文華東方酒店的法國餐廳Amber（網上圖片）
據巴士的報報道，英國《餐廳》雜誌評選的「全球百大最佳餐廳」，素有「飲食界奧斯卡」之稱。雜誌周一公布本年度排行榜，意大利名店Osteria Francescana壓倒西班牙「羅卡兄弟餐廳」（El Celler de Can Roca）登上皇座，成為首家獲此殊榮的意國餐廳。
由博圖拉（Massimo Bottura）掌廚的Osteria Francescana，去年在「全球百大最佳餐廳」登上亞軍之後，今年奪魁，把「羅卡兄弟餐廳」擠到第二。五十三歲的博圖拉擅長變化傳統食材，尤以「帕馬森芝士的五個時代」菜式最為人讚不絕口。去年法國總統奧朗德與意大利總理倫齊出席高峰會後，也專程到他的餐廳用餐。
第二位的「羅卡兄弟餐廳」由三兄弟主理，各司其職，以「情感烹飪」 喚醒食客記憶為主打。第三名則是紐約的「麥迪遜公園十一號」餐廳，而日本Narisawa打入十大，排名第八，也是亞洲排名最高的餐廳。
至於最佳糕餅大師則由法國的Pierre Herme奪得，他把法式小甜餅馬卡龍重新定義，開闢新的技巧，創造出大膽的口味，包括橄欖油配雲尼拿，及無花果配鵝肝醬。該店在香港也有分店。
十大最佳餐廳
1. Osteria Francescana（意大利）
2. El Celler de Can Roca（西班牙）
3. Eleven Madison Park（美國）
4. Central（秘魯）
5. Noma（丹麥）
6. Mirazur（法國）
7. Mugaritz（西班牙）
8. Narisawa（日本）
9. Steirereck（奧地利）
10.Asador Etxebarri（西班牙）
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