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益力多「今日飲咗未？」這句經典廣告歌背後，原來真的藏有長壽密碼！日本一項研究發現，每周飲用這份量，死亡風險竟顯著降低35%，壽命平均延長9.8個月。

常飲益力多能長壽 研究揭每周飲這份量死亡風險減35%

食安專家韋恩近日在其Facebook專頁發文，引述2026年8月18日刊登在《營養健康與老化雜誌》（The Journal of Nutrition, Health and Aging）期刊線上的一篇研究，日本東京都健康長壽醫療中心與某知名飲料業者以日本群馬縣中之條町的1280位65歲以上年長者為對象，其中男性519人、女性761人，平均年齡73.5歲，追蹤他們飲用含乳酸菌Shirota株發酵乳製品與壽命之間的相關性。

 

常飲益力多能長壽？

研究由 2014 年開始進行追蹤，直至2025年底，平均跟進時間長達9.3年。團隊調查了每位受試者的日常飲食習慣，並按飲用發酵乳製品的頻率區分為兩組：

第一組：每周飲用不到3天
第二組：每周飲用3天以上

經過數據分析，研究結果發現：

·在男性受試者中，每周飲用3天或以上為118人，與每周飲用不到3天的對照組401人相比，頻繁飲用組的死亡風險比率僅為 0.648（即降低了約35%），平均存活時間延長約9.8個月。

·在女性受試者方面，雖然在高攝取組死亡率同樣偏低，但未達統計學上的顯著意義，換言之，目前在女性長者身上尚未看到明確的延壽關聯。

專家拆解益力多能長壽背後機制

針對男性長者的突破性結果，研究負責人牧野博室長提出了解釋方向，認為可能透過以下多種健康作用發揮協同效應，例如免疫調節、感染防禦、腸道環境改善等。不過牧野博室長同時特別說明，這項調查屬於觀察日常攝取習慣與全因死亡率關聯性的流行病學研究，並非直接證實兩者存在必然的因果關係。這意味，飲用此類乳製品並不等同於能延長壽命，只能說明在該長期追蹤的男性群體中，規律飲用的人死亡風險確實顯著較低，機制上的解釋目前仍屬推測。

資料來源：食安專家韋恩

T10

對於熱愛外遊的香港人來說，乘搭飛機早已是家常便飯，不過有一些飛機冷知識要注意！日本生活網站《TRILL》報道，資深前空姐的YouTube頻道「Sana Travel / 元国際線CAの旅情報」分享多項坐飛機前的保命與防範貼士。如果在登機前未有留意飲食習慣或身體狀況，隨時會在高空引發劇烈不適，甚至造成致命風險。

切忌大量飲酒避免嚴重脫水 剝牙或紋身後亦不宜立即登機

為了讓長途飛行順利舒適，前空姐特別提醒以下幾項登機前必須避免的事項：

1.登機前切忌大量飲酒： 機艙環境本已相當乾燥，飲酒會加速身體水分流失造成嚴重脫水，因此在機場貴賓室或餐廳切記要節制。

2.剝牙後需預留復原時間： 受高空氣壓變化影響，剝牙後的傷口在機上容易劇痛甚至出血，一般剝牙應間隔24至48小時，剝智慧齒則需間隔約一星期。

3.紋身後不宜長途飛行： 機艙低濕度環境會令剛紋身的部位出現乾燥腫脹，若因水腫產生緊繃感會極度疼痛。

 

避免進食易產氣食物以防腸道膨脹不適 

除了上述日常習慣外，部分涉及身體內壓與特殊活動的安排更需格外謹慎：

4. 避免進食過量產氣食物： 高空氣壓降低會令腸道氣體膨脹，登機前若進食太多豆類、椰菜或碳酸飲料，會引發嚴重腹脹。

5. 鼻塞上機增患中耳炎風險： 氣壓快速變化會提高航空性中耳炎機會，降落時易令耳朵劇痛，可利用鼻噴劑或吞口水平衡耳壓。

6. 潛水後必須相隔一定時間： 潛水後體內殘餘氮氣若未排清就上機，會隨氣壓降低形成氣泡引發減壓症，單次潛水後至少需間隔12小時，多日潛水則需18小時以上。

資料來源：Sana Travel / 元国際線CAの旅情報

T10

買提子回家最怕放雪櫃兩三日就壞？有蔬果達人教正確保存法，其中只要在儲存前多做這一步，便能令提子粒粒新鮮、爽甜不腐爛。

蔬果達人教正確保存提子方法 多做1步防變質/壓爛

據《Yahoo! JAPAN》報道，擁有超過10年蔬果銷售經驗的日本達人「青髪のテツ」分享，買了昂貴的提子回家，最怕放進雪櫃沒幾天，底層的提子就已經被壓爛流汁。要避免提子在雪櫃中受損，保存時必須多加注意。青髪のテツ公開了一套實用的提子保鮮秘訣：

 

正確保存提子方法

1.逐粒剪下、錯落擺放
保存大顆提子時，強烈建議將提子逐粒從提子串上剪下來保存。如果整串直接側放，整串提子的重量會集中壓在最底層，加上提子之間排列緊密互相擠壓，極易壓爛。此外，每次拿取提子時整串提起，亦會因摩擦而導致提子脫落。將提子剪成小份並錯落擺放，能有效減輕底部承重。此方法還有一個好處——每次吃多少拿多少，無需反覆移動雪櫃內剩下的提子，減少碰撞。如果打算在1-2天內盡快吃完，整串保存亦無不可。可用紙張輕輕包裹整串提子，然後放進雪櫃冷藏即可。

2.用剪刀修剪、保留一小段果蒂
分開提子時，絕對不要用手直接拔，用乾淨的廚房剪刀修剪時，留下約2至3毫米的短梗連接在提子上。如果直接拔掉果梗，提子底部會出現孔洞，甚至導致果皮破裂。這不僅會令果汁滲出，還會大大加速提子腐爛變質。修剪時亦無需將剪刀貼得太近果肉，以免傷及果實。如果發現有部分提子已經意外脫梗，應先檢查底部有沒有破損，若完好無缺，建議優先食用。

3.放入雪櫃前忌清洗
保存剪好的提子時，請跟隨以下正確步驟，並確保吃之前才清洗：

準備一個乾淨的保鮮盒，在底部鋪上一張乾淨的廚房紙巾。
將保留了果蒂的提子整齊擺放，盡量不要重疊。如果數量太多，切忌塞得太緊，最好分裝在不同的容器中，並保留適當空隙。

蓋緊保鮮盒蓋子，放入雪櫃的蔬菜保鮮格冷藏。

若在冷藏前清洗，殘留的水分會加速提子變質。如果提子表面本來就有水滴，先用廚房紙輕輕吸乾即可。若在儲存過程中發現保鮮盒內的紙巾受潮變濕，應立即更換。提子的實際保存天數取決於購買時的新鮮度及品種，即使冷藏保存亦非萬無一失，建議及早食用，享受最佳風味。

資料來源：《Yahoo! JAPAN》

T10

防心肌梗塞可以吃甚麼？有營養師指出，預防二次心肌梗塞不只是少吃油，還有6大飲食法助護心血管，其中每周吃2次三文魚也有效。

營養師教6大飲食方法護心血管 每周必吃2次三文魚

營養師楊斯涵在Facebook專頁發文指，心肌梗塞絕非高齡人士的專利，多半與冠狀動脈粥狀硬化斑塊破裂、血栓形成，進而導致心肌突然缺血有關。除了高血壓、高血脂、高血糖、吸煙、體重超標及家族病史等常見風險因素外，長期的飲食型態更是預防心血管疾病的關鍵一環。對於曾經發生過心肌梗塞的患者而言，康復後更必須做好「二級預防」，以降低再次引發心血管意外的風險。她建議，心肌梗塞患者在日常飲食中應嚴格掌握以下6大原則：

 

6大飲食方法護心血管

1.不只是少油，重點是換對油
可將牛油、豬油、肥肉、五花腩及加工肉類等飽和脂肪較高的食物，部分替換為富含不飽和脂肪的來源，例如橄欖油、芥花籽油、堅果、種子、牛油果及魚類。美國心臟協會指出，以不飽和脂肪取代飽和脂肪，是守護心血管的重要飲食原則。

2.每餐至少有蔬菜，水果每天適量攝取
蔬菜與水果富含膳食纖維、鉀、多酚及多種植化素。建議每餐攝取至少1至2碗蔬菜、每天攝取約2份水果，比起飲用果汁，更建議直接進食原個完整水果。

3.白飯白麵之外，多攝取全穀雜糧
建議在日常主食中加入燕麥、糙米、藜麥、大麥、番薯及粟米等。全穀雜糧含有豐富的膳食纖維，有助改善血脂、穩定血糖及管理整體心血管風險。患者無需完全戒絕澱粉，而是應提高未精製澱粉的比例。

4.蛋白質優先選魚類與豆類，減少加工肉
在蛋白質的選擇上，應優先挑選魚類、黃豆、豆腐、豆漿、毛豆、堅果，以及去皮雞肉等較瘦的肉類；相對地，應大幅減少進食香腸、煙肉、火腿、熱狗及臘肉等加工肉品。建議每星期至少安排進食2次魚類，當中可多選擇三文魚、鯖魚、秋刀魚等富含Omega-3脂肪酸的魚類。

5.提防隱藏在食物中的鹽
心血管疾病患者除了要嚴密控血脂，控制血壓同樣關鍵。然而，真正容易導致鈉質攝取超標的元兇，往往不是餐桌上的鹽，而是各類湯品、滷汁、醬料、即食麵、打邊爐湯底、加工食品及醃漬物。外出用餐時，應謹記湯少喝、醬汁另上、少吃加工品、少喝濃湯與打邊爐湯底。

6.少吃超加工食品與含糖飲品
美國心臟協會最新飲食指引特別強調，日常飲食應優先挑選原型、低加工食物，並大幅減少超加工食品。例如減少進食餅乾、薯片、甜品、含糖飲品、加工肉類及大量精緻澱粉。這並不代表一口都不能碰，而是不應讓它們成為日常飲食的主體。若要在眾多飲食模式中選擇一種醫學證據最完整的護心方案，心血管疾病患者可參考「地中海飲食」。其核心原則包括：

·大量蔬菜
·適量水果
·全穀雜糧
·豆類
·堅果
·魚類
·橄欖油等不飽和脂肪
·減少紅肉與加工肉
·減少甜品及超加工食品

早期的Lyon Diet Heart Study已在心肌梗塞患者中證實，長期實踐地中海飲食能顯著減少心血管事件的再次發生；後續多項臨床試驗與系統性回顧亦持續支持其在心血管二級預防上的價值。近年知名的CORDIOPREV研究同樣顯示，冠心病患者長期遵循健康飲食，不論是地中海飲食或規劃良好的低脂飲食，飲食遵從度越高，發生重大心血管事件的機率就越低。

楊斯涵強調，心肌梗塞病發之後，坊間並沒有任何一種蔬菜、保健品或健康油，可以將體內已經形成的動脈粥狀硬化斑塊消失。真正經醫學實證有效的方法，是長期堅持：

·多蔬菜+全穀+豆魚堅果
·以優質好油取代飽和脂肪
·少鹽、少糖、少加工食品

與此同時，患者必須積極配合醫生治療，嚴格控制壞膽固醇、血壓、血糖、戒煙，並接受合適的心臟復健治療，這才是預防再次心肌梗塞的完整對策。特別是剛經歷急性心肌梗塞、曾接受心導管或置放支架的患者，其飲食與活動量仍須依照心臟專科醫生及醫療團隊的專業評估來調整，切勿自行以飲食調整取代抗血小板藥、降血脂藥等標準治療。

資料來源：營養師楊斯涵

T10

牛油果近年被封為減肥與護心的健康神物，深受市民歡迎。不過，市民買回家的牛油果往往硬邦邦根本無法入口。有千萬網紅教4大催熟妙招，其中放香蕉旁也有效。

牛油果4大催熟妙招 放香蕉旁也有效！

美國千萬網紅Alan Mandell日前分享了4項在家中就能輕鬆操作的快速催熟妙招，幫大家大幅縮短等待時間，隨時享受美味的牛油果：

 

牛油果4大催熟妙招

1.和香蕉放在一起
買到未成熟的牛油果，可以將它與香蕉放在一起。由於香蕉會釋放天然的乙烯，而乙烯能有效啟動水果的成熟機制，因此將牛油果放在香蕉旁邊，能幫助其更快熟透變軟。

2.放進紙袋
將未熟的牛油果放入紙袋中，同樣能加速其成熟。因為牛油果本身也會產生乙烯，若在紙袋中額外放入香蕉或蘋果，便能進一步為牛油果加速成熟。除了香蕉和蘋果外，番茄、薯仔、奇異果與芒果也會產生乙烯。如果手頭上沒有香蕉或蘋果，將未熟的牛油果放在這些蔬果旁邊也同樣有效。

3.放在窗邊曬太陽
牛油果喜歡陽光，除了放在一般廚房檯面上，亦可將未熟的牛油果移到窗台邊。讓它直接接受陽光照射，以幫助加快成熟過程。

4.包裹鋁箔紙放進焗爐
如果牛油果的外皮並非完全深綠色，可以嘗試這個終極急救法。用錫紙將牛油果完整包好，放入焗爐以約100°C加熱10分鐘。取出後，牛油果會變得非常柔軟，之後只需放回雪櫃冷藏一段時間，待其完全冷卻即可食用。

牛油果5大功效 有效降膽固醇？

除了催熟有妙招，日常吃牛油果對身體更有極大好處。營養師高敏敏曾在其Facebook專頁發文指，綠皮種牛油果在成熟時，果皮不會變色，只要摸起來質地變軟就代表熟透，就可以食用。紅皮種牛油果成熟後，外皮會由綠色慢慢轉為深褐色，表皮會由光滑油亮變得微皺並呈暗紫紅色時，就可以品嚐。

1.降膽固醇：牛油果富含可以抑制小腸吸收的β-穀固醇，可以減少體內的「壞膽固醇」，包括低密度膽固醇（LDL）。

2.消脂：牛油果含礦物質「硒」，有助燃燒脂肪。

3.保持血管暢通：牛油果提供了人體必需的脂肪酸、不飽和脂肪酸，有助脂吸收溶性維他命、調節維他命功能。

4.養顏美容：牛油果富含維他命C，有助對抗壓力、增加皮膚保護力，養顏美容。

5.高抗氧化能力：牛油果含豐富維他命E，有強大的抗氧化能力，對抗皮膚自由基，有助滋潤皮膚

T10

大便黏稀沖不乾淨，下午又累又狂想睡恐是濕氣重？有中醫推薦的4大去濕妙招，其中喝2款湯水食療，更有助利水消腫。

大便黏馬桶/下午狂想睡恐是濕氣重？中醫師教4招去濕

中醫師黃千瑞在Facebook專頁發文指，早上起床覺得頭重重、身體像被厚棉被壓著；下午特別想睡、四肢沉重；大便總是黏黏的、沖水也沖不乾淨；照鏡子時舌頭一伸，發現舌苔又厚又膩，這種「濕氣重」的感覺便特別明顯。

中醫常說「脾主運化水濕」，在濕熱天氣下，如果偏愛喝凍飲、食生冷食物，脾胃的運化功能便會變差。當水濕無法正常代謝、堆積在身體裡，就會令人感到身體沉、浮、累及提不起勁。濕氣更會「拖累」身體，誘發其他毛病。由於「濕性黏膩」，極易令人頭昏腦脹、食慾不振、皮膚出狀況，甚至原本的敏感情況及關節酸痛，亦常在此時一同爆發。若想排走體內濕氣，她指出日常可透過以下4招入手：

 

中醫師教4招去濕

1.祛濕從食療下手
由茯苓、山藥、蓮子、芡實組成的四神湯，是最溫和好用的日常保健湯水；紅豆薏米水也能利水消腫，但要特別注意，薏米屬性偏涼，體質偏寒人士或孕婦應盡量少喝。

2.睡前祛濕足浴
使用艾葉加上老薑煮水，再兌入溫水浸腳15分鐘。足浴的黃金水溫應維持在約40°C，浸至身體微微出汗效果最好。適度出汗是身體排濕的自然管道，浸腳後記得多喝一杯溫水補充水分。浸腳要注意，若皮膚有傷口、患有皮膚感染、患有嚴重心血管疾病，或是糖尿病導致末梢神經感覺遲鈍者，浸腳前請先諮詢專業醫生意見。此外。浸腳水溫切勿過熱，且飯後不宜立即浸腳。

3.動一動、讓濕氣有出口
久坐不動是體內最容易養濕的習慣。每天進行快走、伸展運動或能令身體流汗的運動約15至30分鐘，其效果比吃甚麼都有效。

4.戒掉養濕的壞習慣
凍飲、冰品，以及含糖手搖飲品，皆是體內的「製濕大戶」；而長時間待在冷氣房中，亦會將濕氣鎖在體內，日常應抽時間多動一動，讓身體適度出汗。

黃醫師表示，體內濕氣雖然不是甚麼大病，卻會令人一整個夏季都顯得懶洋洋、沉重不清爽。只要顧好脾胃、將體內積聚的濕氣徹底排掉，整個人都會感到輕盈許多。如果長期覺得身體沉重、容易疲倦、腸胃不順，甚至怎麼睡都睡不飽，不妨及早調理體質、清一清濕氣，找回清爽的自己。

資料來源：中醫師黃千瑞

T10

近年不少香港市民在身體檢查時意外發現有脂肪肝，加上生活忙碌導致體力每況愈下，往往第一時間想知道應該服食甚麼保健食品或保肝藥才好。功能醫學醫師許嘉珊特別推介被譽為「神級排毒蔬菜」組合──西蘭花幼苗與西蘭花，對改善肝臟健康有莫大幫助。

西蘭花幼苗高效解毒 啟動細胞防禦機制

很多人誤以為營養價值極高的西蘭花幼苗可以完全取代成熟的西蘭花，但許嘉珊指出，兩者在肝臟解毒過程中各司其職、缺一不可：

·解毒總經理的特性： 西蘭花幼苗是指發芽3至5天的嫩芽，其「蘿蔔硫素前驅物」濃度可高達成熟西蘭花的20至50倍。

·啟動細胞防禦機制： 科學研究顯示蘿蔔硫素能啟動細胞內抗氧化路徑，與降低肝氧化壓力、改善脂肪肝指標及調節肝指數呈現正向關聯。

·正確食用建議： 幼苗主要負責啟動第二階段解毒將毒素轉化為水溶性；因其非常怕熱，建議生食、細嚼慢嚥或搭配水果打成精力湯以保留酵素活性。

西蘭花防範二次吸收 雙效營養減輕肝臟負擔

既然有了幼苗，為甚麼還要吃西蘭花？許嘉珊解釋，西蘭花能提供幼苗所缺乏的纖維體積與清運功能：

·阻斷毒素二次回收： 肝臟排出的廢物進入腸道後，西蘭花豐富的膳食纖維能像海綿般吸附並確保直接排出，防止毒素被腸道二次吸收加重肝負擔。

·代謝環境荷爾蒙： 富含的I3C能協助代謝塑化劑等環境荷爾蒙，建議輕蒸3至5分鐘即可食用，既保留養分又減少脹氣。

·雙效加成日常策略： 每周攝取三至五次十字花科蔬菜清潔腸道，並每天進食約15至20克的生西蘭花幼苗，從飲食中給予肝臟最正確的助力。

 

資料來源：功能醫學醫師許嘉珊

T10

廁所潮濕常長霉斑與水垢怎樣處理？日本衛浴名廠指出，日常最後一位使用浴室的人士只要做4步驟，並戒掉1個常見壞習慣，即可預防霉菌飄滿全屋。

專家教4步驟防霉 1壞習慣恐令霉菌飄滿全屋

據日媒《grape》報道，近年不僅夏季炎熱潮濕，秋季也如此，不少市民都飽受浴室發霉問題困擾。預防霉菌滋生的關鍵，全在於沐浴後的清潔狀況，若殘留肥皂垢與水垢，就會成為霉菌生長的絕佳養分。日本知名衛浴大廠TOTO接受專訪指出，當同時滿足「溫度達20至30℃」、「濕度達70%或以上」，以及「殘留肥皂垢等污垢」這三大黃金條件時，浴室便會淪為霉菌滋生的溫床。為了打破發霉連鎖反應，TOTO 建議每天最後一位使用浴室的人士，應徹底落實以下4大日常防霉步驟：

 

4步驟防廁所霉菌

沖洗殘留污垢：沐浴後應先用花灑的水流，將牆面與地板上殘留的肥皂泡沫、皮脂與水垢徹底沖洗乾淨。

關鍵冷水降溫：收尾時務必切換至「冷水」，全面噴灑淋浴間的壁面與地面。冷水能迅速降低浴室內的環境高溫，直接破壞霉菌最愛的溫熱環境。

刮除多餘積水：使用玻璃刮水器或乾布，將壁面、地面及鏡面上的大片水珠迅速刮淨並擦乾。

緊閉門窗開啟抽氣扇：關閉浴室門窗，僅保留門板下方的進氣百葉孔暢通，並啟動抽氣扇或浴室寶運轉至少3小時以上。

不少人習慣洗完澡後將浴室門大開，誤以為這樣空氣對流較快。然而TOTO公司警告，開啟浴室門並運轉抽氣扇，反而會將浴室內的濃重濕氣與飄散的霉菌孢子直接扯入更衣室、走廊甚至客廳，導致全屋反潮發霉。正確的做法是必須「關門抽風」，讓氣流透過門下氣孔形成穩定的單向負壓對流。

此外，在日常清潔浴缸與磁磚壁面時，應選用柔軟海綿，切忌使用科技海綿（美耐皿海綿）、金屬鋼絲球或高研磨性清潔劑用力搓洗。因為一旦在表面形成肉眼難見的細微刮痕，反而會讓水垢與霉菌更容易深陷孔隙，變得更加難以根除。最後，專家提醒市售的除霉漂白劑若不慎與酸性清潔劑混合，會產生致命的氯氣等有毒氣體；且除霉劑若長時間滯留在金屬水龍頭上，極易造成金屬氧化變色，噴灑後務必按照說明書指示的時限及時沖洗乾淨。

資料來源：《grape》

T10

中秋節吃完柚子，厚實的柚子皮先別急着丟掉！有營養師教搭配2物，以黃金比例自製萬用環保清潔劑，抹廚房、爐台油垢一抹即淨。

營養師教搭配2物自製柚皮去污清潔劑 廚房/爐台都用得！
營養師呂美寶在Facebook專頁發文指，在中秋節家家戶戶吃完柚子，厚實的柚子皮先別急着丟棄，因為它們其實非常適合用來製作「柚皮發酵清潔液」。柚子屬於柑橘類，其外皮蘊含豐富的柑橘精油，當中的「檸檬烯（limonene）」成分具備溶解油脂與協助去污特性。農業部臺東區農業改良場的資料，亦有詳細介紹柚子皮精油與檸檬烯在清潔上的應用。

這款環保去污液的材料比例參考了主婦聯盟環境保護基金會的經典做法：

 

營養師教自製柚皮發酵清潔劑

材料比例：
黑糖：柚子皮：水＝1：3：10
調配範例：黑糖100g、柚子皮300g、水1000g。

製作方法：
1.先將柚子皮徹底清洗乾淨並切成小片。如果日常食用的柚子皮數量較少，亦可先將皮暫時放在陽台累積，待儲足分量後再整批一次過處理。
2.將切好的柚子皮、黑糖與水，一同放入備有蓋子的塑膠容器中。注意容器切勿裝得太滿，必須預留充足空間，以供發酵時產生氣體。
3.在發酵的前期階段，需要定期手動鬆開瓶蓋進行排氣。
4.隨後將容器放置於通風陰涼處，耐心地等待大約3個月，即可發酵完成。

呂美寶表示，這款製作完成的柚皮發酵清潔液，在日常使用時可依據實際去污需求進行稀釋，廣泛應用於廚房、爐台、桌面或一般的居家清潔中。不過，她亦提醒，這畢竟屬於自製的發酵液，其成分與酸鹼度並未經過標準化，因此比較適合定位為「日常環保清潔、去油污與果皮再利用」，並不建議拿來取代正式的消毒劑。

資料來源：營養師呂美寶

T10

中秋烤肉，以為吃「百頁豆腐」清淡健康？有營養師揭秘，一整條百頁豆腐的油脂與熱量竟然高過牛扒，更列出37款烤肉食材卡路里，並掌握6大進食小貼士控熱量，中秋大飽口福減少負擔。

37種烤肉食材熱量大比拼 百頁豆腐熱量竟高過牛扒？

營養師高敏敏在其Facebook專頁指出，中秋佳節，不少市民最期待的就是與親朋好友聚在一起烤肉。然而，燒烤時最容易出現的情況就是邊燒邊食、邊聊天邊續盤，最後根本忘記自己吃了多少。很多人以為只有牛扒、豬扒熱量高，其實百頁豆腐、豬紅糕、貢丸這些常見食材，熱量也很容易被低估。以下熱量是依照圖卡所列的「每一份食材重量」進行估算，並非全部以 100 克作比較。不同品牌、部位、醃料、烹調方式與實際可食重量，均會影響最終熱量，市民食用時仍要以產品的營養標示為準：

 

中秋節｜百頁豆腐熱量竟高過牛扒？37種烤肉食材熱量大比拼 附6個進食小貼士控熱量

準備中秋烤肉，以為吃「百頁豆腐」清淡健康？有營養師揭秘，一整條百頁豆腐的油脂與熱量竟然高過牛扒，更列出37款烤肉食材卡路里，並掌握6大進食小貼士控熱量，中秋大飽口福減少負擔。

37種烤肉食材熱量大比拼 百頁豆腐熱量竟高過牛扒？

營養師高敏敏在其Facebook專頁指出，中秋佳節，不少市民最期待的就是與親朋好友聚在一起烤肉。然而，燒烤時最容易出現的情況就是邊燒邊食、邊聊天邊續盤，最後根本忘記自己吃了多少。很多人以為只有牛扒、豬扒熱量高，其實百頁豆腐、豬紅糕、貢丸這些常見食材，熱量也很容易被低估。以下熱量是依照圖卡所列的「每一份食材重量」進行估算，並非全部以 100 克作比較。不同品牌、部位、醃料、烹調方式與實際可食重量，均會影響最終熱量，市民食用時仍要以產品的營養標示為準：

37種烤肉食材熱量：

百頁豆腐（一條185g）：約361 kcal
豬紅糕（一塊120g）：約231 kcal
甜不辣（一串99g）：約174 kcal
小方豆乾（一串62g）：約173 kcal
豬里肌肉（一片78g）：約165 kcal
貢丸（一串66g）：約162 kcal
香腸（一根40g）：約142 kcal
棒棒腿（一根93g）：約140 kcal
粟米（一根142g）：約138 kcal
煙肉（一片21g）：約78 kcal
洋蔥（半顆166g）：約66 kcal
金針菇（一把100g）：約33 kcal
牛梅花肉片（一片25g）：約30 kcal
香菇（一串88g）：約27 kcal
茭白筍（一根80g）：約16 kcal
青椒（一串58g）：約14 kcal
白蝦（一隻12g）：約12 kcal
小青瓜（一條72g）：約8 kcal
玉米筍（一根10g）：約3 kcal
蜆仔（一個6g）：約2 kcal
四季豆（一根8g）：約2 kcal
A5和牛（一份120g）：約980 kcal
戰斧豬扒（一份250g）：約725 kcal
三文魚排（一份300g）：約487 kcal
雞腿扒（一份199g）：約426 kcal
牛小排（一份116g）：約377 kcal
西冷牛排（一份143g）：約232 kcal
牛舌（100g）：約223.9 kcal
香魚（100g）：約147 kcal
龍蝦（一份400g）：約104 kcal
小卷（100g）：約72 kcal
章魚腳（100g）：約61 kcal
生蠔（100g）：約59 kcal
雞軟骨（一份40g）：約43 kcal
天使紅蝦（一尾50g）：約42 kcal
日本大干貝（一顆45g）：約26 kcal
雞佛（一顆20g）：約14 kcal

高敏敏營養師指出，清單中有些食材的熱量完全出乎意料：

百頁豆腐：雖然名字有「豆腐」，但製作過程通常會加入大量油脂，一整條的熱量就可能高達361kcal，絕對不是想像中清爽的豆製品。

豬紅糕：主要原料為糯米，一塊約 231kcal，本質上屬於澱粉類食物，並非單純的肉類配菜。

粟米：在營養學上同樣歸類為全穀雜糧類，一根約138kcal。如果已經吃了粟米，方包、飯糰或年糕等澱粉分量就應相應減少。

香腸、煙肉、貢丸、甜不辣等加工品：除了高熱量外，亦含有極高的飽和脂肪與鈉含量，不建議每一種都吃好幾份。

燒烤6個進食小貼士 助控熱量

中秋節一年只有一次，市民大可開開心心享受佳節，重點並非甚麼都不能碰，而是要學會認識分量、聰明搭配。高敏敏分享以下6個烤肉健康小技巧：

蔬菜至少準備一半：洋蔥、青椒、香菇、金針菇、茭白筍、小青瓜、四季豆等都可以輪流搭配，利用豐富的膳食纖維增加飽足感。

肉類挑選2至3種即可：建議優先選擇豬里肌肉、魚類、蝦子、蛤蜊、帶子等低脂的原型食材；對於高脂肉品則要嚴格控制分量，無需每種都吃。

加工食品淺嚐即止：香腸、貢丸、煙肉、甜不辣、百頁豆腐與豬血糕等加工品，挑選自己最喜歡吃即可，切忌每樣都拿好幾份。

烤肉醬薄薄刷：避免讓食材一直浸泡在醬汁中。建議在食材快烤熟前薄薄刷上一層，亦可搭配蒜頭、蔥、胡椒、檸檬或香草等增加風味。

飲料選擇無糖：搭配水、氣泡水或無糖茶，少飲含糖飲品與酒精，才能避免熱量在不知不覺中疊加。

避免將食材烤至焦黑：避免油脂滴落炭火而產生大量火焰與黑煙；燒焦的部位亦切勿勉強食下肚。

資料來源：營養師高敏敏

T10

運動健身本想變「型男美女」，反而狂爆暗瘡、皮膚大崩壞？其實元兇可能藏在飲食中！有醫生點名5大最傷皮膚食物，而奪得第一名的，竟然是無數運動愛好者天天飲用的「增肌神物」。

醫生點名5種最傷皮膚食物 第1名「健身神物」竟是元兇

皮膚科醫生沈鉉澈在Instagram發佈影片指出，想要擁有彈性、光澤且無暗瘡的無瑕肌膚，有些食物最好避開。但每個人的體質與肌膚狀況不盡相同，飲食影響不能一概而論，若皮膚出現嚴重問題，仍需尋求醫生的診斷。以下是他根據多年的臨床看診經驗，整理出5大最傷皮膚食物排行榜，並坦言奪得第一名的食物，真的讓許多人意想不到，甚至是不少運動愛好者的必備品：

 

第5名：朱古力
市面上大部分朱古力都含有極高糖分，進食後容易導致血糖快速上升，進而誘發皮脂腺分泌過多油脂。當皮脂分泌過剩，便會堵塞毛孔，導致暗瘡惡化，令皮膚變得粗糙。

第4名：牛奶
牛奶中的成分可能會刺激胰島素分泌，間接增加體內男性荷爾蒙的分泌或皮脂腺細胞的數量。這會促進皮脂大量分泌。因此，長期受暗瘡問題困擾的人，建議先從減少攝取牛奶開始。

第3名：果糖、高果糖糖漿
長期飲用含有果糖或高果糖糖漿的甜飲，會帶來嚴重的肌膚危機。果糖會與真皮層中的膠原蛋白及彈力蛋白產生「糖化反應」，導致肌膚組織變得僵硬、膠原蛋白纖維脆化。果糖對肌膚膠原蛋白的破壞力，比一般糖分高出將近10倍。

第2名：油炸食物
當含有糖分與油脂的食物，在攝氏120度以上的高溫烹調下，會產生導致細胞凋亡的糖化終產物（AGEs）。比起水煮、汆燙等低溫料理方式，油炸食物中的AGEs含量高出數百倍，會直接加速肌膚老化。

第1名：乳清蛋白
不少人運動後習慣飲用乳清蛋白來增肌，若此時皮膚突然大崩壞、臉上狂冒暗瘡，有可能是因為乳清蛋白含有的亮胺酸和麩醯胺酸等胺基酸，會促使體內類胰島素生長因子（IGF-1）等荷爾蒙增加，進而導致皮脂腺過度活躍並堵塞毛孔，引發大量暗瘡爆發。

資料來源：皮膚科醫師沈鉉澈

T10

通宵不只影響精神，更會令肌肉大流失！有研究證實，僅僅通宵一晚不睡覺，體內肌肉合成率便會瞬間暴跌 18%，更有營養師警告，會顯著增加肥胖、糖尿病等5大慢性病風險。 

研究證通宵一晚肌肉合成暴跌18% 恐增5大慢性病風險

營養師科提斯於Facebook專頁發文指，骨骼肌不僅能維持人體活動，更肩負著調控新陳代謝的重要功能。因此，若人體肌肉量不足，將會顯著增加患上慢性疾病的風險，包括神經肌肉疾病、肌少症、衰弱症、肥胖以及第2型糖尿病等。骨骼肌約有80%是由蛋白質組成，長期睡眠不足早已被醫學界證實會降低肌肉蛋白質的合成。

不過，如果只是僅僅通宵一晚不睡覺，對肌肉的殺傷力又有幾大？他引述2021年發表於醫學期刊《Physiological Reports》的一項研究指出，慢性睡眠不足是一種極為強效的分解代謝壓力源，會大幅增加代謝功能障礙，以及肌肉量、肌肉功能喪失的風險。

研究有何發現？

為了深入探討當中的病理機制，研究團隊招募了13名健康青年（包括7名男性及6名女性）進行隨機交叉測試，並分為兩組進行對比：

正常睡眠組：8小時的充足睡眠
睡眠剝奪組：完全不睡

研究人員隨後測試了受試人士的肌肉蛋白質合成率、肌肉合成與分解指標基因，以及各項荷爾蒙分泌的差異，結果發現：

·肌肉蛋白質合成率顯著下降：僅僅經歷一晚不睡覺，受試人士在餐後的骨骼肌蛋白質合成率下降18%

·體內荷爾蒙傾向分解：通宵會導致體內促進肌肉分解的皮質醇上升，研究顯示，通宵後受試人士在白天（10:00至16:00）的血漿皮質醇濃度曲線下面積顯著增加了21%。

·睡眠剝奪組促合成的睾丸素下降：血漿睾固酮AUC在睡眠剝奪後下降了24%，當中又以男性受試人士的下滑幅度最為明顯 。

綜合上述研究結果，不睡覺或通宵會直接導致人體內的荷爾蒙環境迅速惡化，變得極之不容易留住肌肉。科提斯表示，雖然此研究採用了完全不睡的極端睡眠剝奪設計，但其結果清楚向大眾揭示，睡眠狀況會迅速且劇烈地改變體內的代謝狀況。

資料來源：營養師科提斯、《Physiological Reports》

T10

吃燕麥有助降膽固醇，但怎樣吃最有效？有醫生引述研究證實，每日必須吃夠3克燕麥中這成分，壞膽固醇平均可減10 mg/dL！即睇傳統與即食燕麥片大對決，教你避開致肥高糖陷阱！ 

靠燕麥降膽固醇點吃先有效？研究揭每日必吃3克這成分

戴曉芙醫生於其Facebook專頁「Dr.戴曉芙丨耳鼻喉 x 生活醫學觀察所」發文分享指出，燕麥是目前有較多研究支持、能幫助降低膽固醇的食物之一。真正發揮作用的成分，是燕麥中的水溶性膳食纖維「β-葡聚糖」。2022年一篇發表在《Nutrients》的研究，評估燕麥β-葡聚糖攝取對高膽固醇血症成人血脂譜的影響。

 

研究有何發現？

該項研究統整了13項隨機對照試驗發現：

●高膽固醇成人攝取燕麥β-葡聚糖後，壞膽固醇（LDL）平均下降約10mg/dL，總膽固醇平均下降約9mg/dL；但對好膽固醇及三酸甘油脂（TG）沒有明顯影響。

研究指出，β-葡聚糖進入腸道後會吸水，形成黏稠的膠狀物，幫助身體排出部分膽酸。肝臟為了製造新的膽酸，會使用血液中的膽固醇，因此有助降低壞膽固醇。它也能延緩消化及糖分吸收，讓飯後血糖上升較平穩。

戴醫生表示，想達到研究中的效果，建議每天攝取至少3克燕麥β-葡聚糖。要注意，這並非指每天只吃3克燕麥，而是要攝取到3克的有效成分。依產品含量不同，大約相當於60至75克燕麥，實際分量可查看包裝標示。

燕麥要怎樣選？

戴醫生表示，傳統大燕麥片與即食燕麥片都含有β-葡聚糖，只要吃到足夠分量，都能幫助降低膽固醇。如果同時在意血糖，建議優先選擇原味傳統大燕麥片，因為顆粒較完整、消化速度較慢。即食燕麥較方便，也可以食用，但最好選擇無加糖、無奶精的原味產品，少選甜味沖泡包。

此外，燕麥可以取代部分白飯、白多士或甜味早餐穀片，但效果不能取代降血脂藥物。搭配少吃肥肉、牛油及油炸食物，並維持運動習慣，對血脂控制會更有幫助。正在服藥的人士不要自行停藥，仍要按照醫囑定期追蹤。

膽固醇理想水平是多少？膽固醇分好和壞？

根據衞生署資料，膽固醇是脂肪的一種，它是構成細胞壁、膽汁及各種荷爾蒙的主要成分。人體內大部分的膽固醇都是由肝臟製造的，亦可以從肉、魚、海鮮、奶類等源自動物的食物攝取膽固醇。由於膽固醇不能溶解於血液中，因此它會與一種稱為「脂蛋白」的物質結合，方可透過血液循環輸送到身體各部分。

人體內有一種調節膽固醇的機能，能把血液中的膽固醇維持在正常水平。當進食大量高膽固醇的食物後，肝臟所製的膽固醇會自然減少，反之亦然。

有些人在這方面的調節功能失效，在經常進食高膽固醇的食物後，血液中的膽固醇含量會升高，因此必須小心控制飲食，以防產生相關健康風險。血液中膽固醇亦可分為「壞膽固醇」、「好膽固醇」兩類。

低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）

理想水平：低於3.4 （低於2.6 mmol/L更為理想）
壞處：會加速血管內脂肪聚積，增加患上冠心病的風險

高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）

理想水平：高於1.0 （1.6 mmol/L或以上更為理想）
好處：預防血管閉塞和破裂，降低患上心臟病風險

資料來源：「Dr.戴曉芙丨耳鼻喉 x 生活醫學觀察所」、衞生署

T10

買錯護髮素用不適合髮質丟掉太浪費？有髮型師指出，護髮素有3個神級用法，其中加1物用來擦拭浴室鏡，即可防霧兼去水漬。

護髮素3種隱藏神用途  加1物擦浴室鏡防起霧/去水漬！

據日媒《grapee》報道，浴室架上是否總有一兩樽買錯或不合髮質、只用了一半的護髮素，丟掉覺得可惜浪費，繼續用在頭髮上又怕黏笠不適。日本髮型師岡田滿指出，護髮素的用途絕不僅限於洗頭，其成分在日常衣物護理及家居清潔上亦能發揮出色的妙用。他特別傳授了3招不浪費的護髮素升級再用法：

 

護髮素3種隱藏神用途

1.代替衣物柔順劑洗衫
護髮素與市售衣物柔順劑的成分極為相似，兩者皆具備令纖維柔軟順滑的功效。洗衫前，只需將約一泵份量的護髮素加入一杯熱水中充分攪拌至完全溶解，洗後衣物便能回復鬆軟蓬鬆。

2.擦拭家具和地板
護髮素中含有能防止頭髮毛躁產生靜電的成分，用於家居清潔同樣能發揮防塵效果。清潔時，可將少量護髮素溶解於清水或溫水中，將抹布浸入後擰乾，接著擦拭家俬表面或地板；護髮素成分會在家具表面或地板形成一層保護薄膜，能有效減少靜電產生並大大減低灰塵附著的機會，最後再以清水濕布徹底擦拭乾淨即可。

3.擦拭浴室鏡子
將護髮素以熱水稀釋後沾在抹布上擦拭浴室或洗手間的鏡子，不僅能輕鬆擦走頑固水漬、防止擦拭後留下條紋，更會在鏡面形成一層超薄保護層，有助防止水滴凝結與洗澡時蒸氣起霧。

重複利用護髮素 必知2大安全注意事項

雖然護髮素可以透過多種方式重複使用，但有兩點需要注意：

1.使用前務必先作局部預先測試
各款護髮素的配方與成分濃度各有不同，部分成分可能會與某些衣物或家具產生反應，因此正式使用前，務必先在不顯眼的位置、或準備丟棄的廢舊布料上進行局部小範圍測試，確認無異常才全面使用。

2.必須用清水徹底擦拭並沖洗乾淨
護髮素原先設計是用來滋潤髮絲及增加光澤，若清潔後有任何成分殘留，反而會令表面變得黏膩濕滑甚至容易滑倒；因此每次清潔完畢後，最後一步務必使用乾淨的濕抹布徹底擦拭乾淨。

資料來源：《grapee》

T10

想補足膳食纖維，原來不一定要吃豆類？有營養師指出，有6大食物纖維量其實更勝豆類，其中1款種子只需吃2湯匙，更能護心兼抗發炎。

推介6大高纖食物 這種吃2湯匙可護心臟/抗發炎！

據外媒《EatingWell》報道，豆類富含膳食纖維，並非沒有道理，半杯煮熟的黑豆含有約8克膳食纖維，確實是極佳的纖維來源。根據營養指引，女性每日建議攝取 25 克膳食纖維，男性則為38克。更具體地說，建議每攝取1000卡路里，就應攝取14克膳食纖維。不過，若平日不喜歡吃豆類，坊間其實還有不少隱藏版的高纖食物。無論是想轉換口味，還是增加食材多元性，以下6款食物每份均能提供極為可觀的膳食纖維：

 

推介6大高纖食物

1.奇亞籽 
奇亞籽僅需2湯匙即可提供9.75克膳食纖維，同時富含植物性Omega-3脂肪酸及蛋白質，具備極強飽腹感，不僅有益心臟健康，更有助減輕體內慢性發炎。奇亞籽吸水後會形成凝膠狀質地，非常適合拌入燕麥粥、抹上堅果醬多士，或加入沙冰、布甸及甜品中一同享用。

2.牛油果
牛油果以濃郁幼滑口感及有益心臟的健康油脂著稱，同時亦是高纖好物；每個牛油果含有約9.25克纖維（半個約含5克）。牛油果的吃法非常百搭，除了可切片鋪在多士或拌入沙律中增加纖維攝取，亦非常適合做成醬汁、調製沙律醬或打入果汁沙冰飲用。

3.青豆 
一杯煮熟的青豆含有8.8克膳食纖維，含量甚至超越半杯黑豆，同時還能提供約9克植物性蛋白質。青豆兼具水溶性與非水溶性膳食纖維，有助促進腸道益生菌生長、維持腸道菌群多樣性；日常可將青豆打成青醬增添風味，或與鷹嘴豆及香草一同打成營養豐富的沾醬食用。

4.朝鮮薊
朝鮮薊是常被大眾忽略的高纖蔬菜之一，每個含有高達 8.75 克膳食纖維。日常烹調無需繁瑣處理新鮮洋薊，選擇即開即食的罐裝朝鮮薊同樣方便快捷；其味道清淡且帶微甘泥土香氣，適合拌入意粉、穀物碗，或直接烤熟作為家常配菜。

5.覆盆子 
覆盆子是纖維含量最高的水果之一，每杯約含8克膳食纖維；除了高纖通便外，它還富含抗氧化物與多酚類物質，有助增強免疫力及神經系統機能。除了直接食用，亦極適合拌入乳酪中享用，或用新鮮果肉自製果醬。

6.扁豆 
扁豆屬於極易烹煮的豆類品種，僅半杯煮熟的扁豆即可提供近8克膳食纖維，並含有豐富的植物性蛋白質與鐵質。扁豆帶有堅果香氣且風味溫和，容易吸收各類香料與蔬菜鮮味，非常適合加入湯、燉菜、熱穀物碗或拌入意粉醬汁中，輕鬆提升整道菜式的營養與纖維量。

資料來源：《EatingWell》

T10

最近連鎖便利店推出一系列黑芝麻甜品大受歡迎，掀起一股香濃的黑色飲食熱潮，也讓這種傳統食材成為熱話。黑芝麻作為一種常見的天然食材，功效多元且營養價值極高，以下為大家公開黑芝麻的6大健康好處及需要留意的食用禁忌，讓大家輕鬆吃出健康好體質。

黑芝麻鈣含量超越牛奶 富含鐵質與維生素有效抗氧化

黑芝麻在維持身體健康方面具備多項顯著功效，日常適量攝取能帶來以下好處：

1.高效補鈣維持骨骼健康： 黑芝麻的鈣含量極高，約為同重量牛奶的8倍，搭配豆漿或燕麥奶能加強補鈣，幫助維持骨骼與牙齒正常發育。（黑芝麻：每100克約含780毫克至975毫克的鈣質。牛奶：每100克約含 100至110毫克的鈣質。)

2.豐富鐵質助於維持好精神： 鐵質是能量供應與構成血紅素的重要成分，食用黑芝麻有助紅血球形成及氧氣輸送，擺脫經常疲倦沒精神的狀況。

3.維生素E具備養顏美容作用： 富含維生素 E 與亞麻油酸，前者具抗氧化作用可減少自由基，後者則能促進新陳代謝，成為天然的美容聖品。

4.膳食纖維促進腸道蠕動順暢： 黑芝麻中的膳食纖維能增加糞便量並使之柔軟，腸胃較差者可選擇黑芝麻糊或黑芝麻粉，不必擔心顆粒過硬難以消化。

5.微量元素與色胺酸幫助入睡： 富含維生素 B1 與 B2 可維持能量代謝，其中的色胺酸更能幫助入睡，是改善睡眠困擾的好幫手。

6.提供葉酸成為產前產後補養： 含有葉酸及不飽和脂肪酸等營養素，能協助婦女在產前產後進行身體補養，適合作為日常營養補給。

 

2類人須留意 適量均衡攝取即可放心食用

黑芝麻作為健康的天然食材，基本上沒有嚴格的食用禁忌，也沒有研究顯示食用後會產生不良副作用。只要掌握每日適量與均衡飲食的原則，一般人都可以放心享用；不過仍有兩類人士需要特別多加留意：

1.威爾森氏症患者： 由於該罕見疾病會導致身體對銅的代謝異常，因此患者須避免食用含銅的黑芝麻。

2.對芝麻過敏者： 由於芝麻屬於堅果類，過敏體質者食用可能會引發過敏反應，應多加留意。

資料來源：otershop

T10

芫荽、苦瓜等常被視為「挑食地獄」的蔬菜，很多人聞到都怕，原來竟是頂級護腎神物。有醫生指出，有5款常被大眾討厭的蔬菜，具備護腎，其中第1名更能降血糖和防洗腎。

5大「挑食地獄菜」屬超級護腎神物 第1名降血糖防洗腎

腎臟科醫生洪永祥在其Facebook專頁指出，許多人因為個人口味偏好或盲目忌口，往往錯過了真正具備強大保護力的天然食物。以下5種日常經常被大眾討厭甚至一口都不願食的蔬菜，從第5名倒數至第1名，其實全都是保護腎臟功能的隱形功臣：

 

5大「挑食地獄菜」屬超級護腎神物

第5名：芫荽
評價最為兩極的芫荽，雖然許多人聞到氣味便避之則吉，但它富含高濃度的植化素與黃酮類化合物。臨床研究顯示，芫荽具備輔助排除體內重金屬的潛力，能有效降低環境毒素對腎臟細胞造成的氧化損傷。

第4名：茄子
茄子煮熟後軟爛的口感常令人卻步，但茄子皮富含強效抗氧化物花青素。研究顯示，花青素能有效清除體內自由基、防止血管內皮硬化，從而維持腎臟良好的血液循環與過濾功能。

第3名：紅黃椒
許多人抗拒彩椒特有的青草氣味，但紅黃椒的維他命C含量高居蔬菜前列，且相較於其他深綠色蔬菜，其鉀含量相對溫和。強大的抗氧化力能減緩腎臟慢性發炎，是腎臟科醫生非常推薦的日常護腎食材。

第2名：大蒜與洋蔥
辛辣刺激的氣味與口氣問題令不少人不敢多食，但《美國腎臟病學會雜誌》（JASN）刊登的相關研究指出，大蒜與洋蔥富含大蒜素與槲皮素，能大幅減緩體內慢性發炎，降低腎血管硬化風險，守護腎絲球的過濾效能。

第1名：苦瓜
苦瓜獨特的苦澀味讓無數人退避三舍，但奪得護腎榜首實至名歸。糖尿病是導致腎衰竭及洗腎的第一大殺手。權威醫學期刊《Kidney International Reports》相關研究指出，苦瓜中的苦瓜苷與植物胰島素能顯著降低血糖波動。從源頭控制好血糖水平，就能直接為腎臟的過濾網大幅減壓，是防禦腎病最重要的第一道防線。

洪醫生特別提醒，保護腎臟並不能單靠某一種超級食物，而是取決於整體的植物性飲食型態。2025年發表於《Journal of Renal Nutrition》的一篇系統性回顧與統合分析，涵蓋121,927名參與者，發現採取植物性飲食與降低慢性腎病（CKD）的發生風險顯著相關。所以真正的護腎公式是：蔬菜多樣化＋天然食物＋少鹽＋少超加工食品。

腎病/腎衰竭初期症狀 留意小便變化

據香港醫管局資料指，腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素，以及協助製造維他命D。當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，體內廢物累積，引發多種身體功能的問題，有機會演變為慢性腎衰竭。

不過，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

·小便帶血 / 茶色尿（血尿）
·小便帶泡沫（蛋白尿）
·小便混濁（尿感染）
·小便赤痛、頻密
·小便感困難、不暢順
·小便排出小沙石
·多尿、尿量減少、夜尿
·腰腹疼痛
·足踝或眼皮浮腫
·血壓高

腎衰竭4大高危人士 嚴重恐洗腎

根據香港醫管局資料，當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，其排泄體內新陳代謝廢物的功能受損，身體內的廢物會累積，且引發多種身體功能的問題，引發慢性腎衰竭。

當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。當中，患有下列疾病的病人有較高風險患上慢性腎衰竭：

·糖尿病
·腎小球腎炎，包括紅斑狼瘡腎炎
·高血壓
·先天性腎病及有腎病家族病歷

資料來源：腎臟科醫生洪永祥、醫管局

T10

每日如廁後看似平平無奇的沖水動作，原來隱藏著意想不到的健康危機。澳洲弗林德斯大學研究團隊彙整多篇文獻後發出警告，指馬桶沖水瞬間產生的氣溶膠微粒，最高可飄至距地面163厘米處，恰好落在成人的呼吸範圍內，而且可在空氣中懸浮長達20秒以上。這些肉眼看不見的微粒可能攜帶多種致病微生物，隨時透過空氣傳播威脅如廁者的健康。

高速水流衝擊馬桶內壁釋放大量帶菌氣溶膠 水平擴散最遠可達1.5米

研究團隊分析發現，沖水時的高速水流衝擊馬桶內壁會形成大量氣溶膠並懸浮於空氣中，水平擴散距離最遠可達150厘米，垂直高度最高更能達到163厘米。研究第一作者阿迪亞尼指出，馬桶中的微生物越多，沖水時釋放的生物氣溶膠便越多，水量越大產生的微粒亦相應增加。這些微粒不僅可能含有尿液、糞便甚至嘔吐物的微量殘留，更可能攜帶大腸桿菌、沙門氏菌及困難梭狀桿菌等致病微生物，若受感染者使用過馬桶，糞便中的病原體便可能藉此途徑四處傳播。

養成沖水前先蓋上廁所板 降低吸入暴露風險保護個人呼吸道健康

面對馬桶沖水帶來的潛在氣溶膠威脅，研究人員強烈建議民眾在每次沖水前，必須養成「先蓋上廁所板」的良好習慣。專家表示，雖然這個簡單動作無法完全百分之百阻絕氣溶膠的所有逸散，但作為一項關鍵的預防措施，確實能有效降低將細菌吸入呼吸道的潛在風險。日常生活中只要多做這一個小動作，就能避免將看不見的排泄物微粒與病原體吸入體內，守住如廁時的衛生防線。

 

 

 

 

 

為甚麼不該在廁所用手機？

萊斯特大學臨床微生物學家Dr.  Primrose Freestone警告，更值得擔憂的是用手觸碰過廁所內各種物體。研究顯示，馬桶沖廁時，肉眼看不見、含有細菌和糞便物質的顆粒會被濺出，可擴散至1.5m遠，覆蓋所有觸及的物品，包括門把、馬桶蓋、廁紙架，甚至手機，都可能被一層糞便物質和細菌覆蓋。

馬桶沖廁時發現的細菌：

對於那些在廁所玩手機的人群來說，手機藏有巨大的感染風險，應該定期用酒精濕紙巾或番梘水清潔手機，確保不會成為細菌的溫床。另外最重要的是徹底洗手，也盡量避免洗手後觸碰水龍頭等表面。弗里斯通博士建議，可讓水龍頭一直保持開啟，擦乾雙手時可用乾淨的紙巾來關掉水龍頭。

資料來源：theconversation

T10

每日喝燕麥飲品養生，小心墮入「隱形糖」陷阱！有營養師列出5大假健康高糖食品排行榜，指出不少健康食品暗藏糖分，其中冠軍飲一杯竟等同吞下8粒方糖。

營養師揭5大食物含「隱形糖」 燕麥飲品含糖量超乎想像

營養師蕭瑋霖在Facebook專頁分享，許多大眾眼中的「健康食品」往往隱藏大量添加糖，令人誤以為在養生，實質卻在不知不覺中「瘋狂補糖」。他特別盤點了市售常見健康食品的糖分排行榜（以每份標準市售份量計算，含糖量由高至低排列），提醒大家小心提防：

第1名：100% 純果汁（250ml）
含糖量約26-34g，市售「100%純果汁」並不等同於無糖，水果在榨汁過程中去除了膳食纖維，卻完全保留了所有果糖，飲用後的血糖上升速度其實與加糖飲品相近，喝一杯250毫升已相當於直接吞下6至8粒方糖。

第2名：原味乳酪飲品（200g）
含糖量約18-28g，許多製造商會加入大量糖分來補足口感，部分品牌的低脂版本含糖量甚至比全脂版還要高。飲用時以為健康，實質如同在喝糖水，建議購買時應認明並挑選「無添加糖」版本。

第3名：燕麥飲品（250ml）
含糖量約15-22g，燕麥本身已含有天然糖分，加工製成即飲品後，生產商往往會額外添加蔗糖或麥芽糊精，因此「喝燕麥飲品」攝取到的熱量與糖分，遠比直接「吃燕麥片」高得多。

第4名：市售能量棒/穀物棒（1條）
含糖量約15-25g，包裝外層雖然常見標示「全穀物」、「天然果乾」等字眼，看似營養健康，但其含糖量絲毫不低。許多糖分往往巧妙隱藏於加工果乾、楓糖漿及蜂蜜之中。

第5名：市售加糖豆漿（450ml）
含糖量約12-20g，無添加糖的純豆漿熱量低，本身是非常健康的飲品，但問題出在加了糖的調味版本。市售的「微甜豆漿」每瓶含糖量普遍已達15至18克，建議日常務必選擇無糖豆漿。

資料來源：營養師蕭瑋霖

T10

炎炎夏日來一樽主打「天然健康、電解質豐富」的100%椰子水，但其品質與真實性卻引發爭議。廣東省市場監督管理局日前發布公告，指近期對轄區內的椰子水生產企業開展全覆蓋風險排查，發現多達23家企業存在各類問題共計76項，目前已責令整改21家，並對5家企業立案查處。

椰子水陷阱｜廣東當局爆多項違規摻假行為 檢出防腐劑及外源糖

當局這次排查聚焦4大核心違規問題，包括生產過程是否違規添加香精、食糖、水分；是否以椰漿或濃縮汁冒充「100%椰子水」；標籤配料表與實際投料是否一致；以及原料驗收與生產控制制度。事實上，標榜純天然的椰子水已非首次「翻車」：

違規添加防腐劑： 國家市場監督管理總局抽檢顯示，標稱「100%椰子水、配料只有椰子水」的「椰哈妮」椰子水，被檢出違規含有防腐劑山梨酸及其鉀鹽。

加水稀釋隱瞞配料： 成都雅秀食品飲料廠生產的「100%椰子水果汁飲料」，將冷凍濃縮椰子水加水稀釋後銷售，配料表卻未如實標註，遭重罰逾三萬八千元人民幣；石家莊亦有標稱純椰子水被檢出甜蜜素。

外源糖與澱粉糖漿： 權威檢測機構過去抽檢市面多款熱銷產品時，發現部分品牌存在外源水或外源糖，更有熱銷品牌樣品被檢出澱粉源糖漿，令產品真實性大打折扣。

 

椰子水陷阱｜選購純椰子水宜細閱配料表 防範假冒風味飲料

面對琳瑯滿目的產品，專業營養與食安專家建議市民在選購時應採取以下三招辨別品質：

認清配料表標籤分類： 非濃縮還原（NFC）純椰子水配料表應「僅有椰子水或椰子原汁」；若標註為「水、濃縮椰子水」則屬復原（FC）椰子水，按規定必須標明「復原」字樣；若含有白砂糖、果葡糖漿或食用香精，則純屬椰子風味飲料。

留意產品感官差異： 天然純椰子水呈透明或微乳白色，口感清甜自然；若入口感覺過分甜膩，或散發出刺鼻香味，則極可能是違規添加了香精或甜味劑。

切勿盲目追求低價： 正宗NFC純椰子水對冷鏈運輸與生產工藝要求極高，成本相對昂貴；若在市場上遇到異常低價的「100%椰子水」，很可能存在以風味飲料冒充或屬於臨期產品，市民應理性消費。

資料來源：央視新聞

T10

長者每日散步買菜，體力卻依然每況愈下？小心走進「無效運動」盲區！有醫生指出，一成不變的慢行無法鍛煉心肺與肌肉，推薦快慢交替行路法，實測只需5個月，膝關節肌力便能提升17%。

每天去街市散步就算運動？ 醫生揭長輩體力退步真相

復健科醫生王思恒在個人Facebook專頁分享，門診曾有一位年近70歲的女士，每天早上均會提著購物袋步行到街市買菜，來回約10分鐘，沿途還會停下來與鄰居寒暄。然而，最近女兒約她外出用膳時，她卻開始擔憂並詢問：「停車位會不會離餐廳太遠？」甚至走一小段路就感到疲累氣喘，行樓梯的速度亦大不如前。

當被問及平日是否有運動習慣時，該名長者十分肯定地回答：「我每天都有走路啊！」但醫生深入了解後發現，她每天行走的路線固定、距離短且步速緩慢。許多長者往往因害怕疲倦與氣喘，下意識避開需要長時間步行的距離，生活活動半徑因而日漸縮小，直到某天子女才驚覺父母體能急劇衰退、逐漸走不動。

王思恒醫生解釋，每天行同一段平坦熟悉的道路，邊聊天邊慢行，對身體而言僅屬於基礎的日常活動，只能勉強維持現有機能；唯有在行走時刻意加快速度，走到呼吸加快、身體微喘的程度，對肌肉與心肺才構成挑戰，從而提醒身體機能需要升級與強化。

日本研究：快慢交替行路方法 5個月膝關節肌力大增17%

行路到底要走多快才有效？王思恒醫生引述一項日本大型醫學研究，研究團隊追蹤246名平均年齡為63歲的中高齡人士，並將他們分成三組進行對比：完全不做步行訓練組、持續以中等速度步行組，以及進行快慢交替行路訓練組。

 

其中，快慢交替組的訓練模式為：

●每日進行3分鐘輕鬆慢行，再做3分鐘急步快走，重複至少5組，每周堅持至少4天。

研究人員強調，這裡的快走並非只是把散步速度稍微調快，而是將運動強度設定在個人步行能力的70%以上。對一般人而言，約等同於呼吸明顯變快、感到有點喘，但仍能勉強抱怨天氣熱的狀態，雖然感覺略為吃力不適，但仍在可承受範圍內。

持續試驗5個月後，快慢交替組的體能出現驚人改善：

·膝關節伸展肌力增加13%
·膝關節彎曲肌力增加17%
·步行最大有氧心肺能力增加9%
·整體進步幅度顯著超越持續以固定中速慢行的人士

王醫生表示，另一項針對679名平均65歲長者的追蹤研究亦證實，進行5個月快慢交替步行後，受試者的預估最大有氧心肺能力平均提升了14%。

研究數據特別指出，體能改善的幅度主要取決於每周累積了多少快走時間，而非慢行時間或總步行步數；當長者每周快走時間累積達到約50分鐘時，體能的改善最為顯著。這項發現有力證實，若全程只是漫無目的地慢行，強身健體的成效將會大打折扣。

行路入門法 說話測試自測強度

為改善長輩體能，王醫生建議子女下次陪父母出門時，不妨嘗試以下鍛煉法：

●先以正常步速輕鬆慢行3分鐘，接著切換為急步快走3分鐘，交替重複5次；若長者起初體力不支，可先由1至2組開始，再遞增。急步走時呼吸微喘、微累，但仍能勉強說出簡短句子。若辛苦到只能勉強擠出單字，代表速度過快，應適度放慢。若沿途仍能輕鬆哼歌或流暢聊天，則代表過於輕鬆。

王醫生特別提醒，長者在快走過程中若出現胸悶、心悸、頭暈或異常氣喘，應立即停下休息。本身患有心肺疾病、近期曾住院，或行動能力明顯衰退的人士，在展開快走訓練前，務必先向醫生諮詢合適的運動強度。

資料來源：復健科醫生王思恒

T10

外食族請多加留意！許多人吃完平價牛排後出現腹痛腸胃炎，常誤以為是肉質變質不新鮮，但背後真兇往往是未徹底煎熟的「重組肉」（又稱合成肉）。醫生指，有些肉品不吃全熟等於「生吞細菌」，必須徹底煎烤透心，才能完全消滅內部的致病菌。

吃半熟牛排腹痛腸胃炎？元凶竟是「重組肉」

新光醫院胃腸肝膽科醫生張璨璿在Threads指出，除了平價牛排外，坊間餐廳的漢堡扒、烤肉串等，多數也是由碎肉拼接壓製而成的「重組肉」加工肉品。張醫生強調，與原塊肉不同，重組肉在絞碎與加工過程中，表層細菌會深入肉質核心，其致病風險有以下分別：

 

重組肉與原塊肉的致病風險

原塊肉：細菌大多僅附著於肉品表面，經過高溫煎烤破壞表面細菌後，即可安心享用半熟熟度。

重組肉：在絞碎與拼接的加工過程中，表面的致病細菌會被帶入肉塊最深處。若中心沒有加熱至全熟，就等於直接將致病活菌吃下肚。

張醫生指，食用任何非原塊肉時一律建議「全熟」，中心徹底受熱熟透，深藏在肉塊內部的細菌才能被消滅。咬開肉片時若發現中心仍呈粉紅色或帶有血水，應立即請店家回煎熟透。特別是腸胃免疫力較弱的長輩與幼童，更需嚴格把關，切勿為了追求軟嫩口感而拿腸胃健康冒險。他強調，重組肉只要徹底熟透，細菌就被殺光了很安全的，記得非原塊肉就點全熟這個原則就好。

重組肉/合成肉是甚麼？

營養師高敏敏在其Facebook專頁發文指，市面上常見的牛扒、和牛、豬扒等也有可能是合成肉製成，若進食未熟透的重組肉，可能會導致食物中毒。重組肉是指用「黏著劑」把經濟價值低的碎肉黏起，並壓緊冷凍，製成肉扒的形狀，然後以廉價出售。黏著劑主要由以下食品添加劑所製成：

·鹽與磷酸鹽類
·蛋白質酵素類
·澱粉

食品添加劑有何作用？食安中心指，食品添加劑大多用於保持食物品質，常見種類包括防腐劑、 抗氧化劑、甜味劑、染色料、 增味劑、增稠劑、乳化劑等。

食物添加劑作用

·抑制微生物生長, 以提高食物的安全和品質
·防止氧化變質, 以延長食物的保質期
·加強味道和氣味
·保持或保存色澤
·改善食物的質地和稠度

食安中心提醒，消費者應儲存「重組肉」於雪櫃或冰格內，「重組肉」必須經徹底煮熟才可進食，煮熟後「重組肉」的中心部分不應呈粉紅色，肉汁須清澈。

資料來源：胃腸肝膽科醫生張璨璿、營養師高敏敏

T10

記性開始變差，吃番茄醬都有效改善？有研究證實，受試者連續3個月每日吃這份量，專注力與記憶力顯著提升。到底怎樣吃最有效？

研究揭番茄醬連續3個月 吃這份量有效改善記憶力

據科學新聞網站《Science Alert》報道，紅番茄富含一種名為茄紅素的鮮豔色素，它不僅是強效抗氧化劑，更能穿過血腦屏障，有助降低大腦神經發炎反應。國際學術期刊《抗氧化劑》（Antioxidants）發表的一項研究，西班牙巴塞隆納大學的研究團隊，針對42名健康的成年人採隨機交叉試驗方式，讓受試者分別接受每日食用35克濃縮番茄製品與低茄紅素飲食，進行為期3個月的觀察，並得出以下成果：

·研究團隊對受試者進行抽血，發現他們在食用濃縮番茄製品期間，體內的茄紅素濃度顯著提高，同時有助促進大腦神經元生長的關鍵蛋白質亦呈現上升趨勢。

·在標準化認知功能測驗中，受試者的選擇性注意力、聯想記憶力及事務處理速度均有顯著改善。

為了深入探討大腦內部的結構變化，研究人員安排其中14名受試者接受腦部磁力共振掃描（MRI），影像掃描結果顯示，攝取番茄製品能促使大腦多個大規模神經網絡產生功能性重組。高濃度的茄紅素有助大腦修剪掉冗餘、低效的跨網絡訊號連結，如同為大腦系統進行重新整理，進而大幅提升整體神經網絡的傳遞效率與適應力，類似於進行大腦工作記憶訓練後所帶來的神經正面變化。

雖然這項臨床研究結果令人振奮，但研究團隊亦強調，是次研究樣本數規模較小，且受試者已知悉日常進食內容，難以完全排除心理預期效應。現階段醫學界仍需要更長遠、更大規模的試驗來驗證其長期成效，因此市民絕不能單靠進食濃縮番茄醬來取代正規的醫療藥物治療。

 

番茄醬食用訣竅

番茄本身含有豐富的茄紅素、多種維他命與抗氧化物。過往多項大型醫學研究已證實，維持高茄紅素飲食有助降低患上前列腺癌、肺癌、心臟病及肝臟疾病的機率。

若想有效吸收番茄中的精華，掌握正確吃法至關重要，例如經充分煮熟、切碎的濃縮番茄製品，保健效果可能更好。因為切割與高溫，能破壞番茄的細胞壁，更能釋放出茄紅素，更易被人體消化與吸收，建議不妨每天來一匙濃縮番茄醬，為營養加分。

資料來源：《Science Alert》

T10

內地人氣零食「魔芋爽」素來深受歡迎，連人氣女團i-dle成員宋雨琦亦曾多次表達自己對魔芋爽的喜愛；這款人氣零食在香港各大超級市場、便利店均有出售，亦是不少人北上掃貨的熱門之選。然而，魔芋爽近日捲入食安風波，一批印尼進口的魔芋粉因二氧化硫超標、被海關攔截，事件引發大眾關注。有兒科醫生曾實測魔芋爽，發現其高鈉問題嚴重，呼籲家長留意子女食用份量。

162噸進口魔芋粉二氧化硫超標被攔截

內媒報道，魔芋爽以高膳食纖維、低熱量為賣點，近年迅速走紅。海關總署進出口食品安全局披露，河南衛龍食品企業電商發展有限公司從印尼進口的162噸魔芋粉，因二氧化硫超出《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）限量標準，被青島海關依法攔截。

  內地人氣零食「魔芋爽」素來深受歡迎，連人氣女團i-dle成員宋雨琦亦曾多次表達自己對魔芋爽的喜愛。（I-DLE I-TALK截圖）

內地人氣零食「魔芋爽」素來深受歡迎，連人氣女團i-dle成員宋雨琦亦曾多次表達自己對魔芋爽的喜愛。（I-DLE I-TALK截圖）

（圖：衛龍食品）

（圖：衛龍食品）

（圖：衛龍食品）

二氧化硫超標 恐刺激呼吸道消化道

魔芋粉是魔芋爽的核心原料，魔芋在加工中易氧化褐變，而二氧化硫燻蒸是業界常用的護色、防腐手段之一。過量攝取二氧化硫，可能刺激喉嚨和呼吸道，出現咳嗽、氣喘等症狀；亦可能刺激消化道，引起不適。長期攝取可能影響鈣吸收，對肝、腎等器官造成潛在危害，甚至引發皮膚搔癢、紅腫等過敏反應。市民選購相關食品時宜多加留意。

魔芋爽是甚麼？醫生：非原型食物 高鈉超加工

兒科醫生蒼藍鴿曾在個人頻道分享，魔芋爽並非原型食物，而是以魔芋粉加工製成，加入大量調味料，營養價值低。蒼藍鴿發現其味道重鹹，類似麻辣燙口味。他以一包18克包裝為例，蛋白質僅0.2克，熱量主要來自脂肪（1.3克），碳水化合物2.4克，其中添加糖0.3克。最令人關注的是鈉含量高達227毫克，若一次吃兩包，即攝取約500毫克鈉，佔世界衛生組織每日建議攝取量（2000毫克）的四分之一。

蒼藍鴿指出，高鈉飲食會導致體內鈉濃度升高，水分流向高滲透壓區域，引發高血壓，並加重腎臟負擔。臨床上不少高血壓患者正是因飲食重鹹所致，研究顯示將每日鈉攝取量降至2000毫克以下，血壓可下降2至8毫米汞柱，效果相當於服用一粒降血壓藥。

台灣國民健康署調查發現，中學男生每日鈉攝取量竟高達4800毫克，是建議值的兩倍以上，主要來源正是這類超加工零食。蒼藍鴿強調，家長宜注意子女食用份量，並提醒孩子多吃富含鉀離子的蔬果，有助排出體內多餘鈉質，對降血壓有正面作用。

原料問題非首次：2020年印尼拒入境、2024年日本回收產品

針對魔芋爽原料超標事件，生產商衛龍電商客服回應，該批原料已依法退回，未用於任何衛龍產品，與在售產品無關。對於進口魔芋粉佔比多少等問題，客服僅表示：「該批原料被海關依法退回、未入境，可以放心。」事實上，這並非衛龍首次在進口魔芋原料上出現問題。2020年8月，衛龍從印尼進口的101.54噸乾魔芋片，因「未獲檢驗檢疫准入」被拒入境。2024年，因被檢測出日本禁用的食品添加劑TBHQ（特丁基對苯二酚），超過43公斤的衛龍親嘴燒產品在日本被回收。

資料來源：民生周刊、兒科醫生蒼藍鴿

T10

八角是日常煮食中不可或缺的香料。然而，它與某種有毒植物的外觀極為相似，一旦誤食可能嚴重危害健康。一名女士在超市購買的八角香料裡，竟數出13個角​​，上網查看後才發現，它有可能是含劇毒的莽草。

浙江女超市買八角揭混入「13角」毒草 

綜合新聞報道，日前，浙江一名黃女士在煮紅燒牛肉時，遇到了驚險一幕。孩子在吃飯時好奇提問「為甚麼食物中的香料叫八角」，家中的AI音箱解答「八角一般有8隻角」。孩子興致勃勃一數，竟發現肉裡的「八角」竟然有多達13隻角。

黃女士驚覺不對，想起AI曾提醒「11隻角以上可能是劇毒的莽草」，她連忙拍照使用AI圖像識別，並向專業人士求證，確認這塊「13角香料」正是含有劇毒的莽草，黃女士隨即將整鍋牛肉倒掉。因為這批香料是先前在超市散裝購買的，她事後返回超市查看，其餘商品皆為正常八角，懷疑是個別毒草不小心混入。

   13個角​​正是含有劇毒的的莽草。

八角一般有8個角。

莽草通常有 13 個角左右，角體較瘦長。

八角 vs「13角」莽草？1招快速分辨

舟山市食品藥物檢驗檢測研究院副主任中藥師李彬指出，八角與莽草同科同屬，但兩者毒性與外觀有明顯差異：

八角：一般為8隻角（7–10隻角均屬正常），形狀較短且頂端圓鈍。

莽草：通常有13隻角左右，角體較瘦長，且頂端帶有長度超過3毫米的尖鉤。

誤食「13角」莽草有何風險？

李彬指，莽草具有劇毒，誤食少量會引發頭痛、頭眩、噁心嘔吐，大量食用則會導致四肢抽搐、口吐白沫等類似癲癇的症狀，嚴重時可能引發心臟衰竭甚至致死。他又提醒，大眾在料理使用散裝香料時，建議下鍋前多加留意外觀，切勿食用來源不明或特徵異常的辛香料。

資料來源：綜合新聞報導

T10

提起港產恐怖片與萬聖節集體回憶，不能不提經典人物、影視界瑰寶「龍婆」羅蘭。多年來她受邀為海洋公園萬聖節拍攝多款廣告，搞鬼造型驚喜與驚嚇度兼備，至今無人能替代。今年再度有羅蘭撐場，舉辦見面會與粉絲打卡留念。不少網民興奮之餘，亦希望羅蘭身體健康。

91歲羅蘭左耳突發失　樂觀心態面對歲月考驗

今年91歲的羅蘭姐雖然在7月時曾透露身體出現突發狀況，左耳突然完全失聰，需依賴拐杖及外籍傭人照顧，羅蘭剖白近期的健康變化，直言現在年紀大了，記性明顯變差，左耳更是在某天「忽然間聽唔到嘢」。這突如其來的聽力喪失令人擔憂，但醫生解釋這是年紀邁入高齡的自然退化現象。此外醫生亦關注她的骨骼狀況，建議她接受打針治療以「希望補返啲骨」，但羅蘭表示療程需要一段時間觀察，看看身體是否能承受。儘管身體機能下降，羅蘭仍以積極樂觀的心態，面對歲月考驗。

公開無添加健康飲食習慣　堅持清淡麥皮搭配雞蛋防三高

縱然面對年歲增長帶來的身體變化，羅蘭姐多年來一直維持一套簡單卻實用的養生哲學。在飲食方面，她採取平衡的中庸之道，從不大魚大肉也不過度節食。她的日常養生與飲食方式主要包括以下重點：

羅蘭養生秘訣｜1.清淡健康早餐
每天早上起床先喝兩杯溫水，然後進食一碗完全不加糖、鹽、油及牛奶的清淡麥皮，僅靠一隻雞蛋來調味，貫徹健康最重要原則。

羅蘭養生秘訣｜2.滋潤家常湯水
認為湯水是至為簡單的養生法，最常煲木瓜魚湯、合掌瓜湯及雪耳煲瘦肉，烹調時必定會加入果皮來辟寒去腥。

羅蘭養生秘訣｜3.適量補充水果
日常飲食中不可缺少水果，如橙和蘋果可吸收維他命C，香蕉則含有豐富鉀質，但會視乎個人體質適量進食。

羅蘭養生秘訣｜4.飲食平衡節制
採取隨心而不放縱的中庸之道，若早上飲茶吃多了，晚上便會吃少一點；若晚上出席飲宴吃得很豐富，翌日就會自律節制少吃一點，並盡量少食煎炸食物。

今年91歲的羅蘭姐雖然在7月時曾透露身體出現突發狀況，左耳突然完全失聰，需依賴拐杖及外籍傭人照顧。

今年再度有羅蘭撐場，舉辦見面會與粉絲打卡留念。不少網民興奮之餘，亦希望羅蘭身體健康。

羅蘭姐多年來一直維持一套簡單卻實用的養生哲學。在飲食方面，她採取平衡的中庸之道，從不大魚大肉也不過度節食。

除了飲食講究少油少煎炸、奉行靈活調配的平衡原則外，羅蘭姐也沒有特別的神秘養生秘方，但她分享了早年從武指身上學到的健康貼士，便是持之以恆地做運動。

除了飲食講究少油少煎炸、奉行靈活調配的平衡原則外，羅蘭姐也沒有特別的神秘養生秘方，但她分享了早年從武指身上學到的健康貼士，便是持之以恆地做運動。 ​

除了飲食講究少油少煎炸、奉行靈活調配的平衡原則外，羅蘭姐也沒有特別的神秘養生秘方，但她分享了早年從武指身上學到的健康貼士，便是持之以恆地做運動。她堅持每天早上抽半小時做伸展與拉筋，即使趕着出門開工也會盡量做15分鐘，讓身體保持靈活。正因這份隨心而不放縱的生活態度，加上積極正面的心態，讓91歲的羅蘭姐在面對聽力退化與骨骼健康考驗時，依然能夠神采奕奕地繼續熱愛的演藝事業。

T10

使用洗衣機洗衫，洗衣液倒得越多除了越難洗淨，甚至會令電費暴增？有專家指出，大眾常犯的7大錯誤洗衣習慣，不僅容易令心愛衣物縮水褪色，更可能因為漏用這款去污除臭法寶而要重洗，進而增加耗電量。

專家揭7大錯誤使用洗衣機習慣 漏用去污除臭洗衣劑也中招？

據《The Spruce》報道，如果近期發現家中電費單異常高昂，元兇可能是日常洗衣習慣。不少人在洗衣過程中往往在不知不覺間浪費大量金錢與水電，背後大多源於常見的生活誤區，例如誤以為水溫越高越乾淨、洗衣液倒得越多效果越佳等。此外，乾衣機的日常保養與程序設定亦與耗電量息息相關。為此，洗衣專家特別盤點了7大最常犯的洗衣錯誤，助大家打破迷思，既能保護衣物又能省下電費：

 

7大錯誤使用洗衣機習慣

1.用熱水清洗所有日常衣物
許多人習慣每次洗衣都調高水溫，誤以為熱水才能徹底洗淨，但事實上大部分日常衣物只需使用冷水便能有效洗滌。頻繁使用熱水不僅容易導致衣物縮水、褪色及受損，更極為耗電。洗衣機在加熱水溫的過程中需要消耗大量電力，數據顯示改用溫水或冷水洗滌，能直接為日常洗衣過程節省多達一半的能源消耗。

2.洗衣機運作過於頻繁
若每次累積只有少量衣物便急於開機清洗，洗衣頻率過高會大幅增加水電支出。因為洗衣機每次開機運轉時所消耗的基礎能源大致相同，因此建議每次盡量儲滿一機衣物才開動清洗，有效降低日常洗衣所消耗的水電成本。

3.未清理乾衣機排氣管
定期保養乾衣機是避免能源浪費的關鍵，特別是每次使用後必須清理棉絮收集濾網，以免絨毛收集器堵塞。此外，定期清理乾衣機通風管道能改善空氣流通，確保熱量均勻分佈。

4.習慣盲目選擇定時乾衣程序
與其每次設定固定的定時乾衣程序，建議善用乾衣機的智能感應乾衣功能，或盡可能將衣物自然晾乾。傳統定時乾衣程序往往會持續以高溫運作，即使衣物早已乾透，機器仍會繼續運轉，徒增耗電量；而智能乾衣功能配備濕度感應器，能偵測殘留水分並在乾透後自動關機。若環境允許，選擇自然風乾或使用無熱風模式更能大幅省電。

5.慣性預設長時間或強力洗滌程序
面對輕微髒污的日常衣物，切忌盲目預設使用長時間或強力洗滌程序，這些重度清洗循環所消耗的水量與電力，往往遠超日常衣物實際所需，長時間強力搓洗亦容易加速磨損布料。

6.倒入過量洗衣液與清潔劑
許多人存在洗衣液倒越多、洗得越乾淨的心理誤區，但過量的洗衣液不僅無法提升潔淨效果，反而意味著洗衣產品消耗速度加快，長遠來說造成金錢浪費。正確做法是嚴格遵循包裝上的使用說明，並根據衣物數量、重量及髒污程度精準測量用量。

7.漏用針對性的去污除臭劑
除了用量過多，選錯洗滌產品同樣會造成浪費。若未有預先使用專門有效的去污除臭劑作局部預處理，洗完後污漬往往依然殘留，最終被迫需要重新再洗一次，導致消耗雙倍的水量、電力與洗衣液，極為燒錢。

資料來源：《The Spruce》

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明明餐餐吃得清淡、戒油沒有肥肉，三酸甘油脂依然超標現紅字？有營養師警告，一旦跌入4大隱形飲食陷阱，不吃油絕對不等於不升三酸甘油脂，都會被肝臟打包送入血液，連看似健康的水果也中招。

營養師揭三酸甘油脂飆升4大飲食陷阱 常吃水果也中招！

營養師曾建銘在其Facebook專頁發文指，門診經常聽到求診者大訴冤屈：「營養師，我已經很少吃炸的、肥肉也不碰，為甚麼三酸甘油脂還是紅字？」他表示，三酸甘油脂（TG）超標的原因並非想像中單純。大家可將肝臟視作一間「能量加工廠」，當人體攝取的糖分、精緻澱粉、酒精，甚至整體熱量超過當下身體所需時，肝臟便會將這些多餘的能量重新包裝成三酸甘油脂，再輸送至血液中。因此，即使平日沒有攝取大量油脂，三酸甘油脂數值依然可能偏高。他進一步指出，日常飲食中常見以下4大陷阱： 

三酸甘油脂飆升4大飲食陷阱：

飯、麵、麵包吃很多：有些人飲食看似清淡，卻吃進不少飯、麵、麵包等精緻澱粉，事實上沒有油並不等於不會影響三酸甘油脂。

戒了含糖飲料，水果卻吃得太多：水果雖然健康，但並非能無限量進食，攝取過多同樣會帶來負擔。

平日滴酒不沾，聚餐時卻一次過大量飲酒：酒精對三酸甘油脂的刺激與影響，往往比想像中更為直接。

體重不算超重，但已有脂肪肝或胰島素阻抗：三酸甘油脂偏高有時正是在發出警號，提醒身體處理能量的代謝機制已出現問題，並非只有體重過重者才需要注意。

曾建銘指出，若飲食確實已控制得十分嚴格，但數值依然偏高，這時便不應一味責怪自己飲食出錯，還需一併檢視：血糖控制、甲狀腺功能、正在服用的藥物、遺傳體質、體重變化，以至抽血前是否有確實做足空腹準備等因素。因此，面對三酸甘油脂偏高時，他通常不會單純詢問「是不是吃得太油」，而是會深入探討「這些多出來的三酸甘油脂究竟是從何而來」。

降三酸甘油脂必先掌握4大重點

若正致力於降低三酸甘油脂水平，曾建銘建議先從以下4個關鍵重點著手：

1.減少飲用含糖飲料、少吃甜食與大量精緻澱粉。

2.酒精能少則少，三酸甘油脂數值嚴重偏高時更應徹底避免。

3.澱粉並非完全不吃，而是要控制進食份量並轉換為優質澱粉。

4.搭配減重與規律運動，特別是患有脂肪肝或腹部肥胖的人士。

曾建銘提醒，三酸甘油脂偏高並非一張「你吃得太油」的成績單，更像是身體發出的信號，提醒自己「近期攝取的能量已有些處理不來」。真正有效的飲食調整，並非甚麼都不敢吃，而是找出究竟是哪一個代謝環節造成了負擔。

甚麼是三酸甘油脂？何謂正常水平？

根據本港醫管局資料，「三酸甘油脂」是由「甘油」和「脂肪酸」合成，體內大部份的脂肪組織是由三酸甘油脂構成。食物中的脂肪酸則分為「飽和脂肪酸」和「不飽和脂肪酸」。

「飽和脂肪酸」：過量進食，會令血液膽固醇升高。

「不飽和脂肪酸」：適量進食並且避免大量脂肪，有助降低血液膽固醇。

三酸甘油脂的作用、影響、理想水平如下：

·三酸甘油脂是用於計算總血膽固醇水平的主要血脂之一。
·三酸甘油脂水平過高會堵塞動脈，阻礙高密度脂蛋白膽固醇的正常運作， 從而增加患上心血管病的風險。
·理想的三酸甘油脂水平是低於1.7mmol/L，而且越低越好。

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