減肥一定要戒澱粉？有營養師表示，減肥存在不少常見謬誤，例如為了消脂而不吃澱粉，或者只計算卡路里等，其實非常傷身。她提醒要小心5大瘦身陷阱，以免洞肥失敗。
營養師彭逸珊在其Facebook專頁「愛健康營養師 珊珊」講解減肥飲食，指大眾對瘦身有5大錯誤概念，除了會導致減肥失敗，更可能反致健康受損，得不償失。
5大減肥陷阱
1. 只在乎卡路里數字
達到熱量赤字雖是減少體重的基本原則，但如果忽略了營養素比例，可能會使內臟脂肪增加
2. 不吃澱粉
澱粉是3大營養素之一，含有身體需要的礦物質與維他命
建議吃適量健康澱粉：番薯
薯仔
南瓜
燕麥
3. 固定運動卻吃不夠
運動可以增加熱量消耗，但如果沒有補充適當營養，可能會導致肌肉流失、精神不濟
4. 吃得太多
就算是低脂的原型食物，吃過多還是會變胖
建議原型食物也要適量食用：雞胸肉
雞蛋
海鮮
堅果
1. 只在乎卡路里數字
原因：達到熱量赤字雖是減少體重的基本原則，但如果忽略了營養素比例，可能會使內臟脂肪增加。
甚麼是「熱量赤字」（Calorie Deficit）？根據美國妙佑醫療國際網站（Mayo Clinic）資料，熱量赤字是指卡路里的攝取量要低於身體的卡路里消耗量。
甚麼是熱量赤字？
卡路里的攝取量，要低於身體的卡路里消耗量
熱量赤字達7,000kcal，大概可減少近1kg體重
如何減少熱量攝取？
1. 不吃高熱量低營養食物
2. 用低熱量食物代替高熱量食物
3. 減少份量
2. 不吃澱粉
- 原因：澱粉是3大營養素之一，含有身體需要的礦物質與維他命
- 建議：吃適量健康澱粉，如番薯、薯仔、南瓜、燕麥等
【同場加映】不吃澱粉易反彈 揭最佳攝取量
營養師揭澱粉最佳攝取量
非精緻澱粉應最少佔1/3以上
每日攝取1200kcal人士建議吃1.5碗澱粉
每日攝取1500kcal人士建議吃2.5碗澱粉
每日攝取1800kcal人士建議吃3碗澱粉
減醣飲食人士：建議1碗（優先選擇非精製澱粉）
3. 固定運動卻吃不夠
- 原因：運動可以增加熱量消耗，但如果沒有補充適當營養，可能會導致肌肉流失、精神不濟
【同場加映】運動後補充營養增肌減脂
有助燃燒更多脂肪的飲食重點
原型食物蛋白質
幫助肌肉修補
高GI醣類食物
幫助肌肉合成、補充肝醣
電解質及水分
補充水分流失
散步後記得喝水
運動後營養補充
碳水與蛋白質黃金比例
番薯+溫泉蛋
厚多士+牛奶
雞肉飯+荷包蛋
小餐包+士多啤莉+豆漿
4. 吃得太多
- 原因：就算是低脂的原型食物，吃過多還是會變胖
- 建議：適量食用以下原型食物：雞胸肉、雞蛋、海鮮與堅果
5. 低脂陷阱
- 原因：購買低脂產品時務必仔細看營養標示，有時為了好吃會添加過多精製糖，容易造成身體負擔
內容獲「愛健康營養師 珊珊」授權轉載
延伸閱讀：5種假健康食物 可致越吃越肥
5大假健康食物
以為很健康，但全是「熱量陷阱」。
1.植物肉
植物肉成分
植物肉營養問題
2.豆輪（油炸麵筋）
豆輪成分
豆輪營養問題
3.假冬粉
假冬粉成分及營養問題
如何區分真假冬粉1
如何區分真假冬粉2
4.假杏仁粉
假杏仁粉成分
堅果的好處
如何區分真假杏仁粉
5.假豆腐
假豆腐營養問題
例子1：百頁豆腐
百頁豆腐營養問題
例子2：玉子豆腐
例子3：杏仁豆腐
延伸閱讀：6種食物無助瘦身 隱藏致肥陷阱
6種健康食物易致肥
1. 貝果
由精緻澱粉製成，口感紮實
2. 無麩質蛋糕
不是少油食物
3. 果乾及果汁
原味都不適宜減肥時食用
含糖量高且升糖指數高
4. 非油炸薯片
不一定少油
5. 穀物棒
糖分、熱量高
6. 消化餅
餅乾不算健康食品
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