作者: Joseph

迪士尼電影「新白雪公主」的女主角，其外在形象與童話原著大相徑庭，又大放厥詞，稱1937年卡通版王子公主的愛情橋段老套，王子的角色設定「有變態之嫌」，形同跟蹤狂——則她這齣真人版被評為「迪士尼史上最差」，一點也不冤枉。

1937年的卡通經典，是迪士尼奠定品牌的里程碑作品，白雪公主的形象設計，堪為當時之潮流先鋒。

首先白雪公主並非長髮飄飄，而是齊耳黑髮，即俗稱的Bob頭，是典型的1920年代的時尚。白雪公主初登場，並沒有穿華衣美服，而是衣裙半舊，裙擺還打了補丁，更像是「灰姑娘」。

這樣的形象設計，是刻意拉近美國觀眾與歐洲古典的距離：當時的美國觀眾經歷了大蕭條時代，年輕女性湧入城市打工，生活艱辛，白雪公主留短髮，裙子像工作服，而不是傳統的宮廷拖地長裙，看上去像一個同時代的人物，觀眾便容易產生認同感。

至於公主與王子相愛之過程，為免過於簡單生硬，當年也作了鋪墊：公主一邊做清潔一邊唱歌，歌聲動人吸引了王子，兩人初相遇，便已互生情愫，在這段童話愛情中，公主有其自由意志，絕非今日左膠所稱之「完全被動」，只等待王子定情一吻。

至於白雪公主最經典的藍黑條紋裙，抽取了歐洲十九世紀末女裝裙款的典型元素，加以簡化和「現代化」，方便人物活動，譬如她要在森林裏逃難，而且也考慮到畫師的工作難度，方便電影製作。

這些細節，都顯示當年迪士尼的製作人對現代女性形象有細緻的思考，公主的美麗、善良、純真是整個童話的核心，因此獵人不忍加害，小矮人伸出援手，王子一見傾心。

童話是理想化的文學表達，童話的讀者是兒童，兒童暫不需要了解人性之複雜或陰暗面，而需要知道真善美的存在。如果這一切叫做「老套」，如果王子的癡心守護叫做「跟蹤狂」，則這一代不值得擁有童話。

前新聞工作者
多媒體社會評論人
陶傑

剛過去的清明節，你在登山掃墓時，是不是看到不少烏鴉在飛來飛去，偶爾落在墓碑前啄食生果。也許是牠一身黑色，加上大量驚慄片都愛以一群烏鴉來營造可怖氣氛，總令人感到心寒。

一見到烏鴉，便彷彿會有不祥之兆。其實拜電影所「荼毒」，令我們一直都誤會了烏鴉。

在古代，烏鴉是報喜之鳥，「北人以烏聲為喜，鵲聲為非」。烏鴉常被喻為慈孝的象徵，代表一生都會記掛父母養育的恩情，故有「烏鴉反哺，羔羊跪乳」之說。

我記得在中學的中文科，讀過一篇白居易的《慈烏夜啼》，「慈烏失其母，啞啞吐哀音，晝夜不飛去，經年守故林……」字字都在表揚烏鴉的孝心。

動物學家指出，烏鴉是雀鳥界中，幾乎是唯一會撫養父母到老的鳥類。當父母老去，再也飛不動時，子女會主動外出覓食，把食物拿回來餵養父母，絕不離棄。

如此孝順的烏鴉，古代向來視為神鳥，相傳道教真武大帝到武當山修行時，正是由烏鴉引路到山頂，故後有建烏鴉廟、闢烏鴉嶺之舉。而在西方神話，烏鴉象徵思考和記憶。近代曾有不少研究，發現烏鴉的智慧僅次於靈長類動物，會懂得模仿人類，用樹枝作勾，勾出玻璃瓶中的肉。

烏鴉的壽命，約有十三年，畢生會採一夫一妻制，伴侶死後，會守寡到生命盡頭，是貞忠之鳥。

凡此種種，能令你對烏鴉改觀嗎？

粥、粉、麵、飯，國人四大類基本食品，以粥居首。

每次回港，早餐都是往附近粥店吃粥。座無虛設，一片鬧忙。鋪面一般不大，搭檯事屬必然。粥品眾多，以牛肉

粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥較多人吃。但不少久居異鄉的朋友最懷念的卻是白粥油炸鬼。

我在溫哥華常用電壓力鍋Instant pot煲粥，大約一小時可煲好一鍋靚粥。像圖中這煲，材料是絲苗米一嘜半，隨意加了碎豬肉、菜心、紅蘿蔔、花生、紅棗、瑤柱。

吃的時候可伴以醬瓜或肉鬆。

寫本文時記得先父寫過一篇《食粥樂─四時食粥謠》，在他的遺物中尋得原稿。記得是參加一家米行的徵文比賽的得獎作品。

原稿以鋼筆寫在他私人專用稿紙上，一筆不苟，殊屬珍貴。詩中「桃花粥」「蓬萊米」都是有根據的。

其中第四季冬，寫的是香港生活實況：

冬風吹大帽（山名），山頭凝冰雪，寒流滾滾來，衣被冷如鐵。一甌香白粥，頓覺週身熱。溫暖在人間，萬家共怡悅！

先父離世已32年，再不能跟他一同吃粥了。

 

演而優則導的成功例子，不是太多，所以當張家輝推出個人執導的第四套作品《贖夢》，不會有太高期望，也沒預期會有大師級水準，就姑且入場一看，消磨九十七分鐘吧！

誰知一開場，以許恩怡發噩夢作引子，畫面的營造、氣氛的詭異，再加音效的烘托，已成功先聲奪人。

繼而到張家輝出場，駕的士時忽然爆呔，他往車尾箱搬動後備車呔時，被車從後猛力撞扁，這突如其來的驚嚇，成功令到觀眾個心嚇到離一離。

為了加強驚慄味道，張家輝和陳法拉這對神化夫婦，屋企大門貼滿靈符，大廳亦掛滿幾十條辟邪符咒，當張家輝入屋後，要先檻過火盆，用碌柚葉拍身，再由陳法拉屙一盆尿，向張家輝兜頭淋。還有張家輝常有幻覺，見到烏蠅爬滿面，用種種跡象告訴觀眾：佢哋真係癲㗎！

看到這裏，本來以為只是一套內容空洞的嚇鬼電影，但越看越感到張家輝的功力，已成大器，講故事有鋪排，劇情逐步推進，一環扣一環，帶出每一個人所發的噩夢，背後都有一個等待心靈救贖的傷痕。

專業如劉俊謙這個精神科醫生，地踎如張家輝這個的士司機，曾經是貴婦的陳法拉，其實都因為有不同的陰影打擊，潛藏着情緒病甚至精神病。

電影的選角十分好，陳法拉瞓身演癲婆，黃子雄與吳嘉龍的對罵戲亦精彩，綠葉如袁富華、朱晨麗等都相當稱職，再加上有天王巨星驚喜客串，氣場足具分量。張家輝的導演夢，可以繼續發下去了。

最近全球熱爆為Netflix一套劇《混沌少年時》，引起熱議，究竟應如何面對現今世代年輕人的成長。

這個課題我自問唔識，因個人成長一代，全部天生天養，個個家庭平均生四至八個，母親為湊仔及家務做到死死吓；父親一日二十四小時有十八小時在外搵食，哪有時間教仔女。

但奇，雖如此，也出了大量社會棟樑。不少高官、醫生、律師、工程師、會計師及有貢獻的公務員，全部來自木屋、徙置區、公共屋邨。有冇乜特別方法培育成長呢？一嚿雲。

剛睇到許冠文訪問，佢都話同阿Sam（許冠傑），從來冇乜特別栽培，也是屋邨仔一個。

事實，每代年輕人都有變好變壞，因素非常多，不同父母有不同做法，拗都無謂。

呢呢，剛剛搭高鐵上貴州，就更見證一幕爛口家庭，哈哈，似乎個仔又幾乖喎，難明。

我坐在一家三口旁邊，光頭老粗父親一坐低，就與老婆及個仔交談，過癮，全粗口。老婆一睇就知非善類，看似歡場阿姐級人物；個仔肥嘟嘟，十三、十四歲，比較純。

車程五小時，期間光頭父親不停與老婆交談，句句夾着問候佢老母（外母大人呀），但老婆呢，若無其事，也句句夾着生殖器官回應。

我邊聽邊偷笑，點解會有人不停問候外母，而佢個女又竟然泰然接受呢？好嘞，到光頭父親同阿仔交談，也一樣，頻頻問候佢老母。咁就奇啦，因佢老母坐隔籬，無動於衷，視若等閒，完全對粗口內容不上心。你見過這種互相問候的家庭未？係咪好奇特呢？但冷眼旁觀，個仔又幾純良，一句粗口都冇，只是乖乖的在玩手機，久不久回應粗口父母幾句。

這個家庭畀我五小時車程不少娛樂！

看到緬甸和泰國的滿目瘡痍，一個個生命在飛沙走石的煙塵中淹沒，剩下家人肝腸寸斷，怎能不好好感恩，上天讓自己身在福中，仍然能夠活着。

一名緬甸男子，在瓦礫堆中，花了五小時找到母親的遺體，被重重的石屎塊壓死。他無助地握着母親冰冷的手，哭着說：「我會以你的名字誦讀佛經，希望你一路好走。請你放心，我會好好的，不會做讓你擔心的事。」真情流露的道別，場面心酸。

有一名男工友，本來在興建中的曼谷大樓天台，控制着天秤吊車施工。當幾十層高的大樓忽然因地震倒塌，困在駕駛艙的他，逃生無門，可想而知那種絕望心情，是何等悲涼。在墜落到地面的短短幾秒間，他連致電給家人道別也來不及，就此慘死在滾滾沙塵之中。

還有在緬甸境內，至少有五十座清真寺倒塌，地震期間正值穆斯林信徒集體禮拜中，傷亡慘重。部分城鎮的火葬場都不勝負荷，令不少家庭被逼就在街上，以簡陋的柴木點火，忍痛焚燒親人的遺體送別。

生命是何等脆弱，有人奢求一個活下去的機會，最終得不到。有人在瓦礫中倖存，被困數十小時後獲救。

餘生太短，時光實在太寶貴，不值得胡亂去浪擲一分一秒。

可惜我見到不少YouTuber，經常樂此不疲在網上以猙獰的嘴臉，去挑撥是非。為求刷流量，不斷生安白造，詆毁、誣蔑、詛咒別人，潑婦罵街，不理因果報應，這些人是多麼的可悲！活着的意義如果就只是這樣，我真係恭喜你！

昨天談到來生的緣分，事屬渺茫，但無礙想像。

一部《紅樓夢》就是絳珠仙草和神瑛使者的來生情緣。

緣分應是上天注定，因此不論他們身處何方，一在天涯，一在海角，總有種種機緣讓他們越走越近，像是兩塊吸力強大的磁石，相吸到一塊為止。甚至是不同膚色不同語言的異國情鴛。

或許多情的月下老人，接下此美差，為他們赤繩繫足。

當他們終於見了面，就會像賈寶玉初會林黛玉，先是黛玉大吃一驚，心裡暗想：「好生奇怪，好像在那裡見過，何等眼熟！」後來寶玉也對大家說：「這個妹妹我曾見過的。」

你和朋友們不乏一見鍾情的故事，誰知道不是夙世情緣的再現呢？

當情人相約來生情緣再續時，會擔心無法相認，乃有暗語之約，即是現在我們頻密使用的password。

阿濃不肯放過這有趣的想像，在《情深物語》中有一篇《來生密碼》。

故事說在一次地震災難中，妻子約定了一個來生相認的密碼，當時是1956年5月6日5時6分，妻說：「我們立誓一心一意永遠相愛。相認密碼就定為56565611。」妻子死難，丈夫獲救，他沉浸在傷痛中，四年後才重開畫班。學畫的都是有藝術氣質的年青人，說說笑笑，不感寂寞。20年後班上來了一個女生，很有天分，對老師有自然的親近。她繪畫時喜歡輕聲哼歌，經常是蔡琴那首《恰似你的溫柔》。喜歡這首歌的同學不少，常引起大家合唱。

一年後女生考進杭州美專，退學去了。

這年的5月6日，畫家在妻子的靈前獻上鮮花，拿起笛子，隨意吹起《恰似你的溫柔》來。忽然發現「恰似你的溫柔」這句的簡譜竟是565656ii。

《SAD MOVIES》這首歌，短短幾句歌詞， 描述出六十年代美國的戲院風情，電影放映前，先播新聞片，中途加插卡通片， 還道出負心漢另結新歡，少女傷心流淚， 歌詞是一篇經典的作文示範，年青人從中可學到寫文章的要訣。以下中英對照，供大家細味。

He said he had to work so I went to the show alone （他說要加班，我獨自看戲。） 美國那時的show是指電影。

They turned down the lights and turned the projector on（燈光收暗，亮起投映）。

And just as the news of the world started to begin, I saw my darling and my best friend walk in!（當播放新聞片時， 我看見情郎和我的閨中好友進場!）

Though I was sitting there they didn’t see, and so they sat right down in front of me （我坐在當眼之處，他們視而不見，還坐正在我前面那一行）。

When he kisses her lips I almost die （他吻她時，我氣得要死）。

And in the middle of the color cartoon, I started to cry（中場播映卡通片時，我淚如雨下）。

So I got up and slowly walked on home （我霍然離座回家）。

And mama saw the tears and said what’s wrong?（媽問我何故淚流滿面？）

I just said sad movies make me cry….. （我只好騙她說，是電影哀傷使我哭而已）。

歌詞的醋雨酸風，寫得賺人熱淚， 尤以那句「看見愛郎與新歡攜手Walk in」，無忌胸膛似被重重打了一拳，痛入心窩。

香港這顆「東方之珠」，無論是在風起雲湧的大時代，或者向着風光無限的願景砥礪前行，處處都能夠讓人找到愛的痕跡，教我們以身為香港人而自豪。

日前一名五十歲的朱姓男子，在中環德己立街的街頭暈倒昏迷，不少途人都匆匆忙忙擦身而過。

其時一名少女見狀，先是有點驚慌，待定一定神，馬上趨前了解，本來她想抬高男子的腳，讓多點血液流回心臟，但有途人勸說：「你最好不要胡亂搬動他，等救護員來處理吧！」少女惟有選擇報警，再不斷嘗試叫喚和拍醒男子，留在身旁陪伴。

當救護員到場後，少女幫忙把男子散落地上的行囊執拾好，然後交給救護員才離開，可惜男子最終證實不治。

事後少女的哥哥在社交平台分享：「希望這位先生臨走前，能夠感受到陌生人的愛。」他更指胞妹因為不懂急救而內疚，於是兩兄妹決定報讀急救課程。「希望以後可以幫到身邊每個有需要的人。」

看！這就是香港人守望相助的精神，為善最樂，誰說人情紙咁薄？若見到有人暈倒，不會覺得對方只是偽裝碰瓷呃錢，一定會仗義伸出援手，幫得就幫。

我記得在久遠的年代，初戀被分手，年少的我一時接受不到，情緒起伏。就在某天，我坐在旺角港鐵站出口的長樓梯，抱膝低頭沉思，懶理身邊的途人如潮掠過。不消十分鐘，先後有幾個途人輕拍我問候：「先生，你是否不舒服？需要幫忙嗎？」那一刻，我感到濃濃的愛。

「活力先生」（Mr. Vitality）被譽為「馬王中的馬王」，以三十四歲之齡，安靜在英國離世，非常長壽。

資深的馬迷必定認識此王者，而我更對佢有入心入肺入血的感覺。點解？正因小弟由1996年至2014年，足足十八年，天天以「活力先生」作筆名寫專欄。基於內容觸及不少政經官場人物及傳媒逸事，而自己又坐在最前線，掌握不少讀者有興趣的八卦消息，故此，專欄一開始已惹起關注。最有趣是起初大半年，經常有人打聽誰是「活力先生」，過癮到有次與新相識江湖朋友晚飯，佢竟問我：「碌Sir，你知唔知邊個係活力先生？佢好似成個Information Sucker咁，百足咁多爪，瓣瓣通噃！」

選擇「活力先生」作筆名，乃因我對這馬有非常強烈認同感覺——正能量又充滿澎湃活力，還有，似正派代表形象黃飛鴻上身！

小弟童年開始已極之崇拜黃飛鴻，所有由關德興扮演黃飛鴻的電影，全看過最少一次，早早視之為偶像，也經常幻想自己有日成為「黃飛鴻」，執行正義，儆惡懲奸。

此外，凡認識我者皆知，上天賦予小弟極澎湃精力，永遠不會停下來，無論是玩是工作，能量都是正常人的三倍。

讀大學時住宿舍，同房的同學真係「唔得我死」，因我由朝會搵人陪玩至深夜，搞到個個彈開。

踏入社會工作也如是，正撈秘撈從未少過三份。至今七十有一，仍是周身「火噴噴」。

馬王「活力先生」拜拜了，但佢份精神，仍會長存我心間，直至永遠。

今晚告東尼馬房空群而出博過關，因纜躉「佛亮老撾」出戰，同場幾匹剛W對手，賠率應不太乏味。

恩愛夫妻或患難戀人，每有來生再相愛的約定。

唐人陳鴻的《長恨歌傳》有一段敘述：

秋七月，牽牛織女相見之夕，秦人風俗，是夜張錦繡，陳飲食，樹瓜華，焚香於庭，號為乞巧。宮掖間尤尚之。時夜殆半，休侍衛於東西廂，獨侍上。上憑肩而立，因仰天感牛女事，密相誓心，願世世為夫婦。言畢，執手各嗚咽。此獨君王知之耳。」因自悲曰：「由此一念，義不復居此。復墮下界，且結後緣。或為天，或為人，決再相見，好合如舊。」因言：「太上皇亦不久人間，幸惟自安，無自苦耳。」使者還奏太上皇，皇心嗟悼久之。

貴妃與明皇曾於七夕密誓：願世世為夫婦。誓畢執手嗚咽，為何嗚咽？是愛的感動，也是明知不可能的傷感。

但她身處仙山後，仍有且結後緣，決再相見，好合如舊的盼望。

元稹妻喪，作《遣悲懷》三首，其三有「他生緣會更難期」之句。他不是一個愛作夢的人。

傳說中人死後要經過一道又叫忘川的奈河，河上有橋，橋畔有「海關人員」孟婆駐守，亡魂過橋先要喝一碗孟婆茶，喝後前事盡忘。因此任你作過怎樣的誓言，到時要相認是一個難題。

於是有情人想起了Password，大家約定一個，到時就可打開記憶之門。下篇再談。

打敗自己的偶像是甚麼感覺？那要問文錫了。

不久前剛結束的邁阿密網球男子單打決賽中，祖高域連輸兩盤，與他職業生涯中的第一百個冠軍失諸交臂。擊敗他的，是年紀幾乎只有他一半的捷克新星文錫。

這場比賽打得異常辛苦，因為下雨，比賽延遲了五個小時，對接近三十八歲「高齡」的祖高域來說，體力透支很大。邁阿密酷熱的天氣也有一定的影響，祖高域在比賽中，甚至一度被自己滴濕地下的汗水滑倒，整個人俯伏在地面。事實上，兩盤比賽均在六比六平之後，靠Tie Break搶七分決勝負，祖高域也算不上真正的輸。

比賽結束後，最感人的畫面出現了：兩個選手緊緊擁抱，網球場上最強的對手，往往也是最好的朋友，因為彼此之間互相明白，他們像了解自己一樣了解對手，知道大家為達到目標付出了甚麼。互相尊重，互相欣賞，這就是真正的體育精神。

同樣來自東歐小國，文錫自小就視祖高域為偶像，他多次在訪問中提及，因為祖高域，他才開始打網球。因為祖高域，他才走到今天。在自己的職業生涯中，第一次獲得巡迴賽冠軍，擊敗的對手是自己的偶像，文錫坦言是人生中最美妙的一日。並盛讚祖高域的偉大。祖高域在領獎致詞時不否認有點傷心，但大方表示文錫打得比較好，「祝賀文錫和他的家人，他打得十分出色，之後一定陸續有來。」一路走來，曾經年少躁底的祖高域，也已經成長為大師級運動員了。

運動場上見證人性最美好的一面，這比比賽本身更精彩。

都四月了，天文台的天氣預報中又出現了「寒冷」的字眼，說氣溫會降到12度。即使在冬天，這個溫度對於香港來說，也算得上寒冷了。這寒冷也有個稱呼，叫「倒春寒」。廣東人說「未食端午糭，寒衣不入櫳」，防的就是春寒料峭。

冷空氣都是從北方來的，只要江浙一帶一降溫，香港接着也會天冷。前些天杭州和溫州竟然又飄起了鵝毛大雪，黃山上也一遍白皚暟。小朋友見了就說「瑞雪」，我教他，冬天下的雪才叫瑞雪，因為冬雪積在地面，像為大地蓋上了一床棉被，保護着地下的植物，以利開春後生發。「瑞雪兆豐年」就是這個意思。

但春雪則不同，到了春天，大地回暖，幼苗生長，這時候再來冰雪，氣溫驟降。就會將幼苗凍死。所以春天不要下雪，要下雨，「春雨貴如油」，雨水一到，乾枯了一冬的土地便得到了滋潤，萬物生長。

跟小朋友說了冬雪春雨，不由想，如今種田的人越來越少，知道這些農業老知識的人也越來越少了，不要說小朋友一見雪就是「瑞雪」，大人也一樣，不管那雪是冬天下的還是春天下，只要一下雪，網上就是一片「瑞雪」歡呼聲。再下去，說不定甚麼時候六月飄雪也會有人叫「瑞雪」了。

雖說科技發達，種田也現代化了，但四季輪換，大自然的生存規律始終是一樣的。萬物生長，靠得還是風調雨順。所以從前中國人特別看重這一點，盼的就是一個豐年。豐年的兆頭，是冬雪，冬雪才祥瑞。

李純恩

當遇上天災地震時，除了馬上逃生，你還會做甚麼？

一名在曼谷讀書的中國留學生，在上星期泰國地震時，他正身處大廈的30樓，有見大廈的搖晃幅度很大，似會隨時倒塌，他便奪門逃生。

沿着後樓梯拾級而下，他見到有人腳軟了，呆坐梯間，也有人驚得哭了起來。到走到24樓時，他不禁心想，怎麼行極都未行到地下，於是悲觀地想到，是時候要跟家人說遺言好好道別，便馬上致電給內地的爸媽。在家人隔空鼓勵下，他最後成功逃出生天，平安無恙。

另一位在曼谷出差的華裔男子，當時正在酒店的會議室開會，地震令他馬上逃到戶外的酒店泳池暫避。

他本來打算匿在桌子下，但聽到有兩個大約兩歲和四歲的小朋友，在泳池中大叫救命，而池水搖晃得像巨浪翻滾。他不顧安危衝向泳池，抱起兩個小朋友，其時泳池的玻璃圍欄已經碎裂，幸好他出手及時，救回兩人。

當身陷無常天災，最容易見證到人性光輝。

一個旅居曼谷的大馬男子，感到身處的大廈正在猛烈搖晃，他以為自己血壓高頭暈，後來再見到天台泳池的水，如同瀑布傾瀉流下，便知道要速逃。

為了保命，他連褲子也沒穿，便沿着逃生樓梯跑下去。

跑到一半時，見到有個婆婆正艱辛地落樓梯，令他想起了年邁母親，怎忍心坐視不理呢？於是上前抱起婆婆，吃力地一起跑到地面。「如果真的要死去，至少我想為幫助別人而死。」

第二題是《為不完美添色彩》，題目已經舉了三個例，並且寫出了主旨：世事無完美，能為事物或心境增添新的色彩，則事事皆美。

文章只能依循這個方向去說一個或多個故事。

我試舉幾個：

一個很有潛質的運動員，本來很有機會參加奧運，不幸在一次練習中嚴重受傷，使他情緒大受打擊。萬念俱灰，自暴自棄。幸而他的女友一直不離不棄，鼓勵他克服困難，繼續鍛煉，終於成為殘奧選手，奪得獎牌。

一個家庭有三個孩子，最小的一個有輕度弱智，成為家庭的遺憾。兩個姐姐讀書的成績都很好，考進了有名的大學，先後嫁人出國，有自己的家庭，每年最多回來兩次。最小的兒子，讀到中三就轉讀工業學院，成為水喉匠。他沒有結婚，一直跟父母同住。父母年紀漸老，身體漸差，好在有小兒子悉心照顧，一家人生活得親密快活。

一個精神有少許問題，一隻腳有點瘸的中年阿伯，名字叫曾灶財，他有個癖好叫塗鴉。每天拿著黑油到處寫，牆壁、天橋底、電箱、石柱都是他書寫的地方。他曾因此被控告，也被人罵。後來一位藝評家肯定了他的書藝，漸漸有人購買他的作品做商業用途（包括時裝），他的作品在藝術品拍賣中也有價。塗鴉中他自稱九龍皇帝，雖已逝世，「九龍皇帝曾灶財」的名氣仍大。

至於第三題，應是議論文，是「量力而為」和「踏出舒適圈」兩種生活態度的對決，當然以後者的積極向上求突破更能投出題者和評卷員的認可，但大家的立論定必大同小異，要取高分就要看文字的功力，和舉例是否有吸引力來定奪了。

TikTok出了一款「胖胖濾鏡」，幾乎一上架就下架，原因是得罪了很多網民，濾鏡被質疑是對肥人的「身體霸凌」。

「胖胖濾鏡」的功能跟其他改變外貌的濾鏡一樣，讓人在使用前和使用後判若兩人，或變靚，或變醜，或變老，或變成皮膚吹彈欲破的嫩男嫩女，甚至變成動物或外星人……

「胖胖濾鏡」則是讓人瞬間變胖。一些體形瘦弱，甚至從來未曾胖過的人，使用「胖胖濾鏡」，看到自己「肥胖後」的形象，覺得有趣，興奮地在網絡分享濾鏡使用前、使用後的對比照。這些對比照激怒了很多人，他們認為，這是對肥人的公開羞辱，甚至是對肥人的「身體霸凌」。

有人質問：「這不就是把胖拿來開玩笑？」是的，這的確是把肥胖拿來開玩笑，正如有些Apps，把瘦小拿來開玩笑，把醜樣拿來開玩笑，把瘦弱、衰老這種人類無法控制的生理現象拿來開玩笑……

問題是，一個年輕人，如果用濾鏡把自己「變老」，並自嘲自己變老變醜的模樣，不會有任何老人覺得是一種羞辱。

又或者，一個肥人用濾鏡把自己「變瘦」，再自嘲自己變瘦的樣子很醜，同樣不會有人把這視作「身體霸凌」。

為甚麼偏偏只有「胖胖濾鏡」，把瘦人變作肥人，就觸動了某些人的敏感神經，而且，這些人的人數還不在少數？

平權者認為所有的身體都一律平等地美麗，不論高矮肥瘦，但現實生活中，把肥人變瘦的濾鏡無罪，把瘦人變肥的濾鏡卻不能在網絡生存。

這個現象很有趣，值得社會學家深入研究。

一年一度，ArtBasel在香港開展，去湊熱鬧。這個大型國際藝術展，每年像一個盛大派對，參展藝廊踴躍，參觀者更踴躍。第一天晚上的VVIP專場，人多得像趕集，許多名人明星現身，更多湊熱鬧的人湧進去。VVIP都有這麼多人，打後的VIP專場，公眾場，想必更墟冚。

看展，也看人。但凡這種場合，是對打扮尺度最寬鬆的地方，奇裝異服者必多，即使你穿得貌似精神病患者也獲寬容對待，均以「藝術」視之。這類標奇立異者在全場走動，作漫不經心狀「被人拍下照片」，若你視若無睹，不驚艷一下，那就很傷人一番苦心，跡近不禮貌了。這些人名曰「看展」，其實將自己當作一件展品讓人參觀，你不看，他不舒服，你看了舒不舒服，就不關他事了。

這也像展館中參展的作品一樣，形形色色，有的十分精彩，看得人心馳神往，有的很難看，令人不悅。按比例來說，精彩的佔少數，越發覺得精彩。有許多作品匆匆瞄上一眼就夠了，更有甚者，一眼也不用瞄，如不巧映入眼簾，唯有疾走而過。無論如何，既然付了不便宜的場租，拿得出來向人展示，必是自覺得上佳者，必有一種自信。這也是合情理的，百花齊放，才有那麼興旺的展覽，若全部都是精彩之作，哪來如此巨大的規模。藝術盛事，必須要做得像集市般熱鬧，青菜蘿蔔魚子醬齊全了，各類人等集全了，才叫成功。

這令人明白為甚麼有些藝術大師歷數百年名聲不墮，他們的作品在藝術海洋的波濤中，總是可以令人眼前一亮，一眼認出。那是經歷了時光而被打磨出來的光芒，證明了實力，超越時代，毋須煞有介事的意念解讀，衝擊視覺，直達人心。一次藝術展上可以看到幾幅如此水準的作品，不枉湊一場熱鬧了。

李純恩

 

有些愛情故事，情深，卻緣淺，共行了一段路後，終究還是各走異路，不能長相廝守下去。

明明在結婚行禮時，宣讀過誓言，承諾無論是順境或逆境、健康或患病、貧窮或富有，都會同甘共苦永不分離。奈何有些愛侶，在對的時間愛上錯的人，落得家嘈屋閉，像在打男女攻防戰；又或濃情隨時日轉淡，因了解而分開。

即使做不成夫妻，還幸有不少人再見亦是朋友，依然保持良好關係，像布斯韋利士和狄美摩亞。

狄美由一見鍾情、結婚到懷孕，只花了四個月時間。這是狄美的第二段婚姻，本來以為可以溫馨而幸福地愛下去，可惜她的演藝事業正如日方中，導致跟三個女兒的關係越來越疏離，也令布斯相當不滿。

因長期聚少離多，他們的十三年婚姻，無奈畫上句號。

二人離婚後，互相承諾必須把三個女兒放在第一位，即使各自有新的伴侶，也一定要能跟孩子好好相處。

某段日子狄美染上毒癮和酗酒，布斯和女兒們不離不棄，鼓勵她進入戒毒所接受治療，重新站起來。本來疏淡的母女情，也逐漸得以修補。這些年來，不時見到在大時大節，狄美會出席布斯的家庭聚會，融入對方家中，一起歡慶載歌載舞。

三年前布斯證實患上失智症和失語症，狄美和女兒們都會常抽時間陪伴探望，送上溫暖和愛，讓他不感到孤單。日前布斯慶祝七十大壽，派對當然見到狄美的身影。

有些愛，不一定同床共枕，換作另一方式相處，也能歷久常新。

There is a joke that if you put ten economists in a room, you will get 11 opinions. Economists often disagree. US President Donald Trump’s global trade war has caused different opinions among economists. Trump, who has an economics college degree, insists his trade tariffs will create jobs, reduce the US trade deficit, and enrich Americans. But most economists warn Trump’s tariffs will increase inflation, cause job losses, and slow economic growth. It is common for US presidents to have their own economic philosophy, even those who are not economists.

Bill Clinton, who was president during the 1990s, has a law degree but used his economic philosophy of Clintonomics to create one of America’s best economies in recent times. His Clintonomics philosophy created jobs, promoted free trade, established a free trade zone between the US, Mexico, and Canada, and turned the US deficit into the first surplus since 1969. The late Ronald Reagan, who had an economics college degree, implemented a different economic philosophy called Reaganomics when he was president in the 1980s. Reaganomics was also known as trickle-down economics. The main aim of Reaganomics was to cut income and capital gains taxes.

Reagan believed that cutting tax for corporations and the rich increases wealth at the top which would trickle down to lower income levels. But it caused a wider wealth gap between the rich and poor instead. Critics say Trump’s desire to cut taxes, especially for the rich, would further widen the wealth gap. Rising egg prices in the US have created a new term called “eggonomics”. Trump had promised to lower egg prices, but critics say he cares more about enriching the wealthy than eggonomics.

＊＊＊＊＊＊

有一個笑話是這樣的：如果你放10個經濟學家進一間房內，你會得到11個意見。經濟學家之間常有分歧。美國總統當勞．特朗普的全球貿易戰已經引發經濟學家之間的不同意見。有一個經濟學學士學位的特朗普，堅持他所設立的關稅將會創造就業機會、減低美國的貿易逆差，以及令美國人富有起來。但大部分的經濟學家都警告指，特朗普的關稅會加劇通貨膨脹、導致失業及緩慢的經濟增長。美國總統們即使並非經濟學家，亦很常有他們自己一套經濟哲學。

於1990年代擔任總統的比爾．克林頓，擁有一個法律學位，卻運用他的Clintonomics「克林頓經濟學」，創造了美國近代其中一個最輝煌的經濟時代。他的克林頓經濟（Clintonomics）哲學創造了就業機會、促進自由貿易，於美國、墨西哥與加拿大之間創立北美自由貿易區，並將美國自1969年以來的赤字首次轉盈。已故的朗奴．列根，也有一個經濟學學士學位，卻在1980年代在任總統期間，實行不同的經濟哲學，被稱為Reaganomics。列根經濟學（Reaganomics）也被稱為下滲經濟學（trickle-down economics）。列根經濟學（Reaganomics）主要的目的是削減個人入息稅和資本增值稅。

列根相信，為企業和有錢人減稅，可以增加上層人士的財富，最終得以「下滲」惠及低收入階層。可是，這卻反而導致貧富之間財富差距更大。批評者說，特朗普減稅的想法，尤其是減有錢人的稅，會進一步拉闊貧富懸殊。美國雞蛋價格的飆升，已創造了一個新字“eggonomics”。特朗普承諾會減低雞蛋的價錢，但批評者說，相比起雞蛋經濟學（eggonomics），他更關心如何增加有錢人的財富。

mickchug@gmail.com
Michael Chugani褚簡寧
中譯：七刻

題目共三題，擇其一。

（1）試以「藏在泥土中的寶物」為題，寫作文章一篇。

（2）在白布鞋的污跡上繪畫花朵，活化破舊建築為時尚藝術館，在緊湊的旅程上遇上暴風雨可享受片刻悠閒。世事無完美，能為事物或心境增添新的色彩，則事事皆美。

試以「為不完美添色彩」為題，寫作文章一篇。

（3）有容：「行事要量力而為，否則沒有好結果。」

修端：「要踏出舒適圈，才可以突破能力的界限。」

試寫作文章一篇，談談你對以上觀點的看法。

 

一定有不少人請Ai試作，不知會出現多少樣本。我無意跟Ai比賽，畢竟會吃力不討好，而且是幼稚的表現。

我只想談談看到題目後的想法。

《藏在泥土中的寶物》，如實寫可以談談新聞中常提及的稀土，但這需要科學知識和對時事的認知，我想很少同學能應付。曾經參觀過兵馬俑的同學可以寫一篇記敘文，在「寶物」如何是寶這一點上要有所論述。傳聞中的稀世奇珍王羲之書寫的《蘭亭序》隨唐太宗殉葬，如果夠想像力不妨寫一篇出土的新聞報道。又或寫一個時間囊出土的故事，其中有物件，對某人來說是寶物，應該很動人。

善於寫故事的人不妨寫一對青梅竹馬的朋友，少年時曾在一棵樹下埋藏了他們友誼的紀念品和各自的願望，約定10年後的某年某月某日，把它掘出來。那日子終於到了，他們找到了那棵長大了很多的樹，也掘出了那裝載了物件的盒子，他們一同讀出了當年的願望，比對當前的處境，會是一個怎樣的反應？應該有很多很多的可能。

去飲茶，隔籬枱坐着四個目測四十歲出頭的香港女性，不到一個小時的午餐時間，我已經大致了解她們跟丈夫的關係、她們丈夫的職業、她們移民到加拿大的時間、她們住的房子的價格……不是我八卦，是她們逼我聽她們的私事。

加拿大酒樓的環境不算差，枱與枱之間的間隔遠比香港的食肆大，顧客目測大約有一半為亞洲面孔，但都安安靜靜，只有兩枱香港客聊天似吵架。另一張枱跟我們相距頗遠，音量卻也不弱。

我很多年前就發現香港人的音量特別高，我的耳朵當然不能測分貝，但是，我在任何國家任何公眾場合，絕大多數時候，如果聽到有人像吵架似地說話，那八九不離十是香港人在說廣東話。

這幾乎像謎一樣，多年來我一直百思不解，明明香港地小人多，明明在香港，人與人之間的物理距離非常近，明明很多人從小就在幾百呎家居中長大，成員之間彼此能聽到呼吸聲。又不是住在空曠的農場，跟三百米外的人打招呼需要用吃奶的力量去發聲。香港人說話的聲音應該比其他地方的人小才對。

陶才子分析是源於走難基因，父母在兵荒馬亂中呼兒喚女，從此習慣了大聲說話。也有人認為，香港人自小在車多人多的地方長大，外出跟人摩肩接踵，不提高音量，自己都聽不到自己的聲音，故此說話音量比任何國家的人都高。還有人分析是受潮流文化影響，部分人喜歡強調「大聲不代表無禮貌」，所以，從來沒有意識到自己在公眾地方製造噪音是一種擾人行為。

朋友傳來一首詩，說是為老丈人賀壽的，問我寫得怎麼樣。我看了說寫得不怎麼樣。

朋友說這是AI寫的。他把一些關於老丈人的資料如年紀、事業和喜好輸入AI作參考，AI不到半分鐘就寫了一首七律詩出來。這詩乍看有紋有路，但明顯是將提供的資料東拼西湊。朋友聽我說寫得不好，便跟AI說了，要它重寫。不到半分鐘又寫好了，由七律詩改成五律詩，效果比第一首好一些，但依然不怎麼樣。於是我幫手改了一些字，朋友將之發還給AI看，問這樣改得好不好？AI回答說「非常好」。

如此又來來去去了幾次，那首詩終於稍為見得人了。

見朋友玩得高興，我便也試試，指令手機上的AI軟件寫一篇600字關於上海蔥油餅的文章，結果得了一篇都是資料十分乏味的蔥油餅論文。於是進一步提要求，叫它用散文手法再寫一篇。結果文筆是改了，卻改成了一篇類似中學生作文的文章。玩到這裏，我也就沒有再要求它精益求精了。

由此可見，如果你對文章沒有甚麼要求的話，AI可以代筆，但若你對自己的作品有要求，它就不容易滿足，因為用的畢竟不是你的腦子，寫出來的東西跟你自己的手筆出入頗大。尤其是寫散文隨筆，涉及面龐雜，落筆之時思緒也會隨時勢和環境影響而變化，即興而致的靈感，AI是很難捉摸的。所以，AI適宜用來作些變化不大不求新意的套路文章，又或者是為一些純技術純數據的講稿起草，那樣可以為用者省回不少時間。

所以，我還是一如既往，靠自己算了。

李純恩

詩人胡燕青譯Deepseek為「深尋」，獲得它的讚美。胡燕青又要求它寫一首不押韻的反戰新詩，題目是《彈殼與蒲公英》，須有畫面和好意象。深尋回答：

《彈殼與蒲公英》

鋼盔凹陷處，

積著昨夜的月光。

有人用刺刀尖端，

挑起一抹未成熟的朝陽。

戰壕邊緣，

蒲公英忽然學會飄散，

比降落傘更輕，

比遺言更慢。

當砲彈的餘音沉入地層，

它們在鐵鏽上著陸，

用柔軟的根鬚，

測量鋼鐵的體溫。

（後來整片原野都白了，像一封沒寫完的停戰協議）

(完)

胡燕青的評分是：

詩人們，要俾心機呀。我會評此作品A+。

 

臉書朋友寶儀隨即要求深尋再用同題寫一首押韻的，深尋回答：

《彈殼與蒲公英》

鋼鐵在土壤裡發芽，

長成歪斜的十字架。

鴿子飛過時，

砲管正開出絳紅的花。

孩子們數著彈殼，

像數著早落的乳牙。

蒲公英突然散開——

整個天空在找自己的家。

 

我覺得押韻這首意象更豐富，寫得更巧妙含蓄。

我不禁說：「90%的詩人可以休矣！」

要知道它還有比七步成詩更快的速度。

一位Jeffrey的臉友回應說：99.9%。

我又覺得誇張了些。

詩人陳德錦鋪文說：

敬告詩友：唔好再以AI找詩學詩示範詩……好邪門啊！會入詩魔詩鬼詩幻之窟！

這樣的警告其實是對AI作詩能力的抬舉，它擁有的超能力已非我們所能匹敵。詩魔洛夫，詩鬼李賀的水平，已經被追及。

這件AI寫新詩的故事，有機會成為詩壇的掌故。

不時會在社交平台，看到一些尋人帖子，說家中患有腦退化症的老人家，在早上離開家門後，一直遲遲未有歸來，疑似走失了，所以呼籲大家幫眼留意。

每個人都曾經有過精靈的青春歲月，經歷在現實社會的打滾，人在江湖，為口奔馳，撲面風霜。

捱到仔大女大，成家立室，老伴都已白髮滿頭，人只剩下殘留的軀殼，眼又矇，耳又聾，風濕骨痛高血壓，心肝脾肺腎相繼出毛病，記性又越來越差，只怕終有一天，會認不到歸家的路，甚至記不起眼前的家人到底是誰。

當這天無可奈何地來到，最痛的，當然是家人的心。

一名日本網友，父親有病，需要特別照顧。父親死後，他的母親又開始出現失智症的病徵，後經醫生確診，母親的病情已經惡化，偶爾更會出現幻覺，網友於是辭工，全天候照顧。

由於怕母親出門後，不記得自己住的門牌地址，平日網友不會讓母親獨自外出。約兩星期前，是網友的正日生日，午睡醒來後，發現母親正在撕下壽司盒上的折扣標籤。他發現，原來母親趁他睡覺後，偷偷外出買了足六人分量的壽司拼盤。

「她應該忘記了這天是我生日，但印象中是一個值得慶祝的日子，所以她外出去買了我喜愛吃的壽司回來，讓我開心。」

雖然父親已逝，姐姐又早已移居海外，但在母親的認知中，她想一家人濟濟一堂地吃晚餐，好好團聚。「即使她的記性和認知能力越來越差，但那份母愛一直都在。」網友感動也感觸。眠乾睡濕的親情，是入骨入血的，是一生銘記不忘的。

周三晚沙田馬場處處眼鏡碎片，點解？正是「白果騎師」金誠剛，突然馬神上身，由本來跑咗三十一場，半隻馬都唔識贏，突然唔知搞乜，出三隻W三隻，做埋「騎師王」。

有人事先會知、會信嗎？起碼馬會操盤手一定唔知及唔信，否則點會「騎師王」開三十倍巨冷？

不過，睇金誠剛啲W飛，又幾肯定姚本輝知，因馬由佢練，並提供比金誠剛，「超加加」及「扶搖勢勁」，一匹未W過，一匹則從未出賽，竟變為全場頂頭熱門，呢啲飛邊度嚟？意即幕後人今次肥過肥仔水！

當晚慘被鬧爆的，當然為「黃寶泥」，幾乎隻隻有飛，結果只得一隻大熱「錶之多多」跑第二，其他統統瓜直。

我又如何？當然重傷，因本估計田雞會開飯，點知佢使出「軟硬鞭」最擅長的魂遊馬場大法，場場出，騎九隻，結果又冇W又冇Q，相信部分投注者似我一樣，嬲到劏田雞消夜。

明天跑沙田，潘頓復出，不少人當然慶幸有返條「扶手棍」，應有Sure Win的「嘉應高昇」出戰。但兵不厭詐，當個個都以為「軟硬鞭」會餓馬開「硬」時，佢可能就同大鱷布文玩移形換影，再間中醒隻畀鄉里「儍仔新」爆冷㗎。

二級「短途錦標」又再來次「既生瑜，何生亮」，「驕陽明駒」無奈又遇上「嘉應高昇」！今季出五次，四Q一P，就是無法出頭，點搞？是否應考慮避一避剋星，改向長途發展？

前馬王「加州星球」試閘顯示，全面復勇，彈離勝出，呢場買「乜重彩」都要預佢一票！

「主席錦標」出賽馬評分極接近，最低分的「陽光勇士」尤擅此程，兩W兩P未甩過，我會W、P共投，廿蚊雞睇有冇得嗌。

加拿大的餐廳侍應越來越少，點餐用QR Code，送餐稍「原始」，絕大多數餐廳仍由侍應送上，部分改由機械人送餐。送錯食物，或有特殊要求，想找侍應溝通，變得日漸困難。

超巿的自助收銀機越來越多，若有辦法令超巿失竊現象大量減少，相信自助收銀終將取代人手收銀。

當電腦運用範圍越來越廣泛，被電腦搶走工作機會的，豈止是低技術工種？醫生、麻醉師、翻譯、精算師、機師……等專業人士一樣有被取代的危機，甚至因為他們收費高昂，被取代的風險更高。

十多年前，語言天才還令人羨慕妒嫉恨，現在？很多人連二十六個英文字母都不認識，拿着一部手機就敢在世界各地獨自遊走。日後翻譯軟件更精準，還有多少人願意花時間苦學外語？一個耳塞就勝十年苦讀。其他領域的知識獲取亦然。當然這些知識都不屬於使用者，但不妨礙他們有需要時隨時取用。

AI能取代醫生嗎？可能性頗大。AI分析各類病徵，再作數據整合，比人類更精準。用AI取代外科醫生也不是全無裨益，至少AI不會有情緒波動，不受體力及年齡限制，而且從第一天開始工作就擁有了「經驗」。

問題是，如果所有的事情都可以交給AI做，那麼人類還有出路嗎？

　早在2016年宮崎駿和AI工程師對話，就直言對AI畫畫技術感到厭惡，認為是對人性的侮辱。當他得知工程師想設計像人類一樣繪畫的機器時，說：「我感到我們走到了時代的盡頭。我們人類已經失去對自己的信念。」

迪士尼真人版「新白雪公主」在最大的影評網站IMDb得分創新低，主要歸咎於女主角的改編。

白雪公主的人選，到底算不算美貌，連官方自己都沒有信心，電影裏借魔鏡之口，稱白雪公主「可能」外表不夠美貌，但勝在「心靈美麗」。只這一條線索的改編，已經破壞了全部劇情的邏輯——既然白雪公主「可能」不美，則王后為何要心生妒忌，務必除之而後快？從古至今，何曾聽說過「心靈美」（譬如德蘭修女）引人妒忌？

然而，新白雪公主的心靈美又表現在哪裏？白雪公主逃到小矮人家中，非但沒有像原著那樣，幫小矮人打掃房子，卻反客為主，對小矮人發號施令，叫他們自己打掃房子。按原著設定，7個小矮人是礦工，工作極為辛苦，家中凌亂不堪。他們外出工作，是白雪公主擅自闖了進來避難，主動為他們打掃，才獲得了小矮人的信任和同情。

這段劇情十分重要，正是白雪公主以自己的行動和善意，第一時間化解了小矮人的防範和敵意。但這一版「新白雪公主」顯然認為打掃房間是低下的工作，是貶低了白雪公主的女性價值。然而，勤快打掃，保持整潔，即使在中國儒家經典之中，也被視為美德，而有所謂「一屋不掃，何以掃天下」之說。白雪公主是一個美麗的女子，初入陌生人的住所，居然也安之若素，可謂全無常識。

原著的白雪公主中了魔法，昏迷不醒，小矮人為之哀慟嚎哭，驚動了王子，王子見之生愛慕與憐惜，才以親吻破除魔法，邏輯十分清晰：如果白雪公主不美麗善良，小矮人不會對她如此不捨，王子也不會情不自禁。新白雪公主表面上鼓吹心靈美，但心靈美在哪裏？也缺乏足夠證據，劇中這一對男女的愛情，何來動人的童話魅力？觀眾只有滿頭問號。

前新聞工作者
多媒體社會評論人
陶傑

 

時近清明，不論時節是否雨紛紛，也不會阻礙孝子賢孫拜祭先人的決心。畢竟一年之中只有春秋二祭，如果連清明也不去拜山，追思的心，只會淡如止水。

不過最近在Facebook見到不少帖文，可能為了刷流量，以大字標題寫道：「玄學師傅鐵筆提示，2025清明節禁忌，五個生肖不宜掃墓。」基於八卦心態，你我一定會按入連結吧！

我姑且看看胡扯甚麼廢話，帖文竟然夠膽叫人不要掃墓拜山，視「百行孝為先」而不理。

「今年4月4日清明節，是一年一度的祭祖日子，但同時也是陰陽交界、磁場變動較大的時刻。有些生肖天生與清明節的氣場不合相沖，如果這天去掃墓的話，可能會影響個人運程，甚至導致霉運纏身呢！」

然後這些帖文會繼續妖言惑眾，懶係言之鑿鑿「好心」提醒，說生肖屬龍的人，會衝撞氣場，因為清明當天陰氣重，若去拜山會令事業運受阻喎！廢話當然是連篇，帖文又指屬馬的人在當天拜山會影響財運和健康。屬豬的人則容易受到負能量影響，拜完山會感覺精神疲倦，令運勢下滑，容易破財。

為了危言聳聽，帖文當然拉多兩個生肖落水，令更多網友都被牽連，增加驚嚇性，例如講屬猴的人在清明節拜山，會令人際關係受損，招惹小人和口舌是非。屬羊的人則會陰陽失，健康運轉差，越講越離譜。

清明去祭祖，如此有孝心，祖先一定保佑，陰安便陽樂。別盲目相信那些垃圾帖文！思親念恩，才是行好運的種子呢！

專欄日日寫，當然要搵題材。報業大旺時，有老友同一日用五個筆名孭七個專欄，真係人都癲，點搞？老江湖有一招叫「撩交打」！並非真的拳來腳往打到面腫出血，而是開打「筆戰」：「阿碌，我冇嘢寫時，就搵個專欄老友，就一個敏感話題扮鬧交開筆戰，加鹽加醋七情上面，動晒真氣咁出招。讀者乃街邊牛叔珠嬸，天性八卦，最喜歡見街上MMA（綜合格鬥），咁就可以揸機狂拍低，即傳畀老友，另一方面又大嗌——唔好打啦！『筆戰』開打，正似如此！」

此乃幾十年前流行做法，我當然唔試，因從來唔同人鬧交打交，傷身傷氣。寫專欄？思潮源源不絕，從未乾塘，點會咁老套扮同人鬧交，博讀者好奇睇？

所以，當前朝N咁多「好奇友」來訊息：「喂喂，青姐講你呀！」我幾大飲埋杯奶茶，歎埋件蛋治先睇。

哦……乜咁益我呀？賺硬稿費喎。原來老友青姐乃小弟專欄及Facebook讀者，犀利到連留言都睇埋（我大部分冇睇㗎），指出早前我論及灣仔某酒樓的「完美燒豬」，被留言大罵。我錯我錯，實在不應和盤托出大部分中式食肆的真像，正是水準飄忽不定。原因：一、大廚放假；二、周五六日忙到飛起；三、周三周日跑馬；四、大廚交徒弟落鑊。單以上四點，已足令出品水準下跌。

再者，任何食肆皆珍惜熟客，米飯班主也，故此有特別好嘢，當然預留。我食到一級豬，除避開以上四點外，更向酒樓聲明畀多點錢，兼早一個半月預訂，煩搜羅頂級材料。

老友，你想生兜兜撞入去，就有同一出品同一水平，若冇就Blacklist人哋？是否剛出世？

我是內臟及「雜碎」食物愛好者，但凡鴨頭、鴨頸、鴨腸、鴨血、豬紅、豬皮、牛雜之類，統統是我的至愛。

住在香港的時候，懶得下廚，外出購買下酒菜，最常買的是滷水鵝頸、鵝翼、鵝腸，一般人鍾情的滷水鵝片，對我來說毫無吸引力。吃車仔麵，最喜歡點的配菜一定包括豬紅、豬皮、豬大腸。

豬皮可以入饌，並且成為廣受歡迎的平民美食，令很多加拿大人不能置信，這是不容易跨越的文化差異的鴻溝。

最近這兩年，可能移民加拿大的華人越來越多，超巿竟然開始賣豬皮，從做成零食、跟薯片排放在一起的油炸豬皮，到乾貨豬皮，再到冰鮮冷櫃中的急凍豬皮，應有盡有。最誇張的是生肉櫃位中，還出現了生的豬皮，就是去除了豬毛的豬皮，這個好像在香港也無法買到，至少我從未在街巿肉檔見過。

台灣滷味中，其中一款滷食就是捲成一圈圈的豬皮，口感煙韌。台灣人還喜歡把豬皮切得細碎，在做台式滷肉時放進鍋，跟五花肉丁及絞肉一起燜煮，令滷肉汁更醇厚。

上海人用生豬皮做豬皮凍，用鹽調味的話，做出來的皮凍晶瑩透明，用生抽調味的皮凍，則味道更香濃，兩款都是色相極佳的送酒小食。只是做這道菜工夫實在太繁瑣，主要是豬皮的處理太麻煩，要把殘留的脂肪和毛去得一乾二淨。

我比較喜歡油炸後再過水的豬皮，最常用它來打邊爐。冬天的時候，如果買到沉甸甸多汁清甜的蘿蔔，則喜歡用它來煮一大鍋港式街頭小食：咖喱豬皮蘿蔔魚蛋。