Wong Henry – Sing Tao Real Time News

【泰式風情】多倫多9間泰國餐廳推介船麵、冬蔭功、泰式咖喱應有盡有

【泰國餐廳推介】泰國菜在多倫多的美食版圖中一直佔據重要地位，從經典打拋豬、冬蔭功湯、泰式炸雞到超濃郁泰式咖喱、香甜芒果糯米飯，各大泰國餐廳都能帶來不同驚喜！這次整理 9 間人氣泰國餐廳，讓你找到最適合的選擇！

Jatujak
Jatujak以高性價比著稱，價格合理且份量充足。其打拋雞飯佐以流心蛋黃，風味濃郁，而咖喱軟殼蟹則以兩整隻軟殼蟹入饌，搭配米飯極為美味。餐廳位於商場內，停車便利。
地址：多間分店，地址請參閱官網

Maya Bay Thai
Maya Bay Thai深受食客喜愛，其椒鹽脆皮五花肉口感酥脆，內裡多汁，搭配冬蔭功炒河粉酸辣適中，十分開胃。此外，咸蛋黃薯條風味獨特，帶來不同凡響的味覺體驗。雖然偶爾服務品質不穩定，但餐點品質穩定，值得一試。
地址：252 Carlton St., Toronto, ON M5A 2L3

PAI Northern Thai Kitchen
PAI是泰國料理界的指標性餐廳，幾乎每日皆需排隊，但翻桌率高，等候時間通常不會過長。打拋豬香氣四溢，肉質細嫩，搭配米飯堪稱絕配。餐後可品嚐椰子冰淇淋，綿密的口感與椰子果肉相得益彰，層次豐富，是理想的甜點選擇。
地址：18 Duncan St, Toronto, ON M5H 3G8 | 2335 Yonge St. Upper Level, Toronto, ON M4P 2E6

Si Lom Thai Bistro
作為多倫多老字號泰國餐廳，Si Lom Thai風味依然穩定。冬蔭功蝦仁炒飯味道濃郁，酸辣適中，對於喜愛傳統泰式風味的食客而言，是不可錯過的選擇。
地址：534 Church St, Toronto, ON M4Y 2E1

Wang Lang
Wang Lang是當地極受歡迎的泰國餐廳，開業後30分鐘內即座無虛席。烤釀魷魚內餡包含糯米、豬肉碎及花生，搭配酸辣醬汁後層次豐富。和牛牛肉船麵湯底濃郁，每根水晶土豆粉皆吸滿湯汁，口感Q彈。
地址：669 King St W, Toronto, ON M5V 1M9

Larb Muang
這家泰北料理餐酒館擁有濃厚的泰式風情與溫馨的燈光氛圍。泰式生牛肉塔塔搭配豬肝與豬腸碎，層次感豐富，入口清新不膩。泰式炸雞剛上桌即香氣撲鼻，外皮酥脆，內部肉質鮮嫩多汁，深受食客好評。
地址：45 Baldwin St, Toronto, ON M5T 1L1

Paddler Thai Boat Noodles
這家餐廳以泰國船麵為招牌，湯底以豬血熬煮，口感醇厚濃郁，搭配Medium Rice Noodles，使麵條更顯滑順彈牙。此外，芒果糯米飯甜度適中，芒果香氣濃郁，與鹹香糯米完美結合。
地址：1710 Queen St W, Toronto, ON M6R 1B3

Koh Lipe
Koh Lipe獲得米芝蓮推薦，餐廳環境優美，夏季更設有戶外座位。海鮮拼盤鱿魚鮮嫩，貝類無腥味，甜辣醬汁讓整體風味更加突出。泰式炸雞外皮酥脆，內部多汁，搭配酸梅醬更能凸顯其風味。
地址：35 Baldwin St, Toronto, ON M5T 1L1 | 4675 Steeles Ave E, Scarborough, ON M1V 0B7

EAT BKK Thai Kitchen
EAT BKK是多倫多老牌泰國餐廳之一，泰式火山排骨酸辣過癮，肉多又入味，冬蔭功火鍋湯頭濃郁，大蝦鮮嫩。泰式炒寬河粉口感彈牙，搭配牛肉與青花椒層次豐富，而泰式奶茶甜度剛好。
地址：多間分店，地址請參閱官網

（圖：官網）T10

【購物天堂】多倫多必逛OUTLET購物街集合不同品牌衣服「斷磅計」！

【購物天堂】你知不知道多倫多市內有個OUTLET一條街？這條只有600米Outlet街位於Yorkdale Mall附近，集合了不同品牌和類型OUTLET （家品，廚具、服飾都有）。當日逛街發現$1.5就買到一件上衣，外套都只要$10，還有一間斷磅計的店，不少人都大手入貨。

另外個人認為一分錢一分貨，衣服整體質素是一般。但這個價格已經沒甚麼好批評了。

始終是OUTLET，要物色到「筍貨」還是要花點時間。自問是時尚達人的你，不妨過來挑戰一下，慢慢掃貨吧！

如果想有更好的購物體驗，建議大家由Urban Planet方向開始逛，由街頭39號附近的店大部分都充斥著深水埗氣息。小編由這個方向出發時以為自己去錯地方，逛到腿軟才發現Urban Planet那一邊才比較正常。

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【安省必去景點】加拿大最長吊橋5月正式開放挑戰你的膽量極限！

【好去處】想試試真正令人腳震心跳的刺激旅程？安省Dorion小鎮的Eagle Canyon Suspension Footbridge將於5月20日正式開放，每日朝十晚六等你來挑戰！作為加拿大最長的行人吊橋，全長達600呎、離地高152呎，跨越整個峽谷，絕對是為追求刺激與壯麗景色的探險者而設！

如果你怕高不敢挑戰主吊橋的朋友亦不用擔心，現場還有另一條較短的吊橋，長300呎、離地125呎，同樣可以欣賞峽谷壯觀景色。通過吊橋後還可延伸至峽谷內的遠足徑，甚至下到谷底，沿著湖岸悠閒漫步，盡覽自然美景。

地址：275 Valley Rd., Dorion, Ontario
開放時間：5月20日至10月15日，每日10AM – 6PM
門票：成人 $23，小童（4-8歲）$13，4歲以下免費
小貼士：記得著對好行山鞋，備水防曬，準備挑戰你的極限！

(圖：官網) T10

【長周末好去處】2025多倫多復活節活動合集巡遊、市集搵彩蛋

【好去處】復活節長週末想外出走走，不想困在家中？這篇懶人包為你一次過整合多倫多及周邊地區最熱門的復活節活動！無論你想帶小朋友尋找彩蛋、欣賞巡遊、逛市集，還是單純感受一下春日氣氛，這裡都幫你準備好。

復活節巡遊

Toronto Beaches 復活節巡遊
日期及收費：
4月18日｜彩蛋挑戰賽 $25/家庭
4月20日｜經典花車巡遊下午2點開始免費
路線：Queen St（Munro Park ➡ Woodbine Ave）

Pickering 復活節巡遊
日期：4月19日｜ 10AM – 2PM
地址：Annland St 至 Kinsmen Park, Pickering

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復活節嘉年華

Markham Fairgrounds Easter Fun Fest
日期：4月18日至21日
收費：成人 $15｜兒童 $30｜停車 $10
地址：10801 McCowan Rd, Markham
優惠碼：MOMCLUB20（網上購票適用）

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復活節農場

Brook Farms 復活節農場
日期：4月18日至21日
收費：$24.99
現場表演時間：11:00AM｜1:30PM
地址：122 Ashworth Road, Mount Albert, Uxbridge

Downey’s Farm 復活節節慶
日期：4月12日至20日
收費：$19.99（2歲以上）； 23個月以下免費
地址：13682 Heart Lake Rd, Caledon

Round The Bend Farm
日期：4月18至19日、21日
收費：$14
地址：16225 Jane St, Kettleby

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其他精選活動

Cineplex 免費電影＋搵彩蛋活動
日期：4月19日
時間：11AM – 2PM
地點：多倫多指定 Cineplex 分店（請留意官網）

Aga Khan Museum & Park 春日同樂日
日期：4月18至21日
時間：11AM – 5PM
收費：免費入場（部分創意工作坊需購票）
地址：77 Wynford Drive, Toronto

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【鏡中宇宙】60秒沉浸夢幻藝術空間草間彌生《無限鏡屋》永久登陸AGO

【好去處】橫掃全球藝術界、日本當代藝術傳奇草間彌生（Yayoi Kusama）再次將夢幻空間帶到多倫多！她的全新作品《INFINITY MIRRORED ROOM – LET’S SURVIVE FOREVER》將於2025年4月8日起正式對外開放，成為安省美術館（AGO）的永久展品之一，絕對是今年春天不可錯過的沉浸式藝術體驗。

展覽將鏡面球體懸掛於天花與地面，觀眾可步入一個彷彿無限延伸的銀色宇宙，而中央的鏡柱裝置更創造出萬花筒般的視覺效果，令人置身如夢似幻的維度。這件作品充分展現草間彌生擅長運用鏡面與重複圖案創造「無限空間」的美學理念。

草間彌生自1950年代已在全球藝術界嶄露頭角，她於1965年創作了首個《Infinity Mirror Room》（無限鏡屋），此後更陸續製作超過20個不同版本，是推動沉浸式藝術發展的重要人物。她的作品橫跨繪畫、雕塑、時裝、建築與文學，近年更成為社交媒體上炙手可熱的打卡地點。

本次展覽是AGO首次永久收藏草間彌生的作品，感謝超過4,700名捐助者及David Yuile & Mary Elizabeth Hodgson基金的支持，令這件全球矚目的作品得以長駐多倫多。

免費開放予AGO會員入場、年票持有人及25歲或以下的安省居民，普通訪客亦可購票參觀。展覽採現場預約制度，名額有限，建議提早到達場館一樓預約亭搶位。

展覽注意事項：每次僅限四人進入，每人參觀時間不超過60秒，現場容許拍照，惟請勿使用閃光燈。展品逢星期三及五下午4點至4點半、星期六下午3點至3點半進行例行維護，或有不定期暫停。

展覽地點：安省美術館AGO 二樓 Sam & Ayala Zacks Pavilion (#244)
門票：25歲或以下安省居民免費；其他訪客詳情請查閱AGO網站
地址：317 Dundas St W, Toronto

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【麥當勞限定收藏】麥當勞推出4款經典角色圖案襪

【星島綜合報道】McHappy Day 再次回歸，現在您可以於麥當勞分店、Drive-Thru 或 McDonald’s App購買限量愛心襪。每雙僅售 $6+稅，所有收益均用於支持有需要的家庭。

全加麥當勞分店的McDelivery訂單於5月8日當天更可享「$0 外送費」優惠*！

*其他與外送相關的費用與稅項仍適用；小額訂單可能需支付額外費用。每位用戶限用一次優惠，詳情請參閱相關應用程式。

（圖：官網）T10

【最迷你教堂】加拿大超迷你教堂比車庫還小！最多可容納6人

【好去處】去過Niagara-on-the-Lake的朋友，可能都見過這座外形迷你、充滿靈性氣息的Living Water Wayside Chapel。面積細過一個車房，只有72平方呎，室內設有四張短椅，最多只能坐六個人，但就是因為這樣簡單純粹，反而成為打卡、祈禱、甚至舉行簡約婚禮的夢幻場地！

教堂建於1964年，由Christian Reformed Church興建，最初設於Walker家族農場，後來搬過一次，最後在2012年重新回歸原址。近年更進行翻新，增設無障礙設施，保留住濃厚歷史感同時，又令更多人可以親身走入這個靜謐空間，坐下靜思或祈禱，也可在場地拍攝紀念照片。教堂雖然簡樸，卻極具意義，不時吸引情侶預約進行小型婚禮。

教堂旁邊還有當地人氣農墟Walker’s Country Market，有新鮮水果、手工藝品、紀念品等，是補給與購物的好去處。

下次去Niagara Falls或Niagara-on-the-Lake，不妨安排十分鐘來這個地標感受一下這座加拿大最小教堂，為旅程添上一段靜謐又充滿祝福的回憶。

地址：15796 Niagara Parkway, Niagara-on-the-Lake, ON L0S 1J0
開放時間：全年24小時開放（建議日間前往，拍照效果更佳）

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【多倫多省錢攻略( 二 )】齊備買餸App儲爆積分享多重優惠慳錢無難度

筆者今次就跟大家分享超市應用程式，讓大家賺盡優惠。

以下是三大買餸必備的超市程式PC Optimum、Air Miles和 scene+。

PC Optimum是Loblaws集團旗下超市和Shoppers Drug Mart均可使用。他們會不定期推出會員價優惠，部份是積分回贈，亦有部份是直接便宜一點給你。而PC 計分方法是每1000分等於1元，每10元可用作超市購物。而他們亦有個人專屬優惠，逢星期四更新。在這有個小貼士，若果你有些優惠，如蘋果、蔬菜等不能提早購買的，而你又希望下星期可用，可以儲存它的優惠，所以筆者通常星期三儲存優惠。另外，超市不定時都會在網站提供「load offer」。當你看到的時候，也可將這些優惠放進你的積分卡內。筆者先前就load了Real Canadian Superstore 購買電池平4元的優惠，再配合Price Match，結果稅後不用2元就能購買一包了。

Air Miles是Metro 常用的，有部份Metro的專屬優惠。每95分等於10元。筆者近期非常喜歡看它的掃描單據優惠，因為它不限超市只要你能買當中要求的食物。而它亦不定期有掃描後獲50分的優惠，筆者在上星期特價時購買了3.99的煙肉，剛好撞正有50分回贈，變相獲得免費煙肉。

而Scene+就是筆者在FreshCo常用的，因為FreshCo能夠Price Match指定超市，每1000分等於10元。只要能夠配合回贈的優惠，你將會買到非常低價的貨品。如先前有雙重優惠的洗潔精，Price Match有優惠的超市，再獲得貨架上100分回贈，變相稅後低於1元就能買到1支828ml的洗潔精了。

其次，筆者亦會下載PC Express ，T&T 大統華和 Food Basics 的應用程式。

PC Express 同 Loblaws 旗下超市的送貨和訂貨應用程式，服務費為1元另加稅。裏面經常有優惠，現在新客戶買滿100元會給予你30元的Pc Optimum 積分。而在購買後，他亦不時給予你5元至30元不等的積分代碼，鼓勵你消費。若果你能與 Pc Optimum 積分卡一起用，而卡中亦有超市買滿指定金額回贈積分優惠，你便能享受雙重優惠。例如Pc Express 有滿100元送25000分（即25元），同時間Pc Optimum 有滿75元過15000分（既15元）。當你買100元的物品後，你便至少能獲得價值40元的積分回贈，扣除服務費後也打了個65折。

大統華積分積分卡可以儲分換禮物，亦有會員價優惠。儘管大統華相比其他華人超市價格較高，但部份會員價貨品的優惠還是不錯的。亦有人告訴筆者，申請大統華需要SIN number ，相信已經是很久以前的事，現在並不需要。如果你是新客戶，也可享受它的訂貨和送貨優惠，儘管加了服務費，買滿指定金額也能省幾元。

而最後一個應用程式，截至五月一日為止，筆者未見Food Basics 卡有特別優惠，因此仍在觀望態度。

【多倫多國際影展】女星姬蒂白蘭芝座談會談笑風生舞台劇經驗豐富親臨TIFF 分享影后級演技

【多倫多國際影展】2024年多倫多國際電影節（TIFF）第四天為我們帶來了四場活動中第一場的對談環節「In Conversation Wtih…」這場在擁擠禮堂的座談會式訪談，深入探討了一位演員在職業生涯中舉足輕重的角色。2024年9月8日，我們有幸得到備受尊敬善演多種角色的女演員姬蒂白蘭芝（Cate Blanchett）親臨受訪，而任何由TIFF首席執行官卡梅倫貝利（Cameron Bailey）所主持的活動，都不會讓人失望，因為他的提問清晰簡明，引導談話到題。訪談從她早期的戲劇生涯開始，談到了舞台劇經驗如何幫助她向電影轉型。她懂得如何運用自己的肢體動作，這種技巧在電影的廣角鏡頭中得到了展現，而她與觀眾的親密感則在特寫鏡頭中體現。她還談到，只要晚上的演出不夠吸引讓觀眾立即離座，這種情況迫着她在下一晚改變了自己的表演風格。最後她聽到摺椅聲越少，意味著走出劇場的人越少，這也證明她的表演進步。這聽起來有些令人沮喪，但她確實喜歡只有劇場才能提供的即時回應。

談到她的早期電影作品時，引起了她一個幽默且尷尬反應。不過她依然深入剖析了她在2007年《傳奇女王伊利沙伯：黃金盛世》（Elizabeth: The Golden Age）中飾演的伊莉莎白女王的一個標誌性場景。她提到了一個引人入勝的觀點，即服裝對她的表演有多大的影響。這不僅是動作的問題，她深入討論了這一過程。在前期製作中，服裝設計師、導演和演員會進行長時間的會議，設計服裝。服裝的顏色、尺寸和層次都促進了故事的發展，並傳達特有的時代氣息。正因如此，服裝本身已經在傳達故事和情感元素，演員無需再去詮釋。這樣，她就可以把注意力集中在其他細節上，從而在表演中展現出多層次、多維度的角色。這是一個聽起來顯而易見的見解，但從演技的角度來看，我之前從未想過。

接下來，她剖析了她在2022年《TÁR》中的角色，她飾演了一位對聲音越來越敏感的著名指揮家。她談到了節奏感對她演繹的影響；像心跳一般時快，時平靜。節奏感與心理有區別，她指出我們作為人類，經常做出不副心理邏輯的事情，因為我們都是被心的節奏所引導。例如兩個面臨相同困境的人，會因為心律節奏的變化，而做出不同的反應，所以在處理一部以音樂為中心的電影時，她選擇了以這種節奏化指導演技的方向。

除了演戲，她還涉足製片領域，並視為自己演藝職業的延伸。她支持創意，努力協調各個部門實現一個願景。她的參與也讓她自己選角時更審慎。她認為導演向她推介角色時的概念非常重要，無論導演有甚麼想法，都必須清楚它的觀眾對象。那些荒誕無稽的想法只會滿足個人的自我，在財務角度看不僅不負責任，也無法讓其他演員滿意。

該對話以一場深思熟慮的討論結束，話題圍繞人工智能及其對娛樂行業的影響——這也是導致2023年演員罷工的爭議熱話之一，該工潮曾使整個演藝圈陷入停擺。「我們必須珍視人類之間的聯繫」是這次對話的核心觀點。只要我們重視真實的道具、真實的情感、真實的實體感，那麼我們就能保護人與人間真實的聯繫和共同的經歷。這些是人工智能無法取代的，而我們作為集體有責任珍視這種真實性。

「與姬蒂白蘭芝的對談」簡單扼要探討了她輝煌的影視作品，但她對一些令人印象難忘角色剖析提供了獨特見解。姬蒂白蘭芝的戲劇背景無疑是今年四場對談活動中最有趣的一場，因為她在舞台上散發出自信和舒適感；她談笑風生，儘管有時像舞台獨白一樣進行長篇大論，卻仍能抓住你的注意力。

撰文：Captain A1

T10

【多倫多省錢攻略（一）】善用Price Match 及現金回贈精明消費共享超市福利

【精明消費】來到多倫多後，發現這裏的超級市場好像股市一樣，價格是不可預知且變化萬千。今天特價兩元的，明天可能要十元才買得到。所以筆者向大家介紹省錢攻略，做個精明消費者。今次第一部份首先分享Price Match超市服務，deal of the week 和 SCOP。

這裏的人幾乎每周都會看超市特價傳單，筆者比較常用的是電子應用程式Filpp，亦都看到不少人用實體傳單。Filpp的好處是，它有各大超市的傳單，而且可以儲存個人化購物清單。因此，它已經成為筆者必用的應用程式。

大部份西式超市的傳單均由星期四開始新一期特價，一般凌晨已可優先觀看。大家就能趁機作最後衝刺，或者多等一日購買貨品。

而今次介紹的Price Match亦須使用傳單。Price Match 是一些西人超市給予顧客的福利，在它們店附近範圍內的競爭者，可以用其傳單上的價錢付款。而筆者觀察發現Real Canadian Superstore、大部分No Frills 跟FreshCo 都能夠Price Match西人超市，而Walmart、Loblaws同Metro則未有提供。話請在付款前檢查收銀旁的牌，他們會清楚列出那間超市可Price Match。

至於在付款的時候，由於要Price Match，所以需要去排隊而不能自助付款的。若果你是趕時間的話，就未能享用這個優惠了。付款時，請跟職員需要Price Match的物品和傳單，他們會幫你更改價錢。而需要留意的地方是，部份商店Price Match同一件貨品的上限是四件。另外，蔬果的話，只要是相同的磅數和名字，儘管是不同牌子也可，但包裝物品就需要一樣。

部份西人超市，收銀旁會有一個 deal of the week。若果你看到裏頭有廣告產品，而且職員沒有向你推銷它，你便行運了，他們需要給予你這廣告的物品。據經驗，筆者曾看到有人獲得調味料、一排朱古力、燈膽等。

而最後SCOP (The Scanning Code of Practice)，就是付款時的價錢與架上顯示的價錢有所不同，商家需要免費給予相同貨品或十元。

而多倫多這裏是商家自願參與的，詳情可觀看：

https://www.retailcouncil.org/scanner-price-accuracy-code/

筆者實測過Walmart，只要你把貨架的物品和價錢牌拍照，再於付款前跟收銀說價錢不符便可。另外需要注意的是，傳單上錯誤的價格不能納入SCOP；而部分大型商戶（如：Dollarama）並沒有參與計劃。

Coupon + cash back app推介

第二部份筆者想跟你們分享生產商給你們的優惠。有些生產商為了吸引更加多人試用該產品，會推出優惠券給大家。大家可以在月頭的時候去西人超市拿取，亦可以在網上印下來。

優惠券的使用方法是在付款時給予店員，大部份西人超市均可使用。若果能配合超級市場給予的積分，將會以更優惠的價格成功購買物品。例如當你購買兩杯雪糕將獲得一元回贈時，而你又拿到這個雪糕的平兩元優惠券。配合優惠券後，你就能夠以平五元的價格，購買兩杯雪糕，同時享受超市和生產商一起給你的優惠了，所以看到後記得多拿一張啊哦！若果你看到藍色牛logo 的優惠券，你便幸運了，多款奶類製品均可使用。

請留意部份印刷的優惠券是有獨特的號碼，由於這個是生產商給予的優惠，若果使用相同號碼的印刷優惠券，這些超級市場將不能獲取生產商給他們回贈。有超級市場因為太多人使用相同號碼的現金券引致損失，不再接受優惠券。

另外一個想跟大家推介的是現金回贈的網站和應用程式，以下是八個筆者的私心推介

1.Caddle

這是消費問卷應用程式，亦可上載收據得到現金回贈，滿$20就可寄支票給你，相當方便。筆者過一年已收到超過$100的現金回贈。

2.Receipt hog

這是收集消費習慣的程式，同樣是上載收據。儲夠一定的積分後，可換取Amazon禮品卡。請留意，他只接受兩星期內的收據。

3. Receipt jar

這個同上相似，但只接受一星期內的收據，而回信的選擇亦比較多。

4. Websaver

這個是現金回贈和優惠券的網站，除了有不少生產商在此提供現金回贈外，他亦鼓勵你購買一些日常食物和調味料，例如薯仔、糖、啫喱等。超過$10元就會E transfer 至你的戶口中。

5. Air miles

除了到Metro購物有優惠外，在任何超級市場購買部份應用程式內指定的商品，如蔬果和橙汁，也可獲得積分， 95分可作10元使用。

6. Eclipsa

這是逢星期四更新的應用程式，鼓勵你買不同的蔬果，也是上載單據，每樣回贈$0.25至$4不等。需要$20才能取出，是比較長的時間才能獲得回贈的程式。

7. Checkout 51

這是生產商給予顧客的回贈，同樣滿$20後可寄支票到家。每次優惠$1至$5不等，可配合超市優惠使用。

8. Cashwalk

這不是購物程式，但這個程式鼓勵你每天走更多路。大概一個月我獲得一張$5的禮品卡，筆者獲得星巴克的卡，剛剛好抵銷這個月因步行而減下的體重，減肥失敗。

這裏是筆者的小小分享，在此祝大家「慳得一蚊得一蚊」！

撰文：Zio

T10

【愛的教育】兒子患輕度ADHD 艱苦訓練立志成為職業Kickboxer 廿四孝父無微不至灌輸永不言敗信念陪伴踏上拳擊路

Issac出生於小康之家，爸爸Alan 從事IT行業，媽媽 Kat是一位物業管理員，還有一位18歲準備入大學的哥哥Draven。Issac 的家人，成就了Issac 的拳擊夢想。今年15歲的他，已擠身成為踢拳道道國家青年隊。

Issac 在比賽之前為了減磅，有時三天都不能喝水，口渴時也只能含一粒冰來稍微濕潤一下口腔。

初嘗全國冠軍的成功滋味

Issac 在五歲開始學跆拳道，後來轉為學習踢拳道(kickboxing)和泰拳。Issac 從小只鍾愛拳擊運動，坦言對其團隊或球類運動都沒有熱情。「我一直熱愛拳擊，尤其是用腳為主的踢拳道。我在電視上看到踢拳道和泰拳後便覺得有很興趣的，亦在在網上觀看很多UFC、One Championship 等比賽，我總是夢想成為那些選手。」

2022年，只得13歲的Issac在踢拳道全國錦標賽中贏得了冠軍，獲得了人生中的第一條金腰帶。在國際賽事中獲得全勝，並不意味直接進入國家隊，而是再需要參加選拔，過五關、斬六將。成功非僥倖，憑著自己的實力、家人的支持、教練的鞭策，Issac 終成為國家青年一員。同年，他參加在意大利舉行的世界錦標賽，經歷了四場比賽，最終敗給了一位印度對手。Issac 的爸爸教導兒子『永不言敗』的精神，「輸贏無所謂，輸不是失敗，而是學習。」

開明思想給孩子最大自由

在不少華人父母的心目中，學業必然是排在第一位，甚麼運動、音樂等課餘活動，只是陪襯，甚至成為入大學「加學分」的一個工具而已。然而， Issac 的父母十分開明，對於兒子的踢拳道夢，毫無保留地付出和支持。Alan 坦言，Issac 很幸運有他們這對父母，指的並不是金錢和時間上的付出，而是在思想上是為兒子立志成為一名職業拳手打下一枝強心針。「讀書叻不代表一切，亦不是每個人都合適，最重要是找到自己的方向及求生的出路。我太太以前曾經嘗試過實行『虎媽式』的教育，但效果不佳，且引發了倆夫妻爭吵。現在，她明白了這種強制方式並不可行。」

原來，Issac 患有輕度的ADHD，在日常生中，他是很難高度集中精神。「他和其他小朋友不一樣，從小便不太專注一件事，很難專心讀書，到了中學後成績更一直下滑。後來經醫生診斷，建議他接受IEP（個別教育計劃）的教育，能有效地引導他如何學習和適應各種要求。譬如他有時突然不想上課，又或是感到焦慮，他便會被派去IEP教室，在那裏有專人與他聊天，指導他。」

慶幸的是，Issac 找到了打拳這個治療良方。「他很幸運，因為從很小便找到自己喜歡做的事情。因為非常喜歡，才能專注到。去年他14歲開始，基本上已經決定了他未來的道路，我們鼓勵他朝着這個方向走向職業化。」爸爸表示，找到讓自己成功的生活方式是最重要的，目前真的沒有甚麼好擔心的。「孩子選擇自己想要的東西，而我會從旁給他指引和建議，助他實現目標。很多人會擔心職業運動員這條路會否很難走，成功率也不高。不過，如今年紀輕輕的他已成為了一位備受認可的教練，可以幫助師父發展事業，或者將來有意自己開拳館也絕對可行的。」

此外，Alan 亦會鼓勵兒子們從小開始工作，認為工作經驗比證書更有價值。「曾經有人質疑我們這樣當孩子是童工，不是在奴役他們麼？其實這是要讓他們見多識廣、體驗世界，學一些到家裏無法教給他們的東西。因為我不可能永遠保護他們在溫室成長，孩子們必須去外面拼搏，理解和明白在這個世界生存不能依賴爸爸媽媽。」

爸爸Alan坦言，能完成大學學業當然好，但他給予自己最大的選擇自由。「學校隨時可以回去讀，但在體壇上的機會，來臨時就要去抓住它。如果有比賽的機會，不論是甚麼比賽，都要盡量去參加。Issac 從拳館裏學習到的生活技能、溝通技巧、責任感、在壓力下工作和解決問題的能力，比從任何學校環境中學到的都要多。他目前擁有不少技能，如何教學、如何管理課堂等，到他成年的時候，他將會擁有豐富的教學經驗。」如今Issac 已找到了自己的人生方向，的確讓爸爸感到非常欣慰。

「廿四孝」爸爸愛的陪伴

除了管接管送，爸爸Alan 也會每天花時候到拳館看兒子訓練，一坐便是幾個小時。「我幾乎每天都去看，與教練討論他的進展和計劃，還有其他要配合的細節，如控制飲食、減重等，我都必須了解清楚。我會幫他錄下訓練的過程，並給他一些意見，這就是我能做的。有時太太都會生氣，因為我下班後不回家吃飯，而是去拳館看兒子。」除了要想辦法減低太太的醋意，Alan 更不時要擔當太太和兒子之間的「調解員」角色，「媽媽嘛，當然是想兒子吃得好、睡得好、穿得好。對於教練的方針，有時或會覺得有點兒太過苛刻而與兒子爭執。作為爸爸，我就是要處理這些情況，減少這些衝突，確保不會影響到訓練效果，同時亦釋除低太太的疑慮和擔憂，使家庭更加和諧。」果然，男人就是比較理性的動物。

記者很好奇，對於爸爸的「監堂」，對於正值青春期的Issac來說，難道不反感嗎？「不會！我很喜歡爸爸來看我，我會更加有動力！」打從Issac的心底，每天都很感恩有父母的支持。他們為自己所投入的金錢和時間，Issac 都看在眼內。「如果沒有他們，我不會出生，不會在這裏做這項運動，不會擁有現在的一切。在他們面前，我喜歡展示我的努力，想盡力表現得最好。我不是只為自己而戰，每次比賽我都想着我是為了我的父母而戰！我的第一枚獎牌就是送給了爸媽。之後每次贏得的比賽，我都會先把獎牌、腰帶遞到他們面前。」

每當Issac失去動力時，爸爸總是扮演重要角色。「他告訴的，動力是短暫的，但紀律是長久的。他總是推動我每天去健身房、去做功課，即使再累也不能錯過訓練。這是爸爸教給我最重要的東西。」爸爸亦承諾，只要情況許可，他會去觀看兒子的每一場比賽。

爸爸的承諾激勵堅持夢想

爸爸的一個承諾，令Issac在追求夢想的道路上更加堅定。然而，路不一定是平坦的，Issac 也曾受到而萌生放棄的念頭。在2022年，為了合乎參加世界錦標賽的資格，Issac 需要把體重減至某個水平。除了要節食之外，也要狂做運動去減磅，跳繩和桑拿是有效的方法。「有一次我正在練習跳繩，一跳便是幾個小時。當時真的很辛苦，我便發了個短信給爸爸，說我已經受夠了，我討厭這個運動，我不想再去參加世界錦標賽了。」身為爸爸，必然會為孩子所受的苦而感到心痛，但同時也要繼續引導他，「我告訴他，這只是一個階段，只是目前的壓力太大了。深呼吸，休息一下，給自己一些時間放鬆一下，然後重新開始。」 Issac 聽爸爸的話照做了，然後隔天便回復狀態了。這些意氣的說話，Issac 回想起也有點愧疚。如今，天氣許可的話，Issac 會背著背包從家跑到拳館去，路程45分鐘左右。

爸爸的座右銘是「永不放棄」，也會教導兒子如何保持紀律性。

除了狂做帶氧運動，控制飲食也是相當嚴謹的。一開始，爸爸Alan便擔起嚴密監控兒子體重的責任，「以前我每天都要看他上磅，確保他的磅數在合格範圍內。」現在的Issac 已不再依賴爸爸，而是可以自我調節得很好了，這也要歸功於兩年前的一次「偷食」事件。

「那次是我第二次參加比賽。當初報名的體重級別是比較輕的，後來我長高了，體重也增加了，足足重了兩個級別。教練要我提早開始減磅，但我並沒有認真對待，在過程中經常偷偷地吃東西。在比賽前的一個星期，有天爸媽外出去吃飯，我便在家一口氣吃了很多能量棒，也喝了很多水，真的前功盡廢了。」為了一時的快感，令 Issac 差點被取消比賽資格。那個經驗很深刻，但也令Issac忽然長大，更學會了信任和誠實的重要性。「我不想再讓父母失望，我會保持紀律，不會破壞家人和隊友對我的信任。」

父子同行：武道相傳

教練 Ritch (右)、爸爸 Alan (左)都在Issac(中) 的打拳生涯擔當無可替代的的角色。

教練Ritch (左) 的兒子Maddox (右) 也是拳擊運動員，在國外比賽時兩人增進了不少感情。

Issac 從八歲起便在 Elevation拳館學武，而教練Ritch 是他的啟蒙導師，更是個好爸爸形象。「學武之前，我並不是個很乖的孩子。但我從這裏學到的不止技能，還有尊重。如果沒有沒有他，我不可能到達現在的位置。」顯然，Issac也是Ritch 寵愛的學生之一。「他是個很棒的孩子，他非常活潑，很喜歡社交。多年來，他來這裡訓練，每次都從不願離開，我當然要盡力推動他發揮潛能。疫情期間，拳館關門，Issac 仍然在線上繼續練習，毫不鬆懈。」

而Ritch 的兒子，同樣成為了是成功的拳擊運動員。Ritch坦言，希望能把武術代代相傳。「我一直希望我的孩子們能夠參與武術，學習辛勤、紀律和健康的重要性，以及自衛的能力。希望有一天，當他們長大並有自己的孩子時，也能將這門武藝傳承下去。」Ritch 更表示，父子一起習武讓彼此之間的關係更加緊密，「去年，我與其中一個兒子去了南美洲比賽。因為花了很多寶貴的時間在一起，令我們真正了解對方，使父子的關係更加堅固。」

此時，Alan 也大感認同，「雖然Issac將時間都花在拳擊上，沒有很多時間讀書，亦減少了很多一家四口的家庭活動。但正正因為能出國比賽，父子二人的親子時間多了很多。」寓「比賽」於「旅行」，是多酷呢！

記者：草步子

為兒女移居加國重新開始：三位父親志同道合一起創業工餘變身住家男人互相扶持分享育兒心得

三個40多歲的男人， Kelvin、Oscar和Ivan，有着各自的家庭和工作，卻因為一個共同的夢想而走在一起。三位同是「父親」的角色，又同時要面對移民到加拿大後遇到的種種挑戰。他們的偶然相識，創造了一個充滿希望的故事。

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Kelvin 十歲時隨家人移居加拿大，在多倫多讀小學、中學，直至大學畢業。2007年，他回流到香港生活，直至2021尾，他決定帶同太太及八歲的兒子再次回到加拿大，這一次的決定，背著多重考量。香港近年的變遷、考慮到孩子的教育，同時亦希望與在加的父母和長兄團聚， Kelvin 認為這是回流的好時機。

失意金融界回流與父母團聚

身為一位父親，Kelvin最着緊的並非兒子的學業成績，而是做人處事的態度，「上學是為了學習，而不是為了拿高分。反而我有很多人生經歷、人生的道理很想與兒子分享。」Kelvin 的人生的確充滿了跌宕起伏。從加拿大到香港，再到內地，他在職業生涯上的確碰過不少釘。16歲時，他創立了一門小生意，售賣電話零件。那時候，只在週末工作幾天便能賺得不錯的收入，初嘗創業的滋味。從此，他認定自己為「半個生意佬」。

大學畢業後，Kelvin投身金融界，曾在股票行工作，後來前往上海發展。可惜由於在內地的人際網絡不夠好，只做了短短一年便回到香港。然後進了華資行的上市公司做期貨交易員。「好像以前大時代丁蟹、劉青雲的角色那樣。之前累積了經驗，我很快便幫客戶賺了很多錢。剛好那一年是金融海嘯，第一年我成交量已經佔了總成交的8%。因為當時做的是高頻交易，基本上在那個年代你玩過期指，也跟我交過手。」Kelvin說時臉上帶點自豪。

儘管Kelvin在金融界曾經取得了成就，但隨着科技的進步，Kelvin 也面臨著新的挑戰。「手如何快也不夠電腦快，電腦可以0.1秒完成幾百樣工作，人腦根本不夠它快，因此我開始慢慢被淘汰。」後來，他又學了另類炒期貨和中長線交易，並在短時間內賺取了一筆可觀的收入。然而，金融界的風險無處不在，最終也因為一個錯誤的投資決策而失去了大筆金錢。後續便是心態出現了問題，「我可以連賺十多日，然後一天就輸光，持續了很久。我便知道好像以前的武俠小說一樣被人廢了內功，只得招式根本做不到。」

隨着父母年紀漸長，兒子又需要更理想教育環境，Kelvin決定回到加拿大，重新開始。他在本地考取了地產牌照，開始在房地產領域耕耘，同時仍在尋求其他商業機會。儘管曾經在金融界風光無限，如今的生活相對樸素，他也逐漸在適應這種轉變。

Kelvin 的經歷充滿了成功與挫折，這也成為他教育兒子的寶貴課堂。「每個人的起點、經歷或際遇都不一樣，很難一概而論。我只希望他開心健康地做一個好人，日後可以做到自己喜歡做的事，這樣就算不錯了。」此外，「居安思危」和「風險管理」，也是他想傳授給下一代的「商場秘笈」。

Oscar一家三口透過Stream A計劃來到多倫多，希望盡快成為加拿大永久居民。

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Oscar一家三口，透過Stream A計劃來到加拿大。他帶著6歲的女兒Charlotte 接受訪訪，顯露出一臉細心溫柔無比的父愛。Oscar 也是因為香港政治氣候的轉變和孩子讀書的壓力，毅然轉換地方，希望生活有所改善。

望女兒享受加國自由輕鬆教育環境

太太來加拿大讀書，Oscar本打算加入職場。然而，一直在香港從事攝影工作的他，在本地並不易找到合適的機會。於是他決定先把精力放於照顧家庭，成為一位全職爸爸。他經常通過YouTube學習新菜譜，努力成為家庭的好管家。「我會在家中洗衣、煮飯、照顧女兒，與她的相處時間相比在香港時多了很多，我真的感到非常開心，女兒也與我更加親近。我們在家裏玩，每天放學也會去公園玩。以前她上學只會送她到樓下坐校巴，但現在如果天氣許可，我可以踩單車載她回校。」Oscar嘆道，假如能再早兩年把女兒帶到加拿大，她的童年會更加輕鬆和快樂。

Oscar希望Charlotte能好好享受加國的自由和沒有壓力的教育環境。雖然目前家裏的經濟來源主要依靠以前在香港的積蓄，但他計劃在女兒稍大一些後，認真找一份工作，為家庭提供長遠的經濟支柱。「在加拿大找工作不算難，只要願意放下身段，可從事不同行業。我也曾經在超市和銷售行業工作過，但因為工作佔用了大量時間，影響到照顧家庭，所以還是暫且先放下。」

儘管全職爸爸的角色在中國傳統上不被普遍接受，Oscar卻不怕被標籤。「我真的沒所謂，不介意別人的目光，只在乎自己生活態度吧。我接女兒放學，大部分都是媽媽接的，我就成為學校門口少數的爸爸之一。其他家長也會好奇些走過來跟我聊聊天，也挺有趣的。」

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Ivan有個十歲的兒子Anson。同樣地，兒子在香港受到的高強度學習方式，成為了Ivan移民的導火線。「以前在香港，兒子每天早上六時起床，吃過早餐後便上學去。放學後還要去補習班和參加各種興趣班，忙碌到晚上才回家還要繼續做功課。然而，我的工作時間更長，回到家時兒子都睡著了，相處的時間真的少之又少。」

Ivan 和 Anson 都厭倦香港的學業壓力，移居加拿大後很享受輕鬆的學習環境和和家庭時光。

犧牲香港高薪厚職部署加國創業

兒子Anson 回憶起從前在港讀書的日子，也記憶猶新，「在香港讀書的壓力非常大，功課繁重，測驗、考試接連不斷，學習內容又深又難背。來到這邊功課少了，小息可以踢足球、打籃球，也有更多時間和爸爸一起玩耍，看電視、下棋、溜冰。」如今，Ivan 每天下班後至少有一小時的親子時光，這是以前在香港難以想像的。此外，Anson也會幫忙做家務，儘管他對父母的要求顯得不情願，但他仍然聽話並完成了任務，從小培養了責任感。

加拿大對於Ivan 來說，是個絕對陌生的國度，是因為這邊沒有親人，也沒有先前探路的機會。「因為我走StreamB，當時的政策是要五年內大學畢業才可以申請，我剛好在2019年就讀了碩士課程，便用那個學歷去申請來加拿大。因此，我們得馬上來，只有幾個月的時間準備。」

幸運地，Ivan趕上了「尾班車」，到埗後兩個星期更順利找到工作，以附合申請PR的條件和期限。但始終，是需要勞動力的工種，待遇與在香港物流行業的高薪厚職不可同日而語。「之前在百貨公司工作，擔擔抬抬，當然是辛苦，但是自己的選擇嘛。一開始也預料到會與跟香港有落差，唯有之後再慢慢去建立其他事業。」

事實上，Ivan 一邊在打工「儲鐘」，也一邊開創移民搬屋的生意，希望在這片新天地中站穩陣腳。

Ivan、Kelvin 和 Oscar 在異地共同創業，成立了網上生活百貨平台「多MALL」。

由素未謀面到網上結緣，三位男士圍坐在一起特別投契，便決定一起合作在異地創業。「因為加拿大的網購市場相對落後，我們便一起創辦了一個網上生活百貨平台『多MALL』，希望將亞洲人熟悉的東南亞品牌分銷，引進本地的百貨公司和超市。」

做生意，一定會有各持己見的時侯，但似乎沒有成為他們的障礙。「我們從來沒有吵過架，雖不時會有激烈的討論，但都是圍繞着事情本身。男人嘛，都是理性分析，也不計較誰做多誰做少，共同為一件事的成功而努力，以成效為重。」

也許這就是男人，瀟灑理性。但工作背後，有時難免會為做「爸爸」或「丈夫」的角色而感到迷惘。他們平時也會分享育兒心得、談論孩子的上學問題、家庭生活的瑣事。「有時誰不開心，就出來喝一杯，談些未必在家會談論的事，或不想被老婆聽到的說話。」三位大男孩說時哈哈大笑，表示認同對方的說話。

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在新國度生活了一段時間後，三位爸爸——Kelvin、Oscar和Ivan，逐漸適應了這裏的生活。這個父親節對他們來說，也是一個值得慶祝的日子。他們各自心中都有自己的期盼和願望。

Ivan希望他的家人能更快適應加拿大的生活。雖然他們剛剛度過了第一個冬天，但這個「不冷的冬天」並不能作準，需要放長遠一點看情況。Oscar的願望是能早日拿到永久居留權，這樣他們就能回香港探親。Kelvin則希望能帶著兒子去日本的Super Mario Land玩，以免錯過寶貴的童年光陰。

三位爸爸，一段特別的友情，一個共同的夢想。即使在陌生的土地上，只要有愛和支持，再大的挑戰也能克服。

記者：草步子

【星島影評】末日戰士前傳《芙莉歐莎：末日先鋒傳說》(Furiosa) 「雷神」Chris Hemsworth演大反派維肖維妙黯黑天使展開復仇戰史詩式場面狀觀

後末日故事一直是北美小說的主題之一，已有數十年之久。這些故事的吸引力在於探索人類狀況；在人類被剝奪了生活必需品的世界裏，人性是甚麼以及如何生存？George Miller的《末日先鋒》（Mad Max）系列，過去的Max 由(Mel Gibson飾) ，展示了一個反英雄如何像狂野西部的牛仔在無法無天的荒原中馳騁。與其說Max 驅動故事，倒不如說是時勢做英雄，Max在觀眾面前，以自己的道德標準，在不同的環境中爭扎求存。。《末日戰士勇破雷電堡》(Beyond Thunderdome)（1985）是該系列的最後一部作品，之後雖未有續集，但多年來無數的媒介和電影都深受這個系列影響。Miller 在2015年回歸這個系列，推出了由Tom Hardy 飾演Max ，Charlize Theron飾演芙莉歐莎（Furiosa）的 Mad Max: Road Fury。這部作品呈現了全新的美學風格，不僅讓老粉絲喜愛，也讓汽車狂奔，吸引新一批的觀眾。動作系列注入了新動力，繼續留下了深刻的印象。今次，在《芙莉歐莎》（Road Fury的前傳）中我們回到荒漠，故事講述的是芙莉歐莎的起源故事，由Anya Taylor-Joy飾演。這部新的作品是否有同等的魔力，並為這場史詩般的爆炸場面提供更多燃料？

電影交代了芙莉歐莎還是小女孩時如何被飛車黨綁架，以及她在復仇驅動的成長過程中如何成為一位帶有機械臂的凶猛戰士。如果Road Fury是一部充滿壯觀場面的狂野電影，而《芙莉歐莎》則是一部更加以角色為主導的作品，她的生存意志純粹是由復仇驅動的。這是一部絕對令人娛樂的動作片，Chris Hemsworth作為飛車黨領袖Dementus，表現出狂放不羈但又充滿魅力的演出。Anya Taylor-Joy的影迷要到電影開始一小時後，才能見到她，因為之前都在追溯角色的童年時光。但不必擔心，因為在這部2小時28分鐘（系列中最長）電影的後半部分，有大量的Anya 戲份。就像Max 一樣，這個世界是透過她視角來體驗，看着她在這個環境中成長，讓我們了解更多關於她的傳奇。與此同時，故事也通過她與一位信使的旅行，介紹到不同的軍閥、地區，並對主宰荒漠的權力鬥爭有了更深的理解。從建設世界的角度來看，它比Road Fury 更為詳細，補充了 Mad Max 傳奇的的內容。作為前傳，可能是唯一削弱這部作品的一個因素，因為故事不得不在一些關鍵時刻為角色後來成長之路「解畫」，這可能會妨礙了故事的推進。《芙莉歐莎》的問題不在於是否要達到這些關鍵時刻，而在於它們的執行方式。我們見證了一個孩子如何學會在這個殘酷無情的世界裏生存，但不幸的是，她如何獲得這些技能的邏輯卻被忽略了，而她獲得新手臂的那刻處理得如此倉促，大家不禁質疑電影是否還需要花這麼長。有時我們可以原諒動作電影出現的邏輯犯駁，但當一部電影在建立一個可信性高的世界花大量時間精力在細節上時，邏輯是必要的。

也許如果《芙莉歐莎》是一部續集，就無需解釋她的手臂的來歷，故事將有更多的自由空間探索，構建出新的傳奇。儘管角色芙莉歐莎勇不可擋，但一到關鍵點包括為那手臂解畫時，就卡在哪兒了。

姑勿論如何，Mad Max系列的影迷一定會開心，因為電影從頭到尾都有大量的動作場面。至於其他觀眾可能會覺得倉促的劇情稍為失望。但單獨評價，《芙莉歐莎》整體令人興奮，然而，作為 Road Fury 的姐妹作，兩片連映體驗或許會更為完滿。有一刻，大反派Dementus 問芙莉歐莎:「你有達到史詩級的能耐嗎？」儘管這裏提出了一些批評，但瑕不掩瑜《芙莉歐莎》無疑是史詩般的動作電影。

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製作：CCUE

T10

【星島影評】《特技狂人》向特技演員致敬——當科技可以創造出逼真的效果，為甚麼還要真實拍攝呢？

【星島影評】製作偉大的電影需要甚麼？俊男美女的演員？充滿異國情調的場景？還是電影特效？電影製作是一個團隊努力的成果。螢幕上壯觀的場面其實是幕後在變戲法。儘管奧斯卡金像獎表揚導演、劇本、服裝，甚至是音效，但有一個重要的類別沒有被認可；這是一個在每部電影中都存在角色，需要高水準的技術，也可能是唯一一個在電影中，隨時會送命的工作：特技。特技表演者都是無名英雄，不少我們崇拜的「明星」背後都有一群特技人員折騰自己的身體演出，娛樂我們，無論是透過喜劇角色讓我們捧腹大笑，還是動作片讓我們捏一把冷汗的驚險動作。《特技狂人》（The Fall Guy）正好是一部歌頌荷李活特技演員的電影，可惜電影叫好不叫座，票房令人失望。究竟問題出在哪裏呢？

故事講述一位特技演員Colt Seavers（Ryan Gosling飾），與一心想成為導演的攝影師Jody（Emily Blunt飾）熱戀，然而發生了一場可怕的特技意外後，Colt離開了她。18個月後，Colt和Jody 在她導演的一部大片《Metal Storm》的片場重逢，但他們的關係明顯緊張，讓周圍的人感到尷尬。更糟糕的是，大片主角 Tom Ryder （Aaron Taylor-Johnson飾）失蹤了，讓製作陷入危機。Colt 必須找到 Tom 來拯救 Jody 的電影，或許還能拯救兩人之間的感情。雖然《特技狂人》沿用了80年代同名的電視節目以及當中和角色，但這電影偏離了原有的設定，呈現了一部輕鬆愉快的浪漫動作喜劇。演員們顯然很享受他們的角色，而特技場面也如預期般宏偉，因為有傳奇特技演員 David Leitch 擔任導演。

電影在 KISS 的一首歌《I Was Made for Lovin’ You》適時地拉開了序幕，成為這部老派風格，展現牛仔英雄動作片的主旋律。隨後是一段向電影特技致敬的片段，並一鏡到尾，以主角們令人瞠目結舌的150英尺高空墜落特技作結。這是一部關於電影製作的電影，充滿行內人的自嘲。片中有一個反覆出現的笑話，就是不停比較實際拍攝效果與後期製作數碼效果優劣，至今依然是電影界的話題；當科技可以以較低的成本和時間創造出逼真的效果，為什麼還要真實拍攝呢？當中每一個特技表演都回答了這個問題，包括由 Logan Holladay 表演的世界紀錄8.5 炮彈飛車特技，還有一場在夜總會的創意打鬥場景，都令人目不暇給。現代觀眾對他們付費觀看的內容要求高了，也能辨別出甚麼是真實，甚麼是動畫製作的。可惜有些人也太聰明了，認為一切都可以（和已經）輕鬆地用電腦、應用程式、濾鏡等完成。

或許大眾無法投入電影背後需要的製作過程，是這部電影失敗的原因之一。前30分鐘以電影片場的混亂，揭示了所有部門各有各的問題，導演忙着拆彈疲於奔命。故事還未入正題前，片中已充斥着了大量的電影典故和彩蛋，所以除非你是一位電影愛好者，否則大多數這些笑話對你來說可能更多是配菜而非主菜。演技方面整體表現不俗，但浪漫元素雖說有趣卻是最薄弱的一環。說到底，浪漫更多是推動情節，給動作場面賦予意義，而不是牽動心弦。說到動作，這部電影的賣點是特技，但很明顯大部分特技都是由替身完成的，而不是Ryan Gosling本人；那些確實由 Ryan 演出的特技，看起來也有明顯的數碼效果。這與《職業特攻隊》系列電影形成了巨大對比，這些電影大力宣傳 Tom Cruise 親自完成自己的特技。或許一部宣稱真實危險特技的電影，同時使用明顯的數碼效果，這是一種矛盾，削弱了電影吸引力。除了特技之外，還有很多值得觀賞的賣點，但可惜目標小眾，大多數內容可能只對那些在娛樂行業工作的人有吸引力。

由於票房不佳，電影在劇院首映後僅兩週便在數碼平台上發行供家庭觀看，這真是可惜，一部如此真誠製作的電影未能找到觀眾。我承認我對這部電影有個人偏好。來自特技背景的我，的確有很多東西可以欣賞。事實上，任何在娛樂業工作過的人可能比普通觀眾更能享受這部電影。愛情故事可能幾乎沒有或根本沒有情感衝擊，但畢竟這是一部輕鬆的動作電影，旨在讓觀眾開心並帶着微笑離開。片尾字幕展示了片場特技的鏡頭，以表彰特技團隊為製作這部電影所付出的努力，所以請務必留下來觀看。《特技狂人》有原版劇場版和加長版，目前可在數碼平台上租看借或購買。本文是片長2小時5分鐘劇場版的影評。

【暖心咖啡店】多倫多凝聚港人合力開店以啡會友北美發揚特色「Dirty」香港前NGO拍檔營造藝術氛圍讓顧客享片刻寧靜

【暖心咖啡店】一杯名為「Dirty」的咖啡，或許對許多北美人來說是有點陌生。但對於香港人來說，卻異常親切。「Dirty」是記者走進 Haven Brews 這家開業約一年的咖啡店，經老闆阿康和Andrew 推介的一杯咖啡。

「Dirty」屬香港咖啡文化，外表髒髒的，喝下去口感和溫度變化多端，層次豐富。

阿康和 Andrew 均來自香港，是這家咖啡店的創辦人，各自有着不同的故事。兩位同樣曾在香港從事NGO工作，對於服務社區充滿了熱情，二人不謀而合。開設咖啡店的念頭，是Andrew 先提出的，「很多時候移民來到好像甚麼都沒有了，放下了香港的東西，但又想在這裏做點東西。我就只喜歡喝咖啡，便想起做咖啡店。阿康是我以前的同事，知道他比我早來多倫多來便立即找他，問他有沒有興趣一起開一間。」

咖啡店設有黑膠唱片角落，顧客可以在享用咖啡的同時欣賞音樂，為店內增添了一份藝術情感。

阿康曾經在香港營運一間社區咖啡室 (Community Cafe)，採用自由奉獻的形式，讓客人在不付費的情況下都可享用咖啡。移居到多倫多後，他一直希望繼續在新的環境中奉獻社會。「我是想繼續做 Not-for-profit 的，不過沒有資金，需要找投資者，因此也不能不考慮到謀利，無奈也只能用生意模式去經營。」

(圖左起) CCUE記者草步子，店主阿康和店主 Andrew。

不過，阿康的心仍然是想為社區服務，而服務的對象，正正是在移居多倫多的香港人。「選擇北約克這個地點是因為不少香港人聚居於此區。因為我們自己也是來了不久，所以特別想服務初來甫到的朋友，希望凝聚到一班香港人。」Andrew 與阿康一起籌備咖啡店長達一年，開業後沒有大張旗鼓地宣傳，但由於 Andrew 人脈廣，早已在不少社交媒體的「香港人群組」廣傳消息。

咖啡店希望能凝聚一班在多倫多的香港人。

咖啡店的風格簡約，亦帶點原始的工業風格。裝潢中不難看到店主門親自DIY 的細節和擺設，又有點讓人們感受到溫馨的情懷。Haven 的意思是「避風港」，阿康和 Andrew 希望那些感到疲憊或經歷困難的人可以在這裏享受一杯咖啡，尋找片刻的寧靜和安慰。店內還有一個售賣黑膠唱片的角落，人們可一邊在現場欣賞音樂，一邊品嚐咖啡，增添了濃厚的藝術氛圍。「有個拍檔很喜歡黑膠唱片，早前開了網店賣黑膠後，一直想開實體店，我便提議他在這咖啡店擺一個黑膠唱片角落，當作是一個打卡位，都很精美啊。」原來，今時今日很好多人喜歡聽黑膠唱片，甚至好賣過CD。

Haven這個名字是「避風港」的意思，店主們希望為那些經歷困難的人找到片刻的寧靜和安慰。

說回咖啡，阿康先把「香港咖啡文化」娓娓道來，「北美咖啡文化和香港咖啡文化是有距離的，不止是一杯咖啡這麼簡單。無論它的口味、做法，都會所不同。」Dirty 雖然算是起源於日本，但香港人早已認定了它獨特的味道以及在「香港咖啡文化」中的地位。「Dirty 本身在美加是沒有，所以不少來自香港的朋友來到都會點這款咖啡。」阿康即席沖了一杯Dirty 予記者品嚐，一邊解釋道，「上面熱的 espresso （濃縮咖啡）和下面的凍奶的密度不同，第一口接近 espresso 的時候會喝到濃一點的咖啡味且溫度比較熱，但當你一直喝下去，嚐到的奶味便會較重，又會比較凍。簡單來說，就是味道和溫度都一直在變化。」那麼，為什麼它叫 Dirty 呢？「你會看到有點髒，但其實只是很多不同的層次形成的狀態。」

除了 Dirty，「手沖咖啡」也是阿康的拿手好戲。「香港近幾年很多小型咖啡店都流行手沖，這邊是相對是少的。朋友跟我說，來了多倫多這裏幾年都沒喝過。」

咖啡店後面的活動室，有不時舉辦繪畫課程，還提供藝術治療。

此外，咖啡店的背後還有一個活動室，讓孩子們在週末時可以畫畫塗塗，盡情地發揮創意。除了繪畫課程外，還提供藝術治療，並定期舉辦咖啡聚會，希望能「以啡會友」，讓志同道合的人在這裏找到屬於自己的一個小天地。也許，這也是源於阿康和 Andrew 對社會服務的一點執著吧。

Haven Brews

電話： 416 250 1888

地址：222 Finch Ave W Unit 101, Toronto

記者：草步子

製作：CCUE

T10

【現場直擊】飾演著名華人眼科醫生王明旭《Sight》華裔影星Terry Chen偕醫生本人同台亮相首映

【現場直擊】荷李活電影《SIGHT》首映禮已於2024年5月8日在SilverCity Richmond Hill Cinemas 隆重舉行，多倫多成為《SIGHT》全球首映地。

RICHMOND HILL, ONTARIO - MAY 08: (C) Dr. Ming Wang and Jie (Jack) Zhao attend the premiere of "Sight" on May 08, 2024 in Richmond Hill, Ontario. (Photo by Harold Feng/Getty Images for Angel Studios) — 加拿大星島傳媒集團（STMG）CEO 黃安信（Anson Wong) 帶領STMG團隊到現場支持。

電影中原型人物王明旭醫生、加拿大華裔演員Terry Chen、演員Mia SwamiNathan、製片人David Fischer 和 Darren Moorman、Angel Studio CEO Neal Harmon及iTalkBB CEO Jack Zhao 等嘉賓均齊齊亮相。加拿大星島傳媒集團（STMG）CEO黃安信（Anson Wong) 更亦帶領STMG團隊到現場支持。

記者跟 ITALK Global CEO Jack Zhao (左) 和製片人 David Fischer (右) 合照。

這部以華人移民故事為背景的荷里活電影，改編自著名華人眼科專家王明旭博士的自傳《從黑暗到光明》（From Darkness to Sight）。電影以王明旭決心為一位失明孤兒恢復視力的故事為主軸，展現一個人如何將所經歷的恐懼、貧窮和偏見轉化為治愈他人的愛與關懷。電影《SIGHT》將於5月24日在加拿大和美國全面上映。

RICHMOND HILL, ONTARIO - MAY 08: Dr. Ming Wang and Natasha Mumba attend the premiere of "Sight" on May 08, 2024 in Richmond Hill, Ontario. (Photo by Harold Feng/Getty Images for Angel Studios) — 王明旭博士(左) 和演員 Natasha Mumba (右)

RICHMOND HILL, ONTARIO - MAY 08: Terry Chen and Dr. Ming Wang attend the premiere of "Sight on May 08, 2024 in Richmond Hill, Ontario. (Photo by Harold Feng/Getty Images for Angel Studios) — 演員 Terry Chen (左)、王明旭博士(右)

SIGHT 製片人David Fischer（左）、Mia Swaminathan （中）、製片人Darren Moorman（右） — 《SIGHT》製片人David Fischer（左）、Darren Moorman（右）及演員Mia Swaminathan（中）。

《SIGHT》首映放映結束後，王明旭博士及演員與分享觀眾觀影心得。 — 《SIGHT》首映放映結束後，王明旭博士及演員與觀眾分享觀影心得。

製片人David Fischer （左），Angel Studio CEO Neal Harmon （中）、iTalkBB CEO Jack Zhao （右） — 《SIGHT》製片人David Fischer （左）、Angel Studio CEO Neal Harmon （中）、iTalkBB CEO Jack Zhao （右）。

STMG 的記者與王明旭博士、演員 Terry Chen、《SIGHT》製片人 David Fischer，以及 iTALK Global CEO Jack Zhao進行了訪問。除了深入探討了電影情節，更由王博士分享的其親身經歷，為電影增添了獨特的觀點和情感。

記者：草步子

【愛相隨】父親遭逢巨變不平凡的母親獨力撐起一頭家

要維繫一段美滿的婚姻不容易，要維持一個幸福的家庭亦絕不簡單。今次故事的主角——維他與太太Anna看似擁有平凡的家庭，但他們的故事卻不平凡：維他作為一家之主，近年視力衰退，甚至達全盲狀態，一家遭逢巨變，家人如何應對，不平凡的母親又如何於順、逆境中展現愛與包容，無懼挑戰，為家庭付出？

一拍即合細水長流的愛情

兩夫妻的愛情故事，已踏入第38年。提起當年倆位相識過程，維他依然娓娓道來。他與Anna於1985年相識，由於往日讀書時期社交圈子窄，想「識女仔」，只好靠身邊朋友介紹。幸好維他形容自己性格好、「招牌夠靚」，於是經朋友介紹下認識了Anna。「我們相識過程相當有趣，因為朋友經常提起維他，所以未見過對方已經知道對方的存在。於是我們一見如故！」Anna甜蜜地分享。

父母回憶多年來守望相助，風雨同路，有愛相隨。

當年為了見上一面，維他每周都會來回踩足一個鐘單車；後來為了方便見面，二人更合力儲錢，買了第一樣共同擁有的東西——汽車。由相識到拍拖，二人一拍即合，加上價值觀相同，便結婚生子組織家庭。

一次交通意外父親人生遭逢巨變

婚後，維他與Anna合力養育兩名兒子——Justice和Angus。可是一次的意外，令維他一家迎來轉變。2000年，維他遇上交通意外導至左眼視網膜脫落，半年內進行三次手術仍未痊癒，後來更因患上急性青光眼，令左眼完全失去視力。雖然右眼可以正常運作，但由於長年使用過度，視力亦日漸衰退。即使進行過手術，曾奇蹟般完全恢復視力，卻僅僅維持了三年。「你會知道自己情況越來越差，由放大兩、三倍⋯⋯直至2019年時，我要放大到十倍才能看到，這時我就知道我支持不下去了。」直至現時維他只能看見微弱的光影。

Anna: 「我只能做到是陪伴他，一同學習如何面對黑暗。」

幾年間維他視力衰退，身心遭受的痛苦非常人能夠體會，更要面對工作上的壓力，維他屢感力不從心。一向樂於助人的維他於銀行擔任櫃員，他相當享受工作為顧客解決問題，亦樂於與老街坊「打牙骹」聆聽他們生活煩惱二三事。可惜作為櫃員要長時間使用電腦工作，難免感到吃力。後來遇上疫情及公司重整架構，維他僥倖有「肥雞餐」食，不過失去工作，又因疫情整日困在家中，更感鬱悶。

性格樂天的維他鮮會表現失落，只有Anna看穿他的心事。「有時候我見到維他好安靜，他才向我透露他感到抑鬱——他很害怕有一日會『熄燈』，意思指眼前漆黑一片，連一縷光線也不剩。」一路走來，Anna當然明瞭丈夫，有時候作為妻子亦感到相當無助，不知如何安慰他才好，「我只能說要有心理準備迎來這一天，我明白維他內心的驚恐，失明卻不等於世界沒日。我只能做到是陪伴他，一同學習如何面對黑暗，從黑暗中走出自己的路。」

維他煮飯時弄得廚房一團糟，要Anna每晚「執手尾」。

Anna獨力養家維他從旁協助

面對失明於日常生活帶來的難題，慶幸維他心境開朗，盼事事盡己力不依靠別人，加上有Anna從旁鼓勵及成為維他的專屬「盲公竹」，同心協力解決難題，互相補位。Anna多年來都是一位在職媽媽，除了照顧一家起居，更要處理排山倒海的工作，尤其是維他無法工作後更成為家中唯一的收入來源，Anna甚至忙碌到可以一天不吃不喝。於是維他退休後，家中煮食及家居清理就由他一手包辦。由於視力問題，起初一家人都需要時間適應，譬如維他煮飯時弄得廚房一團糟，要Anna每晚「執手尾」；吃晚飯時亦需要Anna把菜盛好放到碗內，有時為了照顧好維他，令Anna未能吃上一口飯。

最令人哭笑不得一次是——有次大風雪，維他在家門前剷雪，豈料一直剷到對面鄰居的門前，雖說短短幾步的距離，維他卻無能力摸回回家的路，只好致電Anna「救」他回來。雖然「甩轆」事件頻頻發生，但維他知道知道不能過度依賴太太，只能多練習，希望減低她的壓力，少給她製造麻煩。「Anna作為母親真的好到『加零一』，她從不介意做額外事情，每天車出車入，從不計較要幫我執手尾，每一頓飯都要她餵食。好難得！這般好的太太到哪找？」

作為父親的維生，曾一度因害怕眼疾致盲而感到抑鬱，幸好有母親在身旁開解。

對於Anna而言，她最感激是維他並沒有自暴自棄，依然努力為家庭付出，即使失明亦努力維持作為健全人士的生活。「有時候我反而相當依賴維他，雖然平時我是主要的駕駛者，但我方向感很差，東南西北都分不清。神奇的是即使維他眼睛看不見，卻能夠清楚地指示出路線，何時轉右、轉左都難不倒他。」

同甘䒷，共患難，夫妻相知相愛三十八年。

現時所有的家頭細務都難不倒維他，每星期六由Anna帶他到超市買餸，維他則負責揀選食材；而家中廚房簡直是維他的天地，砂煲罌罉、油鹽醬醋只有維他最清楚擺位；切菜切肉、煮飯煲湯完全不需要他人協助。維他指雖然他眼睛看不見，但他從來未因煮飯而受傷，不想麻煩到家人唯有自己事事小心，用心慢慢摸索。在平凡的日子裏，維他與Anna一直互相扶持，Anna指很慶幸她一家有愛維繫，尤其一段婚姻不可能只共富貴，面對逆境時亦只能靠愛支撐，感恩風雨亦有維他同路。

三父子浪漫基因齊齊炮製母親節驚喜

由相識至今，維他都相當浪漫，時不時為太太送上花束，即使失明後亦堅持要兒子幫忙開車帶他買花；而Anna每次都珍而重之，等到花都枯萎仍不捨得清理，因此家中四處都是乾花，充滿浪漫的痕跡。臨近母親節，為了表示Anna多年對家庭的付出及犧牲，維他聯同兩位兒子炮製驚喜——父親負責煮一頓晚飯，當晚枱上每一道菜都是Anna喜歡的食物，有蒸豆腐、孜然炒羊肉及重頭戲——花菇炆海參。這一道菜來得不易，維他先托朋友幫忙選購及泡發海參，再趁Anna不在家中時偷偷製作。

今個母親節，受眼疾困擾的父親會親自下廚，給媽媽一個驚喜。

而兩位兒子則親手撰寫感激信，大仔Justice於信中指「我長大後才漸漸知道媽媽如何為家庭犧牲，為家庭維持生計的同時，亦盡力陪伴年老年紀老邁的公公婆婆。你教導了我們如何成為犧牲奉獻的父母，也教導了我們如何成為孝順的子女。」細仔Angus亦感謝母親「感謝你在父親無法工作時獨力撐起過頭家，成為唯一的收入來源；感謝忍受我經常在夜上在房間內大吵大鬧；感謝你為父親所做的一切，你所做的遠遠多於我們目睹的，儘管我不太善於表達，但我希望你知道我打心底裏真的愛你，謝謝你！」Anna指兩位兒子雖然非常孝順乖巧，但長大後「仔大仔世界」，加上害羞的性格，亦鮮有向母親表達感謝之情，相信兩位兒子今次這份母親節禮物會為Anna帶來相當難忘的回憶。

大仔Jutice 和細仔Angus 分別寫了一封信給媽媽，感恩母親的過去的愛與包容。

大仔的信：

親愛的媽媽:

你展現了作為父母應有的特質，而且在各方面都表現得很出色。如果以熊媽媽作為比喻，熊媽媽對自己的幼兒是極其溫柔的，盡力保護牠們，對家庭忠誠，有時會嚴厲但同時又十分細心。我特別欣賞並且想要特別提出你的溫柔，你總是以多種方式向我們表達愛意。你不僅會用禮物表達，更多的是透過日常的行動來展現對我們的愛。

年紀越大，我才逐漸意識到你是多麼的無私地照顧你所愛的人，當我們需要你幫助時，你總會無私地幫助我們。你教導了我們如何成為犧牲奉獻的父母，也教導了我們如何成為孝順的子女。記得公公婆婆還在生時，你總是悉心地照料着年紀老邁的他們；與此同時更努力地為家庭維持生計；無論我們遇到甚麼難題，你總會為我們解決。

你教導我如何無私地愛錫自己的父母，更激勵我要成為像你般完美的人。在這刻，我還在學習如何成為一個無私、充滿愛的兒子，但我保證有一天我總會做到。

媽媽，謝謝你！為了我們一家賣力地工作，令我有瓦遮頭、有飽飯食、無憂地長大。我知道你的勞累，因此我想藉這個機會感激你作為母親為家庭、孩子的付出；感謝你為我、弟弟Angus和爸爸所做的一切，我愛你！

兒子

Justice

細仔的信：

親愛的媽媽:

你是我心目中父母的完美典範，我非常感激你多年來為我們所做的事情。當我們還在讀書時，那是爸爸已經無法工作，你一人撐起整個家庭的收入；同時我亦非常感謝你給予我們的自由並無條件支持我們，為了我能夠獲得更好的教育和未來的更好就業機會，我必須不斷重返校園進修。在這漫長的旅程中，你一直無限地支持着我；亦感謝你在無數個晚上忍受我在房間裏大喊大叫；我特別要感謝你為爸爸所做的一切，有時候我和Justice無法給予太多幫助，但你總是無微不至地照顧著他。你所做的遠遠多於我們目睹的，儘管我不太善於表達，但我希望你知道我打心底裏真的愛你，謝謝你！

兒子

Angus

【慈母頌】父長年在港工作一家聚少離多兩兄弟自小生性立志遠大母感安慰

區寶儀（Polly）是一位母親，她的生活充滿了母愛和成就。移民溫哥華十多年，育有兩個兒子Raphael（張楠）及 Regis（張舜）。由於丈夫長期在香港工作，一年只見面一至兩次。多年來，她獨力照顧兩個兒子，無私奉獻，她形容自己為「假性單親」。

或許，是因為爸爸的長期缺席，形成了兒子獨立的性格，尤其是哥哥，從小就意識到要「孭起頭家」，把照顧媽媽、照顧弟弟列為首要重任。身為家中的「男人」，哥哥克己，自發性強，無論在學業、體育和音樂，都成績彪柄。他更從小習武，剛剛還擠身入「跆拳道」國家隊。

在兒子的教養上，Polly 特別感謝跆拳道的Grandmaster胡師傅，多年來如爸爸那樣對兒子們循循善誘。

爸爸的長期缺席長子自小生性有承擔

「在過去的十多年裏，他從來都不在，只有過年過節才會出現。基本上一年只見一兩次，其中一次是農曆新年，另一次是暑假回香港。但隨著孩子們長大，孩子們就不再願意待在香港太久，因為他們得回來上學。」Polly的丈夫是香港著名的電視製作人，經常忙得不可開交。Polly 坦言，這些年來這條路走得很辛苦，對孩子們，對她自己都是痛苦的。儘管夫妻間早已達成共識，丈夫拼命賺錢，妻子在加拿大照顧兩個兒子，但始終，長期分隔兩地，內心仍會掙扎。「我以前一直是個事業型女性，我老公也是。當時他在事業上的成就和地位都比我高，所以在選擇時，要放棄事業的一定是我，而不是他。雖然是他先申請移民，但後來重大的工作機會出現，他必須回亞洲。」由原本計劃一家人在加拿大定居，丈夫卻一人離開，只留下Polly和六個月大的兒子。

「我不想成為他的負累，既然他要專注工作，我就甘心留在這裏。起初我還會兩邊飛，盡量爭取時間見面，但後來有了小兒子，大兒子也到了上學的年紀，就減少了回去的次數。」

Polly 的丈夫長從事電視製作，長期與妻兒分隔兩地，一年只見面一、兩次。

除了兩個兒子，Polly 在溫哥華完全沒有其他親人，三母子可謂相依為命。那麼，明明有丈夫，是什麼原因令Polly 願意擔起「假性單親」這個角色呢？「我覺得加拿大的環境對小孩更好。這些年來，養兒方面的責任九成以上都是我一個人在承擔。當然，丈夫在經濟上是支持我們，我們的關係也很好，很信任對方。直到現在，我們每天還是通視頻兩次，仍然是好朋友、戰友，也是最佳拍檔。」經歷過十多個年，似乎各人都接受了自己的崗位，包括兩個兒子。

這樣的背景也徹底塑造了哥哥的性格。由於從小父親不在身邊，哥哥從小就很獨立，很會承擔很多事情。「記得有次回香港，他可能只有三、四歲，弟弟剛出生不久，他竟對家人說，『我要回去照顧媽媽和弟弟。』雖然爸爸長期不在身邊，但兩兄弟從沒怨恨過，「他們跟爸爸的關係很好，因為他們從小就知道爸爸為了工作才與我們分開，他們早已接受這個事實。」

爸爸的長期缺席，兒子們早已習慣。

Polly 在時間管理上做得很好，經常能騰空帶兒子們去滑雪。

這麼多年來，Polly 身兼父職，希望能為孩子們補償缺失。「我自問是個女漢子，帶他們去露營、滑雪，都是我一個人搞定，甚至比其他人做得更多。我有很多朋友，即使雙親都在，但孩子都不會像我們去滑雪或者出去野餐，因為他們的父親本身也不喜歡這些活動。」

可是，無論再怎麼努力，在Polly 心目中，她永遠無法扮演一個男性的father figure，。「男孩子如何看待他們的父親，他們從父親身上學到的，這是我無法做到的。例如，我不會教兒子剃鬚，唯有找一位叔叔來教他。男人去學做男人那件事，這是我永遠都做不到的。」

兒子醉心跆拳道慈母憂加國支援有限另有盤算

Polly 的兩個兒子，都是跆拳道品勢高手，經常在大型賽事中脫穎而出。大兒子Raphael，最近更在全國比賽中奪冠，成為加拿大國家隊(青年隊)隊員，將於11 月代表加拿大參加在香港舉行的世界錦標賽。

學習跆拳，的確花了很多時間和金錢。但Polly一直希望他們能學到亞洲文化，而武術講求克己、尊師重道的精神，都是值得學習的。「每次上跆拳課，都要在道場上跪下、向師父鞠躬，表達尊敬。跆拳道塑造了我兩個兒子的成長，而道場對我們來說就像第二個家一樣，師父、師兄、師姐一起見證了我兩個兒子的成長。我們要特別感謝師父Ricky Wu，多年來為兒子們擔演父親的角色。」

發育時期的Raphael 曾「漲爆」至160磅，對他的跆拳生涯打撃很大。

15歲，在體育上有如此的成就，必然是下過不少苦功。Polly 心痛地表示，兒子們的腳總是長期有傷患，不是這裏痛就是那裏傷。此外，Raphael還陷入過低潮期，然後便是一場「減肥血類史」。「他在發育期間有一段時間體重突然重了很多，這對於跆拳這項運動是一個很大的限制，因為影響了四肢的靈活性。那段時期真的尷尬極了，比賽也得不到任何獎項，幸好那段黑暗時期很快便過去了。因為Raphael是一個很有自制力的人，他克制自己的飲食、生活習慣、運動，增加了肌肉同時也是不斷地加操。他戒糖、戒掉很多澱粉質，只吃瘦肉攝取蛋白質，讓自己變得非常fit。」Raphael最終由接近170磅回到130-140磅，不只是瘦，而是那種精瘦的體型。

至如Polly 是如何培育自己孩子成為精英運動員呢，她很謙虛地表示，功勞不自於她。「他們都一直都沒有放棄的念頭，一次都沒有。無論那天怎樣累，他們都很堅持去練習。」

Raphael 是跆拳道品勢高手，十四歲便擠身成為國家隊(青年隊)隊員。

還以為都走到「國家級」這一步了，距離成為「職業運動員」夢想應該也不遠吧。怎料，Polly 並不是這樣想，「他們將來不會成為職業運動員，這是我不希望看到的。」如此果斷的答案，是讓人感到驚訝的。「雖然我說我不想，不代表他不會。目前，Raphael正準備考取黑帶三段，我希望他能考到四段，那時他就有資格被稱為“Master”，如果他將來想要自己開辦一間拳館，他也有這個資格。現在，我兩個兒子都是教練。但無論如何，他們的學業是最重要的，而跆拳只是輔助，對於將來升學來是很有幫助的。」原來北美很多大學都看重學生在學科以外的專業資格，如果曾經是當過省隊或國家隊的，代表過加拿大參加國際性比賽，全部都會加分。

追問下去，也提到國家資源的問題，「在加拿大，除非你從事主流運動如冰球，否則像跆拳這類較偏門的運動，國家資源很有限。即使成為國家隊，可能只提供一、兩套制服、一套Tracksuit、一條印上Team Canada的腰帶。」僅此而已，的確，有點可悲。

多棲發展 音樂比賽屢獲殊榮

除了在體育方面，Raphael在音樂方面，Raphael都有出色的表現。他精通各種銅管樂器，並在溫哥華交響樂團 Jazz Band 擔任小號手。他也曾贏得許多本地音樂節的比賽。能夠在兩個領域都取得國際水準的成就，確實難能可貴。娓娓道來，Polly 流露一臉的自豪，但她仍是非常謙遜地說，「他只是多心而已。」

此外，兩個兒子都是「讀書之人」，被錄取到Incentive Program（Mini School），簡單來說就像亞洲的精英班吧，意味著在學業上會進行跳級學習。「Richmond這個城市的學術氛圍非常競爭激烈，1000人中只選二十人。在面試中Raphael 展示了自己製作的影片，並自導自演，那時他只有七年級，11歲。」

Raphael 在音樂方面也很出色，於溫哥華交響樂團 Jazz Band 擔任小號手。

Polly 自言並非「虎媽」，兒子們本身性格就對學習非常積極主動，多事情都是自己主動去做的，她只是配合他們的需要，提供協助和支持。但亦正因為Raphael對自己要求過高，而施加了很大的壓力，這個時候，作為母親的角色變得更加困難「有一次他在數學考試中取不了滿分時，他感到很沮喪。而我不再是要鼓勵他多加努力追回那一分，而是要勸他放鬆一點。我給他的信息是：成長和學習的路都不是一場短跑，而是一場馬拉松。」Polly 坦言，在鼓勵孩子的同時又不能讓他們感到受挫，是作為母親最大的挑戰。

弟弟遺傳自己藝術基因

哥哥對音樂情有獨鍾，弟弟則對美術着迷。Polly，表示 Regis 從小就展現了他對繪畫的熱愛，也算是遺傳了自己的的基因。「我覺得這是與生俱來的，因為我小時候也是拿起筆、紙就開始畫畫。」

弟弟Regis 畫畫有天份，家中牆上滿是他的藝術作品。

弟弟極具藝術天分，他可以獨自畫上好幾個小時，有時甚至一動不動地沉浸其中，從他作品中細微的細節可以看出他的用心之處。「美術培養了Regis 的耐性和冷靜，我非常支持他在這方面的發展。美術學校的老師經常啟發Regis，每次放學後，他總是最後一個離開教室。」Polly 家的牆上滿是 Regis 的作品，使整個房間充滿了生氣和童真。

時間排得滿滿

Polly 近年重回職場，兼職在珠寶店擔任銷售員，當然會以「工作時間不妨礙照顧孩子」為首要條件。「我的工作時間安排相對靈活，每星期工作三十小時，平日放工後可接他們放學。我是一個活得很充實的人，香港人嘛，生活模式就是要將東西塞得密密麻麻的，我可以multi-task，同時間做幾件事。」對於善用時間，Polly 對自己是相當滿意的，「我經常會教孩子好好分配時間。永遠不要給自己『不夠時間』的藉口，其實只要有好的計劃，他們是有能力把所有事都完成得好的。」

由早上七時起床，直到晚上十時，時間都被充分利用，Polly幾乎沒有坐下來的時間。有時想候在床上看一下手機，也受不了一天的勞累，馬上入睡了。

兒子們送給媽媽生日禮物《Everything About My Mom》，令Polly 感動不已。

兒子眼中的母親

訪問期間，也問了Raphael對母親的感覺。「媽媽非常勤奮，由小到大，沒有爸爸的陪伴，她總是獨自照顧我和弟弟。」。

兩兄弟去年送給媽媽一本書作為生日禮物，《Everything About My Mom》。Polly 表示，兒子們平時說話不多，可能男孩子比較難分享自己的感受吧，但這本書的內容直教她感動到落淚，「裏面的空格是要自己填的，他們花了很多時間去填。」

書中，兒子形容媽媽為“strict” (嚴格)，但後來補充了一句，“Strict but Nice”，就是嚴格得來很友善吧。

Polly 很注重孩子的膳食，也很會做得意的飯盒哄小孩。

後記

記者好奇地問，Polly 是否期待著有一天能與丈夫團聚，一家四口生活在一起，卸下「假性單親」這個吃力的角色？又或許，是否已經習慣了十多年的生活模式而更寧願維持現狀呢？原來，她給自己的下一個課題是「放手」，這也意味著當兒子長大後獨立自主時，她便能「重獲自由」並回到丈夫身邊團聚。也許正是這種內心深處的期許，成為了她多年來默默獨自耕耘的動力。

記者：草步子

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製作：CCUE

【有片/ 無痛裝箱】移民搬屋十部曲切忌用膠箱紙箱要買這種！

搬屋是一項繁重的工作，移民搬屋更是非常艱巨。想過程順利，事前一定要有妥善的計劃和安排。記者邀請到 EASYMOVE 創辦人Ivan，為大家示範在移民搬屋時裝箱的實用技巧和需要注意的事項。首先，要提前準備好包裝材料，確保有足夠的箱子、膠紙、保護泡沫紙和報紙等。另外，Ivan 還分享了以下貼士：

使用全新的紙箱，建議購買厚度為「雙坑」而非「單坑」的紙箱。
切勿使用膠箱。
砌紙箱時，著重封好底部，尤其四角都要用膠紙圍住，以確保箱的穩固性。
裝箱前，先在底層鋪一層泡沫紙，先放不容易碎裂的東西，有原裝盒的物件為佳。
放入防潮珠，以應對船運中可能遇到的濕氣。
放置物品時要注意分配重量，將重的物品放在底部，輕的物品放在上層。
易碎品要用先泡沫紙包好，放置時將它們分隔開，以免之間發生碰撞。
使用報紙或廢紙來把虛位填滿，以保護箱子裏的物件。
封箱之前，要確保把箱子已經填滿並多放一塊紙皮在上面，以避免箱子在運送過程中被壓扁導致變形的情況。
在箱子上貼上「箱嘜」及標明每一箱的內容以資識別。

受訪者：EASYMOVE 創辦人Ivan Chan

記者：草步子

【星島影評】《What Jennifer Did》重新整理駭人聽聞萬錦市雙親謀殺案　女孩供詞疑幻疑真

【星島影評】有時侯，相比起虛構的故事，現實更令人不安，不安感甚至在片尾字幕過後依然久久不散。最近上映的Netflix紀錄片《詹妮弗做了甚麼》(What Jennifer Did )重新探討了2010年安大略省萬錦市一宗駭人的案件，涉及一名表面無辜的女孩，如何策劃謀殺父母，被形容一個交織了愛情與悲劇的故事。這經典案例，足以成為心理學研究對象，亦早已成為無數媒體討論的話題，還有甚麼可以探討的呢？

當觀眾在紀錄片開始，看見在在偵查室中，一名男子向詹妮弗·潘 (Jennifer Pan) 表示可「隨意在任何一個時間點上」描述事發經過時，大家已註定被帶入了一個曲折旅程。根據Jeremy Grimaldi（記者、作家和《詹妮弗做了甚麼》執行製片人），該片使用了詹妮弗的訪談片段，從她人生角度出發講述故事。因此，一些更引人入勝的元素，例如案件是如何解決的，都被省略了。

「我們希望以一種易於理解的方式呈現故事。容易理解、流暢、具有視覺呈現的風格，美學和出色的配樂，種種元素都編織成一個引人入勝的故事。」 Paul Nguyen,聯合製片人解釋道。

這部紀錄片特點在其電影感，從拍攝風格到剪輯，我們仿如置身其中一起體驗事件的發展。期間在原始訪談片段外，加插警探的談話補充細節。這些訪談片段的使用很有趣，因為它們是一台攝影機拍攝，但剪輯卻選擇了電影式的敘事方式；當詹妮弗說話時，鏡頭拉近進行特寫，然後在身體姿態時切換到兩人對話的全景。在剪輯時切出切入，把訪談片段在舊式顯象管CRT電視機上播放，好像身為觀眾的你，也正在警察局觀看這次訪談。此外，開場時，就在犯案罪現場吸引你的注意，新聞畫面與警車警示燈閃爍在家庭照片上交替出現，營造出一個你與警方一起入屋查案的氣氛。儘管這沉浸式體驗不夠完美，但是一個新嘗試值得讚揚。

在她的成長過程中，「虎媽式教養」如何影響心理，甚至成為背後導火線，都可從一位高中朋友和鋼琴老師的訪問中見端倪。在亞裔移民社區之間，這個故事尤其能夠引起共鳴；父母乍到，重新開始所做出的犧牲，也讓孩子們承受着壓力。或許大家會爭論她究竟是受到糟糕教養的受害者，還是純粹出於邪惡，但這裏無意去證明或美化她的行為。這部紀錄片也不是去肯定警察偵破案子所用富爭議的查案技巧。焦點放在詹妮弗試圖通過她的謊言來轉移注意力。在片末標題卡的訊息可能令人不安，似乎是重新探討這個案子的誘因，但跟紀錄片的聯合製片人Paul Nguyen交談時，目的是開展一場圍繞心理健康及其對周遭影響的討論。

「(詹妮弗·潘)是一個不可靠的敘述者，但她也講述了一個引人入勝的故事。」執行製片人Jeremy Grimaldi說。

如果《詹妮弗做了甚麼》有甚麼可挑剔的話，那就是偏重風格內容欠奉。詹妮弗的故事錯綜複雜，主人翁刻意誤導，而這部紀錄片僅僅觸及了表面。詹妮弗在向警方陳述時的許多矛盾之處並未進行分析，單在網上就有超過10小時的訪談片段，供人們任意挑剔每一個細節；然而，不過在這有限的90分鐘內，有足夠的材料來構建一個連貫的敘事。對這個案子不熟悉的人，這部紀錄片成功地引起了他們的興趣，並提出了許多可以深入討論的話題。從技術角度而言，選擇採用電影風格是一個巧妙的做法，但是想要更深入挖掘，則應該往外探索。最終，這部紀錄片不是「詹妮弗為甚麼這樣做」的問題，也不是「詹妮弗是怎麼做到的」，而是通過她扭曲的言辭，講述的「詹妮弗做了甚麼」。

《詹妮弗做了甚麼》目前在Netflix上播出，並登上了該串流平台的十大榜單。

撰文：Captain A1

【探索極光須知】專家教路安省、黃刀鎮追光攻略仰望星空捕捉絢麗色彩

【加拿大追光攻略】當人們提及「bucket list」時，通常是指希望在一生中完成的願望清單。對於許多人來說，能親眼目睹北極光便是「bucket list」中的其中一項。北極光擁有獨特的美感和神秘感，壯觀得令人難以忘懷。它的出現是如此不可預測，但當極光在夜空中綻放出絢麗的色彩，伴隨璀璨的星空，往往令人感受到一種與大自然連結的愉悅。此外，對於一些攝影愛好者來說，捕捉和記錄北極光也是一種挑戰和樂趣，因為需要技術、耐心和經驗，才能產生令人驚嘆的照片作品。

黃刀鎮極光在夜空中綻放出絢麗的色彩。

安大略省：極光探秘

加拿大是欣賞北極光的絕佳地點之一，特別是位於北部的一些地區。由於加拿大地域寬廣，光污染較少，觀看北極光的機會相對較多。偶爾也聽說在安大略省也能觀賞到極光，為此記者訪問了本地旅行社「逍遙遊」的負責人周小姐，讓她分享了多年來追蹤極光的經驗。

她表示，安大略省並不被極光並非極光帶的覆蓋範圍，因此沒有一個長期適合觀賞極光的地方。安大略省最北的地方在北緯56.8度，差一點點才到極光帶的覆蓋範圍內。然而，在極光活動達到高峰時，或者在極光季節（通常是秋季和冬季）的特定條件下，極光有時候也可能在安大略省的北部地區可見。因此，如果選擇在安大略省觀賞，越往北越好。

以下是安大略省一些適合觀賞極光的地方：

Quetico Provincial Park：這是一個自然保護區，位於Lake Superior西岸，被國際黑暗天空協會（International Dark- Sky Association）認定為「國際黑暗天空公園」（International Dark Sky Park）。從多倫多開車前往需約16小時，可以選擇在當地露營或租用小屋。
Lake Superior Provincial Park：這也是一個觀賞夜空的理想之地，於2018年7月正式獲得加拿大皇家天文學會的國家級黑暗天空保護區認證。從多倫多開車前往需約9小時。
Chapleau Nature Preserve：這個佔地70萬公頃的自然保護區，是世界上最大的「野生動物保護區」之一，遠離城市的光污染，很適合觀賞極光。從多倫多開車前往需約9小時。
極光預報顯示，極光指數暫時為 4 ，「活躍度」一般。

黃刀鎮：觀賞極光的絕佳選擇

如果想認真地觀賞北極光，她建議去恆常給極光帶覆蓋的地方，黃刀(編按: 北緯62.5度)便是不二之選。加拿大航空提供直航班次由多倫多前往黃刀，每週有三班，航行時間約五小時。

「黃刀位於西北領地，以平地為主，視野廣闊，極光出現不會受遮擋。其次，黃刀位於極光帶覆蓋位置中間，不會脫離極光帶覆蓋範圍，平均每年有超過240個晚上看到極光，因此成為全世界觀賞極光機會最高的地方。」她表示，在黃刀逗留三個晚上或以上，看到極光的機會率高於95%。

至於觀賞北極光的黃金季節是什麼？「黃刀極光季節由八月中開始到四月初，由於冬天日照時間短，能看到極光的時間相對較長，看得極光的機會率自然也會提升。極光季節內除了十一月份外，都是適合觀賞極光的月份。由於剛入冬的十一月時經常下雪，平均只有30%的日子能看到極光。」她補充，秋季（九月/十月）晚上氣溫介於攝氏零下三度到攝氏十度之間，只需準備秋冬衣物即可。冬季晚上氣溫則極為寒冷，介於攝氏零下二十至零下四十度之間，建議租用防寒裝備。

周小姐在極光季節長駐黃刀，為旅客提供「追光」服務。她表示，在黃刀尋找適合觀賞極光的地方只需符合兩個條件：1）天氣良好或相對良好；2）遠離光害。

極光之旅：精心策劃

觀賞極光的人可能會注意到，使用手機或相機可以捕捉到比肉眼更清晰、更明顯的極光影像。這主要是因為數碼相機可以進行長時間曝光，捕捉到肉眼可能看不到的微弱光線。而當用眼睛觀看極光時，則會受到了一些限制，包括周圍的光污染、天氣條件以及個人的視力和視覺敏感度等。

最後，想更好地計劃和準備極光之旅，推薦幾個實用的網站，能獲得有關極光預報的最新情報：

SpaceWeather.com：提供有關太陽動向、極光預報以及其他宇宙天文事件的最新消息和資訊。
swpc.noaa.gov：這是美國國家海洋暨大氣總署（National Oceanic and Atmospheric Administration, NOAA）的太空天氣預測中心，提供有關太陽風暴和極光預報的詳細資訊。
auroraforecast.com: 專門提供全球各地極光預報的資訊，可以根據所在地區的位置查看即時的極光預報和活動等級。

參考網站

逍遙遊：twinsservice.ca

https://www.instagram.com/twinsservice.ca/

記者：草步子

圖片由受訪者提供

子宮異常出血｜32歲港女壓力大持續10日經血不止經中醫治療後康復拆解成因症狀

一名女患者今年32歲，由於工作壓力大，近3個月時間月經量多，出血持續10餘天不止，如同開了水龍頭般，伴有大量血塊。西醫檢查子宮、卵巢都未見異常，患者服用了止血藥但月經持續不止，超聲波檢查子宮內膜厚度19mm，這個情況嚴重影響了患者的工作及生活作息，且伴有頭暈噁心冒冷汗，因此前來求診。

經血不止是子宮肌瘤所致？解構子宮異常出血症狀

對於子宮異常出血的患者，臨床上我們先會排除全身性疾病及器質性病變，例如凝血問題、子宮內膜息肉、子宮肌瘤、子宮內膜相關癌症等。由於內分泌系統失調，引起子宮內膜異常出血，症狀包括包括月經出血過多或過少、經期過長及非經期出血。其中，無排卵性出血佔了9成患者，由於雌激素持續刺激而使子宮內膜增生不能維持。無排卵性的原因包括飲食、過度運動、多囊性卵巢症候群、肥胖或是雄性激素過多。

甚麼是子宮肌瘤？

子宮肌瘤十分常見

很多沒有病徵的婦女都檢查出子宮肌瘤

子宮肌瘤會變子宮癌？

大部分子宮肌瘤都是良性

肌瘤會在收經後慢慢縮少

子宮肌瘤症狀

大多沒有病徵

經期過多

可能會有經痛

如果肌瘤很大，會導致腹痛

若肌瘤壓住膀胱，會有尿頻感覺

子宮肌瘤會否影響生育？

視乎肌瘤的位置及大小

如何治療子宮崩漏？推介調理湯水+戒4類食物助止血

中醫角度，功能性子宮出血屬於【崩漏】範疇，指女性不規則陰道出血。【崩】指突然流出大量經血；而【漏】指月經結束後還滴滴答答拖很久不乾淨。

治療上主要分為兩個階段【止血】和【調經】。在出血量多時候，急則治其標，先以「止血」為首要目標。待月經止住後，則根據患者的症狀，改善體質，從而調理月經週期。

患者在求診時由於出血持續一個星期不止，當時面色蒼白，說話有氣無力，嚴重影響工作。我先以「止血」方案為主，給予加減補血當歸湯，並囑咐她戒口和配合休息。服用藥物數天後，患者月經終於乾淨。過後，我便繼續給予益氣養血補腎的治療方案，包括歸脾湯，補中益氣湯加減等。在治療第3個月經週期後，患者月經週期暫時維持穩定7天乾淨，且經量正常。

對於子宮性出血的患者，除了中藥治療，平時的調護和非常重要。首先要戒掉寒性食物，例如凍飲、寒性水果等。另外，出血期間都要遠離煎炸、辛辣食物及補品。另外，保持情緒平和，良好作息避免熬夜，減肥對於病情調護也很重要。

T03

吃蘋果要削皮？1種吃法能防感冒增加免疫力 12種食物也有效

吃蘋果前應削皮還是不削皮？兩派都各有支持者。有營養師就推介1種食法，最有助增強免疫力，有效預防及紓緩感冒不適症狀。她亦推介12種同樣有助提升免疫力的食物，適合現在忽冷忽熱的天氣，預防感冒避免生病。

吃蘋果要削皮？拆解蘋果預防感冒作用

營養師顏瑜萱在其Facebook專頁撰文，講解蘋果的營養，並推介最佳食法。她表示，蘋果被認為可以預防感冒、提升免疫力，並舒緩一些不適症狀，箇中原因是當中的1種關鍵成分——榭皮素。這是一種水溶性的黃酮類植化素，具有3大活性及作用：

榭皮素功效

抗氧化

比花青素具有更高的抗氧化活性

抗過敏

調節致敏過程

直接作用於肥大細胞等過敏反應細胞

抗發炎

減少促細胞發炎因子「白三烯」的產生

榭皮素功效

抗氧化：可清除自由基，在結構上甚至較花青素具有更高的抗氧化活性。
抗過敏：可與蛋白質相互作用，調節致敏過程；直接作用於肥大細胞等過敏反應細胞，抑制組織胺釋放，舒緩過敏症狀。
抗發炎：可減少促細胞發炎因子「白三烯」的產生，改善T細胞(Th1/Th2)的平衡，抑制發炎細胞素的產生。

1種吃法可攝取最多榭皮素防感冒增加免疫力

怎樣吃蘋果最有效攝取榭皮素？答案就是連皮新鮮吃，因為絕大部分的槲皮素都存在於蘋果皮，果肉則近乎不含槲皮素。蘋果連皮吃更可以補充維他命C及膳食纖維。顏瑜萱提醒，食用前務必徹底洗淨，也可以選擇有機種植的蘋果。另外，如果牙齒不好咬不到，就可以吃燉蘋果。

12種食物含槲皮素吃洋蔥也有效防感冒？

有其他食物也含有槲皮素？顏瑜萱表示，洋蔥皮也是飲食中常見的槲皮素來源，因此蘋果和洋蔥常被用於預防及舒緩感冒不適症狀。不過，洋蔥因應品種，槲皮素含量各有不同。她推介其他12種富含槲皮素的食物：

含槲皮素食物

蘋果皮槲皮素含量21–72 mg/kg

果肉的槲皮素含量極低甚至沒有。

洋蔥皮槲皮素含量284-486 mg/kg

紫洋蔥含量最高

西蘭花

蘆筍

莓果

藍靛果忍冬

食用金銀花

山茱萸

綠茶

烏龍茶

紅茶

含槲皮素食物

蘋果皮：槲皮素含量21–72 mg/kg，果肉的含量極低甚至沒有。
洋蔥皮：槲皮素含量284-486 mg/kg，各種洋蔥當中含量最高的為紫洋蔥。
部分天然蔬果及草藥：西蘭花、蘆筍、莓果、藍靛果忍冬、食用金銀花、山茱萸等也富含榭皮素。
茶及葡萄酒：其中，烏龍茶的槲皮素含量比例為50至52%、紅茶54至71%、未經發酵的綠茶則約18至38%。

10分鐘簡易洋蔥食療預防感冒收鼻水

洋蔥也要連皮吃嗎？顏瑜萱提議，可煮成洋蔥皮水，在感冒初起時飲用，搭配與連皮蘋果一起吃，有助紓緩鼻涕、噴嚏等症狀。

防感冒洋蔥皮水

1. 洋蔥皮洗淨並撕碎。

2. 水煮約10分鐘，待水呈現淡黃色和香氣出現即可。

隔去洋蔥皮後，可以直接喝或是拿來煮飯。

若煮到變深色則需加水稀釋，否則苦味難以下嚥。

洋蔥皮水做法：

洋蔥皮洗淨並撕碎，水煮約10分鐘。
待水呈現淡黃色和香氣出現即可。
隔去洋蔥皮後，可以直接喝或是拿來煮飯。
若煮到變深色則需加水稀釋，否則味道較苦難以下嚥。

冬季流感高鋒期殺到！教分辨流感/感冒症狀

初春天氣乍暖還寒，特別容易感冒。香港衞生署指出，每年1至4月，以及7至8月，都是季節性流感的高鋒期。染上流感會出現甚麼症狀？與普通傷風感冒有甚麼分別？兩者的症狀/潛伏期/併發症/痊癒時間如下：

流感症狀

流感症狀：發燒、咳嗽、喉嚨痛、流鼻水、肌肉痛、疲倦、頭痛、嘔吐、腹瀉等

流感併發症

流感併發症：支氣管炎或肺炎

流感潛伏期

流感流行期：每年1至3/4月和7、8月

流感流行期

流感痊癒期：約2至7日內自行痊癒

流感痊癒期

流感痊癒期：約2至7日內自行痊癒

流感傳染途徑

流感傳染途徑：透過飛沫直接傳播，或經接觸間接傳

流感痊癒方法

流感痊癒方法：充足休息、多喝水，如醫生處方可服抗病毒劑減輕病情和縮短患病時

感冒症狀

感冒症狀：噴嚏、鼻塞、流鼻水、咽喉疼痛、咳嗽、聲嘶、頭痛、發燒

感冒併發症

感冒併發症：可能高有零星發寒，連帶疲倦、流汗、肌肉及關節疼痛

感冒潛伏期

感冒潛伏期：約1至3日

感冒流行期

感冒流行期：一年四季

感冒痊癒期

感冒痊癒期：約2至5日內自行痊癒

感冒傳染途徑

感冒傳染途徑：吸入或接觸帶有傳染性的呼吸分泌物

感冒痊癒方法

感冒痊癒方法：多飲清水、進食有營養及易消化的食物、充足休息、每日用半茶匙鹽水漱口3次或以

延伸閱讀：中醫推介4款感冒流感食療改善喉嚨乾/便秘/失眠/收鼻水

抗小病食療

透明鼻水食療：陳皮薑片水

製法：2碗水煲15分鐘即可，暖喝

喉嚨乾涸食療：羅漢果水

羅漢果1個，弄碎

製法：2碗水煲15分鐘即可，暖喝

便祕食療：麥芽穀芽陳皮水

材料：麥芽2分；穀芽2分；陳皮1角

製法：2碗水煲15分鐘即可，暖喝

睡不安穩食療：沉香茶

沉香茶葉3粒

製法：用1杯90°C的熱水焗茶，暖喝

延伸閱讀：水果何時吃最好？血糖高吃蘋果？營養師教吃水果改善6大問題

最佳水果選擇及進食時間

身體健康人士

推介時令新鮮水果

充足膳食纖維助排便及消化

隨時都可吃

建議吃約1個拳頭大小或碗裝8分滿，1天吃2至4次

吃大餐後

推介有消化酵素的水果

例如鳳梨

木瓜

奇異果

加速分解澱粉及蛋白質，提升消化力

改善胃脹

建議飯後吃

高血糖人士

推介低GI、高纖維的水果

例如番石榴（芭樂）

蘋果

車厘茄

幫助穩定血糖及增加飽足感

最佳食用時機，是兩餐之間吃

運動人士

推介中高GI的水果

例如木瓜

葡萄

香蕉

有助回復體力及能量

達到更好的健身效果

建議在運動後1小時內吃

睡眠質素差的人士

推介富含鎂的水果

例如火龍果

奇異果

香蕉

提升褪黑激素分泌

減輕焦慮，提升睡眠質素

建議於晚餐後吃

胃功能較差人士忌吃的水果

避免空腹吃口感較酸、有蛋白酶的水果

以免刺激更多胃酸分泌

避免吃例如鳳梨

檸檬

奇異果

T03

9款日本士多啤梨農藥超標熊本也上榜誤吃恐中毒傷肝腎 3步驟洗走農藥

士多啤梨最骯髒，再被檢出農藥超標，誤吞恐中毒傷肝腎！於本月20日台灣衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）公布邊境最新檢測結果，發現有10個批次，共9款日士多啤梨殘留農藥超標，分別產自熊本等5個縣市。另外，有產自澳洲和韓國的水果，以及中國枸杞和牛蒡同樣不合格。士多啤梨最難洗？有醫生教3步驟，有效洗走水果的農藥！

9款日本士多啤梨農藥超標誤吃恐中毒傷肝腎

台灣食藥署2月20日公布檢測結果，有3個國家的水果被驗出農藥超標，包括來自日本5個產地的士多啤梨，合共超過1.4噸須全部退運或銷毀。另外，還有澳洲桃駁李、日本蜜瓜及韓國提子同樣殘留農藥超標。

殘留農藥超標的士多啤梨及其他水果名單⬇⬇⬇

日本5產地士多啤梨殘留農藥超標

產地：熊本縣

1. 製造廠或出口商： JAPAN INTER TRADING CO., LTD.

殘留農藥：氟尼胺0.03ppm；涉及數量：171kg

2. 製造廠或出口商： HARVEST CO. LTD

殘留農藥：氟尼胺0.57ppm；涉及數量：358kg

產地：奈良縣

3. 製造廠或出口商： EVERGREEN AUTO & METAL CO., LTD

殘留農藥：亞醌蟎代謝物0.02ppm；涉及數量：67.9kg

4. 製造廠或出口商：YASHINOKI TRADING CO., LTD.

殘留農藥：氟尼胺0.06ppm；涉及數量：17.4kg

5. 製造廠或出口商：NARA STRAWBERRY LAB.

殘留農藥：氟尼胺0.03ppm 涉及數量：7.5kg

6. 製造廠或出口商：GROW WELL (JAPAN) CO., LTD.

殘留農藥：氟尼胺0.03ppm；涉及數量：281.4kg

產地：高知縣

7. 製造廠或出口商： HARVEST CO. LTD

殘留農藥：氟尼胺0.03ppm；涉及數量：203.5kg

8. 製造廠或出口商：YASHINOKI TRADING CO., LTD.

殘留農藥：氟尼胺0.03ppm、亞醌蟎代謝物0.12ppm、亞派占0.35ppm；涉及數量：5.4kg

產地：德島縣

9. 製造廠或出口商： HARVEST CO. LTD

殘留農藥：氟尼胺0.22ppm；涉及數量：320kg

產地：靜岡縣

10. 製造廠或出口商：YASHINOKI TRADING CO., LTD.

殘留農藥：氟尼胺0.25ppm 涉及數量：50kg

其餘不合格水果

1. 韓國提子：製造廠或出口商 SANGJU NONGHYUP

殘留農藥：特安勃0.04 ppm 數量：2968kg

2. 韓國提子：製造廠或出口商 PALEUMSAN GRAPE

殘留農藥：特安勃0.02 ppm 數量：3392kg

3. 韓國提子：製造廠或出口商ILWOL AGRICULTURAL

殘留農藥：毆蟎多0.06ppm 數量：5148kg

4. 韓國提子：製造廠或出口商GOSAN FARMING ASSOCIATION

殘留農藥：賽派芬0.01ppm 數量：4368kg

5. 韓國提子：製造廠或出口商 YANG GI FARM

殘留農藥：特安勃0.02ppm 數量：4560kg

6. 澳洲核駁李：製造廠或出口商AUSTRALIA FRUITS PTY LTD

殘留農藥：大滅松0.05ppm、特安勃0.02 ppm 數量：20280kg

7. 日本靜岡蜜瓜：製造廠或出口商静岡縣溫室農業協同組合

殘留農藥： Nitenpyram 0.04ppm 數量：18kg

日本5大產地士多啤梨農藥超標

被驗出殘留農藥超標的10批士多啤梨中，涉及奈良、熊本、德島、高知及靜岡5個縣市。食藥署副署長林金富指出，2023年18月至今年2月12日，邊境日本進口台灣的529批士多啤梨，有28批不合格，不合格率達5.29％，原因都是殘留農藥超標。

涉事士多啤梨有多款是港人熟悉的品牌，其產地、製造廠或出口商名稱、殘留農藥含量，例如：

熊本縣士多啤梨

「JAPAN INTER TRADING CO., LTD.」，氟尼胺0.03 ppm，涉及數量171kg
「HARVEST CO. LTD」，氟尼胺0.57ppm，涉及數量358kg

奈良縣士多啤梨

「EVERGREEN AUTO & METAL CO., LTD」，亞醌蟎代謝物0.02ppm，涉及數量67.9kg
「YASHINOKI TRADING CO., LTD.」，氟尼胺0.06ppm，涉及數量17.4kg
「GROW WELL (JAPAN) CO., LTD.」，氟尼胺0.03ppm，涉及數量281.4kg

靜岡縣士多啤梨

「YASHINOKI TRADING CO., LTD.」，氟尼胺0.25ppm，涉及數量50kg

提子蜜瓜桃駁李農藥也超標

另外，亦有5批產自韓國的提子殘留農藥超標，分別被驗出特安勃、毆蟎多、賽派芬含量過多：製造廠/出口商為「SANGJU NONGHYUP」、「PALEUMSAN GRAPE」、「ILWOL AGRICULTURAL」、「GOSAN FARMING ASSOCIATION」、「YANG GI FARM」。

1款日本靜岡的蜜瓜亦被驗出Nitenpyram 0.04ppm，製造廠/出口商為「静岡縣溫室農業協同組合」。1款澳洲桃駁李同樣被檢出2種殘留農藥過多，製造廠/出口商為「AUSTRALIA FRUITS PTY LTD」。

13款食物農藥重金屬也超標內地枸杞牛蒡上榜

除了上述水果，另有13款食物皆被列為不合格，當中包括海鮮、香料、乾貨、零食、急凍食物等，例如中國枸杞、牛蒡，分別被檢出殘留農藥、重金屬、甜味劑等物質超標。全數不合格的產品都依規定退運或銷毀。

13款食物農藥、重金屬、甜味劑超標⬇⬇⬇

其他檢驗不合格食物

內地枸杞

殘留農藥：賜派芬0.13ppm；數量：25940kg

內地牛蒡

殘留農藥：可尼丁0.04ppm；數量：26000kg

內地手剝烤合桃

不合規定甜味劑：糖精0.08g/kg、環己基(代)磺醯胺酸0.31g/kg；數量：1650kg

內地急凍青蔥丁

殘留農藥：Chlorbenzuron 0.05 ppm；數量：38600kg

內地急凍烏魚子

不合規定動物用藥：孔雀石綠0.6ppb；數量：14364kg

法國黑松露

重金屬超標：鎘3mg/kg

印尼月桂葉

重金屬超標：鉛0.5mg/kg

印尼急凍石斑魚片

重金屬超標：甲基汞1.8mg/kg

印尼通心粉（巴拉多辣醬）

品牌：樂佳多

印尼通心粉（仁當牛肉）

品牌：樂佳多

印尼脆皮餅乾（BBQ口味）

品牌：樂佳多

印尼脆皮餅乾（辣味）

品牌：樂佳多

越南牛奶脆餅

品牌：CO HUONG

購買內地食材要留意，以下4款乾貨、蔬菜、堅果均被檢出殘留農藥、重金屬等有害物質超標：

1. 內地枸杞

製造廠或出口商：QINGHAI SHOUZHENG WOLFBERRY DEVELOPMENT CO.,LTD.
殘留農藥：賜派芬0.13ppm
數量：25940kg

2. 內地牛蒡

製造廠或出口商：JINAN GARRISON INTERNATIONAL TRADE CO.,LTD
殘留農藥：可尼丁0.04ppm
數量：26000kg

3. 內地手剝烤核桃

製造廠或出口商：滄洲綠園棗業有限公司
不合規定甜味劑：糖精0.08g/kg、環己基(代)磺醯胺酸0.31g/kg
數量：1650kg

4. 內地急凍青蔥丁

製造廠或出口商：QINGDAO CHEUN JEP FOODSTUFF CO.,LTD
殘留農藥：Chlorbenzuron0.05 ppm
數量：38600kg

醫生教3步驟洗士多啤梨洗走殘留農藥

腎臟科醫生江守山曾在節目《健康2.0》表示，由於士多啤梨的農藥殘留相對較高，遵3個步驟清洗最有效洗走農藥：

清洗士多啤梨

1.使用流動水

使用流動水，搭配小型刷子

2.浸泡士多啤梨壓一下

士多啤梨浮起

近三分之一士多啤梨或無法被清洗

輕輕壓下士多啤梨

3.浸泡士多啤梨

加入少量貝殼粉或小蘇打粉

延伸閱讀：怎樣洗西蘭花可去蟲？專家教3招清洗

清洗西蘭花方法

浸泡清水

用流動的清水下沖洗西蘭花

用水沖刷

將花球浸入水中搖晃並沖洗

將西蘭花切小塊

切西蘭花後挑出小蟲

延伸閱讀：2023年十大骯髒蔬果士多啤梨連續8年最多殘留農藥

2023農藥最多蔬果名單

2023農藥最多蔬果名單：豆角

2023農藥最多蔬果名單：藍莓

2023農藥最多蔬果名單：車厘子

2023農藥最多蔬果名單：甜椒及辣椒

2023農藥最多蔬果名單：提子

2023農藥最多蔬果名單：蘋果

2023農藥最多蔬果名單

2023農藥最多蔬果名單：桃駁李

2023農藥最多蔬果名單：梨

2023農藥最多蔬果名單：蜜桃

2023農藥最多蔬果名單：羽衣甘藍、綠葉甘藍及芹菜

2023農藥最多蔬果名單：菠菜

2023農藥最多蔬果名單：士多啤梨

T03

青光眼症狀｜女子長時間睇戲眼紅腫揭患青光眼恐一日變盲出現8症狀高危

喜歡「煲劇」的人士要留意！浙江寧波有眼科醫生分享病例指，近日一名女子因為長時間看電影，翌日眼睛紅腫疼痛，求醫後證實患上急性青光眼，忽略一事誘發。出現眼紅等8種症狀，可能是急性青光眼症狀，若未及時治療，嚴重起來可在一日內永久變盲。

看電影後眼晴紅腫揭患急性青光眼

根據中國《鳳凰網》報道，該名劉姓女子平時喜愛追看劇集和電影，農曆新年期間她前往戲院連續看電影十數小時。翌日，她因眼睛酸痛求醫，檢查後發現其左眼視力嚴重受損，看不清楚視力檢查表上最大的字母，即使把手指舉到眼前，也只看到是一片模糊。

醫生指，劉女求醫時眼睛紅腫嚴重，而且眼壓較高，經檢查後判斷為「急性青光眼」。此外，劉女本身亦有老花，早前亦長時間在光線不足的戲院看電影，正是誘發青光眼的主因。

【同場加映】老花5大症狀經常瞇眼是警號

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急性青光眼恐一日致盲出現8症狀須求醫

根據香港醫管局資料，「青光眼」是一種視神經的疾病。如視神經持續受損，會引致無法挽回的視力減退﹑視野收窄，甚至失明。青光眼主要分為3大類，可簡單分為慢性或急性；以及原發性或繼發性。如果出現8大症狀，就可能患上急性青光眼的徵兆。

慢性青光眼+急性青光眼症狀⬇⬇⬇

青光眼不同類型及症狀

如何分辨慢性青光眼、急性青光眼？

慢性青光眼症狀：

早期病徵不明顯，疾病後期病人因視野收窄而只剩餘中央視力，看不見視野中央以外的影像，形成「隧道視野」。若患者情況繼續惡化，可致完全失明。

急性青光眼症狀：

急性青光眼是指眼壓突然增高，並突然出現以下徵狀：視力模糊、看燈光時有彩虹圈圍繞、眼紅、角膜混濁、眼睛劇痛、眼痛時連帶頭痛、噁心、嘔吐。
急性青光眼或會在一日內令視力永久喪失，因此必需及早求醫。

原發性和繼發性青光眼：

原發性青光眼：基本上沒有明顯的成因，當中患者可能受其他因素影響而導致。
繼發性青光眼：因為其他疾病而導致眼壓過高，包括過熟的白內障、虹膜炎、眼球內部出血、腫瘤、創傷、手術後的併發症和不適當地使用類固醇藥物等。

青光眼5大高危人士近視增風險？

「原發性青光眼」可能有種族或家族傾向，如患者本身有深近視或家人曾經患有青光眼亦會增加患上青光眼的風險。繼發性青光眼是由其他眼疾所致，如過熟的白內障、虹膜炎、嚴重的糖尿病視網膜病變、眼球內部出血、腫瘤、創傷、手術後的併發症和不適當地使用類固醇藥物等。

5類人患青光眼的風險較高⬇⬇⬇

青光眼高風險人士

高眼壓人士

有家族病史

糖尿病、高血壓或心臟病患者

慢性眼部炎症患者

長期使用類固醇藥物人士

醫管局表示，高眼壓人士、有青光眼家族病史、糖尿病、高血壓或心臟病患者等人士都有較高風險患上青光眼，要多加小心。

眼科醫生教7招預防眼疾用手機要遵守1個法則

若要長期使用手機或電腦，如何減少眼睛受損，預防失明？香港眼科醫學院前院長、眼科專科醫生周伯展曾接受《星島頭條》訪問時，列出7大護眼建議，包括用手機時要遵守1個法則：

護眼方法

注意飲食習慣

飲食要「3少1多」。

作息健康

每日睡眠8小時。

休閒時不應打機、煲劇。

少用電子產品

使用時間越少越好。

使用電子產品時保持距離

要保持適當距離。

用手機要保持30cm距離。

用平板電腦要保持40cm距離。

用手提電腦要保持50cm距離。

用電腦要保持100cm距離。

保持光線充足

保持頭頂光線充足。

確保手機後方沒有光源。

將手機屏幕調成較柔高的燈光。

避免在不穩定的地方使用手機

不要在交通工具或走路時用手機。

易令眼睛過勞。

讓眼睛有適當休息

每5至6秒眨一次眼。

4個20法則。

延伸閱讀：吃大豆番薯可防白內障？營養師推介30種護眼食物

防老花白內障護眼食物

維他命C：水果

天然抗氧化劑

番石榴

柑

西柚

橙

藍莓

木瓜

Omega-3脂肪酸：堅果和種子類食物。

杏仁

花生

葵花子

大豆

葵花油

粟米油

魚類

鯖魚

三文魚

秋刀魚

T03

糞便太硬等於便秘？吃麥皮有效通便？專家解構原因教5招擺脫便秘

便秘是一個常見的腸道問題，人人的排便習慣不同。便秘通常指每週排便少於3次、糞便太硬或太小或是排便非常困難，可嚴重影響日常生活。香港衞生防護中心數據顯示，香港整體便秘患病率為14.3%，學前兒童便秘問題更高達近三成。便秘可由不同原因導致，要解決便秘問題，可由生活和飲食習慣等方面入手，大多有明顯改善。

甚麼是便秘？糞便太硬也屬便秘？

便秘大多數是由於結腸肌肉收縮功能弱化，糞便因而在結腸內停留過久，令糞便中的水分被結腸過量吸走，大便會因此變得乾硬，難以排出，從而導致便秘。

甚麼是便秘？

便秘通常指排便習慣改變

包括排便每週少於3次

糞便太硬

糞便太小

很難排便

便秘3大成因

不良的飲食習慣

飲水不足或食物中缺乏纖維質

藥物的副作用

消化系統疾病或全身性的疾病

如糖尿病及甲狀腺功能減退

便秘有何影響？排便太用力恐中風？

便秘雖然不是甚麼大病，但可引致身體不適，例如：噁心、嘔吐、食慾不振、痔瘡出血、肛裂、腹脹與腹痛等其他徵狀。更嚴重的是高血壓患者在排便時如過分用力，會令血壓上升，可引致昏厥或中風。長期便秘亦可令人情緒困擾，誘發抑鬱症。

便秘成因是甚麼？5類人易便秘？

長者腸臟蠕動較慢，是便秘的高危一族。長期病患者因為身體虛弱，缺乏力氣排出大便。
疲倦、長期卧床、缺乏運動、飲水不足或飲食中缺乏纖維質等都可令糞便變得較硬及難以排出。
心理因素或日常生活模式的改變，例如壓力、情緒低落和旅遊，均可引致便秘。
某些藥物的副作用亦可引致排便困難，例如嗎啡類止痛藥、鈣片、抗抑鬱藥等。
便秘亦可由一些疾病引起，例如脊髓神經受損、糖尿病或甲狀腺素過低。

【同場加映】便秘出現4情況須求醫

便秘出現4情況須求醫

便秘也要求醫？

便秘出現4情況須求醫：便秘是近期出現的情況

便秘出現4情況須求醫：情況嚴重和/或感到非常疼痛

便秘出現4情況須求醫：持續進3周或以上

便秘出現4情況須求醫：大便有出，無論在坐廁或廁紙上也發現

預防便秘6大方法吃麥皮也有效

建立定時排便的習慣，勿忽視便意。例如早上起床後先喝水以刺激腸臟蠕動，或在早餐後上廁所。若長者需要使用便盆或便椅等設備，要注意安全和提供足夠的私隱空間，使長者如廁時不受干擾。此外，如廁時可使用腳踏，模擬自然蹲姿以幫助排便。
多進食高纖維食物，成人及青少年的每天建議攝取量是不少於25克的膳食纖維。纖維可分為水溶性（例如：麥皮和水果）和非水溶性（例如：全榖物食物及蔬菜），水溶性纖維可以軟化大便而非水溶性纖維則可以令大便成形，並促進腸臟蠕動。此外，攝取適量的油脂也可以潤滑腸道，促進大便排出。
每天要攝取充足的流質，如開水和清湯，令糞便軟化和容易排出。每天建議攝取量一般為6至8杯。
每天作適量的運動如步行，可刺激腸臟蠕動。
經常保持心情輕鬆和定時作息。
按摩腹部增加腸臟蠕動，可在大便前以順時針方式按摩腹部約15分鐘，有助刺激糞便向直腸及肛門推進。

宜盡早找出便秘原因大便習慣改變或腸癌先兆

筆者想強調，雖然便秘多與不良的生活和飲食習慣有關，但查出便秘原因亦相當關鍵。既可針對原因而作出相應的治療，更可盡早發現相對嚴重的疾病，以免延誤病情。例如大便習慣突然改變，糞便中帶有血液或黏液，這有可能是患上腸癌的徵兆，應盡早求醫。

【同場加映】大腸癌12個常見症狀

大腸癌的常見12大徵狀

大腸癌的常見徵狀：大便帶血、或呈黑色、帶黏液，或直腸出血。

大腸癌的常見徵狀：排便習慣突變（持續便秘或腹瀉）、

大腸癌的常見徵狀：糞便形狀改變（幼條狀）、

大腸癌的常見徵狀：大便後仍有便意

大腸癌的常見徵狀：無故體重下降

大腸癌的常見徵狀：下腹不適（腹部發脹或腸絞痛）

大腸癌的常見徵狀：手腳冰冷

大腸癌的常見徵狀：疲倦

大腸癌的常見徵狀：心跳加速

大腸癌的常見徵狀：氣喘

大腸癌的常見徵狀：面色蒼白

大腸癌的常見徵狀：頭暈

此外，因應個別情況，醫生或會處方治療便秘的藥物。藥物亦有一定的副作用，服用前應徵詢醫護人員的意見，不當服用可能會引致脫水或藥物依賴。切記瀉藥只應短期或間歇使用，若長期使用則可造成藥物依賴和減低腸臟功能。

撰文：蔡嘉敏香港都會大學護理及健康學院講師

延伸閱讀：不吃菜也能通便 35種粗纖食物解決便秘防糖尿病

粗纖維食物

五穀雜糧類

粟米

小米

蕎麥

燕麥

番薯

花生

栗子

豆類

黃豆

青豆

綠豆

紅豆

黑豆

豌豆

蠶豆

青菜類

大豆芽

芹菜

韭菜

蒜仔

青椒

茭白筍

蘆筍

洋蔥

茄子

紫菜

海帶

水果類

蘋果

梨

葡萄

柿

士多啤梨

菠蘿

菇類

木耳

蘑菇

冬菇

金針菇

延伸閱讀：大便浮起代表不健康？恐受感染患胰臟癌？4情況須求醫

大便浮沉｜大便浮起2大成因 6類人士極高危

大便浮沉｜大便浮起2大成因糞便含有過多氣體

大便浮沉｜大便浮起2大成因糞便含有過多氣體膳食纖維

大便浮沉｜大便浮起2大成因糞便含有過多氣體高危人士

大便浮沉｜大便浮起2大成因糞便含有過多氣體攝取含有麩質或乳糖的食物

大便浮沉｜大便浮起2大成因糞便含有過多氣體腸道疾病

大便浮沉｜大便浮起2大成因糞便含有過多油脂

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糖尿病｜吃白飯可降血糖？醫生教2大關鍵食法緩解糖尿病附7日餐單

白飯是糖尿病患者的敵人？不少人會戒吃飯以控制血糖，但有醫生指出，吃白飯也有降血糖功效，有2種吃白飯的方法有助穩定血糖，緩解糖尿病。香港衞生署建議的糖尿病餐單中，也提供白飯這個選項，可見白飯並非「洪水猛獸」。

吃白飯可降血糖？改善糖尿病？

根據醫管局資料，香港目前本港約有70萬名糖尿病者，每10個人就有1人患糖尿病，當中不乏35歲以下的患者。65歲以上人士中，超過20%為糖尿病患者。

糖尿病患者較常出現以下6大症狀⬇⬇⬇

糖尿病徵狀

部分糖尿病者在患病初期或會出現以下徵

經常口渴

小便頻密

感到飢餓

體重下降

容易疲倦

視力模糊

傷口不易癒合

皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

有部分患者可能沒有上述徵狀，因此建議定期檢查身體，避免延誤醫治。

新陳代謝科醫生洪建德在其facebook專頁分享案例指，他曾建議一位糖尿病患者吃200克白飯，惟對方半估信半疑，只吃了160克，結果血糖稍微升高。洪醫生解釋是因為恢復適醣（適當碳水化合物）飲食時，血糖會稍微升高的情況。

兩星期後，該患者血糖沒再升高，故洪醫生再建議他增至200克白飯。吃了兩星期後，對方血糖回復正常水平，半夜也不再有低血糖情況。

何謂血糖高？達到甚麼水平代表患上糖尿病？根據香港醫管局資料，高血糖定義及影響如下：

甚麼是糖尿病？

糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。

我們進食碳水化合物(包括糖分、澱粉質等)時，經消化後會轉化成葡萄糖，由小腸吸收進入血液循環系統，成為血糖。胰臟會分泌胰島素，協助血糖進入細胞以供運用。

當身體胰島素分泌不足或人體無法正常利用所產生的胰島素時，血糖便會上升。

血糖過高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂，長遠而言，更會引起多個身體系統及器官破壞，包括：心血管、視網膜、神經、腎臟等。

血糖值的標準

空腹血糖異常 (IFG) 及血糖耐量異常 (IGT) 是指人體血糖值介乎正常與糖尿病血糖值之間的一個中間狀態，亦即前期糖尿病。研究發現血糖耐量異常人士患心血管疾病的機會比正常人高。

根據世界衞生組織的準則，如空腹(見附註)血糖大過或等於7 mmol/L，或餐後兩小時血糖高於11.1 mmol/L的人士，則可判斷為患上糖尿病。（空腹的定義為禁食8小時以上）

接著，該患者又按醫生建議開始進食冷飯，結果顯示，血糖恢復到與正常人相同的水平，空腹血糖為90，糖化血紅素為5.6，長期尿酸偏高的情況也降至6.5，高密度膽固醇為70。

該患者更表示，進食白飯後令他在半年內成功戒吃餅乾和點心，只會在用餐時間感到飢餓時才進食。洪醫生提醒，該患者所吃的飯量是根據整體治療方案而給予的個別處方，每個人情況不盡相同，因此不適合套用到所有人身上。

白飯2種吃法有助降血糖緩解糖尿病

為何吃白飯有助降低血糖？洪建德醫生指出，白飯的澱粉屬於「超長鏈澱粉」，也被稱為「兆醣」（即是由成千上萬甚至上億上兆的葡萄糖組成）。當白飯冷卻後，澱粉會結晶化，令人體腸胃道的消化速度變慢。

再者，飯與肉菜一起食用時，澱粉釋放葡萄糖的速度也變得較緩慢。因此，白飯配上肉菜一起食用，可以穩定血糖，在5至6小時內不下降，從而將血糖升高的幅度減少。

糖尿病高危一族+併發症⬇⬇⬇

5類人患糖尿病風險較高

直系親屬患有糖尿病

高血壓、高血脂人士

有妊娠糖尿病史

肥胖人士

中年人士

糖尿病症狀及併發症

6大初期症狀

1.小便頻密

2.異常口渴

3.容易疲倦

4.體重下降

5.視力模糊

6.經常受感染

有些人要到出現併發症才意識到患上糖尿病

6大併發症

1.心臟病

2.中風

3.腎衰竭

4.截肢

5.失明

6.陽痿

洪醫生分享另一個吃飯降血糖的案例指，一名患者營養均衡，進食白飯前會先吃肉類。結果，通過連續血糖監測（CGM）的餐後曲線圖顯示，在7天內其血糖曲線變得平坦。

洪醫生解釋，除了吃麵那天，該患者大部分時間血糖數值波動很小。為了進行測試，他吃了午餐，餐後血糖水平上升。下圖左下角，綠色的長條顯示，其TIR（血糖在範圍內的時間）已達到100％，反映血糖控制得宜。後來該患者繼續吃肉菜飯，3個月後，糖尿病情況也有改善。

除了麵食那天，患者大部分血糖數值波動很小。圖片來源：糖尿病心法.洪建德博士@Facebook專頁

洪建德醫生指，冷飯屬緩慢釋放的兆糖，與現今充滿易升血糖的油糖粉外食相比，需要5至6個小時才能完全消化的冷飯菜，因而可節約胰島素的分泌量，同時也可減少血糖低情況出現。這種穩定的血糖水平，正是糖尿病患者的胰島素阻抗能夠緩解的秘訣。

糖尿病患者三餐可吃甚麼？衞生署建議7日餐單

香港衞生署提供一周糖尿病餐單作為參考，患者在一星期7日，每日三餐可選擇以下食物：

糖尿病患者1日3餐建議餐單

星期一餐單（早餐、午餐）

星期一（下午茶、晚餐及甜品）

星期二餐單（早餐、午餐）

星期二（下午茶、晚餐及甜品）

星期三餐單（早餐、午餐）

星期三（下午茶、晚餐及甜品）

星期四餐單（早餐、午餐）

星期四（下午茶、晚餐及甜品）

星期五餐單（早餐、午餐）

星期五（下午茶、晚餐及甜品）

星期六餐單（早餐、午餐）

星期六（下午茶、晚餐及甜品）

星期日餐單（早餐、午餐）

星期日（下午茶、晚餐及甜品）

延伸閱讀：哈佛醫學院推介健康餐盤防各類癌症兼防糖尿病

哈佛大學醫學院健康飲食餐盤

蔬菜和水果

選擇不同顏色和品種的蔬果

不包括薯仔，因為薯仔會對令血糖升高。

全穀類食物

整粒的完整穀物

例如全麥麵食比白麵包對血糖和胰島素的影響較輕。

蛋白質

魚肉、雞肉、豆類、堅果都是健康、通用的蛋白質來源

可以將它們混合製成沙律

限制進食紅肉，不吃加工的肉類製品

健康的植物油

選擇健康的植物油

不要使用部分氫化的油品，因為當中含有不健康的反式脂肪。

喝水、咖啡或茶

不喝含糖飲品，有限制地飲用牛奶、乳製品和果汁

如果喝咖啡或茶，就應加少量或不加糖

經常做運動

經常做運動能幫助控制體重，穩定血糖

延伸閱讀：不用吃藥也有效飯後1招即可降血糖

降血糖洋蔥湯

洋蔥4個

蒜頭1瓣

煙肉50克

本菇1包

薑1片

昆布絲15克

醬油3/4湯匙

醋2/3湯匙

胡椒少許

白醬油2茶匙

水1200ml

洋蔥切小塊，將本菇撕開，洋蔥蒜頭煙肉切粒備用。

將煙肉煎出油香，加入洋蔥、蒜頭、薑片略炒。

加入清水後開大火煮至大滾，然後轉小火煮30分鐘。

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中風先兆｜經常頭暈疲倦等於大腦受損？出現1情況恐中風持續半小時須求醫

大腦是最重要的器官之一，一旦出現異常情況要小心。有醫生表示，經常頭暈、感到疲倦可能是大腦受損的症狀。醫生又提醒有1種情況可能是中風前的先兆，如果該症狀持續半小時仍未有好轉，就必須盡快求醫。

頭暈疲倦等於大腦受損？出現1情況恐中風先兆

心臟內科醫生劉中平在其facebook專頁講解腦部循環出現異常的徵狀，如果突然感到頭暈可能是大腦出現異常，是疾病所致。他又提醒，若頭暈同時出現以下情況，就可能是腦部功能受損，其中1種情況更可能是中風先兆。

大腦受損的症狀

突然頭暈同時出現以下情況，就可能是腦部功能受損

四肢無力

頭暈時四肢明顯無力、走路不穩、無法行直線，就可能是腦部受損。

感到疲倦

感到疲倦感相當嚴重，甚至全日只能躺在床上無法起床。

血壓上升

頭暈時血壓同時明顯上升，就代表腦部循環受影響，可能是中風先兆。

半小時仍無好轉，就須盡快求醫。

四肢無力

如果感到頭暈時四肢明顯無力、走路不穩、無法行直線，就可能是腦部受損。

感到疲倦

如果因頭暈感到疲倦感相當嚴重，甚至全日只能躺在床上無法起床，就可能是大腦功能受影響。

血壓上升

當腦部缺血時，人體會反射性地的把血壓拉高，因此如果頭暈時血壓同時明顯上升，就代表腦部循環受影響，可能是中風先兆。如果持續半小時仍未有好轉，就須盡快求醫。

不只頭暈及血壓升高中風有11大症狀

除了頭暈及血壓升高，發生中風時身體其他部位也會出現異常狀況？據香港衞生署資料，中風人士會出現以下11種症狀，其中包括說話、行動力、視覺等方面的症狀：

中風常見徵狀

身體變得虛弱，臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動

半身不遂

言語不清/失去說話能力

嘴歪

眼斜

視力模糊不清

吞嚥困難

頭部劇痛

行動不穩或跌倒

大小便失禁

流口水

嚴重者甚至昏睡、死亡

7大生活習慣減中風風險避免精神緊張也有效

要預防中風，除了多做運動，避免精神緊張也是關鍵之一。香港衞生署就列出7大方法減低中風風險：

衞生署分享預防中風的方法。

不吸煙

保持均衡飲食

減少飲酒

定期做適量運動

控制體重

避免精神緊張

定期檢查身體

推介12種防中風食物吃香蕉也有效

日本媒體《介護》曾邀請10位專科醫生（包括內科、呼吸內科、全科）、註冊營養師、醫學博士及教授等專家，選出最有效預防腦中風、心肌梗塞的食物。結果，有12種食物得分最高，可防中風、心臟病等疾病，排名如下：

防中風/心臟病食物名單⬇⬇⬇

12種最強食物

第12名：鯖魚

第12名：薑

第11名：蘑菇

第10名：大豆

異黃酮能減少血管收縮

第9名：堅果

抑制心血管疾病，降低罹患2型糖尿病的風險。

但堅果的熱量較高，建議每天攝取量是30克。

第8名：牛油果

第7名：三文魚

其中的蝦紅素具有抗炎和抗氧化作用，有助於預防動脈粥樣硬化。

第6名：日本竹筴魚

第5名：香蕉

第4名：橄欖油

omega-9 脂肪酸

降低心血管疾病的風險

第3名：藍魚

此外，DHA還具有降低血液膽固醇和甘油三酯的效果。

第1名：納豆

納豆含有豐富的抗氧化成分異黃酮，能夠維持心臟健康。

發酵食品的納豆甚至可以調節腸道環境，而腸道環境的惡化是動脈硬化的危險因素之一。

延伸閱讀：年輕人也會中風？揭6大年輕中風高危因素

年輕型中風因素

代謝症候群

運動量不足

不良作息、久坐少動

高油、高糖、高熱量的飲食

吸煙和過量喝酒

蔬果攝取嚴重不足

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大多地區

烈治文山區

萬錦區

北約克區

密西沙加區

士嘉堡區

製作：CCUE

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烈治文山區

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