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據CBC報道：世界衛生組織WHO之前曾警告過量攝入咖啡有致癌風險。他們最近撤回了這一結論，但是強調常喝過熱的飲品也有致癌風險。
WHO下屬的國際癌症研究機構 (IARC)週三發表一篇報告稱沒有結論性的證據表明喝咖啡致癌，而且報告還援引其他研究稱咖啡可降低患上一些特定癌症的風險。
但是同時，IARC的報告說過熱的飲品（65度以上）包括水，咖啡，茶等可能會導致食道癌。這個溫度比北美和歐洲大部分熱飲的溫度要高。
總部設在里昂的IARC去年發表了一條引起轟動的報告稱食用加工肉製品可能致癌。在那份報告中，咖啡被列為即可致癌也可不致癌的食品種類中。
這次將咖啡致癌性降級主要是由於新的研究結果表明之前一些研究錯誤的將膀胱癌的發生歸咎于咖啡。
IARC之前將咖啡列為”潛在致癌物”。
美國國家咖啡協會歡迎IRAC這一新的研究結果。
WHO官方發言人Gregory Hartl在日內瓦表示對於高溫食物致癌的結論還有待更多研究。
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