作者: Wong Henry

氣溫驟降，不少人越來越注意保暖，有人開始以泡腳來暖身，不過中醫師提醒，泡腳時要留意，千萬不能「流大汗」，也就是，泡腳不要流下汗珠，原因為，長時間出大汗，容易導致身體虛弱，出現疲倦、心悸、胸悶、容易喘、易感冒、尿量減少、尿不乾淨。

中醫師李琪在其臉書上表示，泡腳好處多，但最重要的是別讓自己「流大汗」，也就是「別讓汗珠流下來」，因為長時間地出大汗，除了會讓身體虛弱，還會影響小便。

李琪表示，有一位年長患者表示，她天都泡腳泡到流汗，人卻覺得很累、容易喘、常感冒；另位女性每天泡腳20分鐘，原本不怎麼流汗的她，變得汗超多，人卻覺得很累、易喘、常感冒。另有位患者幾乎每天泡溫泉，但一直感到心悸、胸悶、頭暈、疲倦，且小便排不乾淨。

為何原本養生的行為會引發這麼多問題？李琪說明，關鍵在於泡腳時間太久、頻率太高，讓人流汗的量和頻率大幅增加。她表示，從中醫觀點而言，「汗為心之液」，汗流太多會影響心臟，出現疲倦、心悸、胸悶、容易喘，且汗流多會減少尿量、尿色變深，甚至尿不乾淨。此外，「心主表」，長期大量流汗導致心臟虛弱、體表抗風寒的能力降低，加上汗多，一受寒人就容易感冒。

李琪表示，她請患者先暫停泡溫泉、縮短泡腳的時間、或減少泡腳的頻率，加上藥物治療，症狀馬上好轉許多。她強調，泡腳本身並沒有問題，只要時間不要太長、感覺快流汗就停止、不要吹到風等，就能享受泡腳的樂趣。

內容獲「中時新聞網」授權轉載

同場加映：冬季可吃溫熱食材保暖
香港註冊中醫師梁尹倩（Cinci）在「CheckCheckCin」Facebook專頁表示，冬季的養生重點為「養陰益氣，驅寒保暖」，可多吃屬性溫熱的食材以收溫補之效，少吃生冷及寒性食物。她建議大家在冬季多吃以下溫熱食材保暖：

天氣寒冷宜吃補腎安神食材
除了進食溫熱的食材，梁尹倩醫師指在寒冷天氣也可多進食有助養腎、寧心安神的食物：

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雞蛋在蛋豆魚肉類食物中，是非常高CP值的存在，但經常有人擔心吃太多會膽固醇超標，營養師郭彥廷指出，其實根本不用擔心，因為血液中的膽固醇不受飲食影響，一般人可以把雞蛋當作每日蛋白質的攝取來源，適量食用，但對於高血膽固醇的人來說，一天吃一顆即可。

郭彥廷在Instagram發文指出，人們會存在「一天只能吃一顆蛋」的觀念，是因為美國飲食指南曾建議，每天膽固醇攝入不要超過300毫克，但這項建議已經在2015年被取消。郭彥廷解釋，人體內的膽固醇分為「體內自行製造」和「食物中攝取」，對代謝功能正常的人來說，食物來源的膽固醇不太會影響血液中的平衡，因此取消飲食限制。

郭彥廷表示，事實上膽固醇過高的人更應該注意「飽和脂肪酸」。代謝功能正常的人，血液當中的脂蛋白和膽固醇並不受飲食影響而波動，但如果血膽固醇已經過高，則要注意紅肉、加工製品、肥肉、五花肉、甜食餅乾、烘焙製品等飽和脂肪酸含量高的食物，它們才是造成血膽固醇升高的主要因素。

郭彥廷也提醒，只有動物性的食物含有膽固醇，植物性食物沒有，因此蛋白質食物的挑選，建議以豆、魚、蛋、肉的先後次序，並減少食用加工製品。

那麼一天到底可以吃多少蛋呢？郭彥廷說，一顆雞蛋含膽固醇212毫克、蛋白質7克，一般人可以把雞蛋當作每日蛋白質的攝取來源，併入蛋豆魚肉類食物的食用總量，同時建議要多元攝取，不要單一吃肉、單一吃蛋，營養才會均衡；但高膽固醇血症的患者，則建議一天攝取一顆即可，且飲食盡量以天然食物為主，多從雜糧穀物、蔬菜中攝取豐富膳食纖維，並維持良好的體重。

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同場加映：不同蛋的營養價值
台灣營養師余朱青在其Facebook分享不同蛋的營養價值。她表示，蛋的營養成分很高，有人體必需的胺基酸，是優質蛋白質來源 。一顆雞蛋就含有7克的蛋白質，還含有豐富的維他命A、D、E，B12、以及葉酸、鈣、鐵、鋅、磷等礦物質等等。

點擊圖片即睇不同蛋的營養價值：

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某些人即使食量很大，個子卻不胖，總令人感覺食再多都不會肥。這些人甚至亦會因為食極唔肥，往往就食得更為毋須節制，給人一種「愈食愈瘦」的印象。

原來這些都與人體內的基因有關，科學家從破解人類基因圖譜中，找出了以下可以解釋食極唔肥的兩大基因：

ALK基因 左右新陳代謝
這基因可以左右大腦的自動調節功能，於英國哥倫比亞大學的一項研究發現，名為ALK（間變淋巴瘤激酶）的基因，在令人避免體重增加上，發揮了重要作用。ALK基因能夠調節大腦外，還同時能夠通過整合訊息傳遞，以控制能量消耗，繼而調節新陳代謝狀況。研究指出，部分擁有吃不胖體質的人士，體內多數都會有ALK基因。

FTO基因 主動控制食欲
另一項研究則確認了肥胖與稱為FTO的基因有關，它專門管理人類的食欲。擁有這種基因的人，從童年開始已養成「識得飽就停」的飲食習慣，亦即吃飽了就不會再貪吃，亦不會容易饞嘴，因此自然亦較難會因為飲食過度而致胖。研究亦指出，反之缺少這基因的人士，會存有食飽或非肚餓，都仍然會繼續吃多兩啖的習慣或欲望，故易胖機率亦因而大增。

睡眠對體重的影響，兩者之間的關係，早有研究實證。

人體的肌肉含量可左右代謝率。

舉重是最直接及快見效的運動。

蔬果如蘋果、洋葱，還有燕麥等都是富含益生元的食材之一。

腸道菌群可通過調節代謝機能而影響熱量的吸收。

大腦主宰了新陳代謝率的調控。

平日是否能夠忍口，尤對減肥人士極為重要，而忍口的能耐亦由於基因的影響。

易肥人士可通過後天來養成易瘦體質。

掌上壓運動可助增加肌肉。

基因差異令某些人食得很少也易長胖。

易瘦體質秘笈

睡眠充足助控食欲
睡眠能夠影響體內的「瘦素」分泌，它是幫助抑制食欲的元素。而另一原因，是睡眠不足會造成體內皮質醇濃度升高，令致成肌肉被分解，並同時降低基礎代謝率，當人體代謝率減慢，自然就會增磅。 因此，平日應約有七至八小時的睡眠時間。

改善腸道菌群防胖
研究證實，肥胖與腸道菌群有很大關，腸道菌群可通過調節代謝狀況，影響熱量的吸收率，還能直接調控脂肪的代謝率與儲存，左右人體內的脂肪存量。建議常吃富含膳食纖維、果膠、抗性澱粉等，益生元(助長益生菌的成分)含量豐富的食物，可助促進益生菌增長。

增肌提高基礎代謝
基礎代謝的變化跟個人的肌肉含量有很大關系，人體肌肉含量愈多，自行消耗的熱量愈高，要養成易瘦體質，便需要多進行有助增肌的運動，例如舉重、掌上壓、深蹲、平板支撐等，從而提高本身的基礎代謝。

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蔬果在大眾心目中，想必都是健怡又有營養，但其實當中不乏高糖或高脂的品種，營養師麥美芝便指，好像榴槤及牛油果，這兩款水果都含有脂肪，而且含量比重高。很多人更估不到，原來牛油果的熱量，比起榴槤還要高，進食分量不當，隨時會超標，有損健康。然而，據來自美國的最新研究卻證實，食用牛油果可以有助減肥，而且還是最多人想消滅的腹部脂肪「大肚腩」！究竟這方法對大家有多大效用？那就要睇你是男還是女！因為，研究結果得出，這方法對兩性中的這個性別人士，特別有效。

牛油果其他功效 健食方法

牛油果健怡食譜

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都市人生活壓力大，經常導致睡眠質素差，甚至失眠，長遠可引起心血管疾病、中風、認知能力下降等問題。台灣有醫生表示，睡眠品質差、時間不足的問題，很可能是由睡姿不良所造成，同時提出6大建議助改善睡眠問題。

仰睡VS側睡VS俯睡

台灣重症醫學專科醫生黃軒早前在其Facebook專頁表示，有許多與睡眠有關的研究顯示，如果連續睡眠時間少於6小時，身體和精神上的傷害就會惡化，並引述挪威邦德大學睡眠專家Christian Moro指，睡眠品質不佳、睡眠時間不足等，可能是睡眠姿勢不良造成。

黃軒醫生列出主要的6種睡姿，由左至右分別為俯睡、胎兒型、無支撐側臥、有支撐側臥、仰睡。（圖片來源：Facebook@黃軒醫師 Dr. Ooi Hean）

睡姿影響睡眠質素

根據挪威研究單位執行國民健康的大調查Danish Physical Activity Cohort with Objective Measurements（DPHACTO），則有以下7項發現：

大多數人喜歡側睡

研究人員發現，大多數人喜歡側睡，而側睡似乎是一件好事，因為事實證明仰睡的人更容易睡眠不好，並且在睡眠時呼吸困難。睡覺的時候，動動身體並不是壞事，反而被認為是一件好事，因為在睡眠期間，人體會跟據身體接觸的疼痛和不適，相應地會調整姿勢，此舉亦有助避免日常生活中壓瘡的發生。

6點建議改善睡眠質素

另外，睡覺時感覺舒服相當重要，但更重要是找到一個能晚上睡得香甜的姿勢。黃醫生指，每個人都有自己喜歡舒適的睡姿，不過有另一份研究報告顯示，脊椎旋轉姿勢比其他睡姿下更差，且會對脊椎側彎造成沈重負擔。研究證實當人醒來時，如果抱怨比睡覺時身體更疼痛，意味傾向於一直扭曲（rotation）脊椎，造成微肌肉痠痛，增加了壓迫的感覺，故或需要嘗試改變睡姿。

最後，黃醫生又綜合了6點建議，或有助改善睡眠問題：

內容獲「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」授權刊登

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血友病是一種遺傳性血液凝固問題的疾病。患者的主要症狀為容易出血，因為缺少某種凝血因子，導致正常止血過程出現問題。所以，輕微碰撞或自發性出血都容易出現在病人身上。血友病通常是遺傳性，因為上一代帶有遺傳基因，遺傳給大多數為男性的兒童。母親是基因攜帶者大多沒有症狀。少部分病人沒有家族史，而是在胎兒成長期間出現基因突變。

4個部位最易出血

血友病患者最常見的出血情況，包括皮下出血，在輕微碰撞的情況下會有大片瘀斑出現。另外，關節出血是一個可能引致長期生活受影響的出血性問題，尤其是膝關節及髖關節，較易在創傷後引致出血。

此外，肌肉出血通常是在碰撞後或小童在打疫苗肌注後可能出現。而內臟出血較少，但大腦出血是最為嚴重的出血狀況，可能引致腦細胞嚴重受損，產生後遺症如抽筋或行動不便等。

預防出血方法

血友病的病人應預防出血，在日常生活要避免碰撞或進行危險性活動，也要預防小孩從高處墮下或碰傷。

血友病是因為缺乏第八或第九凝血因子，如果出現較嚴重的出血情況，最有效的止血方法就是輸注第八或第九因子的凝血藥物。現在大部分病人都已經懂得在家中打凝血因子。當有出血狀況，就可盡快打止血針，停止出血及減少傷害。

血友病的病人覆診，血科醫生會評估病人的治療效果是否滿意。我們都鼓勵預防性輸注凝血因子，如效果好，病人出血次數會很少或幾個月都無出血情況。

醫生在門診跟病人討論病情時，很多病人都忘記曾經出血多少次，甚麼時候出血，出血前是否有碰傷等。其實醫生需要掌握準確出血情況，才可決定預防性治療方案是否足夠：是否需要加大第八或第九因子的劑量或輸注頻密程度 (從每週兩次轉為每週三次)等。

撰文：香港兒科專科醫生 李志光教授

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鯁喉意外可大可小，隨時會有生命危險。內地福建一名21歲女子，早前於海底撈火鍋店用餐期間，疑因進食「牛栢葉」（毛肚）時鯁喉，當時員工曾為她進行急救，可惜最終仍回天乏術。

鯁喉後全身癱軟

綜合內地媒體報道，該名女事主當日進食牛栢葉後再飲水，突然鯁喉陷入昏迷。事後網上流傳一段事發影片，可見當時有員工及食客上前為她進行急救，惟事主已癱軟，且手臂發紫。而網上亦廣傳一張對話紀錄截圖，其中一人表示認識女事主：「是我同事，跟她男友一起去的，被毛肚給噎死了，2001年出生的小妹妹。」

現場影片可見，當時女事主已癱軟，且手臂發紫。（影片截圖）
事後，涉事商場的工作人員證實確有其事，而目前涉事火鍋店已暫停營業。該店亦發表聲明，指事件屬突發意外，員工有進行急救措拖，亦有撥打急救電話求助，「很遺憾未能挽回生命，將全力配合警方調查原因，依法承擔相應責任。」

6種鯁喉高危食物

香港食物安全中心曾表示，不小心進食可令食物跌入氣管引致窒息，因此應慢慢咀嚼；部份食物較容易滑入或封住氣管，家有幼童的人士要特別注意，宜因應幼童的情況避免選擇此類食物，或應把食物剪碎成小塊才讓幼童進食。以下為6大鯁喉的高危食物：

鯁喉急救方法 ：「謙烈治急救法」（Heimlich Maneuver）

事實上，香港以往亦曾發生不少鯁喉奪命意外。消防處曾推出影片，教導民眾如遇鯁喉時應如何急救，而詳細的處理方法如下：

如患者神志清醒，並能夠用力咳嗽：

保持冷靜，鼓勵患者繼續咳嗽
陪伴患者，密切監察其情況
如患者氣道完全受阻，無法咳嗽：

保持冷靜，施行「謙烈治法」有以下5個要點：

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年輕人也有機會因心肌梗塞而喪命。內地一名21歲男子因長期維持不良生活作息，導致心肌梗塞並緊急送院。醫生為其進行手術並用導管吸出10塊血栓，成功脫離生命危險，成為該院最年輕的心肌梗塞患者。

4大壞習慣導致心肌梗塞

根據內地媒體報道，四川成都一名21歲男子於3年前患上冠心病被送院搶救，醫生發現患者的血管有大量凝結的血塊堵塞，於是使用導管從動脈中吸出10塊血栓，令血管恢復暢通。據了解，患者身型肥胖，體重重達220磅（約100公斤），雖無高血壓、糖尿病、心肌梗塞等家族病史，但有長期熬夜的習慣，加上時常吸煙、飲酒、缺乏運動，導致患者年紀輕輕已患上心肌梗塞。

醫生表示，胸痛的確是心肌梗塞疼塞發作的常見症狀，要注意「男女有別」，一般而言，男生持續胸痛會伴隨著盜汗，女性則較常出現噁心、乏力等情況，如胸痛超過5分鐘，甚至長達20分鐘仍未緩解，就要留意是否心肌梗塞。專家提醒，臨床治療時發現心血管疾病，年輕人的病情往往更急、更凶險。

香港衞生署指，大部分心臟病是可以預防和控制的。一項國際研究指出，全球90%的心肌梗塞病例是由9個可改變的風險因素共同導致，包括吸煙、進食蔬果不足的不健康飲食、缺乏體能活動、過量飲酒、中央肥胖、高血壓、糖尿病、血脂水平不理想，以及精神壓力。

8大食物為心臟健康打底

台灣營養師李婉萍在其Facebook專頁發文指，要保護心血管，為心臟健康打底，除了定期運動、避免吸煙和調節壓力外，建議平日從天然食物中攝取均衡營養，也可進食以下8類公認有助護心的超級食物：

護心食物：莓果（iStock圖片）

護心食物：深綠葉蔬菜（iStock圖片）

護心食物：番薯/番薯葉（iStock圖片）

護心食物：燕麥（iStock圖片）

護心食物：堅果種子（iStock圖片）

護心食物：三文魚（iStock圖片）

護心食物：原味乳酪（iStock圖片）

護心食物：黑朱古力（iStock圖片）

營養價值及食用份量

營養師李婉萍羅列8種護心食物所含有的營養素、功效，並提供食用貼士：

植物類

1.莓果

營養素：含花青素
食物例子：士多啤梨、藍莓
作用：美國心臟病協會推介。可改善血液流量並預防斑塊的形成，對心臟有益。
2. 深綠葉蔬菜

營養素：含抗氧化成分、維他命、礦物質
食物例子：菠菜、綠花菜、芥蘭、羽衣甘藍、番薯葉
進食建議：每天進食300克
作用：維他命B群中的葉酸有助降低體內同半胱胺酸的濃度，一項整合分析論文表明，補充葉酸可顯著降低心血管疾病患者中風的風險。
3.番薯/番薯葉

營養素：番薯含膳食纖維、鎂；番薯葉含大量多酚類化合物
作用：番薯所含有的膳食纖維和鎂，對預防和控制糖尿病至關重要。有研究指出，從番薯萃取出的物質Caiapo，可透過改善第2型糖尿病患者的胰島素敏感性來改善血糖。由番薯葉裡含大量多酚類化合物，能抑制低密度脂蛋白（LDL）的氧化，進而降低罹患心血管疾病的機會。　
4. 燕麥

營養素：提供β-葡聚醣
進食建議：盡可能選擇不含鈉、糖或防腐劑的完整燕麥片。
作用：可改善膽固醇、調節血糖，預防心臟病發作或中風。
5. 堅果種子

營養素：含不飽和脂肪
食物例子：杏仁、花生、腰果
進食建議：每天1大湯匙（約杏仁5顆、花生10顆、腰果5粒）；最好選擇無鹽、原味的產品。
作用：所含有的脂肪屬於為單元或多元不飽和脂肪，對改善膽固醇、預防心血管疾病有正面助益。
海產、奶類及其他

1. 三文魚

營養素：含omega-3脂肪酸
更多食物例子：秋刀魚、鯖魚、土魠魚/馬鮫魚
進食建議：美國心臟病協會建議每週吃2次
作用：提供蛋白質，以及含能使心臟更健康的omega-3脂肪酸。
2.原味乳酪

含鈣、蛋白質、維他命D
進食建議：每週吃2次
作用：根據於《美國高血壓雜誌》發表的一項研究，高血壓成人攝取乳酪，能降低患心血管疾病風險。每週吃2次，冠心病或中風的風險減約20%。
3.黑朱古力

營養素：含白藜蘆醇、可可多酚
進食建議：應選可可含量70%或以上、不含糖與飽和脂肪、加工程序較少
作用：2020年一篇發表在《歐洲預防心臟病學雜誌》期刊上的論文表示，每週至少吃1次朱古力的測試者，比起每週少於一次的人在罹患冠狀動脈疾病的風險性上降低8％。

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乳癌是全世界女性最常見的癌症之一，近年更有年輕化的趨勢。台灣一名30歲女子早前因胸部持續紅腫熱痛，求醫竟發現患上罕見的發炎性乳癌；醫生指這種乳癌的死亡率極高，而女事主最終更在確診後短短2年內離世。

台灣急診科醫生田知學在節目《醫師好辣》中分享個案，指曾有一位30歲女子發現右胸紅腫熱痛，起初以為是用絲瓜絡洗澡時不慎刮傷，首次前往診所求醫時獲處方抗生素，亦曾到藥房買藥服用，但惟情況一直未有改善。持續胸痛數個月後，女事主決定入院求醫。

由確診到離世不足2年

田醫生表示，當時檢查女事主的胸部，發現情況與蜂窩性組織炎相似，又摸到其腋下出現淋巴結腫起，隨即轉介她至外科接受全身檢查，證實她患上罕見的發炎性乳癌，且已擴散至肝臟等器官，不到2年便離世。

田醫生強調，這種發炎性乳癌，僅佔全部乳癌個案約2%，但其死亡率極高，並提醒民眾當胸部出現紅腫熱痛的，未必是蜂窩性組織炎，有可能是少見的乳癌症狀，因此要密切留意身體變化。

乳癌6大症狀

乳癌為香港第4號癌症殺手。綜合香港衛生署及政府癌症網上資源中心資料，當乳腺細胞失控分裂和生長，就會形成腫瘤，腫瘤分為良性及惡性，乳房內的惡性腫瘤就是乳癌。

若出現6大症狀，有可能患上乳癌：

乳癌高危一族

香港癌症網上資源中心指，一般婦女在月經前常會感到明顯的乳房脹痛或摸到硬塊，這是由於週期性賀爾蒙分泌的轉變，是正常的生理反應，不必過分擔心。如懷疑乳房有腫塊，應找醫生檢查，確定腫瘤是良性還是惡性。而大部分乳房腫塊屬於良性，或為水瘤或良性纖維瘤，對身體無害。

患乳癌的高危族群包括：

 

台灣基因營養功能醫學專家劉博仁醫生曾發文表示，年輕女士罹患乳癌，原因大多與以下6大高危習慣有關：

同場加映：26種防癌食物

維持健康飲食，有助預防癌症。美國癌症研究所（American Institute for Cancer Research）網站列出以下26種有助預防癌症的食物，包括蔬菜、水果、堅果類等，不妨多吃：

藍莓（圖片來源：iStock）

士多啤梨（圖片來源：iStock）

大豆（圖片來源：iStock）

大豆（圖片來源：iStock）

蒜（圖片來源：iStock）

全穀類食物（圖片來源：iStock）

核桃（圖片來源：iStock）

番茄（圖片來源：iStock）

茶（圖片來源：iStock）

豆類：乾豆、豌豆和扁豆（圖片來源：iStock）

橙（圖片來源：iStock）

羽衣甘藍（圖片來源：iStock）

葡萄（圖片來源：iStock）

西柚（圖片來源：iStock）

蔓越莓/小紅莓（圖片來源：iStock）

車厘子（圖片來源：iStock）

紅蘿蔔（圖片來源：iStock）

亞麻籽（圖片來源：iStock）

咖啡（圖片來源：iStock）

椰菜花（圖片來源：iStock）

西蘭花及十字花科蔬菜（圖片來源：iStock）

蘆筍（圖片來源：iStock）

南瓜（圖片來源：iStock）

菠菜（圖片來源：iStock）

抱子甘藍（圖片來源：iStock）

蘋果（圖片來源：iStock）

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眾所周知，吸煙或長期吸入二手煙，是肺癌的主要成因。但原來還有其他因素經常被人忽視，包括曝露於某些化學品或建築物料污染的環境，以及吸入氡氣，同樣是非吸煙人士患上肺癌的主要原因之一。氡氣存在於日常生活環境中，是一種無色、無味、無臭的放射性稀有氣體。

例如裝修房子時，不少人會採用花崗岩（即麻石）作浴室或洗手間地板；存在於花崗岩中的放射元素衰變後，可產生有害物質氡氣，並且很容易可以脫離地面進入空氣。

保持空氣流通防氡氣積聚

氡氣會從牆壁、地板或經地面上的裂縫，進入建築物的地下室或地面層單位中，如果建築物入面長期通風不足，氡氣便會持續積聚，進入的人士吸入後，放射性微粒便會積聚在肺部，並繼續釋放輻射影響肺部，繼而增加患上肺癌的風險。尤其是吸煙人士，有研究顯示，氡氣使吸煙者罹患肺癌的機率顯著增大，吸煙者因氡導致的肺癌風險比非吸煙者更高。

確保建材物料符合標準

由於天然氡氣會從花崗岩中釋放，而花崗岩又是屋宇裝修中常用的物料，因此市民可能會擔心自己居住的房屋中，有氡氣散發，影響家人健康。大家不必過度緊張，世界衛生組織曾發表過室內氡防護手冊，設立了氡濃度平均值國家參考水平。而目前大部分室內裝修的建材物料，都須通過行業檢測標準，使室內氡平均活躍度維持在世衛手冊或者地區內建議的範圍內。

撰文：香港臨床腫瘤科專科醫生李慧姸

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人體內有濕熱邪氣，減肥人士故需先去除體內濕熱，而此舉對於瘦身減磅，同時可起重要相互作用。

首先基本上，需要多喝溫水，因為溫水有助帶動全身循環 ，人體內的濕，不是因為水喝得太多，排除因疾病導致的水腫，一般性質的肥胖(尤其水腫型肥胖)，大多是因為循環不佳造成，反而要喝足夠的水，否則若缺水，血液以至整體循環便會減慢，不利瘦身。而秋冬祛濕有別夏季，祛濕食物，以健脾、養脾為主。

高溫又時有秋雨的秋季，人體內同樣會有濕熱邪氣。

基本上首先需要多喝溫水，助帶動全身循環。

芡實歸經於脾、腎經。

赤小豆性平，味甘酸。

綠豆清熱解毒、止渴。

薏仁歸脾、胃、肺經。

赤小豆薏仁芡實茶

一般祛濕可食用

綠豆
綠豆味甘、性寒，煮湯食用有清熱解毒、止渴、消暑利尿，代謝身體多餘水分的作用。

山藥
山藥味甘性平，入肺、脾、腎經。除有補中益氣、養陰之效外，適度食用有利除寒熱邪氣，還有補脾肺腎功效。

濕氣較重人士食用

典型徵狀：肥胖、虛胖者，大便不形成、舌苔厚、易頭暈、身重、睡不夠、有小肚腩等，立秋後濕熱嚴重者，則可選擇以下健脾祛濕的食物。

赤小豆
赤小豆性平，味甘酸；歸心、小腸經。能清熱和血，利水通經，寬腸理氣。

薏仁
薏仁味甘、性微寒，歸脾、胃、肺經。適度食用有健運脾胃、利水祛濕之效。 可消水腫，補正氣、利腸胃。 水腫及長期便秘者，尤其適合食用 。

芡實
芡實的藥性屬甘、澀，平藥物。歸經於脾、腎經，故對臟腑及經絡具有明顯功效，可補脾、益腎兼可祛濕，主治脾虛泄瀉、日久不止等證。

健脾祛濕茶

赤小豆薏仁芡實茶
材料：薏仁、 赤小豆、芡實各50克

製法：薏仁白鑊炒至發黃。將炒薏仁、赤小豆、芡實以冷水浸2小時，放入鍋中加適量清水，煮約兩小時，即成。

功效：健脾祛濕

 

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咖啡有助提神，有人甚至每日杯不離手。但咖啡因飲品會飲太多會愈飲愈累，愈頭痛？有台灣營養師指出，咖啡因攝取過量，可引發8大健康問題，包括心悸、疲累。在常見飲品中，除了咖啡，還有9款含咖啡因。

10大咖啡因飲品

台灣營養師高敏敏在其Facebook專頁發文表示，常見飲品中不只有咖啡才有咖啡因，以下10款飲品均含咖啡因：

咖啡因過量8大警號

她建議每日咖啡因攝取量應保持在300毫克以下（最多也不超過400毫克），如果有心血管疾病、心律不整、腸胃病、長期失眠患者、孕婦、孩童，以及骨質疏鬆者，都應避免或減少飲用咖啡因飲品，避免影響身體。

如果攝取過量咖啡因，身體可能會出現以下警號：

高敏敏補充指，只要攝取適量的咖啡因，仍然能對身體有益，包括能夠幫助增加新陳代謝、提神醒腦、提升工作效率、燃燒脂肪、抗氧化等；而且齋啡添加物較少、熱量也較低，屬較健康的選擇。

內容獲「營養師高敏敏」授權轉載

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台南一間酒店上月發生集體食物中毒事件，婚宴上共171位賓客上吐下瀉，最終於席暑的食物中發現含有腸炎弧菌以及仙人掌桿菌，估計是由於海鮮不夠新鮮而引起。

提到食物中毒，大家可能都會聯想到「大腸桿菌」或「沙門氏菌」，其實腸炎弧菌都是造成食物中毒的菌株之一，主要原因為食物、飲用水被細菌產生的毒素所污染，患者症狀持續一至三日，視乎菌種、感染的嚴重而定，大部份患者可於一星期內康復。

腸炎弧菌是革蘭氏陰性 (G(-)) 弧菌，主要存在於溫暖的沿海地區，由於繁殖速度快，所以往往能在環境適宜的食物當中迅速增殖，增殖一倍就只需十至十二分鐘。而海鮮就是其中一個適合腸炎弧菌生長的媒介，當新鮮海產保存不當，加上有人會生吃海鮮，烹調溫度不足就會容易導致腸炎弧菌大量生長，引起食品中毒。而生鮮海產及魚貝類則會更容易受腸炎弧菌汙染。

要預防腸炎弧菌，建議要將菜刀、砧板、抹布及容器具以生熟分開。由於腸炎弧菌嗜鹽，因此，生鮮魚貝類可以水喉水清洗去除菌。另外，腸炎弧菌的特性是不耐熱，而且對低溫極敏感，因此避免生食、食用前需加熱煮熟。如以低溫冷藏（<7℃）或冷凍（<-18℃）亦保存以抑制其繁殖。

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不少人一起床就玩手機，上班又長期用電腦工作。長時間看著螢光幕，難免感到眼乾、眼澀及疲勞。台灣營養師余朱青指出，有9類食物共39款可護眼及紓緩眼睛不適症狀，並提供眼所需要的養分。

4個習慣易致眼乾

余朱青在其Facebook專頁指出，若有以下習慣，雙眼容易疲勞、乾澀、矇矓：

睡前滑手機到最後一刻
起床第一件事也是拿起手機開始滑
常在公司看電腦、在家裡看電視
一有空檔就滑手機、整天電子產品不離手
日常護眼貼士

余朱青提醒大眾，要做足眼睛保護功夫，以減少出現黃斑部病變、青光眼、白內障及乾眼症的風險。在日常生活中，要注意4件事：

眼睛盯著螢幕久了，隔一段時間就要休息一下或是看看遠方，做做眼睛體操，讓眼睛適度休息。
不要躺著用手機，也不要熬夜。
戶外太陽太大時也要戴太陽眼鏡保護眼睛。
睡前不要關了燈，在黑暗中看手機。

9類護眼食物

此外，也可透過飲食保護眼睛。余朱青續指，有9類營養素可提供眼睛所需要的養分，緩解眼睛不適症狀。

點擊大圖即看9類，共39款護眼食物：

其中，葉黃素主要作用是保護眼睛的視網膜、水晶體，免受紫外線傷害。花青素有抗氧化功效，還可預防眼睛老化、提升視力。維他命A、維他命C、維他命B1、B2、B6與眼睛的視神經、視網膜、淚液也有密切關係，均為眼睛所需要的營養。

余朱青補充指，由於葉黃素及玉米黃素無法由身體製造，所以要從飲食上獲得。要從食材或營養品獲葉黃素及玉米黃素，需要較長時間，至少要2至4個月，眼睛問題才會較明顯改善。

因此，愛護眼睛，要從日常作息就要做起。要開始多攝取新鮮蔬果、瘦肉、優質魚類，才能持續且均衡地攝取這些對眼睛好的營養素。

常吃2類食物易損眼睛健康

除了多吃對眼睛好的營養素，也要少吃對眼睛不好的食物。余朱青指高糖高脂肪的食物，例如蛋糕甜點，或是一些冰冷的飲食都會影響眼睛週圍的血管循環。

文章內容獲「余朱青 營養師」Facebook授權轉載

T03

減肥都可以食澱粉質！趕返工返學，買麵包當早餐吃就最方便，只要懂得選擇，吃麵包也可以減肚腩。到底哪些低脂又飽肚？香港「尚營坊」營養師團隊其Facebook專頁發文，列出33款麵包的熱量、脂肪及糖分含量。他們推介6款低卡低脂麵包，並列出9款可間中享受及18款容易致肥的麵包，方便大眾及減肥人士參考。

根據香港食安中心資料，「高脂肪」食物定義為：每100克固體食物含超過20克總脂肪。「高糖」定義為：每100克固體食物含超過15克糖。

低脂麵包

「尚營坊」營養師團隊推介6款低卡低脂麵包，每個熱量介乎130kcal至215kcal，最低卡的是白麵包。至於最低脂的麵包，每個只含1.3克脂肪。

脂肪方面，6款麵包，以每個計算，介乎1.3克至5.9克之間。其中，法包比白麵包更低脂，每個只含1.3克脂肪；其次，較低脂的是祼粗麥麵包，每個含1.4克脂肪。

9款適合間中享受

至於以下9款麵包，綜合資料可見，其熱量、脂肪及糖的數值相對會較高，適宜偶然進食。熱量方面，每個介乎221kcal至369kcal之間，多數為有餡料的麵包。脂肪方面，每個則介乎5.9克至10.7克之間。

從以上資料可見，雜果仁麵包比叉燒包較高卡，每個為369 kcal。但9款之中，則以叉燒包為最高脂，每個含10.7克脂肪；其次為肉鬆包，每個含9.8克脂肪。

18款麵包屬高脂陷阱

尚營坊營養師團隊指出，有18款麵包屬高脂陷阱，包括菠蘿包、腸仔包、排包等，肥人士要多加注意。熱量方面，以下常吃的麵包每份介乎217kcal至437kcal之間；脂肪方面，每份則介乎11.9克至23克。

從以上資料可見，18款高脂麵包，最高脂是瑞士卷，其次為雪芳蛋糕，每個分別含23克、22克脂肪。最高卡是蒜蓉包，其次是排包（每2片計算），分別為437kcal、428kcal。

「尚營坊」營養師團隊整合食安中心數據資料庫的麵包資料，羅列出以上33款麵包的熱量、脂肪及糖分含量。他們提醒，由於每間店舖製作方式及用料也有所不同，故上述資料只供參考。

內容獲「尚營坊」授權轉載

 

T03

不少人在假期都喜愛到茶樓飲茶吃點心，即使是大排長龍都在所不計，不要以為中式點心看來精緻就一定是吃得健康，事實上，不少茶樓點心鈉含量很高，即使是低卡食品都需要留意一下。

世衞建議，一般成年人每日的鈉攝取量應少於2000毫克，即是略少於一平茶匙食鹽，約重5.8克，含2300毫克鈉才算是健康，到2025年，亦建議鹽的攝取量目標應相對減少三成。

在茶樓最常吃到的點心當中，以腸粉類的鈉含量最低。
淨腸粉的平均鈉含量為每100克含66毫克鈉，其次是牛肉腸粉，每100克含160毫克鈉，而叉燒腸粉為每100克含180 毫克鈉。

而不少人飲茶必吃的蝦肉燒賣則為眾多點中的鈉量之冠，每100克含590毫克鈉，第二多鈉的是鮮蝦春卷，每100克含480毫克鈉，至於牛肉球，每100克含440毫克。

想到酒樓吃點心又想控制一下鈉的攝取，建議大家將點心及醬料分開，自行控制醬料的份量，事關有部份點心配上醬汁後，鈉攝取量可上升超過兩倍。另外，要時刻保持均衡和多元化的飲食，在購買包裝點心時亦應留意營養標籤，選擇鈉含量相對較低的食品。

香港食安中心指出，雖然鈉是有助維持體內細胞外液和酸鹼的平衡，不過，但如體內鈉水平偏高，可能會令腎臟無法排出過多的鈉，當鈉積存在體內會引致高血壓。

淨腸粉：平均鈉含量為每100克含66毫克鈉

牛肉腸粉：每100克含160毫克鈉

叉燒腸粉：每100克含180 毫克鈉

蝦肉燒賣：每100克含590毫克鈉

牛肉球：每100克含440毫克

鮮蝦春卷：每100克含480毫克鈉

T03

近年不少人都會注意飲食健康，一些「超級食物」亦備受關注。提到「超級食物」，坊間最常會提到的一定是藜麥、羽衣甘藍及奇亞籽，其實「超級食物」又怎會只得這些？原來有不少在日常生活中常常看到的食物，都是「超級食物」！

堅果與種子類：
大家必會聯想到的「超級食物」，一定會有奇亞籽，即是種子類。奇亞籽是鼠尾草籽，含有豐富的蛋白質、omega-3、維他命B、礦物質。奇亞籽非常吸水，從而令人得到飽腹感，還可促進腸胃蠕動、預防便祕，如日常蔬果攝取量不足的話，補充奇亞籽是個不錯的選擇。

其實堅果與種子類食品含豐富纖維、蛋白質及有益心臟的脂肪，台灣衛福部甚至會建議國民每天都攝取一份堅果與種子類食品。除了奇亞籽外，常見的堅果與種子類食品包含：杏仁、胡桃、開心果、核桃、腰果、巴西堅果、葵花籽、南瓜籽、亞麻籽。

深綠葉蔬菜類：
深綠葉蔬菜蘊含豐富的營養素，包括葉酸，鋅，鈣，鐵，鎂，維他命C及纖維，此外亦有抗氧化劑，稱為類胡蘿蔔素，例如是西蘭花，有指具強力抗癌作用，特別是針對結腸癌有著顯著效果，而菠菜、羽衣甘藍、紅菜頭都具同樣高營養價值食物。

豆類：
如希望吸收更多維他命B、各種礦物質，低脂蛋白質及纖維，豆類是個好選擇。最常見的豆類包括：紅豆、黑豆、青豆、花生等，這不僅有助降低膽固醇及血壓、還可預防糖尿病，豆類食品同樣可令人得到飽腹感，適量食用能控制食量，達致減重的效果。

富含omega-3的魚類：
三文魚、黑鱸魚、沙甸魚、比目魚都富含健康的脂肪、蛋白質、維他命，能有助降低患心臟病及糖尿病的風險，亦有助維持健康的體重。

茶類：
中國人常會喝茶，其實茶含有豐富的兒茶素及茶多酚等營養物質，能有助降低心血管疾病、腦血管疾病、糖尿病以及高血糖的風險，甚至能消除口腔異味。不過喝茶時需要留意，避免在空腹、酒後、睡前飲用。

莓果類：
莓果類食物，例如是士多啤梨、藍莓、蔓越莓，都含有豐富的維他命、礦物質、纖維和抗氧化劑，強大的抗氧化能力有助降低琵上心臟病、癌症和其他炎症疾病的風險。

牛油果：
牛油果可說是近年的大熱食品之一，不說不知，它更被健力士紀錄大全列為最有營養的水果！含豐富纖維、維生素、礦物質以及健康脂肪，其油脂含不飽和脂肪酸，有助降低膽固醇。此外，亦有豐富的維他命E，有助維持免疫系統健康。

全穀類：
全穀類，即是糙米、全燕麥、紫米、紅薏仁等，跟日常的精製穀物不同，分別在於含有營養的麩皮和胚芽未有在加工過程中被除去，能保留完整的穀物營養。

全穀類含有豐富的膳食纖維和蛋白質，比起白米等主食熱量更低，可取代精緻澱粉，令血糖更穩定。

橄欖油：
橄欖油即是從橄欖樹果實中提取的天然油，含有對人體有益的好油及和多酚化合物，長期食用橄欖油能減少癮上炎症、心臟病、糖尿病的風險。

番薯：
在日常生活中，番薯是普通不過的食材，原來它被稱為長壽食物，含有大量膳食纖維，能降低膽固醇、促進益生菌的生長。

番薯在我們生活中隨處可見，其坐擁長壽食物的超強稱號，因大量的膳食纖維，可以降低膽固醇、促進益生菌的生長，加上它屬於低升糖指數食物，不容易引起血糖和胰島素的波動，有助控制血糖。

大蒜：
大蒜含有硫胺基酸及大蒜素，可以抑制腸道壞菌的生長、促進血液循環、降血壓以及預防心血管疾病的效果。

T03

女性很容易出現水腫的問題，除了令身形較腫脹外，也會常常提不起勁，沒精打釆。台灣營養師程涵宇指女生生理期荷爾蒙變化、代謝差、過敏、少運動都和水腫有關係，她分享4類共16款去水腫的食物清單，幫助身體排出多餘水分，猶如天然利尿劑。

4款利尿飲品

程涵宇為大家推介4款有助利尿的飲品。

4款高鉀食物

程涵宇表示，想排鈉排尿消水腫，必須攝取鉀質。鉀幫助維持體液平衡以減少身體內水分滯留。平衡鈉的作用來防止液體積聚和浮腫，以及增加尿液的產生。她推介了4款高鉀食物。

   程涵宇指，鎂參與了300多種身體酵素作用，讓身體能夠好好正常代謝運作，足夠的鎂可以幫助減少水腫問題。一些研究也發現鎂的補充劑（ 250 毫克）可以幫助減少經前症候群 (PMS) 的症狀，包括腹脹和水腫問題。她推介了4款高鉀食物。

4款維他命B6食物

維他命B6是一種水溶性維生素，可以調節體液平衡有助於減少水腫問題。她推介了4款含豐富維他命B6食物。

去水腫避免吃的食物

程涵宇指，如果不想水腫的話，平日要注意飲食，避免吃重鹹及高鈉的食物，例如煙肉、麵包、醬汁和湯（特別是酸辣湯、牛肉湯）。她解釋，鈉會與身體中的水結合，與細胞內外的液體平衡有關。如果常常吃重鹹食物，維持高鈉飲食，會令細胞外鈉離子濃度變高，在體內吸附了大量水分導致身體浮腫、水腫，甚至還會有血壓問題。

而精製的碳水化合物（例如：麵包）通常添加了糖而且膳食纖維較少，這可能導致血糖和胰島素迅速飆升。高胰島素狀態可能會增加腎臟的重吸收，從而導致更多的鈉滯留。

水腫不等於肥胖

程涵宇提醒大家，水腫不等於肥胖。水腫是血管外的組織間隙中有過多的液體積聚，水腫表現為手指按壓皮下組織少的部位像是小腿前側、腳踝時，有明顯的凹陷，或是臉部浮腫、關節微微僵硬、體重波動幅度大都是水腫表現。

嚴重的水腫可能代表了身體出了狀況例如腎臟病、淋巴系統問題、感染及藥物，務必記得先就醫檢查。

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營養師程涵宇簡介

｜專長｜0-99歲營養、買菜、燒菜
｜經歷｜台北市營養師公會居家照護營養師、ELLE 駐站作家、康健雜誌駐站作家、新光醫院 / 營養師、台北市衛生局 / 減重營養師、沐光臨床營養機構 / 院長、企業營養顧問 / 企業講師、家庭營養師

內容獲「程涵宇營養師」授權轉載

T03

近日的空氣污染指數持續高企，污濁空氣除影響環境生態，更帶來不同程度的健康風險，特別是空氣中的懸浮粒子，經常是致病的源頭，外出時多留意戶外空氣質素，並佩戴合適口罩，均能減低罹患各種嚴重疾病的風險。 

損害呼吸系統

晨早空氣清新開朗，感覺當然無限美，然而身處香港這個繁忙都市，每天總要呼吸來自四方八面的污濁空氣。事實上， 由車輛所排出的廢氣，以至本地及珠江三角洲一帶工廠及發電廠所排放的有害氣體，便經常令本港上空變得一片灰濛濛，令人感覺窒息，只是空氣污染除會影響區內環境，更為大眾帶來嚴重的健康問題。很多人以為空氣污染只會影響呼吸系統，如令鼻子及喉嚨痕癢，引致咳嗽、氣喘，又或加劇哮喘或慢性呼吸系統疾病患者的病情等等，其實空氣污染對健康的潛在風險，比想像中來得要多，它不但影響身體許多細微的生理變化，更有機會嚴重損害呼吸道及肺部，以及其他器官。
誘發癌症心臟病

根據多項本地研究顯示，空氣中多種污染物質，除會導致不同程度的身體不適，更是多種嚴重疾病的源頭，例如主要來自汽車廢氣的一氧化碳，低濃度時已有機會讓人感到頭痛、暈眩及疲倦，高濃度的話，更會造成視力糢糊及失去協調能力。至於來自汽車及發電廠的二氧化氮、二氧化硫及嗅氧，亦會刺激眼睛、咽喉及呼吸道黏膜，引致支氣管過敏及加劇哮喘反應，降低呼吸系統抵抗疾病的能力。毒性甚高的鉛，不但妨礙身體製造血紅素，進入人體後，更會損害神經系統及腎臟，兒童若吸入過量的鉛，甚至會出現學習障礙及認知功能受損等情況。

特別值得關注的，還有空氣中的懸浮粒子（PM），這些懸浮在空氣中的液滴或固體顆粒，不但已被國際癌症研究機構界定為人類第一類致癌物，能成為引致肺癌的元兇。由於其體積微小，故更具極強的穿透力，例如直徑少於10微米的可吸入懸浮粒子（PM10），便能夠深入肺部的支氣管及肺泡，而小於2.5微米的細懸浮粒子（PM2.5），更能穿透至呼吸系統和循環系統的深處，破壞肺部、心臟和腦部運作，誘發心臟病和其他心血管疾病，遺害可謂極之深遠，大家必須小心。
留意健康指標減少外出

空氣污染雖然對兒童及長者影響較大，但一般人同樣有健康風險，所以平日外出時，應多關注天氣。很多人以為佩戴口罩，便可減少吸入污濁空氣，但原來一般外科口罩及N95防護口罩，對預防吸入一氧化碳、二氧化氮、臭氧和二氧化硫等污染物作用不大。

雖然外科口罩可過濾較大的懸浮粒子，不過對過濾PM10或PM2.5的懸浮粒子未必有效，長時間佩戴防護口罩，也令人感到不舒適，使用時亦須加倍用力呼吸，故大眾最好留意當日的空氣質素健康指數，如處於高、甚高或嚴重級別時，便要避免戶外逗留，如有心肺疾病患者，更要減少戶外運動及體力消耗，多加休息。

T03

每年10月至12月都是到吃大閘蟹的季節，面對細膩綿密、香甜回甘的蟹膏，實在難以抗拒。不過，大閘蟹十分寒涼，並非人人適合進食。註冊中醫呂兆陞接受本網訪問指，有4類人要慎吃大閘蟹。他分享食用宜忌及解寒方法，讓大家可安心吃大閘蟹。

吃太多易腹痛眩暈

呂兆陞醫師受訪表示，大閘蟹生長於寒冷湖底，屬性寒涼，據古籍所載，具有散熱，活血化瘀的功效。如果一次過進食太多，首先會容易損傷脾胃，出現腹痛、泄瀉、消化不良等症狀。另外，也會損害人體陽氣，使人感到疲乏、眩暈等。

熱底人可酌量進食

呂醫師續指，大閘蟹性質寒涼，而具散熱功效，一向體質壯實偏熱，可酌量進食。但必須留意沒有心臟病、肝炎、痛風、三高、皮膚病、過敏性體質等，才適宜進食。

4類人慎吃大閘蟹

1. 三高、慢性疾病患者

由於大閘蟹屬於高熱量、高蛋白質食物，而且含有較高膽固醇，所以高血壓、高膽固醇、糖尿病、心臟病、痛風等疾病患者皆不宜進食，因容易加重病情。

2. 孕婦

大閘蟹除了寒涼之外，也具有活血化瘀的功效。呂醫師指，《隨息居飲食譜》載：「爪可催產，墮胎。」，意指孕婦絕不宜進食大閘蟹，否則或增加流產風險。

3. 女士經行期間

至於經前或經行期間的女士，尤其平時月經量偏多，或經期延長的人士，都不宜多吃。

4. 小朋友

小朋友因為陽氣未充、體質稚嫰，吃大閘蟹容易傷害脾胃，影響消化，造成腸胃不適，過量食用甚至容易影響發育。而且小孩更容易出現腸道阻塞，所以更應慎重。

吃大閘蟹4大貼士

吃甚麼可以緩解大閘蟹的寒性、甚麼食物不宜與大閘蟹同吃、每天最多可吃多少隻？呂醫師分享4大進食貼士，逐一解答，讓大家吃得安心：

T03

國際抗癌聯盟自2000年起，將每年2月4日訂為「世界癌症日」，透過訂立不同焦點主題，喚醒大眾對各種癌症議題的關注。如去年主辦機構就將子宮頸癌定為焦點癌症，望世界盡早實現消滅子宮頸癌的願景。

15歲前達到九成接種率

現時每年全球有近60萬宗子宮頸癌新症，有逾30萬宗死亡個案，即每兩分鐘就有人死於此癌，九成發生在中低收入國家。作為少數已知道成因的癌症，以上數字其實可以扭轉，去年世界衛生大會便通過了《加速消除子宮頸癌全球戰略》，全球194個國家首次共同承諾，讓90%女孩在15歲前接種子宮癌頸癌疫苗、70%婦女在35歲和45歲前接受檢測篩查，以及90%確診婦女得到治療，令這個常見卻致命的癌症從世上消失。

在香港，子宮頸癌在女性常見癌症中排名第七位，2018年有582宗新症，163名患者因此病離世。子宮頸位於陰道頂端、子宮的下半部，當子宮頸內的細胞受到人類乳頭瘤病毒（HPV）侵襲，便有可能產生病變，若未加理會，有機會繼續發展成癌細胞。HPV 是一種常見的病毒，以其基因組結構作劃分，有逾 100 種類型，其中高危型的 HPV 可經性接觸感染子宮頸，繼而導致子宮頸癌。有超過七成的子宮頸癌，是由第16和18型 HPV 所引起的。

如果能減少 HPV 的感染，理論上患上子宮頸癌的可能性會大減。而通過接種 HPV 疫苗，便可達到預防 HPV 感染的目的。在香港，約九成的子宮頸癌是由七種基因型的 HPV 所引致，而目前九價的 HPV 疫苗則可覆蓋這七種 HPV，達到良好的預防效果。政府去年起已將子宮頸癌疫苗納入香港兒童免疫接種計劃，小五及小六女生可獲安排免費接種；其他年齡層女性亦應考慮打針，雖然研究發現疫苗對9至26歲女性保護最大，但大於26歲女士，疫苗仍有一定的保護作用。

定期接受帕氏抹片檢查

當然，疫苗不能保護你完全避過患上子宮頸癌，女性仍需定期接受子宮頸細胞檢查，即帕氏抹片檢查，加強保護。抹片檢查有助及早發現子宮頸細胞有否出現異常，在細胞未發展成癌症前，即在癌前病變階段就接受治療，可大大提升治癒率。過去研究已證實，定期接受子宮頸細胞檢查，可減低子宮頸癌發病率達九成。

確保患者獲得適切治療

與其他癌症一樣，愈早發現子宮頸癌並接受適當治療，病人存活率愈高。子宮頸癌的症狀包括陰道不正常出血、有異常分泌、與伴侶發生性行為時可能會出現疼痛等，一旦出現任何異常，謹記盡快求醫。

撰文：香港臨床腫瘤科專科醫生蔡添成

T03

功能年齡反映人的衰老過程的位置，反映能否在日常生活中全面地發揮自己的功能或能力。當然，如功能歲數比實際年齡高便代表，衰老過程較快速，需要盡早處理狀況。

測試功能年齡的範疇分為七大步驟：

首先，測試音頻反應時間，即對聽覺刺激作出反應所需的時間，使用者需要專心聆聽，當聽到聲音時馬上撳按鈕，但不需要持續按下，直至這測試完結為止。

第二，決策反應和移動時間，即對突然出現的視覺作出的反應和相應時間。測試中，螢幕會出現6個按鈕，其中一個按鈕會先亮燈，使測試者可以先按住這個按鈕，當下一個按鈕著燈時，移向Bing按下著燈掣，以測試腦部傳送資訊到手指的速度。

第三，是找出測試者最高可聽音調。在測試中，測試者需要根據指示，當聽到聲音時，馬上在平板電腦按鈕，直至聲音消息後才移開手指。

第四，記憶力測試，測試者需要記下數字的順序，這測試的數字會逐步增加，直至測試者無法順序地地列出數字。

第五，肌肉移動的速度和協調時間，即完成一些精細動作上需要的時間。測試中，螢幕會出現兩個按鈕：「1」、「2」，使用者需要以最快的速度不停扯順序地按下這兩個按鈕，持續30次，以測試肌肉運行的速度。

第六，視覺反應和移動時間，即對突然出現的視覺刺激的反應時間。在測試中，螢幕會出現兩個按鈕：「1」、「2」，測試者需要先按「2」，當「1」號按鈕著燈時，馬上按下「1」，這測試會持續重複幾次，以取得視覺反應的平均數。

第七，測試血含氧量，測試者只需要把儀器夾在手指上邊可以找出其血含氧量，如是95%或以上，即代表是健康的， 90%或以下代表可能還有嚴重疾病，可能需要接受身體檢查如緊X光掃描或心臟檢查；91至94%代表可能還有疾病，獲得可能需要接受緊急照護評估。

以上測試能夠反映出人的功能年齡。可能你會問身體年齡與功能年齡到底有甚麼分別？首先，身體年齡需要透過血液、唾液、DNA測試才能得出結果。至於功能年齡，則只需要透過以上測試便可以準確地得出結論，絕對是個快速而且準確的方法。

身體年齡影響功能年齡。研究指出身體年齡能預測死亡，當身體年齡高於實際年齡，細胞組織可能比預期快速老化、甚或出現變異，演變成嚴重疾病，如癌症，甚或死亡。換言之，我們的日常生活、工作能力也可能會被削弱。

注重健康的你，除了需要均衡飲食、定期運動外，亦需要時刻檢視自己的身體/功能年齡，預防疾病。

撰文：香港心理學協會會長 劉英健博士

劉英健博士是一位英國特許心理學家，也是香港心理學協會的創會會長、美國著名的 Amen Clinics 的 Brain Health Licensed Practitioner.

T03

香港基層勞工出現肌肉筋骨勞損的情況相當普遍，明愛社區發展服務曾於2018年發表報告，收集共1549名勞工的數據，發現當中超過90%受訪者表示身體出現勞損。香港註冊脊醫伍兆聰指出，從事倉務或超市工作的人經常搬運重物，若不注重姿勢會對脊骨產生巨大負荷，長遠易患腰椎疾病，並提供6點搬重物的貼士。

搬運姿勢不當恐扭傷腰

伍兆聰醫生表示，正確的搬取姿勢能減少腰部的負擔。同樣重量的物品，在搬運的時候離身體的重心越遠，則對腰部的負擔越大，而且搬得越高，要花費的力氣越大，所以對腰部負擔最大的搬運姿勢，就是不屈膝便直接將手伸向地板上的物品，然後在物品離身體尚有一段距離的情況下一口氣向上搬。

彎腰搬運物品時，很多人往往會直接彎下腰去搬，結果很快會感到腰部痠痛，甚至會急性腰扭傷（即閃腰）。如果是腹肌力量較弱的人，這種搬動物品的方式幾乎百分之百肯定會對腰部造成傷害。由於腹肌強健的人腹壓力量大，能在減輕腰部負擔的情形下搬動物品離地而起，但對於腹肌沒有那麼強壯的人而言，物品的重量將會使腰部承受極大的負荷。

7點搬重物貼士

伍醫生解釋，正確搬重物的姿勢有以下7點需注意 :

伍醫生又提醒，以前曾經患過腰疾的人，最好盡量避免搬運重物或需要長時間彎腰的工作。一旦必須搬運重物時，可以如同舉重選手一樣在腰部綁上較寬的綁帶或束腹，在增加腹壓的情形下再進行搬運動作。

選擇適當裝備或器材輔助

伍醫生建議，勞工如有需要可選擇用電動手推車輔助，與一般用手推車相比，前者的扶手高度、負載及移動能力都會更方便流暢，可降低因長期負重操作而勞損的風險。若工序需要重覆地從貨架搬運重物上落，具備起重升降功能的電動手推車更大派用場，相關裝置可負載高達200至300公斤，只要將升降平台操控至與貨架相應水平，員工即可直接拉出貨品取件或將貨品推入層架內，整個流程免於恆常性的彎膝彎腰。

伍醫生表示，有物流或搬運需求的企業可考慮引入這類新型電動手推車，強調有以下3大好處是：

提升工作效率及員工工作的質素
大大減少搬重物受傷機會，減少公司申報工傷的員工個案
支援腹肌較弱及腰部曾患坐骨神經病或椎間盤突出人士使用

T03

持續腳痛，求醫揭患血癌！日本22歲女星兼聲優星希成奏，9月初曾因雙腿疼痛等不適症狀，被迫退出原定9月出演的廣播劇。她的經理人公司SMA（Sony Music Artists）日前發出聲明，指星希成奏到醫院進行精密檢查後，確診患上急性白血症（俗稱血癌），目前已暫停手頭上的演藝工作，正在醫院接受治療。

腳痛求醫揭患血癌

SMA於上30日發出緊急聲明，指星希成奏原定於9月8日參與廣播劇演出，但因為腳痛退出，她其後到醫院進行檢查，並被診斷出罹患急性淋巴性白血病。SMA表示星希成奏正積極接受治療，目前暫停一切演藝工作。

星希成奏是女團「A應P」的前成員，因為動畫《偶像大師灰姑娘女孩》配音而獲得大量知名度。她早在8月時曾發文表示出現發燒、下巴痛等症狀，原定9月8日至11日出演朗讀劇《Act Session vol.1.5『喜笑転結』》亦因為腳痛取消，當時星希成奏也發表推文，表示自己沒有喉嚨痛或身體狀況不佳的情況，又向粉絲表示會努力休養身體，結果她的狀況急轉直下，更被診斷出罹患了急性淋巴性白血病。

星希成奏過往演出照片：

星希成奏以往演出照片。（相片來源：Twitter@Hoshiki_seena）

星希成奏以往演出照片。（相片來源：Twitter@Hoshiki_seena）

星希成奏(右)以往演出照片。（相片來源：Twitter@Hoshiki_seena）

星希成奏以往演出照片。（相片來源：Twitter@Hoshiki_seena）

星希成奏以往演出照片。（相片來源：Twitter@Hoshiki_seena）

星希成奏以往演出照片。（相片來源：Twitter@Hoshiki_seena）

星希成奏以往演出照片。（相片來源：Twitter@Hoshiki_seena）

星希成奏以往演出照片。（相片來源：Twitter@Hoshiki_seena）

星希成奏以往演出照片。（相片來源：Twitter@Hoshiki_seena）

星希成奏曾因腳痛退出廣播劇。（相片來源：Twitter@Hoshiki_seena）

經理人公司發聲明指星希成奏患上血癌。（相片來源：Twitter@Hoshiki_seena）

血癌成因大多是基因突變

根據香港醫管局「智友站」資料顯示，血癌主要成因大多分為兩種：

急性及慢性淋巴球白血病：基因變異令骨髓產生大量未成熟的淋巴球（淋巴球的主要功能是對抗感染），充斥於身體，以至妨礙正常運作。
慢性骨髓性白血病：病人身體內個別染色體的排序改變，令基因產生變異，白血球的生產失控，製造過多的白血球，甚至破壞骨髓。
血癌6大主要症狀：

T03

為了減肥及排毒，近年不少人都會選擇飲蔬菜汁，惟處理不當恐危及性命。內地一名30歲女子早前因參考食譜飲用自製蔬菜汁，及後竟出現呼吸困難等症狀，結果證實是亞硝酸鹽中毒，因為1個原因令蔬菜變劇毒，險致命。

為減肥自製蔬菜汁

綜合內地媒體報道，女事主佳佳（化名）身高約1.65米，體重維持約54公斤，早前因中秋節期間多次聚餐及吃月餅，導致體重增加，於是嘗試網上流傳的自製「減肥汁」食譜，將西芹和青瓜榨成混合蔬菜汁，飲用後便將剩餘的放入雪櫃。

3天過後，佳佳想起雪櫃內還有蔬菜汁，於是取出來一飲而盡，未料其後開始面色蒼白、全身浮腫，甚至出現呼吸困難、口唇發紫、指甲發青等症狀，隨即緊急入院急救，證實是亞硝酸鹽中毒，所幸經洗胃、導瀉等治療後，情況已無大礙。

飯餸忌放置太久

浙江大醫院急診科主任陸遠強表示，以往經常有病人因進食隔夜飯餸，或未醃製好的泡菜鹹菜等而導致亞硝酸鹽中毒，強調當中主因並非「蔬菜」，而在於「放置時間太長」，並建議民眾蔬菜汁及果汁要即榨即飲。

他續指，生菜、西芹、香椿等常見蔬菜，本身含有一定份量的硝酸鹽，榨成汁後若放置太久，便會在細菌的作用下轉化為亞硝酸鹽，屬劇毒物質，中毒潛伏期只約1至3小時，成人攝入3克即可致死。而亞硝酸鹽亦可轉化為亞硝胺，引起食道癌、胃癌、肝癌和結直腸癌等。

硝酸鹽本身沒有毒性

根據香港食安中心資料，硝酸鹽廣泛存在於大自然中，可在土壤、水及食物中找到，是植物生長發育的重要營養素。硝酸鹽可自然地和在細菌促進下被轉化為亞硝酸鹽。在人體腸道內，硝酸鹽亦會被代謝為亞硝酸鹽。除了蔬菜之外，人體還會通過許多其他食物攝入硝酸鹽及亞硝酸鹽，例如水及火腿、香腸等加工肉類。

硝酸鹽本身沒有毒性，但其代謝物亞硝酸鹽卻可令血液中的血紅蛋白氧化，因而無法在人體內運送氧氣，令患者的嘴唇和皮膚發紫，引致正鐵血紅蛋白血症。嬰兒會較容易出現此症，被稱為「藍嬰綜合症」，原因是嬰兒的消化系統尚未成熟，導致硝酸鹽在細菌增生下轉化為亞硝酸鹽。

6種蔬菜硝酸鹽含量較高

食安中心指，一般而言，葉菜類蔬菜的硝酸鹽含量較高，而根莖類蔬菜及球莖類蔬菜的硝酸鹽含量則相對較低。至於蔬菜的亞硝酸鹽平均含量通常很低。以下為6種硝酸鹽含量較高的蔬菜：

白菜（圖片來源：iStock）

甜菜根（圖片來源：iStock）

菠菜（圖片來源：iStock）

西生菜（圖片來源：iStock）

莧菜（圖片來源：iStock）

白蘿蔔（圖片來源：iStock）

6種蔬菜硝酸鹽含量較低

香港食安中心指，在日常生活，由於硝酸鹽可溶於水，因此可透過清洗和削皮減少蔬菜中已存在的硝酸鹽，並建議不要隔夜進食，因煮熟的蔬菜容易被細菌污染，將蔬菜中的硝酸鹽分解而產生亞硝酸鹽，對人體產生影響。以下為6種硝酸鹽含量較低的蔬菜：

碗豆（圖片來源：iStock）

青瓜（圖片來源：iStock）

椰菜花（圖片來源：iStock）

茄子（圖片來源：iStock）

西蘭花（圖片來源：iStock）

番茄（圖片來源：iStock）

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