網絡圖片
據CBC報道，人們認為飽和脂肪和高膽固醇以及心臟病有關，這一觀點是基於上世紀五十年代的研究，研究對象是七個國家的中年男性。到七十年代，多吃脂肪會變胖的觀點就已經變得根深蒂固。
但麥克馬斯特大學營養傳染病學教授，註冊營養師Russell de Souza說，這一觀點經不起時間檢驗。
他說，“脂肪不是敵人，比吃多少脂肪更重要的是吃哪種脂肪。”
他提出以下建議：
避免有害的人造反式脂肪。
選擇有利心臟的單一不飽和脂肪或多不飽和脂肪，如堅果，魚類脂肪和植物油。
在肉類，蛋類和乳製品中攝入的飽和脂肪總量不要超過10%。
關注整體飲食，而不僅是某種營養成分。
de Souza同時說，食品工業號稱製造低脂肪食物，但經常是用精煉碳水化合物和糖來代替脂肪，所以吃低脂肪食物並不見得是明智選擇。
另外，吃更多新鮮水果和蔬菜的建議仍然有效。