多倫多星報圖片
據多倫多星報報道，加利福尼亞大學做出了一項新研究。研究顯示，和公眾所想不同，經過清洗流程的菠菜并不能有效去除細菌。這項兩年研究顯示，在受細菌污染的菠菜里，清洗后殘留細菌可高達90%。
研究者是加利福尼亞大學化學和環境工程教授Sharon Walker。他說，在蔬菜處理工業里，通常清洗用水中會加入少量氯，不是用於給蔬菜消毒，而是保持清洗用水乾淨，可再次使用。
研究團體在美國雜貨店對”預先洗過“的菠菜葉包進行隨機取樣，在葉子上添加大腸桿菌，然後使用添加低氯的清洗用水進行清洗。他們發現清洗后。殘留的細菌可高達90%。
今年夏天美國和加拿大環孢子蟲病爆發，這項研究隨後做出。加拿大公共衛生部官員不知道疾病爆發源頭，但之前類似疾病爆發是和進口果蔬有關。安省衛生局傳染疾病預防和控制部醫療負責人Doug Sider說，他對這項菠菜研究結果不感吃驚。公眾需要明白，預先洗過不意味著沒有細菌。
吃新鮮果蔬 六步保安全：
1， 要用龍頭水洗。事先洗過的也要洗。
2， 買本地果蔬。
3， 煮食新鮮蔬菜，或者剝皮再吃。
4， 在處理新鮮果蔬前后，用溫水和洗手液洗手至少20秒。
5， 清洗葉類蔬菜時，可能的話就不要外層的葉子。
6， 不要用水槽泡洗葉類蔬菜。蔬菜可能會被水槽里的細菌污染。