中秋節吃完柚子，厚實的柚子皮先別急着丟掉！有營養師教搭配2物，以黃金比例自製萬用環保清潔劑，抹廚房、爐台油垢一抹即淨。

營養師教搭配2物自製柚皮去污清潔劑 廚房/爐台都用得！
營養師呂美寶在Facebook專頁發文指，在中秋節家家戶戶吃完柚子，厚實的柚子皮先別急着丟棄，因為它們其實非常適合用來製作「柚皮發酵清潔液」。柚子屬於柑橘類，其外皮蘊含豐富的柑橘精油，當中的「檸檬烯（limonene）」成分具備溶解油脂與協助去污特性。農業部臺東區農業改良場的資料，亦有詳細介紹柚子皮精油與檸檬烯在清潔上的應用。

這款環保去污液的材料比例參考了主婦聯盟環境保護基金會的經典做法：

營養師教自製柚皮發酵清潔劑

材料比例：
黑糖：柚子皮：水＝1：3：10
調配範例：黑糖100g、柚子皮300g、水1000g。

製作方法：
1.先將柚子皮徹底清洗乾淨並切成小片。如果日常食用的柚子皮數量較少，亦可先將皮暫時放在陽台累積，待儲足分量後再整批一次過處理。
2.將切好的柚子皮、黑糖與水，一同放入備有蓋子的塑膠容器中。注意容器切勿裝得太滿，必須預留充足空間，以供發酵時產生氣體。
3.在發酵的前期階段，需要定期手動鬆開瓶蓋進行排氣。
4.隨後將容器放置於通風陰涼處，耐心地等待大約3個月，即可發酵完成。

呂美寶表示，這款製作完成的柚皮發酵清潔液，在日常使用時可依據實際去污需求進行稀釋，廣泛應用於廚房、爐台、桌面或一般的居家清潔中。不過，她亦提醒，這畢竟屬於自製的發酵液，其成分與酸鹼度並未經過標準化，因此比較適合定位為「日常環保清潔、去油污與果皮再利用」，並不建議拿來取代正式的消毒劑。

資料來源：營養師呂美寶

T10

中秋烤肉，以為吃「百頁豆腐」清淡健康？有營養師揭秘，一整條百頁豆腐的油脂與熱量竟然高過牛扒，更列出37款烤肉食材卡路里，並掌握6大進食小貼士控熱量，中秋大飽口福減少負擔。

37種烤肉食材熱量大比拼 百頁豆腐熱量竟高過牛扒？

營養師高敏敏在其Facebook專頁指出，中秋佳節，不少市民最期待的就是與親朋好友聚在一起烤肉。然而，燒烤時最容易出現的情況就是邊燒邊食、邊聊天邊續盤，最後根本忘記自己吃了多少。很多人以為只有牛扒、豬扒熱量高，其實百頁豆腐、豬紅糕、貢丸這些常見食材，熱量也很容易被低估。以下熱量是依照圖卡所列的「每一份食材重量」進行估算，並非全部以 100 克作比較。不同品牌、部位、醃料、烹調方式與實際可食重量，均會影響最終熱量，市民食用時仍要以產品的營養標示為準：

中秋節｜百頁豆腐熱量竟高過牛扒？37種烤肉食材熱量大比拼 附6個進食小貼士控熱量

準備中秋烤肉，以為吃「百頁豆腐」清淡健康？有營養師揭秘，一整條百頁豆腐的油脂與熱量竟然高過牛扒，更列出37款烤肉食材卡路里，並掌握6大進食小貼士控熱量，中秋大飽口福減少負擔。

37種烤肉食材熱量大比拼 百頁豆腐熱量竟高過牛扒？

營養師高敏敏在其Facebook專頁指出，中秋佳節，不少市民最期待的就是與親朋好友聚在一起烤肉。然而，燒烤時最容易出現的情況就是邊燒邊食、邊聊天邊續盤，最後根本忘記自己吃了多少。很多人以為只有牛扒、豬扒熱量高，其實百頁豆腐、豬紅糕、貢丸這些常見食材，熱量也很容易被低估。以下熱量是依照圖卡所列的「每一份食材重量」進行估算，並非全部以 100 克作比較。不同品牌、部位、醃料、烹調方式與實際可食重量，均會影響最終熱量，市民食用時仍要以產品的營養標示為準：

37種烤肉食材熱量：

百頁豆腐（一條185g）：約361 kcal
豬紅糕（一塊120g）：約231 kcal
甜不辣（一串99g）：約174 kcal
小方豆乾（一串62g）：約173 kcal
豬里肌肉（一片78g）：約165 kcal
貢丸（一串66g）：約162 kcal
香腸（一根40g）：約142 kcal
棒棒腿（一根93g）：約140 kcal
粟米（一根142g）：約138 kcal
煙肉（一片21g）：約78 kcal
洋蔥（半顆166g）：約66 kcal
金針菇（一把100g）：約33 kcal
牛梅花肉片（一片25g）：約30 kcal
香菇（一串88g）：約27 kcal
茭白筍（一根80g）：約16 kcal
青椒（一串58g）：約14 kcal
白蝦（一隻12g）：約12 kcal
小青瓜（一條72g）：約8 kcal
玉米筍（一根10g）：約3 kcal
蜆仔（一個6g）：約2 kcal
四季豆（一根8g）：約2 kcal
A5和牛（一份120g）：約980 kcal
戰斧豬扒（一份250g）：約725 kcal
三文魚排（一份300g）：約487 kcal
雞腿扒（一份199g）：約426 kcal
牛小排（一份116g）：約377 kcal
西冷牛排（一份143g）：約232 kcal
牛舌（100g）：約223.9 kcal
香魚（100g）：約147 kcal
龍蝦（一份400g）：約104 kcal
小卷（100g）：約72 kcal
章魚腳（100g）：約61 kcal
生蠔（100g）：約59 kcal
雞軟骨（一份40g）：約43 kcal
天使紅蝦（一尾50g）：約42 kcal
日本大干貝（一顆45g）：約26 kcal
雞佛（一顆20g）：約14 kcal

高敏敏營養師指出，清單中有些食材的熱量完全出乎意料：

百頁豆腐：雖然名字有「豆腐」，但製作過程通常會加入大量油脂，一整條的熱量就可能高達361kcal，絕對不是想像中清爽的豆製品。

豬紅糕：主要原料為糯米，一塊約 231kcal，本質上屬於澱粉類食物，並非單純的肉類配菜。

粟米：在營養學上同樣歸類為全穀雜糧類，一根約138kcal。如果已經吃了粟米，方包、飯糰或年糕等澱粉分量就應相應減少。

香腸、煙肉、貢丸、甜不辣等加工品：除了高熱量外，亦含有極高的飽和脂肪與鈉含量，不建議每一種都吃好幾份。

燒烤6個進食小貼士 助控熱量

中秋節一年只有一次，市民大可開開心心享受佳節，重點並非甚麼都不能碰，而是要學會認識分量、聰明搭配。高敏敏分享以下6個烤肉健康小技巧：

蔬菜至少準備一半：洋蔥、青椒、香菇、金針菇、茭白筍、小青瓜、四季豆等都可以輪流搭配，利用豐富的膳食纖維增加飽足感。

肉類挑選2至3種即可：建議優先選擇豬里肌肉、魚類、蝦子、蛤蜊、帶子等低脂的原型食材；對於高脂肉品則要嚴格控制分量，無需每種都吃。

加工食品淺嚐即止：香腸、貢丸、煙肉、甜不辣、百頁豆腐與豬血糕等加工品，挑選自己最喜歡吃即可，切忌每樣都拿好幾份。

烤肉醬薄薄刷：避免讓食材一直浸泡在醬汁中。建議在食材快烤熟前薄薄刷上一層，亦可搭配蒜頭、蔥、胡椒、檸檬或香草等增加風味。

飲料選擇無糖：搭配水、氣泡水或無糖茶，少飲含糖飲品與酒精，才能避免熱量在不知不覺中疊加。

避免將食材烤至焦黑：避免油脂滴落炭火而產生大量火焰與黑煙；燒焦的部位亦切勿勉強食下肚。

資料來源：營養師高敏敏

T10

中秋節，不少人都會吃月餅應節。不過，如果過量進食容易引發消化不良。有中醫師表示，在中秋節期間可自製3款茶飲搭配月餅享用，能有效幫助消化解膩，再配合按摩3大穴位更能強化消滯效果。

中秋節2025｜月餅熱量高易消化不良 如何挑選健康月餅？

中醫師劉宇真在診所網頁撰文指，月餅雖是應節食物，但卻暗藏熱量陷阱。過量進食不僅容易熱量超標，更可能引發腹脹、消化不良等症狀，甚至影響血糖與膽固醇水平。面對月餅種類繁多，從傳統的雙黃白蓮蓉到現代的冰皮月餅，不同餡料與製作方式，熱量也有很大差異。因此，她教以下3大方法，助挑選健康的月餅：

1. 優先選擇低糖、低脂月餅

例如棗泥、芋頭酥、冰皮月餅等，此類月餅每個熱量多介於150至250cal之間，相較於近800cal的雙黃蓮蓉月餅，對身體負擔較輕。

2. 選用高纖餡料

推薦選取以紅豆、綠豆、棗泥，或天然水果如鳳梨、柚子等高纖食材製成的內餡，此類成分有助促進腸胃蠕動，預防便秘與腹脹問題。

3. 避免過量鹹蛋黃與堅果

需留意鹹蛋黃在製造過程中的熱量和鈉含量較一般雞蛋高，應避免過度攝取；而堅果類雖具營養價值，但本身油脂含量較高，脾胃虛弱者尤需謹慎食用。

中秋節2025｜中醫教自製3款消滯茶 輕按3大穴位也有效 

劉醫師表示，中醫的理論認為，高糖食物容易傷脾生濕，當體內濕氣過重時，可能引發消化不良、身體疲憊感、甚至水腫。對此她特別推薦自製以下3款茶，可根據食用月餅的屬性搭配飲用；若已出現腹脹或便秘狀況，除了透過茶飲輔助消化外，亦可配合簡易穴位按摩來改善不適。

中秋節2025｜3款消滯茶：

1. 普洱茶

普洱茶屬於全發酵茶類，具有去油解膩的功效，且咖啡因含量較低，特別適合搭配較為油膩的月餅種類，例如蛋黃酥或廣式蓮蓉月餅。

材料：

• 熟普洱茶葉5克，亦可使用市售熟普洱茶包。

做法：

• 先將普洱茶葉置於通風處靜置一段時間進行醒茶。
• 以熱水快速沖洗茶葉一次後立即將水倒掉。
• 再次注入約500毫升熱水，加蓋悶泡1至3分鐘即可飲用。

2. 麥芽山楂茶

麥芽與山楂具有消食健胃的功效，特別能改善飯後胃部脹氣與腸鳴現象，適合搭配澱粉含量較高的傳統廣式月餅，以及甜膩感濃郁的豆沙、蓮蓉類月餅一同飲用。

材料：

• 炒麥芽6克
• 乾山楂片5-6片

做法：

• 將所有材料放入鍋中，加入500毫升清水，煮沸後轉小火續煮5至10分鐘，溫熱飲用。

3. 洛神玫瑰茶

洛神花具有養顏美容、消除浮腫的功效；玫瑰花則能行氣解鬱、活血化瘀。兩者結合沖泡出的茶飲風味淡雅，特別適合搭配水果內餡或冰皮月餅等口感清爽的月餅種類。

材料：

• 洛神花3-5朵
• 乾玫瑰花2-3朵

做法：

• 將上述材料放進杯中，注入300-500毫升熱水沖泡，再悶泡5分鐘即可飲用。

按3大穴位幫助腸胃蠕動：

• 中脘穴：位於肚臍正上方四寸處，即五指併攏寬度。
• 足三里：於小腿前外側，膝蓋外側眼下三寸，約四指幅寬的位置。
• 天樞穴：肚臍左右各兩指處。

每次以指腹按壓各穴位約3至5分鐘，若能在飯後配合15至30分鐘散步，效果更為明顯。

資料來源：中醫師劉宇真

T10

【中秋節/月餅卡路里/熱量】中秋佳節將至，不少人會吃月餅應節，究竟怎樣吃能避免熱量超標？有營養師特別整理出9款月餅的熱量，涵蓋冰皮月餅、傳統月餅等，並提醒1款月餅卡路里尤其驚人，食用後則需要行429層樓梯才能完全消耗其帶來的熱量負擔。

9款中秋月餅卡路里大比拼 吃這款要行429層樓梯消耗

營養師李婉萍在個人Facebook專頁指，中秋節總少不了吃月餅，無論是傳統風味還是創新口味，手中那塊月餅的美味總是令人難以抗拒。她提醒，月餅的重量與其熱量通常成正比，並進一步列出9款常見月餅的熱量、糖量、油量和相對應需要消耗的樓梯運動量：

9款月餅卡路里大比拼：

月餅卡路里｜1.雙黃白蓮蓉月餅（185g）

• 熱量：800kcal
• 醣類：93.6g
• 油脂：41.6g
• 需消耗的樓梯量：429層

月餅卡路里｜2.綠豆椪（94g）

• 熱量：370kcal
• 醣類：52.5g
• 油脂：14.9g
• 需消耗的樓梯量：198層

月餅卡路里｜3.蛋黃酥（54g）

• 熱量：249kcal

月餅卡路里｜4.豆沙蛋黃酥（55g）

• 熱量：234kcal
• 醣類：21.8g
• 油脂：12g
• 需消耗的樓梯量：124層

月餅卡路里｜5.鳳梨酥（50g）

• 熱量：221kcal
• 醣類：29.3g
• 油脂：10.7g
• 需消耗的樓梯量：120層

月餅卡路里｜6.伍仁月餅（50g）

• 熱量：216kcal
• 醣類：29g
• 油脂：8g
• 需消耗的樓梯量：116層

月餅卡路里｜7.冰皮月餅（65g）

• 熱量：212.6kcal
• 醣類：29.2g
• 油脂：8.5g
• 需消耗的樓梯量：114層

月餅卡路里｜8.流心奶黃月餅（50g）

• 熱量：205kcal
• 醣類：26.7g
• 油脂：9.8g
• 需消耗的樓梯量：110層

月餅卡路里｜9.芋頭酥（50g）

• 熱量：162kcal
• 醣類：23.3g
• 油脂：6.8g
• 需消耗的樓梯量：86層

月餅卡路里｜糖尿病患可吃月餅嗎？

李婉萍表示，原則上不建議糖尿病患者食用月餅，因其醣類、油脂及熱量均偏高。若確實想品嚐，可採取主食替換方式以維持血糖穩定，即1份主食是15g醣類，約等於1/4碗白飯。以雙黃白蓮蓉月餅為例，其醣量約等同1.5碗白飯；而豆沙蛋黃酥或芋頭酥的醣量則接近半碗飯。

月餅卡路里｜如何吃月餅不增磅？

此外，李婉萍還建議，享用月餅時除了可搭配茶飲，還有以下3招降低身體負擔：

1. 烏龍茶、鐵觀音或包種茶皆宜，天氣炎熱時可預先製作冷泡茶冷藏後飲用。
2. 搭配柚子、芭樂或火龍果等富含纖維的水果同吃，有助促進消化。
3. 若以爬樓梯消耗熱量計算，蛋黃酥、冰皮月餅、伍仁月餅、流心奶黃月餅需爬30分鐘樓梯消耗1個的熱量，而雙黃白蓮蓉月餅與綠豆椪則需持續爬樓梯約1小時才能消耗1個月餅熱量。

資料來源：營養師李婉萍 

T10

周五（13日）是中秋節，當天滿月，亦是多年才出現一次的「收獲月」（harvest moon）。

美國太空總署表示，北美東部時間9月14日凌晨零時30分是月亮最圓的時間，當天亦出現多年才見一次的「收穫月」。

「收獲月」是古老歐洲術語，適用於最接近秋季開始的滿月；而所謂「收獲月」，是指日落與月亮升起的時間最短的日子，可給予農夫有足夠光線繼續工作。

例如，大多數日子，月亮會在日落後大約50分鐘升起，而「收獲月」則會在日落後大約10分鐘便升起；若以多倫多為例，周五（13日）日落的時間為下午7時31分，月亮升起的時間則為下午7時46分。

至於下一次出現「收獲月」的日子要到2049年8月。

（網上圖片） T02