【星島綜合報道】本國的食品價格正繼續攀升，一位專家表示，價格上漲已開始影響幾十年來成本未見上漲的儲藏類主要食品，包括花生醬和咖啡。
自今年年初以來，某些類食品的價格大幅上漲，肉類首當其衝，其中雞肉價格上漲約8%，豬牛肉漲約5%。同時，根據加拿大統計局的數據，儲藏類主要食品咖啡和花生醬的成本，自今年1月以來也分別上漲了17%和6%。
達爾豪斯大學（Dalhousie University）食品分銷與政策教授查理博斯（Sylvain Charlebois），周五在CTV欄目《Your Morning》的訪問中表示，食品價格上漲主要是通貨膨脹與疫情對食品生產鏈綜合影響的結果。
他指出，從2000至2020年的過去20年間，花生醬的價格一直保持未變，只有今年上漲了6%，這反映了通貨膨脹對整個雜貨店的影響。
根據去年12月發布的《加拿大2021年食品價格報告》，食品雜貨價格上漲的原因，包括邊境、工廠和配送中心關閉；勞動力短缺；物流中斷；失業；消費者需求變化；生產、製造、分銷方面的改變；以及零售行業為提高安全性而采取的措施。
領導該項研究的查理博斯稱，研究人員在去年12月已經預計，今年整體食品價格將上漲3%到5%。現在，這種預計正在成爲現實。
查理博斯指，雞肉就像潮汐，如果雞肉上漲，其他一切都會上漲，包括牛肉和豬肉。所以這就是為什麼很多人看到肉類漲了、麵包店也出現同樣情況的原因。
儘管雜貨成本增加5%聽起來可能不是一個很大的變化，但是積少成多。該報告估計，今年本國家庭在食品上的花費將平均增加695元，這是年度食品價格報告有史以來預測的最大增幅。
查理博斯稱，氣候變化也是食品價格上漲的一個主要因素，因為氣溫升高令在本國種植某些作物更加困難且昂貴。例如前不久卑詩省出現接近攝氏50度的酷熱天氣，令樹莓（raspberry）在樹上直接被烤熟。由此可以看出，許多作物因氣候變化原因而遭到毀壞。
V18