【星島綜合報道】俄羅斯入侵素有「歐洲糧倉」之稱的烏克蘭，令小麥價格飆升至過去14年來的高位。上升的成本勢必轉嫁給麵包消費者，即使是在全球最大小麥種植國之一的加拿大，國民同樣將受到影響。
據路透社報道，2月24日開始的俄烏戰爭嚴重阻礙了黑海（Black Sea）港口的貿易，將芝加哥交易所全球基準小麥價格推升了40%，令已達10年來最高水平的全球食品通脹更是雪上加霜。
世界糧食計劃署（World Food Programme）發言人馬歇爾（Julie Marshall）指，俄羅斯和烏克蘭共佔世界小麥出口的30%和玉米出口的20%，兩國的供應中斷，將影響數百萬人的糧食安全，嚴重依賴進口的中東和北非尤其脆弱。
對俄羅斯的製裁還令石油和天然氣價格同時飆升，而與疫情相關的供應鏈中斷，已經令貨運和鋼鐵等原材料的成本大幅增加。
甚至在世界最大的兩個小麥種植國加拿大和美國，消費者也將因此受到影響。美國烘焙協會（American Bakers Association）行政總裁麥基 (Robb MacKie)指，「不幸的是，在短期和中期內，美國的食品通脹和烘焙食品成本將上漲更多。對我們社會中最弱勢的群體來說，這將造成最大的影響。」
已經營超過60年的亞省麵包店Calgary Italian Bakery，在最近的小麥價格飆升之前幾周，已將產品價格提高了7%，以抵消去年加拿大干旱以及麵粉和酵母價格通脹相關的成本。現在，東主邦託林（Louis Bontorin）擔心，一旦僅可維持四五個月的麵粉庫存用完，他需要再次大幅提價。
邦託林說，「這可能極其具有破壞性。麵包是基本的必需品，即使你只吃你需要的東西，你也會意識到更高的價格對消費者的影響。現在每個人的購買力都在被侵蝕。」
全球主要出口國的庫存下降，更加劇了俄烏戰爭對小麥供應的威脅。
國際穀物理事會 (International Grains Council) 的數據顯示，到2021/22年尾，歐盟、俄羅斯、美國、加拿大、烏克蘭、阿根廷、澳洲和哈薩克斯坦的小麥供應量，將降至5,700萬噸的9年低點。
加拿大麵粉供應商Rogers Food總裁格德納（Joe Girdner）說，那些從該公司購買麵粉的麵包店，現在更擔心價格可能會進一步上漲。
價格同樣也是Rogers Food面臨的問題。格德納說，由於加拿大去年的干旱，春小麥供應已經減少，現在依賴黑海港口供應的全球買家，可能會轉而向加拿大購買小麥，並與本國國內的麵粉廠競爭。如果這種情況持續下去，將是一個非常令人擔憂的問題。
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