2023 年 1 月 – 第 17 頁 – Sing Tao Real Time News

天氣逐漸轉涼，不少人都愛打邊爐暖胃，然而仍要注意食法，以免愈食愈肥。台灣一名女子平時注重身材，吃火鍋時會避開高油脂和紅肉，只吃雞魚等作低脂白肉，亦不會飲用火鍋湯底，卻仍然肥了3公斤，令她百思不解。其後她請教營養師，經諮詢後始發現她因1個食法攝取過多熱量而致肥。

營養師揭1食法出事
台灣營養師劉怡里在節目《醫師好辣》上表示，女事主是一名記者，不時需要上鏡報道新聞，因此相當注重體態。平日她很喜歡趁工作空檔吃火鍋，且只會進食雞肉魚肉，亦不會喝湯底，然而明明吃得很清淡，卻仍然變肥，令她非常費解。

經營養師諮詢後，女事主才透露，原來她覺得魚肉、雞肉太乏味，因此總會用兩湯匙沙茶醬加上兩湯匙胡麻醬，來調配「獨門醬料」提升風味。營養師指，這便是她致肥的原兇。

熱量將近兩碗白飯
劉怡里營養師解釋，沙茶醬一湯匙約110 kcal，胡麻醬或芝麻醬一湯匙約96 kcal，各兩湯匙相加逾400 kcal，相當於兩碗白飯的熱量，「不胖也很難」。她強調，其實女事主所挑選的主菜肉類都很適合減肥人士，如果醬料能稍作調整，以醬油搭配辣椒、蔥薑蒜會更健康。

調整飲食習慣後，女事主最終在一個月後成功減去2公斤。劉怡里營養師說：「很多人不知道醬料熱量相當高，都是油脂，會胖在體脂肪的部分。」

打邊爐4大致肥陷阱
台灣肝膽腸胃科醫生黃泰銘亦補充，很多人喜歡吃火鍋，但要注意以下4大致肥陷阱：

黃泰銘醫生建議，減肥人士如想吃火鍋，湯底可選擇以蔬菜或昆布為主的清湯，火鍋料能避則避，盡量吃雞肉、瘦肉、海鮮等原型食物及蔬菜，醬料則搭配白醋加少許醬油，有助減少熱量攝取不增肥。

另外，黃醫生亦提醒，吃火鍋時不要吃太燙的食物或喝過熱的湯，容易造成食道損傷，長期恐惡化成食道病變，甚至還會提高罹患食道癌的風險。

同場加映：打邊爐32款高嘌呤食物
台灣泌尿科醫生戴定恩曾在其Facebook專頁上表示，尿酸過高是都市人常見的問題，特別是愛飲用火鍋湯底人士，喝下去會導致嘌呤超標；嘌呤經身體代謝後會形成尿酸，水平過高會導致關節疼痛，引起尿酸代謝異常、腎臟排泄尿酸受阻、痛風及腎臟等問題。

他指出，以下32款食物的嘌呤含量相當高：

5類人士要慎吃
戴醫生說，雖然這並非代表完全不能吃火鍋，但以下5類高風險人士要注意控制攝取量：

打邊爐5大食用貼士
他又建議，如果真的要飲火鍋湯底，最好在前15分鐘先喝，下了肉類和海鮮後就不要再喝，並呼籲打邊爐要留意5件事，有助吃得健康：

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流感高峰期藥物短缺四分一藥房無感冒藥

【星島綜合報道】冬季流感及疫情再次肆虐，加拿大各地藥店的感冒和流感藥物供不應求，超過四分之一藥房的感冒藥及流感藥斷貨。

加拿大衛生部在訪問藥劑師協會後，發現四分一藥房的成人感冒藥完全斷貨，6成藥房只有少量現貨。

協會首席藥劑師Daneille Paes 表示，雖然藥房一直有進貨，但市面對感冒藥需求高企不下，令感冒藥持續短缺。

除此之外，兒童感冒藥也在上年開始持續缺貨。即使在秋天增加了兒童感冒藥入貨量，但由於流感高峰期提早，這些額外的藥物供應很快就被一掃而空。

Paes建議不幸患上感冒的人，若無法買到感冒藥，可考慮多喝水和休息康復。

（圖：加通社）T12

中年漢上月慘遭群毆致死涉案女童被控二級謀殺

【星島綜合報導】警方確認了一名59歲男死者身份，在12月被一群青少女群毆及刺傷致死。

多倫多警方指事發於12月18日午夜，死者Ken Lee在York Street, University Avenue and Front Street West 地區遭到襲擊及刺傷。他被送往醫院，其後不治身亡。

警方續指，尚未能向公眾公開死者身份，並正在聯絡死者家屬。調查人員指死者早前訪問了多倫多庇護中心。

八名涉案少女被控二級謀殺，包括三名13歲、三名14歲及兩名16歲少女。因這些少女未滿18歲，根據法律規定，不能公開她們的身份。她們將於1月下旬出庭，當中一人獲得保釋。

（圖：多倫多警方）T12

【多市預算案】震驚！多市2023年多項稅款大幅上調

【星島綜合報道】多倫多市長莊德利在預算案中宣佈，預計上調2023年地稅5.5%。換言之，業主在2023年地稅支出增幅達百分之七。

方案將於本周二送往議會審批。住宅地稅將提高5.5%，加上2019年市政府新增的1.5%城市建築稅，業主每年在地稅上的實質增幅達7%。如業主擁有一所估值約695,268元的房屋，將因此額外支付約233元稅款。

自保守黨執政以來，多倫多地稅節節攀升。在2022年地稅上調2.9%，是市長莊德利在當時任期內的最大增幅。而2021年增幅則達0.7%。除此之外，預算案亦表明將增加3%水稅、排污稅及固體廢物稅。

是次預算案涉及161.6億元，以應對2023年高達9.33億元的財赤。再加上2022年4.84億元的剩餘財赤，市政府需獲得下級政府的支持，以彌補疫情對多市的財政打擊。事實上在疫情開始後，多市的財赤總計已高達55億元。

若方案獲得通過，這將是保守黨推行「市長主導」政策下通過的第一個議案。但若議案收到三分二的議員反對（16票），議案仍能獲得否決。

（圖：Toronto Star）T12

多市UHN網絡搶修後復原

【星島綜合報道】多市UHN 網絡昨日癱瘓，今早已恢復正常。UHN在聲明中表示，事件與黑客入侵無關。

UHN 發表聲明，指相信是次網絡癱瘓與黑客入侵無關，屬「內部原因」。技術人員搶修一晚後已全面回復正常。聲明指是次事件並沒有洩露病人資料。

（圖：CP24）T12

爛嘴｜生痱滋要用鹽消毒要戒酒？營養師推介20款食物加快癒合

不少人都試過咬傷嘴生痱滋，說話和進食時均感到痛楚，非常困擾。有人或會在傷口上灑鹽，加速癒合，但這是否正確有效的方法？台灣營養師程涵宇指出，如果口腔潰瘍的情況在指定時間內仍未好轉，便要盡快求醫，有機會是口腔癌的症狀，同時分享20款有助傷口癒合的食物。

生痱滋的原因
台灣營養師程涵宇在其Facebook專頁指，生痱滋、爛嘴即是口腔潰瘍，大約有20%機會發生，而當中原因有機會是缺乏營養、不夠鐵質、口腔受傷（例如矯正器刮傷、自己牙齒咬到）、壓力大、免疫力低、荷爾蒙、對某些成分過敏或敏感，例如某些牙膏成份，或是食物敏感像是肉桂、芝士、橙、柑、無花果或菠蘿等食物中的十二烷基硫酸鈉。另外與遺傳、微生物感染、藥物、癌症等都有關係。

她續指，男女老幼均有機會生痱滋，而女比男生痱滋的機會多，比例約為3：2，20至45歲的女生較常出現生痱滋的情況。

4種營養素加快傷口癒合
程涵宇建議，患者可以多攝取以下4種營養素，並推介20款食物，有助修復口腔粘膜、加速癒合、修復爛嘴同時可減輕疼痛。

她建議大家多攝取維他命B雜，有助傷口修復減輕疼痛。點擊圖片了解食物營養詳情：

除了補充維他命B雜，程涵宇亦建議患者要攝取足夠的維他命C、鐵質、鋅，以改善爛嘴情況。點擊圖片了解食物營養詳情：

生痱滋應否灑鹽殺菌？
除了多補充營養外，坊間對於治療痱滋有許多說法，例如鹽水漱口，或者直接把鹽灑在傷口上，可為傷口殺菌消毒，令傷口更快癒合。程涵宇解釋，在急性潰瘍爛嘴發炎階段時，要注意正常作息及口腔衛生，例如用清水、鹽水、漱口水（無酒精）漱口都可以，但千萬不要在傷口上撒鹽，以免造成過度刺激甚至感染風險。

爛嘴期間避免吃5類食物
此外，程涵宇建議爛嘴期間選擇冷或溫的食物，發炎期間不要吃太熱的食物像是火鍋，還有5類刺激發炎粘膜的食物要避免吃：

生痱滋超過1時期或是癌症先兆
程涵宇表示，一般生痱滋大約2星期內便會康復，假如做足以上功夫，可以加快傷口癒合，縮短康復期。她講解由爛嘴到康復的3個階段：

1. 最開始幾個小時覺得腫痛。

2. 在1到3天內形成典型的白色小破洞。

3. 疼痛大約3到5天，然後在2星期內會自己好。

不過，她提醒大家，如果口腔潰瘍超過2星期還未好，有機會是口腔癌的症狀，建議患者盡快去看牙科口腔外科或耳鼻喉科的醫生，必要時作病理切片檢查。

內容獲「程涵宇營養師」授權轉載

同場加映：口腔癌常見症狀
如果痱滋生了很久也沒治癒，可能是口腔癌先兆！根據本港衞生署資料，口腔腫瘤是口腔內的硬或軟組織出現不正常的增生或病變，它多發生在長者身上。口腔腫瘤可分為良性和惡性。惡性腫瘤就是口腔癌，它是會蔓延的，並會對生命構成威脅。因此一旦發現口腔組織出現異常現象，就應立即找醫生或牙科醫生作詳細檢查，尋求適當治療。

口腔癌的患者或會出現以下5大症狀：