2023 年 4 月 – 第 5 頁 – Sing Tao Real Time News

許多外食族喜歡吃自助餐，因可選自己喜歡的菜色，且有肉有菜，有助營養均衡，但營養師提醒，自助餐常有3種熱量陷阱，例如有些青菜烹調時會使用大量的油，尤其是茄子、乾扁四季豆等菜色，店家為了避免蔬菜軟爛，會先油炸再炒，讓人不知不覺中吃進大量熱量。

沈宛徵在其臉書粉專發文表示，自助餐的確有豐富菜色，但有些菜的熱量與用油量相當可觀，民眾要小心掉入3個有熱量陷阱的菜色，包括看來像蔬菜的澱粉、加工食品、用油量超高的青菜。

她表示，蓮藕、玉米、南瓜多放在蔬菜區，但這類食物其實是澱粉，若飯量未減，又多夾1、2樣根莖類蔬菜，澱粉攝取量將大增。另自助餐常見的香腸、素雞、素肉都屬加工類食品，常加入澱粉當做黏稠劑，致食物熱量大增，且研究顯示，加工食品易刺激食慾，讓人增加食量。

【同場加映】13種澱粉蔬菜有助減肥

最後，有些人以為青菜熱量較低，卻忽略熱量高低與烹飪方式密切相關，例如乾扁四季豆、茄子、青椒等菜色，為避免蔬菜軟爛，會採用先油炸方式料理，甚至之後再淋上醬汁，使用大量的食用油，讓人吃進大量熱量。

沈宛徵建議，民眾可留意自助餐菜色的烹調方式，選擇蒸、煮、燉、燙方式，盡量避開加工食品這類地雷食物，例如貢丸、素肉應視為高脂食物，要小心熱量爆表。

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延伸閱讀： 16種減肚腩方法
營養師程涵宇曾發文教 16種減肚腩方法：

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抗氧化水果｜1種水果被譽為水果聖品抗衰老能力高預防中風4大疾病

藍莓是營養相當豐富的水果，其中的花青素可以幫助遠離疾病，台大生物產業學系老師洪泰雄直呼它是水果的聖品，不過也提醒有腎臟疾病或尿路結石的人，應避免過量攝入藍莓及其他含氧化物質的食物。

洪泰雄在臉書發文指出，藍莓是相當受歡迎的水果，被視為非常健康的食物。藍莓含有豐富的花青素，是一種天然的抗氧化劑，可以幫助保護細胞免受自由基的損害；此外，藍莓也含有豐富的維他命C和維他命K，並含有重要的礦物質鉀、鎂和鈣。

許多研究指出，藍莓對人體健康有多種益處，例如花青素可以提高心血管健康，減少心臟病及中風的風險；花青素還可以增強視力及維持皮膚健康。藍莓還可以幫助調節血糖，對糖尿病患者有幫助。另外，藍莓也被認為可以幫助減緩衰老、增強認知能力、提高免疫力及改善消化系統。

至於多吃藍莓會不會有結石風險？洪泰雄指出，目前沒有證據顯示多吃藍莓會增加結石風險。實際上，藍莓可以預防尿路感染和腎結石，因為它含有類黃酮和花青素等化合物，這些化合物可以抑制細菌生長和防止礦物質結晶的形成；此外，藍莓含有豐富的水分和膳食纖維，有助於促進尿液排出，減少結石形成的風險。

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延伸閱讀：抗衰老推介7種水果美顏強化心血管
註冊營養師Jim Lau曾發文指，春天宜吃的7種高抗氧化水果：

延伸閱讀：便秘通便救星推介20款高纖水果名
營養師高敏敏曾發文，要預防或改善種富貴病，就應進食高纖食物和多做運動，以清理消化道。高敏敏列出20款高纖蔬菜及20款高纖食水果，有助通便清腸胃。

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減肥便秘推介24款高纖蔬果 1種蔬菜通便力比火龍果強4倍

有蔬菜比紅火龍果更有效通便？營養師李婉萍表示，享用美食後感到飽滯胃脹、消化不良，但又不從蔬果中補充膳食纖維，有機會令身體累積毒素，並出現增磅危機！她建議補充膳食纖維，推介24款高纖蔬菜和水果，有助排毒通便減肥，甚至可防止骨質疏鬆、抗憂鬱。

減肥便秘推介24款高纖蔬果
營養師李婉萍在其facebook專頁發文解釋指，膳食纖維可以透過蔬菜及水果中攝取，屬於碳水化合物種類。蔬菜及水果的熱量比澱粉類低，是腸道好菌的重要食物來源，有助促進腸道蠕動，增加糞便體積，有助於身體排毒。

9款高纖蔬菜排行榜
她列出9款纖維量高又常見的蔬菜，適合減肥及便秘人士食用：

高纖蔬菜排行榜（每100g食物計）

高纖蔬菜第一名：牛蒡

纖維量：5.1g
高纖蔬菜第二名：冬菇

纖維量：3.8g
高纖蔬菜第三名：秋葵

纖維量：3.7g
高纖蔬菜第四名：苦瓜

纖維量：3.6g
高纖蔬菜第五名：番薯葉

纖維量：3.3g
高纖蔬菜第六名：菠菜

纖維量：3.2g
高纖蔬菜第七名：西蘭花

纖維量：3.1g
高纖蔬菜第八名：紅莧菜

纖維量：3.1g
高纖蔬菜第九名：三色椒

纖維量：3.0g

【同場加映】3大便秘原因

5種高纖蔬菜護眼抗抑鬱
營養師李婉萍推介5種高纖深綠色蔬菜，每100克就含有超過3克的膳食纖維。高纖深綠色蔬菜包括：番薯葉、山蘇、菠菜、西蘭花及紅莧菜等。除了膳食纖維，亦含豐富維他命、礦物質，有益健康。

5種高纖深綠色蔬菜營養成分及好處如下：

1. 番薯葉

含有鎂
有助減少孕婦抑鬱症
減低骨質疏鬆風險
有助胎兒成長
2. 山蘇

水分多
有助於新陳代謝
3. 菠菜

含有鐵質、葉酸和胡蘿蔔素
有助保護視力
4. 西蘭花

含維他命C
有助抗氧化和抗發炎
5. 紅莧菜

含有鐵質
適合懷孕期間作補充

15款高纖水果排行榜
營養師李婉萍續指，除了從蔬菜中攝取膳食纖維，水果也是必不可少的來源。因為水果含有獨特的植化素和營養素，她建議蔬菜和水果亦要均衡攝取。

高纖水果排行榜（每100克食物計算）
高纖水果第一名：百香果（10顆）

纖維量：5.3g
高纖水果第二名：番石榴（半顆）

纖維量：3.3g
高纖水果第三名：釋迦（1/3顆）

纖維量：2.7g
高纖水果第四名：奇異果（1顆）

纖維量：2.7g
高纖水果第五名：橙（1顆）

纖維量：2g
高纖水果第六名：士多啤梨（6顆半）

纖維量：1.8g
高纖水果第七名：番茄仔（7顆半）

纖維量：1.7g
高纖水果第八名：香蕉（1條）

纖維量：1.6g
高纖水果第九名：蜜棗（1顆半）

纖維量：1.6g
高纖水果第十名：柑仔（2/3顆）

纖維量：1.5g
高纖水果第十一名：紅火龍果（1/4顆）

纖維量：1.3g
高纖水果第十二名：蘋果（2/3顆）

纖維量：1.3g
高纖水果第十三名：柿（1/2顆）

纖維量：1.2g
高纖水果第十四名：蓮霧（1顆）

纖維量：0.8g
高纖水果第十五名：提子（16顆半）

纖維量：0.2g

高纖水果有助護心血管
營養師李婉萍指，以常吃的份數來比較，一顆紅火龍果的纖維量相等於10顆百香果，而1/3顆釋迦就已經有2.7克的纖維量。吃1整個釋迦，有助調節血壓；番石榴則含有豐富維他命C，即使是半個，纖維量也很豐富。

至於1粒士多啤梨、6至7粒番茄仔，亦有助攝取不少纖維量。柑、橙當造，即使是半個亦含豐富膳食纖維，更含有黃酮類化合物，有助保護心血管。

內容獲「李婉萍營養師」授權轉載

延伸閱讀：便秘3大類型通便飲食生活建議
便秘有3大類型各有不同特徵。營養師李婉萍按照不同類型的便秘，提供相應的飲食及生活建議：

延伸閱讀：通便及預防便秘4大方法
便秘吃蔬菜水果就可有效通便？營養師李婉萍指出，若不想腹便淤積，她建議4個方法維持腸道健康，預防便秘：

延伸閱讀：便秘出現4情況須求醫
根據本港衞生署資料，便秘屬常見的問題，多指為排便變得不頻繁，每週排便次數少於3次，而糞便的狀態太硬、太小或是很難排便。便秘時若出現以下4種情況須求醫治理：

衞生署教預防便秘5大方法
衞生署教預防便秘5大方法，包括飲食及作息方面：

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肺癌確診時通常已晚期美成功研發AI：可預測6年內會否患肺癌

波士頓研究人員即將取得一項肺癌篩檢的重大突破，一種名為Sybil的人工智慧（AI）能在醫生通過CT掃描找到病徵之前的幾年內檢測出肺癌的早期徵兆。這款AI工具由麻省理工學院與麻省總醫院癌症中心的科學家共同研發。在一項研究中，Sybil能夠在86%至94%的情況下準確預測一個人在未來一年內是否會患上肺癌。

美國田納西州納什維爾市范德堡大學醫學中心放射科副教授金·桑德勒博士表示，肺癌在早期檢測時治療效果最好。但早期檢測很困難，因為肺部無法被看見或觸摸，只能通過CT掃描來早期發現。當症狀出現時，包括持續咳嗽或呼吸困難，癌症通常已經處於晚期，治療難度最高。

【同場加映】肺癌10大症狀早期病徵不明顯

即使定期篩檢，資深放射科醫生也不一定能察覺所有病變。這正是Sybil的優勢所在。麻省總醫院癌症早期檢測和診斷診所的主任、腫瘤科醫師Lecia Sequist博士說：「肉眼有時無法看得清楚。我們研發的AI工具跟人類放射科醫生檢視掃描圖像的方法截然不同。」

麻省總醫院癌症中心的放射科醫生Florian Fintelmann博士指出，根據Sybil觀察的情況，它能預測一個人在未來一至六年內是否會罹患肺癌。Fintelmann博士還提到，有時Sybil檢測到的癌症跡象要到幾年後的CT掃描才被放射科醫生發現。他認為未來AI工具將協助放射科醫生做出關鍵治療決策，而非完全取代他們。

專家表示，這款工具可能是肺癌早期檢測的一個重大突破。根據美國疾病控制與預防中心（CDC）的數據，肺癌是美國第三常見的癌症。美國癌症協會預計，今年將有超過238,000例新發肺癌病例和超過127,000例死亡病例。

Sybil尚未獲得美國食品藥品監督管理局（FDA）批准在臨床試驗之外使用，但一旦獲批，它將具有獨特的作用。據亞特蘭大埃默里大學醫學院生物醫學工程系教授Anant Madabhushi表示，FDA已經批准了300多款用於放射科的AI工具。大多數工具用於協助醫生診斷和治療癌症，但並未用於預測未來癌症風險。

本文獲「中天新聞網」授權轉載

延伸閱讀：及早發現肺癌痰液出現1種色恐患肺癌
兒科醫生陳映庄在「健佳康」Facebook專頁發文指，痰是呼吸道的分泌物，會將呼吸道的塵埃、細菌排出體外，當呼吸道或肺部出現問題，痰的顏色和狀態亦有所改變。不同顏色的痰反映不同的身體狀況，亦可自測有否患上肺癌。

延伸閱讀：預防肺癌大腸癌 12種天然防癌食物+最佳食法
營養師程涵宇曾發文列出12種癌天然食物，有助預防肺癌、大腸癌、乳癌等常見的症狀：

T03

生活成本上漲卑詩老人該如何生存？

【星島綜合報道】由於生活成本上漲，收入固定的老年人正試圖生存下去。加拿大卑詩省Saanich市的Shelbourne社區項目總監Kim Cummins表示，越來越多的老年人加入了他們的食物銀行。

據CTV報道，去年這個小型食物銀行註冊了280名新客戶。其中19%是老年人。該項目主任表示，有一位老人的故事讓她特別難忘，這名老年人幾周前第一次到食物銀行。老人說：「她必須犧牲她通常服用的兩種藥物，只為支付其他固定費用。」

卑詩省老年人代表 Isobel Mckenzie 表示，「老年人陷入了兩難。老年人的收入是所有年齡層中最低的。約有6-8%的省內勞動力以最低工資工作，而 45%的老年人收入低於省內最低工資。另一個復雜的問題是，我們的醫療保健系統不包括老齡化的成本，例如眼鏡、助聽器和行動設備等費用，都不被卑詩省任何計劃所涵蓋。」

由於收入有限，老年人不得不在食物、住房和藥物等基本需求之間進行艱難的抉擇。

卑詩省社會發展和減貧廳長馬爾科姆森(Sheila Malcolmson) 承認，現在對每個人都很艱難。她說：「我們增加了老年人補貼，增加了安全補貼的使用，該補貼專門為低收入的老年租房者提供。這也是為什麼政府最近投入了4900萬加元，其中包括對老年人的食品保障等措施。」

圖：星島資料圖

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溫哥華市政府將聽取報告 2%商業和住宅地稅分配比例調整

【星島綜合報道】本周，溫哥華市政府將聽取一份報告，呼籲在未來四年內將商業和住宅稅收分配比例調整為2%。該報告由溫哥華商業促進會(BIA)合作組織提出，BIA 代表了全市22個商業改進協會。

據CTV報道，快樂山商業促進會(Mount Pleasant Business Improvement Area)執行董事懷爾斯（Neil Wyles）表示，「這一轉變對於幫助許多受困企業絕對是必要的。我認為現在整個溫哥華社區的空置率約為11%，這非常不健康。」

根據BIA 合作組織提供的數據，健康的空置範圍為5%至7％，但到目前為止，只有一個商業改進區的空置率低於7％。與此同時，商業地產為市政府的財產稅貢獻了41％，但平均支付的財產稅是居民的3.4倍，僅佔7％的土地面積。

懷爾斯說：「我身邊有這樣一個例子，一個和房子差不多大的商業機構，需要支付4萬的稅款，它旁邊的住宅只需要支付七千多的稅款。」

在本年度預算中，市政府批準了10.7％的財產稅增長，是數十年來最高增長率。現在，市政府必須決定如何分配住宅和商業負擔。

溫哥華市議員裴智勵(Peter Meiszner)說：「我們非常關註每個人的財務壓力，包括財產稅的增加，生活成本的增加，通脹，租金，按揭貸款等等。我們需要謹慎的平衡企業的可持續發展，也要兼顧居民的納稅。稅收轉變並不是讓企業與居民對立，這關系到我們社區的健康，以及我們居住地的健康。」

圖：星島資料圖

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路易斯湖發生雪崩兩人被埋一人死亡

【星島綜合報道】周六，一名年約20歲的男子在艾伯塔省的路易斯湖（Lake Louise）被雪崩掩埋後死亡，另一名被埋者倖存下來。

根據GlobalNews報道，這場3級雪崩發生在一個因惡劣條件和雪崩風險而大部分季節內關閉的區域，Lake Louise滑雪度假村的馬哈姆（Dan Markham）表示，「三個人在封鎖該地區的繩索下面，越過了山脊，當時雪崩從頭頂崩落。他們沒有雪崩安全裝備，其中兩人被雪掩埋。」滑雪巡邏隊很快響應了911的呼叫，加拿大皇家騎警以及國家公園救援犬也回應了呼叫。

其中一人部分被掩埋，得到了救援並幸存，但另一名被掩埋的人在直升機運出該地區時，經過搶救無效死亡。

馬哈姆表示，Lake Louise的團隊高度熟練，能夠處理這類事件，但這樣的悲劇對每個人都是沉重的打擊。

圖：星島資料圖

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時隔三年樂高展重回列治文超過5000人參與

【星島綜合報道】樂高在列治文舉辦的BrickCan LEGO展覽上，展出摩天大樓、城市、消防局和一些熟悉的溫哥華景點，該活動在三年疫情後回歸，主辦方表示，預計有超過5,000人參加周六、周日的活動，門票已售罄。

據CityNews報道，創意人員用他們的建造技巧，重現了從太空船到巴士的所有東西，其中一個建築師決定創造一個熟悉的場景，就是漂流到英吉列灣（English Bay）的駁船。

創造者布拉梅耶（Derek Brameyer）說：「駁船給了我很大的啟發，這是溫哥華發生的一個很棒的流行文化事件，我和我的妻子就是在駁船漂流上岸的時候搬到了這裡。」

其他值得一提，大溫地標也有展出，比如一個位於素里Cloverdale的消防局 8號複製品。

建造者彼得斯（Patrick Peters）解釋道，「我盡可能地按照圖片和旅遊照片建造，它擁有完整的室內健身房、娛樂區、寢室區、廚房衛生間等等。」。

有些項目需要數月時間才能完成，比如一個完全由LEGO製成的老式ZH1膠片相機。

溫哥華創作者 Zung Hoang表示，這台相機使用35毫米底片，可以拍出照片。

除了創造者們，還有許多人來參觀建築，收集靈感，或僅僅是出於對LEGO的喜愛。樂高已經有90多年的歷史，受到各個年齡段人們的喜愛。

圖：星島資料圖

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卑詩18個月嬰兒腎臟衰竭正在尋找器官捐贈

【星島綜合報道】梅根（Megan）和內克拉什（Brian Nekrash）的兒子迪倫（Dylan）在 20周的超聲波檢查中發現，出生時只有一個腎臟，而且很可能會衰竭。更令這對夫婦沒有想到是，迪倫很快需要進行腎臟移植。

據CTV報道，梅根在接受採訪時說：「迪倫得了RSV（呼吸道合胞病毒感染），病情惡化，導致他的腎功能完全下降，在卑詩兒童醫院住了一個月。之後一直進行家庭透析，每天晚上都要接受治療，一晚上超過10個小時。有一台機器進行透析，他的房間裡擺滿了這方面的醫療用品和液體。」

雖然通過透析治療能維持生命，但醫生告訴迪倫的父母，現在已經是他們 18個月大的幼兒接受腎移植的時間。因為使用成人的腎臟，迪倫需要重達12公斤，才能進行移植手術，醫生必須能夠將其適合地安裝在迪倫體內。

由於迪倫無法口服，而是通過餵食管營養，他的父親說：「這將是一個困難的過程。迪倫需要幾個月才能增加體重，增加兩公斤非常令人擔憂。」

能否找到活體腎臟捐贈者，也同樣令人擔憂。迪倫的媽媽有身體問題，無法進行捐贈。他的父親目前正在接受測試，以查看他是否符合條件。

對於迪倫而言，移植手術有希望能免除他的通宵透析，可以脫離餵食管，開始吃固體食物。雖然他很可能在未來需要再進行一次腎臟移植，但仍然希望迪倫能夠擁有一個正常的童年，經歷沒有醫院看病和藥物治療的生活。

迪倫的媽媽說：「在過去的一年裏，他已經做了七次手術，通過移植手術，希望孩子可以變得更好，過上正常的生活。」

如果你是B型或O型血，想咨詢成為迪倫的活體腎臟捐贈者，請聯系聖保羅醫院，電話：1-877-922-9822，或發送電子郵件至：donornurse@providencehealth.bc.ca

圖：CTV

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久坐易致命研究揭1動作減37%死亡率比行路更有效

久坐不動會增加致命風險！有研究指，如果久坐時如果同時做1動作，只需3分鐘就可以幫助血液循環，減低37%死亡率，效果比步行20分鐘更好。有物理治療師表示，該動作可以小腿肌肉反覆活動，幫助促進血液循環，降低患上動脈粥狀硬化的風險。

久坐易致命 1動作減37%死亡風險
英國倫敦大學及利茲大學曾共同進行一項有關久坐對人體危害的研究，研究人員邀請12,000名介乎37至78歲的女士進行調查，並收集其12年間，每日坐著的時間、飲食及生活習慣等數據進行分析。

結果發現，每日坐著超過7小時的人，死亡風險高30%。然而，研究人員同時發現，每日坐著少於5小時，同時有䟴腳習慣的人，死亡風險則比前者低37%，反映䟴腳可以降低死亡率。

【同場加映】4大舒服坐姿易損關節脊椎

䟴腳3分鐘勝步行20分鐘促進血液循環
另外，日本中京大學亦有一項研究指出，連續䟴腳3分鐘，就能夠提高小腿的溫度1度，幫助血液循環，效果相當於步行走20分鐘。

物理治療師SunGuts亦發文為此講解，他表示䟴腳會令腳踝反覆墊起腳尖，令小腿肌肉反覆收縮，與走路一樣，需要將腳踝抬起活動，從而達到促進血液循環的作用。他又指，䟴腳同時可以緩和髖關節的疼痛，並降低患上動脈粥狀硬化的風險。

內容獲「三個字SunGuts」授權轉載

延伸閱讀：盤腿坐3大傷害可致椎間盤突出
物理治療師SunGuts曾發文表示，盤腿坐有機會對身體造成負擔，其中以腰、膝蓋最嚴重。盤腿坐長遠可致腰酸背痛或雙腳無力，容易造成3大傷害：

長期腰酸背痛或玩手機姿勢所致
物理治療師SunGuts曾在其在YouTube頻道表示，有3種錯誤姿勢是一般人常犯的，亦是都市人長期腰酸背痛的原因之一：

延伸閱讀：檢查少肌症 6招自測肌肉量
營養師高敏敏在其facebook專頁發文指，肌肉量流失的速度，往往比想像中的還要快。想知道自己有否流失肌肉？她教大家6招檢測肌肉量，自測有否患上少肌症：

增加肌肉6大建議

至於如何保養肌肉，減慢肌肉的流失速度？營養師高敏敏提供6大建議：

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護肝方法｜女子作息飲食正常肝病毒量急升靠1懶人運動養肝避開肝癌

肝養肝方法！一名女子作息飲食正常但肝病毒量大增，靠1懶人運動養肝避開肝癌。

三餐飲食正常，休息正常都傷肝？有胃腸肝膽科醫生分享病例指，一位乙型肝炎女患者作息飲食正常，7年來乙肝病毒量持續下降，半年前卻反彈，險患急性肝炎。但做1種懶人運動半年後，病毒量大減，比以前更低，同時也減低了演變為肝硬化及肝癌的風險。醫生指出，做這種運動時要留意4件事，護肝的同時亦可避免受傷。

飲食作息定時肝病毒量不跌反升
胃腸肝膽科錢政弘醫生在其facebook專頁發文指，已追蹤該名乙型肝炎女患者的病情7年，每年乙肝病毒量持續下降。而且，她平時作息正常、三餐定時，也有注意營養均衡。

惟在半年前，對方乙肝病毒量不跌反升。錢醫生指，該名女患者雖沒即時生命危險，但這代表身體免疫力正在下降。若乙肝病毒量繼續增加，必得會引發急性肝炎，屆時則須要服用抗病毒藥。

【同場加映】乙型肝炎常見症狀

為何乙肝病毒量會上升？錢政弘醫生指出，乙肝病毒量增加的原因，通常是熬夜或飲食不正常。不過，對方已很注意睡眠或飲食，惟因疫情緣故，少了外出，亦不知道在家裡做甚麼運動好，休息了好一陣子。

做1種懶人運動養肝乙肝病毒減30%
錢政弘醫生建議患者，考慮改變做運動的方式，半年後再抽血檢查。結果，在半年後覆診，病毒量不但下降，而且數值比以前更低。錢醫生接受《星島頭條》訪問指，該名女患者半年內病毒量減少了30%。

到底用了甚麼方法？原來，該患者在家慢跑，靠這種懶人運動改善肝臟健康。該患者表示：「這幾個月都在家裡『超慢跑』……在客廳原地跑，或是繞著客廳跑，我規定自己每天要跑半個小時，盡量做到！」

養肝懶人運動運動時注意4大事項
錢政弘醫生指出，「超慢跑」已經流行了2至3年，算是溫和的運動。何謂「超慢跑」？醫生解釋如下：

「超慢跑」的定義
「超慢跑」是強度低、速度慢、步幅小的慢跑。
跑的時候心跳每分鐘110到120下，比一般健步行80到100下再快一點，屬於在家就可以做的懶人運動，也適合銀髮族。
「超慢跑」4大注意事項
錢醫生指出，「超慢跑」就像用「小碎步」在慢跑，跑的時候要留意4件事：

跑步時膝蓋保持微曲狀態，避免膝蓋受傷
前腳掌先著地，再腳後跟著地，避免跕腳跑
步伐要輕，腳落地的聲音要愈輕愈好
步伐小，速度快，每分鐘180步

內容獲「錢政弘胃腸肝膽科醫師」授權轉載

延伸閱讀：乙型肝炎可演變為肝硬化肝癌
根據香港衞生署資料，乙型肝炎是由乙型肝炎病毒感染所引起的肝臟疾病。乙肝潛伏期為30日至180不等，平均為75天。大多數新感染乙型肝炎的嬰兒和幼童都沒有明顯症狀，而較年長的兒童或成人則有30至50%會出現與其他肝炎相類似的症狀，例如：發燒、疲倦、食慾不振、噁心、嘔吐、上腹部不適、茶色小便及黃疸（皮膚和眼白發黃）。

乙型肝炎病情發展可演變為肝硬化肝癌
衞生署指出，部份患者未能清除病毒而發展為慢性乙型肝炎，受感染時的年齡愈小，風險愈高。若初生嬰兒受到感染，有九成機會發展為慢性乙型肝炎，而成年患者的風險則約5%。感染乙型肝炎病毒後可持續沒有症狀，直至肝臟已被嚴重損害後才出現徵狀。

慢性乙型肝炎感染：

慢性乙型肝炎是終身感染
可引起急性肝衰竭
約15至40%的慢性乙型肝炎患者長遠會出現肝硬化或肝癌。

延伸閱讀：肝硬化成因+症狀+預防方法
根據衞生署資料，肝臟若長期受損，會導致肝纖維組織增加，肝機能喪失，最後演變為肝硬化。於2020年，本港共有250宗死於慢性肝病和肝硬化的登記死亡個案，其中男性的登記死亡人數較女性為高，2020年的男女比例為1.5比1。

肝硬化5大成因