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【星島專題報道】2020年，溫哥華一群香港移民成立了「香港屋」（HK House），一步一腳印，辦起了北美其中一個最大型的香港文化嘉年華，在有近70個攤檔的市集外，同場還匯聚了不同的展覽、遊戲和表演，去年單日吸引了超過5,000人入場。

香港屋主辦的活動遠不止「香港人市集」，還有不定期舉辦協助新移民的聚會、工作坊、遠足野餐、心理輔導、畫班、廣東話講故事、電影放映會、街道大掃除等，從搓湯丸到打小人，無不傾囊相授。

香港屋成員既有最近新一波香港移民，也有來加多年的舊移民、從未踏足過香港的「第二代移民」，以至本地的非華裔加拿大人。2022年底，正式註冊為本地非牟利組織。

香港人精神　溫哥華綻放

市集越見規模，相關的展覽和活動也越來越多元化，義工們群策群力，營運有條不紊，很有效率，看來像是一個發展成熟的專業社會服務機構，沒想到是成立只有短短三年多的義工組織。或許，這就是香港人精神。

Agnes原在香港從事市場推廣，兩年多前才來到加拿大，轉行任職舞台監督，她因為很認同香港屋團隊的理念，所以當上了義工，協助籌辦去年的香港人市集，現在是執行部成員，負責策劃文化展覽的工作。「當我深入認識到活動背後需要凝聚嘅人力物力時，就更體會到由一個純義務性質嘅組織籌備咁大型嘅活動有幾困難。」

北溫變鵝頸橋　備小人「試打」

Agnes說：「有趣嘅係，籌辦活動令我對本地物價有更深體會，學識點樣慳得就慳。」除了慳家有道，她也要為活動一些小環節費煞思量。「我發現溫哥華竟然連打小人套裝都有得賣，所以試吓喺市集度整個簡化版玩吓，我哋有櫈仔、拖鞋同繡花鞋俾大家『試打』，仲有文字介紹呢個習俗嘅由來同趣事。」

香港屋有些活動以新移民為對象，例如上周末在本拿比公共圖書館舉行的「和你聚 – 通識有偈傾」，名額一早爆滿，有些參加者甚至是剛到埗幾星期的「新新移民」。

Agnes說：「作為一個新移民參加者，能夠喺一個陌生嘅國家，完全感受到一個家嘅感覺，呢樣嘢係最觸動到我！」

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另一位執行部成員Ｗendy來加11年，正職是投資合規從業員，已是第三年參與市集的義務工作。Ｗendy說：「搞活動最大挑戰就係資金同場地呢啲好現實嘅問題。」她指出，今年得到包括北溫文娛基金會及港人企業在內的一些機構贊助，但資源仍然緊絀，所以呼籲市集入場者到捐款箱隨緣樂助。市集希望能維持免費或廉價的門票，讓更多群眾參與。

踏出舒適圈　迎接新挑戰

算是舊移民的Wendy表示，她作為活動籌辦者，也跟新移民一樣要學習踏出舒適圈，迎接新挑戰，好像將市集由室內延伸到戶外，不能一蹴而就，在積累了兩年主辦經驗後，今年決定作出這項新嘗試，為市集開拓發展空間。「見到好多檔主透過市集嘅經驗而成功創業，或做返以前喺香港嘅老本行，畀到我好大滿足感同鼓舞。」

除了香港人市集外，由其他香港移民舉辦的市集近年陸續增加，會否令受眾顧此失彼，或以為是類似活動，取捨只前往其中一個呢？Wendy表示，香港人市集的特色是在攤檔以外還有其他展覽和活動，以推廣文化為主。此外，每年申請參加香港人市集的檔主都求過於供，反映本地需要更多平台讓他們發揮所長。「如果以凝聚社群為最大目標嘅話，我哋都好欣賞社區中有其他團體願意提供機會，一齊去連結更廣大嘅社群。 」

香港屋活動的受眾廣及不同族裔，創辦人當中同樣有非華裔人士，Andie並非來自香港，也沒有在香港居住過，但有一顆熱愛香港文化的心。她說：「香港屋嘅活動係歡迎所有人參加，等大家更了解香港人，知道有關香港嘅事，同埋傳承香港文化嘅重要性。」

Wendy解釋，香港屋有三大使命，除了壯大社群和凝聚新舊香港移民外；也致力推廣香港特色文化；此外也希望提高移民的公民意識，鼓勵他們多了解社會議題，肩負公民責任。香港屋有一些活動旨在介紹本地社會，引領新來者投入社區，例如清潔街道和動物保育場所等。

Agnes補充說：「市集第一年喺溫哥華舉行，第二年喺New West（二埠），今年北溫，其實都想藉此帶動新移民走入唔同社區。」去年市集舉行過後，香港屋跟部分參加者和檔主召開圓桌會議徵集意見，北溫The Shipyards這個場地，正是與會者投票選出的結果。

心繫香港　連結加國

連結新舊移民，連結不同文化、不同社區，香港屋更連結了加拿大東西兩城。市集檔主之一Louise表示：「香港人市集就好似一個樞紐，畀我哋認識志同道合嘅生意人，甚至橫跨加拿大，例如我哋喺市集認識到一個多倫多嘅書商，通過佢又連繫到當地嘅香港人市集，造就我哋參與佢哋嘅展覽同將產品推廣至安省。」

香港屋在社交媒體上這樣說：「籌辦香港人市集從來都唔容易，我哋堅持迎難而上，全因為心繫香港文化嘅傳承、延續傳統嘅脈搏同凝聚兼壯大香港人社群。我哋深信，香港文化係好值得畀更多人認識。」

香港人市集網站：www.vancouverhkfair.com

圖：香港屋

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【星島綜合報道】在消費者為食物和生活必需品不斷漲價而吃苦的時候，許多人也對「因減得加」的「縮水式漲價」（shrinkflation）感到煩厭，這是指生產商不調整產品標價，但減少產品的份量或重量，從而達到變相加價的營銷策略。

在很多情況下，這些產品的包裝看起來與之前沒有兩樣，這使得份量縮了水的事實難以被察覺。

據CBC報道，斯高沙省悉尼市（Sydney）居民德莫迪（Janet Dermody）熱愛烘焙，她在上月發現，購自當地沃爾瑪（Walmart）超市的Redpath白糖，售價雖沒改變，但重量卻從2公斤縮水到1.5公斤，這讓她對通脹的不滿情緒爆發起來。

她說：「你為甚麽要拿走了半公斤？我覺得他們這樣做太陰險、太狡猾了。」

沃爾瑪在回覆CBC查詢時解釋，由於供應商成本上升，沃爾瑪正在大西洋省份的門店「測試」份量較小的1.5公斤袋裝糖。

之後，沃爾瑪將1.5公斤裝的糖降價17%。該公司發言人弗斯科（Stephanie Fusco）更表示：「根據最近顧客的反饋，沃爾瑪計劃在所有門店恢復推出原有的2公斤裝白糖。」

對「縮水式漲價」感到不滿的現象已席捲全球，益普索（Ipsos）最近一項民調發現，在33個國家的近2.5萬名受訪者中，有48%認為這種做法不可接受。在加拿大，這比率更高達64%，只低於法國（67%）及土耳其（66%）兩國。

一些國家已就此採取行動，巴西已立法規管「縮水式漲價」，韓國和匈牙利即將加入，法國也在計劃中。加拿大不少消費者權益倡議者都認為，本國應該效法。

圖：hanson-lu/unsplash

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【星島綜合報道】位於溫哥華西41街夾甘比街（Cambie Street）的渥列治購物中心（Oakridge Park ，前稱Oakridge Centre）正在重建中。發展商預計，煥然一新的商場可於明年春季落成，將有100多家租戶營業，其中約20%是豪華品牌，將鞏固該購物中心作為高檔商場的形象。

地產集團QuadReal Property Group的加拿大零售執行副總裁伯恩斯（Chrystal Burns）透露，Louis Vuitton（路易威登）、Prada（普拉達）和 Versace（范思哲），都會在重建後的商場內營業，還有名店 Brunello Cucinelli、Moncler和Max Mara等也會進駐。

此外，一些高檔時尚品牌將會在這個全新的商場，開設大溫地區首家獨立門店，包括了 Maison Margiela、Miu Miu、Christian Louboutin和Alexander Wang，都是知名的「奢侈品」品牌。

Time Out Market超市將會開設全國第二家，也是最大的一家商店，佔地達5.1萬平方呎。

其他租戶包括經營時裝、美容產品、珠寶、手錶、家居裝飾、生活用品和餐廳等業務，商場將以一個「自然公園」為中心，並附設住宅大樓。

對於蘋果電腦的門店會否回歸，伯恩斯回應：「蘋果是我們的長期伙伴，他們曾經在渥列治中心營業，會樂意回來。」

她表示，以往的大租戶Bay百貨公司及Safeway超市，都會佔一席位，但店舖的面積將會縮小。很多商店的最終定案還在落實中。

渥列治中心的重建是QuadReal Property Group及Westbank合作的項目，落成後面積將達 65萬平方呎，較舊日的57.4萬平方呎大13%，該商場在重建前，是卑詩省每平方呎銷售額最高的購物中心，也是全國業績最佳者之一。

圖 : Henriquez Partners Architects /Oakridge Park

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【星島綜合報道】加拿大的小費文化正在轉變，過往小費金額由顧客主導，現在則多在付款機上預設了幾個選項，不少消費者對在光顧不同的服務時應該給予多少小費，感到無所適從。

禮儀專家科莫（Julie Blais Comeau）認為，一般性的原則是如果你在餐廳接受服務，便應該給小費。理想的金額是15%。然而，另一禮儀專家福薩蒂（Susy Fossati）表示，理想的費率現在已上調到18%。

科莫指出，無論如何，不給小費或給低於15%，都是不合適的做法。「如果你有投訴，請鼓起勇氣，以平和的方式跟經理或店主交談，或者退後一步，發送電郵或打電話來表達，因為你不給小費，懲罰的不僅是一個人。」

福薩蒂提出「5分鐘定律」：「任何服務例如買一杯咖啡或一份三文治，時間不超過五分鐘，這算不上甚麼特別的事情，我就不會考慮給小費。」

專家指出，有些行業，付小費是「強制性」的；有些屬於選擇性；有些則完全不用付小費；消費者可參考以下指引 ：

餐廳/酒吧：必須付小費 — 至少15%
自取外賣食品： 必須付小費 — 至少15%
Uber 租用車：必須付小費 — 10% 至 20%
的士：必須付小費 — 10% 至 15%（最好給現金）
Uber Eats送餐/外賣送餐：必須付小費 — 最低5元
雜貨配送：必須付小費 — 5至20元
按摩：必須付小費 — 10% 至 20%（如為醫療性質或保險承保則無需小費）
髮型師/理髮師/美容師：文化上預期的小費 — 15%
酒店門衛：文化上預期的小費 — 2至5元
酒店行李員：文化上預期的小費 — 每件行李 2至5元
酒店客房服務：文化上預期的小費 — 每天 5至10元
咖啡店：選擇性付小費（可只給零錢）
超市/雜貨店：無需小費
醫生/牙醫等專業服務：無需小費

專家如是說。然而，消費者卻有不同看法。在reddit平台的溫哥華群組中，大部分人都表示如果光顧自取外賣食品，就不會給予任何小費；有小部分人稱會視乎情況，給予免找續零錢，或者在對方做了額外工夫的情況下，打賞5%至10%小費。

圖：加通社

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【星島綜合報道】本地亞洲超市市場即將有實力雄厚的競爭者加入分一杯羹。擁有IGA超市卑詩省經營權的GMFG集團（全稱Georgia Main Food Group），將於明年初開設旗下首家亞洲式超市，名為「美萬家」（Meiga），店址為大溫地區滿地寶的伊奥科路（Ioco Road）221號，該處原為一家IGA超市，於今年10月結業。

GMFG前稱H.Y. Louie公司，目前在卑詩省經營22家IGA超市及7家Fresh St. Market雜貨店，由紮根本地並有百多年雜貨業經驗的雷學溢家族創辦及持有，業務包括倫敦藥房（London Drugs）連鎖店等。

GMFG營運總裁索倫森（Gary Sorensen）表示：「憑藉120年來深厚的本地化根基和值得信賴的商譽，我們將與美萬家超市一起，重新定義亞洲雜貨店體驗。美萬家將在探索中提供優質的亞洲產品，讓新穎的、原汁原味和獨家提供的產品，成為客戶日常的購物習慣。」

他表示，美萬家計劃以滿地寶旗艦店為基礎，在未來三至五年內擴充業務，並從北美及亞洲搜羅新產品，揚言「將在其他地方尋找新的食品趨勢，以領先於目前本地的食品供應市場」。

這家新超市提供的產品，包括新鮮農產品和肉類、開放式廚房提供的熟食、外賣中菜、粵式燒味、RWA牛肉和豬肉、火鍋、壽司、麵包和果汁吧。

圖：Google Maps、IGA

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