作者: Wong Henry

感冒久未痊癒，有可能是飲食習慣所致？有醫生分享病例指，有一名30歲女子反覆感冒三個月，症狀纏身久未康復，遂求醫檢查。醫生建議她吃2種食物後，該女子1星期就康復。

感冒原因｜30歲女感冒3個月不癒 疑營養不足
外科醫生陳榮堅在其Facebook專頁發文指，該名30歲女子雖然沒有發燒症狀，但卻出現全身疲倦、無力、畏寒、味覺變差以及舌頭疼痛等感冒症狀，持續三個月也沒好轉。陳醫生指，該患者的舌頭比一般人較寬、厚，且顏色偏白，懷疑她缺乏營養素。

感冒飲食｜補充所需營養 吃2類食物1周康復
陳榮堅醫生表示，再進一步為該女子抽血檢查後，發現其鐵質和維他命B12水平過低，只是正常人的十分之一。經問診後發現，該女子為了節食養生，突然間，大大減少肉類的攝取量。

補充所需的營養素後，該女子的感冒症狀在一星期之內完全改善。陳醫生表示，出現感冒症狀不一定是由感冒引起，有可能是缺乏特定營養素所致。

相關文章：食素易缺乏6大營養 吃甚麼補充最好？

感冒因為減肥少吃肉？ 醫生拆解3大減重迷思
外科醫生陳榮堅指，該位患者節食養生，減少吃肉，容易導致營養不足。減肥期間可以怎樣維持所需的營養素？他續指，用錯方式減肥會影響身體健康，不但容易感冒，捱餓節食更可能愈減愈肥。

陳醫生拆解3大減肥迷思，以及對健康的影響：

感冒因為節食減肥？醫生拆解減肥飲食3大迷思：
減肥飲食迷思1：多吃水果很健康？

雖然水果是健康食物 ，但因為現在的水果會甚因改造成變大份量，導致碳水化合物和醣類也會上升，進食水果不知不覺容易過度熱量和醣類 。

減肥飲食迷思2：少吃捱餓可減肥？

人體正常的吸收率50%至60%，節食後若有飢餓感，進食吸收率會變為80%-90%，吸收量增加之餘，身體亦會習慣增加脂肪囤積。
減肥飲食迷思3：運動後不能吃東西？

運動後需要補充熱量和能量，若選擇合適的食品，有助增加肌肉量。
運動後不吃東西反而會消耗肌肉，同時亦無法減少體脂。

內容獲「外科陳榮堅醫師——不藏私的漸健美園地」授權轉載

營養師李婉萍曾在其Facebook專頁發文表示，生病時身體的確需要大量水分幫助消滅病菌，但其實並非只能喝水。她推介4款飲品，在生病感冒時有助加速康復：

延伸閱讀：感冒加速痊癒 中醫分享3日感冒餐單助復原
感冒時應吃甚麼食物？香港註冊中醫師馬琦傑曾在其facebook專頁分享3日感冒餐單，有助身體加速復原。

預防傷風感冒 中醫推介8款食物增強免疫力
如何預防傷風感冒？本港註冊中醫師張玉珊早前接受《星島頭條》訪問，建議大家多吃以下8種食物強化肺部，增強免疫力。

感冒影響｜感冒可引發肺炎 5類人要小心
台灣胸腔內科黃翰禮醫生曾指出，有5類人士不可對感冒掉以輕心，否則可引發輕度或重度的肺炎：

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天氣炎熱，喝飲品解渴要小心避免攝取過多糖分。有醫生分享案例指，一名男子為了解渴喝了1款飲品後，突然出現頭痛、意識模糊等情況，求醫後發現其血糖超標11倍，險些喪命。醫生指，有些解渴飲品其實含糖量十分高，會導致越喝越口渴。醫生指，最好的解渴飲品是清水，若不想喝水，他推介另外4款健康的解渴飲品。

高血糖｜血糖超標11倍 喝1款飲品解渴惹禍
腎臟科醫生洪永祥在節目《醫師好辣》中表示，該名男子被送到醫院時已陷入意識模糊的情況，經檢查後發現其血糖高達1100mg/dL，而正常水平則為100，超標11倍。洪醫生表示，雖然該名男子是糖尿病患者，但一直有控制血糖，避免超標，因此對其血糖飆升感到不解。

經常口渴是糖尿病病徵？根據香港醫管局資料，糖尿病初期會出現以下8大症狀：

洪永祥詢問該男子近期飲食習慣後發現，對方入院當日早上感到口渴，故喝椰子水解渴，惟不久後又再感到口渴，於是繼續狂喝。結果，他光是一個上午就喝了接近半箱椰子水。至下午，該男子口渴情況未有改善，甚至出現頭痛、意識模糊、喘氣等症狀，因此被緊急送院治療。

根據香港衞生署資料，以下5類人屬於糖尿病高危人士：

高血糖｜血糖高死亡率達50% 醫生推介4款健康解渴飲品
洪永祥醫生表示，該男子的情況屬於「高血糖高滲透壓狀態」，這類患者如果已經意識模糊，死亡率約為20%；如果陷入昏迷狀態，死亡率可高達50%。洪醫生指，院方為該男子注射大量胰島素後，其情況逐漸變得穩定，1個月後康復出院。

洪醫生解釋指，含醣、鈉的飲品或食物都屬於高滲透壓產品，會令細胞中的水分會被吸出，導致細胞萎縮，同時令人感到口渴。若此時補充清水就可平衡體內滲透壓，但若喝含糖飲品，就會令細胞加速萎縮，導致更加口渴，形成惡性循環。該男子本身患有糖尿病，已屬高血糖狀態，加上狂喝含糖飲品，導致血糖飆升，險些昏迷死亡。

洪醫生表示，清水是最好的解渴飲品，但有不少人認為清水無味難入口，他建議可以改喝以下較健康的解渴飲品：

無糖的淡茶
黑咖啡
牛奶
無糖乳酪
相關文章：實測13款飲品補水效果排名 清水不是最解渴？

預防糖尿病飲食｜吃水果可減糖尿病風險？ 1種水果最有效！
英國醫學期刊（British Medical Journal）於2013年發表一篇研究論文，分析了一共12,198人，了解進食不同水果對於糖尿病的影響。研究結果發現，進食的水果不同，患糖尿病的風險也不一樣：

預防糖尿病飲食｜推介6類抗炎防糖尿病食物 吃西蘭花也有效

營養師王證瑋在其facebook專頁發文指，慢性發炎就如身體長期火災，令自由基不斷生產，引致細胞組織被攻擊。他指出，要防上發炎，可以補充對抗發炎、抗自由基的食物，以降低發炎的機會，例如：

預防糖尿病飲食｜6類食物有效穩定血糖 吃三文魚也有效
營養師李婉萍在其Facebook專頁發文指，有4類食物適合希望穩定血糖的人士，無論是糖尿病患者、預防糖尿病的人士、減肥人士和早上想有好的精神狀態的人都可以進食。

預防糖尿病6大方法 保持不超重是關鍵
香港醫管局指出，肥胖是一個引致糖尿病的主要風險因素，因此預防肥胖有助減低患糖尿病的風險。當局建議以下方法預防：

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經期遲到又易肥？可能是多囊卵巢症的症狀。有營養師指，女性要小心多囊卵巢症6大症狀，包括難懷孕。不過，透過8種生活及飲食習慣，有助改善相關症狀。

多囊卵巢症｜經期遲到又易肥？恐患多囊卵巢症不孕
營養師高敏敏在其facebook專頁發文指，多囊卵巢症是一種與內分泌、新陳代謝有關的病症。雄性賀爾蒙較高的女性，會較易出現內分泌失調情況，干擾正常的排卵週期。但若頻繁出現以下6大症狀，應就醫檢查是否患有多囊卵巢症：

多囊卵巢症6大症狀
臉上不斷長暗瘡
多毛症：下巴、胸口毛髮旺盛，但頭髮稀疏。
血糖出問題，異常飆升。
月經不規律：每年少於8次。
不易懷孕：有備孕，但一直無法懷孕。
體重增加，而且很難瘦下來。

改善多囊卵巢症 透過8種習慣維持生殖健康
除了要在必要時求診，營養師高敏敏指出，改變飲食和生活習慣也有助改善多囊卵巢症 。以下8種生活及飲食習慣，有助預維持女性賀爾蒙平衡、生殖健康：

8大生活習慣有助改善多囊卵巢症
補充Omega-3：幫助維持女性賀爾蒙平衡
補充礦物質鋅：幫助女性維持生殖健康
少吃重口味食物：減少重鹹、重甜飲食
紅肉改吃白肉：改吃適量白肉，取代紅肉。
控制精製澱粉攝取量：吃全穀雜糧，以取代白飯、麵食。
控制咖啡因攝取量：每日咖啡因攝取量應少於300至400mg。
規律運動：減少久坐、久站。
控制體重：維持在正常的BMI值內：18.5 ≤ BMI < 24。

內容獲「高敏敏 營養師」授權轉載

延伸閱讀：中醫教預防子宮肌瘤及不孕症方法
註冊中醫師彭子芯早前接受《星島頭條》訪問指，子宮肌瘤除了帶來經期不適外，還會影響生育能力。彭醫師建議5個方法預防子宮肌瘤：

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1個飲食習慣足以引致心肌梗塞？有醫生分享案例指，一名29歲男子早前因突然感到胸痛被送院，經檢查後發現為心肌梗塞，險些喪命。醫生指，該男子患上心血管疾病，全因1個飲食習慣所致，中風風險甚至高3倍。

心肌梗塞成因｜29歲男心肌梗塞險死 揭1種飲食習慣出事
心臟內科醫生黃建龍在節目《健康好生活》中表示，該名29歲男子工作繁忙，突然有次因嚴重胸痛被送到急症室。經檢查後發現，該男子3條心臟冠狀動脈都嚴重堵塞，其中一條甚至完全阻塞，血管健康狀況有如老年人，其後更證實患上急性心肌梗塞。

根據香港衞生署資料，心肌梗塞9大成因如下：

黃建龍醫生表示，該男子雖然有「三高」（高血壓、高血糖、高血脂）家族遺傳病史，但他年紀尚輕，應該不會太早發病。經詢問下得知，原來他每日需做兩份兼職維持生計，甚至要夜班工作，導致平日無暇吃早餐。

該男子又表示，除了早餐外，有時也不吃午餐，到晚餐時則增加食量；不過，所選的食物並不健康，夜班工作時也習慣吃宵夜提神。

心肌梗塞成因｜不吃早餐中風率高3倍 患心血管疾病風險高87%
黃建龍醫生指出，該男子不吃早餐的習慣，導致患心血管疾病的風險增加。醫生引述美國一項研究指，研究人員追蹤數千人長達10多年後發現，不吃早餐的人罹患心血管疾病的風險比習慣吃早餐的人高87%，中風率亦高出約3倍。

 

黃醫生提醒，即使有高血壓、高血糖和高血脂等疾病的家族遺傳病史，只要飲食適當，每日三餐規律地進食，仍然有機會避免這些疾病。

心肌梗塞成因｜10種高鈉食物增心肌梗塞風險 常吃麵包易出事
腎臟科醫生江守山在節目《健康好生活》上表示，日常生活中有很多隱藏的高鈉食物。以麵包為例，2.5塊麵包已含有600毫克的鈉，若再加入芝士、火腿這類以鹽醃製過的食物，鈉含量會更高，容易超過一日建議的鈉攝取量，增加心肌梗塞風險。

心肌梗塞症狀｜頭暈也是病徵？小心急性心肌梗塞7症狀
根據香港醫管局資料，急性心肌梗塞典型症狀如下：

急性心肌梗塞症狀包括：胸部疼痛及不適、有時會下巴和左臂疼痛、出汗、呼吸困難、消化不良、頭暈、心臟驟停。醫管局指出，一旦被診斷或者懷疑患有急性心肌梗塞，應盡快接受治療，以減少死亡或引發重大併發症的風險。

心血管疾病症狀｜出現口渴疲勞11大警號 增心肌梗塞風險
中醫博士樓中亮曾在其facebook專頁發文指出，當血液缺水變濃稠時，很可能會導致冠狀動脈堵塞，嚴重時甚至會導致心肌梗塞。他提醒大眾要留意身體11大求救訊號，因有可能是心肌梗塞的先兆：

預防心肌梗塞 改善症狀3大生活貼士
中醫博士樓中亮建議心血管病高危人士從飲食、運動及檢查方面入手，改善症狀：

心肌梗塞可引致中風 年輕人要小心5大風險因素
神經介入科醫生周賦曾列出年輕人中風5大常見因素：

吃甚麼可預防中風心血管病？ 推介11種降膽固醇食物

飲食方面，可如何預防中風及心血管疾病？哈佛醫學院曾於2021年公布11種可降低體內膽固醇的食物，有助防止血管閉塞，降低患上心血管疾病的風險，例如中風、糖尿病、心臟病等疾病。

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大家都曉得運動對健康有許多正面好處，但也有不少人擔心，其是否會加速關節磨損？對此，光田醫院骨科醫生嚴可倫指出，適當的運動其實有助關節健康，關鍵是要選擇適合自身的類型，例如長跑和足球，由於衝擊性高，可能會對關節產生較大負擔，要特別謹慎。他並分享保護關節6招，包括選擇適當的運動、適度運動、暖身和伸展、注意技巧、交替運動及保持體重。

關節痛｜常做運動關節易勞損？選擇合適運動最重要
嚴可倫在粉專「有溫度的嘮叨 台中光田骨科 嚴可倫醫師 脊椎關節骨鬆專業 – 骨筋中外」發文表示，運動對關節的影響取決於多個因素，包含運動的類型、強度、頻率以及個人身體狀況。他指出，適當的運動可促進關節的健康，反之，不當的運動則可能對關節造成壓力。

嚴可倫進一步說明，運動對關節的正面影響。他說，適度的運動有助強化關節周圍的肌肉和韌帶，從而提升關節的穩定性和靈活性；且還可促進軟骨的營養供應，有助減緩磨損速度。事實上，醫生強調，缺乏運動更可能導致關節僵硬，增加關節疼痛和不適。

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關節痛｜做運動6招護膝 游泳比跑步好？
然而，即使運動對關節好處多，有些類型還是要謹慎。嚴可倫提到，例如長跑和踢足球等高衝擊性運動，確實可能對關節產生較大負擔，尤其是姿勢不正確或過度訓練。但這不代表要遠離這些運動，而是應注意正確技巧，避免過度負荷。

【同場加映】6招自測肌肉量

他並分享以下6點，以確保在運動中能保護好關節：

選擇適當的運動：選擇身體適合的運動類型，如游泳、瑜珈和快走等低衝擊性的運動，對關節保健是很好的選擇。
適度運動：保持運動的適當強度和時間，避免過度操練。
暖身和伸展：做好運動前暖身以及運動後的伸展，有助降低關節受傷風險。
注意技巧：學習正確的運動技巧，避免不正確姿勢對關節造成不必要的壓力。
交替運動：輪流進行不同類型的運動，有助減少特定關節的過度使用。
保持體重：保持健康的體重可以減輕關節的負擔，特別是膝關節。
本文獲「中時新聞網」授權轉載

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減重是現代人的一生志業，但運動前該如何飲食才能達到最佳燃脂的效果？減重醫師表示，研究指出，空腹運動燃脂效果很差，反之，運動前食用蛋白飲與咖啡，可大幅提升燃脂速度。醫師建議，民眾可在運動前30分鐘可以喝杯咖啡並食用酪蛋白或乳清蛋白，以加強燃脂效果。

空肚做運動難減肥？先吃2類食物更有效消脂
減重醫生蕭捷健在其YouTube頻道表示，ISSN（國際運動營養學會)2018年發表的研究指出，「空腹運動能燃燒更多脂肪」是錯誤的。該研究採用隨機對照方式，找來一群健康的男大生，讓其空腹一晚、約10小時，早上至實驗室報到後，將之分為4組，分別吃下乳清蛋白、酪蛋白、麥芽糊精(即碳水化合物)、不吃東西。

在休息30分鐘後，受試者登上跑步機，並戴上面罩來測量實際燃燒的熱量與脂肪。結果發現，運動前攝取好的蛋白質，不論是吸收快速的乳清蛋白，或吸收緩慢的酪蛋白，運動後消耗的能量都比空腹來得多。

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研究並發現，酪蛋白促進脂肪氧化速度，還高於乳清蛋白一些，這是因為乳清蛋白被吸收的速度較快，會強烈刺激胰島素分泌，從而不利脂肪燃燒。他表示，酪蛋白與乳清蛋白均由牛奶所製造而成，民眾若想攝取植物蛋白，可選大豆蛋白、糙米蛋白、豌豆蛋白。

除了蛋白質外，運動前攝取咖啡也能增加燃脂速度。一項研究找來15位平均32歲的男性，在上午與下午運動前，服用咖啡因與安慰劑。結果發現，運動前攝取咖啡因的組別，早上運動增加10.7%的脂肪氧化，下午運動更可增加29%的脂肪氧化。另外，咖啡因還讓早上運動強度增加11%，下午則增加13%。

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至於運動前飲用咖啡的時機，他建議，在運動前30分鐘至1小時攝取每公斤體重3至6毫克的咖啡因。除了咖啡外，他也建議民眾可喝同樣含咖啡因的瓜拿納等草本植物，或是茶，以提升運動表現。

本文獲「中時新聞網」授權轉載

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為何飲咖啡反而覺得累？想提神勿加糖？有營養師指，飲咖啡會疲累、想睡覺有2大原因。若想增強提神效果，要避免與1類食物同吃，例如蛋糕，否則有反效果。

為何飲咖啡後更累？營養師揭2大原因
營養師廖敏涵在其Instagram專頁發文指，喝咖啡的確能夠提神，這是由於咖啡會釋放多巴胺，刺激腎上腺素和正腎上腺素的分泌，產生興奮感覺，從而幫助提神。

另外，咖啡也會抑制大腦產生令身體休息的訊號「腺苷」，由於咖啡因是一種類似嘌呤的生物鹼，其結構和腺苷相似，因此能與腺苷結合並阻止其產生休息訊號，從而趕走疲倦和睡意。

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至於為何有人喝咖啡後反而更疲累？營養師廖敏涵解釋，咖啡因雖然可以阻止大腦接受腺苷，但無法阻止製造腺苷。

當咖啡因的效用減退後，之前累積的腺苷就會和受體結合後，令身體再次感到疲倦、想睡覺。此外，咖啡因及其代謝產物等生物鹼有利尿作用，可能會導致脫水而產生疲倦。

3招增強咖啡提神效果 避免愈飲愈累
營養師廖敏涵表示，要避免喝咖啡後反而更累，就要留意以下3件事：

增強咖啡提神效果方法1. 適量攝取咖啡因
每日咖啡因攝取量不應超過300毫克，即約是1杯大杯美式咖啡或2杯大杯牛奶咖啡（Latte）。
咖啡因亦存在於能量飲品、茶飲、朱古力、可樂等飲品，攝取時也要小心。
增強咖啡提神效果方法2. 避免喝咖啡時攝取大量糖分
選擇無添加糖、糖漿或奶油的咖啡，並避免配搭含高精製糖分的食物一同進食。
增強咖啡提神效果方法3. 攝取足夠水分
應避免一次過喝完一大杯咖啡，減少利尿或脫水的問題，同時亦要補充足夠水分，避免因利尿引致脫水。
相關文章：流失6%以上水分可致命 營養師教自測脫水程度

內容獲「Ruby兔子/營養師」授權轉載

延伸閱讀：喝咖啡提神黃金時間 超過1個時段功效跌50%
重症科醫生黃軒曾在其facebook專頁發文，列出喝咖啡提神的黃金時間、咖啡因排出體外所需的時間，以及甚麼時間喝咖啡較易失眠。

延伸閱讀：喝咖啡後心跳加速？ 出現12種症狀應求醫
喝咖啡也有損健康？黃軒醫生曾在其facebook專頁發文指，喝咖啡也會伴隨一些副作用，例如咖啡中的咖啡因或會影響睡眠、刺激胃酸分泌等12種症狀：

延伸閱讀：不喝咖啡精神變差？ 醫生教5大方法改善
不喝咖啡因飲品，精神狀態或會變差？黃軒醫生曾在其facebook專頁發文指，部分人甚至出現咖啡因戒斷症狀，例如頭痛、疲勞、易怒、焦慮等。針對這些問題，他建議採取以下5個方法解決：

延伸閱讀：6款天然提神飲品可代替咖啡？ 飲椰子水也可提神
除了咖啡，還可喝甚麼提神？營養師Queenie Lam在「營養生」facebook專頁發文指，長期飲用較高濃度的咖啡因飲品有機會令人依賴或上癮，或增加鈣質的流失。她推介以下6款天然提神飲品，包括天然能量飲料、天然益生菌飲料：

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有醫生分享病例指，一名35歲男子每日吃飯時都會喝1款飲品，結果導致肝臟變白，患上中重度脂肪肝，更可能隨時出現心臟病及腦中風。有營養師提醒，有9種食物容易引發脂肪肝，應小心避免。

脂肪肝成因｜35歲男肝變白患脂肪肝 吃飯常喝1飲品惹禍
台灣北投健康管理醫院梁程超醫生分享該病例指，患者進行身體檢查時，被發現其腰圍達到約44吋，超過成年男性的正常標準約35吋；另外，患者體內的三酸甘油脂水平亦達到239mg/dl，高於標準上限150mg，腹部超聲波亦顯示其已患有中重度脂肪肝，令其患上心血管疾病及腦中風的風險大增。

脂肪肝有何症狀？
根據香港衞生署資料，脂肪肝一般沒有症狀，若有的話，症狀通常不明顯，例子如下：

梁程超醫生表示，原來患者幾乎每日吃午餐時，也會喝1杯含糖手搖飲品，導致其體重狂飆，患上脂肪肝。梁醫生解釋指，一般手搖飲品添加的糖都是「高果糖粟米糖漿」，這種糖只能被肝臟代謝及處理，形成脂肪和尿酸，如果長時間攝取，就會形成脂肪肝。

相關文章：5種食物也易致脂肪肝 麵包吃太多風險高？

脂肪肝飲食｜9種食物同樣易致脂肪肝 水果榨汁傷害等於酒精？

營養師宋明樺曾在節目《明欣醫聊事》指出，有9種食物容易引發脂肪肝。例如水果含糖量高，如果榨成果汁或會加入額外的糖，會增加患上脂肪肝的風險：

預防脂肪肝｜脂肪肝可演變肝硬化肝癌 6大方法預防
香港中文大學肝臟護理中心早於2008年至2010年間進行了一項全民肝臟健康普查研究，推算有逾100萬名港人已患脂肪肝，當中超過4萬人的肝臟已出現嚴重纖維化或肝硬化。

根據香港衞生署資料，非酒精性脂肪肝（簡稱脂肪肝）是指一系列肝臟疾病，由肝臟細胞積聚過多脂肪，以至肝臟纖維化、肝硬化、肝衰竭或肝癌等，而積聚脂肪的成因與飲酒或其他繼發性因素無關。

要維持肝臟健康及減低患上脂肪肝的風險，可注意以下6點：

傷肝習慣｜避免6大傷肝飲食習慣 汽水甜品勿過量

重症科醫生黃軒曾在其facebook專頁發文指，日常生活中，有6種飲食習慣容易傷肝，包括吃高糖高油甜食、亂服維他A及藥物等，他建議市民應避免進行造6大習慣：

脂肪肝飲食｜10類食物助消除脂肪肝 咖啡魚類可多吃
台灣營養師程涵宇在其facebook專頁分享，有10類有助消除脂肪肝的食物，當中包括咖啡、水果和堅果，並指出它們的功效：

中風症狀｜脂肪肝增中風風險 用口訣分辨5大中風先兆
脂肪肝也會增加患上中風的風險。台灣營養師高敏敏在其Facebook專頁指，中風後的關鍵是把握黃金治療時間，才能減少殘疾及死亡風險。她又列出分辨及應對中風的口訣「BE-FAST」，呼籲民眾如發現自己或親人突然出現任何一項症狀，都務必趕快求醫：

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很多人都知道，糖分攝取過多會對身體帶來不少負面影響，因此認為只要避開加糖的烹調方式就會健康，小心隱藏陷阱。對此，鄰好西醫診所醫生李思賢指出，食物經過高溫油炸和煎烤，會觸發所謂的梅納反應（Maillard Reaction），雖能為其增添色澤和香氣，卻也產生許多有毒物質，恐增加癌症等疾病風險。他並分享5招減少梅納反應的壞處，如選擇低溫、水溶性的烹飪方法，或添加一些天然抗氧化劑等。

致癌物｜2種煮食方法易釋毒素 可致腦退化癌症
李思賢在臉書粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」發文表示，當食物變成棕色，像是豬排、烘焙咖啡、炸蝦、烤麵包等，其誘人的棕色外觀和香氣是由一種叫做梅納反應的化學反應所導致。他解釋，此反應會增加食物中的糖基毒素（glycotoxins，又稱高級糖化終產物，AGEs）、異環胺（heterocyclic amines，HCAs）、多環芳香烴（polycyclic aromatic hydrocarbons，PAHs）和丙烯醯胺（acrylamide，AA）等有毒物質。

相關文章：高溫炒菜易產致癌物 9種食物最高風險

高丙烯酰胺食物：

李思賢進一步說明，梅納反應在大約在140 °C發生，當溫度超過180 °C時，它還會產生更多致癌物質。他提到，根據一些研究顯示，這些有毒物質可能會提高罹患癌症、心血管疾病、老年癡呆、肥胖、糖尿病等慢性病的風險，值得特別留意。

相關文章：用焗爐氣炸鍋超過1個溫度易致癌 專家籲減少用3種煮食方式

致癌物｜高溫煮食產易致癌物 醫生推介5招免患癌
至於該如何做才能減少梅納反應的壞處？李思賢提供以下5個方法。首先是選擇低溫或水溶性的烹飪方法，他列舉，如蒸、煮、滷、燜、涮等，可減少梅納反應的發生，同時又保留食物中的水分和營養素；其次是避免長時間或過度油炸和煎烤食物，強調尤其是澱粉類或含蛋白質的食物，易在高溫下產生有毒物質。

再來，李思賢說，使用新鮮和未加工的食材，且在食用前洗淨或去皮，能減少食物中的污染物和殘留物，也可降低梅納反應的速度；另外，添加一些天然抗氧化劑或抑制劑，包括蒜、洋蔥、香菜、迷迭香、薄荷、檸檬汁等，能抵消一些有毒物質的影響，也可增添風味。最後是使用濕式醃料來醃製肉類，可以防止肉類在烤制時產生過多的異環胺。

內容獲「中時新聞網」授權轉載

防癌煮食方法｜消委會教用氣炸鍋貼士 2招減致癌風險
香港消委會曾進行2個測試，分析烹調溫度及時間會如何影響丙烯酰胺的釋出量，並得出2個可以降低致癌風險的結果：

延伸閱讀：高溫煮食釋出致癌物丙烯酰胺 薯條咖啡也出事
高溫炒菜與炸薯條一樣，容易釋出致癌物丙烯酰胺。食安中心引述瑞典研究指，當含有澱粉質的食物經過煎、炸、烘或焗等高溫烹煮後，就會產生大量丙烯酰胺。其中烹煮溫度愈高、時間愈長，所產生的丙烯酰胺就愈多。已知受丙烯酰胺污染的食物如下：

延伸閱讀：12種防癌食物 防胃癌腸癌常見癌症
營養師程涵宇曾列出12款食物，指有助預防大腸癌、乳癌、胃癌、前列腺癌等常見癌症。

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睡覺時出現1種情況，容易引發心血管疾病及猝死風險。有重症醫學科醫生引述研究指，這類人患冠心病的風險高3倍，猝死機率高2.6倍。

猝死｜睡覺出現1情況 患冠心病率高3倍易猝死
打鼻鼾等於睡得好？胸腔內科及重症醫學科醫生黃軒在其facebook專頁表示，若睡覺打鼻鼾的情況持續，長期下去導致血氧濃度降低，繼而引發心血管疾病、中風，甚至猝死。

他指出，有研究發現，當氧飽和度降至78%以下時，心因性猝死的風險更大。因為打鼻鼾而心臟猝死的病發率，為健康人士的2.6倍，大多於夜間或清晨發病。他表示，今年8月中，一份刊登在國際期刊《JAMA》的研究報告證實了打鼻鼾與心血管疾病、高血壓及心臟猝死之間的關係。

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猝死｜打鼻鼾與心血管疾病
黃醫生引述研究指，睡覺打鼻鼾人會出現以下情況：

有16%至33%人士會出現冠心病，患冠心病風險比普通人高3倍可能因為阻塞性睡眠窒息症（OSAS），導致睡覺時容易缺氧，引發交感神經興奮，因而無法令血壓降下來。
交感神經興奮、血壓高會進一步影響血液中的凝血功能，引發心血管疾病，例如：因為心律不正而引發心臟猝死、代謝症候群、冠狀動脈疾病、腦血管疾病。
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猝死｜打鼻鼾與高血壓
黃醫生指，該研究亦發現，打鼻鼾與高血壓兩者關係如下：

經常打鼻鼾人士，出現高血壓機率比普通人高3至4倍。
打鼻鼾人士在睡眠狀態下，血壓會發生異常變化，尤其是在打鼻鼾時呼吸中止，此時體內嚴重缺氧，碳酸含量不斷累積，間接導致交感神經興奮，令血壓急劇上升。
黃軒醫生指出，相關數據顯示，每年約有30萬人因為心臟驟停而死亡，其中約有一半是在睡眠中或醒來時發生。據估計，因為心臟驟停而死亡的人數中，睡覺打鼻鼾的人士佔了10%至15%。

相關文章：鼻鼾聲大是睡眠窒息症警號？心衰竭率恐高140%？附自測症狀方法

甚麼是心臟猝死？
黃醫生解釋指，猝死是在症狀發作後，一小時內發生的意外死亡。最常見原因是心臟驟停，即心臟突然停止跳動。換言之，睡覺途中有機會突然猝死。他續指，清晨在家猝死的個案中，不少人都會在睡覺期間反覆打鼻鼾，因為嚴重缺氧而引發「心室纖維顫動」（Ventricular Fibrillation，VF）的心律不正，導致心臟驟停而喪命。

【同場加映】有隱性心臟病易猝死？4類人風險高

內容獲「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」授權轉載

延伸閱讀：猝死成因｜喝大量冰水易猝死 醫生列3大高危因素
香港心臟專科學院前院長陳藝賢醫生曾接受《星島頭條》訪問，指出有3類人猝死風險較高：

預防猝死｜4方法改善睡眠窒息症 減低猝死風險
如何改善睡眠窒息症，減低猝死風險？根據消委會資料，除了使用呼吸機，睡眠窒息症還有以下治療方法：

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常吃餅乾易患糖尿病？有醫生近日實測各種食物對血糖的影響，發現原來宵夜時段進食1種餅乾，不但晚上會血糖飆升，翌日早上血糖也持續高企，甚至達至糖尿病的標準。吃鹹食令血糖升高一事，令不少網民也大吃一驚。

糖尿病飲食｜宵夜常吃1種餅血糖急升 醫生實測：可致糖尿
家醫科醫生李思賢在其facebook專頁發文指出，最近自己使用連續血糖監測儀（CGM）進行了一系列實驗，以親身觀察各種食物對血糖的即時影響。他曾在專頁上指出，CGM（Continuous glucose monitor）能24小時的監測自己的血糖，只需放在皮膚下，不會有特別的感覺，有助即時監測任何吃下去東西的血糖變化。

糖尿病初期8大症狀：

家醫科李思賢醫生表示，正常他在晚上的血糖約為80，但當天他在晚餐後進食約74.9g的薯片和梳打餅後，不但血糖即時飆升至175，血糖指數亦維持一整晚沒有低於100，即使第二天空腹血糖數值仍達125，已接近糖尿病診斷標準之一的「空腹血糖大於126」。

李思賢醫生測試進食零食後的血糖變化：

李思賢醫生測試進食零食後的血糖變化。（iStock圖片）

李思賢醫生測試進食零食後的血糖變化。（iStock圖片）

李思賢醫生測試進食零食後的血糖變化。（iStock圖片）
李思賢醫生測試進食零食後的血糖變化。（iStock圖片）

李醫生指，吃餅乾後血糖指數亦維持一整晚沒有低於100。（圖片獲「思思醫師，陪你健康的好朋友」facebook專頁授權轉載）

他指自己當天他在晚餐後進食約74.9g的薯片和梳打餅。（圖片獲「思思醫師，陪你健康的好朋友」facebook專頁授權轉載）

糖尿病飲食｜長期吃2種零食恐糖尿病 鹹食≠不升血糖
李思賢醫生表示，自己體脂率為10%，平常空腹血糖值為85，空腹胰島素1.3、糖化血色素5.2、體脂10%、肌肉量52。不過，只是吃薯片和梳打餅這兩種零食，他就已經血糖飆升，一直高企。

他指出，如果連續多晚把這類餅乾作為宵夜，就有可能變成糖尿病患者，此結果令他感到驚訝。李思賢醫生提醒，雖然這類食物屬於鹹食，但其實鹹的零食也含有糖分，會影響血糖，建議以堅果類食物作零食充飢。

根據香港衞生署資料，糖尿病高危人士如下：

內容獲「思思醫師，陪你健康的好朋友」授權轉載

延伸閱讀：糖尿病成因｜吃不同水果患糖尿病風險也不同？ 延伸閱讀：糖尿病成因｜常吃麵包餅乾身體易發炎恐患糖尿 13種食物忌吃太多

延伸閱讀：預防糖尿病飲食｜推介6類抗炎防糖尿病食物 吃西蘭花也有效

延伸閱讀：預防糖尿病飲食｜6類食物有效穩定血糖 吃三文魚也有效

延伸閱讀：預防糖尿病6大方法
香港醫管局指，肥胖是一個引致糖尿病的主要風險因素，因此預防肥胖有助減低患糖尿病的風險。當局建議以下方法預防：

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運動能為關節帶來正面影響，但要小心一些高衝擊性運動，若操作不當反會造成負擔。對此，光田醫院骨科醫生嚴可倫分享4種對強化關節特別有幫助的運動，包括水中運動、瑜珈、低衝擊有氧運動及健身鍛鍊。其中，他提到低衝擊有氧運動最簡單的即快走和散步，不僅對關節負擔少，還能提升心血管健康。

關節痛｜醫生推介4類運動強化關節 散步也有效
嚴可倫在粉專「有溫度的嘮叨 台中光田骨科 嚴可倫醫師 脊椎關節骨鬆專業 – 骨筋中外」發文提醒，不論選擇哪種運動，務必先諮詢醫生或教練的建議，一開始強度跟運動量都不要太多，之後再逐漸增加，聆聽身體感受，適應運動的過程。他並分享4種能有效強化關節的運動，且下班花半小時就可以辦到：

強化關節運動1｜水中運動：
嚴可倫表示，水中環境因為有浮力，不僅可減輕關節的壓力，還能提供可觀的阻力來消耗熱量。如游泳、水中有氧運動和水中伸展運動，都是不錯的選擇，可在減少對關節的負擔的情況下，幫助增強關節周圍的肌肉。
相關文章：男子每日做運動竟肌肉流失 少做1事險骨折 6招自測肌肉量

強化關節運動2｜瑜伽：

嚴可倫指出，瑜伽能幫助增強關節的穩定性和靈活性。在瑜伽動作中，尤其是與關節相關的伸展和屈曲動作，有助於增加關節的活動範圍，同時提供輕度的肌肉鍛煉，但要注意，若操作某些動作會疼痛，就先暫停別勉強。
強化關節運動3｜低衝擊有氧運動：
嚴可倫說明，此類運動可以增強周圍肌肉，支持關節，同時減少關節的磨損，還能幫助提升心血管健康。其中最簡單的，就是快走和散步。
【同場加映】骨質疏鬆症高危一族+測量方法

強化關節運動4｜健身鍛煉：
嚴可倫提到，使用較輕的重量進行肌力訓練，可以增強肌肉群，支持周圍的關節，也就是透過肌肉強度提升，進而達到保護關節受力，同時提升身體的整體穩定協調性。
本文獲「中時新聞網」授權轉載

延伸閱讀：避免關節磨損椎間盤突出 小心4大錯誤坐姿
外科醫生江坤俊在節目《江P醫件事》中表示，坐姿愈舒服，對脊椎的傷害就愈大。他列出現代人常犯的4個錯誤坐姿，以及對身體的傷害：

延伸閱讀：1分鐘通血管淋巴運動！2個簡單動作有效鬆筋

2個簡單動作就可促進血液循環，排毒、通淋巴？外科醫生江坤俊醫生在節目《江P醫件事》中指出，只需要留在家中，坐在椅子上就可以輕鬆完成，過程只需1分鐘。

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濕疹令人生活困擾，容易皮膚痕癢、難以入睡。註冊中醫師李騫賢向《星島頭條》分享病例指，香港一名34歲女子自小患濕疹，因天氣轉變及壓力，四肢病情加重、手臂乾裂。接受3個月中醫治療後，皮膚開始回復正常。李醫師提醒，不當處理濕疹傷口可致流膿。她教大家濕疹止痕方法，包括保持患處衛生、乾爽的貼士，以及飲食忌宜。

34歲女自小患濕疹 長期手臂乾裂痕癢難眠
李騫賢醫師接受《星島頭條》受訪時指，該名34歲女子自小患濕疹多年，一直服用中藥控制病情。不過，最近因天氣轉變及壓力等原因，導致濕疹加重。

求診時，她全身皮膚痕癢、乾燥、皮膚增厚、局部皮膚龜裂、色素沉澱、有很多開放式傷口，四肢及關節濕疹尤其嚴重，甚至影響睡眠。

看濕疹患者皮膚康復過程：

濕疹治療｜內服中藥+針灸+放血治療 皮膚3個月回復正常
李騫賢醫師表示，中醫一般會循以下兩大方面治療濕疹：

內治法：內服中藥調理體質
外治法：針灸、拔罐、刺絡放血、外敷中藥/藥膏
至於上述34歲濕疹女患者，經診斷後屬於血虛風燥、瘀血內阻。李醫師初期採用內治法，為該女子處方內服中藥，但康復進展較緩慢。後來配合外治法，採用針灸、放血治療後，明顯比單純內服中藥更有效，皮膚的改善情況更為明顯。

她解釋各種療法的作用：

針灸可以改善血管舒縮功能，針對性處理病變部位（濕疹嚴重之處），並能調節經絡氣血，平衡臟腑陰陽，增強體質。
放血則有利瘀血、濕熱排出體外，促進新血再生及肌膚癒合，刺激皮膚修復。
當整體情況得到改善後，醫師為患者減少針灸放血次數，同時用中藥及外用藥鞏固，以保持皮膚穩定。

濕疹症狀｜常見症狀有13種 嚴重者皮膚龜裂流膿
李騫賢醫師接受《星島頭條》訪問指，濕疹正式醫學名稱為「異位性皮膚炎」，不同年紀的人都有機會患上濕疹，常見症狀包括：

濕疹常見症狀
皮膚痕癢（最明顯症狀）
皮膚顏色紅腫
皮膚發熱
皮膚乾燥甩皮
皮膚增厚
皮膚滲液
疹塊對稱性分佈
疹塊分佈位置：關節內側為主（頸部、手肘、膝蓋後方）
疹塊邊界模糊不清晰
反覆發作，容易變成慢性濕疹
嚴重者：皮膚龜裂、滲黃色濃液、皮疹覆蓋面積大。
嚴重者：局部皮膚有水泡、流滋。
嚴重者：全身痕癢，各處可見皮損抓痕，滿佈開放式傷口（尤其是在背部、胸部、四肢）。
濕疹成因及治療方法 出現開放式傷口要小心
李騫賢醫師接受《星島頭條》訪問表示，濕疹的形成有外因，也有內因。內外夾攻治療，有助改善症狀，促進病情康復。

濕疹發作2大原因

濕疹成因及治療方法：內因
脾胃濕困、肝氣鬱結、血虛風燥、風熱風寒侵襲，導致臟腑功能失調，形成濕疹
治療方法：採用內治法、中藥改善內在問題，從根源處理濕疹。
濕疹成因及治療方法：外因
皮膚暴露在外，尤其是當皮膚有開放式傷口，容易細菌感染加重病情。
治療方法：採用外治法、外用藥可以直達病灶，達到消炎止癢、保護作用，效果更明顯。
濕疹4大止痕方法 搽潤膚乳最有效？
濕疹發作時，皮膚痕癢難當，除了接受治療，李醫師亦教大家4種止痕方法：

濕疹止痕方法

濕疹止痕方法
洗冷水澡：有助緩解痕癢

凍敷局部皮膚：有助緩解痕癢。

用潤膚乳/濕疹油：皮膚乾燥患者，可以使用保濕度高的潤膚乳，或者含植物油的濕疹油膏塗抹患處，有助舒緩症狀。

用金銀花水濕敷/洗澡：金銀花、菊花，各30克煲滾，必須放涼後才可用於濕敷/外洗皮膚痕癢處。蠶豆症患者避免使用。
濕疹護膚｜養成7大生活習慣 保持皮膚乾爽衛生
李騫賢醫師接受《星島頭條》訪問表示，濕疹患者養成以下7大生活習慣，有助保持皮膚乾淨衛生、通風乾爽。

保持濕疹皮膚衛生方法

保持濕疹皮膚衛生方法：

1. 減少接觸化學物質

濕疹面積大，皮膚有傷口、滲水的患者，日常生活要注意減少皮膚刺激。
盡量避免用添加化學物質的洗潔用品。
應用天然配方或敏感肌膚適用的洗頭水、沐浴乳、洗衣粉。
皮損部位使用清水洗即可。
２. 注意水溫：清洗皮膚時，水溫不應過熱過冷。

3. 減少接觸酒精：減少用含酒精的搓手液、消毒水。

4. 避免暴曬：避免暴曬，防止出汗太多。

保持濕疹皮膚乾爽方法

保持濕疹皮膚乾爽方法：

多穿寬鬆柔軟的衣服：避免衣物摩擦引起皮膚不適。

剪指甲：保持指甲圓滑，避免抓撓，防止皮膚潰爛，一旦有傷口，恢復時間就會延長。

做家務/濕水時戴手套：手部濕疹、傷口多的患者做家務或需要濕水時，應戴手套，避免濕水、受刺激、感染。
濕疹飲食宜忌｜濕疹戒口 忌吃7類食物
李騫賢醫師受訪表示，進食以下7類食物，可能會誘發或加重濕疹，濕疹患者應避免：

濕疹忌吃食物

濕疹飲食宜忌｜濕疹宜吃12類食物
李醫師表示，濕疹患者在濕氣重的日子，可以多進食以下12類食物，能夠祛濕、健脾胃：

濕疹宜吃食物

濕疹食療｜患濕疹又體質濕熱？喝1款茶清熱祛濕
李騫賢醫師分享以下1款茶飲，體質以濕熱為主的濕疹患者可以飲用。不過需要留意，有6類人士並不適合飲用。

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購買雞蛋要小心挑選，勿揀變壞發霉的雞蛋。香港一名女子早前在超市購買日本蛋，回家後發現雞蛋已出現裂痕和變黑，懷疑已經發霉。THEi食品與健康科學學系講師文嘉敏博士接受《星島日報》訪問時表示，如果雞蛋出現3種情況時就不應食用，否則可導致中毒喪命。她又教正確保存雞蛋的方法，指出雞蛋不宜洗。

雞蛋中毒｜超市買日本蛋驚見裂痕 3情況恐中毒致命
事主早前在Facebook群組「香港蛋控協會 All About Egg Association」發文並上載圖片，表示自己買完雞蛋回家後，一打開包裝就發現雞蛋出現裂痕和變黑，懷疑已經變壞。根據圖片可見，該批雞蛋中有一隻有明顯裂痕及呈黑色，疑似發霉，甚至連帶旁邊另一隻雞蛋也開始變黑。

THEi食品與健康科學學系講師文嘉敏博士接受訪問時表示，如果雞蛋出現以下3種情況，就代表不適宜食用：

蛋殼出現裂縫
出現異味
蛋黃或蛋白變色
文嘉敏博士補充指，如果蛋殼出現裂縫，就代表雞蛋失去保護，容易滋生細菌，而出現異味或蛋黃或蛋白變色，就代表雞蛋可能已受污染。

【同場加映】雞蛋或含沙門氏菌可致命 專家教預防感染方法

預防感染沙門氏菌
食安中心指出，要減低感染沙門氏菌導致食物中毒的風險，要留意以下幾點：

雞蛋變壞｜雞蛋要清洗嗎？洗了更多菌易變壞？
根據香港食物安全中心資料，雞蛋不需用水清洗，如果用水清洗雞蛋，可能會令水份從蛋殼滲入，導致雞蛋變壞：

不同蛋類食物的最佳貯存溫度
雞蛋的存放位置亦會因煮熟後再有不同，本港食安中心指出，本地食物中毒個案常見是由蛋類菜式貯存溫度不當而引起，食安中心建議如蛋類食物在烹製後並非即時食用：

炒滑蛋等熱食的食用或貯存溫度：保持在攝氏 60 度以上
三文治及甜品等冷食貯存溫度：攝氏 4度或以下的溫度存放。
雞蛋中毒｜如何清潔雞蛋？ 正確處理雞蛋方法
食安中心教正確處理雞蛋的方法：

雞蛋中毒｜雞蛋過期等於變壞易中毒？ 出現2情況不宜吃
港人工作繁忙，買食材後若無閒煮食，一不留神就很易把食物放過期。雞蛋是常用食材之一，到底可以保存多久？放雪櫃保存就最好？THEi食品與健康科學學系講師文嘉敏博士就此解答：

3招分辨雞蛋新鮮程度及品質
要分辨雞蛋是否新鮮、變壞，要靠聞？文嘉敏博士建議用以下3大方法自行檢查雞蛋是否新鮮及其品質：

分辨雞蛋新鮮程度及品質的方法
將雞蛋放入裝滿冷水的容器中，如果直接沉入水底就是新鮮雞蛋；如果一開始往下沉，之後再浮上水面，就是過期雞蛋。原理是不新鮮的雞蛋水份會減少，令蛋內的氣體變大，從而令雞蛋浮上水面；而新鮮雞蛋沒有氣體，所以會沉入水底。

用燈光照雞蛋，如果發現雞蛋尾部的氣室愈大，就代表雞蛋愈不新鮮。原理與放入水中相同，當雞蛋不再新鮮時，蛋內的氣體就會增加，令雞蛋的氣室變大。

直接打蛋在碟上，如果蛋白呈較厚的圓拱形，就代表雞蛋的品質較好；如果蛋白呈較稀的扁平狀，就代表雞蛋的品質較一般。

延伸閱讀：拆解雞蛋6大迷思

T03

減肥也不用吃烚雞胸？有家醫科醫生分享自身經歷，指自己曾因不良飲食習慣導致肥胖，有次勸病人減肥時反被嘲諷自己才需要減肥。他受此刺激後決心減肥，並改為進食2類食物，最終成功減去52磅（約24公斤），令身型變得健碩，並分享減肥心得。

減肥飲食｜因壓力大1日食3包薯片 被病人嘲諷後決心減肥
家醫科醫生李唐越在Youtube頻道「初日醫學 – 宋晏仁醫師 x Cofit」的影片中表示，自己曾因工作繁忙壓力大，於是靠暴飲暴食減壓，例如每日喝1杯珍珠奶茶、一次過吃3包薯片等，導致體重暴增至約206磅（約94公斤）。

點擊即睇李唐越醫生減肥前後變化：

李唐越醫生曾每日喝1杯珍珠奶茶，導致體重暴增至約206磅。（YouTube影片截圖：「初日醫學 – 宋晏仁醫師 x Cofit」）

李唐越醫生有次勸病人減肥時卻反被嘲諷，因此決心減肥。（圖片來源：李唐越醫師Facebook）

李唐越醫生試過正餐只吃水果或節食減肥。（圖片來源：李唐越醫師Facebook）

李唐越醫生也試過重訓減肥。（圖片來源：李唐越醫師Facebook）

李唐越醫生為減肥狂吃蔬果。（iStock圖片）

李唐越醫生為減肥狂吃蔬果。（iStock圖片）

有次李醫生診症時，勸病人要減肥以避免血糖過高，卻反遭對方嘲諷：「你體重比我重，你才需要減肥吧！」李醫生坦言，此事令他大受打擊，故下定決心減肥。減肥初期，他為了快速瘦身，曾試過一日内狂飲無糖綠茶、正餐只吃水果或節食，也試過在健身室用2小時進行重量訓練，但訓練過後因非常疲累而大吃特吃，結果不僅沒有成功減肥，反而令他變得更胖。

【同場加映】13款低醣飽肚食物

高蛋白質食物：雞蛋（istock圖片）

高蛋白質食物：瘦肉（istock圖片）

高蛋白質食物：去皮雞肉（istock圖片）

高蛋白質食物：魚（istock圖片）

海鮮（istock圖片）

高蛋白質食物：豆腐（istock圖片）

含豐富複合碳水化合物的食物：糙米（istock圖片）

含豐富複合碳水化合物的食物：紅米（istock圖片）

含豐富複合碳水化合物的食物：全麥麵包（istock圖片）

含豐富複合碳水化合物的食物：意粉（istock圖片）

含豐富複合碳水化合物的食物：藜麥（istock圖片）

含豐富複合碳水化合物的食物：番薯（istock圖片）

含豐富複合碳水化合物的食物：燕麥片（istock圖片）

減肥方法｜減肥不用吃烚雞胸？ 醫生改吃2類食物成功減52磅
李唐越醫生後來重新審視自己的飲食習慣，發現攝取的食物通常為高熱量、高澱粉及高油脂，導致身體不覺得飽，於是他改為進食以下兩類食物，配合規律運動習慣，最終成功由206磅（約94公斤）減至154磅（約70公斤）：

原型食物
鎂和維他命C的營養補充品
李醫生解釋指，原型食物可以增加進食後的飽足感，避免因為感到飢餓而過量進食；而鎂和維他命C的營養補充品增則有助減壓，可避免壓力過大導致暴飲暴食。

相關文章：減肥都可以食白飯？ 營養師揭澱粉最佳攝取量

李唐越醫生表示，很多人認為減肥一定要吃烚雞胸，但其實在減肥初期可以攝取較肥的肉類，例如牛排、雞腿、三文魚、鯖魚等，可幫助穩定體內胰島素產生飽足感。李醫生也會自備飯盒，他會將飯盒的一半放上足夠蔬菜及纖維，另一半的2/3則放上蛋白質食物，例如牛肉、雞肉、魚肉、海鮮、大豆製品等，最後1/3才放澱粉質，並強調不要只吃單一食物。

 

延伸閱讀：拆解10大減肥迷思 戒澱粉有效？吃水果易肥？
減重醫生蕭捷健曾在其facebook專頁發文指，部份人士把一些減重觀念推到極致、力求速效，反而容易導致反效果。減重醫生蕭捷健拆解10大常見減重迷思，同時講解相應的正確減重方法，教授網友健康瘦身。

延伸閱讀：減肥降血糖 少吃6款高糖高卡精製澱粉
營養師程涵宇曾發文指，平日我們最容易攝取到的是精緻澱粉，但精緻澱粉只有熱量，沒有其他營養成分。至於加工精緻澱粉食物，更額外添加糖，應適量食用避免熱量過高。她列出有6款精製澱粉及加工精緻澱粉食物，建議減少攝取。

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慢性腎衰竭的成因眾多，但大多數個案也與糖尿病有關。另一方面，乙型肝炎亦可引致腎小球發炎。因此若然同時出現這兩個問題，又沒有加以控制，腎衰竭風險便會增加。

乙型肝炎｜小心3大乙肝症狀 疲勞也高危！
未惡化至肝硬化的慢性乙型肝炎患者一般沒有症狀，大部分病者在出生時感染，身體無法自我清除乙肝病毒，病毒一直寄存於體內，並對肝臟造成慢性傷害。急性乙肝症狀相對明顯，可出現右上腹脹痛、疲勞和黃疸等。不少年老患者一直沒有接受身體檢查及未見乙肝症狀，很易忽略潛藏健康問題，往往直至衍生肝硬化、肝癌或腎病，有明顯症狀才知曉。若然乙肝患者於老年時出現糖尿病，更會加劇對腎臟的傷害。幸好，隨著身體檢查流行，愈來愈多人提早發現肝酵素升高，發現乙肝感染，可以及早治療。

乙型肝炎常見症狀

慢性乙型肝炎一樣，腎病進展緩慢，僅得部分人出現早期腎病症狀，例如膜性腎小球發炎，可出現水腫和蛋白尿。但除非蛋白尿明顯增加，尿中有泡沫，患者才較易察覺不妥並求醫。不過，並非所有腎病患者都有蛋白尿，另有些病人會出現疲勞、食欲下降和身體痕癢等無指向性的症狀，患者可能疏忽了事，以致未能及早求醫。

乙型肝炎｜糖尿患者一旦感染乙肝 須早求醫
乙型肝炎患者特別是年長或同時有糖尿病或高血糖的人士，應該定期進行腎功能檢查，包括血液和小便檢查、計算腎絲球過濾率（eGFR）等。如果乙肝病毒患者確診糖尿病或腎病，在展開乙肝治療前，首先應審視以往治療乙型肝炎的藥物(如有)，近期的肝、腎功能指數，以免引起不必要的藥物副作用。

【同場加映】肝炎發展成肝癌的時間

舊一代乙型肝炎抗病毒藥物副作用較大，有可能影響腎功能、電解質數字和導致骨質流失。新型乙型肝炎抗病毒藥物抑制病毒有效性高，抗藥性低，對腎臟影響不大。如果患者本身腎功能不佳，可考慮直接使用新一代抗病毒藥物。若患者一直使用舊一代藥物，而又察覺到腎功能逐漸下降，便可能需要更換新一代抗病毒藥物。因此，長期使用乙肝抗病毒藥物的患者，隨年老可能出現糖尿病和腎病併發症時，需要與主診醫生商量制定新的治療方案。

乙型肝炎患者如無肝硬化等嚴重併發症，過去亦沒有明顯的健康問題，使用糖尿病藥物的選擇便更多。醫生可根據病人糖化血紅素（HbA1c）數值得悉患者過去三個月的血糖狀況，再根據病人的舊有病歷，制訂適合患者的糖尿病藥物或人工胰島素。

維持健康的飲食及生活習慣有助控制血糖和血壓，減少對腎臟的傷害。乙型肝炎患者應定期進行身體檢查，包括驗血及驗尿等，向主診醫生了解腎功能的數值變化，以保護腎臟健康，及早選擇最適切的治療方案。

撰文：腸胃肝臟科醫生 馮玨樑

延伸閱讀：護肝排毒必吃12種食物 防肝炎肝癌脂肪肝

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久坐也有猝死風險？有醫生分享案例指，一名30歲的男子打機久坐不動，突然血管硬化陷入昏迷，被送院搶救，因肺栓塞險些猝死。醫生指出，有1類人猝死機率較高。若身體出現10大警號，更要格外小心。

猝死原因｜30歲男打機久坐 血管硬化昏迷險死
外科醫生陳榮堅在其facebook專頁上指出，該男子雖然BMI值大約28至29，未達世衛的病態性肥胖標準，但是血糖值偏高，屬糖尿病前期的範圍。而患者的生活習慣不愛運動，平時喜歡留在家中打電動，醫生亦建議他要調整飲食及進行適度的運動，惟患者未有依從醫囑，BMI維持約30。

【同場加映】4大舒服坐姿 易損關節脊椎

 

陳醫生指，該男子在假期期間，沉迷玩電子遊戲2至3日，如廁時才離開座位，幾乎沒走動和睡覺。後來，當他打算離開房間時，卻突然昏倒。

家人把他送往醫院，該男子被診斷為急性肺栓塞，更被安排到加護病房，搶救2日後病情持續惡化。後來醫生為他裝上葉克膜，治療3天後挽回一命。

相關文章：久坐危害比吸煙大 3簡易動作健身免中風

猝死原因｜有心臟病易猝死？4類高危人士要小心
據香港港安醫院資料，隱性心臟病患者可能隨時猝死，其原因和高危人士如下：

猝死原因｜猝死全因血管出事 1類人風險最高

外科醫生陳榮堅指，猝死的主要原因之一是血管硬化，使血管彈性變差。正常的血管應該像柔軟的水管一樣，在特殊情況下能靈活適應，避免當血管彈性不佳時，容易導致血液滯留，形成潛在的血栓，導致猝死。

相關文章：猝死先兆｜41歲男不煙酒常運動險猝死 小心10大警號

陳醫生指，隨著年齡增長，血管老化是無可避免，但仍然可以依賴運動來訓練血管彈性。因此，若該名患者能培養良好的運動習慣，就不會容易面臨這些問題。

內容獲「外科陳榮堅醫師——不藏私的漸健美園地」授權轉載

肺栓塞症狀｜肺栓塞也可用會引發猝死 小心10大症狀
根據梅奧診所（Mayo Clinic）資料，肺栓塞是指血塊阻塞，並阻止血液流向肺部動脈，如果不及時治療，有可能會引致生命危險，而出現肺栓塞會有以下症狀：

猝死原因｜肺栓塞12大高危人士 曾患新冠也高危！
根據Mayo Clinic資料指出，任何人都可能會出現凝血，並因此引發肺栓塞，但以下的因素會增加風險：

肺栓塞高危因素1：凝血病
如果有任何血親曾出現過靜脈血塊或肺栓塞會增加肺栓塞風險。
肺栓塞高危因素2：心臟病病史
心血管疾病，特別是心臟衰竭，更有可能形成血塊。
肺栓塞高危因素3：癌症病史
一些癌症會增加凝血風險，特別是腦部、卵巢、胰腺、結腸、胃部、肺部和腎臟癌症以及已經擴散的癌症。化療會再增加風險。如果有乳腺癌病史或家族病史，並且服用他莫昔芬或雷洛昔芬（Evista），也會增加血凝血風險。
肺栓塞高危因素4：曾進行外科手術
手術是凝血問題的主要病因之一。為此，可在關節置換等大型手術前後用藥物來預防凝血。
肺栓塞高危因素5：影響凝血的疾病病史
一些遺傳疾病會影響血液，增加形成凝血的風險。例如腎病等其他疾病也會增加凝血風險。
肺栓塞高危因素6：曾患新冠病毒
曾患上新冠重症人士會增加患肺栓塞的風險會。

肺栓塞高危因素7：長期臥床休息
手術、心臟病發作、腿部骨折、外傷或任何嚴重疾病後長時間臥床會增加出現凝血的風險。當您的雙腿長時間平放時，靜脈血流速度會減慢，血液會聚集在您的腿部，有時會導致凝血。
肺栓塞高危因素8：長途旅行
長時間的飛機或汽車旅行期間坐姿侷促，使腿部血液流動緩慢，會增加凝血的風險。
肺栓塞高危因素9：吸煙
煙草使用會增加某些人群形成凝血的風險，尤其是同時存在其他風險因素的人群，原因尚不明確。
肺栓塞高危因素10：體重超重
體重超重會增加形成血液塊的風險，尤其是對存在其他風險因素的人群而言。
肺栓塞高危因素11：補充雌激素
避孕藥和激素替代療法中的雌激素可能會增加血液中的凝血因子，尤其是對吸煙者或超重者而言。
肺栓塞高危因素12：懷孕
胎兒的重量壓在骨盆的靜脈上，可能減緩腿部回血。血流變慢或積聚時，更容易形成血塊。

猝死高危人士｜3類人猝死風險較高
香港心臟專科學院前院長陳藝賢醫生曾接受《星島頭條》訪問，指出有3類人猝死風險較高：

延伸閱讀：飲凍水也可致猝死 3類人極高危

陳榮堅醫生曾指出，運動後喝冰水補充水份，也可能會有猝死的風險。他指出，有3類人較高危，飲用後可能有致命後果：

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耳水不平衡令人感覺天旋地轉，喝茶後情況會惡化？有醫生指出，耳水不平衡會影響日常生活，嚴重恐喪失聽力。不過，亦可以透過飲食改善。醫生提醒，耳水不平衡患者要盡量避免吃5類食物，以免令症狀加劇。

耳水不平衡症狀｜小心3大常見症狀 嚴重恐失聽力
近日歌手張學友在演唱會期間，突然跌倒而引起大眾關注，事後他表示因為耳水不平衡而頭暈。耳鼻喉專科醫生吳昱辰在其facebook專頁上指出，俗稱「耳水不平衡」的梅尼爾氏症患者幾乎每月或每年都會發作一次，而症狀多為天旋地轉。

耳水不平衡患者主要有3大症狀：

耳水不平衡症狀1：頭暈
感覺周遭環境旋轉，彷如玩「氹氹轉」後突然停下來的感覺。
持續時間約為20分鐘至數小時，嚴重眩暈時可能伴有噁心感。
耳水不平衡症狀2：耳鳴
可能出現「嗡嗡、嘶嘶」等不同的聲音。
耳水不平衡症狀3：聽力喪失
多為低頻聽力喪失，出現耳悶、耳塞和耳脹感覺
隨著每次發作聽力會逐漸惡化，每次發作可能間隔幾個月至數年。
耳水不平衡影響｜淋巴水腫影響聽力與平衡 嚴重需做手術
吳醫生解釋指，耳水不平衡出現是因為內耳的淋巴液過多，導致內耳淋巴水腫，而引發各種耳水不平衡症狀。而內耳主要負責聽力和平衡，所以當耳水不平衡發病時兩方面也會受到影響。

至於治療方法上，吳昱辰醫生表示，當出現急性眩暈時，通常會使用藥物治療，以減輕眩暈和改善內耳淋巴水腫。不過，有些聽力受損嚴重的患者會難以用藥物控制，醫生建議考慮以手術控制眩暈症狀。

改善耳水不平衡｜應避免5種食物 患者宜減少飲茶
吳昱辰醫生指，在日常的飲食上，也可以避免耳水不平衡症狀出現，他指出，因為淋巴水腫，建議避免進食以下5類易水腫及刺激性的食品：

吳醫生指，耳水不平衡患者應減少攝取含鹽分、水分的攝取，避免咖啡、茶及酒精飲品。

改善耳水不平衡 醫生教4方法緩解症狀
另外，吳醫生指出，日常良好的生活習慣也有助於降低耳水不平衡發作頻率和緩解症狀，4大方法如下：

良好的生活作息
保持規律運動
避免熬夜
減輕生活壓力
耳水不平衡高危一族 3類人風險高
至於甚麼人會出現耳水不平衡？吳昱辰醫生指出，主要有3類人較容易出現耳水不平衡症狀：

40至60歲的青年
女性比男性更容易罹患
家族遺傳
吳昱辰醫生提醒指，耳水不平衡患者在頭暈症狀出現時要注意安全，要放慢動作扶好，以防跌倒和受傷。不過，頭暈不一定耳水不平衡，吳醫生提醒頭暈原因也有很多，有可能是睡眠不足或感冒，甚至是中風或心肌梗塞的症狀。

內容獲「耳鼻喉專科 吳昱辰醫師」授權轉載

延伸閱讀：耳腫脹感恐患外耳炎 外耳炎7大症狀
根據香港衞生署資料指出，外耳炎是外耳道表皮層的感染，主要為細菌感染，偶然也有真菌或病毒感染。主要病徵是耳道發癢，偶然有發燒和有水或膿狀液體流出。急性外耳炎初期耳朵會有搔癢腫脹感，若外耳炎屬輕微程度會自行痊癒。

但若因痕癢而以異物掏耳、搔抓，就可能使發炎繼續擴大。外耳炎症狀如下：

延伸閱讀：耳部疾病 5招預防外耳炎
衞生署亦指出，急性外耳炎是細菌感染的一種，成因是外耳道的耳垢保護層及皮膚有破損。亦有有5種方法可以預防外耳炎：

耳部疾病｜耳道疾病可由鼻竇炎引致 急性鼻竇炎症狀
耳鼻喉相通，因此耳道疾病如中耳炎，可能與鼻竇炎等疾病有關。耳鼻喉科醫生吳昭寬醫生指，鼻竇炎有分成急性及慢性，兩者的症狀分別如下：

耳部疾病｜慢性鼻竇炎8大症狀
吳昭寬醫生又指出慢性鼻竇炎的8大症狀。

耳部清潔 ｜正確處理耳屎方法
耳屎太多、耳朵入水可怎樣處理？江坤俊醫生建議以下方法：

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正在減肥的女網友們，在剷掉一身肥肉的同時，驚見胸部也跟著大縮水，忍不住問「為甚麼每次減肥都先瘦胸部？」翰醫堂中醫診所指出，減重效果對每個人的身體部位影響有所不同，因乳房主要由脂肪及腺體組成，因此在身體脂肪減少時隨之縮水一點是正常的。中醫師也大方分享飲食3招，教你減對地方不瘦胸。

減肥不瘦胸｜吃三文魚雞蛋也有效？推介3類食物維持好身材
翰醫堂中醫診所在粉專PO文衛教，指減重時極有可能瘦到胸部，正確減重主要會讓全身脂肪降低，其中當然也包括乳房中的脂肪，因此瘦身時胸部縮水屬正常，不用過度擔心。想要「減肥不減胸」，最基本在於營養均衡及控制卡路里攝取，醫師分享3方法：

1.吃好油
胸部有2/3由脂肪組成，因此適量補充健康油脂很重要。平時可藉由食用核桃、堅果、三文魚、吞拿魚、鯖魚、亞麻籽油等讓身體獲取好油。

相關文章：減肥降血糖優先吃 推介9款非精製澱粉食物

2.蛋白質

蛋白質是胸大肌建造的營養素，適量攝取蛋白質能維持肌肉質量，並可支持胸部的結實度。建議可從雞胸肉、牛奶、蛋、芝士、豆類中攝取。

相關文章：推介10種高蛋白質食物 1種可增免疫力減死亡率

3.膠原蛋白
其為人體中最豐富的蛋白質之一，適量補充膠原蛋白有助提升胸部結實度和彈性，使其外型更緊實豐滿。平時可多從蔬果中補充維生素C，其可促成膠原蛋白的形成，如番石榴、金黃奇異果、士多啤梨和木瓜等。

相關文章：減肥便秘推介24款高纖蔬果 1種蔬菜通便力比火龍果強4倍

高纖水果排行榜

減肥不瘦胸｜減肥做1種運動 胸部也不縮水
除了飲食外，中醫師表示，乳房一部分是靠胸大肌支撐，因此規律鍛鍊胸部肌群，能使其支撐性更好，也會讓視覺效果更堅挺、集中。建議可透過握推、胸部飛鳥等動作來鍛鍊，另外也得注意胸肌的拮抗肌群－背肌也要平衡訓練，以保持肌肉平衡。

減重專家邱正宏醫師曾說明，減肥是否會讓胸部變小，其實得視「媽媽給你的體質」而定，受基因影響最大，若乳房的脂肪比例很高、乳腺不多，一減肥胸部就會跟著大縮水，因為脂肪失去熱量就會變小。

邱正宏說，身邊有些女生能減肥不減胸，這是因為她們乳腺比例較高，而脂肪只佔2至3成，減肥時減掉脂肪對胸部沒有太大影響。但也不要因此感到羨慕，因為根據觀察發現，乳房乳腺較多者，在產後哺乳過程，乳房膨脹又縮小狀況中「很容易下垂」，因為沒有脂肪及其他組織支撐，乳腺容易萎縮下垂，因此各有優缺點。

本文獲「ettoday」授權轉載

延伸閱讀：營養師教16種減肚腩方法

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長期腹痛但找不出原因？可能是脊柱側彎所造成。有外科醫生分享病例指，一名30歲女子經常腹痛，腸胃內臟卻正常，最終發現是脊柱側彎所致。衛生署指出，脊柱側彎常見症狀有5種，大眾也可在家自測是否有脊柱側彎的風險。

脊柱側彎症狀｜30歲女經常腹痛腸胃正常 揭脊柱側彎是元兇
敏盛綜合醫院「微創手術中心」執行長、外科醫生陳榮堅在其facebook專頁發文指，該名30歲女子經常不定時腹痛，誤以為患上闌尾炎，但經檢查後沒發現任何問題。她問診婦產科，又做了胃鏡、大腸鏡、腹部電腦斷層檢查，結果卻顯示所有內臟器官狀況正常。

進行脊柱檢查後，陳醫生為發現她的胸椎跟腰椎彎曲，從正面看，呈「S」形彎曲，確診為脊柱側彎。由於人體正面的神經是從脊柱伸展開來，該女子覺得腹痛是因為脊柱彎曲成「S」形之後，有神經被擠壓而引發痛楚。陳醫生指出，脊柱側彎患者一般要先做復健治療，如果復健效果不佳，或需通過手術矯正脊椎。

脊柱側彎自測方法｜小心5大症狀 高低膊是警號？
根據本港衛生署資料，大眾也可自行檢測有否出現脊柱側彎情況，如果出現以下5大症狀，則應求醫協助。

脊柱側彎5大常見症狀
身體左右不對稱
肩膀的高低不一
左右肩胛骨不對稱地突出
腰部左右不對稱
盤骨傾側
衛生署表示，嚴重的脊柱側彎有可能會影響外觀及心肺功能，如發現出現以上症狀，應盡快求醫。

個案獲「外科醫師陳榮堅」授權轉載

延伸閱讀：避免脊椎移位方法 小心3種易傷身姿勢
香港都會大學護理及健康學院高級講師朱賢文博士曾指出，要避免脊椎移位，可留意以下事項：

延伸閱讀：盤腿坐可致3大傷害 恐致椎間盤突出
台灣物理治療師SunGuts曾指出，盤腿坐有可能對身體造成負擔，其中以腰、膝蓋最嚴重。盤腿坐長遠可致腰酸背痛或雙腳無力，容易造成3大傷害：

預防椎間盤突出 3件事減少盤腿坐的傷害
若要盤腿，可怎樣減少傷害？物理治療師SunGuts指出，留意以下3件事可減少該動作對身體的傷害：

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失眠問題十分普遍，有外國醫生分享美軍睡眠法，表示可以在10秒內極速入睡，成功率高達96%。

解決失眠方法｜醫生實測美軍睡眠法 10秒成功入睡
根據《每日郵報》報道指，美國波士頓兒科及整骨醫生Dr. Jess Andrade早前親身嘗試美軍睡眠法，其後拍片分享進行此方法時的肌肉放鬆、呼吸和想像技巧，並詳細講解入眠步驟。

美軍睡眠法步驟1. 放鬆臉部肌肉
先放鬆整個臉部肌肉。
可從前額開始，然後到臉部，之後放鬆下巴、臉頰、嘴巴、舌頭及眼睛。
美軍睡眠法步驟2. 放鬆雙臂肌肉及深呼吸
放下肩膀及雙手隨重力自然下落，然後放鬆頸部和手臂。
先從右臂頂部開始，慢慢放鬆至二頭肌、前臂及雙手，然後在左側重複相同動作。
保持緩慢深呼吸，放鬆胸部。
美軍睡眠法
美軍睡眠法
步驟3. 放鬆腿部
步驟3. 放鬆腿部
先由右大腿開始放鬆，讓它沉入椅子或床上，然後放鬆小腿、腳踝及腳掌。
先由右大腿開始放鬆，讓它沉入椅子或床上，然後放鬆小腿、腳踝及腳掌。
然後左側重複相同動作。
然後左側重複相同動作。
步驟4. 清空思維
步驟4. 清空思維
清空自己的思緒。
清空自己的思緒。
如感到困難，可嘗試在腦中想像一個畫琊，例如一隻小船飄泊在平靜的湖面上。
如感到困難，可嘗試在腦中想像一個畫琊，例如一隻小船飄泊在平靜的湖面上。
完成以上步驟後便可入睡。
完成以上步驟後便可入睡。

美軍睡眠法步驟3. 放鬆腿部
先由右大腿開始放鬆，讓它沉入椅子或床上，再到小腿、腳踝及腳掌。
然後左側重複相同動作。
美軍睡眠法步驟4. 清空思維
清空自己的思緒。
如感到困難，可嘗試在腦中想像一個畫面，例如一隻小船在平靜的湖面上飄泊。
完成以上步驟後便可入睡。
該睡眠法最早於1981年被美國運動教練Lloyd Bud Winter首次提出，其後大受美軍歡迎並採用。Winter指，只需要經過6周的訓練，就可以在10秒內成功入睡，成功率更高達96%。

【同場加映】良好睡眠質素5大定義

失眠特徵｜每10名港人有7人失眠 中4大特徵即屬失眠
失眠問題甚普遍，據香港中文大學近年一項調查發現， 每10名港人就有6.8人有失眠問題，主要受工作或學業壓力所致，其次是健康問題。衞生署指出，失眠可致6方面的健康問題，例如增加患抑鬱症、心臟病等病風險。

失眠4大診斷標準及特徵
衞生署指，失眠是一種症狀、綜合症和合併病患，特徵包括一系列夜間症狀，而世衞亦有一套失眠診斷標準：

失眠4大常見類型 太早醒也符合
根據醫管局資料，不同的學者及文獻對失眠有不同界定。失眠可大致上分為難以入睡型、不能持續沉睡型、睡醒後自覺不能恢復疲勞型、及早醒型4種：

延伸閱讀：失眠必試1動作 學瑜珈嬰兒式有助放鬆入睡
骨科醫生陳鈺泓曾在其Facebook專頁發文分享一套幫助入睡的動作，這組有助入睡的動作稱為「瑜珈嬰兒式」，步驟如下：

延續閱讀：3大常見睡眠謬誤 每晚秒睡未必是好事

耳鼻喉科醫生張益豪在其Facebook專頁發文列出3大常見的睡眠謬誤，秒睡未必是好事：

延伸閱讀：7條問題自測睡眠質素 愈高分愈易病
張益豪醫生又指，長時間睡眠負債會導致免疫力下降，變得容易生病。他又列出7大準則檢視睡眠品質，如果獲得滿分，就代表睡眠負債嚴重，長期缺乏休息睡眠：

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高血壓雖是常見文明病但絕不能輕忽，而規律運動是能降血壓的好方法之一。對此，耳鼻喉科診所醫師曾家承指出，一項最新研究顯示，各種運動皆能改善靜止狀態的血壓，尤其是等長運動效果最好，如深蹲、推牆、棒式等，甚至優於傳統認知的有氧運動。

降血壓運動｜4種運動最有效 高血壓患者宜深蹲
曾家承在粉專「書米蟲的啃食日記」分享一項刊登在《英國運動醫學雜誌》（British Journal of Sports Medicine，BJSM）的最新研究，其根據系統回顧，統合分析270個隨機臨床研究，共1萬5827名參與者。結果顯示，各種運動訓練皆能改善靜止狀態的血壓，尤其是等長運動，即不動狀態下，收縮肌肉維持身體姿勢，例如深蹲、推牆、棒式等。

相關文章：營養師推介9種食物降血壓 可防中風心臟病

曾家承提到，該研究並列出不同運動的降壓效果，進一步分析指出，靠牆深蹲及跑步是降低血壓最有效的方法，認為應更新高血壓患者的運動建議指引：

等長運動（如靠牆深蹲、合併訓練，-8.2／4.0 mmHg）
動態阻力訓練（−4.5／–3.0 mmHg）
有氧運動（−4.5／–2.5 mmHg）
高強度間歇訓練（HIIT）（−4.0／2.5 mmHg）
綜合上述研究結果，曾家承表示，核心肌群訓練的等長運動，降低血壓的效果很好，甚至優於傳統認知的有氧運動。但他也強調，不論何種形式，可以持續堅持下去才是最好的運動，畢竟運動帶來的許多好處，都需要長時間累積。

本文獲「中時新聞網」授權轉載

延伸閱讀：醫生教2個鬆筋動作 1分鐘通血管淋巴

延伸閱讀：高血壓飲食｜得舒飲食法=降血壓藥 防中風心臟病

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不注意飲食可能導致膽固醇過高，引發中風或心臟病。有營養師分享10大降血脂飲食法則，其中經常被誤以為會增加膽固醇的雞蛋，原來有助降低膽固醇。營養師又建議多喝2款飲品，同樣有效降膽固醇。

降膽固醇飲食｜吃雞蛋可降膽固醇？推介10大降血脂飲食習慣
營養師陳冠蓉在YouTube頻道「健康醫起聊」的影片中表示，如果食物中含有飽和脂肪酸、反式脂肪，就會導致膽固醇增加。她提醒，如果要降低膽固醇，就應遵守以下10大飲食原則：

降膽固醇飲食習慣1：少吃油炸勾芡食物
如炸物、酸辣湯、粟米濃湯、滷肉飯、五花肉、豬皮、雞皮等食物。
降膽固醇飲食習慣2：用植物油代替動物油
多用芥花籽油、橄欖油、苦茶油等好油脂。
避免使用豬油、牛油、肥肉、椰子油、棕櫚油、奶油。
降膽固醇飲食習慣3：少吃加工食物
如蛋糕、餅乾、薯片等，因為這些加工食品的反式脂肪酸含量較高。
降膽固醇飲食習慣4：少吃內臟類食物
少吃豬腦、豬潤等動物內臟。
降膽固醇飲食習慣5：1日吃1隻雞蛋
每日可吃1隻蛋，蛋白則沒有限制。

降膽固醇飲食習慣6：少吃紅肉
多吃Omega-3脂肪酸豐富的魚類，如秋刀魚、鯖魚、三文魚。
降膽固醇飲食習慣7：多吃膳食纖維豐富的食物
可多吃豆類、全榖雜糧、根莖類蔬菜及水果，因為這些食物的水溶性纖維含量很高，可幫助代謝及排出膽固醇。
降膽固醇飲食習慣8：多吃堅果
建議1日吃3茶匙堅果，例如核桃、杏仁、腰果、開心果等，這些食物都富含單元不飽和脂肪酸，有保護心血管的作用。
降膽固醇飲食習慣9：飲無糖綠茶
無糖綠茶中的兒茶素能有效降低三酸甘油脂和膽固醇。
降膽固醇飲食習慣10：飲無糖豆漿
豆漿內的纖維質與大豆卵磷脂都有降低膽固醇的功效。

降膽固醇｜食雞蛋魷魚膽固醇高？ 2類食物才是元兇

6大生活習慣 預防膽固醇過高
根據香港衞生署資料，要預防血液中的膽固醇水平過高，以減低患上冠心病和中風的機會，便應養成良好的飲食和生活習慣：

延伸閱讀：2類食物是高膽固醇元兇 飽和脂肪及反式脂肪食物例子

膽固醇高元兇：反式脂肪食物來源及例子

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香港運動員猝死的新聞並不罕見，近年有泳將杜敬謙於美國訓練時猝死，年僅26歲，另外亦有中年的越野運動員於比賽後被發現失救，及健身教練於住所突然昏迷不治。毋庸置疑，運動對健康十分重要，但是我們不應忽略運動存在的風險，而且更需要認真正視，因為許多猝死的個案，死因往往只是被判斷為遺傳性或隱性心臟病，或未能完全確定死因。

心臟病｜26歲港男常運動不吸煙 三度心絞痛入院
筆者分享最近處理一宗由運動引發心絞痛的個案：今年26歲的栢奇（化名），是一名專業人士，沒有吸煙習慣，任職於醫療機構。今年已經是第三次因急性心絞痛而入住醫院，每次都能復元和平安出院。由於他尚年青，所以醫生為進行一連串的身體和心臟檢查，其中包括心肌酵素檢測，心電圖和心臟超聲波等，均無法查出成因，亦不能確定栢奇患有心臟病，因此，他不需要服用任何藥物。

栢奇是一名對外表和體魄頗講究的時尚男士，每星期會有三至五次、每次兩小時在健身室進行阻力運動，所以身形變得十分健碩，令人羡慕。自從第一次心絞痛後，他也有進行心肺運動，例如在跑步機跑步；除運動外，他亦會著重飲食質素和份量，以保持良好的個人形象。

【同場加映】心肌梗塞9大風險因素

心臟病｜運動易傷心臟？ 研究揭跑馬拉松易有不良反應
運動除了可分為各種不同項目外，許多人也會區分運動為帶氧和非帶氧性，或是心肺和負重訓練。運動的動作和過程中，身體如何產生一連串的生理變化，一般都不會深究，而是著重預期效果，即使事倍功半，也不會計較。有些人若發覺中途效果不如理想，便會輕易放棄。

近年來，有不少實證研究發現，長時間和耐力性運動，如馬拉松或越野賽，相對其他運動，會更容易令運動員產生心臟不良的反應，包括頻密心臟早搏和心房顫動，可惜，這些研究只能提出數據，並建議作進一步研究，而未有實質的改善方案。目前醫學界治療心房顫動的方法，是長期使用抗凝血藥物，目的是減少中風機會。

心臟病｜為何心跳加速易心絞痛？

供應心臟的血液是由左心室出口的冠狀動脈流入。心臟擴張時，冠狀動脈會同時變得寬闊，血液會注滿血管；心臟收縮時，冠狀動脈會收窄，血液滲入微細血管；心臟擴張收縮的幅度會影響血液滲透心臟肌肉的能力，幅度越細，血液供應和滲透能力越低。

當我們運動時，心臟跳動會加速，以增加血液供應給運動肌肉，讓肌肉發揮更佳效能。當心臟快速跳動時，心臟的活動幅度會縮細，同時減少了血液供應心臟肌肉，增加急性心肌缺血或心絞痛的機會，嚴重更會引發猝死。

若缺血情況較輕微，或只會創傷心肌細胞，雖然未必有即時危險，但長期輕微損傷會累積受傷範圍，逐漸形成異常心房起搏和傳導，產生頻密早搏或心房顫動。心房顫動會容易形成血塊，若阻塞了腦血管，腦細胞便會壞死，即是中風。

【同場加映】急性心肌梗塞7大症狀 3部位感痛楚須求醫

減少運動對心臟傷害4大貼士 運動後勿飲大量凍飲
1. 緩和運動

我們做完運動後，合適的緩和運動是十分重要。一般的緩和運動包括伸展或放鬆肌肉，好讓肌肉降溫和心跳下降，時間約5至15分鐘。許多人都會認為心跳下降為後續結果，忽略心臟肌肉復元的重要性。

運動完成後，我們應慢慢伸展雙手臂，擴張胸腹，讓心臟跳動空間增大，心臟血管擴大，讓鍛鍊後的心臟肌肉吸收血液，補充所需，這樣，心肺訓練才能有效果。相反，心臟便可能因血液不足而受損。筆者建議緩慢而寬闊的擴張胸腹的深呼吸緩和運動最少維持5分鐘。

2. 運動後不可即時飲用大量冰凍飲品

許多人運動後隨即飲用大量冰凍飲品，感到十分涼快。不過，當冰凍飲品（即使是電解質飲品）持續進入食道，會令在食道旁邊的心臟血管因受冷影響而收縮，減少血液補充心臟肌肉，也會損害心臟血管壁膜，其後更會形成斑塊，阻塞血管，埋下冠心病的隱患。運動後適宜飲室溫飲品，或分小段緩慢地飲用冰凍飲品。

3. 劇烈運動時切勿憋氣

劇烈運動時憋氣，或會產生「努責現象」，嚴重會損害心臟和腦部。憋氣，即停止肺部進行呼吸活動，停止血液從肺部輸送到心臟，雖然或可減少心悸（心臟不正常跳動）的情況，但是卻存在損害心臟的風險。劇烈運動時必須要保持呼吸順暢，維持肺部供應血液予心臟，保護心臟。

4. 運動宜循序漸進

隨著年齡增長，身體的健康狀況不同，貿然開始做運動，除了諮詢相關的醫護人員外，無論時間和難度亦應循序漸進，讓身心逐漸適應。筆者建議成年人和長者，初始運動時，可先做一些較慢的動作，注重呼吸的全身運動。不少研究發現太極、八段錦和打坐等呼吸運動，都對預防心腦血管疾病很有幫助。

撰文：香港都會大學護理及健康學院高級講師 朱賢文博士

延伸閱讀：90%心肌梗塞病例可預防 推介8大食物保護心臟健康

護心食物：莓果（iStock圖片）

護心食物：深綠葉蔬菜（iStock圖片）

護心食物：番薯/番薯葉（iStock圖片）

護心食物：燕麥（iStock圖片）

護心食物：堅果種子（iStock圖片）

護心食物：三文魚（iStock圖片）

護心食物：原味乳酪（iStock圖片）

護心食物：黑朱古力（iStock圖片）

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常吃餅乾、喝果汁也有損健康？有營養師指出，飲食是導致身體慢性發炎重要因素之一，若13種食物攝取過多，例如導致長期發炎會引發多種慢性疾病，包括心血管病、癌症。要預防發炎，宜多吃6類食物，例如西蘭花。

抗發炎飲食｜身體慢性發炎 可致4大慢性疾病
營養師王證瑋在其facebook專頁發文指，慢性發炎就如身體長期火災，令自由基不斷生產，引致細胞組織被攻擊。他指出，不少研究已證實，身體長時間發炎會造成慢性疾病，嚴重起來可導致：肥胖、糖尿病、心血管疾病、癌症。

【同場加映】糖尿病初期8大症狀

抗發炎飲食｜13種食物吃太多 身體發炎恐患癌心血管病
慢性發炎出現的與飲食息息相關，營養師王證瑋列舉較常見的13種食物，若經常進食可能導致發炎加劇：

易致身體發炎食物：1. 精製碳水化合物食物
例子：蛋糕、餅乾、麵包
易致身體發炎食物：2. 加工食品
例子：薯片、即食麵

易致身體發炎食物：3. 油炸食品
例子：薯條、炸雞
易致身體發炎食物：4. 含糖飲料
例子：汽水、果汁、手搖飲品
易致身體發炎食物：5. 加工肉品
例子：火腿、香腸、煙肉

抗發炎飲食｜推介6類抗炎食物 吃西蘭花也有效
除了減少以上食物的攝取外，營養師王證瑋建議，可以補充對抗發炎、抗自由基的食物，以降低發炎的機會，例如：

抗炎食物1：漿果類食物
食物例子：士多啤梨、藍莓、紅莓、紅桑子等；
營養素及功效：漿果類富含豐富的植化素，如花青素、類黃酮、類胡蘿蔔素等，是天然的抗氧化劑，對於調節免疫及抗發炎都有很好的作用。
抗炎食物2：西蘭花
營養素及功效：屬十字花科的食物，其中的含硫化合物可以幫助體內降低發炎因子，可預防心血管疾病及癌症。
抗炎食物3：薑黃
營養素及功效：常用的香料，其中富含薑黃素，是對抗發炎的重要物質。
相關文章：薑黃VS生薑功效大不同 薑黃抗癌防腦退化 1種食法吸收率增200倍

抗發炎食物4：綠茶
營養素及功效：含豐富兒茶素及沒石子酸，具有抗氧化及降低發炎的功能。
抗發炎食物5：胡椒
營養素及功效：黑胡椒含有高量的胡椒鹼，亦具備抗發炎的功效。
抗發炎食物6：提子
營養素及功效：含有花青素及白藜蘆醇，對於預防肥胖、心血管疾病及癌症皆有幫助。
抗發炎4大生活習慣
營養師王證瑋指，若要抑制炎症，除了飲食上的調整，正確健康的生活作息也相當重要，有助維持身體良好的健康狀態，正確健康的生活作息包括：

維持理想體重
規律運動
充足睡眠
放鬆心情
內容獲「營養小當家_阿罐營養師」授權轉載

延伸閱讀：彩虹飲食法防癌抗衰老降膽固醇 營養師推介28款七色蔬果

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屬於碳水的白飯容易致肥，令不少減肥人士敬而遠之。有醫生指出白飯不是十惡不赦，並分享自身的經驗表示，健身時曾嘗試戒掉攝取碳水，但卻令全身出疹，導致又紅又痕癢。他改用1種進食碳水的方法後，成功增肌減脂。

戒澱粉減肥｜白飯十惡不赦？醫生戒碳水後全身出疹
兒科醫生林智葳在其facebook專頁發文指出，不少人對碳水化合物存在「碳水十惡不赦」、「減肥不要碰碳水」、「碳水比油還可怕」、「低碳飲食是未來的新趨勢」的看法。

他坦言，自己亦曾受這種想法影響，因此剛開始健身時，只攝取大量雞蛋、蛋白粉、各式肉類與海鮮，以追求每日蛋白質總量，卻忽略攝取碳水，結果導致健身時出現停滯、精神萎靡、以及全身出現紅疹等的狀況。

減肥不戒澱粉｜改用1種方法吸收碳水 成功增肌減脂變型男
事後，林醫生發現問題出於碳水化合物上。他重新了解碳水的重要性，明白訓練後攝取碳水化合物最為重要。他解釋，因為重訓會消耗肌肉內的肝醣，所以運動後除了要補充蛋白質外，亦要補充碳水化合物，否則不會長肌肉。

林智葳醫生補充碳水化合物的減脂成果 （照片獲兒科醫生林智葳授權轉載）

減肥不戒澱粉｜6大乾淨碳水 白飯也可以吃？
林智葳醫生亦指出，攝取碳水與蛋白質，除了要留意份量外，食物來源也相當重要。他指出，如果要身體增加肌肉，減少脂肪，可以選吃乾淨碳水（Clean carb）作為補醣來源，食物例子如下：

減肥不戒澱粉｜勿吃9大不乾淨碳水 減肥要戒水餃？
林智葳醫生指出，減肥要減少攝取不乾淨的碳水，當中包括以下食物：

減肥不戒澱粉｜碳水每日攝取份量及食物組合
林醫生表示，在減脂操肌時，自己攝取碳水的飲食法則是每天攝取350克碳水，食物組合如下：

75%來自白飯（可能各半是白米飯和糙米飯）
15%來自水果或其他飲料
10%來自其他食物所含的碳水
生酮低碳飲食不利增肌？他再提醒減脂操肌的人士，除了有效的訓練之外，吃大量的乾淨碳水是必須步驟。 至於一般的減肥方法例如生酮飲食或低碳飲食，皆不利於增肌，更會影響訓練效果。

內容獲「醫心葳你Wei醫師～林智葳醫師」授權轉載

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