為何飲食注重養生，皮膚仍出現問題？有醫生分享案例指，一名患者長期茹素，拒絕不健康的食物，卻令皮膚潰爛，持續20年。聽從醫生建議攝取1類食物，皮膚在1個月後明顯好轉。
長期吃素養生 皮膚潰爛20年
家庭醫學科醫生宋晏仁在節目《醫師好辣》中指出，該名患者從年輕時就認為脂肪對身體有害，所以三餐都改吃素，長期烚菜，維持滴油不沾的生活。然而，他皮膚莫名潰爛，問題纏繞20年，多番求醫仍無改善。
【同場加映】素食者易缺乏3大營養素
素食人士易缺3大營養素
蛋白質
外出用餐以澱粉為主食
蛋白質只能從豆製品中獲得
導致肌肉流失、免疫力下降、頭髮容易斷裂
礦物質
如鈣、鐵、鋅等
在動物性食物中的吸收率較高
植物性食物中的吸收率較低
導致免疫力下降、易疲倦、缺鐵性貧血
導致容易抽筋、指甲易斷、失眠、抑鬱
維他命B12
維他命B12豐富的食物包括蛋、奶、魚和肉類
導致頭暈、易疲倦、精神難集中
攝取1類食物後 皮膚明顯好轉
最近，該患者聽到宋醫生講解，得知攝取脂肪對身體有益，於是進食幾塊五花腩補充脂肪，結果皮膚問題竟在一星期內好轉。
發現好轉後，他再度回復無油脂的飲食，惟兩星期後皮膚病復發。於是他再吃五花腩，其後皮膚再度改善。宋醫生指，該名患者更特意拜訪醫生，分享改變飲食習慣後的轉變，並表示認同醫生的話，不能完全不攝取油脂。
攝取油脂對身體還有甚麼好處？
不是所有油脂也有害，根據本港衞生署資料，好的油脂例如「不飽和脂肪」，會為身體帶來不少好處，不過需提防兩類脂肪：
不飽和脂肪 特性及食物例子
甚麼是不飽和脂肪？分為單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪
不飽和脂肪有何作用及特性？ 用來取代不飽和脂肪；在室溫呈液體狀態
不飽和脂肪例子：單元不飽和脂肪，芥花籽油、橄欖油、花生油
不飽和脂肪例子：堅果油、牛油果油
甚麼是多元不飽和脂肪？是身體無法合成製造的，須從食物吸收。
不飽和脂肪有何作用？能稀釋血液濃度，降血壓
多元不飽和脂肪例子：粟米油、葵花籽油、大豆油、紅花油
多元不飽和脂肪例子：油脂較多的魚類的油；合桃及種子的油
注意！植物油也會轉化為反式脂肪
應減少攝取反式脂肪
注意！植物性飽和脂肪來自椰子油、棕櫚油
素食人士應怎樣補充營養？
素食也分為4種，根據香港衛生署資料，素食是指以植物為主要食糧，主要可分為4類：蛋奶素食、蛋素食、奶素食、全素食，特徵如下：
素食4大類型
蛋奶素食
不吃動物性食物及其製品，但吃蛋類和奶類製品
蛋素食
不吃動物性食物及奶類製品，但會進食蛋類
奶素食
除了奶類食物，所有蛋類和動物性食物都不吃
全素食
只進食植物性食物，所有蛋類、奶類、動物的肉、內臟及來自動物的食品如蜜糖和燕窩等都不吃
茹素人士可如何補充蛋白質等營養素，以免引發健康問題？衞生署表示，素食者參照以下準則達到均衡飲食，全面攝取所需營養：
食素均衡飲食守則
進食穀物類守則
應盡量選用未經精製的穀物類，如糙米飯、燕麥和全麥麵包
進食蔬果類守則
應選擇不同顏色和種類的蔬果以攝取不同的維他命及礦物質
進食奶類守則
奶素食者應進食適量的低脂奶類及代替品
進食蛋白質類守則
應食用多元化的堅果、種子、豆類和大豆製品
進食油鹽糖類守則
可選用健康植物油
皮膚發炎要小心 紅腫出水泡可能是濕疹
皮膚發炎、潰爛也有可能是濕疹所致。據香港衞生署資料，濕疹屬於常見的皮膚疾病，皮膚出現紅腫和出水泡也是濕疹的症狀：
濕疹症狀
皮膚痕癢
皮膚呈乾燥、紅腫、有水泡
水泡破裂後有出水現象
皮膚結痂脫屑
患處皮膚變厚、變粗，皮膚上的紋理十分明顯
患處受細菌感染而發炎
其他敏感情況
6招護理治療濕疹皮膚 洗澡時間不宜過久
如何護理及治療濕疹？衞生署列出6大護理方法及治療方法。
護理濕疹方法
注意洗澡時間
洗澡的時間不宜過久
水温要適中，勿用太熱的水洗澡
洗澡時不要用毛巾或海綿大力磨擦皮膚
避免用肥皂、含香料的清潔劑或消毒藥水洗澡
選擇適合的衣物
選用吸汗、通爽的純棉衣物
穿著羊毛衣時不要直接與皮膚接觸
避免使用過量洗衣粉
注意飲食習慣
避免進食曾經引起過敏反應的食物
注意營養均衡，以增加身體抵抗力
保持家居環境
經常保持家居清潔，避免塵埃積聚
避免用地氈、絨沙發和絨毛玩具
避免飼養有毛的寵物
避免混濁和塵土飛揚的環境
經常保持室內涼快，以免患者因過熱而流汗
減少戶外活動
避免在猛烈陽光下作戶外活動
常備濕毛巾抹汗
運動後應盡快洗澡
用滋潤用品以保持皮膚滋潤
採用外用和內服藥物以緩和徵狀
止痕及抗敏感藥
抗生素
外用類固醇藥
口服類固醇藥
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