感染寄生蟲未必有會有明顯症狀。有醫學期刊最近收錄1宗病例，中國一名70多歲男子進行內窺鏡檢查時，發現膽管位置有5條寄生蟲蠕動吸食膽汁。1種飲食習慣會增加感染寄生蟲的風險，更可藏人體30年！寄生蟲可入侵多個器官，甚至引發癌症！
5條寄生蟲吸食膽汁 1種飲食習慣惹禍
上述病例於2023年12月28日刊登於《新英格蘭醫學期刊》。根據報告，該名男子患有結腸癌（大腸癌），到醫院進行內窺鏡檢查時，除了發現腸道長有腫瘤，更發現其膽道位置有5條寄生蟲不斷蠕動。醫生隨即透過手術夾出所有寄生蟲，並為該男子處方治療寄生蟲感染的藥物，安排癌症化療。
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根據美國疾病管制與預防中心（CDC）的資料，上述個案出現的寄生蟲為「中華肝吸蟲」（clonorchis sinensis），主要分布於東亞淡水水域，常見於未煮熟的魚和蝦類。若不慎進食受寄生蟲污染又未經煮熟的海鮮，寄生蟲幼蟲就可能透過食物進入膽管，吸食膽汁並長大為成蟲。若不進行治療，寄生蟲感染可持續長達30年。
感染肝吸蟲初期無症狀？惡化恐變肝硬化膽管癌
根據食安中心資料，中華肝吸蟲靠淡水池塘內的螺和魚傳播。當人們吃下受感染的淡水魚或螺後，其幼蟲會在十二指腸破囊而出，遷移到肝臟內的膽管。囊狀幼蟲會在膽管內發育成蟲，然後產下蟲卵，蟲卵可隨膽汁進入糞便，繼續傳播周期。
感染小量中華肝吸蟲可能全無症狀或只出現輕微症狀，但感染大量中華肝吸蟲則會令患者受到長期嚴重感染，引發以下7大症狀：
國際癌症研究機構最近更把中華肝吸蟲列為「會令人患癌組別（第一組）」。美國疾病管制與預防中心亦指出，若長期受肝吸蟲感染，可引發膽囊和膽管發炎，以及肝癌和膽管癌。
3種魚易藏寄生蟲 不只三文魚多蟲
淡水魚和鹹水魚同樣容易受寄生蟲污染！香港食品創新科技及安全中心食品研究項目經理文嘉敏早前接受《星島頭條》訪問表示，受生活環境及進食的食物影響，魚類有機會積藏寄生蟲。若水源不乾淨或進食受寄生蟲污染的食物，牠們就有機會感染寄生蟲。
容易感染寄生蟲的魚類例子如下：
5招預防中華肝吸蟲 醋蒜無法殺寄生蟲
如何預防感染中華肝吸蟲？食安中心教5大方法：
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