中風|吃飯吃太快易肥易中風? 6大飲食壞習慣恐致慢性病

良好的飲食習慣是維持身體健康重要的一環,但現代飲食精緻化,且大多都是重口味,因此導致許多人有慢性病。中醫師余雅雯指出,現代人有6大NG飲食習慣,包含烹調方式不佳、睡前3小時進食,交際應酬與喝酒習慣、吃飯速度太快、飲食偏好重口味,若不改善恐會增加肥胖與慢性病風險。

余雅雯在臉書粉專發文指出,人體必須靠攝取食物,並消化、吸收、轉換成營養素及能量之後,才能維持日常生活的運作,且食物也可以提供給人體能量、幫助成長、建立身體機能和抵抗疾病能力,因此食物對人體健康極具重要性,只要保持健康生活、適量喝水、大便通暢,多吃蔬菜、水果、雜糧等富含維生素和粗纖維的食物,少吃高脂肪食物,再加上適當運動,保持心情舒暢、充足睡眠,健康就不會是問題。

余雅雯表示,但隨著經濟能力提升,飲食、生活型態和消費習慣改變,讓健康與疾病問題逐漸由原本的「急性傳染病」,轉變成受營養、飲食與生活型態影響的「慢性疾病」;此外現代飲食很多都是高熱量、高油、高糖、高鹽,以及「過度精緻化」,增加了人們肥胖和罹患慢性病的風險。

余雅雯也點出6個現代人超NG的飲食習慣,包含烹調方式不佳(煎、炒、油炸、碳烤、煙燻、醃漬),睡前3小時進食,每日飲水量低於2000c.c.,交際應酬與喝酒習慣,吃飯速度過快(咀嚼次數過少、進食時間少於10分鐘),飲食偏重口味(包含鹹、辣、酸、甜)。

余雅雯還說,現代人為求方便,吃了許多脫水加工的精緻食物,影響人體水分吸收,讓身體漸漸處於缺水狀態,導致皮膚失去光澤,如果想要維持良好的身體狀態和養顏美容,就要好好注重飲食,並少吃辛辣與刺激性食物。

余雅雯建議,日常飲食應依照飲食指南建議的6大類食物份量攝取,營養素種類才能齊全。其中三餐應以以全榖為主食,提供身體適當的熱量;節省蛋白質,可以幫助維持血糖,保護肌肉與內臟器官的組織蛋白質;多選用高纖維食物,促進腸道的生理健康,還可幫助控制血糖、血脂;還要記得少油、少鹽、少糖並多攝食鈣質豐富的食物,多喝開水。

延伸閱讀:中風症狀+預防方法
根據香港衞生署資料顯示,「中風」是由於腦部血管阻塞或爆裂,令腦組織不能得到充足的養份和氧氣,受影響的神經細胞因而壞死,產生各種神經症狀。

中風9大症狀:

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預防中風方法
衞生署指,中風的主因是吸煙、血壓高和血管硬化,所以要預防中風的發生,就要注意日常的生活習慣,避免血管硬化的產生:

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5個口訣認清中風先兆
台灣營養師高敏敏在其Facebook專頁列出分辨及應對中風的口訣「BE-FAST」,呼籲大眾如發現自己或親人突然出現任何一項症狀,務必盡快求醫:

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脂肪肝飲食|食麵勿走芫荽 營養師揭5大好處 患高血壓脂肪肝必吃

芫荽並非所有人都愛,喜歡的人認為它吃起來很清爽,不喜歡的人則覺得味道太強烈,芫荽是否要入菜也常被拿出來討論。營養師林雨薇提到,芫荽的葉子、種子及花都可食用,而且富含營養價值,不僅有降血脂的效果,還可提升身體還原保護力。

營養師林雨薇在臉書粉專提到,香芫荽的葉子、種子、花都可以吃,每個部位所含的營養素也不同,最常食用的就是芫荽葉,富含植物固醇、類胡蘿蔔素及癸醛,不過患有慢性腎病者,食用香菜需先請川燙,去除鉀離子再烹煮,減少身體攝取過量鉀離子而影響病情控制,並分享芫荽葉對身體的5大好處。

1. 降低血脂

芫荽葉含有多種植物固醇營養素,例如豆固醇、穀固醇等,有降低三酸甘油脂及膽固醇的作用,植物固醇可降低小腸對膽固醇的吸收,並將多餘的膽固醇由糞便方式排出,另外豆固醇能減少肝臟膽固醇合成,降低血液總膽固醇量。

2. 提升身體還原保護力

芫荽葉包含多種肉桂酸類物質,例如咖啡酸、阿魏酸、沒食子酸等,能增加身體重要抗氧化酵素SOD等,幫助身體清除羥基自由基,過去有實驗發現動物食用新鮮芫荽汁,細胞抗氧化酵素活性會增加,還能減少腦內脂質氧化,具有保護腦神經的作用。

3. 類似降血壓藥物

芫荽葉含有槲皮素、芸香苷、芹菜素等黃酮物質,有抑制體內血管張力素轉化酶(ACE)的作用,還可調控一氧化氮(NO)產生,效果就類似降血壓藥物,能夠保護心臟、促進動脈舒張。此外芫荽具利尿作用,透過尿液水分排出,增加電解質流失而調降血壓。

4. 減少肝臟脂肪堆積

芫荽葉中的槲皮素,會透過影響肝臟細胞,刺激單磷酸腺苷活化蛋白質激酶(AMPK)的活性,此為細胞中調控能量平衡的關鍵酵素,進而抑制肝臟脂肪酸合成酶(FAS)的基因表現,能夠減少肝臟脂肪酸合成,降低肝臟脂肪堆積。

5. 保護眼睛

芫荽富含類胡蘿蔔素-葉黃素、玉米黃素,能增加視網膜色素沉積,而且將芫荽乾燥製成粉末香料,比新鮮芫荽含有更高的葉黃素及玉米黃素,每100公克乾芫荽粉有2.4毫克的葉黃素和玉米黃素,而且芫荽粉因乾燥加工過程會揮發部分醛類化合物,味道相對淡雅清香。

本文獲「中時新聞網」授權轉載

延伸閱讀:6種食物易致脂肪肝
胃腸肝膽科醫生錢政弘曾在其Facebook專頁指出,脂肪肝是指油脂堆積在肝臟,不過原因是含糖的食物吃太多,而非油脂類食物吃太多。他指出,若以下食物吃太多,熱量攝取過多,同樣會轉換成油脂堆積在肝臟:

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全港逾100萬人有脂肪肝
根據本港衞生署資料,非酒精性脂肪肝(簡稱脂肪肝)是指一系列肝臟疾病,由肝臟細胞積聚過多脂肪,以至肝臟纖維化、肝硬化、肝衰竭或肝癌等,而積聚脂肪的成因與飲酒或其他繼發性因素無關。

了解非酒精性脂肪肝:

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香港中文大學肝臟護理中心早於2008年至2010年間進行了一項全民肝臟健康普查研究,發現在922位市民當中,有264位(28.6%)是脂肪肝患者,並由此推算有逾100萬名港人已患脂肪肝,當中超過4萬人的肝臟已出現嚴重纖維化或肝硬化。

預防脂肪肝方法
衞生署指,要維持肝臟健康及減低患上脂肪肝的風險,可注意以下6點:

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脂肪肝常見症狀
營養師程涵宇指出,脂肪肝是指肝臟細胞內有過多脂肪,一般來說只要肝臟的脂肪含量超過5%就算是脂肪肝。

脂肪肝常見症狀如下:

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前安省省督安利國葬周一舉行

【星島綜合報道】前安省省督安利(David Onley)的國葬下周一在多倫多市教堂舉行,他的遺容瞻仰儀式周六及周日在安省省議會舉行。

現任省督上周六公布安利的死訊,並且讚揚他,以安省首任殘障省督的身份為民請命,提高民眾對殘障者的意識,為殘疾省民衝破屏障。

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【更新】多市東端校園手槍案 警方拘留1名學生

【星島綜合報道】 多倫多市東端弗萊明頓園(Flemingdon Park) 附近的馬克加尼奧高中學校(Marc Garneau Collegiate)周四下午傳出手槍事件,警方隨後拘留一名學生。該校一度關門戒備,鄰近一所中學也有關校,以策安全。在事件中,沒有人員受傷。

警方說,周四中午12時30分左右,他們派員到當妙斯路(Don Mills Road)夾歐弗利大道(Overlea Boulevard)附近的馬克加尼奧高中學校,處理一宗發現槍械案。

現時不知手槍在校內發現,還是在學校鄰近地方。

馬克加尼奧高中學生疏散到鄰近一所學校,該校也有闗門戒備。

警方在周四下午更新訊息,指一名學生受拘留,但沒有透露詳情。警方也沒說明,有沒有在現場檢獲手槍。

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上班一族好消息:四天工作制或成主流

【星島綜合報道】一項新調查報告顯示,四天工作制可能是加拿大商界的新主流工作模式,而僱主都在調整新冠疫後的作業方式。

人力資源公司羅致恆富(Robert Half)做調查,發現91%的高級經理支持一周四天工作,而大部分經理估計,他們的公司會在未來5年內縮短一周工作日數。

調查報告指出,四分之三的僱員願意一周上班四天,每天工作10小時,換取多一天休假。

羅致恆富地區副總裁謝特曼(Mike Shekhtman)說,一周工作更少日數,人們勞逸結合得更好,僱主更能挽留人才,更容易招聘優秀職員。僱主給員工更大自主權,選擇四天工作、自定工作時間表,都能振作士氣,以及提高工作效率。

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男子邊開車邊看電視 罰款615元

【星島綜合報道】 多倫多市警方說,一名男子周三在開車時看電視,被警方逮個正著,需付罰款615元。警方發現,愈來愈多駕駛者在開車時分心看電視,情況令人擔憂。

周三下午1時30分後,警方在士巴丹拿路(Spadina Avenue)及芬街西(Front Street West)一帶路檢,截獲該名男子,於是援引道路安全法,處以615元罰金。

安省交通警察隊發言人說:「儘管你的手機安放在儀表板上,你也不能一面開車,一面看電視。我們的隊員看到一個趨勢,就是愈來愈多駕駛者在開車時看電視。我們得說,這情況太糟了。」

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安省急求保健人手 豁免外省醫護登記手續

【星島綜合報道】 安省政府為了解決安省醫護人員不足問題,擬於下月修改規例,給全國醫生、護士、護理人員打開快速就業通道,只要他們有各省註冊及持牌資格,即可馬上投入安省服務。

福特政府將於二月提出修訂法規,豁免各省註冊或持牌醫護人員在安省辦理登記手續。

在安省目前的制度下,外省醫護人員到安省工作,須向安省監管醫療組織登記,才能投入省內醫療保健行業。安省目前急需醫護人員,省府願意放寛規例,省卻外省醫護人員登記手續。

安省省長福特周四在安省溫莎市宣布上述新措施時說:「我們要對全國各省醫生、護士、護理人員說,如果你有打算,在安省建立新家園,現在就是時候採取行動。」

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警方偵破百靈頓販毒案 檢獲 345克可卡因 拘控一男一女

【星島綜合報道】荷頓警方經過兩個月調查,周三在百靈頓市採取緝毒行動,在民居檢獲300多克可卡因和5把槍,拘控一男一女。

警方說,在查案過程中,他們發現一名男子多次使用汽車交易毒品。

調查人員遂於周三採取行動,到皮爾遜機場拘捕該名剛從外地返國的男子。

警方的新聞稿說,一名女子管有可疑車輛,與嫌犯有關聯,她已落網。

警方隨後執行搜查令,到百靈頓市Plains Road一處民宅辦案,檢獲 345克可卡因,5把槍,火藥、現鈔,以及販毒用品。

被捕男子麥艾蕯(Aaron MacIsaac) 和女子切特爾(Paige Chettle)都是27歲,警方控告他們管有可卡因,作販毒用途;管有武器,作危險用途,以及兩項違反槍械規例等罪名。

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【星島體評】再次受傷有可能加快拿度考慮退休

【馬非體評(386)】拿度在澳網第二圈被美國球手麥當勞淘汰的情況令球迷失望,但並不意外。失望當然在於看到拿度未能夠發揮出最佳水準,在早圈出局。而對於今年已經36歲的拿度,傷患已經多次影響他在大滿貫的參賽及表現,因此再度出現這種情況卻又並不令人意外。

拿度整個職業生涯曾經面對過無數大小不同傷患的挑戰,最近的一次是在去年法國網球公開賽,當時他因為慢性足部疼痛而需要靠打麻醉針才能繼續參與法網的賽事。2014年澳網決賽他面對瑞士的華連卡(Stan Wawrinka),而兩人之前12次對賽拿度的戰績是12場全勝,原本應該有很大機會奪冠。然而,拿度在熱身賽中不幸背部受傷,並隨著比賽的進行逐漸惡化,結果在決賽中途他需要醫療暫停去接受治療,雖然之後能夠完成賽事,但最終還是敗給一位從來未贏過自己的對手。

完成澳網之後,在2014年他一直深受背部的傷患困擾,經過多次治療仍然未能夠完全康復,結果醫生建議拿度接受幹細胞植入治療,從他自己身上提取出原始幹細胞之後,再注入脊椎關節,從而發揮抗炎作用,而除了背部之外,拿度的膝部亦接受過同樣的治療。

自從2003年溫布頓首次亮相以來,拿度因為受傷總共錯失過11次參與大滿貫賽事的機會,還有更多其他比賽也曾因為身體出現問題而要退賽。踏入2023年,拿度又再一次要接受健康的挑戰,究竟現時36歲,已經身為父親的他,會否仍然能夠維持着堅決繼續參賽的心態,定還是會考慮退休?無論拿度作出如何決定,將在六月舉行的法國網球公開賽相信也絕對是他必然希望能夠出席的賽事,甚至有可能會是他告別球壇的最後一戰。

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文:馬非

圖:Getty Images

【無竹令人俗】泰國灑金龜背竹一盆承惠999.99元

【星島綜合報道】 紐賓士域省弗雷德里克頓市(Fredericton)史葛花圃(Scott’s Nursery)從泰國輸入一種觀賞竹,售價高達999.99元,園藝愛好者樂掏腰包,一般人只有光看不買的份兒。

那是泰國灑金龜背竹(monstera Thai constellation),又名花葉龜背竹,屬培育品種。每一片新葉都有不同的斑色,葉片有白色或是金黃色錦斑,有些呈點狀或帶狀。栽種者在家裡悉心養育龜背竹,靜觀葉子斑彩變化,會有驚喜。

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