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近年全球吹起一股健康飲食風潮，低脂飲品也成為公眾關注焦點，然而一篇發表在《歐洲心臟雜誌》（European Heart Journal）的研究指出，奶酪、芝士等全脂乳製品，反而有助預防心臟病、中風和其他心血管疾病，未加工的紅肉也能成為健康飲食的一部分，未來可能顛覆飲食建議。

心血管病飲食｜追蹤10年證實 非加工紅肉防中風心臟病
《紐約郵報》報導，國外學者收集來自5大洲、21國、147,642人、來自不同收入階層的飲食數據，持續追蹤10年後，在《歐洲心臟雜誌》上發表了名為「前瞻性城鄉流行病學」（Prospective Urban and Rural Epidemiological，PURE）的健康飲食評分標準，指出「水果、蔬菜、豆類、堅果、魚、全脂乳製品」可降低罹患心臟病風險，全穀物和未加工的肉類（非煙肉或香腸）也能是健康飲食。

【同場加映】分辨紅肉白肉 白肉比紅肉健康？

心血管病飲食｜研究證實6類食物 減死亡率30%

PURE以水果（每日2至3份）、蔬菜（每日2至3份）、豆類（黃豆、扁豆、豌豆，每週3至4份）、堅果（每週7份）、魚（每週2至3份）、乳製品（每日2份）為評分標準，建立0到6分的排名系統，發現最健康的飲食習慣（得分至少為5）能使死亡風險降低30%，罹患心血管疾病的可能性降低18%，中風風險降低19%。

【同場加映】心血管病 中風9大症狀

研究作者、加拿大麥克馬斯特大學（McMaster University）助理教授安德魯（Andrew Mente）表示，低脂食品已成為公眾關注焦點，但我們的研究結果表明，攝取適量的紅肉和全脂乳製品可降低罹患心血管疾病風險，適量食用全穀物和未加工的肉類也能達到同樣的健康效果。

【同場加映】加工肉類VS非加工肉類 常吃4種肉高鈉易中風 安德魯認為，許多患有心血管疾病的人刻意減少脂肪攝取，導致健康狀況每況愈下，他指出，這項發現有望對全球飲食產生深遠影響。

本文獲「中天新聞網」授權轉載

延伸閱讀：防中風心血管病 哈佛證11種食物降膽固醇
哈佛醫學院曾於2021年公布11種可降低體內膽固醇的食物，防止血管閉塞，有助減低患上心血管疾病的風險，預防中風、糖尿病、心臟病等疾病。

延伸閱讀：預防心血管病 推介8大護心食物
營養師李婉萍曾在其facebook專頁發文指，要保護心血管，為心臟健康打底，飲食方面，建議平日從天然食物中攝取均衡營養，進食以下8類公認有助護心的超級食物：

護心食物：莓果（iStock圖片）

護心食物：深綠葉蔬菜（iStock圖片）

護心食物：番薯/番薯葉（iStock圖片）

護心食物：燕麥（iStock圖片）

護心食物：堅果種子（iStock圖片）

護心食物：三文魚（iStock圖片）

護心食物：原味乳酪（iStock圖片）

護心食物：黑朱古力（iStock圖片）

延伸閱讀：9類食物防癌防心臟病 研究證減死亡率
有台灣研究追蹤18年，發現9款食物可以預防癌症及心臟病，減低死亡率，該項研究於2021年發表。結果發現，有9款食物可幫助預防癌症、心臟病，降低死亡率。

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如果胃痛情況持續，有機會患上胃潰瘍！外科醫生陳榮堅指，一般胃潰瘍造成的痛楚不會太大，因此往往令人掉以輕心。陳醫生分享一則20歲男胃痛變胃穿孔病例，揭3種生活習慣可致胃潰瘍，並教大家7大預防貼士，保障腸胃健康。

胃潰瘍原因｜胃痛=胃炎/胃潰瘍？
敏盛綜合醫院「微創手術中心」執行長、外科醫生陳榮堅在其facebook專頁發文指，一般人壓力較大時，胃部會出現輕鬆發炎。當發炎程度加劇，並集中在某一點時，胃黏膜就會凹陷，從而變成潰瘍。

【同場加映】胃潰瘍的徵狀和併發症

陳醫生又指，一般胃炎、胃潰瘍的疼痛感其實並不嚴重。當感覺很痛的時候，都是胃潰瘍或胃炎造成的「胃痙攣」或「胃穿孔」。他解釋，胃酸與鹽酸一樣腐蝕性強，而胃黏膜能保護胃壁不受胃酸侵蝕。

惟一旦胃黏膜受損，胃壁就不再受保護，被胃酸侵蝕後可能會引發胃潰瘍，甚至造成胃穿孔，令胃酸流入腹膜、腐蝕器官。因此，當胃部感覺到劇痛時，便有可能已患上嚴重的胃潰瘍。

胃潰瘍原因｜20歲男胃痛入院 3種生活習慣出事
陳醫生分享一則病例指，一名20歲男子上班時胃部劇痛，送院檢查後發現他出現「胃穿孔」情況。陳醫生指，該名20歲男子之所以突然間胃穿孔，是因為3種生活習慣所致：

3種生活習慣引發胃潰瘍
長期吸煙。

飲食不正常：餓很久，然後突然大量進食。

胃痛時，吃止痛藥來止痛。

陳醫生表示，要預防胃潰瘍，這些生活習慣都要避免。

預防胃潰瘍7大貼士

1. 避免飲食不規律

餓太久、胃不舒服時，可以吃一點溫和的食物，例如秋葵、淮山（山藥）、蒸蛋，不會胃脹的人可以喝一點牛奶或豆漿。
切記不要因為餓太久就突然暴食。
重點：選擇溫和的食物，並且少量進食。
2. 避免自行亂服用藥物

含 NSAID、類固醇成份的止痛藥，會造成胃黏膜損傷。
3. 避免吸煙

長期吸煙會對胃酸分泌有影響。
4. 避免喝酒

長期喝酒會對胃酸分泌有影響。
5. 避免熬夜

熬夜會使身體處於疲勞狀態，對胃酸分泌有影響。
6. 盡量減少壓力

壓力大會使胃酸分泌過多，使胃黏膜容易潰瘍。
7. 有幽門螺旋桿菌必須治療

胃潰瘍有 60% 跟幽門螺旋桿菌有關，但是有幽門螺旋桿菌的人大概只有 20% 會有症狀，大部分人甚至不知道自己有幽門螺旋桿菌。
陳醫生表示，跟隨這7大生活貼士，可以預防胃潰瘍。

內容獲「外科醫師陳榮堅」授權轉載

延伸閱讀：紓緩胃痛｜醫生教2招後 不再胃痛極速康復
腎臟科醫生江守山教吃2種天然食物，以取代藥物紓緩胃痛不適。

延伸閱讀：胃潰瘍是胃癌先兆？ 小心香港第6大致命癌症成因+症狀
胃癌是本港第6大致命癌症。根據醫管局資料，胃是消化系統中的一部分，會分泌胃酸幫助消化，並將大塊食物研磨成小塊，然後透過腸道蠕動將食物逐步轉入腸道繼續消化程序。當胃部細胞出現異變，發展成為惡性腫瘤，就是「胃癌」，但胃癌成因至今未有定論。

醫管局指，若出現以下徵狀，可能是患上胃癌。但亦可能是其他更常見的情況如胃炎、胃或十二指腸潰瘍。有懷疑徵狀，應盡早向家庭醫生求診：

持續消化不良、食慾不振
體重急速下降
小腹腫脹
進食後腹脹不適
嘔吐，甚至吐血
大便出血、大便呈黑色
貧血、疲倦、虛弱
胃癌高危一族
根據醫管局癌症網上資源中心資料，有7類人患胃癌風險較高：

延伸閱讀：預防胃癌方法 4大飲食貼士
根據香港癌症基金會資料，預防胃癌也要維持良媒飲食習慣，多吃新鮮食材，避免燻醃及加工食物，實際建議如下：

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許多人早上起床第一件事就是滑手機，當心此舉恐對大腦產生負面影響。來自美國亞利桑那州的神經科學家艾蜜莉（Emily McDonald）分享3個對大腦有害的行為，包括一睡醒就開始滑手機、負面自我對話及吃過多高加工食品。其中，起床滑手機是許多人習慣的早晨醒腦方式，但她點出，這段期間接觸到的內容易對心理健康造成重大影響，建議應盡量避免。

傷腦行為｜一睡醒就玩手機易傷腦 3大行為加速大腦老化
神經科學家艾蜜莉近來在社群平台抖音（TikTok）發布一支影片，分享3項對大腦有負面影響的行為。首先是「一睡醒就開始滑手機」，她指出，剛醒來這段期間，人的腦波處在潛意識（Theta波）到意識與潛意識橋梁（Alpha波）階段，這意味著潛意識容易被暗示，因此這段期間所接觸到的內容，會對心理產生重大影響，且還會打亂多巴胺，促使更頻繁確認手機上的訊息。

【同場加映】3個用手機方法易頭痛

其次是「負面自我對話」，艾蜜莉表示，人們對自我說的話很重要，越是將某些想法灌輸進腦中，就越容易被大腦記錄下來，並將這些想法加以實現。

最後是「吃過多高加工食品」，艾蜜莉提到，有許多科學證據都能證明，吃進去的食物會影響大腦運作，尤其高加工食品會導致大腦老化。

【同場加映】10款超加工食品恐永久傷腦

除了戒除上述行為外，有甚麼方式可以保護大腦？營養功能醫學專家劉博仁就曾提到，他有2名女性患者，先前皆被判定有輕度認知功能退化，但在透過營養素補充，並搭配快走、超慢跑等運動，以及減少精緻碳水化合物的攝取，半年後均表示記憶力有所改善。

本文獲「中時新聞網」授權轉載

延伸閱讀：腦退化10大警告訊號
根據衞生署資料，腦退化症即認知障礙症，是因大腦神經細胞病變而引致大腦功能衰退的疾病，患者的記憶、理解、語言、學習、計算和判斷能力都會受影響，部分且會有情緒、行為及感覺等方面的變化。若出現以下情況，或是患認知障礙症的警告訊號：

認知障礙症病情發展及症狀
衞生署指，認知障礙症病情發展分3個階段，徵狀如下：

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超級食物也含致癌物？美國一項最新研究發現，有1種超級食物樣本被驗出含「永久化學物」的PFAS（多氟烷基物質），人體長期攝入有機會引致癌症和不育問題，成年人罹患6種癌症的風險上升。該種超級食物更是2023年度最多殘留農藥的蔬菜之一。此外，亦有4大日常用品含有同樣PFAS，例如廁紙 ，有機會增加致癌風險。

致癌蔬菜｜1種超級食物含永久化合物 羽衣甘藍為最骯髒蔬菜之一
根據美國非牟利健康機構（Alliance for Natural Health，ANH）近日發布最新調查結果，該組織從美國多間超市購買8份羽衣甘藍，發現有7份樣本檢測出含有高濃度被稱為「永久化學物質」的PFAS。ANH表示對調查結果感到震驚，因為美國食品和藥品管理局（Food and Drug Administration，FDA）曾在2019至2021年間對蔬菜或未加工的植物性食品進行調查，亦未有發現任何PFAS污染。

【同場加映】2023殘留農藥最多蔬果 超級食物羽衣甘藍上榜

PFAS影響｜PFAS恐致6大癌症不育 需10年被分解
ANH解釋，永久化學物質是一種不能被環境分解的化學物質，通常用於製造防水、耐污染和抗熱性產品，例如易潔鑊、手機、地毯、傢俱等，當進入人體後需要近10年時間才能被分解。長期攝入PFAS會出現癌症、腎臟疾病、肝臟疾病、免疫系統失調、出生缺陷等嚴重健康問題。

美國食品藥物管理局（FDA）亦曾指出，若長期接觸含PFAS的物品，會增加患癌風險。根據過往研究指出，PFAS除了會增加胎兒在子宮內會患自閉症風險，亦會針對成年人提高以下疾病的風險，其中包括有6大癌症：

PFAS會對身體造成的影響：
腎癌
卵巢癌
睾丸癌
前列腺癌
甲狀腺癌
骨髓癌
ANH呼籲有關部門加強抽查，以保障蔬菜以至其他新鮮食物的質素，確保公眾的健康和安全。惟目前尚未確定羽衣甘藍被PFAS污染的源頭，但可能與泥土及灌溉用水有關。同時ANH亦建議公眾應警惕PFAS對健康的影響，減少接觸可能含有PFAS的產品。

致癌物PFAS｜4種日用品也含PFAS 包括廁紙
在日常生活中，我們可能會接觸到PFAS。國際學術期刊《環境科學與科技通訊》（Environmental Science and Technology Letters）曾於3月1日刊登一項由美國佛羅里達大學、環境工程科學系進行的研究，發現有4大日用品亦含PFAS，常見日用品例子有以下4種：

致癌物PFAS｜易潔鑊出現1問題 可致PFAS釋放出塑膠微粒
此外，早前亦有研究指出易潔鑊出現1問題，有可能會令煮食時含有PFAS的易潔鑊塗層釋放出塑膠微粒並被人體吸收。

甚麼是微塑膠？根據食安中心網站顯示，微塑膠一般存在於海洋，會依附在海產中被人體吸收，其影響如下：

致癌物PFAS｜安全使用易潔鑊10大建議
消委會指出，易潔鑊塗層「聚四氟乙烯」（PTFE）是人工合成的惰性化學物，在製造PTFE的過程中，或會使用「全氟辛酸」（PFOA）及「全氟辛烷磺酸」（PFOS）。有動物研究顯示，PFOA及PFOS可能會損害肝臟、生殖功能及具致癌性，國際癌症研究機構（IARC）亦將PFOA歸類為「或可能令人類患癌」的物質。由於PTFE易潔塗層中有機會殘留微量的PFOA或PFOS，故產生易潔鑊塗層有機會致癌一說。

想安全使用易潔鑊，要留意以下10大使用建議：

延伸閱讀：錯誤洗菜方法
台灣林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈曾在《健康2.0》節目講解洗菜的謬誤，她表示以下4種東西不宜用來洗菜：

延伸閱讀：食安中心教用流動清水沖洗蔬果
香港食安中心建議以下方法清洗蔬菜：

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子宮肌瘤有機會影響生育，做手術後亦往往要休養一段時間。婦產科醫生彭敏華分享病例指，港婦林太兩年前因患子宮肌瘤流產，為免再釀流產風險，她在醫生的建議下接受「海扶刀」（高能聚焦超聲波/HIFU）治療，7個月再度懷孕，後來成功誕下健康寶寶。彭醫生講解傳統治療及「海扶刀」治療的特性、副作用，並指出甚麼人適合用新療法。

子宮肌瘤成因症狀｜壓力大增風險 肌瘤壓迫膀胱易頻尿
子宮肌瘤是常見的婦女疾病，是一種良性腫瘤，多發生於中年婦女，但近年有年輕化趨勢，也見於年輕未生育的女性身上。子宮肌瘤成因不明，但有研究顯示與女性荷爾蒙雌激素分泌有關，服用含有雌激素的避孕丸、肥胖、壓力等均可能增加風險。

婦產科彭敏華醫生表示：「就症狀而言，連接子宮垂掛至子宮外的肌瘤通常較少症狀，也最不容易影響胎兒，只有在肌瘤長大、大到壓迫其他器官時，才比較可能有臨床症狀出現，如：壓迫到腹腔內胃腸道，就容易脹氣；壓迫到膀胱，就容易頻尿等。」

子宮肌瘤病例｜港婦患子宮肌瘤流產 接受海扶刀治療後懷孕產子
彭敏華醫生指，對比傳統手術，高能聚焦超聲波（HIFU）可以提供另一個治療方案，不用在腹部切開或造成傷口，無需全身麻醉而只要比較輕度的知覺鎮靜，減少了傳統手術帶來併發症，相應提高了治療的安全性。接受HIFU手術後的患者也有成功懷孕並順利生子的案例。

林太（左）曾因患子宮肌瘤流產，接受「海扶刀」治療切除肌瘤7個月後，她再度懷孕並誕下健康寶寶。（相片由婦產科醫生彭敏華提供）

婦產科醫生彭敏華講解傳統治療及「海扶刀」治療的特性、副作用，並指出甚麼人適合用新療法。（相片由婦產科醫生彭敏華提供）

「海扶刀」（高能聚焦超聲波/HIFU）治療（相片由婦產科彭敏華醫生提供）

若採用「海扶刀」治療，術後最少半年就可開始計劃生育。（iStock圖片）

「海扶刀」治療一種無創手術技術，風險不高，沒有傷口，復原較快。（iStock圖片）

她分享病例指，林太兩年前發現體內有2個直徑4至5厘米的子宮肌瘤，結果懷孕第8周自然流產。經檢查後看到，其子宮肌瘤影響了子宮腔形態，可能再次導致流產，醫生建議她先處理子宮肌瘤，並考慮採用一種無創手術技術，風險不高，沒有傷口，無需全身麻醉，而且復原較快。

林太曾向醫生了解採用傳統微創手術治療的可行性。主診醫生彭敏華表示，若選擇做微創手術切除子宮肌瘤，對子宮內膜造成的傷口面積較大，相對的術後粘連風險也較高。若採用「海扶刀」，術後最少半年就可開始計劃生育，也曾有術後3至6個月內已成功懷孕的例子。

林太最終選擇「海扶刀」治療，表示以往經血量大幅減少的情況了，生活質素亦改善。術後子宮肌瘤縮小得很快，子宮腔的形態也逐漸恢復正常。接受治療後的第7個月，林太自然懷孕，其後順利誕下健康的足月新生兒。

子宮肌瘤治療｜甚麼是海扶刀/高強度聚焦超聲消融治療？
甚麼是「海扶刀」？這種新技術在2006年引入香港作學術研究使用，於2019年為市民提供服務。透過體外發射器，把超聲波精準地聚焦到一個體内器官出現病變的小區域上，當超聲波能量集中到足夠高的水平時，它所產生的高溫會造成局部組織的熱凝和破壞，從而達到治療效果。

這項對能量集中區域組織形成不可逆轉的凝固性壞死（即「消融）技術，醫學界稱之為「高強度聚焦超聲消融治療」，由於英文是「High Intensity Focused Ultrasound」，簡稱HIFU，所以中文又叫做「海扶刀」，是用來醫治子宮肌瘤和腺肌症的一種無創治療新方案。

跟其他超聲治療儀最高溫度約為60°C不同，海扶刀的「刀尖」溫度可高達100°C，從而有效地縮短了治療時間。海扶刀手術成功「燒死」子宮肌瘤，殘留部份會被身體正常的新陳代謝慢慢吸收或排出體外。另外，這種技術還採用了「脫氣水」作為傳播介質，不僅可以達到隔離空氣、有效提高能量利用率的目的，還能在治療過程中加速皮膚散熱，以減少皮膚燒傷的機率。

子宮肌瘤治療｜海扶刀治療VS傳統治療 海扶刀減創傷併發症風險
彭醫生指出：「海扶刀一般是一次性治療，但是由於疾病的特性，與傳統的開腹或微創手術相仿的復發率仍然存在。一旦復發，重複做傳統的開刀手術，前次手術造成的疤痕或術後粘連都會增加手術難度及風險：無創治療的優勢就是減少疤痕和粘連，可以重複治療，並且風險不會顯著提高。」

這種非侵入性的無創治療方式不但可以減少患者的創傷、疼痛和併發症，提高治療的安全性，而且能縮短患者住院時間和康復期，保存患者的器官和功能，改善患者生活質量。

不過，並不是每一個患者都適合進行「海扶刀」。彭醫生表示：「血供太豐富的肌瘤，消融難度比較高，復發機會及做完HIFU 後將來需要再做HIFU 或傳統手術的機會也較高。另外，病灶的位置也很重要，射頻時的安全性、與旁邊器官包括膀胱和腸道等距離也是考慮之列。

術前MRI 檢查，以及術前在現場測量HIFU可行性是很重要的。若曾經做過開腹手術，只要可以避開疤痕，仍是可以做HIFU的。術後併發症，大多屬於最輕微，一般不需要治療亦只是短暫的徵狀，例如下腹痛、陰道分泌、骶骨疼痛，有些不需要藥物也會自然消退，服食簡單藥物可加快消除症狀。

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阿斯巴甜是世上最常見的代糖之一，常用於各種低糖及無糖食物，例如可口可樂及香口膠。路透社於上月29日引述兩名知情人士指出，世界衛生組織（WHO）旗下的國際癌症研究機構（IARC）將於7月把阿斯巴甜（Aspartame）列為「可能致癌物」。

阿斯巴甜｜飲無糖可樂也致癌？世衛將列代糖阿斯巴甜為可致癌物
據路透社報道，國際癌症研究機構（IARC）於6月初與外部專家舉行會議後，得出這項結論，是根據所有已公佈的證據評估某物是否存在潛在危險。

自 1981年以來，聯合國糧農組織與世界衛生組織之食品添加物聯合專家委員會（JECFA） 也表示，在可接受每日攝取量下，阿斯巴甜是可安全食用。以體重60公斤（132 磅）的成年人為例，每天須喝12至36罐含阿斯巴甜的無糖汽水（具體取決於阿斯巴甜的含量）才會引發風險，此觀點亦獲美國及歐洲在內的國家監管機構認同。

有接近國際癌症研究機構的消息人士表示，將阿斯巴甜列為可能致癌物是為了激發更多研究，助各機構、消費者和製造商得出更堅定的結論。

阿斯巴甜致癌｜阿斯巴甜是甚麼？甜度有多高？
據食安中心資料，阿斯巴甜（aspartame）為其中一種甜味劑。阿斯巴甜有多甜？每日宜攝取多少糖分？

據食安中心資料，阿斯巴甜為其中一種甜味劑。阿斯巴甜（aspartame）、三氯半乳蔗糖（sucralose）和紐甜（neotame）等低熱量甜味劑只有極低甚至不含熱量。

這些甜味劑又稱為高甜度甜味劑，甜度遠高於砂糖(即蔗糖)數十至數千倍不等。在食物中只須加極小量的甜味劑便能達致所需甜度，因而可大幅減少食物所含的熱量。

每日宜攝取多少糖分？世衞就成人及兒童的糖攝取量發出指引，強烈建議終身減少游離糖攝取量，以及將成人和兒童的游離糖攝取量降至能量總攝入量的10%以下。

游離糖指所有由製造商、廚師和消費者在食物添加的單糖和雙糖，以及蜜糖、糖漿、果汁及濃縮果汁中天然含有的糖擰手,世衞又建議將游離糖攝取量進一步減至每日能量總攝入量的5%以內，認為在減少齲齒方面，可帶來額外的健康好處。以每日從膳食攝入2000千卡能量的人為例，游離糖的每日攝取量分別為50克（強烈建議）和25克（條件性建議）。

延伸閱讀：常吃甜食易患胰臟癌 3因素風險增10倍
胃腸肝膽科錢政弘醫生指出，當進食過多甜吃便會增加胰臟的負擔，錢醫生指有8至9成的胰臟癌患者都有高血糖問題。根據研究數據，當空腹血糖上升，會患上胰臟癌的機會便會增加14%，所以腹血糖愈高的人愈容易患上胰臟癌。

錢醫生列出胰臟主要功能：

另外，錢醫生指在日本東海大學亦有研究指出，以下3大因素亦會令患上胰臟癌機會可達10倍：

延伸閱讀：預防胰臟癌 營養師推介11種食物
營養師趙函穎在《健康2.0》上表示，如果要保護胰臟的健康，她建議平日飲食可以選擇3大營養素，當中有11個防癌食物的例子如下：

預防胰臟癌食物1：鉻
作用：可提高細胞對胰島素的敏感度，維持血糖值平衡
食物例子：糙米、粟米、雞蛋、瘦牛肉、芝士
預防胰臟癌食物2：葉酸
作用：可抑制細胞突變，減少癌變細胞的生成
食物例子：深綠色蔬菜、黑豆、動物肝臟
預防胰臟癌食物3：硒
作用：可保護胰島β細胞，不被自由基攻擊破壞
食物例子：巴西堅果、生蠔、蝦、雞蛋

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癌症患者面對壓力時，照顧者其實同樣面對巨大壓力。林小姐的父親於2018年確診肺癌，母親亦於同年確診腸癌及輕度腦退化症。恰巧林小姐因兒子升學而辭去工作，頓成「家庭之柱」的她，疲於奔命地照顧兩個家庭，令她頓時感到難以言喻的身心壓力。「父母同年罹患癌症，對我而言是個沉痛打擊！惟政府為病人及家屬提供的晚期照顧資訊有限，加上日常生活林林總總的壓力，一切只能靠自己，孤立無援。」

照顧者壓力｜父母同年先後患癌 港婦獨自照顧感心力交瘁
當時，林小姐經常陪同父母覆診和檢查，幾乎一星期五天都在醫院，她既擔心自己照顧家人不周，亦因時間安排和體力消耗而大感壓力。她曾多次因照顧父親而受傷，並出現嚴重失眠、體重下降等情況；其間她因婦科病，需要接受兩次外科手術。照顧不僅令她心力交瘁，也令她逃避社交。此外，原本擁有穩定工作和收入的林小姐，辭職後家庭的經濟重擔落在丈夫身上。父母雖使用公立醫院服務，但每月的藥物開支仍非常昂貴，經濟壓力大增。

照顧者壓力｜林小姐感嘆照顧者要獨自面對種種問題。（相片由善寧會提供）

照顧者壓力｜林小姐父母的藥物開支令經濟壓力大增。（善寧會提供相片）

照顧者壓力｜林小姐曾多次因照顧父親而受傷，並出現嚴重失眠、體重下降等情況。（iStock相片）

照顧者壓力｜照顧令林小姐心力交瘁、逃避社交。（iStock相片）

照顧者壓力｜林小姐父親入院三個月後安詳離世。（iStock相片）

由於父親疫情期間曾入住公立醫院，不快經歷令他對公院產生恐懼及抗拒。他只求安舒離去，於是林小姐埋首搜尋紓緩治療資料：

「一方面要為父親的臨終作準備，心情難過，另一方面政府提供晚期照顧的支援不足，我只能『獨立』面對，過程無助艱澀。」

由於當時疫情嚴峻，大多院舍限制探訪，當中只有賽馬會善寧之家維持家屬陪宿，且環境寧靜。獲父親同意後入院，他的心情變得開朗，三個月後在我們陪伴下安詳離世。父親的離去雖留遺憾，但喪親之痛難以釋懷，母親確診抑鬱症。

照顧者壓力｜照顧者亦有壓力 港女盼能「生命自決」
負責林小姐個案的外展家居護士認為，照顧者亦需支援，而外展的家居照護正好扮演支援者角色。林伯伯離世後，林老太出現嚴重的失眠、情緒不穩等抑鬱症症狀：

「我們會先處理病人身體不適及提供用藥指導，再為她進行徵狀評估，跟進她情緖病及腦退化的情況，再按結果提供專業支援，如：向精神科專科醫生求醫、提供當區的社區中心支援服務資訊，紓緩林小姐的照顧壓力等。」

此外，家居護士亦加密家訪次數，安排紓緩治療助理為林老太進行伸展運動，並鼓勵她倆多做運動，保持心情開朗。

經歷父親離世、母親患癌及腦退化症、乃至自己患病，林小姐人生上了一課重要的生死教育：

「近年發生的事，令我領悟死亡不能改變、無可避免，變的只有自己的心態，意識如何面對及規劃晚年照顧計劃，包括『預設醫療指示』，祈能做到生命自決。」

內容獲「善寧會」授權轉載

延伸閱讀：甚麼是「預設醫療指示」？
根據香港防癌會資料，預設醫療指示是指當事人預先決定，萬一自己患了末期頑疾、其他晚期不可逆轉的生存受限疾病或已變成植物人，就不要用維生治療勉強維持生命，例如不要接受心肺復甦法或是其中寫明的其他療法。

香港防癌會指，預設醫療指示由當事人至親角度來看，可以減免他們因為這個沉重的決定而受到以下各種痛苦和壓力：

至親由於清楚明白病人意願便不用胡亂猜測，心力交瘁
事後更不用因懷疑自己的決定是否最好而有不安或內疚
向指指點點的人交代，例如有人說他不孝順、不努力搶救
從當事人角度來看，這可避免他接受違反自己意願的治療，既不能有意義的延長生命、減免痛苦，甚至帶來更多的痛苦，或是失去尊嚴。

預設醫療指示只限於特定情況下不接受某種治療，這些情況都是病人的病況已到了不能逆轉的階段，千萬不要誤會因為設定了預設醫療指示，醫生便會放棄可以救回的可能。當事人設定預設醫療指示時，亦不能要求別人終止自己的生命，因安樂死在香港是不合法的。

延伸閱讀：12種防癌食物 防胃癌腸癌常見癌症
營養師程涵宇曾分享12款食物，指有助預防大腸癌、乳癌、胃癌、前列腺癌等常見癌症。

延伸閱讀：18種食物助肝臟排毒防癌
營養師許睿涵曾發文指，肝臟要完全解毒，要經過2個階段。十字花科植物含有這兩階段所需要的營養素。十字花科植物分為白菜類、甘藍類、芥菜類、蘿蔔類，她列舉其中18種：

延伸閱讀：1款香料抗癌防腦退化 薑黃VS薑功效大不同
家醫科醫生李思賢在其facebook專頁發文指，薑黃與薑是兩種不同的植物，兩者雖然外型和味道相似，但功效卻不一樣。在印度醫學和中醫學方面，薑黃功效如下：

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吃飯也會導致休克洗腎？有醫生分享病例指，一名30歲男子吃飯時因1錯誤食法導致食物中毒，患上炒飯綜合症，出現嚴重腹痛及休克，恐終生洗腎。食安中心表示，米飯其實是容易受污染的食物，並教6招預防方法。

食物中毒｜30歲男吃飯休克險洗腎 1常見食法最致命
腎臟科醫生江守山在節目《健康好生活》中表示，該名男子當時與家人一起誤吃受污染的米飯，結果全家一同出現食物中毒症狀。由於該男子本身腎功能較差，因此當他食物中毒出現嚴重腹痛後，令迷走神經過度亢奮，導致血壓驟降、全身冒冷汗，出現「休克型低血壓」，險些需要終生洗腎。

【同場加映】食物中毒症狀

江守山醫生解釋指，不少人認為用隔夜飯做的炒飯特別美味，加上很多少上班族習慣帶飯當作午餐，因此經常出現煮熟的米飯被長時間放置後才吃掉的情況。然而，當熟米飯被放置一段時間時，可能會受蠟樣芽孢桿菌（又稱仙人掌桿菌）污染，一旦進食就會引致食物中毒，患上「炒飯綜合症」。

食物中毒｜食物放室溫易受污染 5款食物最高危
根據香港食安中心資料，若隔夜飯處理不當，可能會令米飯受蠟樣芽孢桿菌污染，引致「炒飯綜合症」，尤其夏天更是高危季節。食安中心又解構蠟樣芽孢桿菌的滋生環境，以及感染後的症狀。

蠟樣芽孢桿菌存在於環境周圍。將米飯加熱雖然可以殺死蠟樣芽孢桿菌的繁殖細胞，但細菌的孢子仍然可以繼續生存。當剩飯被長時間放置在室溫環境內，米飯內的孢子就會開始發芽並產生耐熱的毒素。即使將隔夜飯再次加熱並製成炒飯，毒素仍然存在，如不慎進食可能會出現腸胃不適、嘔吐、肚瀉等食物中毒症狀。

食安中心又列出5種最容易受蠟樣芽孢桿菌污染的食物：

煮熟的米飯或隔夜飯
新鮮製成後冷凍的豆漿
炆製的肉類
咖喱
盆菜
食物中毒｜6招預防炒飯綜合症 煮熟後1時間內須冷凍
食安中心又指，要避免誤食蠟樣芽孢桿菌，患上炒飯綜合症，可以靠6招預防：

6招預防炒飯綜合症
食物盡量即煮即吃
避免一次過煮太多食物
如果食物不是即煮即吃，煮完後要盡快冷凍，縮短食物放在室溫的時間
熱食應存放在攝氏60度以上的環境
凍食或要放入雪櫃的食物，必須盡快冷卻
剛煮好的食物應在2小時內降溫至攝氏20度；並在隨後4小時內由攝氏20度降溫至攝氏4度

食物存放方法｜食物放涼多久才放雪櫃？6大存放方法易中毒
食物在1小時內未吃完，就要立即放雪櫃？可放雪櫃多少天？甚麼食物不宜放隔夜？營養師張瑄筠在台北市政府衛生局網頁列出，正確保存隔夜食物的6種方法，避免食物中毒：

不宜隔夜食物｜8類食物不宜放隔夜 翻熱吃恐中毒傷肝
香港營養師Charlene Wong曾在其Instagram發文指，以下8類食物不宜隔夜或翻熱（二次加熱）食用，因可能滋生細菌，甚至產生有害物質。

隔夜菜保存期限｜不同種類食物保存期 豬肉/雞肉/湯水
美國哈佛大學公共衛生學院教授Guy Crosby指出，有些餸菜不足4日就會變壞，有些剩菜則可保存1星期以上。保存期限取決於食物的酸鹼值、水量、保存時間和溫度等條件。

不同種類食物的保存期如下：

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外出注意防曬、隔絕紫外線已是生活基本，但你知道搭飛機也要防曬嗎？一名皮膚科醫生在社群分享搭機時應注意的護膚細節，吸引不少網友點閱留言。

搭飛機要搽防曬 航空業患黑色素瘤風險高2倍
根據《太陽報》報導，皮膚科醫生Joyce Park在個人社群分享一部影片，稱航空公司機組員罹患「黑色素瘤」的機率是一般人兩倍。這項統計來源為2015年一份研究，研究指出，在3萬英呎高空中的機艙內飛行56分鐘，紫外線照射量和照曬黑燈20分鐘一樣；雲層會反射長波紫外線UVA，造成皺紋及衰老。

【黑色素瘤成因】有痣常曝曬高危 小心5大風險因素

機艙雖有窗戶，但窗戶只能阻擋波長較短的UVB，無法阻擋UVA。研究調查逾26萬名機組員，發現他們得到黑色素瘤的機率是一般人兩倍。這種黑色素瘤是一種從黑色素細胞發展的癌症，若皮膚上的痣改變型態，就得小心了。

醫生建議，要預防皮膚受到過多紫外線曝曬，最好搭機時先塗抹防曬，同時隔絕陽光照入。事實上不少空服員在飛行途中，都會做好防曬工作；高空空氣乾燥，保濕更是一大重點項目，避免肌膚因缺乏水分而過度老化。

本文獲「中時新聞網」授權轉載

延伸閱讀：黑色素瘤症狀 黑痣變皮膚癌7大先兆
根據香港防癌會資料，黑素瘤是一高度惡性皮膚腫瘤，病發於表皮的黑素細胞。這是一種極為危險的皮膚癌兼有極迅速的早期擴散。黑素細胞的痣轉變為惡性腫瘤的症狀及跡象，主要有以下7大症狀：

延伸閱讀：黑色素瘤皮膚癌分4期
根據香港防癌會資料，黑素瘤皮膚癌的分期及存活機會如下：

延伸閱讀：皮膚癌高危一族
香港癌症網上資源中心指，任何膚色的人都可能患上皮膚癌，高風險因素包括以下10種：

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子宮頸癌在香港女性最常見癌症中排行第7位，根據香港癌症資料統計中心的數據，2020年共錄得556宗新症。一般而言，30 歲以上的女性有較高風險患上子宮頸癌，而香港子宮頸癌的確診年齡中位數約為55歲。

子宮頸癌高危一族｜7類人風險高
關於子宮頸癌的風險因素，女性如符合以下條件，患子宮頸癌的機會將比其他人較高：

感染人類乳頭瘤病毒Human Papillomavirus（HPV）病毒第16型和第18型
過早開始有性經驗、性行為過度頻密，或者有多個性伴侶
曾感染性病
長期使用口服避孕藥，年期達5年或以上
已生育3次或以上，而第一次懷孕時年紀較輕
免疫能力低，例如患有慢性腎病、愛滋病等
有吸煙習慣
子宮頸癌症狀｜背痛腳腫要小心
另外，子宮頸癌常見的症狀是不正常的陰道出血：在兩次經期之間，在性交時或之後，及在更年期後。其他症狀包括：陰道排出難聞的分泌、盆骨痛楚、背痛、小便出血或痛楚、腳腫，以及全身疲倦和體重下降。不過，即使出現上述任何症狀，也不一定代表你已患上子宮頸癌。它們可能只是一些較普通或良性情況的特徵。

【子宮頸癌症狀】

預防子宮頸癌｜進行子宮頸癌檢查
要預防子宮頸癌，女性除了可在未有性行為之前接種HPV疫苗，子宮頸檢查也是一個很有效的預防方法。子宮頸檢查又稱為子宮頸細胞柏氏抹片（Pap smear）檢測，是一種檢查程序十分簡單的子宮頸癌篩檢方法。整個檢查程序只需數分鐘，期間不會引起痛楚。

在檢查過程中，醫護人員會把俗稱「鴨嘴鉗」的陰道窺器，放入女性的陰道，以便清楚觀察位於陰道深處的子宮頸，然後再將小軟刷伸入陰道內，以刮取子宮頸細胞樣本進行檢測。

【子宮頸癌風險因素】

子宮頸癌檢查｜生殖器HPV病毒潛伏6部位
由於子宮頸癌在形成前數年，子宮頸細胞便會出現變異，因此醫生可從柏氏抹片檢查中發現病變，及早為病人安排詳細檢查或作出治療，以防止子宮頸癌形成。大約七成子宮頸癌是由HPV第16型和第18型導致。

生殖器的HPV病毒主要透過性接觸感染，病毒會在子宮頸、陰道、陰莖、肛門，甚至口腔及喉嚨等部位潛伏，一般沒有症狀，亦能夠被人體自身的免疫力清除。不過，當子宮頸內的細胞受到HPV病毒的持續侵襲，可能會導致細胞變異，從而引發子宮頸鱗狀上皮內病變Squamous Intraepithelial Lesion（SIL）。

根據病理組織學分級，子宮頸上皮內瘤Cervical Intraepithelial Neoplasia（CIN）分為三期，以有多厚的子宮頸上皮存在變異細胞來劃分，如患者達第三級仍未獲得適當的治療，則有可能發展成子宮頸癌。

子宮頸癌檢查｜柏氏抹片檢查/HPV檢測
現時柏氏抹片檢查可與HPV檢測同時進行。HPV檢測的合併檢測適合30歲或以上、曾進行性行為的女性。合併檢測的結果及建議如下：

 

婦女亦可選擇只進行柏氏抹片檢測，適合對象為25至64歲曾有性經驗的女性，初時女性應每年檢查一次，如連續兩年檢查正常，則可減少至每3年一次。

其他預防子宮頸癌方法
科學數據已證實定期接受子宮頸篩查是有效預防子宮頸癌的方法。除定期篩查外，女性亦可以採取以下預防措施，以減少感染HPV及患子宮頸癌的風險：

未曾有性行為時接種HPV疫苗
採取安全性行為（例如使用安全套及避免有多個性伴侶等），以減低感染 HPV 及其他性病的機會
避免吸煙
撰文：香港都會大學科技學院高級講師、註冊醫務化驗師 黃綺文

延伸閱讀：子宮頸癌預防方法
根據衞生署資料，子宮頸癌是香港女性十大癌症。定期接受子宮頸篩查，及早發現和治療早期的子宮頸細胞癌前病變，能有效預防子宮頸癌。另署方亦列出3個預防方法：

延伸閱讀：12種防癌食物 防胃癌腸癌常見癌症
營養師程涵宇曾列出12款食物，指有助預防大腸癌、乳癌、胃癌、前列腺癌等常見癌症。

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常做運動血管未必健康？有心臟科醫生分享病例指，一名41歲男子日前健身時突然呼吸心跳停止，送院後發現其3條心臟血管均被堵塞，因1事險些喪命。有醫生列出可致猝死的10大警號，如果同時出現多個症狀，就可能有猝死風險。

猝死先兆｜男子不煙酒常運動 呼吸心跳驟停險猝死
心臟科醫生陳冠任在其Facebook專頁發文指，該名男子健身時突然出現「心因性猝死」，呼吸及心跳驟停，幸獲在場人士急救才保住性命。送院檢查後，發現該男子的心臟血管嚴重堵塞，3條冠狀動脈都出現不同程度的阻塞，分別堵塞80%及90%，最嚴重一條已完全堵塞（100%堵塞）。

陳冠任醫生指，該名男子年僅41歲，經常做運動，加上不煙不酒無不良嗜好，而且從來沒有患上其他長期疾病，對自己險些猝死感到不解。陳醫生後來翻查該男子以往的身體檢查報告，終於發現其出現「心因性猝死」的原因。

【同場加映】血管堵塞可致心肌梗塞 小心9大風險因素

猝死先兆｜身體健康無不良嗜好 1原因致心臟血管全塞
陳醫生解釋指，該男子去年尾的身體檢查報告顯示，其體內的好膽固醇（高密度脂蛋白HDL）數量過低；而壞膽固醇（低密度脂蛋白LDL）又異常地高，令兩者差距甚遠。過多的壞膽固醇令其心臟血管慢慢退化、收窄，最終導致3條冠狀動脈幾乎完全堵塞。

陳醫生表示，壞膽固醇超標未必會令身體即時產生不適，但其實已埋下計時炸彈，隨時引發生命危險，其危害不能忽視。

內容獲「冠任醫師的異想世界」授權轉載

猝死原因｜甚麼人猝死風險高？如何盡早發現？
據香港港安醫院資料，隱性心臟病患者可能隨時猝死。大部份心臟猝死個案與心臟冠狀動脈栓塞有關，逾半數患者更屬於「隱性心臟病」，他們一般並無特別的心臟病徵兆，例如心絞痛、氣喘等，但卻有機會受到各種誘因觸發，導致心臟病病發，甚至猝死。定期心臟檢查是唯一預防隱性心臟病、心臟猝死的最好方法。

隱性心臟病有何先兆？沒心臟疼痛等於安全？

猝死先兆｜引發猝死10大警號 出現多個症狀恐致死
急診科醫生魏智偉曾在節目《健康好生活》中提醒大眾留意身體訊號，並列出可致猝死的10大症狀。若多個症狀同時出現，就可能有猝死風險：

預防猝死｜膽固醇分為好壞 要減少吸收壞膽固醇
根據香港衞生署資料，脂肪基本是由1個甘油分子及3個脂肪酸分子所組成，食物中常見脂肪的可分為「飽和脂肪」、「不飽和脂肪」2大類。前者攝取過量會增患病風險，後者則可減膽固醇水平。

延伸閱讀：減少壞膽固醇 要攝取不飽和脂肪
飽和脂肪若攝取過多，容易增加體內壞膽固醇，影響血管健康。根據食安中心資料，不飽和脂肪有助減少體內低密度脂蛋白（壞膽固醇），保持血管暢通。不飽和脂肪的作用及食物例子如下：

延伸閱讀：衞生署教預防膽固醇過高方法
根據香港衞生署資料，要預防血液中的膽固醇水平過高，以減低患上冠心病和中風的機會，便應養成良好的飲食和生活習慣：

預防猝死｜ 防中風心臟病猝死 哈佛證11種食物降膽固醇
哈佛醫學院曾於2021年公布11種可降低體內膽固醇的食物，防止血管閉塞。

降膽固醇食物1：雜豆
扁豆、腰豆、鷹嘴豆、四季豆等雜豆的升糖指數軷低，而且含有豐富膳食纖維，對降低膽固醇、控制血糖都有良好效果，加上蛋白質含量豐富，可帶來更持久的飽腹感。
降膽固醇食物2：燕麥
燕麥中的膳食纖維是β-葡聚糖，可以令膽固醇在消化系統中被處理排走，不被身體吸收。營養師建議，每日早餐吃20至35g燕麥，可達到最佳效果。
降膽固醇食物3：雜糧
雜糧與燕麥一樣含大量膳食纖維，而且含豐富維他命B群，可以幫助身陳代謝，其中含有的鉀、鈣、鎂，對調節血脂亦有幫助。營養師建議，每天吃100至250g可幫助降低膽固醇及控制血糖。
降膽固醇食物4：茄子
茄子熱量低，而且含有可溶性膳食纖維，有助降低膽固醇。
降膽固醇食物5：秋葵
秋葵與茄子相似，含有可溶性膳食纖維，熱量低，可降低膽固醇。
降膽固醇食物6：堅果
杏仁、核桃、花生等堅果可以降低體內壞膽固醇的數量，保護心臟血管及穩定血脂。

降膽固醇食物｜哈佛公布第7至第11種降膽固醇食物

延伸閱讀：5招降低膽固醇 吃青口也有效？
新陳代謝科醫生洪建德曾在影片中分享，有5大方法可幫助降低體內膽固醇水平。

延伸閱讀：醫生公開降膽固醇餐單 推介8款健康菜式
洪建德醫生又公開自己降膽固醇的三餐餐單：

 

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頸部變黑可能是患上脂肪肝！有兒科醫生分享病例指，台灣一名9歲男生早前進行身體檢查時，被發現其頸部皮膚變黑，於是轉介到醫院進一步檢查，結果發現患有中度脂肪肝。有醫生指，如果長期維持3大飲食習慣，就會增加患上脂肪肝的風險，即使吃麵包也屬高危。

脂肪肝飲食｜9歲男生皮膚變黑 揭患脂肪肝
台灣成大醫院斗六分院在其Facebook專頁發文指，該名男生進行身體檢查時被發現患有黑色棘皮症，頸部皮膚變黑，體重亦屬超重水平，於是被轉介到醫院進行詳細檢查。經超聲波檢查後，發現該男生有輕微血脂指數異常，肝功能指數輕微上升，胰島素數值偏高，且患有中度脂肪肝。

【同場加映】脂肪肝5大症狀

兒科醫生潘妤玟表示，該名男生平日飲食上攝取過多精緻澱粉及油炸類食物，缺乏營養均衡的正餐，而且有運動不足、晚睡的不良習慣，最終導致患上脂肪肝及黑色棘皮症。

脂肪肝飲食｜皮膚變黑恐患黑色棘皮症 醫生揭解決方法
潘妤玟醫生解釋指，黑色棘皮症是胰島素阻抗在皮膚上的臨床特徵，其黑色素沉澱常見於皮膚皺摺處，如後頸位置、腋下及跨下。因「黑色棘皮症」求醫的兒童，其BMI往往屬過重或肥胖水平。

【同場加映】黑色棘皮症3大成因

潘妤玟醫生建議，該名男生應定時定量進食且保持營養均衡，減少進食高熱量食物、外賣及快餐，可以向營養師諮詢每日熱量建議；運動方面，建議每周至少進行3次、每次30至60分鐘以上的運動；每日靜態屏幕時間小於2小時；同時每日要8至10小時的睡眠時間，就可以改善情況。

脂肪肝飲食｜3大飲食習慣易致脂肪肝 麵包吃太多風險高？
甚麼飲食習慣容易引發脂肪肝？胃腸肝膽科醫生錢政弘曾撰文指出，脂肪肝是指油脂堆積在肝臟，不過堆積原因是進食太多含糖食物，而非油脂類食物吃太多。

錢醫生指出，有3大飲食習慣容易引發脂肪肝。若以下食物吃太多，熱量攝取過多，同樣會轉換成油脂堆積在肝臟，容易形成脂肪肝：

他指出，有3大飲食習慣容易引發脂肪肝，大家要多加留意：常吃澱粉質食物、高糖食物及高熱量食物。

脂肪肝病情發展｜全港逾100萬人患脂肪肝 可演變肝硬化肝癌
香港中文大學肝臟護理中心早於2008年至2010年間進行了一項全民肝臟健康普查研究，推算有逾100萬名港人已患脂肪肝，當中超過4萬人的肝臟已出現嚴重纖維化或肝硬化。根據香港衞生署資料，非酒精性脂肪肝（簡稱脂肪肝）是指一系列肝臟疾病，由肝臟細胞積聚過多脂肪，以至肝臟纖維化、肝硬化、肝衰竭或肝癌等，而積聚脂肪的成因與飲酒或其他繼發性因素無關。

脂肪肝飲食｜10類食物有助消除脂肪肝

台灣營養師程涵宇曾分享10類有助消除脂肪肝的食物，當中包括咖啡、水果和堅果，並列出其功效：

對抗脂肪肝｜6大方法預防脂肪肝
衞生署指，要維持肝臟健康及減低患上脂肪肝的風險，可注意以下6點：

黑色棘皮症狀｜黑色棘皮症為糖尿病特徵 高胰島素
家醫科醫生李思賢曾在Facebook專頁發文指，糖尿病患者的胰島素一般較高，而高胰島素患者的外表會出現8大特徵

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催眠治療師林雲峰指出，曾有機構向2,700多名市民進行調查，發現在經歷新冠肺炎疫情、遵守各項社交距離措施超過一年後，約兩至三成受訪者面對中等至嚴重程度的情緒困擾，約四成人感到孤立。

精神病警號｜港人精神受困情況嚴重 長期病患照顧者高危
「情緒及精神問題似乎成為了都市病，社會彷彿患上了情緒感冒。」林雲峰指，學校停課期間，不少家長須花更多精力照顧子女、幫助他們在家學習，精神壓力很大。他認為，若不好好處理，病情和後果會愈來愈嚴重，但若能及早介入，則可避免更多慘劇發生。

他續指，港人受精神困擾的問題比很多人想像的嚴重。2019至2022年間，香港大學進行一項流行病學調查，隨機訪問逾3,300名15至24歲的青年人。結果發現，16.6%受訪者於過去一年內曾出現抑鬱、焦慮、躁鬱等精神疾病的病徵。

林雲峰認為，青少年的家長、長期病患者的照顧者同樣是精神病高危一族，「家人要照顧中至嚴重的抑鬱症患者，自己本身就更容易患上精神病。」他提醒，及早照顧身邊精神受困擾的人十分重要，精神病並非一時一刻就形成，患者在日常生活中也會表現出一些「警號行為」。

【同場加映】睡眠質素差的健康風險 易致情緒失調

精神病警號｜專家列13大警號 常焦慮常眠恐患輕症

林雲峰表示，精神病重症患者症狀較為明顯，若發現身邊的人出現以下情況，就要馬上尋求專業協助：

抗拒社交、足不出戶、把自己完全封閉起來
藉著沉溺在虛擬世界來逃避現實和麻醉自己
對做任何事以至起居都提不起勁、厭食
更嚴重的話會無端哭泣、自殘、不想生存
至於個案較輕微的患者，則會出現以下「身體警號」：

例如患者會在一兩星期間出現莫名的憂鬱或無故的焦慮，伴隨失眠或痛症：如頭痛、肚痛、胃痛等，但給醫生檢查過，身體沒有明顯病症。
患者甚至會於特定的時間、人物（例如上司、給壓力者）、地點出現緊張和不安情緒。
他指出，基本上若超過兩星期有睡眠或抑鬱問題，已經會大大影響生活，令專注力下降，影響工作，此時已經需要多關注並尋求協助了。

【同場加映】減壓食物

 

精神病警號｜身體出現1種警號須求助 催眠治療有助紓緩情緒

催眠治療師林雲峰指，若上述警號出現在年輕人身上，就應立即找其教師和社工求助。若受困擾的是成人，就應找社會福利署在各區設置的精神健康綜合社區中心（ICCMW) 。若情況持續或屬重症，社工會轉介他們向醫管局的精神科門診、專業的催眠治療和心理輔導服務求助。

他表示，面對不同程度的情緒問題，其中一個有效的介入方法是「催眠治療」——能讓人進入高度集中、專注狀態的過程；然後透過大腦的改變和再生能力，清晰了解自己內心的需要，從而嘗試解決自己正面對著的問題。

林雲峰指出，「現代催眠治療」可以與心理輔導等傳統治療方法配合，互相協作，在「情緒之後、用藥之前」介入。情況好的話，可以改善患者的精神問題，即使不能完全解決，也能讓受情緒折磨的人士更願意接受專業治療，從而避免悲劇發生。

延伸閱讀：改善情緒幫助入睡 推介8種食物
營養師程涵宇在Facebook專頁發文指，有8種食物可以幫助入睡，提高新陳代謝，並減少肥胖風險。

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當心錯誤飲食習慣恐給予癌症入侵的機會。一名女子本身沒有喝酒習慣，某日因消化不良而求診，檢查竟發現巨大肝腫瘤，且癌細胞已轉移肺臟。營養功能醫學專家、醫生劉博仁指出，該患者提到早餐愛吃花生醬多士，認為罹癌與長期吃進被黃麴霉毒素污染的花生醬有關。醫生提醒，黃麴霉毒素是一級致癌物，建議愛吃花生的人，要選帶殼新鮮款較安全。

肝癌飲食｜女子不喝酒無肝病 消化不良揭患巨大肝癌
醫生劉博仁在《早安健康》專欄提到，曾遇過一名女性患者，平常沒有喝酒習慣，也沒有乙型或丙型肝炎，某日因消化不良而進行檢查，結果竟發現巨大肝臟腫瘤，且癌細胞已轉移肺臟。

【同場加映】肝癌成因 8大風險因素易致癌

肝癌飲食｜常吃1款早餐致肝癌 6類食物致癌風險高
為何看似健康的人會被肝癌盯上？劉博仁說道，該女子提到她很愛吃花生醬，20多年來皆以花生醬多士當作早餐，推測這可能就是種下病因的關鍵，長期吃到受黃麴霉毒素污染的花生所害。

劉博仁進一步解釋，黃麴霉毒素是國際癌症研究署（IARC）認定的一級致癌物，與肝癌、腎臟癌、胃癌有關；尤其是肝癌，遭污染的花生粉或花生醬、腐乳、臭豆腐、粟米，甚至咖啡粉等食品，都可能含有黃麴霉毒素。因此他建議，要吃帶殼的新鮮花生，就能減少黃麴霉毒素污染的機會。

【同場加映】4類人易受黃曲霉毒素影響 愛吃花生風險高

至於生活中該如何預防黃麴霉毒素？衛生福利部南投醫院官網提供6點注意事項，包括食品放置冰箱存放，應遵守先進先出原則；少吃內臟類、醃漬類、乾貨式食物及經過長黴程序調味醬油；少吃易受污染的食物及其製品；注意農作物的收成、運輸、貯藏程序；購買新鮮、真空包裝的米、豆、麥、五穀雜糧及其製品，且打開後，最好以乾燥的密封罐貯存在低溫、乾燥處，並在有效期限內吃完；不要因為惜食把沒發霉的部份吃掉，雖外觀正常但其實菌絲早已在內部生長。

本文獲「中時新聞網」授權轉載

延伸閱讀：7類食物易有黃曲霉毒素 高溫亦難消滅
台灣家醫科醫生李思賢曾指，溫暖潮濕的環境適合黃曲霉毒素（Aflatoxin）滋生。黃曲霉毒素不是加熱就沒事了，其耐熱度可達260至280°C，一般烹飪是很難消除的。所以，保存食物時要留意通風及保存時間。

7類食物曾被驗出黃曲霉毒素

延伸閱讀：減低黃曲霉毒素影響 飲食4大建議
家醫科醫生李思賢指，要避免黃曲霉毒素對身體的影響，飲食及食物保存方面要留意以下4件事：

延伸閱讀：肝癌7種常見症狀
根據醫管局資料，肝臟具有神奇的自我修復功能，即使只剩下一小部份能夠工作，肝臟依然可以正常運作，因此肝癌早期病徵並不明顯。當腫瘤逐漸增大時，病人可能有下列症狀：

延伸閱讀：預防肝癌6大方法

香港醫管局指出，可透過以下6個方法預防肝癌：

延伸閱讀：肝炎發展成肝癌的時間
香港防癌會指出，乙型肝炎長期帶菌者的情況在香港十分嚴重。肝炎在多少年後會演變為肝癌？肝病肝炎發展成肝癌的時間如下：

延伸閱讀：3大飲食習慣易致脂肪肝 麵包吃太多風險高？

甚麼飲食習慣容易引發脂肪肝？胃腸肝膽科醫生錢政弘曾撰文指出，脂肪肝是指油脂堆積在肝臟，不過堆積原因是進食太多含糖食物，而非油脂類食物吃太多。

錢醫生指出，有3大飲食習慣容易引發脂肪肝。若吃太多澱粉質食物、高糖食物及高熱量食物，同樣會轉換成油脂堆積在肝臟，容易形成脂肪肝：

延伸閱讀：護肝排毒必吃12種食物 防肝炎肝癌脂肪肝
肝臟不健康，可能會引發脂肪肝、肝癌等疾病。營養師程涵宇表示，維持肝臟健康要從飲食入手。她推介12種食物護肝排毒，可以為身體帶來4大好處：降低患肝癌風險、護肝抗炎、調整肝指數、對抗脂肪肝。

護肝排毒食物清單：

 

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肥胖問題是全球關注的公共衞生議題，根據衞生署於2020至2022年度進行的人口健康調查顯示，香港有超過三成人口的體重指標被界定為超重，兩成人口則為肥胖。學童肥胖問題亦不容忽視，小學生及中學生當中的肥胖檢測率分別錄得約21%及22%。此外，接近四分之一的18歲或以上人士參與體能活動量不足，部分研究顯示於疫情期間學校停課、網上授課、體能活動不足及過量的屏幕時間，都有額外增加超重及肥胖的風險。

中央肥胖｜肥胖可引發6大疾病 恐致中風睡眠窒息
根據香港肥胖醫學會於2018年進行的調查顯示，約四成人士認為肥胖並非疾病，另外，香港不少市民亦低估肥胖對身體帶來的負面影響，其實世界衞生組織已將肥胖列為「疾病」，亦有大量研究發現肥胖是多項慢性疾病的主要風險因素，包括心血管疾病、中風、糖尿病、癌症、肌肉骨骼疾病及睡眠窒息症。不少國家為了減少肥胖問題，甚至制定相應的公共衞生政策，例如徵收糖稅，以望減低日益嚴重的肥胖問題。

肥胖定義｜有肚腩等於肥？ 1指標比BMI更準
究竟如何界定肥胖，而肥胖又可以如何預防？其實肥胖可以由多種原因導致，包括年齡、不良的飲食習慣、運動量不足、家族遺傳、藥物副作用等，對於預防超重或肥胖，一般可由飲食習慣和運動習慣等方面入手。

身體質量指數（BMI）或腰圍可以作為肥胖症的指標，市民在家中便可為自己測量。身體質量指數（BMI）是用來分析體重是否適中的最常用方法，計算方法是：體重指標 = 體重（公斤）／身高（米）²。

體重正常指標：BMI 23
過重：BMI 24.9
肥胖：BMI 大過或等於25
適中：BMI 18.5至22.9
過輕：BMI 少於18.5
注意：BMI指標為世界衞生組織西太平洋區頒布給亞洲成年人的參考，不適用於18歲以下的兒童或懷孕期的婦女。

由於身體質量指數（BMI）未能有效反映身體的脂肪分布，量度腰圍可作中央肥胖的指標，有部份人士四肢纖細卻有中央肥胖（俗稱「大肚腩），積聚過量脂肪於腹部，患慢性病的風險比一般人較高，並不亞於整體脂肪過多的致病風險。

根據世衞的亞太區體重指引，中央肥胖定義如下：

減少熱量攝取，另外增加活動量，以製造熱量負平衡
避免飲用過量酒精，每克酒精約提供7千卡熱量，幾乎是碳水化合物或蛋白質所含熱量的兩倍，不飲酒為上策
減少飲用高糖分的飲品，例如汽水、添加糖的果汁飲品
飲食八分飽，不要勉強吃清剩下的食物
成年人每週應最少進行兩天肌肉強化活動， 以及最少累積150分鐘中等強度帶氧活動，例如：急步行、跑步、游水、踏單車、太極等，運動量和強度應循序漸進。要符合運動的定義，需要符合兩個條件，包括涉及大肌肉的活動和活動期間要有心跳加快的跡象
可於日常生活增加活動量，例如以走樓梯代替乘電梯

T03

再有蔬果被驗出殘留農藥超標！台灣衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）早前（6月27日）公布最新檢測結果，發現有不同產地的山竹、車厘子和雪耳殘留農藥超標，共8款食物含過量殘留農藥，恐引發濕疹，損害傷腎功能，甚至致癌。其中1種食物含22款農藥，另有海產被驗出重金屬超標！

食物殘留農藥｜雪耳山竹車厘子 8款食物農藥超標恐致癌
根據食藥署公布的檢測結果，山竹、車厘子、雪耳、蜜柑、辣椒粉、紅椒粉、芫荽籽粉和馬芹粉8種食物均被驗出殘留農藥含量超出標準，涉事的食物品牌、產品名稱、製造商及殘留農藥含量如下：

殘留農藥危害｜山竹含農藥氯氰菊酯 可致濕疹傷肝腎
根據食藥署檢測結果，山竹含有的殘留農藥「氯氰菊酯」（Cypermethrin）超標。香港食物及環境衞生署曾指出，氯氰菊酯可經食道、呼吸道和皮膚粘膜進入人體；經口或吸入後進入血中，隨即分佈於全身，特別是神經系統、肝、腎等內臟。皮膚粘膜接觸者可有灼傷、流淚、流涕、噴嚏及皮膚刺癢、麻痺感覺，甚至發生接觸性皮炎和過敏性皮炎（濕疹）。

【同場加映】濕疹飲食宜忌 吃奇異果易痕癢

殘留農藥危害｜辣椒粉環氧乙烷超標 可致血癌乳癌
另外，辣椒粉和芫荽籽粉當中亦含有過量的環氧乙烷，有機會增加患癌風險。根據美國國家環境保護局資料，環氧乙烷 (EtO)是易燃的無色氣體，經由化學製造工廠所產生所製成氣體，可用於製造防凍劑、紡織品、塑膠、清潔劑和黏著劑等產品。不能使用蒸汽消毒的設備及塑膠材質用品如醫療器材，亦會以環氧乙烷進行消毒。環氧乙烷亦屬致癌物。

研究顯示，長年接觸環氧乙烷會增加罹患血癌的風險，當中包括非何傑金氏淋巴瘤、骨髓瘤和淋巴性白血病。另有研究指出，長期接觸EtO 會增加女性罹患乳癌的風險。環氧乙烷對小童傷害更大，成長中小童其細胞分裂速度比成人快，故更易因DNA受損而影響健康。

重金屬超標食物｜8款食物重金屬防腐劑超標 包括海鮮零食
除上述有過量殘留農藥的食物之外，另外亦有8款檢驗在食藥署是次檢測中亦不合格，分別被驗出重金屬鎘殘留、防腐劑超標、漂白劑超標、甜味劑含量不符合規定等的海鮮和零食：

去除殘留農藥｜椰菜/三色椒/粟米/西蘭花正確清洗方法
食安專家譚敦慈曾表示，水果類和蔬菜類要分開洗。椰菜、三色椒、粟米、西蘭花同樣容易積藏細菌微生物，惟洗法並不一樣。她教大家正確清洗方法：

2023殘留農藥最多蔬果 士多啤梨連續8年排榜首

美國環境工作組織早前公布發布「2023年農藥生產購物指南」（EWG’s 2023 Shopper’s Guide to Pesticides in Produce），並列出「骯髒蔬果黑名單」（Dirty Dozen），當中有12款蔬果含有較多殘留農藥，其中士多啤梨連續8年排榜首。

 

延伸閱讀：濕疹銀屑病飲食 10種食物易致敏
營養師高敏敏曾指出，以下10種食物易致皮膚痕癢，要減少濕疹或銀屑病發作，要多加留意：

改善濕疹銀屑病 留意9大習慣防敏止痕
除了要留意以上易致敏食物，營養師高敏敏指出，改變飲食和生活習慣也有助改善症狀。以下9種生活及飲食習慣有助預防濕疹、銀屑病等皮膚疾病：

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牛奶、雞蛋營養豐富，但有1款食物營養更高！有腎臟科醫生表示，曾有一名75歲糖尿病男子吃了該食物後，傷口痊癒，不再發炎，血糖情況也有改善。這種食物含8大營養素，對人體健康有12種好處，包括預防癌症及腦退化，降血糖血壓，可謂糖尿病患者的恩物。

糖尿病飲食｜1款食物營養比蛋奶高 可降血糖治皮膚病
腎臟科醫生洪永祥在節目《健康好生活》中表示，曾有一名75歲男患者因感染毛囊炎求醫。該患者表示其臀部因感染毛囊炎而長出巨瘡，求醫2個月後仍未有好轉。於是洪永祥醫生建議患者多吃貝類海鮮，結果對方在1個月後不只傷口痊癒，毛囊炎痊癒，血糖下降，精神狀況亦有改善。

糖尿病飲食｜貝類海鮮營養功效 降血壓防癌症腦退化
洪永祥醫生解釋指，貝類海鮮的營養相當豐富，屬於優質蛋白質、含有維他命B12等8大營養素，並對人體健康有12種好處，例如降血糖、預防癌症及腦退化。

貝類海鮮8大營養素及12種功效：

貝類海鮮營養功效：蛋白質
有助維護血管與細胞，促進健康、提高免疫力
貝類海鮮營養功效：EPA、DHA
幫助製造紅血球與維護神經系統，有助維持大腦正常功能
貝類海鮮營養功效：牛磺酸
可預防眼睛老化、視網膜病變
有助提升肝功能、穩定血壓
貝類海鮮營養功效：維他命B12
可活化腦部、預防腦退化症
改善乾眼症
幫助神經細胞進行修復
貝類海鮮營養功效：鈣鐵鋅硒
鈣可提供營養保持骨骼健康
鐵可幫助造血
鋅可形成蛋白質，幫助傷口修復
硒可以抗氧化、增加免疫力、預防癌症
洪永祥醫生補充指，維他命B群包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12，主要存在於優質蛋白質中，例如海鮮、肉類、豆類、蛋、牛奶等，如果要全數攝取較為困難，但貝類海鮮含有豐富的維他命B群，因此是不錯的選擇。

延伸閱讀：預防糖尿 6類食物有效穩定血糖
營養師李婉萍曾在其Facebook專頁發文指，有4類食物適合希望穩定血糖的人士，無論是糖尿病患者、預防糖尿病的人士、減肥人士和早上想有好的精神狀態的人都可以進食。

延伸閱讀：糖尿病高危人士

預防糖尿病方法
醫管局指，肥胖是一個引致糖尿病的主要風險因素，因此預防肥胖有助減低患糖尿病的風險。當局建議以下方法預防：

11招預防及治理糖尿病
香港都會大學護理及健康學院朱賢文博士曾撰文表示，血液含高糖分是診斷糖尿病的基礎。除了胰臟和胰島素病變外，持續進食高糖分食物，亦會使血糖持續增高，即患上糖尿病。但這是可改善的，飲食的質和量都是能控制的。

他又提出預防及治理糖尿病的建議：

延伸閱讀：預防乳癌腸癌胃癌 推介12種防癌食物
營養師程涵宇曾列出12款食物，指有助預防大腸癌、乳癌、胃癌、前列腺癌等常見癌症。

 

 

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荔枝香甜多汁，是夏日當造水果，但狂吃有機會致命！内地一名24歲女子進食大量荔枝後，血糖下降，感到頭暈和噁心，患上「荔枝病」。本港食安中心指出，吃荔枝時忽略2件事恐增加死亡風險。營養師李杏榆（Annie）接受《星島頭條》訪問時指，進食1類水果要特別小心，並列舉其中14個高風險水果例子。

荔枝病｜狂吃荔枝血糖下降 頭暈噁心求醫
綜合内地媒體報道，6月中，成都一名24歲李姓女子因見荔枝便宜，與室友各自買了2斤。把荔枝冷藏後，她一口氣吃了逾2斤，同日出現頭暈、噁心等症狀。室友見狀，陪該女子到診所求醫，結果被診斷為低血糖症，因吃荔枝引發，故稱為「荔枝病」。該女子服用葡萄糖水，並觀察15分鐘，待情況穩定後就離去。

甚麼是荔枝病？為何吃高糖水果，卻出現血糖低的情況？

該女子和室友都好奇為何吃高糖水果，卻會出現低血糖情況。浙江麗水市衛健委人員解釋表示，荔枝含豐富果糖、葡萄糖和蔗糖，因此吃荔枝後會令血糖迅速升高，人體會分泌大量反應性胰島素，降低血糖指標。胰島素透過消化體內的葡萄糖，降低血糖，但此時果糖還未趕得及轉換成葡萄糖補充血糖，結果令血糖急劇下降。

吃荔枝禁忌｜忽略2件事可致命 忌空肚吃荔枝？
香港食物安全中心表示，中國內地及印度這兩大盛產荔枝的地方，曾有不少吃荔枝後出現低血糖的個案。進食大量荔枝容易抽搐昏迷？空肚吃有致命風險？

食安中心引述研究指，美國和印度科學家研究發現，荔枝含有2種天然化學物質hypoglycin A（次甘氨酸甲）及MCPG（亞甲環丙基甘氨酸），未成熟的荔枝MCPG含量更高)，會抑制人體產生葡萄糖。

食安中心表示，若因吃荔枝而血糖低，輕則頭暈噁心、肚痛、肚瀉，重則抽搐、血壓下降，甚至死亡。食安中心建議大家不要一次過吃太多荔枝，更不要空肚食，幼童更屬於高危。

因為小朋友的肝醣儲備較成年人少，不吃正餐更容易導致低血糖。如果小朋友再在空腹期間大量進食含hypoglycin A和MCPG的荔枝，容易抽搐、昏迷，甚至死亡。

吃荔枝禁忌｜吃荔枝6大安全貼士 忌日吃10粒？
吃荔枝想吃得安心，食安中心列出6大建議：

食用荔枝6大安全貼士：
向可靠的店鋪選購荔枝。

在流動清水下輕輕刷洗荔枝，之後才剝皮。

食用前洗淨雙手。

不要空腹食用，最好在兩餐之間食用。

控制每次進食荔枝的分量，小朋友一次不要吃超過5粒；一般成年人每日不要吃超過300克（約10粒）。

糖尿病患者應儘量少吃荔枝，避免引起血糖波動。

吃水果禁忌｜營養師揭14種水果風險高 多吃易頭暈
夏日炎炎，很多美味的當造水果，進食時有甚麼地方要多加注意？營養師李杏榆（Annie）接受《星島頭條》訪問時表示，不建議吃過量水果，每次宜吃1至2份，而1份水果的份量約為1個拳頭大。

營養師李杏榆（Annie）表示，如進食過量水果，會令血糖上升太多，導致血糖高，有機會出現頭暈、反胃等常見不適症狀。另外，血糖高亦有機會引致口渴、多尿、嘔吐、脫水、心跳快速、神智不清等症狀。

她提醒，食用高糖分水果要小心，因為水果愈熟愈甜，升糖指數就愈高。例如過熟的香蕉、哈蜜瓜、車厘子、提子、梨、石榴、奇異果、黑莓、藍莓、西瓜、紅桑子、榴槤、芒果和荔枝等。

延伸閱讀：血糖高易致糖尿 小心初期8大症狀
根據本港醫管局資料，目前本港約有70萬名糖尿病者，即佔總人口的1成，每10名港人便有1名患者。部份糖尿病者在患病初期或會出現以下8大徵狀：

延伸閱讀：糖尿病自測方法 睇外表8大特徵
家醫科醫生李思賢曾發文指，糖尿病患者的胰島素一般較高，而高胰島素患者的外表會出現8大特徵：

 

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吃豬肉會導致心肌梗塞？有專家表示，常吃豬肉1個部位會導致膽固醇過高，可能會引致死亡。專家又分享病例指，自己一名親戚因常吃1個豬肉部位，最終導致心肌梗塞、心跳驟停，險些死亡。

豬肉膽固醇｜常食豬肉1部位 膽固醇過高心肌梗塞險死
毒物科護理師譚敦慈在節目《聚焦2.0》上分享，指該名親戚很愛吃動物內臟，尤其喜愛吃豬腦，因認為吃豬腦可以「補腦」。結果該名親戚後來被檢查出壞膽固醇過高，需要服藥協助穩定身體狀況，但他覺得服用降膽固醇藥物後導致身體不舒服，於是自行停藥。

然而，該名親戚最終因膽固醇過高導致心肌梗塞，甚至心跳停止險死，幸好經搶救後救回一命，但已經對腦部造成損傷，連妻子及其他身邊人都不認得。

【同場加映】心肌梗塞9大風險因素

豬肉膽固醇｜4款食物降膽固醇 牛油果可減患癌風險
譚敦慈又補充指，其實豬腦是膽固醇含量第1名的食物，因此應該盡量避免進食。另外，除了要避免吃高膽固醇食物外，她又指常吃4種食物也可以有效降低膽固醇、保護心血管。

降膽固醇食物1：魚類
台灣國民健康署建議一周可以吃2次魚類，而鯖魚、秋刀魚及虱目魚都是不錯的選擇，其中鯖魚的Omega-3不飽和脂肪酸含量更是最高，因此最為推薦。
盡量別吃大型魚類例如吞拿魚、旗魚、鯊魚等，因為這些魚的汞含量較高。
降膽固醇食物2：核桃
每日可以吃4粒核桃，不過必須選用無調味的核桃，否則會有致肥風險。
降膽固醇食物3：含渣豆漿
每日喝一杯未過濾的含渣豆漿，可幫助維持身體健康。
降膽固醇食物4：牛油果
建議早餐選擇牛油果、鳳梨搭配乳酪。
牛油果份量約半顆即可，否則會導致熱量太高；乳酪亦應選用無糖，降膽固醇同時亦可降低3成患癌風險。

延伸閱讀：膽固醇分為好膽固醇/壞膽固醇
根據香港衞生署資料，脂肪基本是由1個甘油分子及3個脂肪酸分子所組成，食物中常見脂肪的可分為「飽和脂肪」、「不飽和脂肪」2大類。前者攝取過量會增患病風險，後者則可減膽固醇水平。

壞膽固醇：飽和脂肪（特性及食物例子）

延伸閱讀：減少壞膽固醇 要攝取不飽和脂肪
飽和脂肪若攝取過多，容易增加體內壞膽固醇，影響血管健康。根據食安中心資料，不飽和脂肪有助減少體內低密度脂蛋白（壞膽固醇），保持血管暢通。不飽和脂肪的作用及食物例子如下：

 

延伸閱讀：衞生署教預防膽固醇過高方法
根據香港衞生署資料，要預防血液中的膽固醇水平過高，以減低患上冠心病和中風的機會，便應養成良好的飲食和生活習慣：

延伸閱讀：5招降低膽固醇 吃青口也有效？
新陳代謝科醫生洪建德曾在影片中分享，有5大方法可幫助降低體內膽固醇水平。

延伸閱讀：醫生公開降膽固醇餐單 推介8款健康菜式
洪建德醫生又公開自己降膽固醇的三餐餐單：

 

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早前新聞報道再提及2017年肝炎病毒帶菌者鄧桂思女士病發身亡的不幸事件。患有慢性肝炎的鄧女士，因只獲處方類固醇而未獲處方抗乙肝病毒藥物，引發肝炎及急性肝衰竭，需要緊急接受肝臟移植，獲年青的善心人鄭小姐捐出肝臟。可惜天意弄人，鄧女士前後接受兩次肝臟移植均失敗，終告失救。此事除了說明肝炎的危險性，也帶出醫療失誤可令病人喪命。不過鄭小姐捐肝的義舉，引證了肝臟的強大生命力，亦提醒大家肝臟健康不容忽視。

肝臟再生｜肝臟6星期復原重生 急性肝衰竭可奇蹟好轉
當年鄭小姐捐出三分二肝臟給鄧女士，自己只剩下三分一。這小部分的肝臟不但可維持鄭小姐基本的身體需要，還能重生，回復至原來體積。據醫學文獻論述，剩餘的肝臟可於6星期至數個月內，生長至原本大小。要確定肝臟狀況並不容易，需要進行超聲波或電腦掃瞄等影像檢查。抽取血液化驗肝臟功能，即使正常，也不能反映肝臟的實際形態。

肝臟的自我修復能力有多強？ 在本港，2019年一名20歲少女、2021年一名14個月大男嬰，本來都患有急性肝衰竭，生命處於垂危狀態，並在醫院等候合適的肝臟移植，以延續生命。不過，他們的肝臟竟在「藥石無靈」下「奇蹟」地好轉。這兩位病人的共通點是，本身健康而患上突發性肝衰竭，與慢性的肝臟受損情況有很大分別。

肝臟受損症狀｜極疲倦代表肝臟嚴重受損？ 出現3症狀恐致命
肝臟受損的原因，除了肝炎之外，亦有些患者因服食藥物，如降膽固醇藥或抗腦癇藥，導致肝功能下降。患者停服這些藥物後，肝功能可逐漸回復正常。若長期服食此類藥物的人士，又未有合適的醫療監察，或會造成肝臟慢性受損，後果堪虞。

【同場加映】乙型肝炎常見症狀

皮膚是全身體積最大的器官，其次便是肝臟。肝臟有強大的功能，包括消化排毒、新陳代謝、調節血液和免疫能力等。由於肝臟具自我修復能力，所以早期肝臟受損的徵狀並不明顯，患者可能只有異常疲倦及消化不良等徵狀。

當患者出現疲倦不堪、食慾不振、噁心、嘔吐、尿液顏色轉深、皮膚或眼白轉黃等，證明肝臟損傷已很嚴重。若有異常出血、腹部脹大或右上腹脹痛，已達到隨時有生命危險的境況。

【同場加映】肝炎發展成肝癌的時間

護肝方法｜7招預防肝臟受損 宜間歇斷食+少吃加工食物
維護肝臟健康，必須防患於未然。筆者建議讀者考慮以下方法：

護肝方法｜1. 預防肝炎
避免進食不潔食物或接觸血液，以防被傳染。肝炎病毒有多種，目前長期性預防疫苗只能針對乙型肝炎病毒。可是，一些患有慢性肝炎病人，即使服用抑制肝炎病毒藥物，定期超聲波監察，亦有機會轉為肝硬化，甚至肝癌。
護肝方法｜2. 均衡營養
均衡飲食對整體身體健康很重要。維護肝臟健康，食物應包括綠色蔬菜和健康脂肪。綠色蔬菜含有豐富的維生素K，有助凝血功能；健康脂肪則讓肝膽系統運作暢順。
護肝方法｜3. 避免肝臟持續負荷
肝臟雖然有排毒功能，但持續或過量的肝臟工作都會損害肝臟。酗酒、進食加工食物、飲食過量、吸煙，都會令肝臟持續發炎，造成脂肪肝，以至肝硬化。
【同場加映】肝硬化徵狀

護肝方法｜4. 保持大便順暢
有害物質或毒素會經腸道進入靜脈血管，再入肝臟，時間愈久，毒物進入肝臟或循環系統愈多，會引致肝昏迷。對於患嚴重肝病患者，維持每天大便是十分重要。
護肝方法｜5. 恆常做全身運動
全身運動，改善身體整體狀況；若然時間不夠，或空間不足，可作大幅度腰腹運動，如扭腰、腹式呼吸等，建議速度保持低於心跳率，改善肝臟血液循環。
【同場加映】肝癌成因 8大風險因素易致癌

護肝方法｜6. 睡眠充足
睡眠是身體修復的重要過程，研究指出每天睡眠少於7小時會增加患上脂肪肝的機會；研究亦發現睡眠不足和肝臟受損形成了惡性循環關係。
護肝方法｜7. 間歇式斷食
根據諾貝爾生理學或醫學獎研究發現，斷食能產生「自噬」機制，重組健康細胞；近年有不少研究發現，間歇式斷食有助改善脂肪肝。
即使早期肝臟受損，患者若能對症下藥，採取健康生活方法，會大大減少肝臟情況惡化的機會。

撰文：香港都會大學護理及健康學院 高級講師 朱賢文

延伸閱讀：肝炎發展成肝癌的時間
香港防癌會指出，乙型肝炎長期帶菌者的情況在香港十分嚴重。肝炎在多少年後會演變為肝癌？肝病肝炎發展成肝癌的時間如下：

延伸閱讀：預防肝癌6大方法
香港醫管局指出，可透過以下6個方法預防肝癌：

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一名50多歲女子因記憶力減弱，被神經內科醫生診斷為初步的老年失智現象，營養功能醫師詢問後得知，女子因少吃蔬菜，在長期缺乏大腦所需的營養素下，導致大腦功能退化。醫師建議女子吃新鮮食物，尤其是新鮮的白肉與五顏六色的蔬菜後，3、4個月後，女子的記憶力明顯回復。

腦退化原因｜常吃隔夜菜缺2大營養素致腦退化
營養功能醫學專家、醫生劉博仁在《健康好生活》中表示，上述女子由家人陪同來看診。其家人表示，女子近來常忘東忘西、記憶力越來越差，神經內科醫生初步判定為老年失智現象，讓家人頗為憂心。

【同場加映】腦退化10大警告訊號

劉博仁表示，經詢問後得知，該女子年輕時為了照顧家計、忙兼三份工作，一整天下來少吃蔬菜，常用隔夜菜煮了一餐後3天內才吃完，導致女子飲食失衡，大腦所需的營養素嚴重缺乏。

他表示，現代醫學重視大腦營養，即大腦結構中，除了神經髓鞘外，其他的組織都需要良好的油脂、蛋白質等元素。「因此，我建議女子的家人務必要讓她多吃些肉類，尤其是新鮮的白肉，以及五顏六色的新鮮蔬菜，例如玉米筍、花椰菜、紅蘿蔔、玉米等。」

【同場加映】腦退化病情發展及症狀

過了3~4個月，該女子家人陪同回診時告知，女子的記憶力明顯回復，劉博仁表示，有時大腦的認知功能老化、異常，是可透過補充大腦所需的營養素來予以逆轉的。

本文獲「中時新聞網」授權轉載

延伸閱讀：8類食物不宜隔夜/翻熱吃
本港營養師Charlene Wong曾在其Instagram發文指，有8類食物不宜隔夜或翻熱（二次加熱）食用，因會滋生細菌，甚至產生有害物質：

延伸閱讀：防腦退化防癌 薑黃素有效防14種病
家醫科醫生李思賢曾發文指，薑黃素對身體有很多好處，可以有助避免14種疾病，當中包括癌症和腦退化：

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一名女子因常腰酸背痛就醫，結果發現，女子的肌肉量過少、罹患肌少症。醫師詢問後得知，女子重視養生而吃大量蔬果，又擔心米飯類等主食會使血糖上升，因而不吃米飯，但米飯或玉米富含可助蛋白質合成的甲硫胺酸，導致女子罹患肌少症。

腰背痛成因｜女子少吃1食物 患肌少症腰背痛
新陳代謝科醫生莊武龍在《健康好生活》中表示，上述女子是一名停經後的上班族，平常未做粗重工作，因近來感覺膝蓋疼痛、腰酸背痛，擔心罹患骨質疏鬆症而就醫。

他表示，該女子的臂圍非常細，一看就像是肌少症患者，因此他除了檢測女子有無骨鬆外，也做身體組成分析。他發現，女子的肌肉量過少，於是細問女子的飲食狀況。女子回答，因聽聞蔬果養生，且澱粉類的主食易使人血糖波動，因此她平常吃大量蔬菜，但不吃白飯等主食。

【同場加映】少肌症6大成因

 

少肌症｜腰背痛揭肌肉少 醫生教1招改善
他表示，豆類或其他蔬菜的甲硫胺含量很少，而甲硫胺酸是構成人體的必需氨基酸之一、有助蛋白質合成，一旦缺乏會不利體內蛋白質的合成，「而白飯、玉米等主食則富含甲硫胺酸、有利蛋白質的合成。」因此他建議女子飲食上增加白飯、玉米。

他表示，女子配合此飲食建議後，沒多久，女子的肌肉量上升、骨量也上升，也就不再出現腰酸背痛、膝蓋痛等困擾。

本文獲「中時新聞網」授權轉載

延伸閱讀：檢查少肌症 6招自測肌肉量
營養師高敏敏在其facebook專頁發文教大家6招檢測肌肉量，自測有否患上少肌症：

延伸閱讀：增加肌肉6大建議 

至於如何保養肌肉，減慢肌肉的流失速度？營養師高敏敏提供6大建議：

延伸閱讀：少肌症的7大症狀
根據香港中文大學矯形外科及創傷學系資料，少肌症與骨質疏鬆症，都是常見的骨骼疾病，症狀如下：

少肌症7大常見症狀：

步速太慢
肌肉數量減少
肌肉力量減弱
容易疲勞
行動障礙
體重下降

延伸閱讀：少肌症7大高危人士
香港中文大學矯形外科及創傷學系指，以下7類人流失肌肉風險較大：

T03

食物放雪櫃不代表不會變壞。有腎臟科醫生分享病例指，曾有一家六口因食物中毒先後入院，原因與湯水有關，存放時少做一件事而引發。保存隔夜菜時，不少人也犯6大錯誤做法，容易增加中毒風險。

隔夜菜中毒｜湯水放雪櫃少做1動作 一家六口食物中毒
腎臟科醫生江守山在台灣節目《健康好生活》中引述聯合國農糧署的資料指，全球約浪費1/3食物，在先進國家雪櫃很普遍，但卻浪費約40%食物，多因為保存不當所致。

江醫生分享病例指，曾有一位男病人洗腎多年，身體狀況一直穩定。有天他一家六口相繼到急症室求診，發現是飲湯導致中毒。

【同場加映】食物中毒症狀

該患者的妻子煲好湯後，隨即為家人舀湯，分配好份量後，因擔心夏天天氣會令湯水易變壞，她立刻把餘下的湯水放進雪櫃裡，但反致吃壞肚皮。

江醫生解釋飲湯中毒原因，並教正確保存法：

江醫生指，家用的雪櫃不是降溫庫，一鍋湯裡面大部份是水，水的比熱容量（物體吸熱/散熱的能力）是一，非常高的比熱。要令一鍋熱騰騰的湯水降溫，需要很強的冷凍能力，並非一般家用雪櫃的設置可應付。

他續指，把一鍋熱湯放進雪櫃後，整個冷藏庫的溫度就會上升，可能12小時後也未能下降至平時的溫度，因為要令食物的中心溫度下降，要花很長時間。

【同場加映】 隔夜菜放雪櫃也會滋生細菌？

江醫生指，如果湯煮太多，正確保存方法是：

先把湯水放置室溫降溫，待放涼後才放進雪櫃裡
如果擔心食物放室溫太久會變壞，可以先開風扇吹向它，加速降溫；待接近室溫才放進雪櫃保存。
隔夜菜保存｜6大常見錯誤方法易中毒 食物放涼多久才放雪櫃？
食物在1小時內未吃完，就要立即放雪櫃？可放雪櫃多少天？甚麼食物不宜放隔夜？營養師張瑄筠在台北市政府衛生局網頁列出，正確保存隔夜食物的6種方法，避免食物中毒：

忌隔夜食物｜8類食物不宜放隔夜 翻熱吃恐中毒傷肝
本港營養師Charlene Wong曾在其Instagram發文指，以下8類食物不宜隔夜或翻熱（二次加熱）食用，因可能滋生細菌，甚至產生有害物質。

隔夜菜保存期限｜不同種類食物保存期 豬肉/雞肉/湯水
美國哈佛大學公共衛生學院教授Guy Crosby指出，有些餸菜不足4日就會變壞，有些剩菜則可保存1星期以上。保存期限取決於食物的酸鹼值、水量、保存時間和溫度等條件。

不同種類食物的保存期如下：

      

隔夜菜保存期限｜海鮮比肉類快10倍變壞 期限視乎酸鹼值
美國哈佛大學公共衛生學院教授Guy Crosby指出，酸鹼值（pH值）較低的食物，保存期會較長；低酸食物則容易滋生細菌，最好盡快進食。低酸環境即酸鹼值介於4.6至7.0，是易滋生細菌的，不宜存放太久，海鮮變壞的速度更比肉類快10幾倍。

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肺癌為香港頭號致命癌症，但也可以透過飲食預防。有營養師表示，攝取5大營養素有助增強肺部功能，預防肺癌。她列舉32種食物例子，其中包括常見的蔬果如番茄、西瓜和芫茜等。

防肺癌食物｜推介32種食物防肺癌 食番茄西瓜芫茜都得
營養師陳怡婷在其facebook專頁發文指出，預防癌症需要保持良好生活作息、飲食習慣和規律運動。如果要增強肺部功能，她建議則要以均衡飲食為基礎，並補充以下5大營養素。她列舉32種有助強肺的食物例子：

強肺防肺癌食物1：維他命A
維他命A有助於修復呼吸道黏膜損傷。
可從乳製品類和蔬果類（如蘿蔔、番茄、紅鳳菜、紅莧菜、菠菜和芫茜）中獲取。
強肺防肺癌食物2：維他命C
維他命C支持上皮細胞屏障功能，促進膠原蛋白生長和抗氧化。
可從番石榴、奇異果、柑橘類、紅黃甜椒等食物中取得。
強肺防肺癌食物3：維他命E
維他命E是人體極重要的抗氧化維他命，可幫助清除自由基。
可從堅果類（如杏仁、榛子、葵花籽等）和植物油（如紅花籽油、葵花籽油和花生油等）中獲得。

強肺防肺癌食物4：維他命D
維他命D有助於提升免疫力，大多數免疫細胞都有維他命D的受體。
可透過日曬和攝取多脂魚類（如三文魚、鯖魚、秋刀魚、沙甸魚和鯡魚等）和菇類來獲得。
強肺防肺癌食物5：植物化素
攝取多種顏色的蔬果可以獲取不同的植物化素，有助於提升身體保護力。
β-胡蘿蔔素可從蘿蔔、南瓜、番薯等食物中獲得。此外，β-胡蘿蔔素也會在人體肝臟中代謝轉換成維他命A，有助於保護黏膜。
茄紅素可從番茄、紅心番石榴、西瓜、柿、紫椰菜等食物中獲得。
致癌食物｜2類食物易致癌傷肺
營養師陳怡婷續指，進食以下2類食物，會增加致癌風險。

致癌食物1：煙燻燒烤
建議減少攝取煙燻、燒烤食物。
因為這些食物中可能含有較多的致癌物質——多環芳香烴，增加致癌風險。
致癌食物2：飽和脂肪酸
飽和脂肪酸是許多癌症的危險因素。
建議減少攝取油炸食品、肥肉、動物皮和糕餅等食物。
【同場加映】甚麼是PAHs（多環芳香族碳氫化合物）？

要預防肺癌，營養師陳怡婷提醒，除了留意飲食，戒煙、避開吸入二手煙、避免吸入過多油煙，定期進行健康檢查也相當重要。

內容獲「陳怡婷 Cynthia 營養師」授權轉載

延伸閱讀：飽和脂肪攝取過多 易增中風患心臟病風險
本港衞生署指，脂肪的基本結構是由一個甘油分子及三個脂肪酸分子所組成，從食物中常見的可分為2大類：飽和脂肪、不飽和脂肪食物。本港食安中心列出飽和脂肪及不飽和脂肪的特性及食物例子。

飽和脂肪特性及食物例子

延伸閱讀：肺癌10大症狀 早期病徵不明顯
根據香港衛生署資料，早期肺癌一般沒有明顯的病徵。但隨著病情惡化，肺癌會影響周圍的肺組織，導致以下病徵：

延伸閱讀：肺癌7大成因 1家居習慣增3倍風險
綜合本港衛生署、香港中文大學醫學院及台灣的研究資料，肺癌有7大成因，其中5個較常見，另有2大家居因素亦會增加風險。本港衛生署指出，肺癌患者以40歲以上的男性居多。肺癌患者以40歲以上的男性居多，以下為肺癌主要成因：

延伸閱讀：不吸煙患肺癌原因 2個家居因素高危
1. 引發肺癌家居因素：燒香
即使不吸煙，家居中仍有2大高風險因素會導致肺癌。香港中文大學醫學院曾進行一項研究指，經常在家中燒香，亦可以致癌。因為燒香產生的是空氣污染物，經常在室內燒香並吸入產生的氣體有以下6大風險：

2. 引發肺癌家居因素：廚房油煙
台灣衛生福利部國民健康署指，患肺癌原因有很多，未被以上因素提及的包括有：煮食未使用抽油煙機。若經常煮食，處於環境受油煙污染的家庭主婦，患肺癌機率亦會增加。

台灣近年有研究發現，相比起很少下廚的女性，若下廚次數愈密、暴露於油煙致癌物的時間愈長，罹患肺癌的風險就愈高，高出2.7倍。研究亦發現，若下廚時有使用抽油煙機，2/3時間開著，患肺癌風險可減至63%。此次研究結果於國際期刊《科學報告》（Scientific Reports）發表。

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「皺皮」大媽也可以回春！有腎臟科醫生分享個案指，一名護理師年輕時很漂亮，追求者眾。婚後甚少保養，滿臉皺紋，外表衰殘，但當得知丈夫有外遇後，她請醫生提供抗衰老的營養資訊。一年後再相遇，醫生形容對方已回復當年美貌，成功逆齡。醫生列出9大營養素抗衰老，其中2類的抗氧化功效比維他命C高20倍！

抗衰老食物｜老公有外遇吃9大營養素 大媽回春變靚女
腎臟科醫生洪永祥在台灣節目《健康好生活》表示，數十年前，該名護理師年輕貌美，追求者甚多，獲醫院多位醫生青睞。不過，她嫁了給一位工程師，其後辭去醫院的職務，同事之間就沒再聯絡。

後來，她約見洪醫生，坦言丈夫有外遇，小三是位20多歲的女子。她甚是傷心，同時亦察覺到自己快速衰老，滿臉皺紋，有大肚腩，並驚覺這是丈夫不帶自己參與社交活動的原因。

【同場加映】8種食物加速衰老 珍奶薯蓉要少吃

洪永祥醫生坦言，見面時完全認不出對方，因為對方追求自然，沒怎麼保養，沒接受醫美療程，沒積極美顏抗衰老。該女子下定決心改變自己，於是向洪醫生查詢有助抗衰老的營養素及食物。他推介9大抗衰老營養素，一年後再相遇，發現對方已回復美貌及魅力，證明真有其效。

抗衰老食物｜9大抗衰老營養素 2類食物功效比維他命C高20倍
洪永祥醫生指出，有9大營養素有助抗老化，食物例子如下：

洪醫生表示，維他命C、維他命E、β-胡蘿蔔素、茄紅素、兒茶素、花青素、過氧化物歧化酶、輔酶Q10、抗氧化礦物質這9大營養素有助抗衰老。其中，黃色及紅色的蔬果含豐富β-胡蘿蔔素、茄紅素，抗氧化功效比維他命C高20倍。

延伸閱讀：抗衰老推介7種水果 美顏強化心血管
註冊營養師Jim Lau曾發文指，有7種水果抗氧化力高：

延伸閱讀：常吃3類食物易變老 傷胃發炎加速衰老

中醫師余雅雯曾發文指出，有3類食物自己是絕對不會吃，以免加速衰老：

延伸閱讀：日本長壽飲食秘訣 6類食物營養高
台灣營養師何沂霖曾在其facebook發文指，日本人長壽健康的秘訣，全因多吃以下6類食物。這些食物的營養價值很高，均為日本人常吃的，且在食肆、便利店甚至他們家中也很見：

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吃白果也會中毒？香港一名57歲男子疑進食大量白果後，出現嘔吐等食物中毒症狀，被送到深切治療部。衛生署指，白果含天然毒素，大量進食可致急性中毒，嚴重或致命。食安中心指，有7類常見蔬果亦含天然毒素，例如北杏，保存或煮食不當風險高。到底最多可吃多少？如何可減中毒風險？

蔬果天然毒素｜港男吃白果頭痛嘔吐 食物中毒入ICU
衛生署指，該名患者收到約50顆由親友送贈、從內地帶回來的白果後，煮成糖水並全數進食。進食約2個半小時後，他開始出現暈眩、噁心、嘔吐、全身乏力、頭痛和心跳加速等徵狀，同日入住瑪麗醫院深切治療部，經治療後情況穩定。

【同場加映】食物中毒症狀

蔬果天然毒素｜吃過量白果可致死亡？吃10顆已中毒？
衛生署發言人就事件表示，白果含有能主要影響神經系統的毒素，進食過多容易引發中毒症狀，多見於兒童。中毒症狀包括嘔吐、煩躁、持續或陣攣性抽搐等，通常在進食後1至12小時內出現。

衛生署指，嚴重中毒個案（例如進食大量白果）或易受白果毒素影響的人，可能會失去知覺，甚至死亡。曾有報告指出，一次過進食10至50顆經煮熟的白果，可引致急性中毒。未成熟及未經煮熟的白果毒性更強，煮熟後毒性會隨之減低。

衛生署發言人呼籲市民，切忌生吃白果，只可進食少量。兒童、長者及身體欠佳者等人士，進食時要加倍留意。如出現中毒病徵，應立即求醫，盡快接受治療。

蔬果天然毒素｜7類蔬果含天然毒素 食薯仔北杏易中招
香港食物安全中心指出，蔬果雖然是健康飲食的重要一環，但部份蔬果卻有可能會產生一些天然毒素，以防禦真菌、昆蟲和獵食者。

蔬果天然毒素｜減低中毒風險10大貼士 避免吃白果薯仔中毒
食安中心指，避免或大幅減低進食含有天然毒素的蔬果而中毒，要留意以下10大選購及食用要點：

蔬果天然毒素｜薯仔發芽可以吃嗎？ 出現3情況有毒忌吃
根據本港食安中心資料，馬鈴薯含有配糖生物鹼（又稱糖苷生物鹼/苷生物鹼)，若攝入過量配糖生物鹼可引致腸胃和身體不適。

如何避免吃薯仔後不適？食安中心建議如下：

延伸閱讀：薯仔變苦等於有毒？薯仔出現3情況有毒忌吃
香港食安中心表示，薯仔一般含有天然毒素龍葵鹼（glycoalkaloids），但含量很低，不會對人體造成不良影響。但若薯仔出現3種以下情況，則可能含有大量毒素，可致食物中毒。

延伸閱讀：保存薯仔5大禁忌 放陽光下增毒素？
美國烹飪教育學院廚師兼烹飪導師Ann Ziata表示，保存薯仔有5大禁忌，如觸犯可致食物中毒：

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長期壓力大可致甲亢，並會引發淋巴癌？有外科醫生分享病例指，一名女子20多歲起因壓力大、睡眠不足患甲亢，多年來情況反覆，及後求醫檢查證實患淋巴癌。淋巴癌為本港十大致命癌症之一，若出現5大症狀要小心。

淋巴癌症狀｜20歲女壓力大睡不夠 半年甲亢變淋巴癌
外科醫生陳榮堅在其facebook專頁分立享病例指，該名女子20多歲時壓力過大而患「甲狀腺亢進」（甲亢）。每當壓力大，她的甲狀腺就會略微腫一點；每次頸部腫脹，她也很緊張，病情反覆，如是者維持了十多年。

經過多年追蹤發現，該女子甲狀腺腫大是長期壓力或睡眠不足所致。惟有次染髮時，疑因頭皮有傷口，導致頸部淋巴結腫大，令她大為緊張，求醫後發現情況並不嚴重，醫生還認為她過份憂慮。

【同場加映】甲狀腺功能低下6症狀 易被誤診抑鬱

目前該女子已40歲，半年前求醫時，陳醫生發現她頸部愈來愈腫脹，摸起來還有點硬。她一方面以為舊病復發，另一方面怕過於敏感而被醫生嘲笑，故久未就醫檢查。

後來她求醫，進行淋巴結切片檢查後，證實罹患淋巴癌。接受化療治療後，其淋巴結腫脹情況得到緩解。陳醫生提醒大家，不要因為過去的經驗，抗拒求醫。

【同場加映】淋巴癌病情分4期

淋巴癌症狀｜甲亢可變淋巴癌？ 小心甲亢9大症狀
甲狀腺亢進（甲亢）是常見疾病。陳榮堅醫生指，甲亢是內分泌失衡所引發的疾病，若出現以下特徵，有可能是患上甲亢。

甲亢9大症狀：

容易疲倦、體重減輕、心跳變快、心悸、脖子變腫大、眼睛突出等症狀。
女性則是容易有月經不規則、不易受孕，或者懷孕者容易有早產、流產。

淋巴癌症狀｜淋巴結會變淋巴癌？ 出現4症狀恐癌前病變
陳榮堅醫生指，若出現淋巴結，有可能是淋巴癌徵兆。淋巴系統是與免疫相關的，包括淋巴管和淋巴結，當身體遇到病原體時，如病毒、細菌感染等，會啟動相應的免疫反應來防禦它。

因此，有時候突然摸到淋巴結，過一段時間它又突然消失或變小，是因為淋巴系統在與病原體作戰，引發全身性發炎反應。但他提醒，要特別注意淋巴結的變化，當出現以下症狀，有可能是癌前病變：

淋巴癌症狀｜非霍奇金淋巴瘤最常見 提防5大症狀
淋巴癌為本港第8位致命癌症。根據香港癌症基金會資料指，淋巴瘤主要有兩大類，分別為：霍奇金淋巴瘤、非霍奇金淋巴瘤。在本港常見的「非霍奇金淋巴瘤」是香港最常見的淋巴癌種類。

香港癌症基金會指出，淋巴癌的表徵難以察覺，加上淋巴組織遍及身體不同器官，腫瘤有機會出現在身體任何一個器官組織上。較為常見的生長地方為腋下、頸、或大腿內側的位置。

非霍奇金淋巴瘤5大特徵
大量流汗或發燒，尤其是在夜晚
全身持續痕癢
食慾不振、體重下降和感到疲累
兒童或許會患上咳嗽或喘氣，也可能埋怨腹痛，或許你會察覺孩子的腹內有一硬塊

淋巴癌症狀｜改善甲亢/大頸泡 飲食注意6大事項
外科醫生陳榮堅指出，甲狀腺亢進患者應注意以下6事項：

  

延伸閱讀：改善及預防甲亢 中醫分享3款食療
註冊中醫師陳嬿珺早前接受《星島頭條》訪問時指，甲狀腺功能亢進患者的基礎代謝率比正常人增加約20%至60%，因此在採取飲食防治時，須供給高熱能、高碳水化合物、高蛋白、高維生素飲食，以補償其消耗，改善全身營養狀態。此外，需及時補充鈣、磷等礦物質元素，限制食物纖維，少食多餐。

陳醫師又分享3款食療，有助預防甲亢及「大頸泡」：

延伸閱讀：預防乳癌腸癌胃癌 推介12種防癌食物
營養師程涵宇曾列出12款食物，指有助預防大腸癌、乳癌、胃癌、前列腺癌等常見癌症。

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蘆筍香甜可口，無論是做成沙拉或料理都受到許多人喜愛，它更有「抗癌蔬菜之王」美譽。事實上，蘆筍有白、綠、紫之分，各自有其不同特色的營養成分與口感，除了常見的綠蘆筍口感脆嫩，膳食纖維豐富；白蘆筍則口感鮮嫩、甜度高；紫蘆筍較綠、白更嫩甜，且富含花青素。雖然蘆筍營養價值高，有防便祕、抗氧化的功效，營養師夏子雯提醒，胃潰瘍、需要低渣飲食、痛風、腎功能不佳等4種人，不宜多吃。

台北農產運銷公司近來於Facebook專頁發文，分享蘆筍相關知識。北農指出，若說高麗菜是「國民菜王」，那蘆筍則稱得上是國際公認的「蔬菜之王」。並分享蘆筍有白、綠、紫之分，白蘆筍以覆土或遮布避免行光合作用；而綠、紫蘆筍出土後，照射陽光行光合作用，外表呈現綠色或紫色：

白蘆筍：採收雖較為困難，但口感鮮嫩、甜度高，價格也通常較高。
綠蘆筍：多汁爽口，口感脆嫩，膳食纖維豐富，有利腸胃蠕動，對心血管健康也有幫助。
紫蘆筍：纖維少、含醣量高，相較於白、綠蘆筍更嫩甜，也含有豐富的花青素。
【同場加映】防癌食物 5類食物預防大腸癌

營養師夏子雯也曾在Facebook專頁「夏子雯-貼近你生活的營養師」發文，指出蘆筍不僅熱量低，營養價值也很高，並分享其5大營養素：

豐富的膳食纖維：綠蘆筍平均每100公克含有1.2公克的膳食纖維，嬌貴的白蘆筍則含有1.8公克，非常適合便秘的人食用。
含維生素A、B群、C、β-胡蘿蔔素：能維持上皮黏膜細胞的完整、抗氧化、正常生理機能。
礦物質「鉀」：鉀能調節血壓、神經傳導、肌肉收縮等，綠蘆筍平均每100公克含鉀離子271毫克、白蘆筍則有204毫克。
礦物質「硒」：能阻止癌細胞分裂與生長，加速解毒，提高對癌的抵抗力。
蘆丁、天門冬胺酸：能強健血管、預防動脈硬化、減少疲勞。
不過，夏子雯也提醒有4種人不宜多吃，像是胃潰瘍或十二指腸潰瘍者，因蘆筍屬高纖蔬菜，容易摩擦胃壁及黏膜、增加負擔；大腸鏡檢查、大腸癌術後的人，需採低渣飲食，因蘆筍纖維高，建議不要食用；痛風患者，因蘆筍前端處普林值含量較高，若真要食用則建議吃後端，或汆燙後再食用為佳；腎功能不佳、須限制鉀攝取者，皆需注意高鉀蔬菜的攝取量，以避免加重身體負擔。

本文內容獲「中時新聞網」授權轉載

延伸閱讀：12種防癌食物 防胃癌腸癌常見癌症
台灣營養師程涵宇曾分享12款食物，指有助預防大腸癌、乳癌、胃癌、前列腺癌等常見癌症。

延伸閱讀：預防富貴病 推介40種高纖通便蔬果
營養師高敏敏曾發文指出，要預防或改善種富貴病，就應進食高纖食物和多做運動，以清理消化道。她列出20種高纖蔬菜及20種高纖食水果，有助通便清腸胃。

20款高纖蔬菜名單 
（註：膳食纖維含量以每100克可食用部分計算）

 

20款高纖水果名單
（註：膳食纖維含量以每100克可食用部分計算）

 

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飲食清淡也可能會導致脂肪肝！有營養師分享病例指，一名年輕女工程師三餐飲食清淡，但最終竟患上脂肪肝、膽固醇過高。營養師後來詢問其全日的飲食餐單，結果發現她常進食1類食物，最終導致患上脂肪肝。

脂肪肝成因｜女子飲食清淡患脂肪肝高膽固醇
營養師李婉萍在節目《醫師好辣》中表示，該名女工程師每日早餐只吃牛角包配一杯黑咖啡，中午時因工作忙碌，因此經常在辦公室內吃多士當作午餐，到了晚餐時就吃清湯麵作為晚餐。後來女子求醫檢查時，竟被發現患有脂肪肝、膽固醇過高等問題。

【同場加映】脂肪肝5大症狀

脂肪肝成因｜常吃1類食物致脂肪肝 營養師列飲食建議
營養師李婉萍表示，該名女工程師常吃的牛角包、多士、清湯麵等食物，都是由精製澱粉所製成的食物，而且不含維他命B群，無法代謝體內脂肪，而且其飲食習慣缺乏蛋白質、膳食纖維等營養素，因此導致患上脂肪肝。李婉萍後來建議她改變飲食習慣，降低飲食中的澱粉含量，多補充其他營養素，最終成功改善情況。

營養師李婉萍又指，進食澱粉類食物時要選擇含有維他命B群的食物，例如番薯、五穀雜糧等；另外，如果選擇吃麵包當作正餐時，也應該配搭豆漿或急凍雞胸肉等食物，保障營養均衡。

【同場加映】10類食物有助消除脂肪肝

延伸閱讀：全港逾100萬人患脂肪肝 可演變為肝硬化肝癌
香港中文大學肝臟護理中心早於2008年至2010年間進行了一項全民肝臟健康普查研究，推算有逾100萬名港人已患脂肪肝，當中超過4萬人的肝臟已出現嚴重纖維化或肝硬化。根據本港衞生署資料，非酒精性脂肪肝（簡稱脂肪肝）是指一系列肝臟疾病，由肝臟細胞積聚過多脂肪，以至肝臟纖維化、肝硬化、肝衰竭或肝癌等，而積聚脂肪的成因與飲酒或其他繼發性因素無關。

脂肪肝飲食｜預防脂肪肝6大方法
衞生署指，要維持肝臟健康及減低患上脂肪肝的風險，可注意以下6點：

延伸閱讀：5種食物易致脂肪肝 吃得太甜風險高
吃甚麼容易引發脂肪肝？胃腸肝膽科醫生錢政弘曾撰文指出，脂肪肝是指油脂堆積在肝臟，不過原因是含糖的食物吃太多，而非油脂類食物吃太多。

錢醫生指出，若以下食物吃太多，熱量攝取過多，同樣會轉換成油脂堆積在肝臟，容易形成脂肪肝：

延伸閱讀：6大飲食習慣易傷肝 汽水甜品勿過量
重症科醫生黃軒亦曾在其facebook專頁發文指，日常生活中，有6種飲食習慣容易傷肝，包括吃高糖高油甜食、亂服維他A及藥物等，詳細解釋如下：

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喝健康飲品反而會致肥？有營養師分享病例指，一名26歲女子為減肥刻意控制飲食，並常喝1種健康飲品，但體重升至接近176磅（約80公斤）。該飲品正是致肥元兇，另有3款飲品常被視為健康之選，同樣易致肥。想有效又無副作用？營養師推介1款飲品代替。

減肥飲品｜26歲女飲1健康飲品 體重狂升破176磅
營養師方慈聲在節目《醫師好辣》中表示，該名女子最近為了減肥控制飲食，並戒掉喝手搖飲品的習慣，但身高僅160厘米的她卻體重飆升至約176磅，體脂率亦高達40%，比起正常女生建議體脂率的20%至30%，高出近1倍。

經營養師詢問後發現，原來該女子以為燕麥奶是健康飲品不影響減肥，因此在減肥期間，仍然每日早上喝1杯特大的燕麥奶咖啡提神，下午時亦會喝燕麥飲料。

方慈聲解釋指，其實燕麥奶和燕麥飲料都充滿澱粉質，如果每日飲用大量燕麥奶，容易令澱粉攝取量超標而致肥。加上事主日常中常進食以澱粉類為主的便當，最終導致體重飆升。

【同場加映】減肥都可以食澱粉 營養師揭最佳攝取量

減肥飲品｜植物奶比較健康低卡？
營養師方慈聲指，植物奶雖然常被認為是比較健康、低卡的選擇，其實當中主要的成份是澱粉和油脂。方慈聲又補充，每200毫升的燕麥奶已經等於四份一碗白飯的澱粉量，如果減肥時沒有控制澱粉攝取，可能會愈減愈肥。但她又強調，燕麥奶是較易吸收的碳水化合物，所以適合健身人士運動前後補充能量和營養。她列出5種不同植物奶的成份：

5款植物奶及其主要成份
燕麥奶：澱粉
堅果奶、杏仁奶：油脂
椰奶：澱粉+油脂
豆漿：蛋白質
減肥飲品｜營養師推介1款飲品 無副作用減肥
方慈聲指，如果要無副作用減肥，可以改為飲用無糖豆漿，幫助補充蛋白質之餘又不含澱粉。她又建議事主將早上飲用的燕麥奶咖啡轉為鮮奶咖啡，因為牛奶可以補充蛋白質；而下午飲用的燕麥飲料則可轉為無糖豆漿、茶葉蛋、蒸蛋等高蛋白質食品，有助增加飽足感。

延伸閱讀：8種植物奶性質功效
植物奶種類繁多，應怎樣選擇？註冊中醫師梁尹倩曾指出，可以從植物奶原材料的屬性入手，看看是否適合自己體質。脾胃虛弱人士，她建議每天飲用1杯米水代替「奶」類飲品效果更佳，有助調理脾胃。

不同的植物奶，功效上有何分別？梁醫師列出8種植物奶屬性、功效、飲用宜忌，包括燕麥奶、豆奶、米奶、杏仁奶、腰果奶、榛子奶、核桃奶、開心果奶：

延伸閱讀：減肥降血糖 少吃6款高糖高卡精製澱粉

營養師程涵宇曾指出，平日容易攝取到精緻澱粉，但精緻澱粉只有熱量，沒有其他營養成分。至於加工精緻澱粉食物，更額外添加糖，應適量食用避免熱量過高。

她列出有6款精製澱粉及加工精緻澱粉食物，建議減少攝取。

減肥降血糖優先吃 推介9款非精製澱粉食物
營養師程涵宇指，非精緻澱粉如根莖類澱粉，不但含有豐富的膳食纖維，更有助促進腸道蠕動，緩解便秘。至於雜糧及高蛋白質澱粉豆類，則含有豐富膳食纖維、維他命B群、蛋白質，為身體提供雙重飽足感。

她列出9款非精製澱粉的根莖類、雜糧及高蛋白質澱粉豆類食物，建議優先選擇：

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