作者: Wong Henry

木耳若浸泡太久，吃後可能中毒喪命？杭州一名57歲婦人早前進食涼拌木耳後，先出現嘔吐、腹部等食物中毒症狀，其後更一度陷入休克狀態險死。有專家指，如果木耳浸泡超過1個時間，可能會滋生細菌或產生毒素，導致食物中毒，嚴重可致命。

木耳中毒｜吃涼拌木耳 中毒休克險死
綜合內媒報道，該名婦人早前用水浸泡黑木耳後，放在雪櫃內冷藏保存，兩日後才取出木耳涼拌食用。惟進食1小時後，她出現噁心、嘔吐、腹部劇烈脹痛等症狀，入院求醫後情況稍有紓緩。

同日晚上，突然情況惡化，她開始上吐下瀉及發高燒，翌日早上因精神恍惚被家人送院。到達醫院後，她四肢發冷，一度休克。醫生表示她身體發炎指數仍持續飆高，且出現心肌受損、凝血功能異常，肝腎功能惡化等情況，甚至要洗腎，幸而經搶救後救回一命。

【同場加映】食物中毒症狀

木耳中毒｜浸木耳方法錯誤出事 高溫不能去除毒素
杭州市紅十字會醫院深切治療部主任方堃醫生表示，該婦人因進食木耳導致中毒。當木耳經過長時間浸泡，可能會滋生名為「毒伯克霍爾德氏菌」的細菌。此細菌會產生「米酵菌酸」，只需進食1至1.5毫克就有致命風險。米酵菌酸毒素耐高溫，即使用高溫烹飪也無法去除。

木耳中毒｜選購及食用木耳6大貼士 浸超過1個時間恐中毒致命
本港食安中心亦曾提醒市民，黑木耳這類菇菌類若放於室溫長時間浸泡，就有機會滋生細菌並釋出有毒的米酵菌酸，吃了可致食物中毒。米酵菌酸不單耐熱，而且沖洗不走。米酵菌酸中毒可能會出現肚痛同嘔吐等病徵，若情況嚴重可致肝功能異常及死亡。

食安中心指，處理木耳等食用菇菌時，應特別留意浸泡過程，選購及浸泡木耳建議如下：

食安中心教選購及食用木耳6大安全貼士：

向可靠店鋪購買食用菇菌，不要自行採食野生菇類
選購菇菌時，勿挑選沾有栽培物料或有變壞跡象的食物，例如帶有色斑點、發出異味、帶有黏液等
浸泡和烹調木耳等食用菇菌前，要先徹底清洗表面，再放在乾淨容器內用水浸泡，每次不應浸太多或太久；如果在室溫下浸泡，時間不應超過2小時，否則應放入雪櫃進行浸泡
浸泡後如果發現菇菌有異樣、產生黏液或者有異味就要棄掉
處理食物的範圍、設備、工具和接觸食物的表面必須經常保持清潔
浸泡後菇菌要盡快烹煮，菇菌類要徹底煮熟才可進食

預防食物中毒｜正確保存隔夜菜6大方法
隔夜菜不可放雪櫃超過3日？剛烹調的食物吃不完，要放涼才好放進雪櫃？台灣營養師張瑄筠曾發文教正確保存隔夜菜6大方法：

預防食物中毒｜食物中毒潛伏期/治理方法/預防方法
食安中心指，因為沒有經過熱處理或熱處理不足、未能消滅當中可致病的微生物，生冷食物亦有會感染寄生蟲，一些寄生蟲可引致輕度至中度的腸胃症狀，嚴重的話更會引發食物中毒風險。

根據衛生署資料，食物中毒的傳播途徑及潛伏期，治理及預防食物中毒的方法如下：

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夏天天氣炎熱小心脫水中暑！營養師高敏敏指出，天氣炎熱，身體上的水分容易被抽乾，可能出現口乾和皮膚發癢情況，引發脫水危機。她推介9種含水量高的食物，有助消暑，為身體補充水分，防止中暑。

夏天消暑食物｜天氣炎熱恐脫水 9大補水食物防中暑
營養師高敏敏在其facebook專頁發文指，天氣酷熱，身體的水分容易被蒸發，導致口渴、皮膚乾燥和頭腦混亂，甚至可能會脫水。高敏敏列出9種含水量較高的食物，不但可補充身體所需的水分，更自帶清涼感，不用依靠冷氣也可以有涼爽的感覺。

9種消暑補水食物功效、含水量如下：

夏天消暑補水蔬果1：冬瓜
每100克含水量為96.9%
冬瓜湯含豐富的鉀，每100克冬瓜就含有165毫克的鉀，能夠幫助利尿和消除水腫，是女生夏天減腫臉的好幫手。
夏天消暑補水蔬果2：青瓜
每100克含水量為96%
含有豐富的膳食纖維，每100克黃瓜就含有1.3克的膳食纖維
此外，把黃瓜放進在冰箱裡再吃，不但能補充水分，還能帶來涼感，隨身攜帶也非常方便。
夏天若食慾不振，不妨吃青瓜補充營養。
夏天消暑補水蔬果3：生菜
每100克含水量為95%
生菜沙律不僅清爽涼口，還能補足膳食纖維和維他命C。
夏天消暑補水蔬果4：絲瓜
每100克含水量為94.6%
絲瓜能夠幫助解熱防中暑，同時補充膳食纖維。
夏天消暑補水蔬果5：番茄
每100克含水量為94.5%
有退火解暑功效；方便隨身攜帶。
番茄富含的茄紅素不怕加熱，烹調加工後更容易釋出營養素，有助身體吸收。
夏天消暑補水蔬果6：苦瓜
每100克含水量為94.3%
有清胃解毒功效；健脾胃，促進新陳代謝。
每100克就含有53毫克的維他命C，能夠幫助提升身體免疫力。
夏天消暑補水蔬果7：海帶
每100克含水量為93.8%
海帶含有豐富的營養素，尤其含鉀量豐富，能夠幫助我們降血壓除積熱。
夏天消暑補水蔬果8：青椒
每100克含水量為92.2%。
青椒有助清心解熱
還含有豐富的纖維，能夠幫助排便、促進體內代謝。
夏天消暑補水蔬果9：西瓜
每100克含水量為90.8%。
雖然西瓜不是含水量最高的食物，但能夠直接食用，吃起來能夠帶來透心涼的感覺。
除了補水之外，還能夠讓身體自帶清涼感，有助消暑。

高敏敏指，在上述食物中，瓜類都是含水量較高的食物，有助補充身體所需的水分，並帶來涼爽的感覺。

內容獲「營養師高敏敏」授權轉載

延伸閱讀：脫水成因/症狀 嚴重可致死
根據香港港安醫院–司徒拔道資料指出，當身體流失的水分比攝取多，身體沒有足夠水分維持正常功能，便會脫水。

在天氣炎熱之時進行大量劇烈運動，便容易脫水。
在嚴重腹瀉或嘔吐後出現，因為身體在短時間內流失大量水分和電解質而出現。
發燒可令體溫升高，出汗更多，容易脫水。
一些需要進食利尿劑的病人，或糖尿病患者因時常排尿，都可能脫水。

脫水症狀：

極度口渴
排尿減少
尿液變深
出現疲勞
頭暈
嚴重的話，脫水亦可能會因電解質失衡引發癲癇症或低血容量性休克，而出現心悸、頭暈、呼吸急促等症狀，嚴重時甚至昏迷死亡。

延伸閱讀：夏天防中暑 脫水3種嚴重程度
香港港安醫院–司徒拔道資料亦有指出，脫水情況分為三大程度：

輕度：患者精神狀態尚可、皮膚輕微乾燥、眼窩輕微凹陷、尿液略少
中度：患者精神萎靡、皮膚乾燥、眼窩凹陷、尿液明顯減少
嚴重：患者昏睡、皮膚非常乾燥、眼窩嚴重凹陷、幾乎沒有排尿
一旦出現脫水情況，醫生建議有4大方法治療：

補充水分和電解質，如水、運動飲品、檸檬水、果汁等，但要避免含咖啡因的飲料或氣泡飲料
不應給脫水的嬰幼兒飲清水，可能會稀釋掉身體原本已經很低的電解質。應按醫生指示飲用含有鉀、鹽及糖特定比例的「口服脫水補充液」
嚴重脫水者應到醫院接受治療，透過靜脈輸送水分和電解質，加快恢復
因嚴重腹瀉或嘔吐出現脫水，應立即求醫，服食止瀉藥、止嘔藥

延伸閱讀：夏天預防中暑 每人每日最佳喝水量
台灣基因營養功能醫學專家劉博仁醫生曾在其facebook專頁表示，不同人每日的最佳喝水量也有不同，以下劉博仁醫生提供的詳細計算方法：

延伸閱讀：夏天室內外溫差大 預防中風4大貼士
西安市紅會醫院神經內科主任胡曉輝指出，要避免溫差大而引發中風，須留意以下4大事項：

延伸閱讀：20款高鉀水果 飯後吃快速去水腫減磅
營養師高敏敏指，若需要從身體中留鉀排鈉，需攝取更多高鉀水果，再排出多餘的鈉，就可以解決水腫問題。她推介有20款高鉀水果，適合在飯後進食，熱量（卡路里）及鉀含量如下（每100克水果計算）：

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菠蘿中的鳳梨酵素可促進排便、助消化。有醫生表示，小時候他吃壞東西拉肚子時，吃了菠蘿罐頭後，腹瀉就停止，他原本不解原因，近來醫學研究發現，鳳梨酵素可大幅減少細菌毒素，因此可治療細菌性的腹瀉，堪稱天然抗生素。

基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫生錢政弘在其臉書表示，小時候，他與家人吃壞東西腹瀉時，他與家人吃了一、兩片菠蘿後，就不再腹瀉。他表示，菠蘿富含纖維及鳳梨酵素，理應是促進排便和幫助消化，而不適合於腹瀉時食用，且腹瀉時應禁吃甜食以免症狀加劇。他原本不解菠蘿止瀉的原因，但一項醫學研究讓他得知菠蘿的止瀉機轉。

【同場加映】 12種食物有助排毒護肝

他說明，根據刊載於2021年醫學期刊《營養期刊》（Nutrients）的一項研究，鳳梨酵素有治療細菌性腹瀉的效果，例如霍亂弧菌與大腸桿菌是細菌性腹瀉的常見菌種，其分泌的外毒素是腹瀉的主因。

他表示，鳳梨酵素可透過2個機轉減少腹瀉，第一是抑制毒素產生的訊號傳遞路徑來減弱毒素的作用；第二是鳳梨酵素能改變腸黏膜上特定「糖蛋白接受器」的連結點、阻止大腸桿菌附著於腸壁上。因此鳳梨酵素可以減少35%-62%細菌毒素，可說是天然的抗生素。

但他也強調，並非所有腹瀉都是細菌引起的，也不是所有的細菌性腹瀉吃菠蘿都有效，吃菠蘿減緩腹瀉是臨時且適合在「輕症」時使用，民眾若遇嚴重腹瀉，仍應就醫治療。

本文獲「中時新聞網」授權轉載

延伸閱讀：便秘3大成因
根據香港衞生防護中心的資料指出，便秘屬常見的問題，多指為排便變得不頻繁，每週排便次數少於3次，而糞便的狀態太硬、太小或是很難排便。

蔡英傑提到，研究顯示長期飲食習慣不佳，而且又少吃蔬果，會導致人體腸道菌不健康，甚至容易便秘，突然臨時起意吃益生菌及蔬果，問題並不會很快改善，所以益生菌應長期服用，才能有效調整腸道菌，並不能臨時抱佛腳，便祕時感覺難受，才想到要吃益生菌，效果無法立即見效，除了平時補充益生菌外，也要多吃蔬果。

蔡英傑提醒，想改善便秘不能只靠益生菌，還要多攝取膳食纖維，又分為「水溶性纖維」及「非水溶性纖維」，水溶性纖維促進腸道益生菌生長能力強，包含果膠類水果及口感黏滑的食物，例如秋葵、木耳、海藻等，不過非水溶性纖維建議少吃，無法溶於水，幾乎能保持原狀通過消化道，若水分未補充足量，容易造成糞便過硬導致便秘。

本文獲「中時新聞網」授權轉載

延伸閱讀：甚麼是便秘？
根據香港衞生防護中心的資料指出，便秘屬常見的問題，多指為排便變得不頻繁，每週排便次數少於3次，而糞便的狀態太硬、太小或是很難排便。

便秘出現4情況須求醫
衞生署指，便秘時若出現以下4種情況須求醫治理：

預防便秘5大方法
衞生署教預防便秘5大方法，包括飲食及作息方面：

同場加映：便秘通便 7種蔬菜纖維大比拼

同場加映：12種食物排毒通便

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許多人聽到癌症都會先倒退好幾步，過十年更因為難以預估的病情變化，帶走了許多人，成為許多人心中的「夢魘」。不過，有專家就表示，其實罹患癌症最主要的原因除了大家熟知的飲食、生活作息外，「個人特質」、「心理因素」也是容易造成影響的關鍵。

根據過往醫學期刊研究成果指出，長期進行癌症病人治療的美國布羅迪博士（Dr. W Douglas Brodie）就自己長達28年的長期追蹤得出初步結果，歸納出了7大最為常見的、罹癌風險較高的「癌症人格特質（Cancer Personality）」，而情緒起伏容易影響身體健康的說法，無論是在中醫或是西醫都有相關研究能夠佐證。

7大癌症人格特質如下

迫切於「想獲取他人認同」；深切取悅別人、去滿足他人的需求。
過往曾遭遇過創傷事件，而在面對壓力時「無法適度排解」。
過度承擔、擔心其他人的「強烈責任感」。
為人高度謹慎、認真，通常「心智程度高於一般人」。
心懷怨懟、敵意、憤怒的「長期壓抑負面情緒者」。
受到童年時期的陰影影響，導致「無法表達或是解決的問題」。
與家人缺乏親密感，以致日後與親近之人相處「缺乏歸屬感」。
因此，也提醒民眾務必正視、學會調節自身心理狀態，別因心理壓力造成身體不可逆的傷害。

本文獲「中天新聞網」授權轉載

延伸閱讀：國際研究揭7大致癌原因
國際醫學期刊《刺針》2022年8月公布一項國際癌症研究報告指出，近44%的癌症是可預防的，並列出最常見的7大致癌原因。

7大致癌原因

延伸閱讀：12種防癌食物 防胃癌腸癌常見癌症
台灣營養師程涵宇曾分享12款食物，指有助預防大腸癌、乳癌、胃癌、前列腺癌等常見癌症。

延伸閱讀：18種食物助肝臟排毒防癌

營養師許睿涵曾發文指，肝臟要完全解毒，要經過2個階段。十字花科植物含有這兩階段所需要的營養素。十字花科植物分為白菜類、甘藍類、芥菜類、蘿蔔類，她列舉其中18種：

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新冠肺炎疫情再度升溫，加上呼吸道融合病毒（RSV）、人類間質肺炎病毒（hMPV），如何避免呼吸道遭受感染，相當重要。根據今天發表於權威期刊《刺絡針》（The Lancet）的研究，使用肥皂洗手能有效降低呼吸道感染率、達17%，進而避免因此死亡的風險。

腎臟科醫師王介立在其臉書發表在刺絡針的研究。根據該研究，中低收入國家推廣使用肥皂洗手的措施能有效減少呼吸道感染。作者作者分析了過往文獻，與未進行洗手的組別相比，推行使用肥皂洗手的措施可以將任何形式的呼吸道感染風險降低17%。此外，還可以降低下呼吸道感染和上呼吸道感染的風險。

【同場加映】發燒喉嚨痛=流感？ 分辨流感症狀

 

 

該研究指出，急性呼吸道感染 (Acute respiratory infection, ARI )，根據其感染的部位是在喉部的上方還是下方，而分為上呼吸道與下呼吸道感染，上呼吸道感染包括咳嗽、流鼻涕、喉嚨痛等；下呼吸道包括肺炎、細支氣管炎等。

引起 ARI 的病原體可以通過空氣傳播、表面傳播或人與人之間的接觸途徑傳播。研究人員認為，用肥皂洗手可有效去除手上的病原體並殺死許多細菌和病毒，從而預防許多急性呼吸道感染。

本文獲「中時新聞網」授權轉載

延伸閱讀：甲型/乙型/丙型流感特徵
衞生署指，現時已知可感染人類的流感分3類型，分別為甲型、乙型和丙型。

甲型流感病毒：可依據病毒表面的血凝素（haemagglutinin，即H）及神經胺酸酶（neuraminidase，即N）兩種抗原類型，再細分為不同亞型。
目前，在人類中流行的季節性甲型流感病毒有兩種亞型，分別是甲型（H1N1）pdm09 和甲型（H3N2），前者現已成為全球季節性流感病毒株之一。
流感3大類型 1種流感引發肺炎可致命

新冠肺炎與流感症狀相似？
根據衞生署資料，感染新冠肺炎的某些症狀與流感相似，症狀如下：

衞生署教預防流感方法
衞生署建議以下方法預防流感（季節性流感）：

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有白頭髮可能是腸胃患病的症狀！有中醫師表示，長出白頭髮可能是身體發出的警號，除了是壓力過大，也有可能腸胃出現問題。中醫師又列出4大位置長出白髮所反映的身體狀況，並教導大眾用4招幫助頭髮重新變黑。

4種白髮反映的身體狀況 1位置出現恐腸胃患病
六福堂中醫診所在Facebook專頁發文指，頭髮的生長與肝腎的健康狀況有關，除了遺傳性白髮和年紀漸長導致頭髮失去營養變白外，長期作息不定時、過度疲勞、營養不良、患上疾病等都會導致氣血不足，內臟功能失調，從而導致頭髮變白。

中醫師也列出4大位置長出白髮所反映的身體狀況：

白髮位置1：兩側鬢角
與膽經絡相關，原因為過度疲勞、壓力過大。
症狀包括易疲累、眼睛酸澀、失眠、口苦口乾、食慾不佳等。
建議應維持正常作息、少熬夜，並適當抒發壓力。
白髮位置2：頭頂
與肝經絡相關，原因為過度疲勞、情緒緊張。
症狀包括腰膝痠軟、健忘、睡眠品質差、頻尿、小便不暢等。
建議應維持正常作息和規律運動。
白髮位置3：後腦
與膀胱經、腎相關，原因為年紀漸長、經常熬夜。
症狀包括臉部浮腫、膚色暗沉、頭暈頭、小便不暢等。
建議應維持正常作息。
白髮位置4：前額
與胃經絡相關，原因為三餐飲食不正常。
症狀包括經常拉肚子、消化不良、腹痛腹脹、四肢冰冷等。
建議應維持飲食均衡、進食要細嚼慢嚥。
中醫教4招助頭髮回復烏黑
此外，中醫師又提出4大建議，可助改善白髮問題。

4招助頭髮回復烏黑

改善白髮建議1：生活作息
每晚最遲11點就要入睡，至少獲得6至8小時的睡眠時間，幫助身體自我修復。
改善白髮建議2：注意飲食
多吃補肝益腎的食物，如海帶、黑芝麻、枸杞等，可幫助肝腎養血，滋養頭髮。
改善白髮建議3：規律運動
維持規律運動習慣，促進血液循環，確保養分傳送到頭皮各處，令頭髮的黑色素細胞能正常運作。
改善白髮建議4：放鬆心情
保持心情舒暢，避免精神壓力過大，因為壓力過大會啟動抗壓神經，導致身體無法製造黑色素細胞。
內容獲「六福堂中醫診所 – 三重」授權轉載

延伸閱讀：5大易脫髮體質+治療方法
香港註冊中醫師彭子芯曾撰文指有5類人容易脫髮，並按體質列出相應治療方法及食療：

5大類型可互相兼夾出現
彭子芯醫師續指，5大脫髮類型可互相兼夾出現：

延伸閱讀：1食物易致脫髮 推介13類護髮防脫髮食物
營養師高敏敏指，要護髮脫髮，可多吃13類護髮食物。另有1種食物要小心，多吃會引發脫髮危機：

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大腸癌為香港第2大致命癌症，各種腸胃問題可能是症狀之一。大便黏馬桶、難沖走代表患大腸癌？有大腸直腸外科醫生拆解變黏的原因，並教分辨一般腸胃問題和大腸癌的症狀。若糞便及排便出現6種情況，則反映患大腸癌風險高。

大腸癌症狀｜大便黏馬桶=患大腸癌？
大腸直腸外科醫生陳威佑在其Facebook專頁上表示，許多人可能曾經遇到過大便黏在馬桶上，即使沖水多次也依然無法沖掉的尷尬情況。其實，糞便的狀態與我們飲食和腸胃道吸收有密切關係。大便變黏，到底是否暗示患上大腸癌？

大腸癌症狀｜大便黏馬桶2大原因
陳威佑醫生解釋，糞便主要由水、人體無法消化的纖維而組成。多吃含豐富纖維的蔬果，有助糞便成形，較輕易被排出體外。至於大便變黏，則可能是以下2大因素所致：

大腸癌症狀｜大便變黏原因1：飲食不當
若攝取的纖維不足，又常吃高油、高蛋白質的食物，糞便就不容易成形，變得又濕又黏。

大腸癌症狀｜大便變黏原因2：生活壓力
過度焦慮或壓力過大，腸道會透過迷走神經影響大腦中樞神經，引發身體出現一連串反應，以應對壓力。例如，身體會抑制腸道消化功能，令身體難吸收食物的營養，並產生腹痛或糞便變黏等腸道疾病。

大腸癌症狀｜大便變黏 1類人可輕易改善
陳威佑醫生續指，如果大便輕微黏在馬桶上，多沖水幾次或用刷子使能輕易清除的大便污漬的話，可用以從飲食入手改善。

他指出，以上這類人改善消化吸收功能後，就可讓糞便變回正常型態，建議如下：

大腸癌症狀｜大便變黏 伴隨6情況恐患大腸癌
陳醫生提醒，糞便是反映腸道健康狀況的最佳指標，應養成觀察糞便的習慣。若出現以下型態或以下排便過程，就有可能患上較嚴重的腸道疾病，甚至是大腸癌，應盡早求醫檢查。

大腸癌6大症狀

糞便帶有血液
糞便變得越來越細（像筆一般的粗細）
糞便帶有大量黏液或發出惡臭
排便習慣改變
排便前嚴重腹部絞痛
有便意但感覺排不乾淨
大腸癌症狀｜腸道疾病、大腸癌如何分辨？
陳醫生解釋，目前沒有文獻顯示大便黏在馬桶上與大腸癌有直接關係。但若出現以下情況，則可能是患有較嚴重腸道疾病：

糞便帶有黏液與血絲，同時又出現腹痛、腹瀉、噁心等情況，腸道就有可能是慢性發炎或有黏膜潰瘍。
建議應儘早求醫檢查，以免導致黏膜出血或腸穿孔等較嚴重的腸道疾病。
大腸癌症狀｜常吃3類食物易致大腸癌
大腸直腸外科醫生陳威佑曾發文指出，飲食與大腸癌關係密切，過量攝取以下3類食物，都會增加罹患大腸癌的風險：

3種飲食習慣致大腸癌

預防大腸癌3大飲食習慣
陳威佑醫生表示要預防大腸癌，建議從調整飲食習慣開始。他指出，「無肉不歡」、「不醉不歸」變成了很多人的飲食習慣，導致罹患大腸癌的人數上升。陳醫師建議，建立以下3個飲食習慣，遠離大腸癌：

近年大腸癌有年輕化趨勢。陳醫生提醒，只要早期發現，都有很高的治療機會。他建議多關注自己的糞便型態與排便過程，及早做調整或治療，照顧好腸胃健康，以減低患大腸癌的風險。

內容獲「大腸直腸外科 陳威佑醫師」授權轉載

延伸閱讀：大腸癌5大成因
大腸癌為香港第2大致命癌症。衞生署指出，大腸癌是在結腸或直腸內的細胞異常生長所形成的癌病，而癌細胞會持續生長，並逐漸擴散和轉移至身體其他部位，有5個主要成因。

延伸閱讀：預防大便變黏 少吃6款精製澱粉
營養師程涵宇指出，平日我們最容易攝取到的是精緻澱粉，但精緻澱粉只有熱量，沒有其他營養成分。至於加工精緻澱粉食物，更額外添加糖，應適量食用避免熱量過高。

她列出有6款精製澱粉及加工精緻澱粉食物，建議減少攝取。

6款澱粉食物高糖高熱量

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缺乏維他命D可能導致骨質疏鬆！有家醫科醫生表示，缺乏維他命D會增加患上骨質疏鬆、糖尿病，甚至是癌症的風險。醫生又指，雖然維他命D較難由食物中攝取，不過有1個動作可以補充維他命D，而且只需要做15分鐘便已經有效。

維他命D不足易致8大疾病 恐骨質疏鬆糖尿病
家醫科醫生李思賢在個人Facebook專頁發文指，身體內的維他命D不足，會容易導致以下疾病出現：

維他命D不足易引致8大疾病
骨質疏鬆
糖尿病
免疫系統疾病
皮膚病
抑鬱症
腸道疾病
細菌感染
癌症
進食難攝取維他命D 醫生教做1件事助吸收
李思賢醫生又指，維他命D一般需要借助維他命A、鎂及魚油幫助吸收，所以較難從食物中攝取。不過市民只需要每日曬太陽，就可以令身體製造足夠的維他命D。

李醫生又補充指，曬太陽亦應在戶外進行，因為隔著玻璃曬太陽會降低攝取維他命D的效率；另外，曬太陽的最佳時機是正午時分，當影子長度比身高短，就是效果最好的時機。

骨科醫生陳鈺泓亦曾表示，在正午時分曬太陽約15分鐘，已經能令身體製造足夠的維他命D，可預防骨質疏鬆等問題。

5大護骨建議 每日曬15分鐘太陽可防骨質疏鬆
骨科醫生陳鈺泓曾表示，要預防骨質疏鬆，就要從年輕時做起。他又列出5大護骨建議，更表示越早保養效果越好。

護骨建議1：補充鈣質
補充足夠鈣質才能維持骨骼健康。可以多吃富含鈣質的食物，例如牛奶、豆漿、魚、豆腐、芝士、堅果等。
護骨建議2：曬太陽補充維他命D
維他命D能幫助鈣質吸收，最好的方法是多曬太陽，每日曬15至20分鐘就能令身體自行製造足夠的維他命D。
護骨建議3：充足運動
運動對維持骨質密度十分重要，進行高強度負重運動，有助骨骼和肌肉強壯。
如果本身已患有骨質疏鬆，就應選擇較平緩的帶氧運動，例如散步、慢跑、行樓梯、跳舞、瑜珈等。
護骨建議4：遠離煙酒
吸煙、過量飲酒都會影響鈣質吸收，增加患上骨質疏鬆的風險。
護骨建議5：預防跌倒
長者患有骨質疏鬆風險較高，如不慎跌倒可能會導致骨折，身處浴室時更要特別小心。

延伸閱讀：每4人有1人患骨質疏鬆？ 揭骨質疏鬆症狀
根據衞生署資料，骨質疏鬆症是一種骨骼新陳代謝的病症。患者的骨質密度減少，令骨骼結構變得脆弱，因而容易導致骨折、造成痛楚及引發其他併發症，減低患者的自我照顧能力。

香港中文大學曾於2013年發表研究報告指，在65歲或以上人士當中，有24.8%女性患有骨質疏鬆症，即約每4人就有1人；而男性則有8.3%。

延伸閱讀：骨質疏鬆症高危一族+測量方法
衛生署指出，有7類人為骨質疏鬆症狀高風險人士，另測量骨質密度方法如下：

延伸閱讀：預防骨質疏鬆飲食+運動方法
衛生署教從飲食及運動方面預防骨質疏鬆：

延伸閱讀：曬太陽8大好處 可提升免疫力

以色列特拉維夫大學（Tel Aviv University）有學者曾進行有關曬太陽的研究，發現日曬有以下8大好處，包括提升免疫力：

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大腸癌已連15年居十大癌症新發人數的第一名，每年新發癌症人數為12萬1979人。醫生表示，大腸癌最值得注意的徵兆是「排便習慣改變」，例如本來順暢變便秘、穩定變腹瀉。醫生並表示，大腸鏡檢不是年年要做，若第一次做過的大腸鏡顯示正常，之後可3至5年後再照一次。

外科醫生鍾雲霓在其臉書表示，大腸癌頗受國人關注，但還有人忽略警訊、錯過預防時機，最值得注意的警訊為，排便習慣的改變，包括順暢度、頻率的改變，也就是，原本排便順暢變便秘，或現在有便秘卻排不出來、排便穩定變腹瀉。

她表示，上述情況原因為3種，包括腸道功能問題（便秘或腸胃炎）、痔瘡、大腸癌。其中，大腸癌引起的排便改變，是因癌細胞對腸道的刺激，使得腸道蠕動加速、造成腹瀉，且會反覆發生，並伴隨著帶黏液的出血。隨著癌腫瘤越來越大、堵住腸道，會使人從腹瀉轉變為便秘。

她表示，此演變過程中會伴隨食欲變差、體重減輕、甚至貧血，有這些腸道症狀發生時，腫瘤細胞通常都長得很大了。

【同場加映】：大腸癌12個常見症狀

因此，民眾不要等到有症狀才就醫，要先定期做大腸相關健檢，尤其是大腸鏡，一般民眾可於50歲做人生首次大腸鏡。她表示，大腸鏡檢不須年年做，因大腸長出息肉需要6至8年，息肉轉為惡性需要至3年，所以若首次結果為正常，3至5年再檢查一次就好，正常一段時間後，檢查頻率可拉長為5至8年，即能免除大腸癌的風險。

本文獲「中時新聞網」授權轉載

延伸閱讀：常吃3類食物 增患大腸癌風險
台灣大腸直腸外科醫生陳威佑曾發文指出，飲食與大腸癌關係密切，過量攝取以下3類食物，都會增加罹患大腸癌的風險：

延伸閱讀：預防大腸癌 3大飲食習慣
大腸直腸外科醫生陳威佑表示，要預防大腸癌，建議從調整飲食習慣開始。他建議建立以下3個飲食習慣，遠離大腸癌：

延伸閱讀：預防大腸癌 衞生署教6大健康習慣
生活習慣和飲食習慣是相輔相承，衞生署表示保持健康的生活方式，就能減低患上大腸癌的機會。預防方法如下：

T03

感冒長時間未康復，可能會有致命風險！台灣一名30多歲男子持續感冒一周後仍未康復，結果在抱病工作期間昏倒，緊急送院後仍不治，經評估後判斷為心肌炎所致。有醫生指，看似普通的感冒可能會引致心肌炎，死亡率可高達50%。一旦出現11種症狀，就要小心心臟出問題。

感冒一周未癒 30多歲男子廁所昏倒猝死
台灣醫藥記者洪素卿在節目《健康2.0》中分享，她有一名30多歲的朋友曾患上感冒，但持續一周仍未康復，因為擔心再請病假會影響業務，於是決定抱病工作，結果在上班時於廁所昏倒猝死。事後經醫生判斷，該名患者因感冒病毒入侵心臟，導致患上心肌炎，最終不幸病逝。

心肌炎死亡率超過50% 出現11症狀要小心
心臟內科醫生陳冠任亦在同一節目中表示，一般感冒和心肌炎都是病毒感染所致，但如果病毒不只出現在口腔與上呼吸道，而是入侵心臟，就會引發心肌炎，嚴重者可導致心臟或其他器官功能退化或暫停，死亡率超過50%。

陳冠任醫生又指，感冒和心肌炎的症狀相似，如果出現以下11種症狀，就要小心患上心肌炎。

發燒
流鼻水
咳嗽
肌肉無力
腹瀉
嘔吐
胸悶
心悸
氣喘
心跳加速
腳腫

延伸閱讀：感冒可引發肺炎 5類人要小心
台灣胸腔內科黃翰禮醫生曾指出，肺炎是常見的感冒併發症，感染會影響肺部擴張，對於長者或患有慢性病者來說是雪上加霜。因此應該多休息，不要等到出現呼吸急促或咳到胸痛等症狀才求醫。

以下5類人士千萬不可對感冒掉以輕心，否則可引發輕度或重度的肺炎：

延伸閱讀：感冒後持續咳嗽4大自救法 3藥物有效止咳
感冒治癒後仍持續咳嗽有很多原因。重症科醫生黃軒在個人Facebook專頁指，感冒是一種常見的呼吸道感染疾病，一般過一段時間後自然消退，但有些患者仍然會持續咳嗽，屬常見現象，亦各有緩解方法。黃軒醫生又介紹以下4種方法紓緩咳嗽症狀：

延伸閱讀：如何分辨流感症狀
根據衞生署資料，季節性流行性感冒（流感）是由流感病毒引致的急性呼吸道疾病，流感高峰期一般為每年1至3或4月及7至8月。

流感3大類型 甲型/乙型/丙型流感特徵

T03

喝天然飲品排毒也要洗腎？有腎臟科醫生分享病例指，一名28歲女子為排毒飲用1種飲品，連續喝了4天後，陷入昏迷送院搶救。醫生指，該女子險些喪命，其腎臟已經大受傷害，需要一世洗腎才可保命。

傷腎食物｜喝1飲品排毒昏迷險死
腎臟科醫生江守山在台灣節目《今天大小事》中分享病例指，該名28歲女子曾因感情問題而企圖服藥自殺，令腎功能受損，導致患第4期腎衰竭。其母親以為女兒腎功能欠佳，不能排毒，就要吃有助排毒的食物，於是為她自製小麥草汁。然而，女兒連續4天飲用後昏迷送院。

【同場加映】 傷腎行為第6至10位

傷腎食物｜喝高鉀飲品致一世洗腎保命
江守山醫生指出，該名28歲女子鉀離子濃度達8.9，比正常值高一倍，導致心律不正，腎小管也因為血壓過低而受損。江醫生表示，使用排鉀針已經來不及，只能安排她進行洗腎治療以保命。

經過低血壓和高鉀的傷害後，患者的腎臟已造成不可逆轉的傷害，需要終生洗腎。江醫生指出，小麥草汁的鉀含量極高，令患者血液的鉀含量暴增，才會引發以上情況。

腎功能變差3大影響 恐傷骨傷心臟
江醫生提醒，腎臟不僅有排尿功能，還有很多其他重要功能，如排水、排毒、調節電解質等。一旦腎功能變差，會對身體造成不同的影響：

電解質異常：影響骨骼健康
腎臟無法排毒：就會引發尿毒症，需要進行洗腎治療
腎臟無法排水：就會引發肺水腫和心衰竭等疾病

【同場加映】 傷腎行為第1至5位

腎功能變差有損性功能？
江守山醫生指，腎臟亦會分泌造血素來調節人體造血，因此腎臟功能不好會引發貧血問題。另外，有人認為腎臟功能不良會影響性功能，江醫生指出這是錯誤的觀念。他表示，有不少洗腎患者成功生育多個孩子，因此男性的精子不受影響。反而女性懷孕時會承受額外的代謝負擔，受孕會較困難。

腎功能變差8大症狀
腎臟專科醫生洪永祥曾指出，如果腎功能真的變差，通常不會只是從腎絲球過濾率看出，還會伴隨異常的症狀。他建議若發現以下異常狀況，應盡早請腎臟科醫生評估：

延伸閱讀：預防慢性腎衰竭方法
為降低患上腎病及慢性腎衰竭的風險，醫管局建議以下方法：

腎病患者飲食9大建議
根據醫院管理局營養資訊網頁，腎病患者會因病情的嚴重性、治療方式或藥物的副作用而作出調整。一般注意以下事項 :

腎病飲食建議1：適量攝取蛋白質食物
蛋白質攝取量需根據病情、體重和蛋白質的流失量來決定。
腎病飲食建議2：限制鈉（鹽）攝取
攝取過多鈉質會引起高血壓和水腫。
腎病飲食建議3：適量攝取鉀質
血鉀過高或過低都會引起心律不正。患者如血鉀過高，要避免食用高鉀質食物。
腎病飲食建議4：減低食物中鉀質攝取量
可將蔬菜切細後，先浸泡在水中一小時，再用沸水烫熟蔬菜，隔走菜水後再炒或食用，可以減低食物中鉀質的攝取量。
腎病飲食建議5：避免飲用所有雜菜汁、果汁、菜湯或用菜水煮食物
蔬果中的鉀質會溶解在水中，從而使患者不經意攝取過量鉀質。
腎病飲食建議6：避免食用低鈉鹽或代鹽食品
低鈉鹽或代鹽食品，例如低鈉豉油等。這些食品可含鉀質，會影響患者體內的鉀質平衡。
腎病飲食建議7：適量攝取磷質
腎病患者調節及排泄血液磷質的能力會逐漸減弱，而容易使磷質在體內積聚。如血液內磷質過高，會引起皮膚痕癢、血管鈣化、骨質疏鬆及容易折斷。由於高磷質食物多數是高蛋白質食物，故限制進食高蛋白食品時同時可限制磷質的攝取量。
腎病飲食建議8：適量攝取流質
如有水腫時，除限制攝取鈉質外，也要限制流質攝取。除控制所有飲品的份量，也要控制進食高水分食物如粥、麥皮、瓜類和水果等。如限制流質時，可以口含檸檬片或小冰塊、用水漱口或嚼香口膠解渴。
腎病飲食建議9：同時患腎病糖尿病，要少吃1類食物
除要注意以上事項外，要定時定量進食含澱粉質食物（如五穀類、根莖類食品、水果等），還有要減少進食高糖食物和飲品。

T03

失眠問題令人困擾，但秒睡也未必是好事。經常在梳化秒睡代表休息不足？有耳鼻喉科醫生表示，一躺在床上就「秒睡」可能代表欠「睡眠債」，長期嚴重缺乏睡眠，會導致免疫力下降，容易生病。透過7條問題可自測睡眠質素，愈高分反映缺乏休息的情況愈嚴重。

秒睡警號｜7條問題自測睡眠質素 愈高分愈易病
耳鼻喉科醫生張益豪在其Facebook專頁發文指，長時間睡眠負債會導致免疫力下降，變得容易生病。他又列出7大準則檢視睡眠品質，如果獲得滿分，就代表睡眠負債嚴重，長期缺乏休息睡眠：

秒睡警號｜7條問題自測睡眠質素 計算得分結果
張益豪醫生指出，不同分數反映不同睡眠狀況：

獲滿分9分，代表需要立刻充分地休息。
獲6分以上，代表睡眠負債嚴重，需改善生活模式。
獲3分以上，代表可能正在累積睡眠負債。
獲1分以上，代表擁有良好睡眠質素。
獲0分，就表示是沒有睡眠負債的理想狀態。
秒睡警號｜3大常見睡眠謬誤 每晚秒睡是好事？
張益豪醫生列出3大常見的睡眠謬誤：

3大常見睡眠謬誤

常見睡眠謬誤1：秒睡是好事？
秒睡人士未必是易入睡體質，反而可能是身體發出的警號，代表身體缺乏休息。一般健康年輕人的入睡時間應為7至8分鐘。

常見睡眠謬誤2：周末放假時比平日晚睡沒有問題
每日入睡時間不固定，可能會破壞生理時鐘，影響睡眠習慣，導致失眠。

常見睡眠謬誤3：睡眠時間較少等於失眠？
不少人過於執著睡眠時間少，甚至因此以為自己患上失眠，這情況被稱為矛盾性失眠。張益豪醫生解釋指，良好的睡眠質素比睡眠時間更重要。

內容獲「張益豪醫師ｉ感官醫師 醫學育兒 長高發育 營養與免疫」授權轉載

延伸閱讀：全港220萬人失眠 嚴重可致抑鬱心臟病
失眠問題十分常見，香港明愛青少年及社區服務曾於2021至22年進行一調查，發現全港有約220萬人受失眠問題困擾。衞生署指出，失眠可致6方面的健康問題，例如增加患抑鬱症、心臟病等病風險。

失眠4大診斷標準及特徵
衞生署指，失眠是一種症狀、綜合症和合併病患，特徵包括一系列夜間症狀，而世衞亦有一套失眠診斷標準：

延伸閱讀：失眠4大常見類型
根據香港醫管局資料，不同的學者及文獻對失眠有不同界定。失眠可大致上分為難以入睡型、不能持續沉睡型、睡醒後自覺不能恢復疲勞型、及早醒型4種：

延伸閱讀：睡眠質素變差的8大恐怖後果
未能進入深層睡眠會令睡眠質素變差。根據衛生署資料指出，睡眠時間不足或睡眠質素欠佳會導致有以下8個健康風險：

延伸閱讀：營養師推介8種食物幫助入睡

台灣營養師程涵宇在Facebook專頁發文指，有8種食物可以幫助入睡，提高新陳代謝，減少肥胖風險。

T03

為健康吃保健品反而會傷身？有醫生分享病例指，一名20歲男生經常感到肚痛而向他求診，經檢查後發現其體內兩個腎臟都長出結石。經詢問後得知，原來男子平日較注重外表，因此經常服用1種保健品保持美白，但最終反因其進食的保健品導致患腎結石。

20歲男常肚痛 揭兩腎臟全生腎石
外科醫生陳榮堅在節目《醫師好辣》中分享病例指，該男子因為肚子常常感到絞痛不適，而且左右下腹亦出現痛感，因此求醫。醫生安排他進行尿液檢查，結果顯示他有腎石問題，隨即安排他前往泌尿科進行腎臟超音波檢查，其後更發現他左右兩邊的腎臟都有結石情況。

【同場加映：腎結石症狀】

食保健品1習慣惹禍 致兩腎臟生腎石
陳榮堅醫生形容，該男子外表俊俏且皮膚白皙，平日也很注重自己的外表。該男子表示自己為了美白，每次喝水都會加入維他命C水溶片，結果導致每日攝取維他命C的份量超標。陳醫生引述醫學研究解釋指，服食過量維他命C會導致消化道出現不適，如胃痛、腹瀉、便秘等症狀，甚至會增加患上腎石的風險。

陳醫生表示，過量服用保健品反而對身體有害，例如過量攝取某些健康食品，會導致腸易激綜合症；過去亦有不少病人曾因排便問題求醫，結果卻發現其病因是過度補充維他命所致。

維他命C水溶片可致腎臟永久性傷害
腎臟科醫生江守山亦曾在節目《健康好生活》中指，雖然維他命C有美白和促進膠原蛋白合成的功效，但過度攝取維他命C會增加腎結石風險，如果腎結石堵塞超過12小時，就會對腎臟造成永久性損害。江醫生指，現時市面上有不少維他命C的水溶片，服用前要留意以下禁忌：

注意事項1：避免過量攝取

每攝取超過1克的維他命C，便會增加生腎石的風險。長期服用維他命C會增加草酸鹽結石沉澱，導致腎結石。
注意事項2：避免晚上服用

維他命C水溶片應在早上服用，因為晚上服用可能會導致難以入睡。
注意事項3：妥善保存

維他命C水溶片應妥善存於放密閉容器內，並放置於乾燥位置。
注意事項4：高血壓患者、水腫人士避免服用

水溶片藥物中含有鈉，和片劑含有檸檬酸，遇水起泡後會增加鈉含量，導致血壓飆升。對有水腫問題的人士而言，服用水溶片可能會加劇水腫症狀。

延伸閱讀：腎結石特徵+成因
根據澳洲新南威爾士州臨床創新研究所 (ACI) 的資料，腎結石是尿液中的礦物質因為種種原因沉積形成的結晶體，部份腎結石誘因可以預防。腎結石特徵及成因如下：

延伸閱讀：4類人易生腎石
營養師高敏敏指，以下4類人屬腎結石高風險人士，容易患腎結石：

延伸閱讀：飲食3招預防腎結石
喝豆漿可減患腎石風險？營養師高敏敏教3大飲食貼士，預防或改善腎結石問題：

延伸閱讀：常吃3類食物易患腎石 飲茶也高危？
飲茶亦會患腎石？營養師高敏敏指出，常吃3種食物或會增加患結石的機會，建議大家盡量避免：

延伸閱讀：腸易激綜合症成因及症狀

根據香港中文大學醫學院資料，腸易激綜合症是腸臟功能紊亂、失調或腸道過敏所引起的症狀，當每月出現三次或以上以下症狀，或症狀影響日常生活，接受大腸內視鏡檢查亦找不到原因，就有可能患上腸易激綜合症。

腹痛
腹脹
肚瀉
便秘
感到排便不清
大便過硬或呈水狀、或大便時有黏液排出等
醫學界認為，腸易激綜合症出現是與個人的生活方式有關，有可能的成因如下：

腸易激綜合症成因
飲食習慣
壓力
睡眠失調
情緒影響
曾經患過嚴重的急性腸胃炎
性格容易緊張
曾在兒時被傷害或侵犯的人

T03

皮膚痕癢可能是血糖過高的症狀。有中醫師分享病例指，一名女子早前因皮膚痕癢求醫，經檢查後發現她的血糖指數竟超出正常水平4倍多，更出現糖尿病症狀，而且處於隨時都可能昏迷的狀態。中醫師又指，要穩定血糖就要注意日常飲食，尤其早餐時不能吃2類食物，否則會導致血糖飆升。

全身皮膚痕癢 血糖超標4倍險變糖尿病
皮膚科專科中醫師艾莉絲在Facebook專頁發布影片表示，該名女子早前皮膚痕癢，連私處也出現痕癢情況，即使每日塗抹潤膚乳仍沒有效果，最後甚至出現「多尿、體重下降、時常感覺飢餓，視力模糊」等糖尿病症狀，於是前往求醫。

經檢查後，艾莉絲中醫師發現其血糖高達474mg/dl（空腹血糖正常值應小於100mg/dl），超出正常水平4倍多，而且處於隨時可能昏迷的狀態。經一周治療後，成功將血糖降至145mg/dl。

【同場加映】自測糖尿病 睇外表8大特徵

防血糖飆升 早餐勿吃2類食物
艾莉絲中醫師表示，要穩定血糖就要注意日常飲食，尤其早餐時應避免吃粥及沖泡穀物等食物，因為上述2種食物都是高升糖指數的食物，會導致血糖升高。另外，由於油炸類食物含有大量澱粉，因此亦應該盡量避免，以免血糖飆升。

延伸閱讀：10個港人1個患糖尿 5大高危人士
根據香港醫管局資料，目前香港約有70萬名糖尿病者，即佔總人口的1成，每10名港人便有1名患者。有5類人患糖尿病的風險較高：

如何預防糖尿病？

醫管局又指，肥胖是一個引致糖尿病的主要風險因素，因此預防肥胖有助減低患糖尿病的風險。當局建議以下方法預防：

糖尿病患者1日3餐建議餐單
根據衞生署資料，很多人認為糖尿病人的飲食與正常人的飲食截然不同，或將之錯誤理解為完全乏味而痛苦的「戒口」或「節食」。事實上，糖尿病人的飲食是一種健康的飲食習慣，並不沉悶乏味，而且美味無窮，充滿變化。

延伸閱讀：薯仔不能吃太多 11種飲食習慣易致糖尿
美國塔夫斯大學曾進行一項研究，分析第2型糖尿病患者的飲食習慣與患糖尿病的關聯性，並整合出11種容易引發糖尿病的錯誤飲食習慣。

T03

水腫可能是肝硬化患腎病，單腳或雙腳水腫，病因竟然完全不同。有醫生分享病例指，有兩名患者同時因腳腫症狀而求醫，但結果分別被診斷出患上不同疾病。醫生又指，單腳水腫和雙腳水腫可能反映不同的疾病，其中有1情況更有可能是患上肝硬化或腎病的先兆。

單腳/雙腳水腫有分別？
家醫科醫生洪暐傑在個人facebook專頁上發文指，該兩名患者腳部同樣出現腳腫情況，後來因擔心腎臟出現問題而求醫。經詢問及檢查後，洪醫生對兩名患者安排截然不同的處理方法：其中一名患者需進行抽血檢查腎功能，但另一位患者只需服用抗生素。

出現雙腳水腫的15種原因
洪暐傑醫生解釋指，兩名患者都是腳部水腫，但一人是單腳水腫，另一人則是雙腳水腫，雖然看似分別不大，但單腳水腫和雙腳水腫其實各有不同原因，因此也有不同治療方法。

洪醫生指，疾病、生活方式或服用藥物也會引致雙腳水腫。他又列出15種情況會導致雙腳水腫，包括患上肝硬化或腎病：

引致雙腳水腫的疾病：
心臟衰竭
肝硬化
慢性腎臟病
急性腎衰竭
腎病症候群
甲狀腺疾病
雙側靜脈栓塞
4大生活習慣易致雙腳水腫：
血液循環不良
久坐
吃太鹹
營養不良
服用4類藥物會引致雙腳水腫：
高血壓藥
糖尿病藥物(TZD類藥物)
女性荷爾蒙使用
類固醇使用

出現單腳水腫的9種原因
洪醫生指，出現單腳水腫的原因較少，9大因素如下：

引致單腳水腫的原因
單腳靜脈栓塞
蜂窩性組織炎
腫瘤
淋巴水腫
肌腱斷裂
扭傷拉傷
腔室症候群
骨折
蚊蟲咬傷
腳水腫一定是腎臟出事？單腳/雙腳水腫處理方法
洪醫生解釋指，當腎臟功能受損，就會出現蛋白尿，導致血液中的蛋白減少，而血液中的蛋白功能是助水份留在血管，所以一旦蛋白變少，水分就會走到身體的各個部位，而引起水腫。洪醫生指，當抽血檢驗白蛋白時，數量偏低的人，亦會出現水腫，而肝硬化或營養不良患者的白蛋白亦可能會偏低。因此安排上述案例中的第一名患者抽血檢查腎功能。

相反，如果出現單腳腫脹，除了可能是水腫外，也可能是局部感染所致，例如患上蜂窩性組織炎，就會出現單腳腫脹。而上述案例中的第二名患者就是這種情況，因此只需要服用抗生素，數天後症狀就會得以改善。

洪醫生又補充，如果出現腳腫情況，首先要判斷是一隻腳還是兩隻腳腫。如果是兩腳腫，抬腳墊高也沒有明顯消腫的話，就應該求醫進行腎臟方面檢查；如果是單腳腫的話，就應該先讓醫生評估病情。

內容獲「洪暐傑醫師的愛講空間」授權轉載

延伸閱讀：20款高鉀水果 飯後吃快速去水腫減磅
營養師高敏敏指，若需要從身體中留鉀排鈉，需攝取更多高鉀水果，再排出多餘的鈉，就可以解決水腫問題。她推介有20款高鉀水果，適合在飯後進食，熱量（卡路里）及鉀含量如下（每100克水果計算）：

延伸閱讀：4個動作易致水腫
中醫師賴信甫在其Facebook專頁「賴信甫中醫師．幸福減重室」指，要令雙腿保持纖細，要避免以下4種姿勢：

延伸閱讀：單腳水腫可能患腔室症候群 可致肌肉壞死喪命

根據美國國家醫學圖書館的資料，腔室症候群是一種會威脅肢體和生命的嚴重疾病，是由於身體某部位的神經、血管和肌肉受到封閉空間（腔室）壓迫所致。當腔室受壓迫就會腫脹起來，壓力增加，因而壓迫肌肉、血管和神經。當壓力過大，就會影響血液循環，最後導致肌肉和神經永久受損。若時間過長甚至會令肌肉死亡，需要截肢。

腔室症候群有6大成因：

延伸閱讀：腔室症候群5大症狀
根據美國國家醫學圖書館的資料，腔室症候群最常見於小腿和前臂，也可能發生在手、腳、大腿、臀部和前臂。腔室症候群症狀可能在幾個小時內變得嚴重，一旦出現症狀，應立即求醫。

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吃橙會破壞牙齒健康導致爛牙？有牙科醫生表示，有些食物會破壞牙齒琺瑯質，令牙齒暴露並失去保護，變得敏感，甚至令牙齒受損或牙裂。醫生又列出4類最傷牙齒的食物，並提出4大保護牙齒建議。

食橙會爛牙？ 4類食物恐致牙裂
牙科醫生劉馥萱在Facebook專頁發文表示，正常健康的牙齒受琺瑯質保護，因此可避免牙齒敏感。一旦牙齒表面的琺瑯質被破壞，令牙齒本質暴露，內部神經就容易受外物接觸及刺激，導致牙齒敏感、痠痛、變黃，甚至牙齒受損或牙裂。

劉馥萱醫生又列出容易引致牙齒敏感的4類食物。

第1類食物：橙
柑橘類水果一般較酸，而酸性食物容易破壞琺瑯質，造成牙齒敏感，因此吃完後應盡快漱口。
第2類食物：碳酸飲品
汽水和酒精等碳酸飲品，都會損害牙齒琺瑯質，令口腔處於酸性狀態，導致牙齒被酸侵蝕。
第3類食物：冰塊、雪條
冰凍的食物容易令牙齒敏感，尤其是直接咬冰塊、雪條等，都會損害牙齒健康。
第4類食物：骨頭、甘蔗
啃咬骨頭、吃甘蔗等比較硬的食物時，容易傷害牙齒表面，甚至令讓牙齒受損，造成牙裂。

4招預防牙齒敏感
劉馥萱醫生表示，牙齒敏感並非不能預防，她又列出4招預防牙齒敏感的方法：

預防牙齒敏感4大方法
挑選軟毛牙刷，避免刷牙時刷壞琺瑯質。
使用含氟、抗敏感牙膏，可改善牙齒不適。
避免食用引起牙敏感的食物，例如碳酸飲品、黏牙的糖果。
飯後可以先漱口，但不要立刻刷牙，應該相隔至少20分鐘再刷牙。
內容獲「長輩好朋友 劉馥萱牙醫師 台中南區假牙推薦 根管治療專業」授權轉載

延伸閱讀：蛀牙症狀及預防方法
根據衞生署資料，蛀牙、牙周病常見症狀如下：

1. 蛀牙症狀＋各階段治療方法

預防蛀牙3大建議
衞生署建議預防蛀牙方法如下：

延伸閱讀：正確刷牙方法
根據仁安醫院資料，正確的刷牙方法如下：

延伸閱讀：牙齒不好4大恐怖下場
台灣牙科醫生劉馥萱及內科醫生傅裕翔於Facebook專頁上表示，牙齒健健康康，是控制慢性病的重要因素。她提醒長者，若只注意血糖、血壓，但害怕看牙醫，忽略牙齒健康，這很可能會誘發慢性病。以下為牙齒不好的4大恐怖下場：

 

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小便後出現許久不散的泡沫，千萬要小心！馬偕紀念醫院泌尿外科主治醫師李致樵表示，一般而言，小便有泡泡是正常的，多半會在10～20秒內消散，但如果超過1分鐘就要擔心恐是因糖尿病、紅斑性狼瘡，或是腎臟功能受損、尿道發炎、攝護腺肥大所致，務必就醫檢查是否為尿蛋白或糖份過量。

李致樵在臉書粉專發文指出，無論男女，小便時因為排尿水柱衝擊到水面上，本來就很容易因為物理現象產生暫時性的泡沫，正常來說泡沫會在10～20秒內慢慢消散。除此之外，劇烈運動後或是久站、攝取過多蛋白質食物、懷孕、泌尿道手術後及攝取水份太少等，都可能讓尿尿有異常多的泡沫產生，這屬於正常的生理現象，此時通常泡沫會在短時間內散去，不需要特別擔心。

【同場加映】觀察尿液可自測健康狀況

不過李致樵也提醒，如果有攝護腺肥大、腎臟功能受損、糖尿病、紅斑性狼瘡、尿道或膀胱發炎等疾病，小便時也可能會有泡沫，要特別留意。若泡沫超過1分鐘後仍久久未散，就需要到泌尿科或腎臟科驗尿，檢查尿液中的尿蛋白或糖份是否過量。

李致樵坦言，一般驗尿驗出1次蛋白尿不準，需要驗2～3次，若真的持續有蛋白尿，則可能要做進一步的檢查，包含24小時尿蛋白定量測試、抽血驗腎功能、腎臟超音波甚至腎臟切片。最後他也呼籲，小便有泡沫不一定是病，大部分都是暫時性的，不過即便如此也要謹慎以對，一旦發現不對勁就要前往醫院驗尿檢查。

本文獲「中時新聞網」授權轉載

延伸閱讀：10個港人1個患糖尿 5大高危人士
根據香港醫管局資料，目前本港約有70萬名糖尿病者，即佔總人口的1成，每10名港人便有1名患者。有5類人患糖尿病的風險較高：

如何預防糖尿病？

醫管局又指，肥胖是一個引致糖尿病的主要風險因素，因此預防肥胖有助減低患糖尿病的風險。當局建議以下方法預防：

糖尿病患者1日3餐建議餐單
根據衞生署資料，很多人認為糖尿病人的飲食與正常人的飲食截然不同，或將之錯誤理解為完全乏味而痛苦的「戒口」或「節食」。事實上，糖尿病人的飲食是一種健康的飲食習慣，並不沉悶乏味，而且美味無窮，充滿變化。

T03

 

現代人常吃保健食品來補充營養素，很多人認為如果在服用的同時，喝下咖啡會妨礙腸胃吸收營養素。對此，台大生物產業學系老師洪泰雄表示，咖啡對營養素吸收的影響取決於多個因素，對鐵質、維生素B1有影響；維生素D、維生素C則沒有明顯影響。

洪泰雄於臉書發文指出，咖啡對營養素吸收的影響取決於多個因素，像是營養素的種類、攝入量、以及咖啡的攝入量和時間等，他列出鐵質、維生素D、維生素B群、維生素C，分別講述咖啡對其影響程度。

「咖啡對鐵質的吸收有一定的影響。」洪泰雄表示，咖啡中的咖啡因可能會抑制鐵質的吸收，不過影響是有限的，唯有在大量攝入咖啡和鐵質時，才會對鐵質吸收產生影響。

另外，眾人最常接觸的維生素B群，洪泰雄說明，咖啡可能會影響維生素B1（硫胺素）的吸收，但是這種影響是輕微的，而且只有在大量攝入咖啡和維生素B1時，才會對其吸收產生影響。

至於維生素D和維生素C，洪泰雄則說，咖啡對其吸收皆無明顯影響。總體來說，洪泰雄表示，如果飲用咖啡時也攝取其它主要營養素，並且咖啡量適度，通常不會對營養素吸收產生太大的影響。

本文獲「中時新聞網」授權轉載

延伸閱讀：4情況才需要吃保健食品
生機飲食專家王明勇曾指出，在營養角度中，如果平日膳食營養均衡，就不需要補充保健品。只有在以下4種情況才需要攝取保健品：

保健食品的22個用途
王明勇亦列出保健食品的22個用途例子，如想改善疲勞情況，可以服用維他命C、維他命B群、酵素等。

服用保健產品的4大注意事項
王明勇指，服用保健產品時要留意如何選擇和食用，他提醒大家有以下5點要注意：

選購保健食品的注意事項：

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健康意識抬頭，多吃蔬菜是大家熟知的健康飲食方式，但何種烹調方式最能保存蔬菜的營養價值？一項研究發現，用微波爐煮蔬菜最不易讓蔬菜流失抗氧化活性，而水煮與壓力鍋水煮沸，會讓營養素流入水中，導致蔬菜營養素的流失最大。

腎臟科醫生江守山在其臉書分享一篇「烹調方式對蔬菜抗氧化活性的影響」的研究。該研究是採用3種不同測量抗氧化活性的方法，以6種烹調方式，來烹煮20種蔬菜。所謂6種烹調方式為煮沸、微波爐、壓力鍋烹飪、煎鍋、油炸、烘烤。

【同場加映】可放進微波爐的容器

結果發現，以微波爐來煮蔬菜最不易流失抗氧化活性，可保留97.3%的活性，而水煮與壓力鍋水煮沸會讓營養素流入水中，導致抗氧化活性減少最多。江守山並表示，至於炒菜對於抗氧化活性的影響，反倒沒有想像中來得大。使用烤箱、煎，或烤對於抗氧化活性的影響，介於微波爐跟水煮之間。

研究並發現，在20種蔬菜中，甜椒不論用何種烹調方式，都會固定流失一樣多的養份。洋蔥、紅菜頭根與蘆筍無論如何烹調都不太會流失養份。芹菜與紅蘿蔔則是不論何種烹調方式，都會增加其抗氧化活性。

江守山並表示，過去有研究指出，直接用水煮蔬菜會導致蔬菜中的脂溶性維生素無法被人體吸收，除非在烹調時就把食用油加入。

本文獲「中時新聞網」授權轉載

延伸閱讀：12種防癌食物 可預防不同癌症
台灣營養師程涵宇曾分享12款食物，指有助預防大腸癌、乳癌、胃癌、前列腺癌等常見癌症。

延伸閱讀：18種食物防癌為肝臟排毒

營養師許睿涵指，肝臟要完全解毒，要經過2個階段。十字花科植物含有這兩階段所需要的營養素。

十字花科植物分為白菜類、甘藍類、芥菜類、蘿蔔類，她列舉其中18種：

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美國一項新研究顯示，經常被蚊子叮咬可能與使用的肥皂有關，某些肥皂的花果香味可能會容易吸引蚊子靠近，有的則相對具有驅蚊作用。研究人員指出，由於蚊子不吸血時，也會攝取植物花蜜，若把這些花香和水果香放在身上，等於是同時發出人類與花朵的氣味，就像同時聞到咖啡與鬆餅香氣，非常具有吸引力。

根據衛報報導，這項研究報告10日發表於iScience雜誌上，共招募到4名自願受試者，使用Dial、Dove、Simple Truth與Native等4種美國人愛用的肥皂品牌測試後發現，前3種肥皂會導致一部分受試者對蚊子的吸引力增加，而使用Native肥皂卻能達到驅蚊的作用。研究人員推測，或許是因為Native帶有椰子香，而過去曾有一些研究表明椰子油是天然的驅蚊劑。

科學家們得出結論，香皂的選擇可能有助於解釋「為何有些人彷彿磁鐵般極易吸引蚊子，而有些人卻不易被叮」，因為蚊子在不以血液為食的情況下會用植物花蜜補充糖分攝取量，因此可能會受肥皂香味吸引。研究的另一項觀察是，香皂效果會因人而異，這可能是因為肥皂與每個人身上獨特的氣味產生交互作用所致。

參與研究的維吉尼亞理工大學與州立大學助理教授維諾格（Clément Vinauger）表示，研究中同一名受試者未洗澡時原本就容易吸引蚊子叮咬，而用了肥皂後吸引力變得更強，但使用另一種肥皂後，氣味卻又讓蚊子反感。他還說，「我們把這些花香和水果味道放在身上，意味著相同物體現在（對蚊子來說）聞起來既像花又像人。宛如一覺醒來同時聞到咖啡與鬆餅的香味，非常吸引人。」

本文獲「中天新聞網」授權轉載

延伸閱讀：皮膚敏感6大隱藏原因

香港「營養生」（Negimen）營養師Queenie Lam曾在Facebook專頁發文表示，當皮膚乾燥或容易過敏一直未有改善時，很多人往往第一時間從護膚品入手，但其實日常的飲食習慣，與皮膚狀況息息相關。以下為導致皮膚乾燥兼敏感的6個隱藏原因：

延伸閱讀：8種食物幫助滋潤皮膚
「營養生」營養師Queenie提醒，除了時常飲水補充水份外，細胞的儲水及免疫能力同樣重要。她推介以下8款有助滋潤皮膚的食物：

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打鼻鼾是中風先兆？註冊中醫師黃天賜表示，中風前有10大警號，如果經常打鼻鼾，就會增加患上中風的風險！黃天賜醫師又分享3大方法，可改善鼻鼾症狀，減低中風風險。

10大中風警號 打鼻鼾要小心
註冊中醫師黃天賜在「醫道惠民」YouTube頻道指出，中風前身體會出現10大警號，其中包括睡眠時的常見情況打鼻鼾。

黃醫師列出10大中風警號
打鼻鼾
吞嚥困難
肩頸胛痛
頸椎病
頭痛
失眠
焦慮
記憶力衰退
失去平衡感
血脂、血糖、膽固醇指數異常
黃天賜醫師解釋指，打鼻鼾是身體平能。當大腦缺氧時，頸動脈體會傳送訊號至大腦中的腦髓體，而大腦就會控制心跳加速、增加肺部呼吸量，從而產生鼻鼾。至於為何打鼻鼾與中風有關？黃醫師補充指，大腦缺氧時，腦部的血管和神經細胞組織功能會提早衰退，就會增加患上中風的風險。

3招解決鼻鼾預防中風
黃天賜醫師又分享3招預防中風方法，只需睡前做1分鐘即可。

黃醫師教3招改善鼻鼾免中風
在頸部氣管兩側，即在胸鎖乳突肌附近，找出壓痛點並放鬆肌肉。
用藥油定點按摩。藥油可幫助鬆弛肌肉，令肌肉中的血管和神經得以放鬆，減少阻塞。
進行「牙聳䚗123」動作，即透過三招解決鼻鼾問題。
第一式：發出「依」聲，下顎向上推，面向天。可以幫助伸展頸前的肌肉，改善胸鎖乳突肌和氣管肌肉收縮的問題。
第二式：發出「呀」聲，下顎向前推。可以拉伸頸後的肌肉向前推。
第三式：利用橡筋帶或毛巾放在頸後，手肘維持90度，閉上嘴巴發出「唔」聲。可幫助頸前和頸後的肌肉拉開。
黃天賜醫師又提醒，以上3招要每日做1至2組，每組2至3次，可幫助強化頸部肌肉，改善鼻鼾症狀，減低患上睡眠窒息症、中風等疾病的風險。

影片內容獲「醫道惠民」註冊中醫師 黃天賜授權轉載

延伸閱讀：中風高危因素
根據香港衞生署資料，中風是由於腦部血管「阻塞」或「爆裂」，令腦組織不能得到充份的養料和氧氣，受影響的神經細胞因而壞死，產生各種神經症狀。其中有9大危險因素容易誘發中風。

延伸閱讀：中風9大徵狀
衞生署又指，中風患者會出現9大徵狀。如果同時出現以下多種情況，就應盡快求醫。

延伸閱讀：預防中風7大方法
根據衞生署資料，中風是由於腦部血管「阻塞」或「爆裂」，令腦組織不能得到充份的養料和氧氣，受影響的神經細胞因而壞死，產生各種神經症狀。其中有7大預防中風方法。

延伸閱讀：溫差過大可引發中風 醫生教4大貼士避免
西安市紅會醫院神經內科主任胡曉輝指出，要避免溫差大而引發中風，須留意以下4大事項：

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減肥不用戒吃白飯澱粉，也不用捱餓！營養師程涵宇指出，肥都可以吃白飯，只要留意份量，就不怕致肥、血糖上升。除了白飯，還有12款澱粉食物可以選擇，她教換算食用份量。其中9款不僅有助減肥，增飽肚感，更可防便秘。

減肥可以食白飯？吃非精製澱粉更好？
台灣營養師程涵宇在其Facebook專頁指，澱粉其實是「全榖雜糧類」，含有豐富的碳水化合物．雖然進食過多會令血糖上升，但由於是人體主要的熱量來源，故不能完全戒掉。澱粉分為精製澱粉、非精製澱粉，若要減肥減醣，每天不宜吃超過1碗白飯，但吃非精製的「全榖雜糧類」（澱粉）則更好。

精製澱粉 VS 非精製澱粉
根據製作方法，糙米、胚芽米屬於非精製澱粉，白米則屬精製澱粉：

糙米：稻穀碾去稻殼製成，精製程度最低及保存最完整的營養。
胚芽米：糙米經碾磨後，去掉米糠層而成。
白米：胚芽米去除全部麩皮、胚芽後，僅剩的胚乳就是白米。
非精製澱粉營養豐富，包括：維他命B群、維他命E、礦物質和膳食纖維，有助促進新陳代謝。精製的白米只含大量澱粉，其他營養素含量非常少。

減肥降血糖優先吃 推介9款非精製澱粉食物
營養師程涵宇指，非精緻澱粉如根莖類澱粉，不但含有豐富的膳食纖維，更有助促進腸道蠕動，緩解便秘。至於雜糧及高蛋白質澱粉豆類，則含有豐富膳食纖維、維他命B群、蛋白質，為身體提供雙重飽足感。

她列出9款非精製澱粉的根莖類、雜糧及高蛋白質澱粉豆類食物，建議優先選擇：

非精製澱粉建議優先進食，例子如下：

根莖類非精緻澱粉，例如：薯仔、番薯、芋頭。
雜糧及高蛋白質非精緻澱粉豆類，例如：粟米、栗子、紅豆、綠豆、豌豆、皇帝豆。

減肥降血糖 少吃6款高糖高卡精製澱粉
營養師程涵宇指出，平日我們最容易攝取到的是精緻澱粉，但精緻澱粉只有熱量，沒有其他營養成分。至於加工精緻澱粉食物，更額外添加糖，應適量食用避免熱量過高。

她列出有6款精製澱粉及加工精緻澱粉食物，建議減少攝取。

營養師程涵宇指出，應減少進食高糖高卡精製食物，例子如下：

精製澱粉：白飯、麵、白方包
加工精製澱粉：麵包、油炸鬼、 蘇打餅

1碗白飯=1個番薯？ 12款澱粉熱量換算方法
營養師程涵宇提醒，正確攝取澱粉質有2大原則：了解份量的代換，不要吃過量，以及優先選擇非精製澱粉。她指出，1碗重160克的白飯，相當於4份全榖雜糧類，即是60克碳水化合物及8克蛋白質的熱量，總共280kcal。

她列出以下12款澱粉食物若換算為1碗白飯的熱量，份量如下：

營養師程涵宇表示，1碗白飯等於4份全榖雜糧類，即280kcal。1碗白飯 （160克）的熱量亦可換算為以下12款澱粉食物，份量如下：

1碗白飯 （160克）的熱量等於：

1碗雜糧飯 （160克）
1顆番薯（220克）
1個燒餅 （80克）
1.2片多士 （12克）
2碗麵 （240克）（煮熟）
2碗粥 （500克）
2條粟米 （340克）（不含芯）
3塊 蘿蔔糕（200克）
12湯匙燕麥片（80克）
12條年糕（120克）
12塊 水餃皮（120克）
12塊 蘇打餅乾（80克）

營養師揭澱粉最佳攝取量
營養師程涵宇提醒，一般人每天攝取澱粉的份量，會因每日建議量攝取的卡路里而異，亦建議攝取澱粉的份量當中非精製澱粉應最少佔1/3以上。

澱粉最佳攝取量：

每日要攝取1200kcal人士：建議吃1.5碗澱粉
每日要攝取1500kcal人士：建議吃2.5碗澱粉
每日要攝取1800kcal人士：建議吃3碗澱粉
減醣飲食人士：建議1碗（優先選擇非精製澱粉）

營養師程涵宇簡介

｜專長｜0-99歲營養、買菜、燒菜
｜經歷｜台北市營養師公會居家照護營養師、ELLE 駐站作家、康健雜誌駐站作家、新光醫院 / 營養師、台北市衛生局 / 減重營養師、沐光臨床營養機構 / 院長、企業營養顧問 / 企業講師、家庭營養師

內容獲「程涵宇營養師」授權轉載

延伸閱讀：不同年齡每日所需的熱量】
根據本港食安中心的資料，每人每日所需攝取的熱量會因年齡、性別、體重及活動量等因素而異，以下是男女和不同年齡的數值：

18-29歲每日所需熱量（卡路里）：男性，2400；女性，1900。
30-59歲每日所需熱量（卡路里）：男性，2350；女性，1850。
60歲或以上每日所需熱量（卡路里）：男性：1950；女性，1700。

延伸閱讀：抗性澱粉5大好處 有助減肥防癌
家醫科醫生李思賢在其facebook專頁發文表示，抗性澱粉是指對「小腸的消化」有抗性，可以用較完整形式通過消化道，到達大腸並且餵養大腸中的腸內菌。除了餵養腸內菌以外，抗性澱粉還有以下好處，對減肥及糖尿病人士有幫助：

5種食物含抗性澱粉 助穩定血糖延長飽肚感

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腿幼未必比腿粗更健康！有外科醫生表示，一般人常以為腿粗就等於肥胖，較不健康，但事實上剛好相反。醫生指，關鍵在於脂肪積聚的位置，若積聚在1部位，患心臟病、癌症等病的風險高2倍。

腳幼未必健康！患癌風險高2倍
台灣敏盛綜合醫院微創手術中心職行長、外科醫生陳榮堅在其網頁發文指，美國、英國、中國等地方都曾經有研究發現，腿幼的人比腿粗的人更不健康，容易患上不同疾病，關鍵就是脂肪積聚的位置。

脂肪積聚在腿部時，雖然會令腿部變粗，但內臟周圍因較少脂肪而較少影響器官運作；相反，如果腿部較幼，但脂肪積聚在內臟周圍，患上心臟病、糖尿病、癌症等疾病的風險高2倍。

【同場加映】工作愈忙愈肥 5大致肥元兇

20歲女四肢纖幼 求醫揭患糖尿病高血壓

陳榮堅醫生又分享病例指，曾經有一對母女向他求診，母親年約50歲，女兒年約20歲，二人體型相近，BMI一樣約為45。然而，經檢查後發現，母親沒有患上任何疾病，但女兒卻患上早期糖尿病及高血壓。經仔細觀察後，發現雖然母親和女兒都屬於肥胖，但母親的脂肪積聚在四肢，令四肢顯得較粗，而女兒的脂肪都積聚在腹部或軀幹，四肢較為纖幼。

小心大腿過粗或過幼 醫生列正常標準
陳榮堅醫生解釋指，在上述個案中，雖然兩母女的體重及BMI接近，但由於女兒的脂肪積聚身體中央位置，較多內臟脂肪，因此容易引發疾病，例如糖尿病、高血壓等。不過，陳榮堅醫生提醒，腿部過粗或過幼都是不健康的情況，如果大腿圍低於46cm或高於60cm，就要小心出現健康問題。

內容獲「外科陳榮堅醫師——不藏私的漸健美園地」授權轉載

延伸閱讀：吃太快也易致肥 中央肥胖風險增54%
營養師嫚嫚在其facebook專頁引述研究指，比起慢食者，快食者出現「中央肥胖」與「代謝綜合症」風險皆會增加54%，患糖尿病的風險也會增加2.52倍。

避免致肥4大飲食方法
台灣營養師嫚嫚曾教4大飲食建議，可放慢進食速度，避免致肥：

延伸閱讀： 16種減肚腩方法
台灣營養師程涵宇曾發文教16種減肚腩方法：

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有日本士多啤梨再被驗出含過量殘留農藥，如進食可致不育或患癌！台灣衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）本月16日公布最新檢測結果指，除了日本士多啤梨被驗出含過量農藥賽安勃，連內地黃花魚亦被驗出有過量藥性。美國環境工作組織曾公布2023年最多殘留農藥的蔬果名單，其中士多啤梨連續8年排榜首。有專家曾分享正確的清洗方法，教導如何洗走士多啤梨的農藥。

士多啤梨驗出殘留農藥 黃花魚藥性超標
根據台灣衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）今日（16日）公布的檢測結果，涉事士多啤梨及黃花魚品牌、產品名稱、製造商及殘留農藥含量如下：

含殘留農藥食物：日本士多啤梨
製造廠或出口商：YAJI CO., LTD.
殘留農藥：賽安勃 0.14 ppm/kg
涉及數量：總共180kg
含殘留農藥食物：內地黃花魚
製造廠或出口商：福建融海水產有限公司
殘留藥性：恩諾沙星（enrofloxacin） 0.05 ppm/kg
涉及數量：總共9,918kg
食藥署指，自2022年6月起，至今已有累計達25批由日本進口的士多啤梨被驗出殘留農藥超標。

除士多啤梨黃花魚 多款食物同樣不合格
根據食藥署是次公布的檢測結果，除上述士多啤梨及黃花魚，另有20項檢驗不合格產品，如日本海藻；內地辣椒粉；印尼辣椒醬；美國紅莓及冷凍藍莓；意大利乾燥牛肝菌菇等。

食藥署公布其他不合格產品
印尼調味料（辣椒粉）
日本鮟鱇魚肝
韓國醬油紫蘇葉
日本海藻
越南酸蝦味即食麵
美國紅莓
美國冷凍藍莓
越南椰蓉
印尼香蕉脆片
意大利乾燥牛肝菌菇
逾90%士多啤梨菠菜含農藥 可致淋巴癌不育
美國環境工作組織（Environmental Working Group，簡稱EWG）曾表示，有超過9成的士多啤梨被檢測出有兩種或以上殘留農藥，可能會引致潛在的健康問題。EWG又引述研究指，如果進食含有農藥的蔬果，會破壞生育能力，嚴重更會引致不育；另外亦可能增加患上霍奇金氏淋巴瘤的風險，導致罹患淋巴癌。

2023殘留農藥最多蔬果 士多啤梨連續8年排榜首

美國環境工作組織早前公布發布「2023年農藥生產購物指南」（EWG’s 2023 Shopper’s Guide to Pesticides in Produce），並列出「骯髒蔬果黑名單」（Dirty Dozen），當中有12款蔬果含有較多殘留農藥，其中士多啤梨連續8年排榜首。

2023殘留農藥最多蔬果｜骯髒蔬果第1至6位：

士多啤梨連續8年排榜首 營養師教正確清洗方法
士多啤梨連續8年被美國環境工作組織評為最骯髒蔬果第1位，成為最多殘留農藥的蔬果。台灣營養師高敏敏曾教導正確清洗士多啤梨的方法，幫助洗走殘留農藥：

延伸閱讀：食安中心教清洗蔬菜方法
此外，香港食安中心建議以下方法清洗蔬菜：

延伸閱讀：4款常見蔬菜正確清洗方法
食安專家譚敦慈曾表示，水果類和蔬菜類要分開洗。椰菜、三色椒、粟米、西蘭花同樣容易積藏細菌微生物，惟洗法並不一樣。她教大家正確清洗方法：

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甚麼是蟹足腫？甚麼是增生性疤痕？「蟹足腫」（keloid scar）與「增生性疤痕」（Hypertrophic scar）都是屬於疤痕組織，是皮膚科醫生經常診治的病症，但兩者在臨床表現上有所分別。蟹足腫，又稱為「肉芽疤痕」。至於增生性疤痕，又稱為「肥厚性疤痕」。

蟹足腫及增生性疤痕 成因+特徵+症狀
當皮膚受損時，身體會自我修復而產生纖維組織令傷口癒合。但某些人的皮膚自我修復機制過強，過度活躍的纖維母細胞產生過量的膠原蛋白，便會形成增生凸起的疤痕，導致「蟹足腫」與「增生性疤痕」形成。增生性疤痕只會侷限在原來的受傷部位，且有機會隨時間縮小。

至於蟹足腫，它會向四周蔓延，增生得比原本傷口位置更大，形成像「蟹足」狀疤痕，而且不會隨著時間變小。蟹足腫最常出現在胸口、背後、肩膀、下巴、耳珠等位置。若蟹足腫長在關節位置，由於疤痕不如正常皮膚般有彈性，有機會限制關節活動能力。

蟹足腫與增生性疤痕都可能有紅腫、痕癢、刺痛的感覺，但蟹足腫的病徵可能會更嚴重。

疤痕增生成因
疤痕增生的原因與遺傳因素有關，若家族成員有疤痕體質者會有較高風險。若傷口有感染或出現較劇烈的發炎反應，也會刺激劇皮膚纖維組織增生。另外，若皮膚位置長期受拉力影響，例如胸部、背部、肩膊等，也會較易出現疤痕增生。

預防疤痕增生最重要是做好傷口清潔護理，避免傷口反覆發炎，並要控制感染。較深的傷口需要配合手術縫合。當傷口癒合完成、或手術拆線之後，應及早利用除疤產品，例如矽膠片、矽膠凝膠藥膏，以預防疤痕增生。矽膠類產品有助傷口保濕，減少膠原蛋白過度增生，並讓膠原蛋白重建正常排列，一般需要持續使用3個月以上，才可達至較好的除疤功效。

除疤治療蟹足腫6大方法
治療蟹足腫或增生性疤痕視乎疤痕體積、傷口位置等因素決定，治療方法包括：

1. 類固醇藥膏：

塗搽類固醇藥膏主要用於紓緩疤痕痕癢及痛楚，但撫平疤痕效果有限。
2. 局部注射類固醇：

較常用於體積較小的疤痕，把類固醇注射入疤痕組織，使疤痕縮小，減輕痕癢痛楚，通常需要重覆注射，例如每個月注射1次，才能令疤痕明顯改善。但療程過後仍有復發的可能。
局部注射類固醇可能產生皮膚色素變化、皮膚萎縮、微血管增生等副作用。
3. 手術切除：

較常用於體積較大的疤痕，尤其是對其他治療方法無效的患者，但手術切除後再次復發的機率非常高，單靠手術切除復發比率可達45-100%。
手術後的疤痕可以比原先的疤痕更大，因此術後可能會透過注射局部類固醇或低劑量放射線治療，來減少疤痕復發機率。
4. 放射線治療：

一般在使用手術切除蟹足腫後，會使用低劑量放射線治療以避免疤痕復發。另也可以單獨使用放射線治療以減少蟹足腫的體積。

5. 冷凍療法：

即利用攝氏-196度低溫液態氮去凍壞疤痕纖維組織，令疤痕縮小或變得較為平坦，但可能需要重覆接受冷凍治療去達至療效。冷凍治療的副作用包括疼痛、水泡、色素沉著、傷口感染等。
6. 激光治療：

色素激光可以淡化疤痕顏色，而磨皮激光可以改善疤痕凹凸不平的質感。

如何預防蟹足腫？
若患者體質容易出現蟹足腫，便要避免產生傷口，例如避免紋身、穿耳，並要避免皮膚創傷、曬傷或燙傷。

撰文：皮膚科專科醫生　劉顏銘

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口乾可能是患腎病的先兆！有醫生表示，口乾舌燥可能是某些疾病的徵狀，更可能會導致窒息，甚至患上腎病等4大嚴重疾病。要改善口乾問題，醫生又提出5大方法，可幫助增加唾液分泌，令口腔保持濕潤，預防患病。

口乾舌燥恐患4大疾病
重症科醫生黃軒在個人Facebook專頁發文指，雖然口乾舌燥是常見情況，但可能是某些疾病或健康問題的徵狀，例如腎病。黃軒醫生又列出經常口乾舌燥可能患上的4種疾病：

1. 免疫系統疾病
如果免疫系統攻擊自身，形成免疫系統疾病，就可能會導致口乾舌燥，常見症狀有乾燥症，而特徵之一就是口乾舌燥，出現率可高達90%。

2. 糖尿病
糖尿病是一種代謝性疾病，容易導致患者口乾舌燥。曾有醫學研究文章指出，糖尿病導致口乾可能與高血糖所引起的神經損傷有關。

3. 慢性腎病
根據《臨床腎臟病學雜誌》（Clinical Nephrology）一項研究指，腎病患者出現口乾症狀的原因，可能與腎功能受損、代謝物累積、藥物治療等有關。

4. 睡眠窒息症
睡眠窒息症會導致患者在睡眠過程中，出現多次短暫呼吸暫停，令患者無法吸入足夠氧氣，導致身體缺氧，從而出現口乾舌燥。

5招改善口乾舌燥症狀
黃軒醫生建議，如果經常感到口乾舌燥，可透過以下5種方法改善症狀：

改善方法1：少喝咖啡或茶
咖啡和茶有利尿作用，而且會令口腔和喉嚨的黏膜變得乾燥，因此應該減少飲咖啡或茶。

改善方法2：少吸煙/戒煙
根據《臨床呼吸學雜誌》（Clinical Respiratory Journal）研究指出，吸煙可刺激唾液過度分泌，導致睡眠時唾液減少。吸煙的煙霧也會使口腔和喉嚨的黏膜更乾、更薄。

改善方法3：補充水分
根據《德國口腔醫學雜誌》研究指，當身體缺水會導致唾液分泌量減少，導致口乾舌燥。因此平日應多喝水，改善口乾情況。

改善方法4：增加濕度
有研究指，空氣中的濕度對口腔黏膜、喉嚨黏膜有重要影響，如果空間過於乾燥，就可能導致口乾舌燥，因此可透過使用加濕器增加環境濕度。

改善方法5：轉換藥物
有研究指不少藥物如抗憂鬱藥物、抗組織胺藥物、利尿劑等，都可能會令唾液減少分泌，如果平日需要服用這些藥物，可以與醫生商量是否需要轉換藥物，切勿自行停藥。

內容獲「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」授權轉載

延伸閱讀：每人每日飲水量
每人每日到底要喝多少水？台灣基因營養功能醫學專家劉博仁醫生曾提供以下詳細的計算方法：

飲水過量可致血鈉過低亡 醫生揭4大後果
劉博仁醫生亦指出，飲水的確很重要，但份量最好按照個人體重來計算，切勿過少或過多。若喝水過多，例如一次過飲用超過2公升，或一天飲水超過5公升，均有可能會造成血鈉過低。

飲水過多導致血鈉過低，可能引致以下4個後果：

延伸閱讀：飲水不足可致口腔問題
台灣牙科醫生劉馥萱曾在其Facebook專頁發文表示，喝不夠水可引致口腔問題。她曾接觸過一些嘴唇乾裂的病人，仔細詢問下才發現他們都沒有經常飲水的習慣。劉醫生提醒，飲不夠水可能會對口腔造成以下4種傷害：

延伸閱讀：6大錯誤飲水飲湯習慣 易中毒致癌
心臟內科醫生祝年豐在台灣節目《健康2.0 – 名醫觀點》中表示，喝水可以促進身體循環和製造尿液，讓身體排出毒素或代謝物，對身體很重要，所以他常提醒病人一天要攝取2000至3000亳升以上的水分。

不過祝醫生指出，若採用錯誤方式飲水飲湯，則有機會令身體攝入毒素，引發健康問題。他指出，以下6個常見飲用方式會引致肥胖、增加患癌等風險：

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額頭有皺紋易患心臟病？有家醫科醫生分享病例指，曾經有一名男子求醫想進行身體檢查，但當她觀察男子的外表後，就判斷其心臟出現問題，於是建議他進行心臟檢查，結果真的發現他有心臟缺血問題。醫生表示，觀察面部皺紋可判斷心臟健康狀況，她又指出如果出現4種皺紋，就可能是心臟有疾病的警號，並教大眾自測方法。

出現4種皺紋恐患心臟病 醫生教自測方法
家醫科醫生陳欣湄在節目《健康2.0》中表示，當時她由頭到腳觀察該名男子後，就建議他除了一般檢查外，另外再進行心臟方面的檢查，結果發現該男子有心臟缺血問題。陳欣湄醫生表示，當時她看到男子的面部有不尋常皺紋，並由此推斷其可能有心臟方面問題。她又指，如果出現4種皺紋，就代表身體可能出現警號：

第1種皺紋：冠心溝
如果耳垂下方出現一條凹陷的皺褶，可能是耳垂軟骨和韌帶長期缺氧所致。
第2種皺紋：山根橫紋
鼻樑上方位置被稱為山根，如果該部位出現橫紋，就代表心臟可能出現健康問題。
第3種皺紋：抬頭紋
出現在額頭位置，如果抬頭紋越多、越深，患上心血管疾病死亡的機率就越高。
第4種皺紋：懸針紋
皺眉時眉頭位置出現垂直的皺紋，如果經常出現，可能代表經常出現焦慮情緒，容易導致冠心病。
陳欣湄醫生表示，根據醫學上觀察到的現象，皮膚皺紋與末梢血液循環有關，一旦循環變差就會令皺紋變多，因此可以從皺紋數量推斷心血管的健康狀況。

延伸閱讀：心肌梗塞9大風險因素
根據香港衞生署資料，在2021年，心臟病在本港最常見致命疾病中居第3位。在因心臟病引致的6595宗登記死亡個案中，大部份（59%）為急性心肌梗塞（突發性心臟病）和缺血性心臟病。大部份心臟病是可以預防和控制的。一項國際研究指出，全球90%的心肌梗塞（突發性心臟病）病例是由9個可改變的風險因素共同導致：

延伸閱讀：冠心病9大成因 精神緊張可致病
衞生署又指，冠心病由個別或多種因素綜合所致，成因如下：

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衞生署指，最常見的徵狀及病徵如下：

延伸閱讀：心臟衰竭5大徵兆

台灣心臟外科醫生張效煌在節目《名醫觀點》指，心臟衰竭有5大徵兆：

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多吃水果也損害健康？有醫生分享病例指，台灣一名40歲女子每天也吃水果，自覺健康，惟有天突然胸痛和心悸，求醫後確診為心肌梗塞。醫生指出，該女子因為1個飲食習慣引發心血管疾病，並險些喪命。

常吃水果致胸痛 心肌梗塞險死
營養功能醫學專家劉博仁醫生在節目《小宇宙大爆發》中表示，該名40歲女子上班期間，突然感到胸悶及心悸，送院檢查後證實為心肌梗塞，甚至需要進行支架置放手術。

血液報告顯示，該女子身體的三酸甘油脂指數達到500至600，比上限值150高出4倍。她表示，平時有吃蔬果的習慣，不明白為何引發心肌梗塞。劉醫生問診後發現，該女子患者平時未吃有足夠份量的蔬菜，但每天卻吃9份水果，以水果代替蔬菜。

【同場加映】急性心肌梗塞/心臟病發症狀 3部位疼痛須求醫

吃水果致心肌梗塞 醫生揭1關鍵原因

劉博仁醫生解釋指，該女子每天吃的水果多達9份，從水果所攝取的果糖含量太高，只能要由肝臟處理代謝，導致三酸甘油脂飆升，繼而增加動脈硬化的風險，最後增加患心血管疾病風險。

劉醫生提醒，雖然健康飲食提倡多吃蔬果，但以水果來替代蔬菜是錯誤想法。他建議「多蔬少果」，多吃蔬菜，適量食用水果，才是正確的健康飲食觀念。

三酸甘油脂過高增心血管疾病
根據香港醫管局資料，三酸甘油脂是由甘油和脂肪酸合成。 體內大部份的脂肪組織是由三酸甘油脂構成。食物中的脂肪酸分「 飽和脂肪酸」和「不飽和脂肪酸 」。過量進食「飽和脂肪酸」會令血液膽固醇升高，適量進食不飽和脂肪酸則有助降低血液膽固醇 。

雖然脂肪可供給人體熱量，幫助脂溶性維他命（A、D，E和K）的吸收，保護器官及製造激素。但若血液中的三酸甘油脂過高，則會增加患心血管疾病的風險。

2類食物增心肌梗塞風險
根據香港食安中心資料，含高飽和脂肪、反式脂肪的食物都會增加體內壞膽固醇水平，如果長期食用，會增加發生心肌梗塞的風險。

壞膽固醇：反式脂肪（特性及食物例子）

根據香港衞生署資料，食物中常見脂肪的可分為「飽和脂肪」、「不飽和脂肪」2大類。前者攝取過量會增患心血管病等疾病風險，後者則可減膽固醇水平。

延伸閱讀：心肌梗塞症狀 胸痛頭暈小心
根據香港醫管局資料，急性心肌梗塞 (AMI) 通常稱為「心臟病發」，是一種危及生命的疾病。它通常是由於動脈粥樣硬化和冠狀動脈血栓引起的，主要冠狀動脈阻塞會導致心肌急性壞死。

急性心肌梗塞典型症狀：

胸痛和胸部不適，有時會延伸到下巴和左臂。
其他症狀包括出汗和呼吸困難。
急性心肌梗塞非典型症狀：

例如消化不良和頭暈。有時，心臟驟停亦可能是急性心肌梗塞的首發症狀。

延伸閱讀：心肌梗塞9大風險因素
根據香港衞生署資料，在2021年，心臟病在香港最常見致命疾病中居第3位。在因心臟病引致的6595宗登記死亡個案中，大部份（59%）為急性心肌梗塞（突發性心臟病）和缺血性心臟病。大部份心臟病是可以預防和控制的。

一項國際研究指出，全球90%的心肌梗塞（突發性心臟病）病例是由9個可改變的風險因素共同導致：

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衞生署又指，冠心病由個別或多種因素綜合所致，成因如下：

延伸閱讀：冠心病常見徵狀 易氣促流汗要小心
衞生署指，最常見的徵狀及病徵如下：

延伸閱讀：衞生署教預防膽固醇過高方法
根據香港衞生署資料，要預防血液中的膽固醇水平過高，以減低患上冠心病和中風的機會，便應養成良好的飲食和生活習慣：

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除了太肥，睡眠不足也會引發脂肪肝。有家醫科醫生表示，除了進食過多高脂高糖食物，睡眠不足也會增加患脂肪肝風險，有機會引發肝癌及8大疾病。他引述一項研究指出，睡足1個時間，患脂肪肝風險減33%。

睡足1個時間 患者脂肪肝風險低33%
根據統計數據，香港有逾100萬人患脂肪肝。想預防脂肪肝，要多睡覺？家醫科醫生柳朋馳在台灣節目《健康2.0》中表示，不只肥人瘦人有機會患脂肪肝，睡眠不足人士風險也高。他指出，美國史丹福大學早前一項研究發現，睡眠質素欠佳、睡眠不足人士，患脂肪肝風險上升。

【同場加映】非酒精性脂肪肝可演變肝癌

到底睡多少才足夠？研究指出，每天睡眠時間少於5小時的人士，45%人合併有脂肪肝問題。每天睡6小時的人，比起每天睡9小時的人，患脂肪肝風險增加1/3（約33%）。

脂肪肝可引發8大疾病及肝癌
脂肪肝除了有機會演變為肝硬化、肝癌，引發心血管病機率也較高。柳醫生指，患脂肪肝人士罹患心臟衰竭風險更高出1.5倍。

他續指，脂肪肝容易引發以下8類疾病：

甲狀腺機能障礙
阻塞性睡眠、呼吸暫停
肝外惡性腫瘤
糖尿病、代謝綜合症
認知障礙症（腦退化症）、抑鬱症
心血管疾病
慢性腎臟疾病
骨質疏鬆症

延伸閱讀：全港逾100萬人有脂肪肝
根據香港衞生署資料，非酒精性脂肪肝（簡稱脂肪肝）是指一系列肝臟疾病，由肝臟細胞積聚過多脂肪，以至肝臟纖維化、肝硬化、肝衰竭或肝癌等，而積聚脂肪的成因與飲酒或其他繼發性因素無關。

延伸閱讀：消除脂肪肝 推介10類食物
台灣營養師程涵宇曾分享10類有助消除脂肪肝的食物，當中包括咖啡、水果和堅果，並指出它們的功效：

延伸閱讀：預防脂肪肝6大方法
衞生署指，要維持肝臟健康及減低患上脂肪肝的風險，可注意以下6點：

延伸閱讀：脂肪肝可演變肝癌 肝癌7大症狀

根據香港醫管局資料，肝臟具有神奇的自我修復功能，即使只剩下一小部份能夠工作，肝臟依然可以正常運作，因此肝癌早期病徵並不明顯。當腫瘤逐漸增大時，病人可能有下列症狀：

延伸閱讀：6方法預防肝癌
肝癌為香港第3大致命癌症，僅次於肺癌及大腸癌。醫管局指出，可透過以下6個方法預防肝癌：

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轉季皮膚敏感和鼻敏感嚴重起來，可能會休克？吃牛油果有助紓緩？有營養師指，天氣轉熱，不少人身體開始出現敏感反應，例如皮膚又乾又癢、鼻敏感發作等，都令人十分困擾。營養師推介16種食物，有助紓緩敏感症狀，止癢收鼻水。

轉季10大過敏症狀 鼻敏感皮膚乾癢
營養師李婉萍在其facebook專頁發文指，季節轉換總是令敏感體質人士因過敏發作而煩惱。她解釋，過敏屬於身體的一種防衛機制，當身體免疫系統偵測到潛在的危險因素時，就會產生過度反應，引發一連串不適症狀。

轉季常見過敏症狀有以下10種：

轉季10大過敏症狀

呼吸道不舒服
瘋狂打噴嚏
流鼻水
鼻子癢
鼻塞
眼睛紅癢
黑眼圈
皮膚乾癢
腫脹
腸胃不適

嚴重過敏恐致休克
營養師李婉萍更指，嚴重敏感時甚至會影響呼吸，呼吸困難或氣喘，可導致過敏性休克，情況危險。她亦指，在一些情況下，即使去除潛在的環境致敏原，仍很難避免過敏症狀。

轉季過敏 推介16種食物紓緩敏感
李婉萍建議過敏體質人士透過飲食補充特定的營養素，以增強身體對抗過敏的能力。除了曬太陽補充維他命D，她建議攝取3種營養素：維他命C、含有好油脂的維他命E、植化素中的槲皮素。她列舉其中16種食物，有效紓緩敏感症狀：

紓緩敏感的食物1：維他命C
白肉番石榴
紅肉番石榴
木瓜
奇異果
橙
苦瓜
西蘭花
芥蘭
紓緩敏感的食物2：維他命E
三文魚
秋刀魚
牛油果
紓緩敏感的食物3：植化素中的槲皮素
洋蔥
蘋果
番茄
提子
莓果

進食上述食物紓緩敏感症狀的同時，亦要小心常見的致敏原。營養師李婉萍提醒，有3種食物容易引發過敏症狀，它們就是花生、牛奶和小麥，屬於致敏原，要特別小心。

延伸閱讀：分辨鼻敏感及感冒方法
香港註冊中醫師馬琦傑曾在其facebook專頁發文表示，一般流感、感冒及鼻敏感可透過以下症狀簡單分辨出來：

延伸閱讀：8類易致食物過敏的食物
根據食安中心資料，以下8類食物容易引發食物過敏：

 

延伸閱讀：食物過敏7大症狀 嚴重可致命
香港醫管局指出，食物過敏的症狀包括臉部、舌頭或嘴唇腫脹、氣喘及皮膚痕癢等，情況嚴重者可引致過敏性休克，這是一種急性且可能致命的過敏的反應。餐後若出現以下7大症狀，應立即求醫：

延伸閱讀：過敏反應處理方法
根據醫管局資料，預防過敏是最有效的護理方法。局方指出，要辨別及避免接觸可能引致敏感的過敏原，並即時知會醫護人員。當遇到過敏反應時、在急症室接受治療後，醫管局建議以下處理方法：

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