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近年不少香港市民在身體檢查時意外發現有脂肪肝，加上生活忙碌導致體力每況愈下，往往第一時間想知道應該服食甚麼保健食品或保肝藥才好。功能醫學醫師許嘉珊特別推介被譽為「神級排毒蔬菜」組合──西蘭花幼苗與西蘭花，對改善肝臟健康有莫大幫助。

西蘭花幼苗高效解毒 啟動細胞防禦機制

很多人誤以為營養價值極高的西蘭花幼苗可以完全取代成熟的西蘭花，但許嘉珊指出，兩者在肝臟解毒過程中各司其職、缺一不可：

·解毒總經理的特性： 西蘭花幼苗是指發芽3至5天的嫩芽，其「蘿蔔硫素前驅物」濃度可高達成熟西蘭花的20至50倍。

·啟動細胞防禦機制： 科學研究顯示蘿蔔硫素能啟動細胞內抗氧化路徑，與降低肝氧化壓力、改善脂肪肝指標及調節肝指數呈現正向關聯。

·正確食用建議： 幼苗主要負責啟動第二階段解毒將毒素轉化為水溶性；因其非常怕熱，建議生食、細嚼慢嚥或搭配水果打成精力湯以保留酵素活性。

西蘭花防範二次吸收 雙效營養減輕肝臟負擔

既然有了幼苗，為甚麼還要吃西蘭花？許嘉珊解釋，西蘭花能提供幼苗所缺乏的纖維體積與清運功能：

·阻斷毒素二次回收： 肝臟排出的廢物進入腸道後，西蘭花豐富的膳食纖維能像海綿般吸附並確保直接排出，防止毒素被腸道二次吸收加重肝負擔。

·代謝環境荷爾蒙： 富含的I3C能協助代謝塑化劑等環境荷爾蒙，建議輕蒸3至5分鐘即可食用，既保留養分又減少脹氣。

·雙效加成日常策略： 每周攝取三至五次十字花科蔬菜清潔腸道，並每天進食約15至20克的生西蘭花幼苗，從飲食中給予肝臟最正確的助力。

 

資料來源：功能醫學醫師許嘉珊

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受便秘、高血脂困擾可以吃甚麼？有醫生推介1款「超級種子」，每日只需15克，即可改善便秘、降血脂。他也教2款簡單食譜，助吸收這種超級種子的營養。

必吃1款超級種子 集降血脂/改善便秘4大好處

心血管科醫生高嘉良在《CCTV生活圈》節目中指出，有「超級食物」之稱的亞麻籽，具潤燥通便、養血祛風的功效，每天適量食用，不但有助於緩解腸燥便秘、皮膚乾燥、痕癢、掉髮等症狀，對減肥及降血脂亦有奇效。

1.控制體重

亞麻籽富含大量膳食纖維，可以顯著增強飽腹感，從而自然地少吃一點，非常適合需要控制體重的人士食用。

2.降血脂

亞麻籽富含α-亞麻酸，此成分有助於調節血脂代謝、降低血液黏稠度、改善血液循環，對於降低血脂有一定幫助。此外，亞麻籽中含有的優質油脂，亦有助於滋潤皮膚、緩解皮膚乾燥問題。

3.緩解便秘

富含不可溶性膳食纖維，能有效促進腸道蠕動、潤腸通便，進而幫助改善便秘。

4.有助於提高免疫力

含有豐富的木酚素，它是一種植物雌激素類物質，具有強大的抗氧化作用，有助於增強免疫細胞活性，降低身體的發炎反應，從而提高免疫力。

亞麻籽怎樣吃最有效？

高嘉良醫生亦分享2款簡單又美味的亞麻籽食譜，讓大家輕鬆將這款「超級食物」融入日常飲食：

亞麻籽2大最佳食法：

1.亞麻籽菌菇炒飯

製作方法：

1. 在鍋中放入少量橄欖油，炒香薑末、蒜末、洋蔥丁，再倒入蛋液炒散、炒熟。
2. 放入杏鮑菇丁、蟹味菇丁翻炒均勻後，倒入雜糧飯，炒散、炒熟後放入三色椒丁、西蘭花碎。
3. 加入鹽、蒸魚豉油作調味。
4. 出鍋前加入亞麻籽粉，翻炒均勻即可
   適合人士：
   心血管疾病高風險人士、大便乾燥人士、需要減脂和控制體重的人士。

2.亞麻籽清潤茶飲

製作方法：

1. 取亞麻籽粉5克、乾荷葉3克、冬瓜皮3克、檸檬片1片
2. 加水煮15至20分鐘即可飲用。

適合人士：

• 因進食過多油膩食物而積食的人士、大便乾燥人士、需要減脂和控制體重人士、血脂偏高人士。

進食亞麻籽3大貼士 每日吃15克見效

高嘉良醫生提醒，亞麻籽雖好，但有3大注意事項必須遵守：

1.碾碎食用更易吸收

亞麻籽的外殼比較堅硬，直接原粒食用，身體不易消化、吸收。想要更好地發揮亞麻籽的功效，必須將亞麻籽碾碎成亞麻籽粉後再食用。

2.切忌過量食用

亞麻籽中含有微量氰苷，如果大量食用，可能會導致腹脹、腹瀉等腸胃不適。建議每日亞麻籽攝入量應控制在15克以內。

3.有3類人士不宜食用

雖然亞麻籽性味較為平和，但現代藥理研究發現它具有輕微的致瀉作用。因此，脾胃虛弱、平日大便不成形、容易腹瀉的人士不建議食用亞麻籽。

資料來源：《CCTV生活圈》

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