【星島綜合報道】由於新冠病毒的大流行，卑詩省食物供應鏈模式也正悄然發生變化。在過去的幾個月中，人們見到諸多由疫情引起的問題，包括臨時和本地勞工短缺；肉類加工廠爆發疫情；餐飲行業整體歇業導致不同農產品和食物過剩，又或者是因恐慌而引起的搶貨風潮。
對於卑詩省的農民和食物供應商而言，他們正在適應為省民提供食物的新挑戰。第三代蛋農西門子（Mark Siemens）告訴加拿大廣播公司（CBC）記者說：「我在阿波斯福的農場每天生產4.1萬個走地雞蛋，但目前的情況真的很難。」
西門子家的4名家庭成員都在農場工作，為防止其中一人感人新冠，農場不得不採取獨立的工作時間表。 「我們無法承擔所有人同時生病的後果，因為必須有人要照顧家畜，我們不得不採取彼此隔離的方式，但這種方式帶來了諸多不便。」
彭伯頓（Pemberton）的有機土地種植者赫爾莫（Anna Helmer）多年來一直為低陸平原的農貿市場提供固定數量的土豆品種。但隨著疫情的爆發，土豆的銷量急劇下滑。她形容這種負擔就像被眾多石頭砸下一般。赫爾莫表示，即使各種禁令逐漸放寬，市場陸續恢復，但依然對前景感到渺茫。
赫爾莫說，人們很少會為了得到土豆而排起長長的隊伍。她目前正在研究在線銷售和送貨。 「顯然人們仍需要吃飯，而我的東西也確實好吃又實用。」
將食品銷售搬上網路也是阿波斯福農場Maan農場經理曼安（Amir Maan）正在籌備的事情，他希望未來兩周草莓成熟之際，新的網路訂購系統就能如期啟動。
曼安說：「目前這個農場最擔心是他們所僱傭的7個墨西哥臨時勞工能否順利前來。這些外來勞工是農場的根基。他們來農場工作已有15年以上的時間，和我一樣對農場經營瞭如指掌。」當然臨時勞工抵達後，農場還需接受聯邦政府審核，確保工作場所沒有感染新冠病毒的風險。
總部位於溫哥華的捕撈團體Skipper Otto創始人兼首席執行官斯特貝爾（Sonia Strobel）表示，疫情對許多小型漁業造成了災難性的破壞。 「我們看到沿海各地漁民家庭失去了捕撈市場。在所有餐廳關閉的情況下，他們無處兜售捕撈的獵物。」不過，斯特貝爾也表示，這次疫情也讓業界獲得一個重新審視捕撈業的機會。
儘管面臨重重挑戰，但卑詩省的食物供應商們仍絞盡腦汁，希望將最新鮮的食材送上每個人的餐桌。阿加斯（Agassiz）奶農馬梅爾（Kevin Mammel）就說：「我們就是一群奇怪的人，我們早起貪黑，工作時間很長，有時報酬也不多，但（為人提供美食）就是農夫應該做的事情，它是我們血液中的一部分。」
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