疫情期間，人們對食品和其他商品的需求增大，儘管雜貨商向國民保證商品供應充足，但
還是不難發現在某些商店裹的貨架是空蕩蕩的。
專家表示，供應鏈處於超速運轉的狀態，預計仍會出現暫時短缺，因為現時的供應系統並不是為了應對這種極端購買行為而設立的。
Guelph大學副教授Mike von Massow解釋道，顧客囤貨的原因有很多，部分人擔心疫情或導致關閉商店關閉而囤貨，而部分人士是為了減少購物頻率及不必要的接觸而進行大量購買。這亦意味著這是「基於需求的短缺」，而不是「基於供應的短缺」。而那些短缺的商品已源源不断地供給商店，但是商店營業時間縮短，職員也需要時間分裝及上架貨物。
von Massow表示，加拿大傾向於使用「即時供應糧食系統」。雜貨店和商店往往在上貨之前才接收到商品。對於公司而言，這種運作模式比保持大量貨物囤積更具成本效益，適合那些如新鮮水果蔬菜等容易變質的貨物。而對於不易腐爛的商品，例如廁紙或罐頭，庫存過多會束縛流動的資金，並且需要額外的存儲空間。只有通過最大限度地減少庫存，才能保持較低的商品價格。而且，製造商和雜貨商都會預測顧客的需求，從而做出更加準確的供應決策。
但是，此模式在購物者行為發生變化時就會無法正常運行。隨著疫情加劇，國民囤積了許多廁紙、清潔用品和其他商品。許多空貨架的照片在網上流傳，進一步加劇了購買狂潮。
根據加拿大食品和消費品協會（Food & Consumer Products of Canada）的最新調查，約有四分之三的成員表示，如果當前的趨勢繼續，有信心供應兩到五個月或更長時間的原材料。亦有五分之一的成員預計，按照目前趨勢，任何時候都不會出現問題，而只有5％的人預計在一個月內可能出現供應問題。
卡加利大學Haskayne商學院的運營和供應鏈管理教授Giovani Caetano da Silveira表示，整個供應鏈的協作和集成水平是另一個重要因素。供應鏈中除了有供應商和商店，而且還有分銷商和批發商。擁有完善供應鏈的公司可以對需求的突然變化做出更快的反應。
他亦指出，儘管出現這種不可預測的情況，加拿大的雜貨店似乎反應良好。仍能夠快速達成意外需求的協作，集成供應鏈的公司數量以及強大的物流網絡仍能保障供應。
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