【抗癌飲食/防癌食物/肝癌/癌症】肝癌也可靠飲食逆轉？一名80多歲婆婆確診肝癌，在家人同意下放棄抗癌治療，打算平靜度過餘生。惟靜養期間，肝癌腫瘤卻慢慢消失，醫生也大呼神奇，估計與婆婆常吃的1種蔬菜有關。吃甚麼有效抗癌？他推介10大護肝防癌食物。
抗癌飲食丨常吃1種菜 肝癌腫瘤全消失
胃腸肝膽科醫生錢政弘在YouTube頻道「小青書」節目中分享上述病例指，該位80多歲婆婆確診肝癌後，因有感年事已高，為了確保自己晚年生活的質素，於是在家人的同意下，婉拒接受抗癌治療，回老家休養。
【同場加映】肝癌常見症狀及成因
抗癌飲食丨喝這款蔬果汁 肝癌腫瘤會消失？
後來，婆婆卻因急性腎衰竭住院，幸經治療後病情慢慢好轉。3個多月後，錢醫生再為她進行電腦斷層檢查時，發現她的肝癌腫瘤竟由3.5厘米縮小到1.8厘米。經細問得知，原來家人每天也製作1款番薯葉蔬果汁，讓婆婆飲用養生。
番薯葉蔬果汁
- 材料：番薯葉1把、蘋果1/4個、洋蔥1/4個
- 製法：先把番薯葉用熱水汆燙，再連同蘋果、洋蔥放入攪拌機打成蔬果汁
- 飲食方式：早晚各喝1杯，空腹時飲用
婆婆飲用蔬果汁約1個月後，開始腹瀉，於是果斷停喝。其後，她證實患上急性腸胃炎，而這杯蔬果汁甚至有機會與她後來出現的急性腎衰竭有關。
錢醫生強調，可以嘗試喝蔬果汁抗病，但只能當作輔助的治療方式， 若罹患如癌症等重大疾病時，仍務必就醫，尋求正確的治療方式。不過，婆婆的肝癌腫瘤最後竟完全消失，身體恢復，活動自如。錢政弘醫生指，蔬果汁中的番薯葉成分似乎與婆婆的肝癌腫瘤縮小有關。
抗癌飲食｜番薯葉集3大功效 多吃可抗癌？
至於番薯葉的抗癌功效，錢政弘醫生強調，目前未有醫學證據證實番薯葉可以抗癌，不過他曾在其Facebook專頁介紹番薯葉的確有以下營養及功效：
- 含維他命A 、B 、C，及鉀、鎂等：降血糖、降血脂，預防動脈硬化和心臟病
- 番薯葉和葉柄含豐富纖維：促進胃腸蠕動，預防便秘。
- 含酚類化合物：具很強的抗氧化活性和作為抗氧化劑的潛在效用。
- 注意事項：對於容易消化不良的人，建議不吃葉柄硬的部位。
錢醫生續指，有研究發現，番薯葉可分離出一種含有16個氨基酸的肽，稱為「甘藷抗癌肽」，可增強植物細胞壁的木栓化。木栓化後的細胞壁能夠抗物理和化學侵蝕來增強植物的防禦能力，從而抵抗病原體和環境壓力。這種成分更被認為可以透過線粒體凋亡的途徑，誘導和促進胰臟癌細胞死亡，有抗癌的潛力，而至於能不能對抗肝癌則有待研究證明。
抗癌飲食｜10種食物預防肝癌 醫生首推這水果
如何維護肝臟健康，預防肝癌？錢醫生著有《你可以不生病 病痛炎究院》一書，他在書中推介了以下10種獲科學認證的天然護肝食物，更有預防及抗肝癌之效，包括：
- 石榴
- 大蒜
- 生薑
- 番茄
- 提子
- 薑黃
- 黑加倫子
- 蘆筍
- 四季豆
- 姬松茸
錢政弘醫生表示，他個人最推薦石榴，因為曾有文獻指石榴汁可以降低GOT、GPT指數（即肝臟損傷指數），亦即可改善肝功能，還可降低血脂、血糖、治療高血壓。
除了上述10種天然抗肝癌食物外，錢醫生表示，有研究指出，補充維他命E可預防脂肪肝、脂肪性肝炎的發生，進而降低肝癌風險。因為維他命E可抗氧化，讓肝臟較不易發炎，減少肝臟纖維化的機率，進而降低肝癌風險，「芝麻、杏仁、牛油果是維他命E含量較高的食物。」
抗癌飲食｜甚麼人不宜飲蔬果汁？養生變傷身？
亂飲蔬果汁有風險！錢政弘醫生提醒飲用者必須注意以下5大事項，以免令病情加劇，影響身體：
- 蔬果汁纖維量高，連續大量飲用可能令腸胃蠕動過快，造成腹瀉，如出現腸胃不適應暫停飲用。
- 蔬果汁在處理時應注意衞生，果汁機、削皮刀若未清潔乾淨，恐造成細菌感染，因此腸胃功能不佳、免疫力低下、接受化療患者、血癌患者等，應避免飲用。
- 部分蔬果草酸含量多，長期攝取高草酸會導致草酸鈣結石，對腎臟造成傷害，因此慢性腎病和腎結石患者要特別注意。
- 部分蔬果的鉀離子含量高，大量飲用易造成電解質不平衡，慢性腎病患者應特別注意。
- 苜蓿芽和胡蘿蔔等蔬菜的鈉離子含量高，吃多易造成血壓升高。
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