作者: Wong Henry

失眠成因｜睡前吃6類食物易肥易失眠

據統計，每10個港人就有6.8個有失眠問題。半夜起床也屬於失眠？據香港衞生署資料，有一套標準能診斷失眠，常見的失眠有5大特徵如下：

失眠特徵

失眠是一種症狀、綜合症和合併病患

難以入睡

難以維持睡眠狀態

晚上會起床

無法再次入睡

早起床

世界衛生組織對失眠有以下的定義：

難以入睡，難以維持睡眠狀態，睡眠質素差

睡眠問題每星期至少3次，至少持續1個月

日與夜也想著睡眠問題所帶來的影響

睡眠問題令患者有明顯困擾及影響其日常生活

 

睡前吃甚麼會難入睡？營養師王證瑋在其facebook專頁發文指，長期睡眠不足會對身心健康造成不良影響，部份食物更可能是導致難以入睡和睡眠不佳的主因，睡前應避免。

他列出6類可能導致失眠的食物，建議在睡覺前2至6小時，盡量避免進食，確保一夜好眠：

6類可能導致失眠的食物

含咖啡因的食物

睡眠品質下降，精神變差。

睡前6小時內避免攝取含咖啡因的食物

辛辣食物

體溫升高與睡眠障礙有關。

含糖食物

高脂食物

加工食品

酒精

睡前不宜過量飲酒，適量飲用即可。

 

1. 含咖啡因的食物

• 咖啡因是一種刺激中樞神經的物質，能讓人保持清醒和精力旺盛，但攝取過多咖啡因時，容易產生「咖啡循環」，使睡眠品質下降，精神變差。
• 建議睡前6小時內避免攝取含咖啡因的食物，以免影響入睡。

2. 辛辣食物

• 辛辣食物可能引發胃酸逆流、消化不良等腸胃不適症狀，而且辛辣食物容易使體溫暫時上升。研究顯示，體溫升高與睡眠障礙有關。

3. 含糖食物

• 多項研究證實，睡前攝取精製碳水化合物、精製糖等食物，容易引起體內荷爾蒙不穩定，間接影響睡眠品質，令人難以入睡。

4. 加工食品

• 根據研究指出，即食餐、即食麵、零食等含有大量精緻澱粉、糖分及脂肪的食品，都是可能造成睡眠品質下降和入睡困難的因素，並且更會導致肥胖。

【同場加映】甚麼是加工食物？ 10款超加工食品恐永久傷腦

甚麼是加工食品

食物經過加工會改變原始狀態

食品多添加鹽、油、糖或其他物質製成

罐頭魚

罐頭蔬菜

果汁

焗薯

麵粉

麵包

 

5. 高脂食物

• 脂肪屬於消化較慢的食物，若在睡前攝取過多，可能導致消化不良、腸胃脹氣等不適，影響入眠。

6. 酒精

• 雖然酒精能幫助入睡，但研究發現，血液中酒精濃度下降時會干擾夜間睡眠品質，並可能導致睡眠中斷。同時，酒精會縮短整體睡眠時間，因此睡前不宜過量飲酒，適量飲用即可。

內容獲「營養小當家_阿罐營養師」授權轉載

延伸閱讀：失眠4大類型 太早睡醒也屬失眠？

失眠4大常見類型

難以入睡型

患者上床後很難入睡，並需要用上30分鐘以上才能入睡。

患者通常會焦慮緊張、胡思亂想、坐立不安，以焦慮症的患者最常見。

不能持續沉睡型

患者時睡時醒無法進入沉睡階段。

睡醒後自覺不能恢復疲勞型

患者在起床後自覺不能恢復疲勞，就像沒有睡過似的。

過早覺醒型

半夜或凌晨醒來，輾轉反側，難以成眠，臨床上以內因性「憂鬱症」患者最常見。

醒來的時間通常比平常的時間早1至2小時以上。早醒的頻率為每星期3晚或以上。

在日間，患者會感到渴睡、易怒

情緒低落、焦慮。

延伸閱讀：7條問題自測睡眠質素 愈高分愈易病

7條問題自測睡眠質素

睡眠負債

假日的睡眠時間比平日多2小時以上（3分）

經常在乘車時或坐在沙發上睡著（1分）

一躺在床上便立刻入睡（1分）

早上難起床，睡醒後常感到精神不足（1分）

上班時常昏昏欲睡（1分）

必須設定鬧鐘才能起床（1分）

每周至少有3日在不同時段入睡（1分）

9分反映的情況

6分以上反映的情況

3分反映的情況

1分以上反映的情況

0分反映的情況

延伸閱讀：愛麗絲睡眠法10分鐘入睡

愛麗絲睡眠法

步驟1

盤腿坐下，保持不動的狀態。

步驟2

閉上眼睛，想像自己已經睡著了，呼吸頻率跟平常睡覺時一致。

步驟3

最重要的一秒，就是停止思考甚麼都不要想！

步驟4

不要想其他事情

步驟5

如果腦袋突然回神，這個時候就可以躺進被窩裡睡了

步驟6

躺好之後再重複1到5的步驟，直到入睡為止 。

 

延伸閱讀：培養良好的睡前習慣 不靠藥物7招改善睡眠

7招改善免致冠心病

規律時間就寢、起床，不在假日賴床補眠，保持固定的睡眠周期。

睡前利用15-20分鐘呼吸、伸展四肢

泡澡促進血液循環，同時關掉心中雜念

徹底分離工作和睡眠環境

不在床上做其他的事，例如看電視、滑手機

進行睡前儀式，簡單的臉部保養、身體護膚

房內保持適當溫度與光線，盡量不要開燈睡覺

延伸閱讀：中醫推介11款安眠茶飲及食物

陳醫師推介安眠茶飲及食物

安眠茶飲

桂圓紅棗酸棗仁

養血安眠功效

10款改善失眠食物

桂圓

百合

紅棗

牛奶

杞子

杏仁

蜂蜜

菊花

蓮子

小米

2類飲品易致不舉 醫生教6大壯陽飲食貼士

泌尿科醫生黃維倫在其Facebook專頁發文指，有不少患者常向他詢問有甚麼食物可以壯陽。他表示有6大飲食方法可增加性功能，不過要小心2類增加不舉風險的飲品：

壯陽飲食貼士

採取地中海飲食法

多進食新鮮蔬果、橄欖油、魚類、五穀雜糧根莖類食物。

研究指可改善血管健康，增強勃起功能。

減少飲酒

酒精會影響血液循環和令血管收縮，降低陰莖勃起的能力。

適量攝取咖啡因

咖啡因能加速血液流動和新陳代謝率，從而增強勃起功能。

過量攝取咖啡因會對勃起功能造成負面影響，導致勃起功能障礙。

避免高脂飲食

高脂飲食會導致高膽固醇和動脈血管硬化，影響勃起功能。

增加患上心臟病、中風、糖尿病等心血管疾病的風險。

常見食物包括紅肉、油炸食物和高脂乳製品等。

攝取富含一氧化氮的食物

可促進血管平滑肌擴張及血液流通，增強勃起功能。

包括大蒜、黑朱古力、豆類、葉綠素豐富的蔬菜、水果等食物。

多吃抗氧化食物

可以減少身體產生自由基，改善勃起功能。

包括柑橘類水果、堅果和綠色蔬菜等食物。

1. 採取地中海飲食法

• 地中海飲食法是指多進食新鮮蔬果、橄欖油、魚類、五穀雜糧根莖類食物，只進食少量紅肉及限制加工食品和糖分攝取。
• 有研究指，地中海飲食法可改善血管健康，減少發炎反應及心血管疾病風險，增強勃起功能。

2. 減少飲酒

• 攝取過多酒精會影響血液循環和令血管收縮，從而降低陰莖勃起的能力，甚至增加患上勃起功能障礙的風險，因此應減少飲酒以維持性健康。

3. 適量攝取咖啡因

• 有研究指咖啡因能刺激神經系統，每日飲2至3杯咖啡能加速血液流動和新陳代謝率，從而增強勃起功能。
• 不過，若過量攝取咖啡因，每日飲用過量咖啡，可能會引發勃起功能障礙。

【同場加映】10大咖啡因飲品

4. 攝取富含一氧化氮的食物

一氧化氮可以幫助血管放鬆，有助促進血管平滑肌擴張及血液流通，增強勃起功能，可多進食大蒜、黑朱古力、豆類、葉綠素豐富的蔬菜、水果等富含一氧化氮的食物。

6. 多吃抗氧化食物

抗氧化食物可以減少身體產生自由基，幫助維持身體健康及改善勃起功能。可多攝取富含維他命C、維他命E和硒的食物，例如柑橘類水果、堅果和綠色蔬菜等。

6. 避免高脂飲食

• 高脂飲食會導致高膽固醇和動脈血管硬化，從而影響勃起功能，甚至增加患上心臟病、中風、糖尿病等心血管疾病的風險。
• 常見的高脂食物包括紅肉、油炸食物和高脂乳製品等，應減少攝取。

【同場加映】紅肉致癌？白肉比紅肉健康？ 

紅肉白肉分類

紅肉白肉分類

紅肉來源

紅肉：牛肉

紅肉：羊肉

紅肉：豬肉

紅肉白肉分類

紅肉白肉分類

白肉：雞肉

白肉：鴨肉

白肉：鵝肉

白肉：魚肉

白肉：蝦肉

白肉：貝肉

白肉：三文魚

白肉：三文魚

 

內容獲「U and泌的鳥醫師．黃維倫」授權轉載

延伸閱讀：過40歲就會不舉？ 醫生揭6大行為易陽萎

不舉的成因

睡眠不足

精神壓力或焦慮

疾病影響

藥物影響

飲酒過量

吸煙

 

延伸閱讀：睪固酮不足致不舉 6招提升增強性功能

6招提升睪固酮增強性功能

多做運動

減去脂肪

控制三高

充足睡眠

適合飲食

藥物治療 

延伸閱讀：食雞子可以形補形？推介19款天然壯陽食物

19款提升睪固酮食物

含鋅食物

蠔

豬手

胚芽米

無殼南瓜籽

含維他命D食物

啡色蘑菇

鰻魚

紅三文魚

蛋黃

含精胺酸食物

西瓜籽

南瓜籽

乾瑤柱

魚乾

花生

魷魚

含EPA.DHA食物

鯖魚

秋刀魚

三文魚腩

海鱺

多春魚

長期吃素養生 皮膚潰爛20年

家庭醫學科醫生宋晏仁在節目《醫師好辣》中指出，該名患者從年輕時就認為脂肪對身體有害，所以三餐都改吃素，長期烚菜，維持滴油不沾的生活。然而，他皮膚莫名潰爛，問題纏繞20年，多番求醫仍無改善。

【同場加映】素食者易缺乏3大營養素

素食人士易缺3大營養素

蛋白質

外出用餐以澱粉為主食

蛋白質只能從豆製品中獲得

導致肌肉流失、免疫力下降、頭髮容易斷裂

礦物質

如鈣、鐵、鋅等

在動物性食物中的吸收率較高

植物性食物中的吸收率較低

導致免疫力下降、易疲倦、缺鐵性貧血

導致容易抽筋、指甲易斷、失眠、抑鬱

維他命B12

維他命B12豐富的食物包括蛋、奶、魚和肉類

導致頭暈、易疲倦、精神難集中

 

攝取1類食物後 皮膚明顯好轉

最近，該患者聽到宋醫生講解，得知攝取脂肪對身體有益，於是進食幾塊五花腩補充脂肪，結果皮膚問題竟在一星期內好轉。

發現好轉後，他再度回復無油脂的飲食，惟兩星期後皮膚病復發。於是他再吃五花腩，其後皮膚再度改善。宋醫生指，該名患者更特意拜訪醫生，分享改變飲食習慣後的轉變，並表示認同醫生的話，不能完全不攝取油脂。

攝取油脂對身體還有甚麼好處？

不是所有油脂也有害，根據本港衞生署資料，好的油脂例如「不飽和脂肪」，會為身體帶來不少好處，不過需提防兩類脂肪：

不飽和脂肪 特性及食物例子

甚麼是不飽和脂肪？分為單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪

不飽和脂肪有何作用及特性？ 用來取代不飽和脂肪；在室溫呈液體狀態

不飽和脂肪例子：單元不飽和脂肪，芥花籽油、橄欖油、花生油

不飽和脂肪例子：堅果油、牛油果油

甚麼是多元不飽和脂肪？是身體無法合成製造的，須從食物吸收。

不飽和脂肪有何作用？能稀釋血液濃度，降血壓

多元不飽和脂肪例子：粟米油、葵花籽油、大豆油、紅花油

多元不飽和脂肪例子：油脂較多的魚類的油；合桃及種子的油

注意！植物油也會轉化為反式脂肪

應減少攝取反式脂肪

注意！植物性飽和脂肪來自椰子油、棕櫚油

素食人士應怎樣補充營養？

素食也分為4種，根據香港衛生署資料，素食是指以植物為主要食糧，主要可分為4類：蛋奶素食、蛋素食、奶素食、全素食，特徵如下：

素食4大類型

蛋奶素食

不吃動物性食物及其製品，但吃蛋類和奶類製品

蛋素食

不吃動物性食物及奶類製品，但會進食蛋類

奶素食

除了奶類食物，所有蛋類和動物性食物都不吃

全素食

只進食植物性食物，所有蛋類、奶類、動物的肉、內臟及來自動物的食品如蜜糖和燕窩等都不吃

 

茹素人士可如何補充蛋白質等營養素，以免引發健康問題？衞生署表示，素食者參照以下準則達到均衡飲食，全面攝取所需營養：

食素均衡飲食守則

進食穀物類守則

應盡量選用未經精製的穀物類，如糙米飯、燕麥和全麥麵包

進食蔬果類守則

應選擇不同顏色和種類的蔬果以攝取不同的維他命及礦物質

進食奶類守則

奶素食者應進食適量的低脂奶類及代替品

進食蛋白質類守則

應食用多元化的堅果、種子、豆類和大豆製品

進食油鹽糖類守則

可選用健康植物油

皮膚發炎要小心 紅腫出水泡可能是濕疹

皮膚發炎、潰爛也有可能是濕疹所致。據香港衞生署資料，濕疹屬於常見的皮膚疾病，皮膚出現紅腫和出水泡也是濕疹的症狀：

濕疹症狀

皮膚痕癢

皮膚呈乾燥、紅腫、有水泡

水泡破裂後有出水現象

皮膚結痂脫屑

患處皮膚變厚、變粗，皮膚上的紋理十分明顯

患處受細菌感染而發炎

其他敏感情況

6招護理治療濕疹皮膚 洗澡時間不宜過久

如何護理及治療濕疹？衞生署列出6大護理方法及治療方法。

護理濕疹方法

注意洗澡時間

洗澡的時間不宜過久

水温要適中，勿用太熱的水洗澡

洗澡時不要用毛巾或海綿大力磨擦皮膚

避免用肥皂、含香料的清潔劑或消毒藥水洗澡

選擇適合的衣物

選用吸汗、通爽的純棉衣物

穿著羊毛衣時不要直接與皮膚接觸

避免使用過量洗衣粉

注意飲食習慣

避免進食曾經引起過敏反應的食物

注意營養均衡，以增加身體抵抗力

保持家居環境

經常保持家居清潔，避免塵埃積聚

避免用地氈、絨沙發和絨毛玩具

避免飼養有毛的寵物

避免混濁和塵土飛揚的環境

經常保持室內涼快，以免患者因過熱而流汗

減少戶外活動

避免在猛烈陽光下作戶外活動

常備濕毛巾抹汗

運動後應盡快洗澡

用滋潤用品以保持皮膚滋潤

採用外用和內服藥物以緩和徵狀

止痕及抗敏感藥

抗生素

外用類固醇藥

口服類固醇藥

該項研究由美國加州大學爾灣分校進行。研究人員邀請43名年齡介乎60至85歲的人士，全都沒有患上認知障礙症/失智症。測試持續半年，研究人員為每名參與者派發香薰機，並將其分成兩組：一組獲得玫瑰、柑橘、尤加利、檸檬、薄荷、迷迭香以及薰衣草氣味的精油；另一組只獲得加入微量氣味劑的蒸餾水，連續6個月在睡覺前打開2小時。

研究結果如下：

防失智症研究

邀請43名年齡介乎60至85歲人士參與測試。

每名參與者獲派發香薰機並將其分成兩組。

一組獲得不同氣味的精油。

另一組只獲得加入微量氣味劑的蒸餾水。

連續6個月在睡覺前打開2小時。

6個月後香味精油組的記憶力比對照組高226%

 

6個月後，研究人員為測試者進行一連串的記憶力測試，結果發現香味精油組的記憶力比對照組高226%。研究人員發現，長時間睡前聞著香味精油，會令腦部的左鉤束運作較佳。鉤束是由大腦內一白質纖維束組成，連接腦顳葉、海馬體、杏仁體等，負責記憶、語言及情感等功能。

【同場加映】甚麼是腦退化症？

本港每10名70歲或以上長者中，便有1人患上認知障礙症。

「腦退化症」即「認知障礙症」

因大腦神經細胞病變而引致大腦功能衰退的疾病

患者的記憶、理解、語言、學習、計算和判斷能力都會受影響

部分且會有情緒、行為及感覺等方面的變化。

嗅覺影響認知能力 多聞香味可防腦退化

研究人員表示，即使只在夜間進行簡單的嗅覺訓練，例如聞不同香味，就已經能改善認知能力和神經功能，預防腦退化。然而，研究人員希望日後能一步擴大實驗規模，並同時進行針對失智症患者的實驗，以證明香薰精油對增加記憶力的效果。

根據醫管局資料，在70歲以上長者當中，每6名女性便有1人患有認知障礙症，而香港在2020年就有約79,400名患者因此病在醫管局接受治療。醫管局指，認知障礙症是一種腦部退化疾病，會影響患者的記憶、判斷、執行力等，影響日常生活。

認知障礙症

是一種腦部退化疾病

前稱老人癡呆症/腦退化症

可影響患者的記憶、情緒等

每7名女性就有一1名患者

在香港，有79400人在醫管局接受相關治療

2017年香港認知障礙症患者達10萬人。

人口老化增加發病率

香港到2041年，將有1/3人是65歲或以上。

 

認知障礙3大階段症狀 記憶混亂已是晚期？

記憶混亂已經是腦退化晚期症狀？根據本港醫管局資料，腦退化的症狀可分為早、中及晚期，當患病第5年後，患者幾乎要完全依賴別人，無法照顧自己。

認知障礙症症狀

早期（第1-2年）

1.失去短期記憶

2.表達或理解抽象事情時感困難，如表達身體不適、心情感受等

3.情緒或行為變幻無常

4.學習新事物及跟隨複雜指令感困難

5.判斷力減退

6.基本自理活動仍能應付，但需旁人提醒

中期（第2-5年）

1.混淆遠期記憶和現實情況記憶

2.偶有詞不達意的情況

3.行為性格轉變，或會容易情緒不穩

4.需別人協助日常自理活動

晚期（第5年後）

1.記憶缺損，連熟悉的人和事也會忘記

2.身體活動及精神狀況出現衰退

3.未能有效表達及溝通

4.不能處理日常生活

5.需要長期照顧

6.生理時鐘混亂

 

3分鐘自測腦部健康 偵測腦退化早期先兆

香港中文大學內科及藥物治療學系腦神經科提供3分鐘簡單測試（AD8）作腦退化初步評估，有助及早發現早期認知能力變化，偵測早期認知障礙症先兆：

認知障礙症初步評估

1.對嗜好及活動興趣減少。

2.判斷力出現問題，如：決定事情的能力退步。

3.重覆問同一個問題或講述同一事情。

4.學習新事物時有困難，如：不能學會使用電話。

5.忘記正確的年份和月份。

6.不能處理較為複雜的財務問題，如：稅單、雜費。

7.忘記重要約會、覆診日期。

8.持續（如一星期內數次或更頻密）出現思考和記憶方面的問題。

亂吃保健品後果可大可小。營養師高敏敏在其facebook專頁發文指，都市人愛吃保健品補充營養，甚至一口氣全部吞下，結果可能浪費金錢，又無法令保健品法充分發揮效用。

她指出，有6類保健品忌同時進食，要分開吃：

6類保健品忌同時吃

葉黃素和β-胡蘿蔔素

原因/影響

鐵和草酸、植酸、單寧酸

建議分開食用

食物例子

鈣和魚油

鈣和魚油一起食用的影響

副作用

魚油和膳食纖維

為何降低魚油功效？

鐵和膳食纖維

建議食用時間

鈣和鐵

甚麼時候吃最有效？

為何不能同時吃？

鐵和膳食纖維建議食法

6類保健品要分開吃

1. 葉黃素、β-胡蘿蔔素

• 兩者均屬於胡蘿蔔素，在腸道中的吸收途徑相似。若同時服用，可能會互相競爭。

2. 鐵和草酸、植酸、單寧酸

• 草酸、植酸、單寧酸（例如：咖啡、茶類）會影響鐵質的吸收，建議分開食用。

3. 鈣、魚油

• 鈣屬於微鹼性礦物質，與魚油一起食用可能會形成皂鈣，令腸道無法正常吸收，導致便秘或吸收情況不理想。

4. 魚油、膳食纖維

• 膳食纖維具有吸附油脂的特性，如果同時食用，容易降低魚油的吸收。

【同場加映】魚油DHA和EPA可為身體帶來以下8大好處

DHA和EPA為身體帶來的好處

DHA好處：

幫助孩童腦部發育

幫助孩童視力發育

延緩成年人腦部退化

延緩成年人視力退化

EPA好處：

抗發炎

預防血栓形成

保護心血管

降低慢性病風險

 

5. 鐵和膳食纖維

• 膳食纖維：會降低鐵的吸收，高纖保健品建議飯後食用。
• 鐵補充品：建議隨餐或飯後食用，稍微避開就可以。

6. 鈣和鐵

• 同時食用會互相競爭，影響吸收；建議分開補充，並注意混合一起的保健品和食物。
• 如果想補充鐵和鈣，建議如下：可每天輪流食用或空腹時食用鐵質補充品，睡前則吃鈣片。

營養師高敏敏補充，每款保健品都有不同特性，含有多種成分，加上每個人身體狀況也不一樣，故此她建議在不同時間服用。另她提醒，購買前要仔細閱讀產品標籤，攝取前也可以諮詢醫生、藥劑師或營養師。

內容獲「高敏敏 營養師 」授權轉載

延伸閱讀：7大保健品副作用 益生菌非人人適合?

保健品副作用

葉黃素

葉黃素是β胡蘿蔔素的一種，本身帶有綠黃色的色素，服用過量會導致皮膚變黃。

每日不要攝取超過30毫克葉黃素。

每日共攝取6毫克葉黃素即可。

益生菌

若在免疫力低下的情況使用，益生菌可能穿過腸道上皮細胞，引發菌血症（即細菌入血）。

免疫力低下人士應避免服用，例如先天免疫系統不全患者，以及化療期間的癌症患者等。

鎂

攝取鎂有助放鬆神經肌肉，但過量的鎂會導致腹瀉。

鎂會造成腹瀉的劑量因人而異，有研究建議應避免單次服用超過400毫克的鎂。

鐵

貧血患者、孕婦常常需要額外補充鐵劑，但鐵劑容易導致便秘，或排黑便。

以攝取天然食物為優先，天然食物中的鐵為血基質鐵形式，其使用率遠高於鐵劑。

若仍要補充鐵劑，選擇甘胺酸亞鐵形式的鐵劑，能減少出現便秘。

魚油

魚油由魚類萃取，若加工技術不佳，易殘留過多魚腥味，容易感到噁心，或令口氣帶有魚腥味。

避免同時服用大量魚油，可改為分批服用。

亦可選擇經過萃取技術較佳的高品質魚油，能減少魚腥味。

選擇富含Omega-3的藻油，也能避免魚腥味。

維他命C

維他命C又稱為抗壞血酸，本身具有酸性，容易刺激胃潰瘍的傷口，引起胃痛。

避免空肚服用維他命C。

避免一次服用過高劑量（約1000毫克）。

建議選擇微脂體劑型維他命C。

維他命B群

維他命B群中的B1含有硫，因此容易產生硫臭味，甚至經由尿液排除時仍會有味道。

選擇Fursultiamine（TTFD）維他命B1誘導體，它是B1的脂溶性衍伸物，能有效減少B1的異味。

 

延伸閱讀：保健品不能亂吃 4情況才需吃保健食品 吃錯會中風？

需要吃保健食品的情況

彌補飲食不均衡所欠缺的營養素

例如維他命A、維他命B、維他命C、維他命E、鈣、鐵等。

因應特殊生理狀況所增加之營養素需求

例如兒童期、青春期、懷孕期、哺乳期、老年期、經常服用藥物時期（如慢性病治療）。

因應特殊生活習慣所增加的營養素需求

因應特殊生活環境所增加的營養素需求

例如紫外線過高、水污染、空氣污染、壓力過大。

 

延伸閱讀：保健食品22種用途 改善疲勞要吃甚麼？

保健食品補充用途舉例

長期服用口服避孕藥：維他命B、酵素

運動：維他命B群、維他命C、維他命E、鈣、抗氧化物

飲酒：維他命C、維他命B群、鈣、酵素

壓力：維他命C、維他命B群、鈣、植化素

空氣污染：維他命C、維他命E、β-胡蘿蔔素

抽煙：維他命C、維他命E、β-胡蘿蔔素

改善疲勞：維他命C、維他命B群、酵素

過敏：維他命C、魚油、亞麻仁油、酵素

貧血：維他命C、維他命B群、鐵、高蛋白

高血壓：維他命C、鈣、鉀、魚油、亞麻仁油、納豆激酶

記憶減退：卵磷脂、魚油、DHA

高血脂：維他命C、纖維質、魚油、酵素

高血糖：維他命C、纖維質、高蛋白、魚油

調整腸胃道：高蛋白、纖維質、乳酸菌、酵素、大蒜

防癌：維他命A、維他命C、維他命E、益生菌、大蒜、酵素、多醣體

免疫力調整：高蛋白、β-胡蘿蔔素、大蒜、多醣體

體重控制：纖維質、酵素、亞麻仁油、維他命B群

生理週期調整：珈瑪次亞麻油酸、鈣、鎂、維他命B群

抗氧化傷害：維他命A、維他命C、維他命E、前花青素、生物類黃酮

眼睛保健：葉黃素、玉米黃質、維他命A

關節維護：葡萄糖胺、膠原蛋白、鈣

更年期改善：異黃酮素、酵素、維他命E、維他命B群、鎂、鈣

 

延伸閱讀：服用保健產品4大注意事項

如何選擇和食用保健產品

建議服用3至4個月後暫停一段時間，以便身體代謝和吸收

體內細胞的代謝週期約120日，正常合格的保健品會在3至4個月後見效

如果吃增加免疫力的保健品，3至4個月後免疫力會提高，即使再吃亦不會令免疫力有所上升，所以應停用一段時間

如果保健品在3至4個月內沒有顯著效果，建議停止使用，並考慮調整

確保身體真正需要保健品，不要過量食用

建議每隔2至3天服用一次，減少過量風險

長期病患者容易消耗維他命B群，如有需要可適量補充

孕婦和兒童最好不要隨便補充維他命

注意藥物交互作用

保健品可能與西藥交互產生不良作用

尤其是心、肝、腎功能有問題的人，必須先諮詢醫生意見

不要超過每日建議用量，以免出現過量風險

維他命B6過多會導致周邊神經病變，維他命C過多則會導致腎結石及頭痛

選擇天然非化學合成的保健品，且確保有效成分充足

如果服用量不多，建議選擇較小包裝

腎臟專科醫生洪永祥在其facebook專頁發文指，許多疾病的病因都與慢性中毒有關，而不少日常習慣可能會導致吸入毒素，逐漸中毒。雖然中毒初期症狀不明顯，但隨著毒素在體內累積，可引致肝腎、心臟、腦部和骨髓等器官受到傷害，嚴重則可能引發癌症。

洪醫生列出5種常見毒素，分別出現在日常生活中的不同地方，並指出預防措施，以避免吸入毒素，減低風險。

第一類毒素：

慢性中毒

空氣吸入型毒素

通常包括苯、醇、醛、烷烴、砷、鉛等。

二手煙、三手煙、電子煙

車用香氛、家用香氛、燒衣紙、傳統蚊香

造成咳嗽、頭痛、眼睛不適等症狀

呼吸系統問題和過敏反應

增加患上心臟病和肺癌的風險。

建議戒煙。

電子煙對身體的損害不亞於傳統香煙。

廚房油煙可能是家庭主婦肺腺癌的主因。

在煮沸水時，要注意水蒸氣中的三鹵甲烷。

若使用水喉水多一個步驟。

量使用蚊帳，不要使用任何傳統或電子蚊香。

燒香和燒銀金紙時要戴口罩，盡可能在開闊或通風的空間進行。

建議使用安全無毒的天然香氛。

當打開抽屜或衣櫃時要注意有刺鼻氣味，應即除甲醛。

 

第一類：空氣吸入型毒素

• 通常包括苯、醇、醛、烷烴、砷、鉛、一氧化碳、多環芳香族化合物等。

毒素來源：

• 二手煙、三手煙、電子煙、廚房油煙、沸水蒸氣、裝潢材料中的甲醛、車用香薰、家用香薰、燒衣紙、傳統蚊香

影響：

• 短期：造成咳嗽、頭痛、眼睛不適、喉痛、打噴嚏、噁心、呼吸不順和心律不正等症狀。
• 長期：導致嚴重呼吸系統問題和過敏反應，如哮喘、支氣管炎、肺氣腫、肝腎衰竭，並增加患上心臟病和肺癌的風險。

預防方法：

1. 建議戒煙，因毒煙微粒會附著在衣物，並帶到家中的地毯、地板和床上，停留長達三個月，容易令人無意間吸入「三手煙」微粒。此外，電子煙對身體的損害不亞於傳統香煙。
2. 遠離廚房油煙，因其可導致肺腺癌。
3. 煲水時注意水蒸氣中的三鹵甲烷。若使用水喉水，建議在煲滾後打開抽油煙機，並繼續煮2分鐘，以去除三鹵甲烷、氯等有毒物質；若使用已過濾的水，直接煲滾即可。
4. 盡量使用蚊帳，不要使用任何傳統或電子蚊香。
5. 燒香和金銀亡紙時要戴口罩，盡可能在開闊或通風的空間進行。
6. 使用安全無毒的天然香薰。若出現刺鼻、眼睛癢、頭暈等症狀，應立即停止使用香薰。
7. 使用無毒的裝修用料。如打開抽屜或衣櫃時有刺鼻氣味，應盡快除甲醛。

花生咖啡豆也有毒素 出現2情況忌吃免中毒

第二類毒素：

第二類

黴菌毒素

黴菌會造成發霉，黴菌素即是抗生素（青黴素紅黴素）。

浴室黴斑、枕頭套與床墊的黴斑

潮濕劣質咖啡豆、開封很久的堅果花生

釋放出過敏物質，引發過敏、氣喘

對肝腎造成傷害

31%的過敏哮喘患者對黴菌過敏。

請獸醫進行治療

患有香港腳時，應該分開清洗襪子，並單獨使用指甲鉗

不要飲用有裂痕或已變壞的的咖啡豆

高溫且濕度較低環境下，堅果和花生會滋生黃曲霉毒素。

陽光直射的地方，並保持乾燥。

一個枕頭上平均可能滋生多達16種黴菌

建議洗完頭髮後要吹乾才可躺在床單、枕頭套上。

應一星期清洗一次床單和枕頭套

保持浴室的乾燥和通風。

一般建議使用少量漂白水進行除黴

第二類：黴菌毒素

• 黴菌會造成發霉，產生黴菌毒素，即是抗生素（青黴素紅黴素）。

毒素來源：

• 浴室黴斑、寵物皮屑霉菌、香港腳的襪子、潮濕劣質咖啡豆、開封很久的堅果花生、枕頭套與床墊的黴斑

影響：

• 過敏物質可引發過敏、氣喘，而毒性強的黴菌會引起嚴重的肺部病變，甚至死亡。
• 黃麴毒素會傷害肝臟、赭麴毒素會傷害腎臟。

預防方法：

1. 寵物皮屑：若寵物有皮屑中含有黴菌，應該請獸醫進行治療，同時避免接觸免疫力較差的老人和小孩。寵物經常接觸的環境也需要清潔和除黴。
2. 香港腳：患有香港腳時，應和家人的襪子分開清洗，並單獨使用指甲鉗，同時尋求醫生進行治療。
3. 咖啡豆：不要飲用有裂痕或已變壞的的咖啡豆，若發現食物發霉或過期，應立即丟棄。
4. 堅果和花生：堅果和花生會在高溫且濕度較低的環境滋生黃曲霉毒素。建議放在陽光直射的地方，並保持乾燥。若購買大包裝而無法一次食用完，建議分成小包並去除空氣後密封，妥善保存在雪櫃裡。
5. 枕頭：有外國研究發現，枕頭上平均可能滋生多達16種黴菌，同時也是塵蟎的滋生地。由於枕頭內部較難清潔，建議洗完頭後要吹乾才可躺在床單、枕頭套上。應隔一星期清洗床單和枕頭套，亦可以使用暖被機把棉被和枕頭烘乾，以達到高溫殺菌的效果，並直接更換已有黴斑的寢具。
6. 浴室：保持浴室乾燥和通風。若浴室出現黴斑，需定期除黴。一般建議使用少量漂白水進行除黴：對於輕微表面黴斑或新長出的黴斑，可以使用1比100的漂白水比例稀釋；若情況嚴重，漂白水和水的稀釋比例調至1比10。

1類洗衣粉含毒素 可致過敏肺癌肝癌

第三類毒素：

第三類：

清潔化學品毒素

對家庭主婦們的健康構成潛在威脅。

帶有香味的洗衣產品也會揮發出有毒的化學物質。

洗潔精、洗衣香氛球

科技海綿

若百滅寧殘留在衣服上會有中毒風險。

對於皮膚敏感者可能引發紅疹等過敏反應

使用科技海綿洗碗時會有甲醛和三聚氰胺中毒風險。

長期接觸三聚氰胺可能對腎臟和膀胱造成嚴重損害。

甲醛則被歸類為一級致癌物

漂白水和浴廁清潔劑屬於強氧化劑

家用的漂白水主要含次氯酸鈉

若吸入漂白水，可能導致吸入性肺炎、肺水腫和呼吸衰竭。

在洗衣和清潔浴室時，要確保環境通風良好

晾曬衣服時可以開風扇弱風模式幫助乾衣

三聚氰胺和甲醛稍微溶於水，因此不能用於洗刷碗盤、鍋具和蔬果

不能使用溫水刷洗

使用漂白水和除黴劑等化學藥劑

第三類：清潔化學品毒素

• 研究顯示，洗衣用品和衣物除靜電紙在烘乾加熱過程中，會釋放出25種有機溶劑，其中包含致癌物質苯和乙醛。帶有香味的洗衣產品也會揮發出有毒的化學物質。

毒素來源：

• 洗潔精、洗衣香氛球、科技海綿、浴廁芳香劑、漂白水和除黴劑

影響：

• 洗衣用品：去除塵蟎的洗衣用品多數含有殺蟲劑「百滅寧」，若「百滅寧」殘留在衣服上會有中毒風險。皮膚敏感者可能引發紅疹等過敏反應，而兒童長期接觸「百滅寧」可影響注意力集中，甚至增加罹患肺癌和肝癌的風險。
• 科技海綿：使用科技海綿洗碗時會有甲醛和三聚氰胺中毒風險。長期接觸三聚氰胺可能對腎臟和膀胱造成嚴重損害，可致膀胱癌或腎臟癌；甲醛則被歸類為一級致癌物，可能增加罹患鼻咽癌和白血病的風險。
• 家居清潔用品：漂白水和浴廁清潔劑屬於強氧化劑，對黏膜、皮膚和呼吸道具有刺激性。家用的漂白水主要含次氯酸鈉，若接觸到皮膚或眼睛，可能引起刺激、發炎、角膜損傷和皮膚灼傷。若吸入漂白水，可能導致吸入性肺炎、肺水腫和呼吸衰竭。

預防方法： 

1. 洗衣服、清潔浴室：在洗衣服和清潔浴室時，要確保環境通風良好，並配戴口罩。晾曬衣服時可以開風扇的弱風模式幫助乾衣，並保持衣物的距離至少10cm。清潔浴室應選擇天然肥皂或簡單的天然清潔劑。
2. 科技海綿：三聚氰胺和甲醛稍微溶於水，因此不能用於洗刷碗盤、鍋具和蔬果，以免誤食三聚氰胺。另外，亦不能使用溫水刷洗，否則易溶出海綿中的有毒物質。
3. 漂白水：使用漂白水和除黴劑等化學藥劑時，應注意保持環境通風，避免過度接觸甚至吸入這些化學物質。

【同場加映】甚麼是科技海綿？科技海綿成分、作用、錯誤用法

甚麼是科技海綿？

科技海綿纖維很細小

成份

三聚氰胺和甲醛成份

錯誤使用科技海綿的影響

增加罹患鼻咽癌和白血病的風險

科技海綿的用法

不能用於洗刷碗盤、鍋具

 

塑膠餐具不可遇熱？嚴重可致不育

第4類毒素：

第四類

加熱與容器毒素

膠袋裝熱湯、使用不當的微波容器、燒烤油炸食物至焦黑

使用膠袋或不當的容器裝熱食或微波

例如美耐皿（仿瓷餐具）等的塑膠容器是以甲醛和三聚氰胺為原料縮合而成的。

導致生殖系統損傷和不孕，甚至增加致癌風險。

燒烤或油炸食物至焦黑後，其中含有丙烯醯胺、異環胺、多環芳香烴等致癌物。

使用不鏽鋼、陶瓷或玻璃等材質的容器來盛裝熱食

若發現食物已經燒焦，請不要再進食。

 

第四類：加熱與容器毒素

毒素來源：

• 膠袋裝熱湯、使用不當的微波容器、燒烤油炸食物至焦黑

影響：

• 容器：美耐皿（仿瓷餐具）等的塑膠容器是以甲醛和三聚氰胺為原料縮合而成的。當使用這類塑膠容器盛裝熱食或微波加熱時，容易釋放出塑化劑，導致生殖系統損傷和不孕，甚至增加致癌風險。
• 燒烤：燒烤或油炸食物至焦黑後，其中含有丙烯醯胺、異環胺、多環芳香烴等致癌物。

預防方法： 

1. 容器：使用不鏽鋼、陶瓷或玻璃等材質的容器來盛裝熱食，進行微波加熱時確保使用專用的微波容器。
2. 燒烤：食物避免燒烤或油炸至焦黑，若發現食物已經燒焦，請不要再進食。

【同場加映】甚麼容器有塑化劑？14種用品含塑化劑被人體吸收或致癌

含塑化劑的用品食品

食物/日用品容器

藥膏

杯麵

外賣餐盒/膠杯

化妝品

護膚品

沐浴露

沐浴露

洗面霜／洗面奶

含塑軟膠製品

人造皮

膠拖鞋

運動鞋

瑜珈墊

嬰幼兒玩具

手機套

 

接觸洗髮水面膜也出事 恐肝腎衰竭

第五類毒素：

第五類

經皮毒素

透過血液和淋巴系統擴散和累積的化學毒素。

透皮毒素只有10%能夠排出體外。

洗髮水、髮膠、染髮劑

乳液、面膜、護膚品

淋巴管進入循環系統而累積在體內

長期不僅可能引起細胞病變，甚至引發癌症。

若接觸過量化學物質，可能引起過敏、肝腎衰竭、不孕以及嚴重的致癌風險

對於接觸時間較長的產品要格外小心

盡量選擇天然成分的洗髮水和保養品

遵循使用時間和預劑量，避免過量使用。

第五類：經皮毒素

• 經皮毒素指透過皮膚進入體內，然後透過血液和淋巴系統擴散和累積的化學毒素。
• 雖然經口腔攝入的經皮毒有90%以上可被肝臟代謝分解，但透過皮膚攝入的毒素只有10%能夠排出體外。

毒素來源：

• 洗髮水、乳液、面膜、護膚品、化妝品、鎮痛貼、精油、髮膠、染髮劑

影響：

• 當化學物質接觸皮膚，部分毒素可能殘留在皮下組織，甚至透過血管、淋巴管進入循環系統而累積在體內，長期攝入不僅可能引起細胞病變，甚至引發癌症。若接觸過量化學物質，可能引致過敏、肝腎衰竭、不孕以及癌症。

預防方法： 

1. 對於接觸時間較長的產品要格外小心，例如乳液、面膜、化妝品和染髮劑，需特別留意其成分，盡量選擇天然成分的洗髮水和護膚品，並減少使用含有化學成分的日用品。
2. 使用精油、鎮痛貼和貼布藥膏等產品，也應像使用口服藥物一樣謹慎使用，遵循使用時間和劑量，避免過量使用。

洗頭水有哪種成分對人體有害？根據本港消委會早前洗頭水測試報告，洗頭水有3種有害化學物質，會為人體健康帶來以下影響：

洗頭水有害化物質 對人體健康的影響

二噁烷（1,4-dioxane）

相關成分

二噁烷（1,4-dioxane）主要功用

二噁烷（1,4-dioxane）可引發的健康問題

異噻唑啉酮類（ isothiazolinone）防腐劑

相關成分

防腐劑

致敏性較高

可引發皮膚炎

游離甲醛（free formaldehyde）

相關成分

主要功用

游離甲醛（free formaldehyde） 可引發的健康問題

 

腎臟專科醫生洪永祥補充，除了減少接觸，亦可以多喝水以加速排走水溶性毒素、攝取膳食纖維和益生菌為腸道排毒、多進行有氧運動排汗，更有助排出經皮毒、多攝取五顏六色蔬果，以增強抗氧化和肝腎排毒功能。

內容獲「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」授權轉載

不吸煙沒病史 耳塞揭患鼻咽癌 

耳鼻喉科醫生張弘在其facebook專頁分享病例指，該名38歲男子左邊耳朵被堵塞，情況持續1周，故前往求醫；經初步檢查後，發現有「中耳積水」問題。張醫生表示，在這個年紀發生單邊中耳積水並不尋常，加上該男子近來並沒游泳或潛水，因此安排他進行鼻咽內窺鏡檢查。

後來檢查發現，該男子鼻咽部不平滑，左側明顯有腫瘤，大至阻塞耳咽管開口，因此形成「中耳積水」。經切片化驗後，證實確診為鼻咽癌第二期，需進行化療及電療。

鼻咽癌症狀常見於4部位 單邊耳塞要小心

張醫生指，患者不吸煙，也無鼻咽癌家族病史。所幸警覺性高，感到耳朵悶塞1星期即去檢查，方能及早發現。

因此他提醒，成年人若出現單邊耳塞症狀，且持續未改善，應盡快找專科醫生檢查，排除嚴重問題，避免耽誤治療。要提防鼻咽癌，要小心在耳、鼻、頸側及神經4大部位出現的症狀：

鼻咽癌4大症狀

1.頸部腫塊

2.鼻部症狀

8成患者會有如流鼻血、鼻塞等症狀

3.耳部症狀

5成患者會有耳鳴耳塞等症狀

3成患者同時會有中耳積水

4.腦神經學症狀

約有8-12%患症會出現

最常見是出現複視

 

鼻咽癌症狀常見於身體4部位：

• 頸部腫塊：最常見症狀
• 鼻部症狀：與腫瘤大小有關，約有80%患者有流鼻血、鼻塞、鼻涕倒流、鼻音增加等鼻部症狀
• 耳部症狀：約有50%患者有耳部症狀，包含耳鳴、耳悶或傳導性聽力喪失等；而據研究統計，約有30%新診斷的鼻咽癌患者同時出現中耳積水
• 腦神經學症狀：約有8至12%的病人因為鼻咽癌侵犯腦神經而出現相關症狀，最常見為第6對腦神經受侵犯，可能導致複視

引發鼻咽癌4大成因 常吃香腸加工肉高危

鼻咽癌4大成因

飲食習慣不佳

進食大量醃製及煙燻食物

病毒感染

如非洲淋巴細胞瘤病毒

吸煙

遺傳因素

 

為何會引發鼻咽癌？張弘醫生表示，鼻咽癌常見於亞洲人，且與以下4大因素相關：

• 基因遺傳
• 鼻咽病毒感染
• 飲食：富含亞硝酸鹽的食物，如香腸及臘肉
• 吸煙

鼻咽癌腫瘤增大8症狀 晚間頭痛要留意

根據香港醫管局資料，鼻咽癌是香港男性十大癌症之一，亦是香港最常見的頭頸部癌症。鼻咽位置十分隱蔽，患癌初期可能沒有明顯症狀。但隨著腫瘤的增大並擴散到周圍組織時，就會出現以下徵兆：

如何察覺自己有鼻咽癌？

初期沒有明顯症狀

腫瘤增大後，身體就會出現以下問題

鼻塞、流鼻血或咳嗽帶血

聽力減退、耳鳴或耳道流膿

頸側淋巴核脹大

頭痛：持續性偏頭痛，尤以晚間為甚

面部麻痺、牙關緊閉

影像重複

聲音沙啞、吞嚥困難

體力下降、消瘦

 

如何預防鼻咽癌，保護鼻腔及咽喉？除了留意上述症狀，香港衞生署提醒，在日常生活中亦要避免教以下2件事，以防鼻咽癌。如有懷疑，應盡早就醫及檢驗。

內容獲「耳鼻喉科 張弘醫師」授權

延伸閱讀：鼻咽癌/鼻竇癌症狀相近 須辨認5徵兆

鼻竇癌VS鼻咽癌

鼻竇癌VS鼻咽癌2

產生位置

常見度

症狀

治療效果

預防方法

延伸閱讀：12大最強防癌食物 防腸癌口腔癌

防癌食物 西蘭花

營養素及功效

建議食用方法

紅蘿蔔

作用

建議吃法

豆類

含豐富膳食纖維

建議吃法

莓果

建議吃法

堅果

吃堅果有助預防的癌症

堅果建議吃法

橄欖油

橄欖油防大腸癌

建議吃法

薑黃

薑黃抗炎

建議吃法

柑橘水果

預防胃癌

建議吃法

亞麻籽

營養作用

建議每天吃10g

番茄

含茄紅素

建議吃法

大蒜

含大蒜素

防胃癌作用

建議吃法

魚類

防腸癌

建議吃的魚類

為甚麼叫「寒露」？註冊中醫師鄧海君接受《星島頭條》訪問指，寒露時節氣溫下降，地面露水變得更冷，故名為「寒露」。不過，香港在寒露時節只是稍微變涼，多數是早晚氣溫稍涼、中午氣溫較高的乾爽天氣，有時則會出現陰雨天。

寒露易引發3類疾病 傷肺傷胃易咳嗽便秘

鄧醫師強調，在南方，寒露時節最大特點是「燥」。根據中醫觀點，燥邪的氣候容易傷肺部和胃部，從而引發以下3類疾病：

寒露天氣易引發5種類病

呼吸系統疾病，如咳嗽和氣管敏感

消化系統疾病如便秘

皮膚疾病，如乾燥、紅癢、過敏等

容易感冒

 

寒露燥邪傷肺傷胃，易引發3類疾病：

• 呼吸系統疾病，例如：咳嗽、氣管敏感
• 消化系統疾病，例如：便秘
• 皮膚疾病，例如：乾燥、紅癢、過敏。

寒露氣溫下降，由熱轉冷，易引發的疾病：

• 容易感冒，尤其是對抵抗力較弱的老年人和嬰幼兒而言更為危險。

寒露養生3大重點 防燥潤肺益胃 

註冊中醫師鄧海君表示，寒露「燥邪」最容易傷肺傷胃，因此要留意3大養生重點：

• 養陰防燥
• 潤肺益胃；
• 避免消耗精氣津液：避免劇烈運動和過度勞累

鄧醫師提醒，寒露要注意保暖，而且夏天的散熱習慣也要作改變。生活及飲食習慣方面，她提出5大建議：

生活和飲食習慣5大建議

不要再著涼鞋

早晚溫差小心著涼

少吃寒涼食物

少喝凍飲

減少直吹冷氣

 

寒露推介4款湯水 滋陰潤燥養肺

寒露宜喝甚麼湯水養生？註冊中醫師鄧海君推介3款養生湯水，主要有潤燥、養肺、益氣的功效，適合在寒露時節食用，包括：參麥雪梨瘦肉湯、雪耳蓮子百合瘦肉湯、淮山北芪蓮藕排骨湯，其材料、做法如下：

「參麥雪梨瘦肉湯」功效、材料、做法如下：

寒露養生推介4款湯水

參麥雪梨瘦肉湯

瘦肉250克、太子參一兩、雪梨2個

所有材料洗淨，瘦肉先汆水。

所有材料放入鍋中加水，先用大火煮沸

清燥潤肺、益氣生津。

 

「雪耳蓮子百合瘦肉湯」功效、材料、做法如下： 

寒露宜喝甚麼湯水養生？

雪耳蓮子百合瘦肉湯

雪耳30克、蓮子12克、百合12克

瘦肉汆水，雪耳浸軟去蒂撕成小塊，其餘材料洗淨。

所有材料放入鍋中加水，先用大火煮沸

清肺潤燥。

 

「淮山北芪蓮藕排骨湯」功效、材料、做法如下： 

淮山北芪蓮藕排骨湯

淮山北芪蓮藕排骨湯

蓮藕數片、排骨500克、淮山30克

排骨洗淨，淮山切片，蓮藕切段，生薑切片。

滋補益氣、健脾養胃。

 

寒露宜吃27種食材 潤肺生津健脾益胃

除了飲用湯水養生，鄧醫師亦列出27款適合在「寒露」食用的食材，有助潤肺生津、健脾益胃，同時亦能為身體補充水分：

寒露養生食材

潤肺生津、健脾益胃

百合、大棗、紅薯

枸杞、南瓜、雪梨

柿、香蕉、胡蘿蔔

冬瓜、雪耳、豆類

菇菌類、芝麻、核桃

蜂蜜、番茄、蓮藕

牛奶、沙參

補充水分

水果、綠豆湯、豆漿

牛奶、香蕉、哈密瓜

蘋果、柿、提子

 

 

寒露潤肺生津、健脾益胃的食材：

• 百合、大棗、紅薯、枸杞、南瓜、雪梨、柿、香蕉、紅蘿蔔、冬瓜、雪耳、豆類、菇菌類、芝麻、核桃、蜂蜜、番茄、蓮藕、牛奶、沙參等。

寒露有助補充水分的食材：

• 水果、綠豆湯、豆漿、牛奶、香蕉、哈密瓜、蘋果、柿子、提子等。

寒露養生5大飲食宜忌 飲涼茶更易上火？

在寒露期間，註冊中醫師鄧海君提醒，飲食不當會傷身，容易加重「秋燥」症狀。寒露5大飲食禁忌如下：

寒露養生飲食禁忌

不要喝凍飲。

減少或避免攝取鹽分較高的食物

如鹹菜、醬菜、筍乾、鹹肉等鹹味食品。

減少攝入辛辣食物

如辣椒、生薑、蔥、蒜等，因過量攝取辛辣食物會損傷陰精。

不宜多喝有氣飲品

注意慎喝涼茶

「上火」症狀

涼茶可能加重「秋燥」的症狀，進而傷害陰氣。

 

 

寒露養生飲食禁忌：

1. 避免喝凍飲。
2. 減少或避免攝取鹽分較高的食物，例如鹹菜、醬菜、筍乾、鹹肉等鹹味食物。
3. 減少進食辛辣食物，例如辣椒、生薑、蔥、蒜等，因過量攝取辛辣食物會損傷陰精。
4. 不宜多喝有氣飲品，包括汽水、啤酒等。
5. 慎喝涼茶。尤其是工作繁忙的上班族，經常熬夜，再加上寒露的天氣，容易出現口乾舌燥、牙齦腫痛等「上火」症狀，飲用涼茶可能加重「秋燥」的症狀，進而傷害陰氣。

寒露日常養生3大習慣 郊遊有助抗秋鬱

最後，鄧海君醫師指，除了飲食，平日還可以透過以下3種方法養生：

寒露補身

早睡早起

起床前多躺幾分鐘

輕量運動

強度不宜太大，應逐漸增加運動量

戶外活動

建議多進行郊遊、遠足等戶外活動

 

寒露養生3大建議：

1. 早睡早起：保持規律的作息時間，早睡有助於補充陰精，早起則有助於舒緩陽氣。起床前多躺幾分鐘，舒展活動一下全身。
2. 輕量運動：如散步、快步走、爬山等，強度不宜太大，應逐漸增加運動量，既能鍛煉身體，又能放鬆心情。
3. 戶外活動：因為日照時間減少、天氣轉涼、景色蕭條，秋天容易秋鬱，產生低落情緒。建議多進行郊遊、遠足等戶外活動，有助於保持平和的心境。

減肥照吃澱粉 半年減15kg不反彈

減重醫生蕭捷健在其facebook專頁分享個案指，該名女子曾試過減肥後反彈。以往她完全戒掉澱粉質，甚至空腹做運動；雖然一年減去10多公斤，惟再度攝取澱粉時，體重很快就反彈。蕭醫生指出，減肥期間攝取澱粉，才是體重不易反彈的關鍵。

最近，該名女子再次減肥，一邊減，一邊吃澱粉質食物，減去的磅數比之前更多，而且沒有反彈。她半年內輕了15kg（約33磅），體脂和內臟脂肪分別減少8.4%和4.4，並增加1.9kg肌肉。蕭醫生指，她除了變得更苗條，更增加了對澱粉的認識。

點擊圖片看該女子減肥期間的飲食：

女子照吃澱粉半年減15kg不反彈。（圖片獲「減重醫師 蕭捷健」授權轉載）

她以往減肥時會完全不攝取澱粉質，但卻體重反彈。（圖片獲「減重醫師 蕭捷健」授權轉載）

不攝取澱粉質雖然一年間能減去10多kg。（圖片獲「減重醫師 蕭捷健」授權轉載）

減重學生圖在半年內成功減磅。（圖片獲「減重醫師 蕭捷健」授權轉載）

學生在減肥間，每周會有三天攝取高碳水食物。（圖片獲「減重醫師 蕭捷健」授權轉載）

有助通過運動讓肌肉儲存碳水中的醣，有助增肌減脂。（圖片獲「減重醫師 蕭捷健」授權轉載）

為何減肥要吃澱粉？吃澱粉更有效？

為何減肥須吃澱粉質？蕭醫生解釋，若有一段時間完全不攝取澱粉，然後逐漸恢復攝取時，就會令身體加倍吸收澱粉質；再者，人類難以一輩子也不吃澱粉。

他引述美國國立衛生研究院ARIC研究的指，比起長期採取低碳飲食的人，適當攝取澱粉的人的壽命更長。因此，重點在於攝取澱粉時，要懂得從中取得平衡，掌握適當的份量。

【同場加映】減肥都可以食白飯？ 營養師揭澱粉最佳攝取量

營養師揭澱粉最佳攝取量

澱粉最佳攝取量：非精緻澱粉應最少佔1/3以上

澱粉最佳攝取量：每日攝取1200kcal人士建議吃1.5碗澱粉

澱粉最佳攝取量：每日攝取1500kcal人士建議吃2.5碗澱粉

澱粉最佳攝取量：每日攝取1800kcal人士建議吃3碗澱粉

減醣飲食人士：建議1碗（優先選擇非精製澱粉）

 

不吃碳水，根據本港食安中心資料，碳水化合物是人體較佳的能量來源。世界衞生組織亦建議，碳水化合物應佔能量攝入量的 55%至75%。

䘙生署亦提醒，攝取碳水化合物未必會導致體重上升，攝取多於你身體能夠燃燒的卡路里（無論是來自脂肪、蛋白質或碳水化合物），才是導致你體重上升的罪魁禍首。

醫生推介1類碳水食物 有效減肥不反彈

蕭捷健醫生指出，碳水化合物分為高碳水、中碳水和低碳水三種。其中一種碳水，減肥期間適量攝取，有助增肌減脂。

三種碳水化合物

麵、麵粉製品

加工食品、麥片

糖

糙米

番薯

綠豆

蔬菜

豆製品

 

3類碳水化合物：

• 高碳水：飯、麵、加工食品、糖、麥片、麵粉製品等
• 中碳水：糙米、番薯、綠豆等健康原型澱粉
• 低碳水：由蔬菜、豆製品攝取碳水

蕭醫生指，大部份中碳水食物含有抗性澱粉和纖維，例如番薯、南瓜、綠豆，這些優質碳水化合物被人體吸收的速度較慢，可以逐漸轉化為肌肉中的糖原儲存。

此外，抗性澱粉還有助維持腸道菌的健康，降低身體的發炎反應，促進腸腦軸的健康。他指出，日本沖繩的老人多以番薯為主食，他們大多較長壽。

【同埸加映】抗性澱粉好處及食物例子

抗性澱粉的優點

血糖吸收緩慢，不易累積脂肪

抗性澱粉轉化為肌肉中的糖原

不會積聚為內臟脂肪

降低腸道發炎

減少脂多醣生成

改善脂肪肝病情

降低熱量吸收

增加飽足感

抗性澱粉的例子

豆類

食物一旦經過加熱，抗性澱粉的含量就會減少。

透過降溫增加的抗性澱粉含量通常不多

 

蕭捷健醫生強調，不應該害怕高碳水食物，只有每天也大量攝取精製澱粉，例如麵包、糖，才會引致身體發炎。上述個案女子在減肥間，每周也有三天攝取高碳水食物，並會做運動讓肌肉儲存碳水食物的醣，成功增肌減脂。

蕭醫生表示，若沒有足夠時間做運動，則可以用碳水化合物進行調節。但他建議多攝取健康的中碳水食物，不要只攝取高碳水食物。

內容獲「減重醫師 蕭捷健」授權轉載

延伸閱讀：減肥戒澱粉有效？拆解10大減肥迷思

拆解減肥迷思｜吃水果、減食量有效？

迷思1：聽說吃水果很健康

錯誤做法：只吃蘋果減肥

正確做法：減肥也要確保營養均衡

迷思2：聽說吃太多水果會患脂肪肝

錯誤做法：完全不敢吃水果

正確做法：一天一個拳頭大小份量的水果

迷思3：聽說168斷食有效

錯誤做法：一天只吃一餐

正確做法：一天至少兩餐

迷思4：聽說少吃會瘦

錯誤做法：斷食只喝水

正確做法：至少一天兩餐

拆解減肥迷思｜吃高脂食物、戒澱粉有效？

迷思5：聽說吃油脂不會肥

錯誤做法：堅果，五花肉，忌廉狂吃

正確做法：盡量攝取富含omega-3的油脂（深海魚和堅果）

迷思6：聽說少吃澱粉可以減重

錯誤做法：完全不敢吃澱粉

正確做法：可以選擇優質澱粉

延伸閱讀：減肥降血糖 推介9款非精製澱粉食物

9款澱粉食物減肥防便秘

薯仔

番薯

芋頭

粟米

栗子

紅豆

綠豆

豌豆

皇帝豆

延伸閱讀：減肥應少吃6種高糖高卡精製澱粉

6款澱粉食物高糖高熱量

白飯

麵

白方包

麵包

油炸鬼 

梳打餅

綜合台媒報道，該名14歲少女日前游泳時突然無故昏倒，但沒有遇溺和受外傷的症狀，送院檢查後發現是腦部出血性中風導致昏迷。台灣中國醫藥大學附設醫院胡奕晟中醫師表示，該少女本身無任何先天性疾病，例如心臟問題和血管疾病等，不過她的體重明顯過重，加上被送院時發血壓收縮壓高達180mmHg（正常水平為140mmHg），導致增加腦部中風的風險。

根據香港衞生署資料，昏迷、失去意識已是較嚴重的中風症狀。除此以外，中風患者可能會出現以下其他症狀：

中風9大症狀

半身不遂

言語不清

嘴歪

眼斜

昏迷或死亡

吞嚥困難

大小便失禁

感覺麻木

流口水

 

胡奕晟中醫師又指，除了超重外，少女病發前數日都在熬夜，而這正是她腦中風的主因之一。胡醫師解釋指，熬夜時身體處於交感神經活化的狀態，從而令血壓被迫上升，而少女連續數日熬夜會對其心血管造成巨大壓力，最終誘發中風。少女後來需要開刀取出血塊，直至病況穩定後才可進行其他治療。

不只長者會中風 醫生揭年輕中風6大因素

中風並非只會出現在長者身上。胡奕晟中醫師指，如果45歲前出現中風，就可被稱為年輕型中風，他提醒如果6大生活壞習慣，出現年輕中風的風險就會大幅提高。

年輕型中風因素

代謝症候群

運動量不足

不良作息、久坐少動

高油、高糖、高熱量的飲食

吸煙和過量喝酒

蔬果攝取嚴重不足

 

6大因素導致年輕中風

• 代謝症候群（如肥胖、高血壓、高血糖）
• 運動量不足
• 不良作息、久坐少動
• 高油、高糖、高熱量的飲食
• 吸煙和過量喝酒
• 蔬果攝取嚴重不足

出血性中風VS缺血性中風

中風可分為「出血性中風」和「缺血性中風」，哪種致命風險較高？香港醫管局表示，缺血性中風是較常見的中風類型，但它與出血性中風一樣會造成腦神經受損，引致喪命。

2大中風類型

1.缺血性中風

因腦血管栓塞引致，較為常見，超過七成的中風屬此類。

缺血性中風成因

2.出血性中風

腦內血管爆裂出血引致

成因多與長期性的高血壓有關；亦與先性的腦血管病變有關

缺血或出血都可致腦神經細胞受損

 

不只捱夜易中風 8大因素同樣增風險

除了熬夜、睡眠不足，香港衞生署表示有8大因素同樣會增加中風風險：

導致中風的危險因素

吸煙

年紀越大，中風機會越大

高血壓

血內膽固醇過高

過重

缺乏運動

先天性腦血管腫瘤或血管壁過薄

其他疾病如糖尿病、風濕性心臟病等會令中風危險倍增

 

7招減中風風險 避免精神緊張可防中風

要預防中風，除了多做運動，避免精神緊張也是關鍵之一。香港衞生署就列出7大方法減低中風風險：

衞生署分享預防中風的方法。

不吸煙

保持均衡飲食

減少飲酒

定期做適量運動

控制體重

避免精神緊張

定期檢查身體

 

6種水果降血壓防中風 研究揭吃提子也有效

6種降血壓水果

提子

蘋果

梨

藍莓

牛油果

橙

 

推介9種降血壓食物 多吃開心果番茄可護血管

9種降血壓食物

番茄

富有茄紅素

煮熟有更多營養

鯖魚和三文魚

富含omega-3脂肪酸

開心果

脂肪熱量較低

南瓜籽

含有亞麻酸及脂肪酸

含有鎂和鉀

黑朱古力

降低心血管疾病

脫脂乳製品

含有豐富鈣質

無糖豆漿

低脂不含膽固醇

無糖豆漿建議量

 

降血壓方法可防中風 哈佛博士教6招純天然方法

降血壓方法

飲食降血壓

DASH飲食法有效降血壓

DASH飲食法內容

DASH飲食法預防心臟病發和中風

運動降血壓

每星期進行150分鐘運動有助於降低血壓

提升日常的運動量助降血壓

每小時步行5分鐘 掌上壓 瑜伽或拉筋

體重

減磅收縮壓就會降低

根據醫生的意見立自己的目標體重

限制鈉攝取

限制鈉攝取顯著改善血壓

吃1類蔬菜易患高血壓

加工食品含鈉量高

建議降低鈉攝入量

限制酒精攝取

過量攝取酒精導致血壓升高

男性每天喝不應超過2杯酒

壓力管理

導致慢性炎症

腎上腺會釋放導致血壓升高的激素

壓力過大症狀

練習放鬆呼吸和冥想控制壓力

美國波士頓大學今年發表一項研究，內容是調查進食雞蛋對健康狀況的影響。研究人員收集2349名測試者的飲食習慣及身體報告，結果發現每周進食5隻或更多雞蛋的人士，其血壓上壓反而降低2.5mmHg，如果有長期進食雞蛋的習慣，高血壓問題亦有明顯改善。

雞蛋降血壓研究

研究人員收集測試者飲食習慣及身體報告

每周進食5隻或更多雞蛋，血壓上壓反而降低

長期吃雞蛋可改善高血壓問題

有助預防心臟病

吃1至3隻雞蛋可降低心臟病風險達60%

吃4至7隻雞蛋可降低心臟病風險達75%

甚至能防止患上糖尿病。

 

該研究又發現吃雞蛋有助預防心臟病。報告指，每周進食1至3隻雞蛋，可降低心臟病風險達60%；而每周吃4至7隻雞蛋，心臟病風險甚至能降低75%。此外，報告指吃雞蛋也能降低空腹血糖值，防止患上糖尿病。

另1種降血壓平價食物 每日吃100克即有效

另一項由挪威科技大學及英國倫敦帝國學院聯合進行的研究指，進食紅蘿蔔也能夠降低血壓。研究人員收集超過45萬人的健康報告及飲食記錄，結果發現攝取大量水果和蔬菜的人士，其血壓一般較少吃蔬果的人低。

紅蘿蔔降血壓研究

研究人員收集超過45萬人的健康報告及飲食記錄

紅蘿蔔含豐富酚類化合物，能幫助血管放鬆和減少發炎

除了紅蘿蔔外， 其他蔬菜都有同樣功效。

哈密瓜

抱子甘藍

十字花科蔬菜

薯仔

 

研究補充指，雖然多吃蔬果有益健康，但並非所有蔬果都有同樣效果。紅蘿蔔含豐富酚類化合物，能幫助血管放鬆和減少發炎情況，從而達到降血壓。研究指，每日進食100克紅蘿蔔，可降低10%高血壓問題。除了紅蘿蔔外，哈密瓜、抱子甘藍、十字花科蔬菜及薯仔都有同樣功效。

全港3成中年人有高血壓 高血壓如何介定？

高血壓容易誘發其他嚴重疾病。香港醫管局指高血壓問題十分常見，有約3成中年人都受此影響。如果患有高血壓，一般會出現以下症狀：

高血壓常見症狀

常被稱 為「 隱形殺手」

血壓太高也可引致以下症狀

眩暈

視線模糊不清

頭痛

疲勞

面部發紅

 

降血壓未必要吃藥 哈佛博士推介6大天然方法

要降血壓也不一定要服藥控制。哈佛醫學院的醫學博士Howard LeWine指，有6種天然方法可幫助降低血壓，方法如下：

降血壓方法

飲食降血壓

DASH飲食法有效降血壓

DASH飲食法內容

DASH飲食法預防心臟病發和中風

運動降血壓

每星期進行150分鐘運動有助於降低血壓

提升日常的運動量助降血壓

每小時步行5分鐘 掌上壓 瑜伽或拉筋

體重

減磅收縮壓就會降低

根據醫生的意見立自己的目標體重

得舒飲食法等於血壓藥？ 美國心臟學會認可防心臟病

「得舒飲食法」（DASH Diet）是一種強調增加攝取水果、蔬菜和全穀雜糧的，減少攝取脂肪和飽和脂肪的飲食法。這個飲食習有如血壓藥般能降低血壓，獲美國心臟學會認可能預防中風或心臟病。

得舒飲食（DASH Diet ）

減少攝取高糖、紅肉、酒精

低鈉飲食

多吃蔬果

避免高卡食物

攝取植物性蛋白質

吃植物性蛋白質，低脂、不含膽固醇

多吃堅果及種子類

 

研究揭6種水果能降血壓 1種水果易致高血壓

不同水果對血壓有不同效果，有些可降血壓；也有些能導致高血壓。家醫科醫生洪暐傑曾發文指，有6種水果有效降低血壓：

研究揭6種水果最有效

提子

蘋果

梨

藍莓

牛油果

橙

 

延伸閱讀：10種有助降血壓水果

10種水果快速降血壓

釋迦

富含維他命C、蛋白質，營養價值高。

香蕉

低血壓者也可食用，鎂含量亦高，可幫助舒緩疲勞。

奇異果

含有豐富的鉀，同時也富含維他命C與奇異果酵素，能幫助消化。

車厘茄

平價又富含營養，鉀含量高，其中的茄紅素還有抗氧化功效。

樹葡萄（嘉寶果）

從果皮至種子皆含營養，有「樹幹上黑珍珠」之美稱。

香瓜

清涼消暑又富含維他命A、C及膳食纖維，直接食用或做成醃漬小菜都合適。

百香果

富含維他命C、鉀、鐵、膳食纖維、類胡蘿蔔素，且熱量低，堪稱減肥瘦身的法寶。

木瓜

亦含多種眼睛需要營養素，如維他命A、β-胡蘿蔔素、葉黃素等，且含有木瓜酵素能幫助消化。

番石榴

口感酸甜，維他命C含量屬水果之冠，也富含膳食纖維能幫助腸道蠕動。

西瓜

清涼解渴，含有豐富的維他命A、C，除了鉀更含有瓜胺酸，有助血管放鬆、降血壓

喝豆漿性早熟？加劇痛風？拆解7大喝豆漿迷思

重症科醫生黃軒在其Facebook專頁發文，拆解7大豆漿迷思。他表示，豆漿營養豐富，是低脂的蛋白質來源，對於成年人或小童都很有益處，並否定一些豆漿對於健康有不良影響的傳言。

拆解喝豆漿迷思

1.喝豆漿可令胸部變大？

不正確！

2.小孩喝豆漿會性早熟？

不正確！

大豆異黃酮不是真正的雌激素

發揮類雌激素效果，但不強烈

不會影響胸部發育或致性早熟

大豆異黃酮功效

3.痛風能喝豆漿嗎？

可以，但要注意濃度

大豆含有嘌呤

但豆漿嘌呤含量低

痛風人士飲用建議

迷思1：喝豆漿會豐胸？

對於豆漿內的大豆異黃酮會否影響發育？黃醫生強調喝豆漿既不能豐胸，更不會導致小孩性早熟。他解釋大豆異黃酮雖然被稱為植物雌激素，卻不等同於真正的雌激素。它可與人體的雌激素受體結合，產生一些類似於雌激素的效果，但這種效果並不強烈，不會干擾孩子的荷爾蒙平衡或胸部發育。

迷思2：喝豆漿會導致性早熟？

黃醫生又指出，毋須擔心喝豆漿會提前引發孩子的性成熟，也不要期待多喝可以豐胸。但大豆異黃酮具有幫助平衡雌激素的功效，對男性或女性都有以下好處：

• 減輕女性更年期的不適症狀
• 預防男性前列腺癌

迷思3：痛風患者可以喝豆漿？

痛風患者也能喝豆漿嗎？黃醫生表示，雖然大豆裡蘊含嘌呤，會在人體代謝過程中產生尿酸，影響痛風症狀，但市面上的豆漿嘌呤含量並不高。

• 豆製品在加工過程中，已有部分嘌呤流失或被水稀釋
• 豆漿濃度越低，嘌呤含量就越低

針對有痛風或高尿酸問題人士，他提出了以下飲用建議，既能限制嘌呤攝入量，又可獲得豆漿的健康效果。

• 選擇濃度不高於10%的低濃度豆漿（每100ml含有不多於9.8mg嘌呤）
• 每天飲用不超過500g

豆漿VS牛奶哪種更補鈣 配搭5食材提升營養

喝豆漿能否補鈣？黃醫生解答關於豆漿的營養迷思，並解構其營養價值。

4.喝豆漿可以補鈣嗎？

可以，但含量不高

未經過濾豆漿含鈣量

過濾後豆漿含鈣量

加入其他食材製作豆漿令營養更多元

芝麻：提升預防骨質疏鬆或增加骨密度的效果

花生：提升預防骨質疏鬆或增加骨密度的效果

菜葉：提升預防骨質疏鬆或增加骨密度的效果

增加抗氧化物質和微量元素：紅棗

增加抗氧化物質和微量元素：杞子

5.豆漿和雞蛋相剋？

不正確！

大豆蘊含的胰蛋白酶抑製劑會影響蛋白質吸收？

但身體另有其他消化酶

6.喝豆漿不能加紅糖？

迷思4：喝豆漿可以補鈣？

喝豆漿可以補鈣嗎？黃醫生表示，雖然豆漿有鈣，但含量比牛奶少很多，因此不能只靠豆漿補鈣。他引述研究表示，每15至25g大豆製成豆漿後，鈣含量為29至47mg。然而經過濾後，鈣質也會流失不少，每100g豆漿只剩下約5mg鈣質，只有牛奶的1/22。

黃醫生提醒，如果配搭以下食材製成豆漿，不僅可以增加豆漿的甜度和風味，更可以攝取到多種營養：

• 提升預防骨質疏鬆或增加骨密度效果：芝麻、花生和菜葉
• 增加抗氧化物質和微量元素：紅棗和枸杞

迷思5：豆漿與雞蛋相剋？

此外，針對豆漿與食物配搭的迷思，黃軒醫生也提出了一些分析：

• 傳言：由於豆漿含有胰蛋白酶抑製劑，會降低胰蛋白酶活性，影響蛋白質分解，令蛋白質吸收率降低。
• 真相：人體還有其他消化酶可發揮補充作用；而豆漿經過加熱後，胰蛋白酶抑製劑會受破壞並失去作用。
• 結論：一起吃雞蛋和豆漿完全沒有問題。

生飲豆漿會出事？ 煮豆漿出現1現象才算熟透

飲用豆漿前，要先將豆漿煮熟？黃軒醫生又解釋關於豆漿的食用安全迷思。

可以但不建議

紅糖含有機酸，可令蛋白質變性

影響蛋白質吸收及增加糖攝取量

破壞營養價值及口感

7.可以喝生豆漿嗎？

不可以！

可導致食物中毒

含大豆皂苷可致腹瀉，須徹底煮熟才可分解

加熱至100°C以上，並持續沸騰至少5分鐘

注意假沸騰現象

 

迷思6：喝豆漿不能放紅糖？

• 真相：紅糖含有蘋果酸、檸檬酸和乳酸等有機酸，會使蛋白質產生變性，並凝固成類似豆腐渣的狀態，不只影響蛋白質的消化和吸收，更額外增加了糖攝取量，增加熱量和血糖的波動，減少豆漿的保健作用。
• 結論：紅糖會破壞豆漿的營養價值和口感，不建議添加。

迷思7：豆漿可以生飲？

喝生豆漿有問題嗎？黃醫生強調，飲用未經煮熟的豆漿會導致食物中毒，不只要避免喝生豆漿，也務必小心假沸騰現象。

• 生豆漿含大豆凝膠蛋白和大豆皂苷，會影響人體消化吸收，甚至引致嘔吐及腹瀉
• 必須經充分加熱至100°C以上，並持續沸騰至少5分鐘，才能確保皂素完全被分解
• 假沸騰現象：豆漿在加熱到80°C左右，會產生大量的泡沫，看似已經沸騰，只是皂素在高溫下的物理反應
• 用勺子撥開泡沫，豆漿表面有明顯的氣泡冒出，才是真正沸騰，消除毒性

每日飲豆漿功效 可降膽固醇防癌

黃軒醫生表示，豆漿是營養豐富的飲品，不只是低脂肪的蛋白質來源，更可以攝取到大豆異黃酮、維他命、以及鈣、鐵等微量元素。一般建議在早餐或午餐時飲用，不要空腹或睡前喝，以免刺激胃腸或影響睡眠。

豆漿功效

低脂蛋白質來源，更含多種營養素

1.可預防骨質疏鬆

2.降低膽固醇

3.改善血壓和血糖

4.幫助平衡雌激素

5.緩解更年期不適

6.預防前列腺癌

 

豆漿功效：

• 預防骨質疏鬆
• 降低膽固醇
• 改善血壓和血糖
• 幫助平衡雌激素
• 緩解更年期不適
• 預防前列腺癌

內容獲「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」授權

延伸閱讀：推介10款加鈣無糖豆漿

加鈣無糖豆漿推介

營康 高鈣奥米加鮮豆漿

Soy Dream 豆奶

So Good 加鈣低糖豆漿

Alpro 無糖豆漿

馬莎 純素加鈣無糖豆乳

鈣思寶 高鈣無糖原味豆奶

Casino Bio 有機高鈣豆奶飲品

Orasi 無糖大豆飲品

Natura 無糖豆奶

Joya豆奶

延伸閱讀：菠菜豆腐同吃易生腎石？拆解8大飲食迷思

拆解8大飲食迷思

迷思1：香腸加乳酸飲品會致癌？

迷思1：香腸加乳酸飲品會致癌？

迷思1：香腸加乳酸飲品會致癌？

迷思1：香腸加乳酸飲品會致癌？

迷思2：維他命C加蝦產生砒霜？

迷思2：維他命C加蝦產生砒霜？

迷思2：維他命C加蝦產生砒霜？

迷思3：螃蟹加柿同吃會食物中毒？

迷思3：螃蟹加柿同吃會食物中毒？

迷思3：螃蟹加柿同吃會食物中毒？

迷思3：螃蟹加柿同吃會食物中毒？

迷思4：白蘿蔔加柑導致甲狀腺腫脹？

迷思4：白蘿蔔加柑導致甲狀腺腫脹？

迷思4：白蘿蔔加柑導致甲狀腺腫脹？

迷思5：雞蛋配豆漿令身體沒辦法吸收營養？

迷思5：雞蛋配豆漿令身體沒辦法吸收營養？

迷思5：雞蛋配豆漿令身體沒辦法吸收營養？

迷思6：豆腐加菠菜導致腎結石？

迷思6：豆腐加菠菜導致腎結石？

迷思6：豆腐加菠菜導致腎結石？

迷思7：刺身配芥末或白蘿蔔絲可殺菌？

迷思7：刺身配芥末或白蘿蔔絲可殺菌？

迷思7：刺身配芥末或白蘿蔔絲可殺菌？

迷思7：刺身配芥末或白蘿蔔絲可殺菌？

迷思8：隔夜菜致癌？

迷思8：隔夜菜致癌？

迷思8：隔夜菜致癌？

迷思8：隔夜菜致癌？