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【星島綜合報道】溫哥華餐廳有史以來第一次在加拿大100間最佳餐廳評選中，奪得桂冠。

據CTV報道，兩年一度的「加拿大100間最佳餐廳」（Canada’s 100 Best Restaurants）評選，周一晚間在多倫多揭曉，位於溫哥華的Published on Main排名第一。該奬項是由100名評委組成的評審團投票選出。

位於緬街的Published on Main在2019年開張之後僅幾個月，就因新冠疫情爆發而被迫關閉，在幾個月後重開，並實施了公共衛生限制措施。

該餐廳總廚斯蒂芬霍弗-布蘭森（Gus Stiefenhofer-Brandson）對獲得這份殊榮感到高興，他向加通社表示，希望顧客可以盡可能得到正常體驗，同時也希望餐廳仍然能夠提供想要提供的服務。

根據Published on Main網站的描述，該餐廳注重本地風味，走可持續發展的現代風格。其菜單有多種選擇，可以在朋友之間共享不同口味。

Published on Main並非唯一入選全國百佳的卑詩省餐廳。 事實上，卑詩共有22間餐廳在這一名單上，除了三間之外，其余都在溫哥華。

此外，同時公布的「加拿大50間最佳酒吧」（Canada’s 50 Best Bars）名單，卑詩省也有10間酒吧入選其中，包括位居第二、第三和第四位的溫哥華酒吧。

卑詩省入選「加拿大100間最佳餐廳」的餐廳如下：

1. Published on Main (溫哥華)
2. St Lawrence (溫哥華）
3. Boulevard (溫哥華）
4. Oca Pastificio (溫哥華）
5. Hawksworth (溫哥華）
6. Kissa Tanto (溫哥華）
7. La Quercia (溫哥華）
8. Pluvio (尤克盧利特 Ucluelet)
9. AnnaLena (溫哥華）
10. Tojo’s (溫哥華）
11. L’Abbatoir (溫哥華）
12. Botanist (溫哥華）
13. Maenam (溫哥華）
14. Bearfoot Bistro (惠斯勒 Whistler)
15. Savio Volpe (溫哥華）
16. Say Mercy (溫哥華）
17. Baan Lao (列治文）
18. Araxi (惠斯勒 Whistler)
19. Cioppino’s (溫哥華）
20. Bacchus (溫哥華）
21. Nightingale (溫哥華）

 

卑詩省入選「加拿大50間最佳酒吧」的酒吧如下：

2. Botanist (溫哥華）
3. The Keefer Bar (溫哥華）
4. Laowai & Blnd Tger (溫哥華）
5. Clive’s Classic Lounge (維多利亞）
6. The Lobby Lounge and Rawbar (溫哥華）
7. The Chickadee Room (溫哥華）
8. Grapes and Soda (溫哥華）
9. The Raven Room (惠斯勒 Whistler)
10. Monashee Spirits Craft Distillery (雷夫斯托 Revelstoke)
11. The Narrow Lounge (溫哥華）
12. The Bar at L’Abbatoir (溫哥華）

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【星島記者報道】加拿大餐飲總會及卑詩省餐飲業東主商會秘書長謝百強表示，本地中餐廳近來生意慘淡，希望省府防疫政策可以更為明朗，同時發放代金券刺激消費，令餐飲業得以生存下去。

謝百強表示，一些短期關閉的中餐廳春節前重開後，原本期望能有很多客人來吃團年飯，可是生意並不理想，與去年同期相比差很遠。還有一些原本非常火爆需要排隊的餐廳，現在人少到可以「打乒乓球」。

在被問及若卑詩省也能像其他幾個省份一樣放鬆防疫限制，會否改善餐廳生意時，謝百強表示，對餐廳的人數限制的確的影響餐廳生意的一個方面，但不是全部。

「即使同樣是限制6人同台吃飯時，之前也會有不少客人就餐，但過年期間生意不行，人少得厲害」，他說，這可能與不少人「中招」新冠有關。

「有些客人本來訂好兩桌，但當日打電話來取消訂檯，因為全家中招，不得不取消」，他說,「因為中招而取消的不少，實際感染人數多過政府公佈的好幾倍。還有些人感染新冠後，開頭幾天一直咳嗽沒有胃口，給他什麼美味也不想吃。」

謝百強坦言，政府政策的不明朗，令很多餐飲業工人失業，數月沒有收入，現在不得不考慮轉行。而這些人一旦轉做其他行業，便可能不會再回來，因為餐飲業比較辛苦，其他行業報酬可能更好。到時候即使政策放開，餐館老闆可能也請不到工人。他希望省府能向省民發放代金券，從而刺激省民到餐廳消費。

不過他亦表示，如果省府放鬆對餐館的限制，疫情又能轉好，一些宴會可能會即刻恢復，因為不少婚慶或公司宴會等的預訂並未取消，只是在等待時機到來。

另外，曾於1月14日至27日因員工假期而休息的勝意食館已於上個月28日重新開門迎客，餐廳負責人表示，除周二外，每天由下午4時至半夜12時營業。

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【星島記者王學文報道】有酒吧老闆對卑詩省加倍新冠病毒停業補助金表示歡迎，但就稱「杯水車薪」，解決不了酒吧實際面臨的困難，希望省府可允許酒吧在限定人數的情況下開業；餐飲業人士則批評省府對該行業缺乏支持，令不少餐廳難以生存下去。

列治文No.88 Club的酒吧老闆趙齊禹表示，很開心聽到省府要加倍停業補助金，他已經於上周遞交申請，希望可以獲批早前省府提出的最高金額為10,000元的臨時停業補助金，目前尚未收到回應。

不過他表示，該項停業補助金是按僱傭員工人數計算多寡，以他申請的10,000元的臨時停業補助金為例，只有員工人數達到50至100人的才能拿到最高數額。「我的酒吧只有12名僱員，能拿到5000元就算不錯了」，他說。

另一方面，趙齊禹希望政府能了解企業的實際需要，從而制定補貼的方式。比如他面臨最大的困難就是房租，每個月1.2萬元。他認為若能夠按百分比補貼房租可能比按僱員人數發放補貼更合理。

No.88 Club的酒吧從三年前開始規劃及裝修，待要開業時剛好碰上新冠疫情。「三年只開了五個月，去年7月至12月」，趙齊禹說，「我更希望省府可以在限制人數的情況下允許酒吧開業。一個行業不是如一輛汽車一樣，說開就開，說不開就不開。好不容易培養起來的員工和客人，一關門就都流失了。我們並非那種人擠人的夜總會，即使開業也不會有太多人聚集，我們防疫工作做得也很細緻的。保持這個行業能夠生存下去才是最重要的。」

不過，仍可保持開放的餐飲業也是叫苦連天。加拿大餐飲總會及卑詩省餐飲業東主商會秘書長謝百強就表示，中餐廳將不符合停業補助金的申領資格，而其中「因活動取消而被迫關閉的場館」，應是指一些印裔舉辦活動和提供餐飲的活動場館，這些場地專為婚禮以及其他一些活動提供服務，現在因為禁止舉辦活動而無法提供服務，給他們提供補貼也合情合理。

他表示，現在中餐廳生意慘淡，一些餐館已經將員工的返工時間改為一周三天，等於變相裁員；有些酒樓樓面只剩2名員工，幾乎再沒有斟茶倒水的服務，非常無奈。也有不少餐廳表示將在農曆新年後關閉。

他指出，目前省府沒有任何項目是支持餐廳業的。「這個年不知道怎麼過」，謝百強說，「從未感覺這麼灰，前途非常迷茫。」他很擔心未來餐館將「一窩蜂」地關閉，受影響的還將包括供應商和房東們。

謝百強。受訪者提供

趙齊禹希望省府能了解企業的實際需求。受訪者提供

【星島綜合報道】加拿大餐飲業猛烈抨擊安省政府的新疫情措施，強調餐飲業眼睜睜地看着「畢生事業被摧毀」。

加拿大餐飲業協會表示，安省再次採取未經任何協商，便對餐飲業造成不可挽回損害的舉動，即使食品服務業已經作出所有被要求的事情，但仍首當其衝地受到限制，為對抗這種病毒付出代價。

安省於1月5日凌晨零時01分開始，禁止食肆提供堂食服務，晚上10時開始店內禁售酒類產品，直至1月26日。

餐飲協會表示，數據反映食肆不是問題所在，但餐飲業繼續被「挑出來」，業界從未容許可與醫療總監或衛生廳會面，商討與食肆有關的數據及策略。

協會表示，安省政府推出最新針對食肆的措施，會對餐飲業造成沒法彌補的損害，且強調，政府應該增加對餐飲業的支援。

該協會強調：「今天的決定，傷害了哪些目睹自己畢生事業被摧毀的人」；「我們現在需要支援，破碎的心付不起賬單」。

餐飲業協會呼籲政府，應該立即向餐飲業撥款，推遲繳交HST，立即且快速處理利得稅及公用事業退稅的程序。

安省酒店與汽車旅館餐飲協會亦發聲明，主席Tony Elenis表示，現在實施的限制，較之前的措施產生「更嚴重」影響，因為行業已經承受22個月財政壓力。

Elenis表示，歡迎省府及聯邦政府最近宣布的救援措施，但業界現在需要獲得更多支援，因為需要更多成本才可支持1個勉強維持下去的行業。

（星報資料圖） T02

【星島綜合報道】加拿大餐飲業呼籲聯邦政府提供支援，令餐飲業得以繼續生存，及令疫情期間失去工作的逾40萬餐飲業員工可返回工作崗位。

根據加拿大統計局的4月份勞動力調查顯示，流失的50.3萬份職位中，有70.9％屬於餐飲業；由於多個省份實施更嚴格限制措施，故預期5月份會有更多餐飲業職位流失。

加拿大餐飲業加國中部副主席James Rilett表示，餐飲業所受打擊最嚴重，而且會繼續受打擊。

聯邦政府已暗示，2021年6月會終止聯邦工資、租金補貼及小企業貸款計劃。

Rilett表示：「餐飲業對於安省經濟的復蘇及就業市場十分重要，但首先，他們需要生存，若果補貼削減得太早，他們將沒有足夠資金繼續生存及渡過難關」。

根據加拿大餐飲業的調查顯示，在疫情期間，有80％餐飲服務業持續虧損，其中，有45％更在過去1年多以來一直錄得虧損。

他表示，若果餐飲業沒再獲得補貼，不少餐廳將會永久停業。

加拿大餐飲業要求聯邦政府將對餐飲業的補貼期延長至2022年4月；可透過加拿大恢復僱用計劃申請額外資金；延長貸款申請期；提供疫情健康與安全開支的稅務減免。

加國小企業目前可透過安省小型企業支援補助計劃，向省府申請最多4萬元資助額；但有不少企業表示，開始申請後，等待數周才獲得回覆。

（加通社資料圖） T02

【星島綜合報道】加拿大餐飲業協會（Restaurants Canada）行政總監Todd Barclay表示，僅開放2周的室外餐飲服務又要再被叫停，這對餐飲業而言，是屬於「毀滅性」措施，故此，省府應該向餐飲業作出賠償。

Barclay表示，省府必須向過去2周剛回復崗位的員工，已購入的食材及餐飲業東主作出補償，並在停業期間，為餐飲業東主支付租金、水電費及其他開支。

他表示，過去6個月，多倫多已採取相同的措施，但最終沒有效用。

Barclay表示，即使餐飲業並非重要組成部分，但已經被「視而不見」了。

加拿大獨立商業聯盟（Canadian Federation of Independent Business，簡稱：CFIB）亦表示，由於個別地區開始實施更嚴格限制，再加上省府提高公共衛生措施，故省府應該增加對小企業的財政支援。

該聯盟的省級事務部總監Ryan Mallough表示，過去數月，一直被告知「隧道已見盡頭」，或「將改變遊戲規則」，但實際上一切都沒有改變。

Mallough表示，自2020年11月至今，多倫多及皮爾區基本上一直封城，期間小企業根本未見過1個客戶。

聯盟總監Dan Kelly則表示，停業是屬於災難性，六分一企業已經考慮永久停業。

該聯盟表示，每個小企業，目前與疫情有關的平均欠債已達17萬元；有四分三小企業已表示，需要逾1年時間才可完全清還。

（網上圖片） T02

【星島綜合報道】安省的第2階段疫苗接種計劃，並不包括餐飲業員工；令有反對人士在網上發起簽名活動，要求省府將餐飲業員工列入第2階段疫苗接種名單內，至今已有逾3,000人簽署。

省府於2周前公布的第2階段疫苗接種計劃中，食品與飲食業沒有包括在優先接種人士名單內；即使食肆僱主及持有人隨即查詢政府，為何沒將餐飲業員工列入次階段疫苗接種名單中，但到最近才獲得失望的答案。

代表食品服務業的組織──加拿大餐飲業協會（Restaurants Canada）表示，經過1個多星期的會談後，才獲得1個較直接的答案。

協會副總監James Rilett表示：「這令人感到沮喪，我們似乎沒有人，只有1個部門來監督餐飲業，而且，似乎沒有人願意站出來擔任職位；在獲得有關口罩要求及商店員工防護所需衣服等問題上，我們亦遇到同樣的困難」。

他表示：「每當發生變化時，我們都會問健康或勞工等問題，他們只說要聯絡律師，他們會為你解釋法律……真令人沮喪，沒法回答簡單的問題」。

安省第2階段疫苗接種計劃由4月開始，除年齡層區分外，省府亦表示，有可能因感染而道致嚴重後果的人士，及哪些極有可能將病毒傳播給脆弱社群的人士，及哪些極易感染病毒的人士，亦列入優先接種人士名單內。

列入名單內的工人類別共有2類，第1類是教師、育兒、食品製造與農業工人，第2類是高風險與關鍵零售業員工，例如超市與藥房員工，金融服務業的低風險員工；但沒有提及在食肆工作的員工。

Rilett表示，上周五收到政府的回應，表示餐飲業員工不在第2階段名單內。

他表示，第2階段名單中，有零售及低風險的零售業員工，有金融服務業員工，但這些行業是完全封閉，但卻被認為是高風險。

近日網上有人發起1份要求餐飲業員工加入第2階段疫苗接種的請願信，至今已有超過3,000人簽名。

（圖片：CTV） T02

【星島綜合報道】雖然有高級醫生繼續警告太快重開經濟，會令疫情逆轉或甚至惡化；但最受影響的零售與餐飲業，則在疫情下繼續出現結業潮，例如在多倫多市中心，便有3間相連大型品牌餐廳與酒吧，在同1天宣布永久結業。

飲食集團Service Inspired Restaurants（簡稱SIR）宣布，位於多倫多市中心Yonge街與Gerrard街東交界處的3間相連，不同品牌的餐廳與酒吧，包括Reds、Duke’s Refresher及Scaddabush，會永久結業。

SIR表示，疫情改變了經營環境，令SIR在內的不少企業帶來巨大壓力；商舖業主向集團提出1個意想不到，但互惠互利的選擇，令旗下品牌食肆可以脫身離開。

該集團強調，由於以目前的經濟狀況，及不確定前景，故決定接納這個選擇，將舖位交回業主手中。

Scaddabush是意大利餐廳，Duke’s Refresher是可供舉行派對的酒吧，而Reds的品牌可以說是酒吧中的代表。

SIR市務與通訊部副總裁Anesie Johnson表示，疫情為集團帶來巨大壓力，而且鑑於餐飲業的經營狀況不明朗，故決定將舖位交還給業主，而集團現正積極為受影響員工轉移至其他地點工作。

（圖片：Google Maps） T02

【星島綜合報道】多倫多食肆將於2021年春季，可重新提供露台餐飲服務。

多倫多市政府表示，將於2021年5月，重新批准食肆提供餐飲服務；市府過去一般在7月份才批准食肆加設露台來提供服務。

市長莊德利表示，市府收到數百名食肆經營商及居民的來信，強烈要求在2021年夏季時，可准許食肆提供露台餐飲服務。

市府為紓緩餐飲業面對疫情的壓力，2020年推出名為CafeTO的計劃，簡化登記程序，給予食肆在街道上加設露台餐飲區；市府亦計劃在多個公園設置無障礙檯椅，供市民使用。

2020年，CafeTO計劃已協助897間食肆置設露台餐飲區，涉及的總面積近1萬平方米。

（網上圖片） T02

【星島訊】根據1項調查指出，當社區限制放寬時，安省七成食品服務企業，沒有足夠流動資金作重新經營。

由代表加國食品服務業的組織──加拿大餐館（Restaurants Canada）進行的調查指出，七成受訪者表示，十分擔心業務在3個月內已沒有足夠流動資金來支付予供應商、租金及其他開支。

調查亦發現，五分一餐廳經營者，由於業主不減租，現正苦苦掙扎中；有14％餐廳已沒有支付4月份租金，近20％餐廳表示不能支付5月份租金。

該組織表示，若果情況沒有改善，2020年第2季，全省餐飲業的銷售額預期會下跌70億元，且可能沒法重新聘用已流失的30萬個職位。

該組織呼籲，省府應協助餐飲業渡過難關，不致出現結業情況。

加拿大餐館區域副總裁James Rilett表示，面對流動資金與債務承擔等問題，安省大約3.8萬間餐廳可能不能繼續經營下去。

Rilett表示，省府需要向餐飲業提供一籃子解決方案，協助大部分中小型餐飲企業可繼續維持經營。

該組織表示，隨着安省繼續採取緊急指令，餐館在走上復甦前，仍需要更多支援。

（圖片：加通社） T02