[星島綜合報道]燒烤愛好者一般難以在家中享受煙燻滋味。由 Livwell 研發的 SmoqeX 三合一室內煙燻爐，近日於 Kickstarter 平台亮相，主打結合煙燻、氣炸及燒烤功能於一身，嘗試為室內烹調帶來接近戶外燒烤的體驗。
SmoqeX 由一支具多年產品設計經驗的 Livwell 廚電工程團隊開發，並邀得擁有 20 年加勒比海、歐洲及新奧爾良菜系經驗的燒烤專家 Kurtis Jantz 參與實測。產品定位為桌面式設備，容量達 24.6 公升，體積為 42 x 42 x 42 厘米，採用垂直式設計，佔用檯面空間相對有限。
功能方面，機身設有三種主要烹調模式。煙燻模式提供 10 組溫度預設，適合低溫慢煮或風乾食材，如芝士、魚類及堅果等。燒烤模式設有 8 組預設，主打高溫炙烤牛扒、漢堡、牛腩、排骨、全雞及蔬菜。氣炸模式則可在少油甚至無油情況下，製作薯條或魚手指等酥脆食品。
傳統炭火燒烤往往需預熱炭火並長時間監察溫度，以免食材過熟或未熟。SmoqeX 採用可編程電熱系統，最長可設定 12 小時，並內置肉類溫度探針，當食材達至預設熟度後會自動轉為保溫狀態，減少使用者需長時間看管的情況。
與一般以木炭或丙烷作為燃料的燒烤爐不同，SmoqeX 以電力作為加熱來源，木質顆粒僅用於提供煙燻風味而非燃料。風味倉最多可容納 500 克木質顆粒，由於顆粒不作燃燒供熱之用，官方指用量相對較省。
室內煙燻的一大挑戰在於煙霧處理。SmoqeX 配備專利煙霧消除技術，內置兩個對流風扇及過濾裝置，可循環並中和木煙，再將其轉化為較潔淨空氣後排出，官方表示可在不觸發煙霧警報器情況下於室內操作。炭質風扇濾芯使用壽命約六個月，視乎使用頻率而定，更換成本約 12.99 至 19.99 美元。
清潔方面，機門採密封設計以減少油脂積聚，並設有四層可拆式烤架及滴油盤，均可放入洗碗碟機清洗，強調免去傳統燒烤後需大力刷洗烤架的工序。
目前市面上較接近的產品為 GE Profile Smart Indoor Smoker，定價 699 美元。兩者同樣使用木質顆粒並配備肉類溫度探針。GE 型號設有雙加熱來源，最高溫度為 177°C（350°F），容量為 17 公升，體積為 41.3 x 42 x 52 厘米，配備三層烤架。
相比之下，SmoqeX 容量較大，達 24.6 公升，設有四層烤架，最高溫度為 260°C（500°F），並加入冷燻、燒烤及氣炸功能。預設方面，SmoqeX 提供 10 組煙燻及 8 組烹調功能，而 GE 則有 5 組可調煙燻設定及 6 組食物預設模式。兩者均設有定時及保溫選項，並強調易於拆卸清潔。
不過，SmoqeX 暫未配備手機應用程式，意味使用者需依賴機身提示音，未能透過流動裝置遠端監察或控制，對於主打減少看管時間的產品定位而言，屬較明顯缺憾。
SmoqeX 目前於 Kickstarter 進行眾籌，早鳥支持價為 575 美元，建議零售價為 998 美元。若項目順利完成集資並按計劃推進，預計將於 6 月開始出貨。
圖片：Livwell
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