【星島訊】
亞省衛生服務 (AHS) 發布如何在燒烤和露營時避免食物中毒的最佳方法。
AHS表示大家應該確保食物不會長時間暴露在非涼爽的環境，因為溫暖的溫度為滋生細菌創造完美的條件，從而導致食物中毒，如大腸桿菌和沙門氏菌。
食物中毒可以通過以下方法預防：將食物冷藏在攝氏4度以下，用冰塊或冰袋將易腐爛的食物放入冷藏箱，避免使用相同的盤子或器具盛放熟食和生食，確保肉類煮熟。通過適當的清洗，保持手、用具和食物衛生。
同時建議露營人士確保可以獲得乾淨的水源，因為不乾淨的水源可將細菌轉移到食物。
AHS還要求省民在遠足、露營或釣魚時避免飲用湖泊、河流和溪流的水。儘管來自山間溪流的乾淨水給人的印象是安全飲用，但其中可能含有細菌和寄生蟲。
食物中毒病徵在大多數情況下是輕微的，如果通過飲用大量液體進行治療，症狀就會在數天內消失。
食物中毒的跡象包括腹瀉、噁心、嘔吐和胃痙攣，在某些情況食物中毒會導致高燒和大便出血。但是，如果症狀在數天內沒有消失並且出現嚴重的嘔吐和腹瀉，應致電家庭醫生或811。
本地環境公共衛生辦公室可能會聯絡受到食物中毒影響的人士，收集可能幫助他人避免生病的資料。
(圖 : CTV News)