常吃腸仔包，喝珍珠奶茶不健康？加工食物含有不少鹽、糖、油分及其他添加劑，一直被認為是「邪惡」、損害健康的食物。不過，一項涉及近27萬人，追蹤11年的最新研究顯示，並非所有超加工食物也不健康，麵包就是其中一例。是次研究世界衛生組織專家也參與在內，結果顯示2類常見的超加工食物有助降低患癌症、心臟病和糖尿病的風險。
2類超加工食物減患癌糖尿風險
國際權威醫學期刊《刺針》（The Lancet）一項最新研究追蹤11年，分析包括英國在內的7個歐洲國家，共26.6萬人的飲食習慣及病史，結果發現並非所有種類的超加工食品（UPF）也有損健康，部分食品甚至對身體有好處。
查看圖片了解「超加工食物」的研究結果
超加工食物與健康的關係
研究涵蓋7個歐洲國家共26.6萬人，並進行11年的追蹤
部分超加工食品對身體有好處
對健康有益的食物例子：麵包
食物例子：麥片
有助減低患癌症、心臟病及糖尿病的風險
未發現與患多重慢性疾病風險有關的超加工食物
暫未見有風險的食物例子：糖果和甜品
其他例子：即食食品
其他例子：肉類產品的植物性替代品
對人類健康有害的超加工食品
有損健康的超加工食物例子：肉類製品
含糖飲料
以上2類食物則會增加患上癌症、心臟病和糖尿病風險
對人類健康有害的超加工食品
醬汁
塗抹醬料
調味料
研究指，醬汁、塗抹醬料、調味料不及肉類製品和含糖飲料對健康的傷害大。
該研究顯示，穀物類超加工食品，例如含有纖維的麵包和麥片，證實有助減低患上罹患癌症、心臟病及糖尿病的風險。此外，研究亦發現，一些長期被視為對人體有害的超加工食品，例如糖果和甜品、即食食品、鹹味零食和肉類產品的植物性替代品，也未見得會增加患上多重慢性疾病的風險，即並未發現會導致至少同時患兩種縮短壽命的疾病，例如癌症和心臟病。
【同場加映】甚麼是「超加工食物」？ 蛋糕雪糕也是嗎？
麵包含纖維有效防癌 2類超加工食物真正損健康
真正對人體有害的超加工食物是甚麼？研究表示，經常食用肉類製品例如香腸和含糖飲料才會增加患上癌症、心臟病和糖尿病風險。研究同時表明，雖然醬汁、塗抹醬料、調味料也對人類健康有害，但卻不及肉類製品和含糖飲料的傷害大。
參與該項研究的世界衛生組織癌症研究機構（IARC）專家指出，不需要完全避開超加工食物，而是應限制攝取量，並優先選擇新鮮或加工量最少的食品。
常吃超加工食物易腦退化？ 10種食物風險高
吃超加工食物的確要注意份量！近年美國一項研究亦指出，常吃10種超加工食品食物恐令腦部認知能力下降，增加腦部退化風險，食物例子包括珍珠奶茶。研究已刊登於《美國醫學會腦神經學期刊》（JAMA Neurology），詳細結果如下：
延伸閱讀：12款防中風心肌梗塞食物 吃冬菇也有效？
防中風心肌梗塞食物
第12名：鯖魚
第12名：薑
第11名：蘑菇
第10名：大豆
異黃酮能減少血管收縮
第9名： 堅果
抑制心血管疾病，降低罹患2型糖尿病的風險。
第8名：牛油果
第7名：三文魚
其中的蝦紅素具有抗炎和抗氧化作用，有助於預防動脈粥樣硬化。
第6名：日本竹筴魚
第5名：香蕉
第4名：橄欖油
第3名：藍魚
第1名：納豆
納豆含有豐富的抗氧化成分異黃酮，能夠維持心臟健康。
延伸閱讀：推介12種食物防常見癌症 預防胃癌大腸癌
有助減低患癌風險的食物
西蘭花
西蘭花 營養素及功效
西蘭花 建議食用方法
紅蘿蔔
紅蘿蔔作用
紅蘿蔔 建議吃法
豆類
豆類 營養
豆類 建議吃法
莓果 功效
莓果 建議吃法
堅果 功效
吃堅果有助預防的癌症
堅果 建議吃法
橄欖油
橄欖油作用
橄欖油 建議吃法
薑黃 作用
薑黃 營養及功效
薑黃 建議吃法
柑橘水果 防癌功效
柑橘水果 作用
柑橘水果 建議吃法
亞麻籽 防癌功效
亞麻籽 營養作用
亞麻籽 建議吃法
番茄 防癌功效
番茄營養素
番茄 建議吃法
蒜 防癌作用
蒜 營養素
蒜 防胃癌作用
蒜 建議吃法
魚類 防癌功效
魚類 防腸癌作用
魚類 建議吃法
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