【星島記者王弘樹報道】隨著卑詩省疫情好轉，接種疫苗普及率樂觀，列治文夏日戶外夜市在7月23日晚重新對外開放，各攤主在周五（7月23日）中午陸續進駐夜市，馬不停蹄地籌備開業。有首次創業的年輕商家贊揚主辦方的安排周到，終於實現其創業夢，儘管去年因新冠疫情爆發未能順利開業，但理解疫情所實行的衛生防疫政策，冀望與市民一同享受夜市帶來的非凡活力。
列治文夜市往年通常於5月開始持續至10月，但由於受到新冠疫情的影響，夜市在2020年停止舉辦，今年亦推遲至7月下旬才舉辦。來自西安的孫先生首次在列治文夜市創業，他與合作夥伴成功投得2020年的夜市攤位，不料在投得攤位後不久便遇上新冠疫情，受疫情影響，孫先生的創業計劃一再延遲，但孫先生與其太太理解疫情所帶來的延後，並贊揚主辦方在後續工作中安排周到。孫先生說：「很多在加拿大的市民也許從未品嘗過來自西安的美食，我在數年前突發奇想，希望把家鄉的美食帶到溫哥華，便開始與同鄉籌備在夜市創業。我們隨即前往中國拜師學藝，在中國尋找僅當地出產的食材，希望能把西安美食弘揚到溫哥華。」
孫先生坦言，2020年初已投得夜市攤位，並開始進行物資採購和與食物供應商聯繫，但在3月份遇上新冠疫情，夜市創業夢想被迫延後，當時的確擔心主辦方難以善後，但主辦方樂意聆聽各商家的訴求，並沒有因無法開業便不了了之，制定出退款和保留攤位方案。主辦方今年亦給予防疫指引，要求每個商鋪設置PVC阻隔板，防止飛沫傳播和食材受到污染。孫先生說：「各攤位須按照衛生廳的指引進行營業，每個店鋪僅能有4人在內，並須佩戴口罩營業。夜市多處放置消毒洗手液和洗手設備，以確保食客在夜市能常消毒洗手，我覺得列治文政府和夜市主辦方安排得非常周到，讓我們實現在夜市的創業夢。」
當記者問及是否擔心因入場人數受限制而影響營業收益，孫先生稱毋須擔心防疫措施帶來的影響，一旦疫情再度爆發，這樣更得不償失。他最後補充說：「我們攤位的備貨量會按照入場人數而作出調整，並加快出餐時間，確保食客隊時間更短，以保持食客間的社交距離。」