沖繩是百歲人瑞最多的地區之一。有營養師表示，壽命長短與飲食息息相關，沖繩人因為常吃1種澱粉類食物，成功延長壽命抗衰老，成為世上最長壽的人之一。營養師又列出10種長壽食物，建議大眾多進食。
沖繩人瑞最多 長壽秘訣是常吃1種澱粉？
營養師趙函穎在節目《健康2.0》中表示，日本沖繩的百歲人瑞數量全球最多，是全球5大「藍區」（Blue Zones）之一。「藍區」是指全球人瑞最多的5個地區，除了日本沖繩，其他4個分別是意大利的薩丁尼亞島、希臘的伊卡利亞島、哥斯達黎加的尼科亞及美國加州羅馬琳達。
【同場加映】8大延壽生活習慣
延壽生活習慣
1. 做運動
有運動習慣的人，死亡風險較低
2. 不沉迷使用鴉片類藥物
能降低早逝風險
3. 不吸煙
從不吸煙者，死亡風險低近3成
4. 管理壓力
管理及減少壓力，可減早逝風險逾2成
5. 飲食以蔬菜為主
以蔬食為主更長壽
但不一定要吃素或全素
6. 避免酗酒
酗酒是指每天4杯以上
7. 良好睡眠
每晚擁有7-9小時睡眠且沒有失眠
8. 良好社交關係
正向社交關係可延壽5%
趙函穎表示，有科學家發現，「藍區」盛產百歲人瑞的原因，是這些地區均以植物性飲食為主。她又以日本沖繩為例，講解當地居民的長壽飲食習慣，以1種抗氧化澱粉食物作為主食，佔日常飲食達67%。
沖繩人瑞飲食比例
番薯（紫薯）：67%
米飯：12%
蔬菜：9%
豆類：6%
其他穀類：3%
魚類及肉類：2%
其他食物：1%
趙函穎解釋指，雖然當地居民經常吃澱粉，但由於紫薯含大量花青素，抗氧化力極高，是藍莓的150倍。加上沖繩人的植物性蛋白質攝取量也較多，所吃的豆類份量是肉類的3倍，這些都是有利長壽抗衰老的原因。
10大長壽食物 沖繩名物苦瓜昆布上榜
趙函穎又整理了沖繩人瑞最常吃的10種食物，發現除了紫薯，當地盛產的昆布亦是健康食物，它們富含礦物質碘，有助維持新陳代謝，避免甲狀腺腫大。當地人常吃的10種健康食物如下：
10大長壽食物
沖繩人瑞最常吃10種健康食物
1. 紫薯
紫薯含大量花青素，抗氧化力高
2. 苦瓜
3. 豆腐
豆腐屬植物性蛋白質
4. 大蒜
5. 薑黃
6. 糙米
7. 綠茶
8. 冬菇
9. 昆布
昆布富含碘及膳食纖維
與海帶及紫菜同屬海藻
10. 蔥
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長壽食物
中醫教路，長壽飲食就是著重日常飲食
1. 米
世界上擁有最長預期壽命的地區，均以米飯為主糧
脫殼成米粒已可食用，較能保留營養；含蛋白質，且較易被消化吸收
以白米為主食，可加入少量糙米或燕麥，增加膳食纖維
2. 豆腐
富含蛋白質且低脂肪，特別適合年老人士高膽固醇、高血壓、糖尿病及肥胖症患者
具有清熱作用，在一些熱性的菜式加入豆腐，可達致調和作用。
3. 芡實
能改善脾虛泄瀉，腎虛遺尿遺精，帶下分泌過多問題。研究指能有效改善蛋白尿。
需長時間服用才有效，但腹脹便秘、體質濕熱人士不宜多食。
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雜糧粥功效
雜糧粥由不同穀物煮成
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