品（如豆科植物與穀物類食物、豆科植物加果仁或種子）卻可以提供足夠的必需氨基酸。如身體長期缺乏蛋白質，可導致生長遲緩、肌肉質量流失、免疫力下降、水腫、心臟及呼吸系統功能減弱，甚至死亡。

如何攝取優質蛋白質？甚麼肉類不宜吃？

要獲取優質蛋白質，衞生署建議，可經常選擇乾豆作為主餐的一部分，並用少量的油煮食。然而，儘管乾豆類是優質蛋白質的來源，素食者也應該吃多種植物食品，以確保攝取各種人體必需的氨基酸。

至於非素食者，衞生署建議日常應少吃紅肉（如牛肉、豬肉）和加工肉類，宜選擇吃瘦肉、蛋、魚、及去皮的禽肉。另外，應在準備菜餚時和在進食前，去除肉類中所有可見的脂肪；使用低脂的烹調方法，如蒸、煮、煨、燉、烤、焗和燒，以取代煎炸肉食；選擇脫脂或低脂牛奶、芝士、乳酪和其它乳製品。

資料來源：外科醫生黃士維、衞生署

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去完廁所切忌急住沖水，大便顏色其實是內臟機能的「晴雨表」。有醫生警告，大便若出現3種異常顏色，隨時是胃癌、大腸癌的警號，其中若排出這種顏色，恐是胰臟癌。

現3種色恐屬癌症警號

肝膽胃腸科醫生楊子緯在其Facebook專頁撰文指出，大便的顏色其實蘊藏着身體發出的重要健康訊號，可惜大部分人沖水前根本不會多看一眼。他詳細拆解了以下多種常見大便顏色背後所代表的健康意義：
 
1.黃棕色
正常的大便顏色，這個顏色來自膽汁中的色素經過腸道細菌代謝後產生，代表膽汁、肝臟及腸道機能大致運作正常。

2.黑色
也就是俗稱的柏油便，質地通常又黑又黏，常代表上消化道出血，例如嚴重的胃潰瘍、十二指腸潰瘍，甚至是胃癌。血液流出後，經過腸道消化液作用而氧化變黑。若出現此情況，應盡快求醫檢查。

3.鮮紅色
通常代表下消化道出血，常見原因包括痔瘡、大腸瘜肉、大腸憩室出血，甚至是大腸癌。出血位置靠近肛門，血液未經過太多消化液氧化，因此顏色依然保持鮮紅。

4.灰白色或陶土色
這是特別需要高度警惕的顏色，通常代表膽汁無法順利排入腸道，多由膽道阻塞所引起，例如膽結石卡在膽管，或是胰臟頭部出現腫瘤壓迫膽管所致。若這種顏色持續出現，必須盡早求醫檢查肝膽功能及影像檢查。

5.綠色
偶爾排出綠色便，多半是因為腸道蠕動速度過快；或是近期進食了大量深綠色蔬菜、服用鐵劑補充品所致。 一般毋須過度擔心，只需持續觀察1至2天，留意顏色是否自行恢復正常即可。

最後，楊子緯提醒，如果發現大便呈現黑色或灰白色，且情況持續超過1至2天，絕對不要拖延，務必盡快前往醫院求醫檢查，這種顏色變化背後可能代表的問題，往往不是小事。

資料來源：肝膽胃腸科醫生楊子緯

T10

防癌食材煮法錯誤，抗癌功效隨時流失過半！有營養師提醒，每款防癌食材的烹調邏輯大不相同，他拆解8大防癌食材的黃金煮法，其中番茄加1物營養吸收率暴增。

營養師揭7大防癌食材黃金煮法 番茄加1物營養吸收率暴增

防癌食物若煮法錯誤，營養與抗癌功效隨時大打折扣。營養師邱世昕在個人Facebook專頁分享，抗癌食物的烹調邏輯大不相同：有的需要「先切後放」、有的需要「加油快炒」，有的則「絕對不能加熱」。他詳細列出以下 8 款常見防癌食材的正確烹調方式：

8大防癌食材黃金煮法

1.西蘭花
抗癌核心成分蘿蔔硫素並非天然直接存在，而是切開或咀嚼時，經由黑芥子酶轉化而成。但這種酵素極度怕熱，若直接以滾水久煮，抗癌成分會流失一半以上。建議切好後先靜置30至40分鐘，再以中火輕蒸3至4分鐘至翠綠帶爽脆。避免滾水久煮、微波爐高功率長時間加熱或焗爐高溫烘烤。若趕時間無暇靜置，搭配白蘿蔔泥或芥末一同進食亦有幫助。

2.菠菜、番薯葉
主要提供脂溶性的β-胡蘿蔔素及怕熱怕久煮的葉酸。建議加入少許食油快炒，或短時間快速汆水後撈起，避免長時間久煮或長時間浸泡在大量水中。

3.番石榴、奇異果、柑橘類
富含水溶性維他命C，對高溫極度敏感，加熱或久泡水中都會被破壞。建議直接生吃、即切即吃。避免打成鮮榨果汁後長時間擺放，亦切忌加入熱食菜式中一同烹煮。

4.番茄
茄紅素屬於脂溶性營養素，煮熟並配合油脂烹調，人體吸收率會暴增數倍。番茄炒蛋、加入橄欖油慢火燉煮番茄等均是極佳選擇。烹調邏輯與維他命C完全相反，切勿搞混。

5.莓果類
富含花青素與多酚類抗氧化物，雖然怕熱，但耐熱程度相對比黑芥子酶略高。優先直接生吃、攪打成果昔，或加入原味乳酪中一同食用。避免長時間高溫熬煮成果醬，以免攝取過量糖分。

6.深海魚
所含的優質Omega-3結構不穩定，遇高溫極易氧化變質。建議以清蒸、水煮或低溫烘烤方式烹調， 避免高溫油炸或大火長時間乾煎。

​7.堅果
所含的維他命E與不飽和脂肪同樣怕高溫氧化，建議優先選購原味、生堅果或低溫烘焙產品；開封後應密封置於雪櫃冷藏保存。避免進食蜜糖堅果、鹽酥堅果，額外添加的糖、油、鹽會抵銷健康效益；若聞到油耗味，切勿進食。

8.豆類
浸泡與發酵過程（如味噌、天貝）能有效提高大豆異黃酮的吸收率。建議烹調乾豆前先充分浸泡再煮，既能縮短烹飪時間，又能去除植酸；平時亦可適量進食天然發酵豆製品。

資料來源：營養師邱世昕

T10

中年肚腩變大、夜尿增多，以為只是正常老化？一名58歲男子平時沒有腰痛和水腫，自認健康，卻驗出腎功能急速衰退。有醫生指出，腎臟提早衰退有5大隱形警號，需要多加留意。

58歲男肚腩變大竟驗出腎功能退化 醫生警告：小心5大無痛變化

腎臟科醫生洪永祥在其Facebook專頁指出，一名58歲男子，平時沒有腰痛，也沒有明顯水腫，一直自認身體非常健康。可是這幾年他的肚腩越來越大，晚上經常要起床夜尿，最近體檢更發現血壓升高。他笑著對醫生說：「醫生，我這個年紀不都是這樣嗎？」結果經進一步檢查，發現其尿液已出現蛋白，腎功能亦比過去明顯急速下降。他盤點出以下5大極易被忽略的腎臟「初老」警號：

五大腎臟衰退警號

第五名：代謝變慢血糖變高、肚子越來越大
中年以後肌肉量下降、活動量減少，容易積聚腹部脂肪，並伴隨血壓、血糖、血脂異常，而這些都是慢性腎臟病的重要危險因素。因此，肚腩變大並非直接代表腎臟壞掉，而是提醒必須注意代謝健康，否則腎功能將面臨急速老化。

第四名：夜尿頻繁
以前一覺睡到天亮，現在卻每天晚上要起床如廁一、兩次，切勿全部歸咎於年紀大。夜尿可能與前列腺問題、膀胱問題、睡眠窒息症、心臟疾病，以及腎臟濃縮尿液能力改變有關。這些疾病都會導致腎功能急速老化，若夜尿突然變得頻繁且持續發生，代表未來腎臟衰退的風險極高。

第三名：血壓越來越高
腎臟與血壓息息相關，腎功能下降會令血壓更難控制；反之，長期高血壓亦會持續損害腎臟。因此，若以往血壓維持在120至130的正常水平，這幾年卻慢慢回升至140、150，千萬別只當作是「年紀大很正常」。

第二名：小便泡泡變多
尿液偶爾出現泡泡未必有問題，但若泡泡反覆出現且久久不散，就要當心是蛋白尿。尤其是糖尿病及高血壓患者，更應定期檢查尿液中的白蛋白。因為尿液中白蛋白增加，正是腎臟受損的重要早期指標。

第一名：完全沒有症狀
許多慢性腎臟病患者在早期完全沒有明顯症狀，等到疲倦、水腫、噁心等症狀浮現時，腎功能往往已大幅下降。美國國家腎臟基金會亦提醒，早期腎臟病通常是毫無症狀的。因此，判斷腎臟健康與否，絕不能單靠感覺，最基本的做法是透過抽血檢查肌酸酐與eGFR，再驗尿檢查尿液白蛋白/肌酐比值。最新國際醫學指引（KDIGO 2024）亦強調，評估腎臟疾病必須同時檢視腎功能與尿液白蛋白指數。

腎病/腎衰竭初期症狀 留意小便變化

據香港醫管局資料指，腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素，以及協助製造維他命D。當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，體內廢物累積，引發多種身體功能的問題，有機會演變為慢性腎衰竭。

不過，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

小便帶血 / 茶色尿（血尿）
小便帶泡沫（蛋白尿）
小便混濁（尿感染）
小便赤痛、頻密
小便感困難、不暢順
小便排出小沙石
多尿、尿量減少、夜尿
腰腹疼痛
足踝或眼皮浮腫
血壓高

腎衰竭4大高危人士 嚴重恐洗腎

根據香港醫管局資料，當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，其排泄體內新陳代謝廢物的功能受損，身體內的廢物會累積，且引發多種身體功能的問題，引發慢性腎衰竭。

當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。當中，患有下列疾病的病人有較高風險患上慢性腎衰竭：

1.糖尿病
2.腎小球腎炎，包括紅斑狼瘡腎炎
3.高血壓
4先天性.腎病及有腎病家族病歷

資料來源：腎臟科醫生洪永祥、醫管局

T10

受便秘問題困擾，常喝明子茶真能極速通便？有專家解構決明子茶成分，亦引述研究指決明子除了可以改善便秘，更集7大功效。此外，用它自製1物更能舒緩頭痛、安神助眠。

常喝決明子茶不只改善便秘 研究揭7大功效

台灣食安專家韋恩近日在個人專頁指出，決明子為豆科植物「決明」（Cassia obtusifolia）或「小決明」（Cassia tora）的乾燥種子，在傳統中藥與日常食品中常用作茶飲，《本草綱目》記載其具清肝明目之效。此外，古早味紅茶常以紅茶葉（多為阿薩姆紅茶）與焙炒過的決明子以 3:1 甚至 1:1 的比例沖煮，紅茶加入決明子，可以藉由焙炒決明子提供焙炒的香氣與淡淡的苦味，提升咖啡般的風味，增加滋味的層次。然而，決明子在中醫具「潤腸通便」之效，現代營養學亦證實其含有特殊成分「蒽醌（Anthraquinone）」，正是許多纖體茶及通便茶不可或缺的成分。

決明子經烘炒後會釋放呋喃類（furans）揮發性成分，產生獨特香氣。其營養成分還包括揮發性油脂、醣類、蛋白質、多種氨基酸、維他命A、固醇類、蒽醌類及萘駢喃酮類（Naphthopyrones）等。現代研究證實決明子具備以下7大健康功效：

決明子7大功效

1.促進排便、預防便秘
決明子最特別的成分是蒽醌，蒽醌類化合物如大黃酚（Chrysophanol）、大黃素（Emodin）等，除了抗氧化外，亦是一種天然瀉劑（何首烏、大黃、蘆薈及番瀉葉亦含此成分）。蒽醌又分為游離型或是結合型的配糖體兩種分子存在，游離型口服後在上消化道即被吸收，而結合型比較不易吸收，可抵達作用部位大腸，再被腸道細菌水解成游離型，使腸道蠕動增加而促進排便。決明子經高溫焙炒後，結合型蒽醌含量會快速下降，因此炒過的決明子通便潤腸作用會減弱。

2.抗氧化
研究顯示，決明子水萃取物具備清除自由基的能力，因此有抗氧化作用。不過，以過高溫度或長時間過度焙炒，其抗氧化能力會有所下降。

3.降血脂
動物實驗發現，決明子中的蒽醌類化合物能抑制膽固醇合成，降低血中總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇，LDL）及三酸甘油脂，同時提升高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇，HDL）。人體臨床實驗亦證實，過重患者每日口服3克決明子粉末，連續36周能顯著縮小腰圍，並降低總膽固醇與壞膽固醇。

4.降血糖
多項動物實驗指出，決明子萃取物有助促進糖尿病動物的葡萄糖代謝，協助穩定血糖水平。不過，這些實驗目前僅進入動物實驗階段，需要有更多臨床實驗證實。

5.降血壓
研究顯示，決明子在動物模式中能有效降低收縮壓與舒張壓，有助減低患高血壓的風險。

6.護肝
在動物實驗中，針對受到四氯化碳（CCl4）引致急性肝損傷的老鼠，決明子萃取物展現出降低肝功能指數 GOT、GPT的效果，證實能減少肝臟受損程度，具護肝功效。

7.減肥
一項針對23位60至69歲過重婦女的人體實驗發現，每日飲用決明子茶配合太極運動，能明顯降低BMI指數及縮小腰圍，並同步改善心肺功能與膽固醇水平，對體重管理大有裨益。

決明子食用禁忌與副作用

韋恩提醒，雖然決明子好處甚多，但食用時仍須注意以下禁忌：

·未經焙炒的生決明子性偏涼，要小心效果是否過強；經焙炒後的熟決明子性質較溫和，腹瀉反應較弱。
·低血壓人士或懷孕婦女在飲用前應先諮詢中醫師或專業醫生意見。
·對腹瀉敏感體質的人士不宜過量食用決明子，以免導致腹瀉。
·切勿為減肥而長期大量食用決明子，以免導致身體過度脫水、電解質失衡或營養不良。

自製決明子枕頭助眠治頭痛

韋恩補充，《日華子本草》曾記載決明子「貼太陽穴治頭痛，又貼腦心，止鼻洪；作枕，治頭風」。將決明子製成「決明子枕頭」，一方面可以促進頭部血液循環，冬天可以快速微波一下熱敷也很舒服，決明子的天然香氣與沙沙的類ASMR聲音也可幫助睡得更安穩。

資料來源：食安專家韋恩

T10

半夜眼光光，長期依賴褪黑素藥丸怕有副作用？有營養師推介4大助眠水果，能有效促進體內褪黑素分泌，大幅改善睡眠質素，其中香蕉只要達到一種熟度，助眠功效更會倍增。

營養師推介4種水果改善失眠 這種香蕉助眠效果倍增

據外媒《EatingWell》報道，註冊營養師 Jennifer Pallian 指出，跨時區旅行或適應新的工作作息後，人體的睡眠周期可能會有些混亂。一個常見的解決方法是服用褪黑素補充劑，它可以幫助身體發出睡眠訊號，從而調整睡眠時間。褪黑素水平在白天自然較低，隨着夜晚到來而升高，幫助大腦和身體發出睡眠訊號。

雖然藥房貨架上擺滿了褪黑素補充劑，但當中許多人並不一定需要補充劑所含的高劑量。大眾其實可以透過在睡前幾小時內，限制強光照射、使用屏幕、飲酒、進食大餐和進行高強度運動，來促進身體自身褪黑素的分泌。另外，也可以選擇富含褪黑素，或有助於身體合成富含相關營養素的食物。膳食中的褪黑素會被身體吸收並進入血液，研究表明，食用富含褪黑素的食物可以增加循環系統中的褪黑素或其尿液代謝物。當中，一些富含褪黑素的水果因其潛在的助眠功效而備受關注。

多位營養師建議，想要以美味的方式改善睡眠，可以選擇以下4款富含褪黑素的水果：

推介4種水果改善失眠

1.車厘子
車厘子天然含有褪黑素，還富含抗氧化劑和多酚。雖然酸車厘子的褪黑素含量可能高於甜車厘子，但兩種車厘子都能提供這種有助於睡眠的化合物。

酸車厘子平均每克含有約13納克褪黑素，與其他許多水果相比，這個含量相當可觀。研究表明，飲用酸車厘子汁可能提高體內褪黑素水平，並有助於改善睡眠，包括延長睡眠時間和提高睡眠質素。建議可以經常直接飲用酸車厘子汁，也可以調製出睡前的無酒精雞尾酒，或加入富含蛋白質的沙冰中。此外，還可以將甜車厘子放在希臘乳酪凍糕上，作為有助於睡眠的睡前小食。

2.芒果
研究表明，一個完整的芒果大約含有235納克褪黑素，或每克約0.7納克。除了褪黑素，芒果也是維他命B6的良好來源。維他命B6是一種水溶性維他命，是體內將色氨酸轉化為褪黑素所必需的元素，這可能有助於人體自身產生褪黑素。

芒果的天然含糖量比其他一些水果高，這可能會讓血糖敏感的人士猶豫是否進食。但有研究表明，與進食其他富含碳水化合物的食物相比，每日吃一個新鮮芒果，反而可以改善糖尿病前期成年人的血糖控制、胰島素敏感性和身體成分。建議可以將芒果打成泥，與牛奶和奇亞籽混合，製成果香濃郁、飽腹感強的奇亞籽布丁。

3.香蕉
香蕉的褪黑素含量會根據成熟度而改變。隨着香蕉成熟，褪黑素含量會升高。因此，那些放在廚房枱面、表面長滿斑點並開始變褐色的香蕉，或許是不錯的睡前小食。除了褪黑素，香蕉還富含色氨酸（其含量亦會隨成熟度增加而上升）、維他命B6和鉀，所有這些營養素都有助於人體產生褪黑素。研究表明，經常食用香蕉可能有助於改善睡眠。雖然仍需要更多研究來確切了解香蕉如何影響睡眠，但香蕉中富含的褪黑素、色氨酸、維他命B6和其他營養素，確實有助其發揮潛在的助眠作用。若想享用更令人滿意的睡前零食，可以將香蕉與蛋白質或健康脂肪來源搭配食用，例如花生醬、希臘乳酪或一把堅果。

4.奇異果
研究表明，食用奇異果，無論是新鮮或乾果，都可能有助於延長睡眠時間和提高睡眠質素。然而，其潛在的睡眠益處可能並非僅歸功於褪黑素。奇異果還含有血清素、抗氧化劑、維他命C、葉酸和其他化合物，這些物質可能共同作用並影響睡眠。研究還表明，經常食用奇異果可能會影響血清素水平，這可能是奇異果有助於睡眠的原因之一。一些研究發現，睡前一小時左右吃兩個奇異果，可能有助於改善睡眠質素，並提升白天的精神狀態。然而，對於總睡眠時間和睡眠質素等客觀指標，研究結果則不盡相同，儘管部分研究報告顯示，奇異果確實能有效改善睡眠質素。

4大日常助眠小貼士

Jennifer Pallian 提醒，富含褪黑素的食物可以作為促進健康睡眠的飲食策略之一，但這並非唯一的解決方案。為了幫助身體放鬆、休息和恢復以獲得優質睡眠，還可以考慮以下4大策略：

建立有利於褪黑素分泌的睡前程序：在入睡前幾個小時就開始準備，例如調暗燈光、減少使用電子屏幕的時間，並留出時間放鬆身心，讓大腦接收「就寢時間即將到來」的可預測信號。

盡量避免在晚間攝取咖啡因：無論是咖啡、茶或汽水，都應將含咖啡因的飲品限制在上午和午後早些時候飲用。咖啡因的敏感度會因新陳代謝和年齡等因素而異，但一般來說，應避免在睡前6至8小時內攝取咖啡因。

避免夜間進行高強度運動：白天運動有助於獲得良好的睡眠，但太晚運動則可能適得其反。在中高強度運動期間，人體的交感神經系統會被激活，會導致接下來的幾個小時難以放鬆並入睡。

清晨多進行戶外活動：就像夜晚的強光會減少睡前褪黑素的分泌一樣，清晨曬太陽也有助於調節生理時鐘。研究發現，早晨曬太陽有助於調節睡眠中點，進而提升整體的睡眠質素。

資料來源：《EatingWell》

T10

[星島綜合報道]科學家研發一種利用激光「隔瓶驗酒」的新技術，毋須打開酒瓶或抽取樣本送往實驗室，即可檢測酒中是否含有有毒甲醇，而且速度更快、成本更低，有望成為海關、酒商及食品安全機構打擊假酒的新工具。

蘇格蘭聖安德魯斯大學及南澳洲阿德萊德大學的研究人員，利用「拉曼光譜」（Raman spectroscopy）技術，把激光射入液體，再分析光線激發液體分子後產生的散射模式，藉此讀取液體獨特的「化學指紋」。

研究人員透過調整激光束形狀及波長，成功過濾酒瓶本身造成的干擾，因此檢測時毋須開瓶。團隊在威士忌測試中成功偵測甲醇，最低可檢出的濃度較國際認可安全標準的十分之一。

甲醇是用於擋風玻璃清洗液、防凍劑及溶劑等產品的工業化學品，並不適合飲用。僅10毫升、約兩茶匙甲醇已可導致永久失明及腎衰竭，攝取更多更可致命。部分假酒生產商為降低成本及增加利潤，會在酒中加入較便宜的甲醇。

甲醇假酒過往曾造成嚴重傷亡。數年前，老撾6名外國遊客飲酒後死亡；2025年土耳其亦有160人死亡、逾250人失去活動能力，兩宗事件均涉及非法製造酒類引致的甲醇中毒。

研究人員認為，新技術除可協助打擊假酒，日後亦有望用於識別冒牌香水、偵測橄欖油中的農藥污染，以及改善農業品質控制。

T10

每逢下雨天或雨季，不少市民會發現廁所或廚房的牆壁上突出現一隻隻灰色、翅膀毛茸茸的小飛蟲，這是極為常見的家居害蟲蛾蚋（又稱浴室小蚊滋）。面對這類「揮之不去」的小飛蟲，單靠倒漂白水往往治標不治本，掌握正確的防治法才能徹底杜絕蟲患。

蛾蚋傳播病菌風險 活躍於廁所及廚房

蛾蚋身體及翅膀覆蓋著濃密細毛，非常容易附著環境中的病菌。其幼蟲外型為細小的黑色蛆蟲，專門依靠地渠內的菌類、藻類及腐爛有機物（如頭髮、皮屑與油脂堆積物）為生。蛾蚋幼蟲期約 9 至 15 天，羽化為成蟲後壽命約 2 至 3 星期。由於牠們活動範圍多在廁所及廚房，一旦沾染食物或家居用品，便有傳播病菌的風險。

家居4大常見蛾蚋隱患點

蛾蚋性喜潮濕陰暗環境，家居中以下4個位置最容易成為牠們溫床：

地渠邊緣與排水口：長期堆積渠垢及水垢，是幼蟲滋生的重災區。

廁所去水位內部：U 型隔氣灣管道若積聚髮絲與有機污垢，最易吸引成蟲產卵。

洗手盆與溢水口附近：水槽下方管線縫隙及防溢水孔，常有濕氣殘留。

地磚縫隙與牆角：長期積水或防潮膠霉變的位置，易提供細菌與微生物供幼蟲進食。

為何倒漂白水治標不治本？

不少市民習慣倒漂白水入去水位殺蟲，但漂白水很快會被流水稀釋，且無法完全清除管道內壁厚厚的油垢與有機物膜（生物膜）。只要管道內依舊保持潮濕與積聚污漬，殘存的蟲卵便會迅速再次孵化，令蛾蚋「源源不絕」地出現。

2大天然根治法

要徹底消除蛾蚋，關鍵在於破壞其繁殖環境及阻截飛入途徑：

1.細網封閉去水位防堵：選用網目較密集的金屬紗網或防蟲地漏蓋住去水位，既不影響日常排水，又能有效封鎖蛾蚋的出入口。若隔數天後發現紗網下有蛾蚋屍體，即代表該去水位正是其繁殖源頭。

2.白醋加小蘇打天然去垢：可將小蘇打粉（梳打粉）撒入渠口，再倒入適量白醋，兩者產生化學反應的泡沫能有效溶解管道內壁的有機污污垢與殺滅蟲卵。靜置過夜後，第二天倒入沸水沖洗，既能去除異味與濕氣，亦能保持管道乾爽，讓蛾蚋失去滋生溫床。

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男士步入中年經常疲憊不堪、體力大不如前，甚至面對肌肉流失與機能衰退危機？有營養師推介7大抗老食物，有助提升活力兼消退疲勞。

營養師推薦7大食物抗老化/增肌力 附最強回春料理

據日媒《PINZUBA NEWS》報道，營養師望月理惠子特別推介了以下 7 款「回春食材」及料理，助中老年族群透過日常膳食維持體力、增強肌肉量並有效延緩老化：

營養師推薦 7大食物抗老化/增肌力

1.生蠔
生蠔富含氨基酸中的牛磺酸。日本大正製藥早前證實，牛磺酸具有促進清除衰老細胞的作用，有望抑制年齡相關疾病並延長健康壽命。研究更顯示，牛磺酸攝取量越高，中老年人維持肌肉質量的潛力越大，而扇貝及八爪魚等海鮮亦富含牛磺酸。此外，生蠔等貝類亦是鋅的極佳來源，鋅是精子生成及維持男性機能所必需的元素。

2.三文魚
三文魚肉呈現橙色的蝦紅素，其抗氧化能力約為維他命E的1000倍。除了能改善皮膚瑕疵與皺紋外，三文魚亦是魚類中維他命D的主要來源之一，有助增強免疫力及促進脂肪代謝。

3.青背魚
青背魚富含 Omega-3 脂肪酸，能有效延緩血管老化並維持血液暢通。此外，秋刀魚等洄游魚類的肌肉中，含有抑制疲勞物質積聚的成分，能有效預防大腦疲勞與精神倦怠。

4.乳酪
乳酪中的乳酸菌能修復腸道黏膜，幫助維持體態不易發胖；雙歧桿菌則能維持腸道微酸性環境，抑制導致衰老及口臭的有害壞菌。

5.藍莓
藍莓呈現藍紫色的花青素是一種強效多酚，能強化微絲血管。建議將藍莓與乳酪一同食用，兩者能產生協同增效作用，進一步促進腸道健康。

6.納豆
納豆等大豆製品含有豐富的多胺化合物，除了能清除腸道內的廢物外，更能抑制體內脂質氧化，有助皮膚與內臟器官保持年輕狀態。

7.西蘭花
西蘭花含有吲哚-3-甲醇，能創造有利於雄性荷爾蒙睪丸酮發揮作用的體內環境。另外，其富含的蘿蔔硫素具備強大抗氧化效果，更能增強肝臟的解毒能力。

最強回春料理

將具備抗氧化與護肝功效的西蘭花，與富含多胺的納豆搭配，即成一道強效抗衰老料理：

1.將西蘭花切成小朵洗淨，放入耐熱容器中，蓋上保鮮紙。
2.放入 600W 微波爐加熱約 1.5 分鐘。
3.稍微冷卻後瀝乾多餘水分，然後與納豆、納豆醬汁及1茶匙醬油充分拌勻。
4.為了增添風味，可以撒上適量熟芝麻或鰹魚片。

資料來源：《PINZUBA NEWS》

T10

【星島綜合報道】好萊塢男星喬治克隆尼（George Clooney，上圖左）公開批評美國國防部長赫格塞斯（Pete Hegseth，上圖右*），指責他近日在社群媒體上嘲諷兩名加拿大女性軍校生的行為有失體統。

赫格塞斯周一在社群平台X發文，貼出兩名女性軍校生在卑詩省一處訓練中心的照片，並配上「這才是真的」（this is real）以及加拿大國旗圖案。這則貼文隨後引發加拿大政界及社會輿論反彈。

正在意大利參加威尼斯影展的克隆尼周三接受記者訪問時，對赫格塞斯的言論表達不滿。克隆尼當天在影展開幕典禮上獲頒「終身成就金獅獎」。

他表示：「想到殘酷竟然成為這一切的基礎，甚至把殘酷與刻薄視為某種樂趣，這讓人難以接受。」

克隆尼接著說：「你看到國防部長剛剛在推特上發布一張關於加拿大女性軍人的照片，你會忍不住問：『你到底怎麼了？這一切還有沒有一點基本的體面？』」

「我對這一切感到羞愧，但我們會挺過去，而且走過這段時期後，我們會變得更好。」

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65歲的克隆尼同時談到美國政治，以及總統特朗普（Donald Trump）領導下的國家方向。

他表示自己始終對未來抱持樂觀態度，但承認美國目前正處於「令人遺憾的時刻」。

克隆尼以1968年美國局勢為例指出，當年全美多個城市爆發嚴重暴力事件，同一年又先後失去民權領袖馬丁路德金恩（Martin Luther King Jr.）及參議員羅伯特甘迺迪（Robert F. Kennedy），甚至一度有坦克包圍首都華盛頓。

他說，美國過去曾經歷其他艱難時期，「而現在也是其中之一」，但他相信國家最終能夠走出困境。

克隆尼並表示，希望今年11月舉行的美國期中選舉能為政治帶來「一些正常狀態」。

他還引用「kakistocracy」一詞形容由「最沒有資格的人」治理的政府，直言：「我認為我們現在可能正處於一種kakistocracy之中。」

不過，他仍對未來抱持希望，認為11月的選舉可以發揮制衡作用，並期待2028年能讓美國逐步恢復正常。

加拿大總理卡尼（Mark Carney）日前也形容赫格塞斯的貼文「有失其職位應有的體面」。

卡尼在談到美加貿易談判時表示，美方應該「停止製作迷因、停止冷嘲熱諷，也停止逞強」，如果美國願意認真進行討論，加拿大也願意坐下來談。

他說，這類言論「沒有建設性」，但也表示「那是他們的民主」。

卑詩省省長尹大衛（David Eby）同樣抨擊赫格塞斯的貼文是「一種恥辱」。

面對外界批評，美國國防部副新聞秘書布利斯（Jacob Bliss）周二被問及相關爭議時，只表示：「X上的貼文已經說明一切。」

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好多人早上起床時，總覺得口腔一陣苦味，不少網友都以為是「肝火盛」，建議排毒。有專家指，這種持續的怪味稱為「味覺異常」，最常見的原因其實與肝膽無關，反而與我們的日常問題如鼻腔、胃有關。

朝早起身口苦苦 即睇4大成因

重症科醫生黃軒在個人專頁分享，口苦並非肝膽專屬警號，很多時候根源只是鼻塞、口乾、牙齒問題或夜間逆流。黃醫生指，真正的肝膽疾病通常不會單靠「口苦」表現。單憑味道，不足以判斷肝膽功能。找出真正原因，比胡亂「排毒」更重要：

朝早起身口苦苦 即睇4大成因

1. 口乾與口腔衞生欠佳
睡眠時唾液分泌自然減少，若同時有鼻塞、張口呼吸或飲水不足，口腔更易乾燥，舌苔與細菌堆積，便會產生苦味。牙齦發炎、牙周病、蛀牙或假牙清潔不當，同樣可引致口苦、口臭甚至金屬味。

2. 胃食道逆流
若口苦伴隨火燒心、酸水上湧、夜間咳嗽、早晨聲音沙啞或喉嚨異物感，可能與胃內容物逆流有關。但僅憑口苦單一症狀，不能斷定為胃酸或膽汁逆流。

3. 藥物與營養補充品影響
部分抗生素、抗組織胺、糖尿病藥物，或含鐵、鋅的補充品，可能改變味覺。若怪味在服藥後出現，應諮詢醫生或藥師，切勿自行停藥。

4. 鼻腔與呼吸道感染
感冒、鼻竇炎或新冠病毒感染，可先影響嗅覺，繼而令食物變苦或帶金屬味。我們感受到的「味道」，很大程度依賴嗅覺，鼻子失靈，味覺亦會失真。

4步改善朝早口苦

若只是間歇性口苦，可先嘗試以下方法：

●起床後飲水，徹底清潔牙齒、牙縫及舌苔。
●處理鼻塞問題，避免整晚張口呼吸。
●檢視近期新增藥物或補充品。
●若有夜間逆流，睡前2至3小時避免進食，並將床頭抬高約15至20公分（非只加枕頭）。

何時應求醫？

若口苦持續數周、原因不明，或有吞嚥困難、體重下降、口腔潰瘍不癒、黃疸、反覆嘔吐或黑便，應盡快求醫。可先諮詢牙科、耳鼻喉科或家庭醫生，再按需要轉介進行胃鏡或肝膽檢查，毋須一開始便做全身檢查。

資料來源：重症科醫生黃軒

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