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【糖尿病截肢】當醫生告知患上糖尿病時，許多人往往感到驚惶失措。糖尿病令人擔憂之處，其一是飲食受到限制。有謂「民以食為天」，患者自然會感到失去人生樂趣；更令患者害怕的是，糖尿病可能引發一系列併發症，如心腦血管疾病、腎衰竭、腦退化，甚至死亡。截肢也是其中一個嚴重併發症，對患者造成的生理和心理創傷，絕不能輕視。 

糖尿病｜全港一年700名患者須截肢

由於糖尿病患者血液糖分較高，如果足部有傷口，則會為微生物提供一個豐富的養分環境，導致傷口難以癒合。若處理不當，傷口組織和血管可能壞死，持續潰爛至深層組織和骨骼。此時，骨科醫生會根據病情的嚴重性建議進行截肢手術，以免情況進一步惡化，減低病菌入血的風險。

在香港，每年約有700名糖尿病患者因足部潰爛而接受截肢手術，其中包括300餘宗膝上和膝下截肢手術。截肢患者在傷口癒合後，需要學習如何護理截肢部位以及如何配戴義肢。

 【同場加映】糖尿病定義及症狀

糖尿病｜腳趾受傷不理 惡化截肢保命

60多歲的李先生是一位患有糖尿病多年的退休人士，經常往返中國內地和香港。某日，他突然發現右腳尾趾有一傷口，初時未予重視。數天後，傷口增大，於是他在內地求醫，回家後自行購買洗傷口用品，兩星期後傷口未見好轉。

中國內地醫生為他切除了整個尾趾，但一星期後情況仍未改善，醫生再次擴大切除範圍，切除了左足尾趾及其相鄰部分，長度五吋，闊度和深度各有一吋。其後，李先生聽從親友的建議，使用特效消毒藥水，兩星期後傷口和附近組織變白，但沒有癒合跡象。

李先生和家人商量後，決定返回香港就醫，前往醫院急症室求診，並入住骨科病房。骨科醫生檢查了李先生的足部X光，發現左腳組織內有許多氣泡，懷疑感染了莢膜梭狀桿菌的氣壞疽，該細菌能迅速致命。

醫生遂向李先生和他的女兒解釋情況，強烈建議緊急進行膝下截肢手術。在女兒的哀求下，李先生不情願地接受了手術。手術後，經過化驗，壞死組織並未檢出莢膜梭狀桿菌。進一步調查後才發現，組織內的氣泡是由雙氧水消毒液所產生。

截肢手術對病人來說是一個艱難且痛苦的決定。有些病人寧願冒著生命危險，也堅拒截肢。醫生會視乎情況，轉介病人去傷口專科護士診所跟進。部分病人在護士的悉心護理下，患肢得以保留，傷口也逐漸癒合。

糖尿病｜3方法預防截肢 剪腳趾甲要小心

要預防糖尿病患者截肢，筆者有三項建議：

1. 控制血糖：糖尿病患者截肢風險較高，維持正常血糖是首要任務。
2. 保護雙腳：基本的措施包括穿著合適的鞋襪，避免赤腳外出，留意地上有沒有硬物及避免受傷。有時足部皮膚難免被擦傷，應養成每日檢查皮膚的習慣；可使用潤膚膏塗抹乾燥的皮膚，提防熱水燙傷，並小心剪腳趾甲。
3. 盡早處理輕微損傷：輕微損傷若視而不見，等到潰爛才處理，往往會事倍功半，嚴重甚至需要截肢。

糖尿病｜清洗傷口6大重點  紅腫/洗膿如何處理？

任何人士，特別是糖尿病患者，都應盡早處理損傷，以預防傷口惡化，並防止細菌入侵引起可致命的敗血症。處理傷口時，除了尋求醫護意見外，還需特別留意以下事項：

1. 清潔傷口

• 對於一般清潔的表皮傷口（即沒有發炎或感染的傷口），可用生理鹽水或低濃度清毒液清洗一次，然後用消毒紗布「印」乾，蓋上消毒敷料或貼上藥水膠布。如傷口分泌液未有滲出紗布、沒有紅腫痛或出現異味，可保持3至5天。如敷料弄濕或污染，需重新清潔並更換敷料。一般清潔的傷口通常數天內便可癒合。一般影響外觀的手術如切除頸內的甲狀腺，病人也通常在3至5天後初步癒合並拆線。

2. 清洗傷口的次數

• 清洗傷口的次數應根據分泌物的質量和細菌感染程度來決定。隨著傷口癒合，清洗次數會逐漸減少。每次不必要的清洗可能會損害傷口生長中的細胞，影響癒合。

3. 引流膿液

• 細菌進入傷口後會引發身體的免疫反應，白血球和淋巴細胞在消滅細菌時產生膿液，膿液的積聚會阻礙細胞生長。除了用敷料吸收膿液外，應安排傷口向下的方向，以便膿液流出，促進癒合。

4. 促進血液和淋巴循環

• 免疫細胞和修復元素需通過血管和淋巴腺運送，良好的循環是必須的。若傷口受到壞死細胞阻礙，醫生或護士會將壞死部分切除，以確保血液流通。傷口附近的關節也應經常進行緩慢的大範圍活動，以促進血液循環。

5. 促進傷口癒合的營養

• 研究指出，許多糖尿病患者營養不足，甚至有貧血的情況。營養會影響傷口癒合，糖尿病患者往往過於注重少攝取糖分，忽略均衡飲食的重要性，這也是傷口難以癒合的原因之一。促進傷口癒合的營養包括蛋白質、脂肪、維他命B、C、D，以及鐵、鎂、鈣、鋅等多種礦物質。許多人會忽略了苦瓜、檸檬、肝臟和蟹貝類在均衡飲食中的角色。

6. 曬太陽

• 光照治療是傳統傷口治理措施之一。在日常生活中，病人可適當地解下敷料，讓傷口在日光下照射15至30分鐘。陽光中的紫外線能消滅惡菌，紅外線則促進血液循環和激活粒線體「能量庫」，促進新陳代謝。陽光還能增加天然維生素D等多重功效。

傷口難以癒合，反映身體狀況欠佳，缺乏營養、循環或免疫力。如果受傷，需要從排毒和護養兩方面著手處理。若兩方面失去平衡，後果不堪設想。

撰文：香港都會大學護理及健康學院高級講師 朱賢文博士 

T10

【保健品風險/宜忌】服用保健品養生，竟致癌傷身？有醫生指出，亂吃3類補健品有機會增加患癌風險，其中1類若不當服用，患肺癌風險更恐激增2倍。

保健品風險｜常吃3種保健品恐致癌？

急症科醫生張適恆在其YouTube頻道指，癌症病人在抗癌時，常有食慾下降、腸胃不佳問題，因此可能會選擇服用補健品補充營養。但有研究發現，若過量攝取以下3種營養補充品，有可能增加患癌風險。

保健品1｜β-胡蘿蔔素（從保健品攝取）

過量攝取風險：

• 一項在《美國內科醫學期刊》發表的研究指，β-胡蘿蔔素刺激癌細胞周圍的新生血管，使癌細胞分裂較旺盛，患肺癌風險恐增加20%。
• 2019年芬蘭一項涉及3萬名吸煙男性的雙盲對照研究顯示，吸煙的人補充β-胡蘿蔔素，患肺癌風險上升22%至31%，吸煙行為可能放大β-胡蘿蔔素的負面效應。

食用建議：

• 直接從天然蔬果攝取β-胡蘿蔔素，比從保健品補充更安全。

保健品2｜β-胡蘿蔔素（從食物攝取）

食物例子：

• 紅蘿蔔、甜椒、南瓜等。

β-胡蘿蔔素作用：

• 在體內可轉化為維他命A，促進皮膚粘膜健康、增強免疫力、維持視力健康。

好處：

• 2022年，挪威科技大學曾領導一份大型綜合研究，發現從蔬果攝取最多類蘿蔔素的人，可降低患心血管疾病和部分癌症的風險。

保健品3｜維他命B12

維他命B12作用：

• 能量代謝、紅血球生成與維持神經健康的重要營養。

建議服用份量：

• 健康成人每日所需的劑量不到5微克，透過均衡飲食已可足夠攝取。

過量攝取風險：

• 2024年，一項涉及9萬人數據的研究顯示，血液中維他命B12濃度每增加100pmol/L，成人及高齡族群死亡率提高4%至6%。
• 一篇在《臨床腫瘤學期刊JCO》發表的前瞻性研究則指出，男性長期補充B12保健品，每日劑量如超55微克，患肺癌風險可能增加2倍。

注意事項：

• 嚴格素食者或患有胃病等可能導致B12不足的人士，仍建議聽從醫生建議，必要時需在指導下適量補充，並定期檢測血液中的B12濃度以確保健康。

保健品4｜維他命E

維他命E作用：

• 消除自由基、抗氧抗老、提升免疫力。

過量攝取風險：

• 2004年的一項系統性分析顯示，過量補充維他命E可能提高患腸胃道癌症風險。
• 一篇在《胸腔醫學期刊》發表的研究也發現，每日補充超過100毫克維他命E，患肺癌風險上升5%。

服用建議：

• 如果從天然食物攝取維他命E，例如堅果、種子或深綠色蔬菜，患肺癌、肝癌等多種癌症風險反而能下降。

T10

【卵巢早衰/抗衰老/女性健康】子宮和卵巢健康受損，不只影響生育！有營養師提醒，一旦卵巢早衰可能提早至40歲就更年期。若想減慢卵巢老化速度，可多吃5類食物，有助助孕，甚至有防癌功效。多吃燕麥也有效維持子宮健康？

卵巢早衰｜5類食物保護子宮 防提早停經

營養師高敏敏其在Facebook專頁撰文指，卵巢早衰與人會變老一樣，是沒辦法阻止或逆轉的。有卵巢早衰問題的女性，可能明明才30歲，卵巢功能卻如同50歲，甚至可能40歲就面臨提早停經。

她強調，女性可以靠後天的努力，以延緩卵巢衰老的速度。飲食方面，多補充5種營養素，有助卵巢抗衰老。

 預防卵巢早衰｜1. 大豆異黃酮

• 好處：是一種植物性雌激素，具有抗氧化和延緩老化的作用。
• 攝取來源：豆製品含豐富大豆異黃酮，建議可從喝豆漿和吃毛豆攝取。

預防卵巢早衰｜2. 肌醇（維他命B8）

• 好處：屬於水溶性維他命，能幫助卵子發育成熟，提高受精率，更可提升胚胎質素。
• 攝取來源：粟米、燕麥、椰菜、橘子

預防卵巢早衰｜3. 葉酸（維他命B9）

• 好處：屬於水溶性維他命，有助延緩老化，改善不規則的排卵，並減少罹患子宮卵巢相關癌症的機率。
• 攝取來源：深綠色蔬菜、全穀雜糧類、柑橘類 

預防卵巢早衰｜4. 輔酶Q10

• 好處：提高卵子質素，維持女性功能健康。
• 攝取來源：橄欖油、堅果（如碧根果）、牛肉、大豆

預防卵巢早衰｜5. 維他命D3

• 好處：提升卵子質素與卵巢功能，加強濾泡發育。
• 攝取來源：吞拿魚、香菇、牛奶等，也可以在天氣好的時候多去曬太陽。

預防卵巢早衰｜4招抗衰老 推介1種飲食法

高敏敏表示，不是只有卵巢早衰的女性才需要吃上述食物，如果想要提升有女人味，或者及早抗衰老，都應該透過飲食好好照顧自己。她又提出4大建議，有助減慢身體老化進程：

1. 充足睡眠：避免熬夜，每天睡足6至8小時。
2. 維持好心情：保持身心靈健康。
3. 適量運動：例如可以多游泳，促進卵巢功能健康。
4. 地中海型飲食：多吃原型食物，包括海鮮和蔬果，加強抗發炎。

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【抗衰老飲食/凍齡/逆齡】吃起來不甜的食物，可能會越吃越肥越顯老！有醫生指，有9種食物暗藏不少糖分，經常進食容易加速衰老。抗衰老吃甚麼好？她推介3大凍齡食物延緩衰老，其中1種蔬菜更可防癌。

抗衰老｜9種食物不甜 恐越吃越肥越顯老

家醫科醫生鄧雯心在節目《如果云知道》中表示，要留意以下9種看似不甜的食物，其實當中也含有大量的「隱形糖」，經常吃會令身體吸收更多糖分：

1. 梳打餅乾
2. 豆乾
3. 魷魚絲
4. 肉乾
5. 火鍋湯底，例如泡菜湯底和酸菜湯底
6. 沙律醬
7. 咖哩醬
8. 豉油

抗衰老｜含糖食物吃太多 身體加速老化？

為何常吃糖容易加速老化？鄧醫生指，當大量糖分進入人體後，會與蛋白質和脂肪酸結合，而產生「糖化終產物」（Advanced Glycation End Products，AGEs）的物質，經過在身體中累積，身體和皮膚變得容易老化，更會產生以下3大影響：

1. AGEs不僅會令膠原蛋白和彈力蛋白的無法生成與修復，更會引發全身性的慢性發炎反應。
2. 糖在肝臟代謝的時候，會產生胰島素阻抗和內臟脂防，而出現發炎物質，也會在腸道造成破壞。當腸道出現發炎，便會對某些食物變得敏感，例如奶製品、麵食類和雞蛋。
3. AGEs會造成營養流失，由於糖進入身體需要透過抗氧化物質進行處理，例如維他命B雜、維他命C、鋅和鎂。而維他命C屬於「抗氧化之王」，更是膠原蛋白合成的重要營養，但糖分會與維他命C進行競爭，進而影響維他命C進行修復。

抗衰老食物｜推介3大凍齡食物 這蔬菜更防癌

鄧醫生建議，採取風險分配的方法，例如在某一餐攝取較多含糖食物，可在下一餐適當地平衡，或搭配抗發炎的食材。她推介以下3類抗衰老食物，有助凍齡美肌。

 抗衰老食物｜1.蛋白質、好油、足夠的水

• 攝取蛋白質：例如蜆、生蠔。不僅含有優質油脂，還含有鋅，能幫助皮膚進行修復。
• 攝取優質油脂：例如亞麻籽油、牛油果油，當中富含維他命E和C，有助抗氧化。
• 補充足夠水分：每日建議喝水量為「體重×30至40c.c.」。

抗衰老食物｜2.五顏六色蔬菜

食物例子：推薦紫洋蔥

紫洋蔥營養及功效：

• 含有硫化物，有助穩定血糖。
• 含有硒，可提升人體的抗氧化酵素穀胱甘肽，有助美白和抗衰老。
• 紫色洋蔥含豐富花青素，還含有槲皮素，屬於抗氧化之王，有助增強免疫力、抗癌，還能抵抗紫外線，避免黑色素生成。
• 雖然洋蔥本身也含糖分，但紫洋蔥含糖量相對低，當作配菜進食即可。

抗衰老食物｜3.綠茶

• 有研究指出，綠茶具有修復受損皮膚細胞的功效。
• 無論吃甚麼，也可配搭綠茶飲用，有抗氧化作用。

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【糖尿病/降血糖/運動】降血糖藥要長吃？有醫生設計了3個保健動作，每星期做3次，只需3個月就有效控制血糖，甚至有望可停藥，適合長者及沒有運動習慣的人士！

糖尿病藥要吃一世？不吃藥也可降血糖？

根據日媒《介護ポストセブン》報道，日本內科醫生宇佐見啓治表示，透過改變日常生活，即使不依賴藥物，血糖水平也完全有可能自行降低。而且，不限於血糖偏高、屬於糖尿病前期的人，就連正在進行糖尿病治療的人士，也有機會藉由調整生活習慣控制好血糖，得以停藥。

糖尿病人降血糖 「7秒運動」3個月可望停藥

宇佐見啓治醫生25年來一直致力於透過運動療法改善高血糖。他指出，肌肉在運動後，不需胰島素也能吸收葡萄糖，因此國外採用肌肉訓練來治療糖尿病。然而，讓沒有運動習慣或不擅長運動的人持續進行肌肉訓練是很困難的。

他經過了反覆試驗，最終設計出一套即使是長者也能輕鬆安全地進行的降血糖運動「7秒深蹲」，一共3組動作。

降血糖運動｜1. 基本版7秒深蹲

步驟：

1. 站立，雙腳分開大於肩寬，腳趾稍微向外，雙臂伸直於身前。
2. 慢慢降低臀部，持續5秒，臀部同時用力向後，確保膝蓋不會超過腳尖。
3. 當大腿下降到與地面平行時，停止向下並保持該姿勢2秒，然後慢慢站直。

重點：

• 深蹲時不要忍住呼吸。如果在降低臀部時數出「1、2、3、4、5」，在保持姿勢時說出「1、2」，那麼就可以在自然呼吸的情況下移動。

降血糖運動｜2. 簡單版椅子深蹲

步驟：

1. 站立，雙腳分開大於肩寬，抓住椅背（或扶手）來支撐自己。
2. 慢慢降低臀部，持續5秒，臀部同時用力向後，確保膝蓋不會超過腳尖。
3. 當大腿下降到與地面平行時，停止向下並保持該姿勢2秒，抓住椅背或扶手慢慢站直。

重點：

• 適合腰背和腿部僵硬的人士，與基本版一樣，深蹲時不要忍住呼吸。

降血糖運動｜3. 7秒膝上壓

步驟：

1. 跪下，雙手放在地板上，雙手之間距離略寬於肩寬。
2. 慢慢彎曲手肘5秒，身體跟隨往下。
3. 在胸部接觸地面之前暫停，保持2秒，然後伸直雙臂，回到第1步的姿勢。

重點：

• 這對於上半身有鍛煉效果，使用了大肌肉，包括肩膊的三角肌和胸大肌。

宇佐見啓治醫生建議，上述3個動作，每10次為1組，每組之間休息30秒1分鐘。每天總共做3組，但不必每天都做，1周做2至3次即可，因為要讓身體休息一兩天才能夠生成肌肉，增加肌肉量。

70歲糖尿病人藉「7秒深蹲」擺脫藥物

他表示，自己見證過很多病人透過7秒深蹲有效降血糖：「一位70多歲的患者經過3個月的練習，空腹血糖從186mg/dL下降到117mg/dL。隨著血糖水平穩定下來，不再需要服用降血糖藥物，得以停藥」，強調改善高血糖從活動身體開始。

T10

【白內障成因/老花/黃斑病變】常做低頭族看手機，不只頸椎易受傷，視力也會大受影響。一名30歲男子因為搭車時玩手機，2年間近視加深，老花、白內障和黃斑病變也一併出現。有醫生列出5大超傷眼行為，搭車玩手機也榜上有名！

白內障｜常搭車玩手機 2年後老花白內障

眼科醫生鍾珮禎在節目《醫師好辣》中分享病例指，該名30多歲男子因為覺得視力越來越差，無論遠近也看不清楚，遂往檢查。結果發現，2年間視力銳減，近視由700多度飆升近1倍，增至1200度，他更已經患上老花、白內障和黃斑病變，已經到了必須做手術的程度。

【同場加映】白內障+黃斑病變成因與症狀

鍾珮禎醫生表示，該男子因為跨區工作，每天上下班車程分別至少30分鐘。但他沒有利用這段時間休息，反而一直使用手機上網和看影片。持續了2年左右，他開始覺得看路標時像在晃動，看不清楚；在辦公室看文件時，文字比較小也像是對不到焦一樣。

該男子換了更深度的近視眼鏡後，卻發現視力仍持續惡化，就醫檢查才發現已患上多種眼疾。鍾醫生表示，因為他的白內障情況太嚴重，先進行了手術植入人工晶體，黃斑病變則在治療當中，視力雖然有所恢復，仍需要持續跟進。

白內障｜為何搭車看手機會傷眼？

鍾珮禎醫生解釋，長時間在晃動的車廂裡看手機，睫狀肌需要不斷調整對焦，就像在拍照時一直手震，手機就會不停重複對焦。該男子在睫狀肌過度使用下，因而提早老花眼，水晶體也慢慢變得混濁，演變成白內障，其實也是導致近視度數持續加深的主要原因。至於黃斑病變，亦與高度近視和用眼習慣不當有關。

白內障｜醫生揭5大超傷眼行為

鍾珮禎醫生提出5大超傷眼行為，其中有4個都與使用電子產品有關：

• 長時間使用手機、電腦或看電視，沒有適時休息。
• 明明已經感覺到眼睛疲勞痠痛，卻不就醫檢查。
• 在較暗的環境看電子產品螢幕。
• 躺著看手機。
• 在晃動情況下，例如搭車或走路時使用手機。

白內障/黃斑病變/老花成因及症狀

白內障、老花及黃斑病變都是常見的眼疾，各自有哪些症狀？甚麼人比較容易患上？老年人的風險更高？

白內障症狀+高危因素

根據香港醫管局資料，人體眼睛內的晶體就如同相機中的鏡頭，本來是晶瑩通透的，將影像清晰地聚焦在眼底。晶體一旦變得渾濁，影像便會變得模糊，形成白內障。

白內障主要症狀：

1. 視線逐漸糢糊、暗淡
2. 於駕駛或遇強光時，感到刺眼
3. 影像顏色變得暗淡
4. 眼鏡度數經常改變及可能出現老花度數減淺的現象
5. 受影響的眼睛出現複視

白內障高危因素：

1. 老年性白內障（最普遍的成因，大約佔九成半）
2. 長時間受紫外光照射
3. 眼部曾經受創或曾進行眼內手術
4. 患有其他眼疾，例如眼內發炎、青光眼
5. 患有系統性的疾病，例如糖尿病、新陳代謝的疾病
6. 使用某些藥物，例如類固醇
7. 接觸輻射，例如X光
8. 有家族病史，例如遺傳性白內障
9. 懷孕時母體受感染，例如德國麻疹

老花成因症狀

香港衞生署指出，出現老花是由於晶狀體隨著年齡的增長而慢慢失去彈性，看近的東西時不能準確聚焦，令影像模糊。情況約在40歲開始發生，老花度數會隨著年齡而增加，直至60歲左右便會穩定。

黃斑病變症狀+高危因素

根據醫管局資料，老年黃斑病變是長者常見的眼疾之一，成因是視網膜裡黃斑點的細胞出現退化，分為乾性和濕性兩種類型。

黃斑病變主要症狀：

• 共同症狀：中央視力模糊、影像變形、直線變成波浪型以及中央出現盲點等。
• 不同症狀：乾性老年黃斑病變只會導致視力逐漸減退，而濕性老年黃斑病變則會使視力突然變差。

黃斑病變高危因素：

• 主要因素：高齡
• 其他成因：吸煙、高飽和脂肪及高膽固醇的飲食習慣，家族史及長期接觸猛烈陽光等

T10

【飲湯宜忌/風險】飲湯未必養生？內地一名47歲女子因頭痛等不適症狀入院治療，證實腦出血，惟最終搶救不治。醫生指，該女子平日常喝的一種湯，是導致發病的因素之一。

飲湯致命｜常飲1種湯 頭痛腦出血中風亡

綜合內地傳媒報道，該名47歲女子因突發性頭痛送院，其痛感向頸部放射，而且伴隨頭暈、噁心、嘔吐、站立不穩等症狀。醫生檢查後發現，她血壓達260/140mmHg（正常值：120/80mmHg），處於高血壓水平，而且小腦更有出血情況（腦中風），出血量約15毫升，最終搶救不治。

醫生指，該女子本身有高血壓史，加上日常未有按時服降血壓藥，成為這次發病的主因。惟醫生指，該女子平日愛飲老火湯的習慣，也是發病因素之一。飲老火湯為何會導腦出血？

 【同場加映】出血性腦中風 11種常見症狀

老火湯風險｜長期飲恐致癌？醫生揭4大風險

經常飲用老火湯，會帶來甚麼健康風險？香港外科專科醫生熊維嘉曾在《星島頭條》撰文指，老火湯在長時間煲燉的過程中，會破壞食材中不少的維他命，包括維他命C、B1、B2、葉酸等。由於這些營養的水溶性特質，比油溶性維他命更活躍，令它們容易於長時間煲燉的過程中大量流失。

長期飲老火湯4大風險

另外，由於老火湯多用肉類和內臟食材作長時間煲燉，例如瘦肉、豬骨、豬腱等，這些食材的脂肪會被釋放於湯中，也令嘌呤（Purine）含量不斷升高，長期飲用恐有患上以以下疾病的風險：

• 心腦血管疾病
• 痛風
• 腎病
• 乳癌等

熊維嘉醫生提醒，老火湯的健康風險對乳癌康復者來說是不容忽視。乳癌康復者要減低復發風險，就要抑制體內雌激素增長。然而，由於雌激素多儲存於動物的脂肪組織中，而老火湯在烹調過程中除了釋出嘌呤，也會與大量由食材而來的脂肪混和，增加湯水中的脂肪含量。

乳癌康復者若為了進補而天天飲用老火湯，會不知不覺喝下大量肉類脂肪。據香港乳癌資料庫列出10大乳癌高危因素中，飲食含豐富肉類、乳類製品位列第7；一些用上大量肉類及骨頭、長時間熬成的老火湯，乳癌康復者實在不宜飲用過多。

因此，熊維嘉醫生建議不妨以滾湯代替老火湯，例如番茄薯仔牛肉湯，將已去皮的薯仔放在水中煲煮，再放已切粒的番茄及免治牛肉，以中至大火熬至滾起即可熄火，加小量鹽調味。若果連湯及材料一併吃掉，就能吸收湯中營養素。

中風症狀｜小心7大徵兆 突頭痛劇烈恐中招 

中風為香港第4號致命殺手！根據香港衞生署資料，當部分腦部細胞因腦部動脈「閉塞」或「爆裂」，腦細胞因得不到營養及氧氣而死去，就為之「中風」。

中風常見症狀

本港醫管局指出，中風影響深遠，若出現下列警告訊號，要立即求醫：

1. 言語不清或說話表達出現困難
2. 一隻手臂、腳或半邊臉突然發生短暫的麻痺、軟弱無力或癱瘓
3. 視線突然模糊或一隻眼睛看不清楚
4. 突發性的劇烈頭痛
5. 身體平衡及手腳協調出現困難、或突然無故倒下
6. 無故頭暈或昏厥
7. 可能出現失禁

醫管局提醒，小中風的徵狀與中風一樣，但只持續數分鐘便消失，無遺留永久殘障。病人可有一次或數次的小中風，這可能意味真正中風的來臨。

中風症狀｜8類人易中風 血壓高增風險

衞生署提醒，高血壓、飲酒過量、肥胖等都是引發中風的高危因素，常見危險因素包括：

1. 吸煙
2. 年齡：年紀越大，中風機會越大
3. 高血壓
4. 血內膽固醇過高
5. 過重
6. 缺乏運動
7. 先天性腦血管腫瘤或血管壁過薄
8. 其他疾病如糖尿病、風濕性心臟病等會令中風危險倍增

要預防中風，維護心臟及腦血管健康，衞生署建議日常應保持均衡飲食，進食低脂肪食物，減少飲酒及進食含高鹽量的食物，不吸煙。另外，要定期做適量運動，控制體重，同時爭取充足休息，避免精神緊張，定期檢查身體，控制血壓的水平(最少兩年一次)。

T10

【糖尿病】患糖尿病應該戒甜品？哈佛大學一項最新研究分析逾11萬人數據後發現，每周適量進食1款朱古力，患糖尿病風險竟有機會減21%！究竟吃多少最有效？

糖尿病｜研究揭吃這種朱古力風險減21%

《英國醫學期刊》（The BMJ）今年12月4日刊登上述研究。研究團隊分析美國3個過去有關黑朱古力、牛奶朱古力、總朱古力消耗量與2型糖尿病關係的研究資料，涉及逾11萬名參與者在過去25年內每4年填寫的食物問卷。研究人員再由此追蹤朱古力力攝取與患糖尿病風險的關聯性。

【同場加映】如何判斷是否患上糖尿病？

吃哪種朱古力可預防糖尿病？

經調整參與者的其他生活方式因素，如運動、飲酒、抽煙和整體飲食健康程度，以及年齡和家族糖尿病史後，研究有以下發現：

• 每周至少攝取5份黑朱古力的人士，患2型糖尿病風險可減21%（相比每月吃黑朱古力的人士）
• 吃牛奶朱古力則無效，而且有可能增加體重

不過，研究人員亦提醒，吃黑朱古力時必須必須留意以下2大事項：

• 1份黑朱古力約為28克
• 黑朱古力的總可可固形物比例：70%以上

糖尿病｜黑朱古力1成分 減患病風險

研究主要作者之一、哈佛大學陳曾熙公共衞生學院營養系博士Binkai Liu指出：「雖然黑朱古力和牛奶朱古力添加糖、脂肪和卡路里的含量類似，但最關鍵的差異在於黑朱古力含有更多可可成分。」可可中富含的黃烷醇，具有抗氧化和抗發炎作用，能減輕心血管疾病和糖尿病等慢性疾病的風險。雖然研究尚未能完全證明黑朱古力與2型糖尿病的直接因果關係，但這次研究的初步結果已十分令人興奮。

研究作者之一、哈佛大學公衞學院營養與流行病學副教授Qi Sun強調，這不代表黑朱古力是預防糖尿病的「靈藥」，但少量食用的確能納入健康飲食的一部份。

約翰霍普金斯醫學院糖尿病預防和教育計劃共同醫療主任Dr. Nestoras Mathioudakis則提醒，朱古力屬於加工食品，含有糖分，因此並不鼓勵人們透過食用朱古力來控制血糖。 他建議，想要攝取抗氧化物質，並控制血糖，可以考慮其他來源，例如藍莓、覆盆子、石榴、蘋果和茶等。

糖尿病丨全港患者逾70萬 8大症狀最常見

香港醫管局的數據指出，目前香港約有70萬名糖尿病患者，佔總人口約10%，即每10名港人便有1人是糖尿病患者，數目急升。糖尿病更有年輕化趨勢，年齡35歲以下人士有2%發病。根據世界衞生組織的準則，如空腹血糖大過或等於7 mmol/L，或餐後2小時血糖高於11.1 mmol/L的人士，則可判斷為患上「糖尿病」。空腹的定義為禁食8小時以上。當中，糖尿病主要可分兩大類型，並會出現以下常見症狀：

第1型糖尿病（胰島素依賴型）

• 病因：胰臟內製造胰島素的細胞遭受破壞，不能製造胰島素。
• 原因：與遺傳、自身免疫系統出現毛病或環境因素有關。

第2型糖尿病（非胰島素依賴型）

• 病因：最常見的類型，體內的胰島素分泌正常或相對些微減少，但胰島素不能發揮功能，病因是身體對胰島素產生抗拒性。
• 原因：與遺傳、不良飲食習慣、體形肥胖或缺乏運動有關。

糖尿病者初期常見徵狀：

1. 經常口渴
2. 小便頻密
3. 感到飢餓
4. 體重下降
5. 容易疲倦
6. 視力模糊
7. 傷口不易癒合
8. 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

糖尿病丨小心2類併發症 嚴重恐中風/截肢

據醫管局資料，糖尿病有機會引起急性或慢性併發症，嚴重者有機會導致截肢或致命風險：

1. 慢性併發症

若糖尿病控制不當，血糖長期偏高，血管和神經系統容易受到損壞，令身體器官長期受損，甚至喪失功能，有致命風險：

• 腦：腦血管病如中風等
• 眼睛：視網膜病變、白內障、青光眼
• 心臟及血管：冠心病、心臟衰竭、高血壓
• 腎臟 ：蛋白尿、感染、腎功能衰竭
• 足部：神經病變、血管病變、潰瘍、感染。如下肢潰瘍感染長期不癒者，可能需要截除下肢

2. 急性併發症

急性血糖過低 (血糖少於3.9mmoil/L)：

• 患者可能出現會出心跳加速、嚴重饑餓、頭暈、眼花、震顫、發抖、冒冷汗、嘴唇、舌頭或手指有麻痺感覺，昏昏欲睡、甚至神智不清
• 若患者清醒，可服用15克容易吸收的碳水化合物，如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯，徵狀改善後加麵包1小片或餅乾3-4塊

急性血糖過高 (血糖等於或超過15mmoil/L)：

• 患者可能會呼吸快而深、有噁心、嘔吐、劇渴現象、並引致神智不清或昏迷情況
• 此時患者應盡快送院醫治

糖尿病丨如何預防？須調整飲食/運動？

香港醫管局指出，肥胖是一個引致糖尿病的主要風險因素，因此可以透過預防肥胖去減低患上糖尿病的風險。以下是一些預防肥胖建議：

• 保持理想體重，體重過胖者，宜定下減重目標(5-10%現時體重)
  • 亞洲人的理想體重指標(Body Mass Index, BMI)為18.5-22.9
  • 體重指標 = 體重(公斤) ÷ 身高(米)÷ 身高(米)
• 均衡飲食，以「三低一高」- 即低脂肪、低糖、低鹽及高纖維素飲食原則為目標
• 保持活躍，定期進行中等強度運動（建議每星期最少五天進行30分鐘或以上運動）

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【柿子營養/好處/吃法】天氣逐漸轉涼，正是吃柿子的好季節！有營養師指，柿子對健康更有6大好處，更可預防多種疾病，例如癌症。她教1種吃法，可把營養增加950%！ 

柿子6大好處 防4大疾病

營養師李婉萍在其Facebook專頁指出，一到秋冬，就是柿子盛產的季節。柿子含有多種營養素，對身體好處眾多，更可預防4種疾病：

1. 有研究指出，柿子含有豐富的植物化學成分，被認為能有效減輕活性氧引起的氧化損傷。
2. 柿子中含有的高抗氧化活性來自於單寧酸含量，經體外和動物研究指出，單寧酸能降低患心血管疾病的機會。
3. 含有清除自由基的原花青素、類胡蘿蔔素、山奈酚、槲皮素和兒茶素，則能降低患上高血壓、糖尿病和多種癌症的風險。
4. 有研究發現，吃柿子能幫助減緩酒精的吸收和代謝速度，有助改善宿醉的症狀。

柿子/柿餅營養不同？這樣吃纖維高950%？

李婉萍指出，除了吃新鮮的柿可吸收大量營養，但經過脫水後的柿餅，營養同樣豐富，而且兩者在不同營養成分上皆有差異：

柿子營養（以每100g計算）

• 熱量：57kcal
• 蛋白質：0.5g
• 脂肪：0.1g
• 碳水化合物：15.2g
• 膳食纖維：1.2g
• 鉀：131mg
• 鈣：8mg
• 鐵：0.4mg
• 維他命A：639I.U
• 維他命C：44.8mg

柿餅營養（以每100g計算）

• 熱量：196kcal
• 蛋白質：1.7g
• 脂肪：0.2g
• 碳水化合物：52.2g
• 膳食纖維：12.6g
• 鉀：611mg
• 鈣：23mg
• 鐵：0.8mg
• 維他命A：280I.U
• 維他命C：2.9mg

她表示，新鮮的柿子富含維他命A、C，有助保護眼睛與皮膚健康。相反，經過脫水後的柿餅，雖然維他命A、C有所減少，但含有的膳食纖維和鈣質則分別提升950％及187.5％，而鐵質也增加為一倍，但含有的熱量則多出2.5倍，需要適量進食。

柿子/柿餅4種煮法 美味又健康

除了吃新鮮的柿子和柿餅，怎樣吃也可以吃得健康？李婉萍建議，可以利用以下烹煮方式，品嘗柿子的香甜：

1. 燉煮柿餅雞湯
2. 泡柿餅茶
3. 加入紅棗或水果，煮成甜品
4. 切成柿子粒加入蔬菜沙律

延伸閱讀：吃1類菜式可防8大癌症 名醫推介14種食材 防胰臟癌/乳癌/大腸癌

資料來源：營養師 李婉萍

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【認知障礙症成因/腦退化症】腦退化成因是甚麼？經常說「打麻雀」、下棋可以預防腦退化，真的有效嗎？美國一項研究涵蓋2萬名長者、分析30年數據，發現眾多認知障礙症潛在風險因素中，有3大因素最為關鍵。研究人員也提出6大建議，有助維持大腦健康，減低風險。

認知障礙症成因｜研究揭腦退化3大關鍵原因

美國加州的非營利研究機構蘭德公司（RAND Corporation）於今年12月發表一項研究報告，分析了181種認知障礙症的潛在風險因素，以識別出當中最關鍵的影響，找出哪些人最有可能出現認知障礙症。

哪些人患認知障礙症風險較高？

研究人員使用了健康與退休研究（HRS）1992至2016年的數據，涵蓋約20,000名美國老年人及其家庭。他們評估的181種潛在風險因素，涉及了人口統計、社經地位、勞動力市場指標、生活方式和健康行為、主觀報告和客觀測量的健康狀況、基因、父母健康、認知能力和社會心理等多個層面。

結果發現，有3個風險因素與腦退化症最相關：

1. 缺乏運動
2. 肥胖，60歲時的BMI35或以上
3. 在60歲時沒有興趣愛好

其他較高風險的因素：

• 曾經中風、從不飲酒、過量飲酒，從未工作過或只工作幾年、在各項身體測試中得分較低、患糖尿病，或者沒有個人健康保險

以下並非認知障礙症的重要風險因素：

• 其他生活方式和健康行為，包括吸煙、關注膽固醇水平、注射流感疫苗、進行乳房X光檢查、子宮頸抹片檢查、乳房或前列腺檢查等。
• 父母健康狀況、家庭規模和婚姻史與認知障礙症的關聯性最弱。

預防認知障礙症｜做6件事減腦退化風險

研究的主要作者，經濟學家Peter Hudomiet表示，此報告建議了人們可以採取哪些行動和生活方式，以促進大腦健康。

研究表明，發展興趣愛好能幫助找到人生目標，也有助訓練大腦認知能力，這兩個因素都與大腦中與阿茲海默症相關的蛋白質累積減少有關。至於定期運動，則有助於促進血液循環，增加大腦血流量。

可見改善生活方式對於預防腦退化十分關鍵，研究人員對此提出6大改善建議：

1. 培養運動習慣，即使只是最輕鬆的體能活動，例如散步也很好
2. 適量喝酒
3. 延遲退休
4. 退休後培養興趣愛好及多接收新資訊，包括文字遊戲、卡牌和桌遊、園藝、保養汽車和家居、編織、刺繡、縫紉、參與企劃、學習新技能等
5. 減肥
6. 改善糖尿病

認知障礙症症狀｜早/中/晚期徵兆

根據香港醫管局資料，認知障礙症（腦退化症）是因大腦神經細胞病變而引致大腦功能衰退的疾病，患者的記憶、理解、語言、學習、計算和判斷能力都會受影響，部份且會有情緒、行為及感覺等方面的變化。

醫管局估計，香港70歲以上長者當中，每7名女性或每10名男性就有1名患者。其中，阿兹海默症為最常見的類型，佔香港長者病例約65%。

1. 早期症狀（第1-2年）

在此階段，家人和朋友通常會以為患者的症狀，只是因為年紀漸老而出現的正常老化過程。

• 失去短期記憶
• 表達或理解抽象事情時感困難，如表達身體不適、心情感受等
• 情緒或行為變幻無常
• 學習新事物及跟隨複雜指令感困難
• 判斷力減退、基本自理活動仍能應付，但需旁人提醒

2. 中期症狀（第2-5年）

隨著病情的進展，患者早期的困難會更加明顯。

• 混淆遠期記憶和現實情況記憶、偶有詞不達意的情況
• 行為性格轉變，或會容易情緒不穩
• 需別人協助日常自理活動

3. 晚期症狀（第5年後）

患者生活幾乎完全依賴別人，不能自我照顧。

• 記憶缺損，連熟悉的人和事也會忘記
• 身體活動及精神狀況出現衰退
• 未能有效表達及溝通
• 不能處理日常生活、需要長期照顧
• 生理時鐘混亂

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【養生食物/長壽秘訣/抗衰老】想保持身體健康，應吃甚麼食物養生？日本一位88歲醫生連續30年也沒患感冒，也沒大病，至今仍有精神及活力進行臨床工作。他透露，自己每晚必吃3種食物養生，並會進行一種簡單運動強身健體。

養生食物｜88歲醫生常吃3食物 30年沒感冒

今年88歲的帶津良一是日本癌症名醫，亦是當地替代醫學領域的頂尖專家，現為帯津三敬病院名譽院長。據日媒《東洋經濟》報道，帶津良一醫生撰文指，自己雖已年屆八旬，但身體感覺比70多歲時仍有活力，至今已30年沒患感冒，完全沒有衰老感覺，雙腿及臀部十分健康，現時仍在醫院參加臨床工作。

他分享養生飲食秘訣指，自己早上幾乎不會進食，只會喝1杯朱古力或康普茶；午餐則在自己工作的醫院進食由院方製作的餐點，這類餐點亦是醫院的病人用餐，因此營養十分均衡；至於晚餐，他每晚6時必定會進食3款養生食物，另外亦會進行一種養生運動。

養生食物1｜ 豆腐昆布高湯

• 營養：鈣質、磷
• 功效：維持骨骼健康

帶津良一醫生指，豆腐是他最喜歡的食物，因此每天都不會錯過。昆布中含有的鈣質、磷，兩者比例完美平衡，而且同時可促進骨骼健康，這對長者非常重要。自從開始喝這款湯後，他原本花白的頭髮，過去有部分亦曾經慢慢變黑，他表示：「至少我還證明了昆布對頭髮亦有好處。」

養生食物2｜時令魚類及肉類

• 營養：蛋白質
• 功效：預防肌肉無力、骨質疏鬆
• 相關研究：百歲人瑞攝取的蛋白質量，佔總能量攝取的比例比一般日本人高，而且動物蛋白質佔的比例更高。

帶津良一醫生指，幾乎每天也吃時令刺身，晚上亦會適量喝酒，並最喜歡用鰹魚配蒜片作下酒菜，每次享用後也感到身體充滿活力。間中在外享用午餐時，他表示亦會選擇壽喜燒、牛排或豬排飯等餐點，養成每周吃數次肉類的習慣。

養生食物3｜米飯

• 食用建議：配合蘿蔔、筍和栗子等時令蔬菜煮飯

雖然有觀點認為，要避免進食碳水化合物食物，不過帶津良一醫生坦言自己比較守舊，即使在喝酒後，甚至是生命的最後階段仍想吃米飯。他又指，「少量地吃自己喜歡的食物」正正就是他飲食養生的基礎，「不需要強迫自己吃不喜歡的東西，無論它有多健康。因為我覺得這樣做不會對身體有甚麼好的影響……要享受食物美味帶來的興奮感，因為這種興奮會為生命醞釀能量，創造出走向明天的力量。」

養生運動｜走路呼吸法

1. 踏出第1步至第3步時，配合雙腳踏出的時機，連續3次用鼻子吐氣。
2. 當踏至第4步時，用鼻子深吸一口氣。
3. 直至第5步時，再開始重複上述步驟，以「呼、呼、呼、吸」的節奏持續步行。

走路呼吸法有何養生作用/好處？

帶津良一醫生表示，會透過上述「走路呼吸法」調整自律神經，避免身體因自律神經失衡而引起失眠、偏頭痛、心悸、呼吸不順、便秘、容易疲憊等症狀，以達到養生的功效。他表示，在呼吸的同時緩慢移動身體，可以促進血液循環和自然癒合力，還能增強核心及雙腿的力量。

帶津良一醫生表示，自己平日會在醫院指導氣功及太極拳課程，周末亦會去鄉村授課，此外他還會寫書，在雜誌寫文章，辦講座。他雖已年近90歲，但每天仍忙碌工作，甚有活力。

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【糖尿病飲食/降血糖食物】糖尿病為常見的都市病，目前全球逾4億人患糖尿病，香港亦有約70萬名患者。吃甚麼可以改善？有營養師建議，進食6種魚有助降血糖，部分魚類更有降膽固醇等作用。

糖尿病飲食｜推介6種魚降血糖

香港醫管局指出，據統計，全球約有超過四億二千萬人口為糖尿病患者，預計至2040年，患病數目將會增至六億四千萬。目前本港約有70萬人患糖尿病，即每10名港人就有1人患此病，數目正急劇上升。

糖尿病人宜吃甚麼改善病情？內地營養師張淋琳在其社交平台發文，建議多吃以下6種魚，控制血糖，並減少併發症。

降血糖食物｜1.吞拿魚

營養與功效：

• 富含不飽和脂肪酸，脂肪和熱量也較低，有利控制血糖。
• 富含優質蛋白，可補充身體所需的營養素的同時，不會令血糖升高，有助糖尿病患者改善營養平衡問題。

降血糖食物｜2.三文魚

營養與功效：

• 富含不飽和脂肪酸，容易被人體吸收，並能降低膽固醇，有預防血脂異常。
• 含豐富維他命D，可促進人體對鈣的吸收。
• 對於糖尿病患者，多吃三文魚能有效預防併發心血管疾病的風險。

降血糖食物｜3.鯇魚

營養與功效：

• 含豐富不飽和脂肪酸以及硒元素，可促進血液循環，有助預防併發心血管疾病的風險。

降血糖食物｜4.鰂魚（鯽魚）

營養與功效：

• 含優質蛋白質，容易被消化系統吸收，是糖尿病患者攝取蛋白質的良好來源。

降血糖食物｜5.黃花魚

營養與功效：

• 含多種人體必需的胺基酸，脂肪含量為2.5%至3%，含有的多元不飽和脂肪酸比例約高達20%，能夠降低膽固醇及三酸甘油脂，尤其適合伴隨血脂異常的糖尿病患者進食。

降血糖食物｜6.鱸魚

營養與功效：

• 富含蛋白質、脂肪和多種維他命
• 含有銅元素，可維持神經系統及多種物質代謝酵素的功能。

糖尿病症狀｜何謂血糖高？初期有何徵兆？

血糖過高會引發糖尿病，根據世界衞生組織的準則，如空腹血糖大過或等於7 mmol/L，或餐後2小時血糖高於11.1 mmol/L的人士，則可判斷為患上「糖尿病」。空腹的定義為禁食8小時以上。

當身體胰島素分泌不足或人體無法正常利用所產生的胰島素時，血糖便會上升。血糖過高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂，長遠而言，更會引起多個身體系統及器官破壞，包括：心血管、視網膜、神經、腎臟等。

糖尿病者初期徵狀：

1. 經常口渴
2. 小便頻密
3. 感到飢餓
4. 體重下降
5. 容易疲倦
6. 視力模糊
7. 傷口不易癒合
8. 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

糖尿病併發症｜恐致中風/白內障/截肢？

醫管局資料，糖尿病有機會引起急性或慢性併發症，嚴重者有機會導致截肢或致命風險：

1. 慢性併發症

若糖尿病控制不當，血糖長期偏高，血管和神經系統容易受到損壞，令身體器官長期受損，甚至喪失功能，有致命風險：

• 腦：腦血管病如中風等
• 眼睛：視網膜病變、白內障、青光眼
• 心臟及血管：冠心病、心臟衰竭、高血壓
• 腎臟 ：蛋白尿、感染、腎功能衰竭
• 足部：神經病變、血管病變、潰瘍、感染。如下肢潰瘍感染長期不癒者，可能需要截除下肢

2. 急性併發症

急性血糖過低 (血糖少於3.9mmoil/L)：

• 患者可能出現會出心跳加速、嚴重饑餓、頭暈、眼花、震顫、發抖、冒冷汗、嘴唇、舌頭或手指有麻痺感覺，昏昏欲睡、甚至神智不清
• 若患者清醒，可服用15克容易吸收的碳水化合物，如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯，徵狀改善後加麵包1小片或餅乾3-4塊

急性血糖過高 (血糖等於或超過15mmoil/L)：

• 患者可能會呼吸快而深、有噁心、嘔吐、劇渴現象、並引致神智不清或昏迷情況
• 此時患者應盡快送院醫治

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【長者飲食/短壽/長壽】想健康不應只吃蔬菜！有營養師指出，一些看似「健康」的飲食習慣對長者而言未必健康，甚至有機會讓他們患上肌少症、腦退化症等病的風險，隨時得不償失。

5大「健康」飲食習慣反致短命？

據日媒《週刊女性PRIME》報道，營養師菊池真由子指出，不少65歲或以上長者為了身體健康，開始注重飲食養生，甚至開始培養不同的健康飲食習慣。不過，若長者過於偏重以下飲食習慣，反而有機會影響健康，甚至縮短壽命。

1. 飲食以菜為主 少吃肉類

壞處：

• 蛋白質攝取不足

影響：

• 隨年齡漸長，長者的腿部、臀部等肌肉容易流失，肌力下降，增加臥病在床的風險。
• 體力、免疫力下降，容易出現貧血，令身體變虛弱，更易生病。
• 大腦功能衰退，導致思考能力、記憶力等下降。

吃肉好處：

• 含維他命B雜，可激活新陳代謝抗衰老。
• 預防血糖突然升高。
• 改善咀嚼能力，預防牙齦疾病，間接減少患腦退化症及心肌梗塞的風險。

食用建議：

• 先吃肉類、魚類、豆類，攝取足夠蛋白質後，再吃蔬菜攝取膳食纖維，最後吃飯等碳水化合物來均衡飲食；盡量把蛋白質的攝取分布在一日三餐。
• 肉、魚以外的蛋白質食物例子：雞蛋、納豆、炸豆腐、牛奶等。

2. 為補充蔬菜量 只喝蔬果汁

• 壞處：營養比蔬菜本身還要少，而且市售蔬果汁的糖分相當驚人。
• 食用建議：多吃綠黃色的蔬果，含豐富的維他命A、C、E等抗氧化營養素，具有抑制衰老和防止免疫力下降的功效。蔬菜例子
• 如：南瓜、西蘭花、紅蘿蔔和番茄等。
• 建議食用份量：每天吃350克。

3. 憂果糖易致肥 戒吃水果

• 吃水果好處：水果含水溶性膳食纖維、果膠，能抑制血糖上升、減緩膽固醇吸收；含維他命C能提升免疫力；鉀能幫助排出體內多餘的鈉；含多酚類，能抗老化。
• 建議食用份量：每天吃200克水果（約1個拳頭大的水果），只要適量食用不用擔心血糖上升的問題。
• 注意事項：果汁、果醬、水果罐頭等產品不能取代水果攝取。

4. 每餐限制攝取碳水化合物

• 壞處：令長者食量慢慢變少，體力下降。
• 攝取碳水好處：避免身型變瘦弱，有助健康延壽。
• 建議份量：一日三餐，每餐吃1碗飯（約150克）。
• 食用禁忌：如無控制疾病等需求，限制碳水食物的習慣應在60歲後停止

5. 避免吃肥肉

壞處：

• 肥肉含有膽固醇，而膽固醇約佔大腦25％，而神經結構有50％的成分是膽固醇。膽固醇太低增加患腦退化症，神經與肌肉病變的風險。

適量攝取膽固醇好處：

• 膽固醇是荷爾蒙、免疫細胞的材料，可保護身體免受疾病侵害，也可維持肌膚濕潤，維持外貌年輕。

食用建議：

• 長者若沒罹患相關慢性病，與其徹底排除膽固醇，不如適量攝取會更佳。
• 可選擇大腿肉、里肌肉等脂肪較少的肉類食用。
• 攝取特級初榨橄欖油等好油，具有抑制發炎的效果，可積極使用。

T10

【腎衰竭/重金屬中毒/鉛中毒】洗澡也致腎衰竭？有醫生分享病例指，一名39歲男子因失眠求醫，最終證實患腎衰竭，更發現致病原因竟與洗澡忽略1事有關！

男子患腎衰竭鉛中毒 洗澡忽略1事所致

腎臟科醫生江守山在其Facebook專頁發文指，為該名39歲男子檢查後，發現其血鉛水平超標，確診腎衰竭。惟調查飲食習慣，檢測其家中的飲用水後，也沒發現鉛的來源。

【同場加映】初期腎病及慢性腎衰竭徵狀

其後，該男子接受重金屬螯合治療，病情一度好轉，惟3個月後，血鉛水平再異常升高，最終發現其家中的搪瓷浴缸原來含有高劑量鉛。

原來，搪瓷浴缸破損了，採樣後發現，鉛含量甚高。該男子平時洗澡坐下時，陰囊接觸到破損的位置。由於陰囊表面皮薄有皺褶，醫生估計鉛經由此途徑誤進入該男子體內，導致中鉛毒，患上腎衰竭。

鉛中毒常見成因/病徵

據香港衞生署資料顯示，鉛是一種天然的重金屬，在日常生活中無處不在，身體接觸到鉛似乎無可避免，不過體內的血鉛水平能夠維持越低，對健康也是越好。

除了因部分職業的關係令鉛進入人體外，日常生活中還有以下途徑會導致身體誤攝取鉛：

• 接觸受污染的塵土
• 進食受污染的食物
• 食用受污染的食水
• 部分油漆、化妝品及傳統藥物亦可能含有較高的鉛分

鉛可以透過進食、呼吸或皮膚表面吸收而進入人體。在過量接觸及吸收下，鉛可對多個器官及身體功能造成影響。當中，嬰幼兒、孕婦及餵哺母乳的婦女較易受鉛影響。

急性中鉛毒病徵

• 腹痛
• 嘔吐

慢性中鉛毒病徵

• 神經系統發展影響
• 貧血
• 高血壓
• 消化系統病徵
• 腎功能受損
• 神經系統受損
• 生育能力受損
• 不良懷孕結果

腎衰竭常見症狀 小便7大異常徵兆

至於因鉛中毒引起的腎衰竭，據香港醫管局資料顯示，腎臟的主要功能為排泄身體內經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素，以及協助製造維他命D。

若腎臟持續受損，有機會演變為慢性腎衰竭。初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯。

腎病及慢性腎衰竭症狀

小便方面的症狀

• 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
• 小便帶泡沫（蛋白尿）
• 小便混濁（尿感染）
• 小便赤痛、頻密
• 小便感困難、不暢順
• 小便排出小沙石
• 多尿、尿量減少、夜尿

其他症狀

• 腰腹疼痛
• 足踝或眼皮浮腫
• 血壓高

慢性腎衰竭高危一族

當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。當中，患有下列疾病的病人有較高風險患上慢性腎衰竭：

1. 糖尿病
2. 腎小球腎炎，包括紅斑狼瘡腎炎
3. 高血壓
4. 先天性腎病及有腎病家族病歷

T10

【午睡宜忌/風險】適量午睡有益健康，但有醫生引述研究指，午睡如超過某個時間，恐引致肥胖及高血壓，中風風險甚至可能增加37%。

午睡風險｜超過這時間 中風率恐高37%

重症科醫生黃軒在其Facebook專頁發文指，午睡並非睡得越久越好，多項研究發現，若午睡超過30分鐘，對身體恐帶來以下影響：

午睡風險｜1. 增肥胖風險

• 據《肥胖》國際期刊在2023年發表的研究顯示，如果午睡超過30分鐘，肥胖風險會增加41%，腰圍、血糖和血壓等身體指標可能會變差。

午睡風險｜2. 影響下午精力

• 原因：若午睡超過30分鐘，可能進入深度睡眠，醒來後會感到疲倦和迷糊，令午睡後反而更累。

午睡風險｜3. 影響身體代謝

• 原因：午睡過久可能擾亂身體代謝，導致血糖和血脂出現異常。

午睡風險｜4. 慢性病患者中風風險增加

2024年一項在《歐洲神經學雜誌》發表的研究指出，高血壓患者如果午睡超過30分鐘，會顯著提高中風的風險，特別是缺血性中風：

• 午睡31-60分鐘：中風風險增加27%
• 午睡超過60分鐘：中風風險增加37%

午睡貼士｜不宜超過30分鐘 飯後勿立即睡

黃軒醫生提醒，適量午睡其實對健康有益，不過要避免時間過長，以免增加肥胖、高血壓及中風風險。因此，他建議午睡時間不宜超過30分鐘，此舉有助提高警覺性、促進記憶，並降低患心血管疾病風險。.

對長者而言，他表示30分鐘的午睡可以有效提升長者的大腦功能，幫助他們保持清醒和敏銳思維，有研究指經常午睡的長者，大腦衰老的速度減緩2.6年至6.5年。

除了午睡不宜超過30分鐘外，黃軒醫生又提醒，午睡時留意以下4大事項，有助提升午睡質素。

午睡貼士｜1. 注意保暖

• 原因：在寒冷天氣期間午睡要保持溫暖，因為這時人體抵抗力弱，容易被寒氣侵入。

午睡貼士｜2. 吃飯後別馬上午睡

• 原因：有機會影響腸道消化，導致胃酸倒流。
• 建議：飯後宜先散步助消化再午睡。

午睡貼士｜3. 午睡姿勢要舒適

• 建議1：最好仰臥睡，有助紓緩身體。
• 建議2：避免趴著睡，容易壓迫神經和血管，甚至可能造成頸椎和腰椎損傷。

午睡貼士｜4. 午睡後別急著起床

• 建議：醒來後可以做些簡單按摩，如按摩脖子、腰背，幫助血液循環，可令睡後更有精神。

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【抗癌/胰臟癌/癌症】當被宣告到了癌症末期的時候，可怎樣面對？一名年約60歲女子胰臟癌復發，被醫生判定只剩下3個月性命。其後，她尋求中醫治療，調整3大生活習慣，至今癌症7年不曾復發。

抗癌｜患胰臟癌晚期 被判剩3個月命

中醫師許中華在《下班經濟學》節目中分享病例，一名年近六旬女子罹患胰臟癌，本身有癌症家族史，其母也為胰臟癌患者。她接受手術，在3個月內完成6次化療。然而，醫生卻告知她癌症復發，並已擴散到身體多處，若不繼續化療，約只剩下3個月性命。

【同場加映】胰臟癌症狀+高危因素

抗癌｜每日做3件事 胰臟癌7年不復發

該女子因為受不了化療的副作用，例如全身沒有力氣，改為尋求中醫治療。許醫師診斷她正氣不足，處方了一些扶正氣的中藥。該女子除了遵從醫囑服藥，在日常生活常做3件事，抗癌延命，至今癌症7年不復發。

1. 保持正面心態

• 即使面對癌症，該患者仍一直保持心態平穩，沒有慌張或恐懼。

許醫師建議：癌症患者可多接觸大自然，讓身體有源源不絕的正氣，抵抗癌細胞；也鼓勵培養一些幫助沉澱心靈的愛好，例如瑜伽、冥想或宗教信仰等，並且每天睡眠時間至少7小時。

2. 規律運動

• 該患者在上午和下午都會各行5000步，每天總共行10000步。一開始體力較差的時候，就從2000、3000步開始，逐漸增加步數。

許醫師建議：每日定量運動對於防癌抗癌十分重要，至少步行6000步，或者太極、單車等也是很好的選。運動也要考慮年齡，量力而為，例如到了5、60歲，想要練出很大塊的肌肉反而是對身體造成傷害，過度消耗。

3. 飲食清淡

許中華醫師教她每天喝「抗癌丁丁湯」，做法如下：

• 把紅蘿蔔、白蘿蔔、番薯、冬菇等一些時令蔬菜切粒
• 放入鍋中，加入蓋過蔬菜，以中火煮滾後轉小火煮熟。
• 最後，加入1至3匙橄欖油和適量鹽調味即可。做法既不複雜，也不昂貴，而且能吃到大量的當季蔬菜。

許醫師也建議，癌症患者要多吃蛋白質，包括動物性或植物性的蛋白質。

抗癌｜胰臟癌6大症狀 大便呈1顏色要小心

根據香港醫管局資料，胰臟藏於腹腔深處，在胃部與大小腸等器官後面。胰臟癌是入侵性強的癌症，惟惡性腫瘤位置隱蔽，初期病徵並不明顯，因此不少病人到了晚期才察覺患病，影響生存率。即使可以進行手術切除胰臟癌腫瘤，復發的風險也比一般癌症高。

如果出現下列徵狀，可能是患上胰臟癌：

1. 上腹部出現與飲食無關的持續疼痛，並會反射至背部
2. 食慾不振、噁心、嘔吐、消化不良、腹脹等腸胃障礙現象
3. 出現黃疸、皮膚搔癢、大便呈陶土色
4. 體重短時間內銳減
5. 上腹部出現固定、堅硬的腫塊
6. 腹水

胰臟癌常見的併發症如下：

1. 黄疸
2. 疼痛：當腫瘤擴大壓迫神經，腹痛會加劇
3. 嚴重體重下降，進食情況差的病人可能需要鼻胃管餵飼或靜脈輸入營養補充品

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【禁慾/前列腺癌/男性健康】男性致命癌症中，前列腺癌在香港排第4位，在2022年確診個案有2,758宗，死亡個案有519宗。有醫生引述研究指，若男性每月射精達到某個次數，患前列腺癌風險可大幅減少50%。他又表示，男性長期禁慾，有機會令精子質素下降，並導致難以勃起。

長期禁慾對男性有何影響？

泌尿科醫生黃冠鈞在其Facebook專頁發文指，雖然世衞表示男性如禁慾2至7天，可提升精子質素。不過，如果長期禁慾（未射精天數超7天以上），反令精子質素下降，更有損健康，影響如下：

• 精子活動度下降，影響品質
• 陰莖的延展性變差
• 長期無法自主勃起，或致性功能障礙
• 容易造成心情低落、抑鬱

為何長期禁慾會致難勃起？

黃醫生解釋，當長期禁慾導致身體機能退化時，男性的性能力表現也會越來越差，有機會導致陰莖的海綿體纖維化、血管彈性變差，令陰莖越來越短、充血也越來越困難。因此，他建議男士應保持適當的射精頻率與保持規律健康的生活，因為定期汰換精子可讓其品質保持穩定。

射精達這次數 患前列腺癌率減50%

黃冠鈞醫生引述台灣尿失禁協會研究指，相比每月射精4至7次的男性，每月射精21次以上的男性患前列腺癌的機率少50%。

【同場加映】前列腺癌常見症狀+高危因素

前列腺癌5大症狀 小便頻密要留意

甚麼是前列腺癌？據醫管局資料顯示，年紀大的男性常有前列腺腫大的情況，絕大多數屬於良性增生，但當細胞出現基因變異，成為惡性腫瘤，這就是前列腺癌。前列腺癌有可能轉移到身體其他部位，常見有骨和淋巴結。

據香港癌症資料統計中心數據，前列腺癌在香港所有癌症中，發病率第4位。在男性癌症中，發病率排第3位，致命率排第4。在2022年間，香港前列腺癌新增2,758宗確診個案，同年亦有519名港人死於此種癌症。

前列腺癌常見症狀

1. 小便頻密，尤其在晚間
2. 小便困難，久久不能排出尿液
3. 小便時感刺痛
4. 小便或精液帶血
5. 盆骨或脊骨痛楚、腳腫

由於上述大部份症狀與一般前列腺增大的症狀極為相近，因此，應及早找醫生診斷。

前列腺癌轉移/擴散症狀

醫管局指，若發現盤骨、背及臀部痛楚，顯示病情已惡化及腫瘤已擴散至其他部位。若前列腺癌患者沒有接受合適的治療，病情有機會惡化以致出現下列情況：

• 癌症轉移：前列腺癌可能會隨淋巴管轉移往附近的淋巴腺，亦有機會轉移到骨骼，多見於盆骨、腰椎、股骨和肋骨，或者轉移到肺、肝和胸膜。
• 疼痛：若癌腫擴散至骨，部份病人會感到較嚴重的疼痛。

甚麼人易患前列腺？吃甚麼可預防？

醫管局指，有4類人有更高機會患上前列腺癌，須特別注意：

前列腺癌高危因素

1. 年齡：50歲以上
2. 遺傳：有前列腺癌家族史的男性
3. 飲食：長期食用高熱量、高脂肪性食物
4. 其他：吸煙、肥胖、前列腺病變等

前列腺癌預防方法

要預防前列腺癌，醫管局呼籲日常應養成良好的飲食習慣，如高纖低脂飲食習慣有助預防或延遲前列腺癌的形成：

1. 限制攝取動物脂肪食物，減少進食肉類（尤其紅肉）
2. 多進食豆製食物
3. 多吃新鮮蔬果

T10

【改善肝硬化/肝炎/肝病/肝癌/】肝硬化常見於40至60歲的男性，惡化下去，更會增加患肝癌風險！吃甚麼可以改善？有肝病醫生推介4種食物改善肝硬化，讓肝臟慢慢變軟，其中1種蔬菜更助降膽固醇。

4種食物改善肝硬化 防惡化為肝癌

甚麼是肝硬化？香港港衞生署指，肝硬化是因肝臟長期受損，導致肝纖維組織增加，肝小葉構造的改變而變硬。於2020年，香港共有250宗死於慢性肝病和肝硬化的登記死亡個案。

吃甚麼可以改善肝硬化？湖北省人民醫院肝病專科醫生楊麗華在社交平台撰文指，肝硬化為嚴重的肝臟疾病，透過調整飲食，可以在一定程度上幫助肝臟恢復健康。

她推介4種營養豐富的食物，對改善肝硬化非常有效，並有抗氧化、增強免疫力和促進消化等作用：

改善肝硬化食物

1. 紅蘿蔔

營養與功效：

• 含豐富維他命A，有助肝臟細胞進行修復和再生能力，維持肝細胞的正常功能，促進肝臟代謝和解毒能力。
• 含豐富β- 胡蘿蔔素，屬於一種強大的抗氧化劑，可清除體內的自由基，減少氧化壓力對肝臟的傷害，有助延緩肝硬化進一步惡化。
• 紅蘿蔔中的營養成分可增強身體的免疫力，預防受感染及併發症。

2. 粟米

營養與功效：

• 含豐富膳食纖維，可促進腸道蠕動，減少便秘；亦可降低膽固醇和三酸甘油脂的水平，減輕肝臟的負擔。
• 含維他命B1、B2、B6、E，以及鉀、鎂、鐵等礦物質，可以為肝臟提供所須的營養，促進肝臟修復和再生能力。
• 粟米屬於一種低脂肪、低熱量的食物，可以避免因肥胖而加重肝臟負擔。

3. 柑橙類

食物例子：橙、柚子、桔

營養與功效：

• 含豐富維他命C，屬於一種強大的抗氧化劑，有助保護肝臟細胞免受自由基的傷害；還可促進膠原蛋白的合成，增強肝臟的結締組織，維持肝臟結構和功能。
• 含豐富類黃酮，有抗發炎、抗氧化和抗纖維化作用，有助減輕肝臟的發炎反應，延緩肝硬化進一步惡化，降低患肝癌風險。
• 含有的果酸和膳食纖維，可促進消化液的分泌，增強胃腸蠕動，有助消化和吸收。

4. 菠菜

營養與功效：

• 含豐富維他命K，對於肝臟的凝血功能非常重要；含有葉酸，可參與肝細胞的修復和再生能力；含有的鐵和鎂，可維持身體的正常代謝。
• 含多種抗氧化物質，例如葉黃素和β- 胡蘿蔔素。這些抗氧化物質可以清除體內的自由基，減輕氧化壓力對肝臟的傷害。
• 屬於低熱量、高纖維的食物，可以增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，還可促進腸道蠕動，預防便秘。

楊醫生提醒，飲食調整只是肝硬化治療的其中一種方法，還需要在醫生的指導下進行規範的治療和定期檢查。平日更要重視肝臟健康，透過科學的飲食和生活方式，讓肝臟更健康。

肝硬化成因/症狀是甚麼？易疲倦是警號？

甚麼是肝硬化？根據香港衞生署資料，肝硬化是因肝臟長期受損，導致肝纖維組織增加，肝小葉構造的改變而變硬。

肝硬化成因

• 酗酒
• 感染病毒（例如慢性病毒性肝炎）
• 大量服用某些藥物
• 長期受某些環境毒物侵害
• 遺傳或其他疾病所致（例如代謝疾病及膽管阻塞）

肝硬化初期徵狀

• 食慾不振
• 噁心
• 體重下降
• 感覺疲倦及虛弱

肝功能衰退後的後期徵狀

• 皮膚及眼睛泛黃
• 尿液呈深色
• 腿、足及腹部腫脹
• 容易出血及出現瘀斑

T10

【脂肪肝/肝炎/肝病/】身形纖瘦、不吃高糖高脂食物，就不會有脂肪肝？有醫生引述研究指，1種吃飯習慣容易引發脂肪肝，風險充高達81%，此現象在非肥胖的人身上也十分明顯！可如何遠離脂肪肝？

脂肪肝成因｜吃飯1習慣 風險高81%

重症科醫生黃軒在其Facebook專頁撰文指，經常遇到一些患者，明明算不上肥胖但卻明顯有脂肪肝。他解釋，這可能與吃飯習慣有關。

 【同場加映】脂肪肝定義/成因/症狀/診斷方法

他引述2016年一項在《European Journal of Nutrition》（歐洲營養雜誌）發表的研究指出，進食速度過快與非酒精性脂肪肝的發生風險密切相關：

• 每周有兩次以上快速進食（每餐時間少於5分鐘），比起用餐時間15分鐘或以上的人士，患脂肪肝的風險提高81%。
• 即使只計算BMI<25的參加者，患脂肪肝風險也提高79%。

脂肪肝成因｜為何吃飯吃太快易傷肝？

為何吃得快更容易有脂肪肝？黃軒醫生指出，這有機會與以下4種原因有關：

1. 攝取過多熱量

• 快速進食會減少飽腹感的訊號傳遞，大腦未能及時接收到「吃飽」的訊號，導致熱量攝取過多，而這些多餘的熱量更容易轉化為肝臟中的脂肪儲存。

2. 胰島素阻抗上升

• 快速進食可能導致血糖快速升高，引致胰島素水平頻繁地波動。長久則增加胰島素抵抗的風險，這也是脂肪肝的重要成因。

3. 脂質代謝紊亂

• 飲食速度過快可能破壞正常的脂質代謝，促使脂肪在肝臟中堆積。

4. 腸道菌群失調

• 快速進食可能影響腸道的消化過程，導致菌群失衡，進一步影響肝臟健康。

預防脂肪肝｜飲食5招遠離脂肪肝 宜吃這食物

黃軒醫生提出5大建議，可降低快速進食對健康的危害，避免患上脂肪肝：

1. 延長進餐時間

• 每頓飯至少用15至20分鐘完成，有助增加飽腹感，減少攝取過量食物。

2. 專注進食

• 用餐時避免看電視、玩手機或工作，提高對食物的專注度，幫助養成健康的進食習慣。

3. 調整食物份量與種類

• 選擇高纖維食物（如蔬菜、全穀物）和富含蛋白質的食物，可以延緩胃排空速度，幫助控制食量。

4. 避免進食太匆忙

• 盡量安排固定的進餐時間，減少因時間緊迫而快速進食的機會。

5. 養成細嚼慢嚥的習慣

• 有研究發現，細嚼慢嚥的男性，患脂肪肝風險可降低22%，女性更可降低36%。

黃軒醫生補充，除了進食速度，導致脂肪肝也與飲食習慣、體重、運動量、基因等多種因素有關。因此，他建議日常應採取以下措施，以減低風險：

• 維持健康體重：減輕5至10%的體重，即可顯著改善肝臟脂肪沉積。
• 增加運動：每周進行150分鐘中等強度的有氧運動，有效促進脂肪代謝。
• 定期體檢：檢測肝功能和脂肪肝風險指標。

脂肪肝症狀｜6大徵兆最常見 小心1種腹痛

脂肪肝分為「酒精性脂肪肝」、「非酒精性脂肪肝」。根據本港衞生署資料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有過多脂肪在肝細胞內聚積，形成原因與肥胖、胰島素耐受性、糖尿病、高血脂和高血壓有密切關連。

其中，「非酒精性脂肪肝」是指一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪（超過肝臟容積的5%）有關的肝臟疾病，其脂肪積聚的成因與飲酒過量或其他繼發性因素（例如藥物或先天性代謝缺陷）無關。

脂肪肝6大常見症狀

1. 食慾不振
2. 噁心
3. 嘔吐
4. 右上腹不適
5. 疲勞
6. 如果病情嚴重時，可能導致肝臟發大

如何預防脂肪肝惡化？

衞生署亦警告，若不及時改善，脂肪肝可演變為肝纖維化、肝硬化，甚至是肝衰竭或肝癌。實踐以下健康生活模式，對於保護肝臟、預防肝病十分重要：

• 維持適中的體重和腰圍
• 保持均衡飲食
• 多進行體能活動
• 避免飲酒
• 不吸煙
• 維持適中的血糖、血脂和血壓水平

資料來源：黃軒醫師 Dr. Ooi Hean、《European Journal of Nutrition》、醫管局

T10

【預防肺癌/防癌食物/護肺/癌症】單在2022年，肺癌在香港已奪去近3800人命，為頭號致命癌症，一年約有6000人確診。有營養師推介可多吃34種護肺食物，降低患肺癌的風險，包括多種天然蔬果及魚類。

防肺癌食物｜34種護肺食物對抗肺癌

營養師陳冠蓉在其Facebook專頁發文指，一名患者5年前曾患上肺腺癌1B期，手術後病情好轉，醫生囑咐對方只要繼續正常生活就好。不過，該患者卻經常吃燒烤、油炸等食物及外賣，少吃蔬果。原本病情已經好轉，但因飲食不節制，5年後惡化至第3期。

營養師陳冠蓉指，健康的飲食及生活習慣對防癌抗癌十分重要，教以下5大護肺方法，減低患肺癌的風險：

防肺癌食物｜1. Omega-3脂肪酸

每天吃Omega-3脂肪酸食物

• 功效：有助抗發炎，降低患肺癌風險。
• 食物例子：亞麻籽、奇亞籽、核桃、深海魚類（如三文魚、鯖魚）、牛油果等。

防肺癌食物｜2. 七彩蔬果

每天吃七彩蔬果

• 功效：含豐富抗氧化物與植化素，能保護細胞免受自由基傷害，有助抗發炎、抗氧化。
• 紅色：番茄、紅椒、火龍果。
• 橙黃色：紅蘿蔔、玉米筍、鳳梨、柿、南瓜。
• 綠色：番薯葉、羽衣甘藍、菠菜、椰菜花、青花椰苗、番石榴。
• 紫色：茄子、紫椰菜、紫高麗菜苗、巨峰提子、藍莓。
• 黑色：黑木耳、冬菇。
• 白色：蘑菇、洋蔥、大蒜。

防肺癌食物｜3. 含「硒」食物

每天吃含「硒」食物

• 功效：有助提升免疫系統的防禦力。
• 食物例子：海鮮、瘦肉、堅果、糙米、蘑菇。

防肺癌方法｜出門建議戴口罩

• 原因：空氣污染無處不在，建議在家善用空氣清新機改善空氣品質，外出時則建議常常配戴具防護力的口罩，降低懸浮粒子PM2.5及其他有害物質吸入體內。

防肺癌方法｜遠離3大致癌風險因素

• 不吸煙、並且遠離二手煙、石棉等空氣品質差的環境。
• 避免在室內焚燒香氛、蠟燭或進行祭拜等行為。
• 減少使用化學清潔劑，多以熱水或天然替代品清潔，並且清潔時保持室內通風。

肺癌症狀｜13種徵兆最常見 廚房油煙增風險？

肺癌是香港頭號致命癌症，根據香港癌症資料統計中心資料顯示，在2022年香港的肺癌新症共有5707宗，佔癌症新症總數的16.1%。死於肺癌的人數更佔癌症死亡總數超過1/4，共造成3782人死亡。

據香港醫管局資料，肺癌是一種惡性腫瘤，通常於下呼吸道系統，如支氣管和細支氣管的表皮細胞等部位產生。肺癌若能夠提早發現，能夠提高治癒率。可惜，大部分病人確診患上肺癌時已達中期或晚期，增加了治療的難度。因此高危人士（吸煙人士與經常吸食二手煙的人）要對呼吸道疾病保持警覺，以便及早發現肺癌，增加治癒率。

肺癌症狀｜肺癌有何常見症狀？

1. 持續性咳嗽
2. 痰中帶血
3. 胸肺反覆受到感染或經久難癒
4. 聲音嘶啞
5. 胸部不適，咳嗽或深呼吸時感到疼痛
6. 食慾不振及體重下降
7. 容易疲倦

肺癌高危成因｜甚麼因素易引發肺癌？

1. 吸煙或常吸入二手煙
2. 長期缺乏進食新鮮蔬菜、水果和含豐富維他命A的食物
3. 長期吸入廚房油煙
4. 經常進食經燒烤、醃製的食物
5. 長期吸入燃燒香燭的煙霧
6. 種族或遺傳因素

T10

【朴敏宰/猝逝/心臟驟停】韓國男星朴敏宰（박민재）曾參演《小女子》等人氣韓劇，前途原本無可限量，但他上周五（11月29日）在中國旅行期間，因心臟驟停猝死，終年32歲。猝死看似猝不及防，但有醫生表示，身體若發生10大警號，有機會是猝死先兆！

朴敏宰猝逝｜外遊中國猝死 曾參演《小女子》等作品

朴敏宰的弟弟透過社交平台發證實兄長死訊指：「親愛的哥哥去好好休息了，希望大家能來送他最後一程。」朴敏宰的經紀公司Big Title代表對其死訊表示：「說要旅行一個月的小傢伙，竟然踏上了一段這麼長的旅程……太突然亦太令人難以置信。即使是短暫的時間，能成為你的代表，我很感激，也無比地抱歉。」

朴敏宰曾出演《小女子》、《Numbers：大廈林的監視者們》、《閃耀國度》等人氣韓劇。據了解，他早前趁著長假期安排旅遊行程，未料傳來噩耗。

32歲韓星朴敏宰在中國旅行不幸因心臟驟停離世。（parkminzae@IG）

據了解，朴敏宰早前趁著長假期安排旅遊行程，未料傳來噩耗。（parkminzae@IG）

朴敏宰的弟弟透過社交平台發證實兄長死訊。（parkminzae@IG）

朴敏宰以陽光和溫暖形象，獲得不少粉絲喜愛。（parkminzae@IG）

朴敏宰的靈堂將設於梨花女子大學首爾醫院（parkminzae@IG）

朴敏宰的弟弟指：「親愛的哥哥去好好休息了，希望大家能來送他最後一程。」（parkminzae@IG）

朴敏宰的經紀公司Big Title亦有證實其死訊。（parkminzae@IG）

朴敏宰曾出演《小女子》、《Numbers：大廈林的監視者們》、《閃耀國度》等人氣韓劇。（parkminzae@IG）

有相關工作人員向媒體表示，朴敏宰生前非常健康，沒有任何疾病。（bigtitle_official@IG）

經紀公司代表黃珠惠發文哀悼：「能成為你的代表，我很感激，也無比地抱歉。」（bigtitle_official@IG）

 朴敏宰猝逝｜猝死10大先兆 胸口翳悶是警號

因心臟驟停而猝死的事件並不罕見，而且有跡可尋。急症科醫生魏智偉曾在節目《健康好生活》中指，若身體出現以下10種症狀，有機會是代表心血管狀況不佳，隨時是猝死的先兆：

1. 反覆出現胃腸道症狀
2. 經常感到莫名疲勞
3. 胸口翳悶
4. 出現原因不明的疼痛
5. 頻繁心悸
6. 經常眼前發黑，單側、雙側肢體麻木
7. 盜汗（冒冷汗）
8. 經常頭暈、昏厥
9. 呼吸不暢順、口唇發紫
10. 失眠、因呼吸不暢被憋醒

朴敏宰猝逝｜猝死前7大徵兆 3部位狂出汗要小心

除了以上症狀，家庭醫學科醫生陳欣湄曾在《健康2.0》指出，曾遇過有病人險些猝死，最終被成功搶救。如何可及早發現異常情況？陳醫生指，當發現身體不同部位，例如頭、頸、背、胸、臉、眼等出現以下症狀，也有可能是猝死前的徵兆：

1. 頭、頸、背：大量出汗，或心臟病發前先兆
2. 臉色：發黑發白，需慎防肺栓塞
3. 眼：經常出現眼前發黑，會誘發心肌梗塞
4. 頭部：劇烈頭痛，腦部血管出問題
5. 胸部：頻繁疼痛，恐是心血管中斑塊堆積
6. 全身：身體不明原因疼痛，心肌梗塞缺血警訊
7. 也可能無症狀

朴敏宰猝逝｜猝死原因是甚麼？何人易有隱形心臟病？

根據香港港安醫院資料，不少人認為沒有出現心臟疼痛，就不會患上心臟病，其實隱性心臟病或是心臟猝死並無年齡、性別、身份、時間和地點之分，患者可以在毫無預警下病發，例如在做運動、駕駛時，甚至睡夢中猝死，若沒有及時得到適當治療，患者會隨時死亡，讓人措手不及。如本身有家族病例、吸煙習慣、體重過胖或長期病患，如高血壓、高膽固醇及糖尿病，便應格外注意心臟健康，定期進行心臟檢查。

除了隱性心臟病外，患有心臟結構異常，如心肌肥厚或心瓣不正常生長的患者，即使他們表面活躍健康，也可能因為內外原因而引發病情，導致突然心臟猝死；而患有心臟細胞電離子管道突變等患者，由於不能有規律地收縮心臟肌肉而令心跳凌亂，繼而未能有效將血液輸送至全身，令心室出現問題，患者可能在1、2分鐘內斷氣死亡，所以市民應先進行適當的檢查，以了解自己是否患有各種的心臟病變。

要有效預防隱性心臟病，香港港安醫院建議市民應建立良好的飲食及生活習慣、戒煙，每星期應運動最少三次，每次持續最少20分鐘，以強化心臟功能，並切忌暴飲暴食，以免造成熱量過剩，導致脂肪積聚，引致肥胖，增加心臟負荷，最好應依循健康飲食金字塔的指引來吃適當的食物和份量。此外，患者更應配合藥物治療，定期作心臟及血管檢查是最好之預防方法。

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【寄生蟲/海獸胃線/食物安全】持續胃痛，可能是寄生蟲作怪？有醫生分享病例指，一名50歲患者胃痛求醫，檢查後發現胃部有一條長達5cm的寄生蟲。醫生指，有7種魚易藏大量寄生蟲，他又教1招殺蟲，免受寄生蟲感染。

寄生蟲｜吃魚生胃痛 取出生猛寄生蟲

胃腸肝膽科醫生林相宏在其Facebook專頁分享個案指，該名50歲患者胃痛持續幾個月，但沒腹瀉。進行胃腸鏡檢查後，醫生發現該患者胃部有一條線，起初以為他曾進行手術，但仔細觀察胃壁，發現有一條白色蟲體正在蠕動。

經醫生確認後，證實是一條長達5cm的「海獸胃線蟲」吸附胃壁，導致紅腫發炎。其後，醫生用夾把寄生蟲取出來，寄生蟲十分「生猛」，全身蠕動。

取出寄生蟲的情況

該名50歲患者持續胃痛，經檢查後發現胃部寄生蟲「海獸胃線蟲」。（相片獲胃腸肝膽科醫生林相宏授權轉載）

該患者持續胃痛但沒腹瀉，因此前往醫院進行檢查。（相片獲胃腸肝膽科醫生林相宏授權轉載）

進行胃腸鏡檢查後，醫生發現該患者胃中有一條線，起初以為他曾進行過手術。（相片獲胃腸肝膽科醫生林相宏授權轉載）

醫生仔細觀察胃壁裡有白色蟲體正在蠕動。（獲胃腸肝膽科醫生林相宏授權轉載）

經醫生確認後，證實是一條長達5cm的海獸胃線蟲。（獲胃腸肝膽科醫生林相宏授權轉載）

海獸胃線蟲導致患者胃壁紅腫發炎。（獲胃腸肝膽科醫生林相宏授權轉載）

醫生用夾取出全身蠕動的寄生蟲。（獲胃腸肝膽科醫生林相宏授權轉載）

寄生蟲｜7種魚易藏寄生蟲 原因是甚麼？

林醫生指出，「海獸胃線蟲」的蟲卵會藏在海洋中的甲殼類中，例如蝦和蟹，而受感染甲殼類被魚類食入後，在其體內生長成幼蟲。所以，在吃魚生片的時候有可能被感染。

這種寄生蟲「海獸胃線蟲」較常出現於以下7種魚身上：

• 三文魚
• 鯖魚
• 竹莢魚
• 秋刀魚
• 鰹魚
• 沙甸魚
• 魷魚

寄生蟲症狀｜感染6大症狀 腹脹要小心

人體感染寄生蟲後還會有甚麼症狀？林醫生表示，「海獸胃線蟲」會附著在胃壁上，可能造成噁心、嘔吐、腹瀉 、大便帶血或者過敏反應的症狀，而通常會在進食後48小時內出現，也可以持續數日至多個月。惟他表示，目前臨床上並無經證實較有效的除蟲藥物，最有效的治療就是把「海獸胃線蟲」抓出來，就會痊癒。

根據香港衞生署資料，感染腸道寄生蟲病常見症狀如下：

1. 腹部不適及膨脹、嘔吐、腹瀉
2. 體重減輕
3. 肛門痕癢（蟯蟲）
4. 如感染縧蟲，可在糞便中排出縧蟲節段
5. 如受感染致有大量寄生蟲在體內，可導致較嚴重的併發症，例如腸塞、貧血、膽管阻塞及發炎
6. 感染豬帶縧蟲的幼蟲（人類囊蟲病）可引致癲癇發作及損害肌肉或眼睛

預防寄生蟲｜用芥末不能殺蟲？1方法更有效

林醫生指，不要相信沒有科學實證的殺蟲方法，例如使用芥末、醋、醬油和辛香料。若要有效預防感染寄生蟲，可採用以下1種殺蟲方法：

• 在攝氏零下 35°C 以下冷凍 15小時或是在攝氏零下 20°C冷凍 7 天以上。
• 生食和熟食用的刀具、砧板應該分開，避免二次污染。

T10

【食道癌/癌症】食道癌是吃出來的！有醫生分享病例指，一名60歲男子喜愛吃火鍋，近來他覺得喉嚨不適，感覺有食物卡在喉嚨，經檢查後確診早期食道癌。醫生指出，患癌原因與他打邊爐的3個習慣有關。

食道癌徵兆｜喉嚨不適3個月 確診食道癌

腎臟科醫生洪永祥在《健康好生活》節目分享病例指，該名60歲男子本身患有高血壓和高血脂問題，須每3個月定期覆診。某次覆診，他提到最近在吞嚥時喉嚨一直出現異物感，即使喝水也不能紓緩。尤其是進食越乾燥或越硬的食物，像是卡著喉嚨的感覺就越明顯，導致近來只能吃較軟身、較稀的食物。

洪醫生安排該男子轉到腸胃科照胃鏡，結果確診早期食道癌；其後接受手術，目前已逐漸康復。

【同場加映】食道癌早期/晚期症狀

食道癌成因｜打邊爐3習慣 增致癌風險

該男子提及自己十分愛吃火鍋。腸胃科醫生及洪永祥醫生分析指，男子在吃火鍋時的3大習慣正正犯了食道癌高危因素：

• 65ºC以上過熱的食物：他非常喜歡吃火鍋，更習慣趁熱把食物放入口和喝熱湯。
• 高濃度酒精：他喜歡吃火鍋時配高梁酒。
• 亞硝胺：持續熬煮火鍋湯底30分鐘後，會產生大量的亞硝酸鹽，與食物進入體內後有機會產生致癌物亞硝胺。

常吃火鍋的人，可以如何減低致癌風險？洪永祥醫生建議應選擇比較清淡的鍋底。而如果想吃火鍋湯底，應在開始煮的30分鐘內飲用，盛起來後也應稍為放涼才入口。此外，他提醒最重要的一點是戒酒，這樣就能在享受火鍋的同時兼顧健康。

食道癌症狀｜10大症狀最常見 進食後腹脹要小心

根據香港癌症網上資源中心資料，在食道組織起源的惡性腫瘤就稱為食道癌。食道上皮細胞的基因出現變異，並不受控制地生長和侵略鄰近組織。常見的食道癌可分為鱗狀癌和腺癌。鱗狀癌較常影響食道的頸部（上部）和胸部（中部），而腺癌較常影響食道和胃部的連接位（下部）。

早期食道癌的主要症狀

1. 難以吞嚥乾硬的固體食物
2. 進食時胸腹不適及疼痛、食物滯留胸口引致不適
3. 若腫瘤出現在食道上部（咽喉附近），病人會有咽喉不適感或吞嚥時感覺有異物
4. 若腫瘤出現在食道中部（胸部附近），病人進食時覺胸骨後痛楚或背部不適
5. 若腫瘤出現在食道下部（連接胃部的位置），病人進食後會有胸腹部脹悶

較後期食道癌的主要症狀

1. 吞嚥困難的情況會加劇，逐漸只能進食半流質食物，最後可能連流質和口水也無法吞嚥
2. 食道腫瘤擾亂正常胃部消化，患者感到噁心，甚至有嘔吐和食物逆流情況
3. 進食後咳嗽
4. 聲音變得沙啞
5. 腫瘤擴散至其他部位所引起的症狀（如頸部哽塊，骨痛，呼吸困難或右上腹脹痛）

食道癌高危一族｜10類人患食道癌風險高

除了常吃滾燙的食物和湯水，以及嗜酒之外，食道癌還有哪些高危因素？癌症網上資源中心指食道癌的成因至今並未有定論，但可能與以下風險因素有關：

1. 年屆60歲或以上
2. 男性
3. 嗜酒
4. 吸煙
5. 肥胖
6. 愛吃醃製和煙燻食物
7. 長期飲用滾燙飲料、湯品
8. 少吃蔬果
9. 胃酸倒流
10. 某些罕見的疾病（如食道運動遲緩）和遺傳性的基因突變（如PTEN和Peutz-Jeghers綜合症）

T10

【中山美穗/死因/熱休克】日本歌手及演員54歲中山美穗（Nakayama Miho）今日（12月6日）傳出死訊。有相關調查人員透露，中山美穗的死亡原因可能是熱休克或溺死。甚麼是熱休克？為甚麼會導致死亡？哪些人較容易受影響？

中山美穗逝世｜倒斃浴缸終年54歲 調查估計出現熱休克 

綜合日媒報道，中山美穗於今日原有工作，但工作人員發現她未有現身，大約中午時分前往其位於東京澀谷區的家中，發現她倒在浴缸內。醫護人員到場後，證實她當場死亡，享年54歲。

相關調查人員表示，根據現場的情況和中山美穗的身體狀況，她很可能由於踏入浴室時，溫度的急遽變化對身體產生了不良影響，產生「熱休克」，或者其他原因，而倒臥在浴缸內溺死。中山美穗遺體表面沒有明顯外傷，據悉現場也「沒有留下任何暗示自殺的字條或藥物」。日本警視廳現正在調查她的死因。

中山美穗生平及代表作：

 54歲的日本女星中山美穗（Nakayama Miho）今日（12月6日）傳出死訊。（_miho_nakayama_@IG）

據悉她今日原有工作，但工作人員發現她未有現身，大約中午時分前往其位於東京澀谷區的家中，發現她倒在浴缸內。（_miho_nakayama_@IG）

醫護人員到場後，證實中山美穗當場死亡，享年54歲。（_miho_nakayama_@IG）

有相關調查人員透露，根據現場的情況和中山美穗的身體狀況，她很可能由於踏入浴室時，溫度的急遽變化對身體產生了不良影響，產生「熱休克」。（_miho_nakayama_@IG）

也有可能是其他原因，而倒臥在浴缸內溺死。（_miho_nakayama_@IG）

中山美穗遺體表面沒有明顯外傷，據悉現場也「沒有留下任何暗示自殺的字條或藥物」。（_miho_nakayama_@IG）

中山美穗於1985年以偶像身份出道。（_miho_nakayama_@IG）

她曾參演多部大受歡迎的電視劇及電影，多次獲得最佳女主角的殊榮。（_miho_nakayama_@IG）

影視代表作包括《情書》、《沉睡的森林》、《全為了你》等。（_miho_nakayama_@IG）

中山美穗的歌唱事業也有很大的成就。（_miho_nakayama_@IG）

1993年發表的單曲《比世界上任何人》（世界中の誰よりきっと）銷售量近200萬張，破了當時的紀錄。（_miho_nakayama_@IG）

她於80年代末與工藤靜香、淺香唯及南野陽子被稱為「四大偶像天后」。（_miho_nakayama_@IG）

她在2002年與日本導演辻仁成結婚，後於2014年離婚。（_miho_nakayama_@IG）

中山美穗原定今日到大阪出席「2024 年中山美穗聖誕演唱會 in Billboard Live Osaka」活動。（_miho_nakayama_@IG）

不過在當地時間下午1時7分，大會官方網站於宣布中山美穗因身體狀況不佳而要取消活動。（_miho_nakayama_@IG）

但在公告發出不足1小時，就爆出中山美穗的死訊。（_miho_nakayama_@IG）

（_miho_nakayama_@IG）

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中山美穗於1985年以偶像身份出道，曾參演多部大受歡迎的電視劇及電影，包括《情書》、《沉睡的森林》、《全為了你》等，多次獲得最佳女主角殊榮。除了演員工作，中山美穗在歌唱方面也大獲好評，於80年代末與同期出道的工藤靜香、淺香唯及南野陽子被稱為「四大偶像天后」。

中山美穗昨日仍在社交平台發文，她最後的帖文提到自己近幾日心情很不好，只能和朋友說說話；又表示：「不擅長拍照，但就算拍得好也表現不了甚麼。」

中山美穗逝世｜甚麼是熱休克？洗澡忽略7件事易引發

根據日本大阪府醫療健康部的資料，「熱休克」是指由於溫度急劇變化，血壓變動很大，對身體造成很大的負荷，可導致失神、心律不正、腦出血、心肌梗塞等嚴重危機。情況嚴重甚至會導致死亡。即使身體健康、沒有慢性病的人也會發生熱休克。

冬天入浴時尤其容易引起熱休克，當脫掉衣服一下子浸入浴缸或浴池的熱水裡，由於溫差極大，會導致血壓大幅變化。在入浴時發生意外，死亡的風險很高。以下人士尤其容易受到熱休克的影響：

• 長者血壓容易發生變動，維持體溫的機能也會下降
• 有高血壓、糖尿病、高血脂等動脈硬化風險
• 肥胖
• 睡眠窒息症
• 心律不正

該部門又提醒，冬天洗澡時要注意以下要點，避免出現熱休克：

• 洗澡前把更衣室和浴室的溫度調整至暖和的狀態。
• 浸浴前，先以溫熱的水淋浴，溫暖身體。
• 浴池水溫保持在41°C以下，避免長時間浸浴。
• 洗澡前後都要喝一杯水，以補充身體水分。
• 空腹、剛吃完飯、深夜、剛起床，以及飲酒後都避免浸浴。
• 血壓高的時候，不要浸浴。
• 隨時留意家人的情況。

T10

【預防腦退化症/認知障礙症/失智症/護腦飲食】不少人也憂慮晚年患上阿茲海默症，香港70歲以上長者每10個就有1個患認知障礙症。有神經外科醫生指，每晚只需運用3種食材製作晚餐，就有護腦、預防腦退化症的功效，煮法簡單，而且好吃不易吃膩。

預防腦退化症｜醫生推介防腦退化晚餐 只需3種食材

香港衞生署指，香港中文大學醫學院於2023年公布的長者精神健康調查，發現五分之一居於社區的長者患有輕度認知障礙，7.4%屬認知障礙症（腦退化症）。

吃甚麼可改善大腦健康，預防腦退化症？據美媒《Parade》報道，神經外科醫生Jonathan J. Rasouli公開自己的晚餐餐單，表示自己經常用3種食材入饌，這些食材均富含可預防阿茲海默症（屬於其中一種腦退化症）的營養成分。

防腦退化晚餐｜烤三文魚配薑黃 + 蒸西蘭花

1. 三文魚

• 營養成分：Omega-3
• 功效：保護大腦細胞完整，促進神經元間的溝通；強化血液流向大腦，促進大腦產生新細胞，降低發炎反應
• 相關研究：攝取Omega-3，患腦退化症風險降低20%。

2. 薑黃

• 營養成分：薑黃素
• 功效：降低發炎風險、改善記憶力；減緩阿茲海默症主要特徵類澱粉斑塊形成的潛力
• 相關研究：在動物實驗中，薑黃素證實有助緩解或逆轉記憶障礙。

3. 西蘭花

• 營養成分：硫代配醣體，經咀嚼後會轉化為異硫氰酸酯；維他命C、K和A，以及鉀、鈣和鐵
• 功效：降低氧化壓力及發炎風險
• 相關研究：西蘭花對大腦有益。

不過，Jonathan J. Rasouli提醒，烤三文魚時避免灑上過多鹽分、糖分，也不要以其他碳水化合物食材取代西蘭花。因為過量鹽分、糖分及精緻碳水化合物會導致胰島素阻抗、影響健康，甚至有機會導致腦部發炎。

一般而言，日常晚餐只要避免加工成分、糖和不健康脂肪已有助預防阿茲海默症，同時日常應避免進食紅肉、香腸等加工肉類及高糖食物。

腦退化症症狀｜早/中/晚期徵兆大不同

根據香港醫管局資料，本港70歲或以上長者中，每10人就有1人患上認知障礙症（腦退化症）。認知障礙症（腦退化症）是因大腦神經細胞病變而引致大腦功能衰退的疾病，患者的記憶、理解、語言、學習、計算和判斷能力都會受影響，部份且會有情緒、行為及感覺等方面的變化。

1. 早期症狀（第1-2年）

在此階段，家人和朋友通常會以為患者的症狀，只是因為年紀漸老而出現的正常老化過程。

• 失去短期記憶
• 表達或理解抽象事情時感困難，如表達身體不適、心情感受等
• 情緒或行為變幻無常
• 學習新事物及跟隨複雜指令感困難
• 判斷力減退、基本自理活動仍能應付，但需旁人提醒

2. 中期症狀（第2-5年）

隨著病情的進展，患者早期的困難會更加明顯。

• 混淆遠期記憶和現實情況記憶、偶有詞不達意的情況
• 行為性格轉變，或會容易情緒不穩
• 需別人協助日常自理活動

3. 晚期症狀（第5年後）

患者生活幾乎完全依賴別人，不能自我照顧。

• 記憶缺損，連熟悉的人和事也會忘記
• 身體活動及精神狀況出現衰退
• 未能有效表達及溝通
• 不能處理日常生活、需要長期照顧
• 生理時鐘混亂

T10

【抗癌飲食/防癌食物/肝癌/癌症】肝癌也可靠飲食逆轉？一名80多歲婆婆確診肝癌，在家人同意下放棄抗癌治療，打算平靜度過餘生。惟靜養期間，肝癌腫瘤卻慢慢消失，醫生也大呼神奇，估計與婆婆常吃的1種蔬菜有關。吃甚麼有效抗癌？他推介10大護肝防癌食物。

抗癌飲食丨常吃1種菜 肝癌腫瘤全消失

胃腸肝膽科醫生錢政弘在YouTube頻道「小青書」節目中分享上述病例指，該位80多歲婆婆確診肝癌後，因有感年事已高，為了確保自己晚年生活的質素，於是在家人的同意下，婉拒接受抗癌治療，回老家休養。

 【同場加映】肝癌常見症狀及成因

抗癌飲食丨喝這款蔬果汁 肝癌腫瘤會消失？

後來，婆婆卻因急性腎衰竭住院，幸經治療後病情慢慢好轉。3個多月後，錢醫生再為她進行電腦斷層檢查時，發現她的肝癌腫瘤竟由3.5厘米縮小到1.8厘米。經細問得知，原來家人每天也製作1款番薯葉蔬果汁，讓婆婆飲用養生。

番薯葉蔬果汁

• 材料：番薯葉1把、蘋果1/4個、洋蔥1/4個
• 製法：先把番薯葉用熱水汆燙，再連同蘋果、洋蔥放入攪拌機打成蔬果汁
• 飲食方式：早晚各喝1杯，空腹時飲用

婆婆飲用蔬果汁約1個月後，開始腹瀉，於是果斷停喝。其後，她證實患上急性腸胃炎，而這杯蔬果汁甚至有機會與她後來出現的急性腎衰竭有關。

錢醫生強調，可以嘗試喝蔬果汁抗病，但只能當作輔助的治療方式， 若罹患如癌症等重大疾病時，仍務必就醫，尋求正確的治療方式。不過，婆婆的肝癌腫瘤最後竟完全消失，身體恢復，活動自如。錢政弘醫生指，蔬果汁中的番薯葉成分似乎與婆婆的肝癌腫瘤縮小有關。

抗癌飲食｜番薯葉集3大功效 多吃可抗癌？

至於番薯葉的抗癌功效，錢政弘醫生強調，目前未有醫學證據證實番薯葉可以抗癌，不過他曾在其Facebook專頁介紹番薯葉的確有以下營養及功效：

• 含維他命A 、B 、C，及鉀、鎂等：降血糖、降血脂，預防動脈硬化和心臟病
• 番薯葉和葉柄含豐富纖維：促進胃腸蠕動，預防便秘。
• 含酚類化合物：具很強的抗氧化活性和作為抗氧化劑的潛在效用。
• 注意事項：對於容易消化不良的人，建議不吃葉柄硬的部位。

錢醫生續指，有研究發現，番薯葉可分離出一種含有16個氨基酸的肽，稱為「甘藷抗癌肽」，可增強植物細胞壁的木栓化。木栓化後的細胞壁能夠抗物理和化學侵蝕來增強植物的防禦能力，從而抵抗病原體和環境壓力。這種成分更被認為可以透過線粒體凋亡的途徑，誘導和促進胰臟癌細胞死亡，有抗癌的潛力，而至於能不能對抗肝癌則有待研究證明。

抗癌飲食｜10種食物預防肝癌 醫生首推這水果

如何維護肝臟健康，預防肝癌？錢醫生著有《你可以不生病 病痛炎究院》一書，他在書中推介了以下10種獲科學認證的天然護肝食物，更有預防及抗肝癌之效，包括：

1. 石榴
2. 大蒜
3. 生薑
4. 番茄
5. 提子
6. 薑黃
7. 黑加倫子
8. 蘆筍
9. 四季豆
10. 姬松茸

錢政弘醫生表示，他個人最推薦石榴，因為曾有文獻指石榴汁可以降低GOT、GPT指數（即肝臟損傷指數），亦即可改善肝功能，還可降低血脂、血糖、治療高血壓。

除了上述10種天然抗肝癌食物外，錢醫生表示，有研究指出，補充維他命E可預防脂肪肝、脂肪性肝炎的發生，進而降低肝癌風險。因為維他命E可抗氧化，讓肝臟較不易發炎，減少肝臟纖維化的機率，進而降低肝癌風險，「芝麻、杏仁、牛油果是維他命E含量較高的食物。」

抗癌飲食｜甚麼人不宜飲蔬果汁？養生變傷身？

亂飲蔬果汁有風險！錢政弘醫生提醒飲用者必須注意以下5大事項，以免令病情加劇，影響身體：

1. 蔬果汁纖維量高，連續大量飲用可能令腸胃蠕動過快，造成腹瀉，如出現腸胃不適應暫停飲用。
2. 蔬果汁在處理時應注意衞生，果汁機、削皮刀若未清潔乾淨，恐造成細菌感染，因此腸胃功能不佳、免疫力低下、接受化療患者、血癌患者等，應避免飲用。
3. 部分蔬果草酸含量多，長期攝取高草酸會導致草酸鈣結石，對腎臟造成傷害，因此慢性腎病和腎結石患者要特別注意。
4. 部分蔬果的鉀離子含量高，大量飲用易造成電解質不平衡，慢性腎病患者應特別注意。
5. 苜蓿芽和胡蘿蔔等蔬菜的鈉離子含量高，吃多易造成血壓升高。

T10

【免疫力下降/免疫系統/慢性發炎/癌症】免疫力低，影響可以很嚴重！有醫生指，身體持續出現7大徵兆，有機會是免疫力下降跡象，忽視不理，恐怕引發各種慢性疾病，並讓癌症乘虛而入。如何自行評估？

免疫力下降｜7大指標自測徵兆 癌症慢性病警號

營養功能醫學專家劉博仁醫生在其Facebook專頁發文指，有7大指標可評估自身免疫力：

• 若發現有1項經常發生，就有機會免疫力低下的跡象。
• 若符合2項指標或以上，宜盡快求醫檢查，因有機會潛在重大健康問題。

免疫力下降徵兆｜1. 消化系統功能障礙

• 症狀：經常腹脹、消化不良、腹瀉、胃酸倒流、排便不順等。
• 與免疫力關係：人體免疫系統有70%位於胃腸道，如經常出現上述症狀，意味著腸道菌群失衡，免疫力大亂。
• 相關研究：腸道菌群失衡會改變腸黏膜細胞，增加腸漏機率，有機會導致腸癌。

免疫力下降徵兆｜2. 經常感冒

• 正常頻率：幼兒一年約有6-12次感冒；成人一年約有1-3次感冒。
• 與免疫力關係：如感冒次數、時間過多或過久，免疫力有機會不足，甚至會伴隨過敏氣喘的症狀。

免疫力下降徵兆｜3. 容易感染細菌病毒、皮膚皰疹

皮膚皰疹例子：

• 帶狀皰疹、嘴唇單純性皰疹

細菌/病毒感染例子：

• 黴菌感染、疣狀病毒感染、愛滋病HIV感染

伴隨症狀：

• 發燒、頭痛、喉嚨疼痛
• 疲倦、胃口不佳、噁心
• 嘔吐、腹瀉、頸部淋巴腺腫等
• 容易併發重大肺部或腦部感染，甚至是血管惡性肉瘤

免疫力下降徵兆｜4. 傷口癒合不佳

• 傷口癒合原理：當身體出現傷口，免疫細胞會立即運作，傷口出現紅腫熱痛是清除感染的步驟。
• 與免疫力關係：如果傷口不易癒合，有機會代表免疫力不足、營養素缺乏、血管循環欠佳、血糖控制不好，甚至是出現皮膚癌的可能。

免疫力下降徵兆｜5. 容易疲倦

• 與免疫力關係：疲勞代表身體修復不足，經常性疲勞會削弱免疫力。
• 慢性疲勞因素：睡眠不足、過度運動、營養缺乏、貧血、心臟衰竭、癌症、慢性肝病、甲狀腺功能失調、抑鬱症、睡眠窒息症、EB病毒感染等。
• 相關研究：慢性疲勞患者或與慢性EB病毒感染有關，這病毒與鼻咽癌以及部分淋巴癌相關。

免疫力下降徵兆｜6. 容易出現濕疹、蕁麻疹/風癩

• 皮膚作用：皮膚是身體最大的器官，亦是身體對外界的第一道屏障，因此皮膚的完整性對免疫系統相當重要。
• 與免疫力關係：如果皮膚容易反覆出現濕疹或蕁麻疹，代表了身體免疫力失衡，甚至是低下的狀況，或者是自體免疫疾病的發生。

免疫力下降徵兆｜7. 體重突然過輕或過重

• 與免疫力關係：突然的體重變化或代表新陳代謝內分泌失衡、營養缺乏、體內發炎、惡性腫瘤、毒素污染等，也間接反映了免疫力變差。

預防免疫力下降｜少吃精製糖 防9大健康風險

劉博仁醫生特別提醒，如果日常生活攝取過多精製糖（高糖飲食型態），會令身體容易發炎，削弱免疫力，影響腸道菌群，有機會增加患上以下疾病的風險：

1. 肥胖
2. 心血管疾病
3. 二型糖尿病
4. 新陳代謝症候群
5. 類風溼性關節炎
6. 多發性硬化症
7. 乾癬
8. 腸道發炎疾病
9. 腫瘤

劉博仁醫生直指，如果愛吃甜食的習慣不改，會造成腫瘤不易斷根，癌症容易復發，因為「癌細胞愛吃糖」，所以為了維護好免疫系統，最好減少不必要的糖分攝取。

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【降膽固醇食物/降血脂/高膽固醇/三高】根據香港衞生署2020-22年度人口健康調查報告，香港逾50%成年人患高膽固醇。吃甚麼可降膽固醇？有註冊營養師指，健康的碳水食物有助降膽固醇，她推介7種，其中1種水果每天吃2個就可見效！

降膽固醇｜7種碳水食物可降膽固醇

據《EatingWell》報道，註冊營養師Lauren Manaker指出，2020年一項於《American Journal of Clinical Nutrition》 （美國臨床營養學雜誌）發表的研究指出，選擇水果、蔬菜和全穀物等食物，並減少或避免含糖飲品、精製穀物和添加糖，可以更有效降低膽固醇水平。

碳水化合物主要分為2類：

• 簡單碳水化合物（全食物碳水化合物，whole-food-based carbs）
• 複合碳水化合物（精製碳水化合物，refined carbs）

她推介7種有降膽固醇功效的碳水化合物食物：

有助降膽固醇的碳水食物

1. 西梅乾

• 營養：抗氧化劑、纖維、鉀和鎂。
• 功效：有助心血管健康、調節腸道微生物群。
• 相關研究：停經婦女每天吃5至6顆西梅乾，6個月後「好膽固醇」水平提升。研究結果於2021年在《Journal of Medicinall Food》發表。
• 食用建議：不需冷藏，容易在旅途間享用。

2. 燕麥

• 營養及功效：富含β-葡聚糖纖維，能結合「壞膽固醇」 排出體外。
• 相關研究：β-葡聚糖能顯著降低總膽固醇和「壞膽固醇」水平，研究於2022年在國際期刊《Nutrients 》（ 營養）發表。
• 食用建議：可加於早餐粥品、製作燕麥餅乾。

3. 薯仔

• 營養及功效：可溶性纖維可減少膽固醇吸收；紫薯含有的花青素，有助降低「壞膽固醇」和三酸甘油脂，提升 「好膽固醇」。
• 相關研究：攝取花青素可顯著降低三酸甘油酯和「壞膽固醇」，並可增加「好膽固醇」，研究結果於2023年在《Frontiers in Nutrition》（ 營養前線）發表。
• 煮食建議：宜用烤、煮或氣炸方式製作，避免油炸或添加高飽和脂肪的配料。

4. 蘋果

• 營養及功效：富含纖維、抗氧化劑和果膠，可阻止膽固醇吸收；不含鈉與飽和脂肪，相對健康。
• 相關研究：每天食用2個蘋果能顯著降低「壞膽固醇」與總膽固醇水平。研究結果於2020年在《American Journal of Clinical Nutrition》 （美國臨床營養學雜誌）發表。

5. 豆類

• 營養：纖維、植物性蛋白質和抗氧化劑等。
• 相關研究：每天食用1杯罐裝豆類，4周後「壞膽固醇」和總膽固醇水平顯著降低。研究結果於2021年在《Journal of Nutrition》（ 營養雜誌）發表。
• 煮食建議：豆類易於煮食，可用於意式肉醬等菜式中。

6. 莓類

• 營養及功效：含有豐富纖維、維他命和抗氧化劑，有助於降低「壞膽固醇」與總膽固醇水平，並提升「好膽固醇」。2021年一項在《Frontiers in Nutrition》（ 營養前線）發表的研究也證實莓果的降膽固醇作用。

7. 100%橙汁

• 功效及相關研究：長期飲用橙汁的人士，其總膽固醇和「壞膽固醇」水平較低，研究結果於2020年在《Journal of the American Heart Association》（ 美國心臟協會雜誌）發表。

膽固醇水平丨理想水平是多少？膽固醇高恐中風？

香港衞生署指出，膽固醇是脂肪的一種，是構成細胞壁、膽汁及各種荷爾蒙的主要成分。人體內大部分的膽固醇都是由肝臟製造的，亦可以從肉、魚、海鮮、奶類等源自動物的食物攝取膽固醇。

不過，一旦體內膽固醇過高，膽固醇有可能積聚在血管的內壁上，使這些血管變得狹窄，甚至形成閉塞，引發中風、心臟病等病，甚至可導致半身不遂或死亡。血液中膽固醇的總和稱為「總膽固醇」，當中主要分為「低密度脂蛋白膽固醇」（壞膽固醇）和 「高密度脂蛋白膽固醇」（好膽固醇）：

甚麼是好膽固醇？

• 高密度脂蛋白膽固醇可預防血管閉塞和破裂，並能降低患上心臟病的風險，故此俗稱「好膽固醇」。

甚麼是壞膽固醇？

• 低密度脂蛋白膽固醇會加速血管內脂肪聚積，增加患上冠心病的風險，故此俗稱「壞膽固醇」。

甚麼是理想膽固醇水平？

總膽固醇同時包含「好膽固醇」和「壞膽固醇」，所以不宜處於過高水平。各類膽固醇的水平可由驗血得知，以助評估患上冠心病的風險。以下是根據統計所得的膽固醇理想水平，可作參考：

• 總膽固醇：低於5.2mmol/L
• 低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）：低於3.4mmol/L （低於2.6mmol/L更為理想）
• 高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）：高於1.0mmol/L （1.6mmol/L或以上更為理想）

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