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【星島綜合報道】溫哥華餐廳有史以來第一次在加拿大100間最佳餐廳評選中，奪得桂冠。

據CTV報道，兩年一度的「加拿大100間最佳餐廳」（Canada’s 100 Best Restaurants）評選，周一晚間在多倫多揭曉，位於溫哥華的Published on Main排名第一。該奬項是由100名評委組成的評審團投票選出。

位於緬街的Published on Main在2019年開張之後僅幾個月，就因新冠疫情爆發而被迫關閉，在幾個月後重開，並實施了公共衛生限制措施。

該餐廳總廚斯蒂芬霍弗-布蘭森（Gus Stiefenhofer-Brandson）對獲得這份殊榮感到高興，他向加通社表示，希望顧客可以盡可能得到正常體驗，同時也希望餐廳仍然能夠提供想要提供的服務。

根據Published on Main網站的描述，該餐廳注重本地風味，走可持續發展的現代風格。其菜單有多種選擇，可以在朋友之間共享不同口味。

Published on Main並非唯一入選全國百佳的卑詩省餐廳。 事實上，卑詩共有22間餐廳在這一名單上，除了三間之外，其余都在溫哥華。

此外，同時公布的「加拿大50間最佳酒吧」（Canada’s 50 Best Bars）名單，卑詩省也有10間酒吧入選其中，包括位居第二、第三和第四位的溫哥華酒吧。

卑詩省入選「加拿大100間最佳餐廳」的餐廳如下：

1. Published on Main (溫哥華)
2. St Lawrence (溫哥華）
3. Boulevard (溫哥華）
4. Oca Pastificio (溫哥華）
5. Hawksworth (溫哥華）
6. Kissa Tanto (溫哥華）
7. La Quercia (溫哥華）
8. Pluvio (尤克盧利特 Ucluelet)
9. AnnaLena (溫哥華）
10. Tojo’s (溫哥華）
11. L’Abbatoir (溫哥華）
12. Botanist (溫哥華）
13. Maenam (溫哥華）
14. Bearfoot Bistro (惠斯勒 Whistler)
15. Savio Volpe (溫哥華）
16. Say Mercy (溫哥華）
17. Baan Lao (列治文）
18. Araxi (惠斯勒 Whistler)
19. Cioppino’s (溫哥華）
20. Bacchus (溫哥華）
21. Nightingale (溫哥華）

 

卑詩省入選「加拿大50間最佳酒吧」的酒吧如下：

2. Botanist (溫哥華）
3. The Keefer Bar (溫哥華）
4. Laowai & Blnd Tger (溫哥華）
5. Clive’s Classic Lounge (維多利亞）
6. The Lobby Lounge and Rawbar (溫哥華）
7. The Chickadee Room (溫哥華）
8. Grapes and Soda (溫哥華）
9. The Raven Room (惠斯勒 Whistler)
10. Monashee Spirits Craft Distillery (雷夫斯托 Revelstoke)
11. The Narrow Lounge (溫哥華）
12. The Bar at L’Abbatoir (溫哥華）

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【星島記者王學文報道】經營近25年之久的列治文餐廳「農場雞莊」宣佈將於4月28日晚9時光榮結業。餐廳老闆吳崇達周二接受《星島日報》記者採訪時表示，其家族的主業主要是經營永達農場，餐廳留下諸多美好回憶，但現在是結束的最佳時機。有食客專門趕在餐廳結業前專程前再去品嘗一次「家鄉味道」。

今年已經70多歲的吳崇達，於上世紀60年代由香港移民至中美洲的哥斯達黎加，後於1984年來到溫哥華，最初買下一間白人的連鎖餐廳經營，後來於1989年在楓樹嶺開辦了永達農場。他說，當時白人不了解華裔居民的需求，市場上也不像現在一樣有那麼多亞洲食品供應，不少移民來的華僑思鄉心切，非常希望吃到真正的家鄉味。

於是永達農場根據華裔的口味研發了「黃油雞」，由於飼料以及宰殺方法不同，與白人農場飼養的雞味道完全不同，受到華裔消費者的熱烈追捧，一舉成名。

「洋人農場一個平方英呎養4隻雞，我的農場一平方英呎只養一隻，雞有足夠的空間活動，因此肉更緊實。再加上宰殺時不用西人冷水浸泡的方式，取而代之空氣冷卻，因此肉質不會變得太鬆」，吳崇達說。

永達農場的雞不但得到卑詩省認證，也得到聯邦認可，成為第一間可以向外省甚至海外銷售的華裔農場。

1998年，永達農場供貨的一間餐廳因尋求更大的鋪面發展而將店面轉手，吳崇達為了更好地推廣農場的產品便創建了「農場雞莊」，期間還搬遷至更大的店面，也就是今天「農場雞莊」所在的位置。

「餐廳主要菜品就是農場的雞，將農場最新鮮的食材提供給食客」，吳崇達表示，「上周日見到一家六、七口人點了4種不同的雞，我說你們好會吃啊，結果他們說在我們餐廳最早的那家店就經常來，已經是20多年的老顧客了。」

他說，不少客人都把這裡當成家庭休閒聚會的場所，就連他自己的家人，逢年過節也都是在這裡慶祝，特別是父親去世前四代同堂的時候。因此這間餐廳裡滿滿的都是回憶，現在關掉的確有些捨不得。

吳崇達表示，疫情期間餐廳生意的確受到影響，但有政府補貼以及後來開放外賣和堂食，餐廳也撐了下來。結束營業一方面是因為餐廳人手短缺，經理也準備退休；另一方面他和家人將更專注於農場生意。疫情期間之所以仍然維持運營，是不希望員工無處可去。現在行業重開，即使餐廳關閉，員工仍可在其他餐廳找到工作。

「凡事都有始終」，他說，「我覺得這是一個結束的好時候」。

市民Hector Ang和太太表示，他們聽兒子說這間餐廳要關閉，特地最後一次再來品嘗一次美食。他們說，該餐廳的食物很美味，最喜歡的則是豉油雞。

本拿比市民何先生周二也特地來到列治文農場雞莊用餐。他說，這裡的菜品非常有「家鄉味道」，「與香港的風味好相似，比如炸大腸，這裡很少餐廳有這種風味特色」。聽說餐廳要關閉，何先生感覺非常可惜，他說：「我們移民很久了，看到一些有歷史的餐廳逐漸關閉，感到有些失望，真的好可惜。」

吳崇達（右）與餐廳員工合影。王學文攝

Hector Ang和太太聽說餐廳關閉特地來最後品嘗一次。王學文攝

何先生（左）與友人一起在農場雞莊用餐。王學文攝

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【星島記者王學文報道】卑詩省首席衛生官周五表示，該省將像對待普通感冒一樣對待新冠。這令本地一些餐廳東主感到十分困惑及不公。有餐廳表示，既然省府已經決定「躺平」，又何苦對企業嚴加限制？亦有餐廳表示非常無奈，稱1月是中餐廳的黃金季節，錯過了後面也很難補回來。有市民也抱怨省府的6人一桌政策令全家人無法一起外出吃團年飯。

福滿樓海鮮酒家東主楊先生周日接受本報記者採訪時表示，作為企業，他們一直嚴格遵守省府制定的衛生命令。原本聖誕、新年及中國農曆新年期間是他們一年當中最繁忙的季節，各種婚慶儀式、企業年會、社團活動、家庭聚會等都會集中在這一段時間，然而，省府公佈的於12月23日起取消聚會的限令，令餐廳所承辦的所有活動全部取消，生意大受影響。而1月份的生意額更是預計僅有12月的三分之一。

但他表示，他知道現在疫情嚴峻，也聽說了身邊不少人「中招」，因此對政府嚴格控制的政策也是認真對待的，可政府突然間稱「將像對待普通感冒一樣對待新冠」，不檢測、不報告、不追蹤，這令他大為不解。

「一天嚴格，一天放鬆，又要限制，又要躺平」，楊先生說，「這對企業不公平。」他指出，他可以接受政府如安省一般嚴格，完全關閉餐廳不開放，又或者如英國般「躺平」，完全放鬆限制。但卑詩省這種上鬆下緊的政策令他感到困惑。

他說：「學校有人染疫不用報告，有人得了病家長也無從知道，健身房也又開了門，這種朝令夕改的做法令企業無法適應。」

楊先生曾經向列治文商會反應餐廳所面臨的困境，得到的回覆是可以申請補助。但楊先生認為，企業需要的不是補助，而是希望可以開放做生意。他說，去年7月開始，餐廳生意逐漸恢復，他原本以為可以慢慢變好，怎知突然之間的禁令又讓所有餐廳、特別是中餐廳措手不及。許多餐廳已經關門暫停營業，但他不希望員工失業及人才流失，「（那些員工）待再開門時就叫不回來了」，他說。

帝苑皇宴海鮮酒家東主王先生也有同樣的困擾。他說；「餐飲業正在泥潭中掙扎，很無奈。」他表示，他們並非醫學上的專家，所以一定會根據政府的防疫指示來做。然而政府的6人一桌政策，令很多大家庭無法出來一起用餐。

他說：「吃飯不像買衣服，今天不買的可以等下個星期再買，吃飯這一餐不吃，不能留到下個星期再吃。」

王先生表示，往年到這個時候除夕團年飯已經基本訂滿，今年到現在只訂了70%，而由於人數限制的緣故，其實這個70%訂位量的營業額也進佔往年的30%。他指出，1月是中餐廳一年中最旺的時候，比12月的生意還要好，這個黃金時段錯過了，後面很難補回來。

列治文市民胡太太表示，往年除夕都會約上住在素里的妹妹一家人跟母親一起在餐廳吃年夜飯，然而今年由於一桌僅限6人，而她一家四口加上妹妹一家五口和母親，總共10人，若分兩張桌子坐，又不允許跨桌的話，這餐團年飯便沒有團圓的氣氛。無奈他們只得放棄原計劃，改為在餐廳買外賣回家中聚餐。她表示，非常不解政府為何大環境這麼鬆，健身房甚至又允許開放了，但在某些政策上又這麼緊，令市民和企業頗感不便。

福滿樓海鮮酒家東主楊先生對政府政策感到困惑。受訪者提供

帝苑皇宴餐廳一周前營業情況。受訪者提供

【星島記者王學文報道】有餐飲業者表示，政府開放及鼓勵「露台用餐」是希望給餐廳留一點空間可以繼續做生意，然而對於中餐業來說則是「好心辦壞事」，因為中餐很少有露台經營模式，為了迎合政策很多臨時開拓「露台」區域，不但產生額外開支，環境很多也不理想。他呼籲政府仍應加緊疫苗接種工作，控制疫情才是根本。

加拿大餐飲總會及卑詩省餐飲業東主商會秘書長謝百強周三接受《星島日報》記者採訪時表示，作為企業，經營時的確應遵循本地法例，而省衛生官的指令現在就是法律，各餐廳應該按照規定要求執行。但是，他亦指出，餐廳有時候也確實「很難做」，特別是遇到一些熟客執意要求入內堂食，並表示「發生任何事我負責」時，餐廳經理會被迫處於兩難境地。

謝百強說，中餐館與西餐館不同，原本很少有現成的「露台」，現在政府允許及鼓勵「露台用餐」，令不少中餐館都想盡辦法「利用」甚至「創造」有限戶外空間給客人用餐，特別是那些不適宜做外賣生意的大酒樓，這幾乎成了他們唯一可以利用的生存下去的方法。

不過，謝百強指出，很多中餐廳的「露台區」可謂一言難盡。有的直接在大馬路邊塵土飛揚的人行道上擺桌子，有的則佔用購物中心的公共區域或人行道，還有的甚至開在後巷垃圾桶附近，垃圾車經過時甚至要給垃圾車挪位子、騰地方。也有一些餐廳為了改善戶外用餐區還投資了一些遮陽傘或是帳篷，而有些餐廳雖然拿到了「露台用餐區」的審批，但擺放的桌椅數量可能又超過了政府的許可。

他認為，這個「露台用餐」政策其實「害死人」，令很多餐廳在這條路上「越走越遠」，甚至「失控」。而看似爆滿的餐廳並不意味著真的有錢賺，因為這些大酒樓一旦開業就意味著要有人工成本，雖然只做幾桌生意也需要全套流程的工作人員上崗。此外，像樓面經理這樣的職務，大部分收入來源於小費而非工資，因此他們有時也會哀求老闆放寬限制，但鋌而走險的結果可能就是被關停。

列治文餐廳東主劉祖軍日前在被本報記者問及有沒有考慮做露台用餐區時表示，他也曾想過利用樓頂平台或一樓停車場做戶外用餐區，但一方面廚房在二樓，來回上下樓送菜會需要兩倍的工時，另外改造這些戶外空間又需要額外投資，購置一些遮陽傘之類的物品，但政府並未說明這個露台用餐政策可以持續多久，因此很可能他花錢購置了這些東西之後，政府政策又變了。他說，疫情下餐廳已經經營得很辛苦，實在無法再花冤枉錢。

謝百強則表示，政府的政策重點應是加緊疫苗接種工作，只有更多人接種了疫苗，把疫情控制住，商家才能放心開門做生意，顧客才能放心用餐，經濟才有可能恢復。

劉祖軍。資料圖片

 

【星島記者王學文報道】位於溫哥華Kingsway商圈的時代文華海鮮酒家上周六因允許數名食客進入餐廳內堂食而被人投訴，執法人員到場後勒令該餐廳由周日開始關閉，至審查合格後才能重新開放。有知情者表示，該餐廳本非開放室內用餐區，但因為在開放露台（patio）用餐區排隊的客人「爭位」，為「安撫客人」而做出這一決定。有業者表示政府開放「露台用餐」政策實際上是「好心辦壞事」，令不少中餐館「越走越遠」(詳另文）。

《星島日報》記者周三在時代文華海鮮酒家門口看到，該餐廳大門緊閉，露台用餐區的帳篷也圍著篷布。餐廳正門貼著一張溫哥華沿岸衛生局的「關閉令」告示，上面寫明該餐廳違反的是「不能在室內提供餐飲服務」的規定，並要求餐廳停止運營，直至沿岸衛生局通知其重開。

一位市民日前在社交媒體稱，事發母親節的前一天，溫市時代文華海鮮酒家露台區客人爆滿，有很多人排隊等候，餐廳室內本來並未開放。「但有人要求入內食，經理未有開了兩三張檯順下客人！但可能有人舉報，下午就立刻出事！」

而據另一位不願透露姓名的知情者透露，當時有很多人排隊等候入露台區飲茶，但忙碌的工作人員不小心將客人的等候號碼編排錯誤或叫錯號碼，令有幾名客人雖然排到了但無位置可坐。而這幾名客人又是餐廳熟客，為了「按熄火勢」，老闆不得已讓這幾名客人入內就餐。但估計有外面等候的客人不滿，因而舉報了餐廳。執法人員迅速到場，隨後做出關停處理。執法人員會於近日再到店審查，合格後餐廳才可重開。

許多網友對此事持不同意見。有市民說，其實現在的餐廳經理亦很難做。他之前幾天去用餐的時候，見到餐廳經理對客人講露台座位已滿，客人大表不滿地說：「現在的酒樓都不愁生意！」經理則很為難地說，不久前才剛剛因為桌子太多被沿岸衛生局批評過。

另有網友表示，他亦見過有些所謂VIP顧客很高調地走進室內用餐，「被人舉報是早晚的事。」還有人認為：「也不能說是貪心，與貪心這字差很遠！」

溫哥華沿岸衛生局也於周三向《星島日報》證實了這一事件。其發言人發言人佩雷拉（Celso Pereira）在一封電子郵件中說：「溫哥華海岸衛生局可以確認已於2021年5月8日向位於溫哥華Kingsway 2202號的時代文華海鮮酒家發布了關閉令。該關閉令是根據其違反《公共衛生法》第4部分發佈的《省衛生官令》而做出的。」

佩雷拉說，任何涉嫌違反禁令的行為都會被嚴肅對待，並進行徹底調查。沿岸衛生局鼓勵該區所有的企業主都能遵守省公共衛生命令和規定，以確保居民的安全。

在溫哥華沿岸衛生局關閉的餐飲企業名單上可以看到，時代文華海鮮酒家的開放日期仍為「等候批准」。

本報記者嘗試就此事採訪時代文華海鮮酒家負責人，但遭到婉拒未果。

時代文華酒樓露天營業區也被幕布圍著。王學文攝

酒樓大門上貼著溫哥華沿岸衛生局的關停通知。王學文攝

【星島記者王學文報道】卑詩餐飲業協會(B.C. Restaurant and Foodservice Association，BCRFA) 的一份聲明稱，溫哥華沿岸衛生局轄區18歲以上的服務業員工現在可以預約接種輝瑞或莫德納疫苗了。有華人餐廳東主就表示，尚未知具體預約詳情，但就認為這消息「心理安慰作用多過實際作用」。亦有業內人士稱，全民免疫才有助該行業復甦。

3月中旬時，卑詩省曾宣佈降為30萬一線工人在4月份接種疫苗，一線工人的清單上包括老師、保育員、雜貨店工作人員和急救人員，但卻沒有服務業員工。

卑詩餐飲業協會周三發出的聲明指，本省的診所將於本周末開始為餐飲和服務業18歲以上員工注射疫苗，這包括威斯勒、史戈米殊（Squamish）、溫哥華、北溫、西溫和列治文等。聲明還說：「我們正在努力為全省其他衛生地區提供這一服務，一旦收到批准，我們將為您提供最新信息。」

據稱，該行業員工會獲得一條省府「接種疫苗」（Get Vaccinated）網站的鏈接，然後輸入一個專門給一線員工預約的代碼。接種時還要攜帶個人身份證件、醫療卡以及工資單。

據CBC報道稱，卑詩疾控中心（BCCCDC）已經聯絡了溫哥華的一些餐廳，有餐廳的老闆和員工已經預約了周五下午在溫哥華會議中心接種疫苗。

不過，卑詩省亞洲餐飲業東主商會會長鍾日剛，周五接受《星島日報》記者採訪時就表示，他們僅收到了卑詩餐飲業協會的通知，具體如何預約以及什麼時候可以接種尚未可知。他認為，理解政府必須要做這項工作，令餐飲業的工作人員感受到政府並未忘記他們。但是這個疫苗接種活動政治意義大於實際意義，人們感受到心理的安慰，但對於行業的發展作用不大。

他說，現在省府對餐廳堂食的限令定到5月24日，無論現在是否選擇為餐飲業員工接種疫苗，根據他對「形勢」的判斷，他預計到時都會重新開放堂食，因為現在疫苗接種速度加快，屆時很多市民都已經接種了疫苗，為堂食提供了條件。

鐘日剛說，他本人已經在年齡合資格時打了疫苗，由於僅維持外賣生意，他的餐廳員工已經由原來的數十人變成了僅幾個人。餐飲業的員工如果願意打阿斯利康疫苗的，30歲以上的也都已經打了。

加拿大餐飲總會及卑詩省餐飲業東主商會秘書長謝百強則表示，要恢復餐飲業生意，更為重要的是全民打疫苗，當接種疫苗比例達到70%的時候，省民才能有信心到外面消費，餐廳也才有可能開放堂食。

他說，其所在協會也收到一些省議員的請求，希望他們幫助宣傳，鼓勵人們登記及接種疫苗。而據他了解，身邊確實很多人對疫苗信心不足，前段時間關於阿斯利康的新聞報道，再加上社交媒體上傳播的信心，都令不少人繼續觀望。更有一些人將「登記」等同於「預約」，因此遲遲不敢登記。

謝百強認為，省府應加大宣傳力度，他們也在行業內進行宣傳教育，呼籲所有省民從大局考慮出來接種疫苗，只有這樣，才能真的解救餐飲業。即使餐飲業員工都接種了疫苗，但消費者本身沒有接種，也仍不敢出來消費及用餐。

現在疫苗供應充足，謝百強呼籲省府增加疫苗接種點及開放時間，日夜不停地為省民施打疫苗，早日實現全民免疫。

四川總商會會長、列治文餐廳東主劉祖軍也對該省加快疫苗接種速度表示讚賞，他說，只有越來越多人接種疫苗，才可令該行業逐漸恢復生機。不過，他亦表示尚未有疾控中心員工聯絡他的餐廳解釋如何幫員工接種疫苗。

 

鐘日剛。資料圖片

謝百強。資料圖片

劉祖軍。資料圖片

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【星島綜合報道】據CBC報道，溫市一間因喜劇和佛蘭明歌舞蹈（Flamenco）而聞名、有近30年歷史的咖啡店Kino Cafe，最終不敵疫情帶來的影響，正在尋找新買家。

開業已近30年的Kino Cafe位於溫哥華甘比街（Cambie Street），它原本可以容納80人在一起觀看表演，包括佛蘭明歌舞蹈以及單口喜劇（standup comedy）。然而，根據卑詩省的防疫規定，現在咖啡店只能開放6個座位的露台，這一限制至少到5月25日。

這個曾經繁華的佛蘭明歌舞和單口喜劇的表演中心，現在成了Kino Cafe的老闆艾倫（Steve Allen）不斷虧錢的無底洞，巨大的財政壓力令他也不得不投降。他表示，是疫情「殺死」了這間餐廳，「這裡沒有表演，舞台成為一個孤獨的地方。」

Kino Cafe只是越來越多因疫情而倒下的餐館之一，這些餐館的業主都面臨一個艱難的選擇：努力撐下去還是關門大吉？艾倫表示，看不到疫情的盡頭在哪裡，也不知道何時才能重新恢復原來的表演，一切都好像遙遙無期。

艾倫已經開始出售這間咖啡館，也引起了潛在買家的注意。但是艾倫表示，接手的新店主不太可能繼續其歷史悠久的藝術表演傳統。

Kino Cafe在艾倫買下之前就有藝術表演的傳統，之前的東主要出售餐廳，結果新買家因為拿不到牌照沒有購買，因此艾倫就介入成為了新東主。

艾倫說，他希望保存這個地方，並通過自己拯救喜劇和佛蘭明歌舞。也直到艾倫買下這個地方的時候，他才知道這是西班牙以外全世界最大的佛蘭明歌舞演出舞台。艾倫也保持了每周一次單口喜劇的傳統，表演者名單包括克拉克（Graham Clark）、德克（Ivan Decker）和阿奇（Dino Archie）等。

不過，在過去一年中，防疫規定給Kino Cafe俱樂部帶來很大損失。卑詩省首先限制了現場音樂及舞蹈表演，俱樂部曾試圖通過單口喜劇來平衡收入，但後來也收到限制。

為幫助這間店生存下來，本地喜劇演員去年12月曾發起募捐活動來「拯救Kino」，他們的籌款目標為5萬元，最後籌得1.7萬元。

在溫哥華市中心Caveman咖啡館經營戲劇之夜的羅森（Suzy Rawsome）當時接受採訪時曾說，隨著這些年其他場所的退出，Kino Cafe已經成為這個城市提供喜劇之夜最重要的地方。它對於喜劇演員來說就像家一樣。

老闆艾倫在Kino Cafe。CBC

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【星島記者王學文報道】大溫餐飲業者表示，省府突然宣佈關閉餐廳堂食令大家措手不及，更令本因廣泛接種疫苗而燃起的希望破碎。加拿大獨立商業聯盟(Canadian Federation of Independent Business)也發表聲明稱新限令將為本地就業和經濟帶來負面影響，並呼籲省府和省民給予本地企業更大的支持。

加拿大餐飲總會及卑詩省餐飲業東主商會秘書長謝百強，周一接受《星島日報》記者採訪時表示，省府突如其來宣佈新禁令令餐館業措手不及。很多海鮮酒樓叫苦不迭，剛剛入貨的龍蝦、皇帝蟹等海鮮不知如何處理，因為新禁令公佈的數小時之後便無法提供堂食。他說，對於中大型酒樓而言，大部分菜品不適合做外賣生意，禁止堂食意味著他們現金樓中斷，無法支付人工和租金等開支。

謝百強說，省府做出這樣的決定並未向業界咨詢意見，實際上餐廳，特別是中餐廳一直採取非常嚴謹的措施防範疫情，而從疫情開始至今，據他所知僅有三間中餐館有員工染疫，而這些餐廳都自覺臨時關閉門店一段時間及做徹底消毒。相比超市等其他疫情暴露較多的行業，他認為餐飲業實際上更為安全。

令他更為不解的是，加拿大要求入境人員隔離的酒店頻頻發生員工被入境確診者感染新冠的情況，政府應採取更多措施保證這一行業從業人員的安全，而不是針對餐飲業。他指出，新冠對餐飲業的影響從去年1月就已經開始，一年多來他一直鼓勵處於困境的餐廳「撐下去」，然而沒想到一撐就是這麼久，現在仍不見曙光在何處。本來大家以為隨著疫苗接種的普及很快就有希望，一些餐廳也表示，逐漸有打了疫苗的長者到店消費。然而現在突然一個禁令，又令人感到心灰意冷。

謝百強說，很多餐廳這一年多來都在掙扎「要不要徹底關門」，繼續撐下去意味著虧損更多錢。即使不開門做生意，房租也仍要支付，有餐館已經欠租幾十萬元，還有的餐館花200多萬元裝修最後卻不得不宣告關閉。還有的餐館想轉手卻無人肯接，即使放棄轉手費免費送出餐館也沒有人接手。

他指出，大型酒樓無法靠零零散散的外賣支持其運作，如果這些酒樓關閉，即使未來旅遊業能夠恢復，人們也再無法在溫哥華吃到正宗的中餐了。省府宣稱提供給餐飲業的支援大部分企業都不符合資格領取，現在6稱餐飲業的人都失去了原來的工作，而即使餐廳想盡辦法，改菜譜或做特價，都難以幫他們度過難關。

列治文川湘港酒樓負責人劉祖軍則表示，疫情後堂食佔該酒樓營業額的30%左右。隨著卑詩省疫情數字不斷增高，他也預計到隨時有可能再度關閉，但周一的突然宣佈仍令人措手不及。他本來還說6月份全民都接種疫苗後可能情況會轉好，然而話音未落，就又宣佈關閉堂食。

他認為，堂食風險其實不大，省府已經限制一桌僅限6人，而且是自己「社交泡泡」里的人，且與其他桌相隔2米，省府突然說不許堂食「太魯莽」。

加拿大獨立商業聯盟周一在一份聲明中表示，省府新限令可能會為本地經濟和就業帶來負面影響，令一些企業主糾結是不是應該關店。省府應向餐廳、健身房等企業提供額外的支援措施，包括延稅、減稅以及提供補助等措施來平衡新限令的影響。聲明還呼籲省府應鼓勵省民在復活節長周末和夏季找到支持本地企業的方法。

加拿大獨立商業聯盟在2021年3月進行的一項調查顯示，包括餐廳在內的酒店業收到嚴重打擊，在62家樣本酒店中，僅有18%維持正常人員配置，12%維持正常收入。相比之下，全省各行業平均維持正常人員配置的比例是45%，維持正常收入的有35%。

聯盟呼籲省府降低2021學校稅，令企業整體物業稅減少25%；延交省稅，2021年停止加稅，推遲推出對含糖碳酸飲料征收的省銷售稅（PST），以及延遲增加碳稅等。

謝百強憂中餐廳無法維持下去。資料圖片

劉祖軍稱新禁令令餐廳措手不及。資料圖片

【星島記者王學文報道】距離中國農曆新年還有不到一個月的時間，原本應忙著舉辦各種春茗及預訂團年飯的本地餐廳今年則因為疫情和「限聚令」變得格外冷清。有餐廳東主表示，以往因客人太多需要分三個時段來吃的團年飯，今年至今一個預訂也沒收到。亦有餐廳東主積極準備「盆菜」等外賣菜式，希望能夠幫補一下生意。

卑詩省亞洲餐飲業東主商會會長鐘日剛周五接受《星島日報》記者採訪時表示，以往每年大年三十晚上都是本地中餐廳最旺的時間，而今有限聚令，一方面一張餐桌只能坐6人，餐桌之間的距離也很遠，僅能容許住在一起的家人一起吃飯，令餐廳生意一下子少了很多。

他說，華人通常比較聽話、謹慎，因此像現在疫情這麼嚴重，很少人會出來吃飯，特別是聚會更少，現在的生意量連疫情前的三分之一都不到。儘管他已經將其餐廳人手減至原來的6成，但仍是舉步維艱。

不過鐘日剛說，這也不代表完全沒有生意可做，各餐廳都在積極想對策，如何刺激春節消費。雖然堂食生意不好，但外賣卻比以前火爆了很多，而且平日只點人均十幾元外賣的市民，到過年過節也會點些貴價的套餐，比如人均消費四、五十元。他的餐廳更特地為新年準備了一些盆菜，方便客人預訂回家吃。此外，一些燜製的菜式也比較受歡迎，因為即使拿回家放在冰箱裡第二天再吃味道也不會有太大的差別。

四川總商會會長、列治文餐廳東主劉祖軍則表示，現在做外賣已經成了餐廳常態，能活下來的餐廳主要靠外賣，而他的餐廳目前差不多85%以上的生意都來自外賣，堂食不到2成。不過，他就表示，這僅是幫助維持餐廳生意，而剛剛過去的聖誕節非常淡靜，即使做了很多促銷也沒有什麼幫助，他預計農曆新年生意也不會太好。

他指出，以往餐廳消費的主力是留學生，而現在留學生差不多都走光了。第一波疫情時很多人被困在家裡學烹飪，到第二波疫情時已經習慣「在家做飯」了，加上家庭受到疫情影響收入驟減，更不會出來吃飯。以往團年飯要分三輪來安排客人就餐，可今年到現在他還沒有受到一個預訂團年飯的電話。

加拿大餐飲總會及卑詩省餐飲業東主商會秘書長謝百強指出，此次疫情持續時間太長，雖然疫苗已經開始接種，但速度很慢，每日新增數字更未減少。以往親朋戚友來溫旅行探訪時，主人也總會帶客人去餐廳聚餐，而現在靠吃飯「社交」的文化已經幾乎不復存在。

他亦稱華人比較謹慎，雖然限聚令是「勸籲」不是住在同一屋簷下的人不要一起聚餐，華人也已經不敢出來吃飯了。這種消費信心的恢復需要一個較長的時間。

此外，謝百強表示，雖然政府為餐廳提供一些補貼，然而其要求是如果該企業今年收入低於上一年的30%才符合領取資格。他說，餐廳業去年1月本地疫情尚未開始時已經受到影響而跌入谷底，因此今年想要低於去年的30%幾乎不可能，因此今年1月很多餐廳或許無法領取補貼，這將對他們造成極大影響。他尚不知政府會否對此有相應的調整。

鐘日剛。資料圖片

謝百強。受訪者提供

劉祖軍。資料圖片

想嚐鮮嗎？每年加拿大航空公司都會評比全國最好的新餐廳，2019年的冠軍得主是位於魁北克市的Arvi。

Arvi 餐廳前身是一家滑板店。店內有30個座位，設有開放式廚房，客人可以觀看3位廚師現場烹煮料理，這是一種「劇院式的晚餐體驗」。

這個年度排行榜新餐廳，是由廚師、行業專家、食品評論家和曾經得獎者等多位專家共同組成的評審團推薦，他們美食評論家訪問每家新餐廳作家以及以前的最佳餐廳頭銜持有者。這些新餐廳必須是在2018年春末至2019年6月期間開業的。

準備用餐了嗎？請查看以下今年的十佳餐廳：

第十名：Ten。

位於多倫多的這家小餐廳名字就是「10」，因為它一次只能為10人提供最多10道菜。菜單上有各地的葷素料理和各種海鮮美食。餐廳有個很特別的地方：就是有與城市內的組織合作，為他們多出來的食材尋找解決方案。

第九名：Dispatch

位於安省St. Catharines城市。它為客人提供各種全球美食。其中時髦的雞尾酒，以及北非和中東菜餚而躋身前十名。

第八名：Pastel

位在滿地可的這個餐廳，會依照時令季節更改菜單，每次可嚐10道精緻菜餚，價格140元。它的麵包和甜點備受讚揚。

第七名：Wayfarer Oyster House

位在育空地區白馬鎮上，消費者可享用來自育空、卑詩省、阿拉斯加的新鮮牡蠣和海鮮。

第六名：Dreyfus

位在多倫多內的這間餐廳主人將新式法國美食帶到多倫多。餐廳的菜式繁多，除法式料理外，猶太背景的廚師也製作猶太傳統口味的菜餚。

第五名：Nowhere * A Restaurant

位於卑詩省臨海的維多利亞，餐廳藏在一個小商場的庭院內。餐廳走維多利亞市標誌性的環保自然風格，所以選擇的食材也符合這個基調。

第四名：Pluvio Restaurant + Rooms

這也是一家小餐廳，身處溫哥華島上的Ucluelet城市。烤三文魚和鴨胸非常出色。開放式廚房與私密的精品酒店相連，為客人提供用餐新體驗。

第三名：Donna’s

這是在多倫多的一家休閒餐廳，它以五顏六色的室內植物和復古的海報喚起“別緻的時尚”氛圍。其菜餚佐配的各式醬料非常受到歡迎。

第二名：Como Taperia

位在溫哥華這家餐廳是西班牙小吃和足球愛好者的好去處：整個地方都有足球裝飾，濃厚的西班牙風情。

第一名：Arvi

位在魁北克市。每道菜餚都很經典，一入座後，可先享受自烤的麵包配松露奶油醬，食慾大開。而它們的手工啤酒也是一絕。

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中國快餐連鎖店楊銘宇黃燜雞米飯，計劃9月份一次過在大多倫多地區開設7間分店。

中國其中一間最大型快餐店集團──楊銘宇黃燜雞米飯，目前在全球擁有超過6,000間分店，該店專門提供雞肉及蔬菜（健康快餐）等菜單。

根據該集團的計劃，9月20日，會在大多倫多地區一次過開設7間分店，地點包括北約克、士嘉堡、萬錦及密西沙加。

該集團亦計劃開設7間分店後的短期內，新開多兩間分店，地點分別位於Yonge-Dundas廣場，及Aurora區內。

各分店中，位於北約克的分店更提供SkipTheDishes送餐服務。

黃燜雞米飯於2011年開業，至今已在中國、澳洲、日本、新加坡及美國擁有分店。

（圖片：楊銘宇黃燜雞米飯Instagram） T02

星島資料圖（與本文無關）

據YorkRegionNews5月23日新聞報道，約克區公共衛生機構近期因為衛生問題向三家餐廳發放了違規告票。

• Asian One，位於旺市9600 Islington Ave.。5月16日收到告票。
• Century Palace Chinese Restaurant, 位於萬錦398 Ferrier St.。5月15日收到告票。
• Champions Tele-Wagering at Century，位於萬錦398 Ferrier St.。5月16日收到告票。

收到罰單並不意味著衛生檢查不通過，這些罰單指出了餐廳的問題所在，餐廳仍有機會進行整改重新通過檢查。

（Grace編譯）

星島資料圖

BlogTO 選出萬錦10大便宜餐館，當中包括金鳳餐廳、Papa Chang’s 台灣美食等。

上榜餐廳如下：

Babu

Gasa

Yin Ji Chan Feng

Papa Chang’s

Phoenix Restaurant

Chinese Dumpling House

Biryani Hut

Keung’s Delight

Malay Thai Famous Cuisine

Taipei Chin Yuan Pai Ku Fast Food

詳情請按此查看。（本文作者草步子）

根據YorkRegionNews 4月4日消息，約克區公共衛生機構近期再向幾家餐廳發放了違規告票。受影響的有萬錦兩家華人餐廳及另外一家餐廳。

The Red Sichuan Cuisine：位於萬錦 3-5328 Hwy. 7 E.，3月26日收到罰單；

The Guksu and Noodle：位於萬錦7771 Yonge St.，3月27日收到罰單；

還有一家名為Jade Garden，位於 4-443 The Queensway S., Georgina，3月28日收到罰單。

收到罰單並不意味著衛生檢查不通過，這些罰單指出了餐廳的問題所在，餐廳仍有機會進行整改重新通過檢查。（Grace編譯）

根據YorkRegionNews 3月28日消息，約克區公共衛生機構近期再向幾家餐廳發放了違規告票。受影響的有Newmarket一家餐廳和萬錦市三家華人餐廳。

Fresh Everyday（天天鮮）：位於萬錦市 4300 Steeles Ave.，原因是員工洗手池用作其他用途，3月19日收到罰單。

Yokohama Japanese Cuisine （橫濱）：位於萬錦市 7050 Warden Ave.，原因是未能在必要時清洗設備表面和操作食物時衛生條件不佳，3月20日收到罰單；

Oriental Gourmet （潮陽食軒）：位於萬錦市 5328 Hwy. 7，原因是未能使食物免受污染或摻假，3月21日收到罰單；

Sav-La-Mar Patty n’ Things：位於Newmarket 340 Eagle St.，原因是操作食物時衛生條件不佳，3月22日收到罰單。

收到罰單並不意味著衛生檢查不通過，這些罰單指出了餐廳的問題所在，餐廳仍有機會進行整改重新通過檢查。（Grace編譯）