【星島綜合報道】最新公佈的研究報告顯示，本國國民的食品雜貨開支自2000年以來已累計上升240%，今年的疫情更加速了這種上漲趨勢。
據CTV報道，由達爾豪斯大學(Dalhousie University)農產品分析實驗室周二發布的該項研究報告指，本國的食品價格在過去20年中一直在平穩上升。該實驗室的教授兼高級總監沙勒波瓦斯（Sylvain Charlebois）稱，雖然食品價格預計會因通貨膨脹而上漲，但他的團隊研究了過去20年中，食品價格指數與一般通貨膨脹指數或稱消費者價格指數（CPI）的對比情況。該報告得出的重要結論是，至少在過去10年中，食品的通貨膨脹率實際上已經超過了總體通貨膨脹率。而同期其他產品和服務的總體成本增長，均不及食品成本的漲幅。
報告指，過去消費者一直熱衷於購買最便宜的食物產品，現在情況已經發生了變化，消費者擁有的選擇比以往任何時候都多，因此他們在購買食品時，對食品的創新性和質量有更多期待。而農業食品行業為了滿足消費者的這種需求，提高了食物產品的加工成本、並將部分增加的成本轉嫁給消費者。這實際上也是食品成本增加的原因。
沙勒波瓦斯認為，今年的新冠疫情將加快食品價格上漲的步伐，原因是疫情期間的運營成本上升。他的研究團隊預計，加拿大普通家庭的食品花費不僅將佔到其預算的9.1％以上，而且可能達到10.5%，甚至11％。
該研究報告還發現，雖然每個省和地區的食品價格指數均超出了CPI，但某些地區的差距更大。其中加拿大東部地區由於當地的食品加工能力欠缺，加上為某些偏遠市場提供服務的物流成本較高，那裡的家庭不得不在食品方面花費更多的預算。報告稱，紐省的食品價格指數與一般物價指數之間的差距最大，為25.8點，其次是魁省和新省，分別相差23.1％和21.3％。
不過沙勒波瓦斯表示，仍有幾種食品的價格在過去20年中幾乎沒有變化，例如白糖，每兩公斤的價格仍為2.4元。此外，花生醬和麵粉也仍然相對便宜，價格在過去20年僅分別增加了5%和38%。他認為，這與競爭有很大關係，品牌越多，競爭也就更激烈。
（圖片：星報資料圖）
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