不少蔬菜也營養豐富，好處甚多。有營養師指出，有一種常見的蔬菜不但可以降膽固醇，甚至有效預防癌症。這種蔬菜集6大功效於一身，包括可預防肝病、糖尿病等各種疾病。
1種蔬菜集6大好處 護肝防癌降膽固醇
營養師王證瑋在其facebook發文指，有1種常見的蔬菜，儘管許多小朋友和成年人也抗拒，但實際上，它卻富含豐富的營養素和植化素。這種食材就是苦瓜，苦瓜不只能烹調出許多美味的佳餚，而且營養豐富，可以為身體健康帶來6大好處：
苦瓜6大優點
控制血糖
苦瓜中的苦瓜素有助穩定血糖，預防糖尿病
體重管理
苦瓜含苦瓜胜肽，有助控制體重
降低膽固醇
苦瓜可調節膽固醇
預防癌症
苦瓜含豐富的活性蛋白和維他命C，有抗癌功效
增強肝臟功能，降低肝病的發生率
維持腸道健康
苦瓜含豐富膳食纖維，有助維持腸道健康
調節免疫力
苦瓜含有奎寧及維他命C，有助調節免疫功能
苦瓜6大功效：
1. 控制血糖
- 研究發現，苦瓜中的苦瓜素具有類似胰島素的作用，有助穩定血糖並預防糖尿病。
2. 體重管理
- 苦瓜中含有苦瓜胜肽，可降低腸道中澱粉酶的活性，減少在飲食中攝取過多澱粉，有助管理體重。
3. 降低膽固醇
- 相關研究發現，苦瓜可以調節膽固醇，有助於維持膽固醇的正常代謝。
【同場加映】甚麼是膽固醇？
甚麼是膽固醇？
膽固醇是脂肪的一種
肝臟會自製膽固醇，亦可從肉類、海鮮等吸收
膽固醇與脂蛋白混合，通過血管傳輸至全身
人體有自行調節膽固醇含量的機能
攝取太多膽固醇時，肝臟減少製造
攝取較少時，肝臟就會多製造
有可能會調節失效
膽固醇過高的健康風險
導致血管閉塞
增加患冠心病風險
可導致中風
中風及冠心病都可致死
好壞膽固醇？
可分為低密度脂蛋白膽固醇及高密度脂蛋白膽固醇
低密度脂蛋白膽固醇
加速血脂堆積
高密度脂蛋白膽固醇
可導致血管閉塞
理想水平
可驗血得知膽固醇水平
正常水平
4. 預防癌症：
- 苦瓜含有豐富活性蛋白和維他命C，具有抗癌功效，可以減少體內自由基的生成，降低癌細胞的風險。同時，它還可以增強肝臟功能，促進肝細胞健康，降低肝病的發生率。
5. 維持腸道健康：
- 苦瓜富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動和正常排便，有助維持腸道的功能和健康。
6. 調節免疫力：
- 苦瓜含有奎寧等營養素，同時富含維他命C，可以幫助調節免疫功能，抵抗外來病原體，並促進膠原蛋白的合成和傷口癒合。
內容獲「營養小當家_阿罐營養師」授權轉載
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