月份: 2023 年 5 月

美國一項新研究顯示，經常被蚊子叮咬可能與使用的肥皂有關，某些肥皂的花果香味可能會容易吸引蚊子靠近，有的則相對具有驅蚊作用。研究人員指出，由於蚊子不吸血時，也會攝取植物花蜜，若把這些花香和水果香放在身上，等於是同時發出人類與花朵的氣味，就像同時聞到咖啡與鬆餅香氣，非常具有吸引力。

根據衛報報導，這項研究報告10日發表於iScience雜誌上，共招募到4名自願受試者，使用Dial、Dove、Simple Truth與Native等4種美國人愛用的肥皂品牌測試後發現，前3種肥皂會導致一部分受試者對蚊子的吸引力增加，而使用Native肥皂卻能達到驅蚊的作用。研究人員推測，或許是因為Native帶有椰子香，而過去曾有一些研究表明椰子油是天然的驅蚊劑。

科學家們得出結論，香皂的選擇可能有助於解釋「為何有些人彷彿磁鐵般極易吸引蚊子，而有些人卻不易被叮」，因為蚊子在不以血液為食的情況下會用植物花蜜補充糖分攝取量，因此可能會受肥皂香味吸引。研究的另一項觀察是，香皂效果會因人而異，這可能是因為肥皂與每個人身上獨特的氣味產生交互作用所致。

參與研究的維吉尼亞理工大學與州立大學助理教授維諾格（Clément Vinauger）表示，研究中同一名受試者未洗澡時原本就容易吸引蚊子叮咬，而用了肥皂後吸引力變得更強，但使用另一種肥皂後，氣味卻又讓蚊子反感。他還說，「我們把這些花香和水果味道放在身上，意味著相同物體現在（對蚊子來說）聞起來既像花又像人。宛如一覺醒來同時聞到咖啡與鬆餅的香味，非常吸引人。」

本文獲「中天新聞網」授權轉載

延伸閱讀：皮膚敏感6大隱藏原因

香港「營養生」（Negimen）營養師Queenie Lam曾在Facebook專頁發文表示，當皮膚乾燥或容易過敏一直未有改善時，很多人往往第一時間從護膚品入手，但其實日常的飲食習慣，與皮膚狀況息息相關。以下為導致皮膚乾燥兼敏感的6個隱藏原因：

延伸閱讀：8種食物幫助滋潤皮膚
「營養生」營養師Queenie提醒，除了時常飲水補充水份外，細胞的儲水及免疫能力同樣重要。她推介以下8款有助滋潤皮膚的食物：

T03

【星島綜合報道】低陸平原環保團體兩個戶外活動正在招募義工，歡迎熱愛環境的市民踴躍報名。

低陸平原綠隊（Lower Mainland Green Team）正在招募義工，幫助一起清理春季垃圾並為雨水渠作標記。 

該環保團體邀請有意願的市民，與低陸平原綠隊、伯恩溪溪流守護者（Byrne Creek Streamkeepers）和本拿比市政府一道，在5月27日（周六）於Ron McLean公園及周邊地區，進行春季垃圾清理和雨水渠作標記。

團體鼓勵所有年齡段和經驗水平的人報名參加。

該活動目標是關愛自然，確保垃圾和有毒物質泄漏遠離生態系統和水道，同時在戶外進行社交活動。

該活動將幫助義工了解雨水渠的去向（劇透：直接通往溪流和魚類棲息地）以及如何保持水道健康。它還將有助於展示確保只有雨水進入雨水渠的重要性，展示如何對廢物進行分類等等。

活動風雨無阻，都會提供手套、工具、用品、教育指導和茶點。但需要注意的是，雨水渠標記活動僅在不下雨時才會進行。

該慈善機構與加拿大綠色團隊和本拿比市合作開發了互動機會，以產生積極的環境影響。有興趣者可以直接在他們的聚會頁面上註冊，或發送電子郵件至ashton@greenteamscanada.ca。

該小組還邀請社區成員，於6月10日（周六）上午9時45分至下午1時，與卡里布高地保護協會（Cariboo Heights Preservation Society）一起，幫助清除該地區的入侵植物，包括喜馬拉雅黑莓、英國常春藤和小香脂。

該活動是本拿比環境周的一部分，將有助於教授不同種類的入侵植物、它們對當地棲息地的影響，以及可以採取哪些措施來減少擴散和保護生物多樣性。 點擊報名義工參加 6 月的活動。

圖：低陸平原綠隊

V6

打鼻鼾是中風先兆？註冊中醫師黃天賜表示，中風前有10大警號，如果經常打鼻鼾，就會增加患上中風的風險！黃天賜醫師又分享3大方法，可改善鼻鼾症狀，減低中風風險。

10大中風警號 打鼻鼾要小心
註冊中醫師黃天賜在「醫道惠民」YouTube頻道指出，中風前身體會出現10大警號，其中包括睡眠時的常見情況打鼻鼾。

黃醫師列出10大中風警號
打鼻鼾
吞嚥困難
肩頸胛痛
頸椎病
頭痛
失眠
焦慮
記憶力衰退
失去平衡感
血脂、血糖、膽固醇指數異常
黃天賜醫師解釋指，打鼻鼾是身體平能。當大腦缺氧時，頸動脈體會傳送訊號至大腦中的腦髓體，而大腦就會控制心跳加速、增加肺部呼吸量，從而產生鼻鼾。至於為何打鼻鼾與中風有關？黃醫師補充指，大腦缺氧時，腦部的血管和神經細胞組織功能會提早衰退，就會增加患上中風的風險。

3招解決鼻鼾預防中風
黃天賜醫師又分享3招預防中風方法，只需睡前做1分鐘即可。

黃醫師教3招改善鼻鼾免中風
在頸部氣管兩側，即在胸鎖乳突肌附近，找出壓痛點並放鬆肌肉。
用藥油定點按摩。藥油可幫助鬆弛肌肉，令肌肉中的血管和神經得以放鬆，減少阻塞。
進行「牙聳䚗123」動作，即透過三招解決鼻鼾問題。
第一式：發出「依」聲，下顎向上推，面向天。可以幫助伸展頸前的肌肉，改善胸鎖乳突肌和氣管肌肉收縮的問題。
第二式：發出「呀」聲，下顎向前推。可以拉伸頸後的肌肉向前推。
第三式：利用橡筋帶或毛巾放在頸後，手肘維持90度，閉上嘴巴發出「唔」聲。可幫助頸前和頸後的肌肉拉開。
黃天賜醫師又提醒，以上3招要每日做1至2組，每組2至3次，可幫助強化頸部肌肉，改善鼻鼾症狀，減低患上睡眠窒息症、中風等疾病的風險。

影片內容獲「醫道惠民」註冊中醫師 黃天賜授權轉載

延伸閱讀：中風高危因素
根據香港衞生署資料，中風是由於腦部血管「阻塞」或「爆裂」，令腦組織不能得到充份的養料和氧氣，受影響的神經細胞因而壞死，產生各種神經症狀。其中有9大危險因素容易誘發中風。

延伸閱讀：中風9大徵狀
衞生署又指，中風患者會出現9大徵狀。如果同時出現以下多種情況，就應盡快求醫。

延伸閱讀：預防中風7大方法
根據衞生署資料，中風是由於腦部血管「阻塞」或「爆裂」，令腦組織不能得到充份的養料和氧氣，受影響的神經細胞因而壞死，產生各種神經症狀。其中有7大預防中風方法。

延伸閱讀：溫差過大可引發中風 醫生教4大貼士避免
西安市紅會醫院神經內科主任胡曉輝指出，要避免溫差大而引發中風，須留意以下4大事項：

T03

減肥不用戒吃白飯澱粉，也不用捱餓！營養師程涵宇指出，肥都可以吃白飯，只要留意份量，就不怕致肥、血糖上升。除了白飯，還有12款澱粉食物可以選擇，她教換算食用份量。其中9款不僅有助減肥，增飽肚感，更可防便秘。

減肥可以食白飯？吃非精製澱粉更好？
台灣營養師程涵宇在其Facebook專頁指，澱粉其實是「全榖雜糧類」，含有豐富的碳水化合物．雖然進食過多會令血糖上升，但由於是人體主要的熱量來源，故不能完全戒掉。澱粉分為精製澱粉、非精製澱粉，若要減肥減醣，每天不宜吃超過1碗白飯，但吃非精製的「全榖雜糧類」（澱粉）則更好。

精製澱粉 VS 非精製澱粉
根據製作方法，糙米、胚芽米屬於非精製澱粉，白米則屬精製澱粉：

糙米：稻穀碾去稻殼製成，精製程度最低及保存最完整的營養。
胚芽米：糙米經碾磨後，去掉米糠層而成。
白米：胚芽米去除全部麩皮、胚芽後，僅剩的胚乳就是白米。
非精製澱粉營養豐富，包括：維他命B群、維他命E、礦物質和膳食纖維，有助促進新陳代謝。精製的白米只含大量澱粉，其他營養素含量非常少。

減肥降血糖優先吃 推介9款非精製澱粉食物
營養師程涵宇指，非精緻澱粉如根莖類澱粉，不但含有豐富的膳食纖維，更有助促進腸道蠕動，緩解便秘。至於雜糧及高蛋白質澱粉豆類，則含有豐富膳食纖維、維他命B群、蛋白質，為身體提供雙重飽足感。

她列出9款非精製澱粉的根莖類、雜糧及高蛋白質澱粉豆類食物，建議優先選擇：

非精製澱粉建議優先進食，例子如下：

根莖類非精緻澱粉，例如：薯仔、番薯、芋頭。
雜糧及高蛋白質非精緻澱粉豆類，例如：粟米、栗子、紅豆、綠豆、豌豆、皇帝豆。

減肥降血糖 少吃6款高糖高卡精製澱粉
營養師程涵宇指出，平日我們最容易攝取到的是精緻澱粉，但精緻澱粉只有熱量，沒有其他營養成分。至於加工精緻澱粉食物，更額外添加糖，應適量食用避免熱量過高。

她列出有6款精製澱粉及加工精緻澱粉食物，建議減少攝取。

營養師程涵宇指出，應減少進食高糖高卡精製食物，例子如下：

精製澱粉：白飯、麵、白方包
加工精製澱粉：麵包、油炸鬼、 蘇打餅

1碗白飯=1個番薯？ 12款澱粉熱量換算方法
營養師程涵宇提醒，正確攝取澱粉質有2大原則：了解份量的代換，不要吃過量，以及優先選擇非精製澱粉。她指出，1碗重160克的白飯，相當於4份全榖雜糧類，即是60克碳水化合物及8克蛋白質的熱量，總共280kcal。

她列出以下12款澱粉食物若換算為1碗白飯的熱量，份量如下：

營養師程涵宇表示，1碗白飯等於4份全榖雜糧類，即280kcal。1碗白飯 （160克）的熱量亦可換算為以下12款澱粉食物，份量如下：

1碗白飯 （160克）的熱量等於：

1碗雜糧飯 （160克）
1顆番薯（220克）
1個燒餅 （80克）
1.2片多士 （12克）
2碗麵 （240克）（煮熟）
2碗粥 （500克）
2條粟米 （340克）（不含芯）
3塊 蘿蔔糕（200克）
12湯匙燕麥片（80克）
12條年糕（120克）
12塊 水餃皮（120克）
12塊 蘇打餅乾（80克）

營養師揭澱粉最佳攝取量
營養師程涵宇提醒，一般人每天攝取澱粉的份量，會因每日建議量攝取的卡路里而異，亦建議攝取澱粉的份量當中非精製澱粉應最少佔1/3以上。

澱粉最佳攝取量：

每日要攝取1200kcal人士：建議吃1.5碗澱粉
每日要攝取1500kcal人士：建議吃2.5碗澱粉
每日要攝取1800kcal人士：建議吃3碗澱粉
減醣飲食人士：建議1碗（優先選擇非精製澱粉）

營養師程涵宇簡介

｜專長｜0-99歲營養、買菜、燒菜
｜經歷｜台北市營養師公會居家照護營養師、ELLE 駐站作家、康健雜誌駐站作家、新光醫院 / 營養師、台北市衛生局 / 減重營養師、沐光臨床營養機構 / 院長、企業營養顧問 / 企業講師、家庭營養師

內容獲「程涵宇營養師」授權轉載

延伸閱讀：不同年齡每日所需的熱量】
根據本港食安中心的資料，每人每日所需攝取的熱量會因年齡、性別、體重及活動量等因素而異，以下是男女和不同年齡的數值：

18-29歲每日所需熱量（卡路里）：男性，2400；女性，1900。
30-59歲每日所需熱量（卡路里）：男性，2350；女性，1850。
60歲或以上每日所需熱量（卡路里）：男性：1950；女性，1700。

延伸閱讀：抗性澱粉5大好處 有助減肥防癌
家醫科醫生李思賢在其facebook專頁發文表示，抗性澱粉是指對「小腸的消化」有抗性，可以用較完整形式通過消化道，到達大腸並且餵養大腸中的腸內菌。除了餵養腸內菌以外，抗性澱粉還有以下好處，對減肥及糖尿病人士有幫助：

5種食物含抗性澱粉 助穩定血糖延長飽肚感

T03

腿幼未必比腿粗更健康！有外科醫生表示，一般人常以為腿粗就等於肥胖，較不健康，但事實上剛好相反。醫生指，關鍵在於脂肪積聚的位置，若積聚在1部位，患心臟病、癌症等病的風險高2倍。

腳幼未必健康！患癌風險高2倍
台灣敏盛綜合醫院微創手術中心職行長、外科醫生陳榮堅在其網頁發文指，美國、英國、中國等地方都曾經有研究發現，腿幼的人比腿粗的人更不健康，容易患上不同疾病，關鍵就是脂肪積聚的位置。

脂肪積聚在腿部時，雖然會令腿部變粗，但內臟周圍因較少脂肪而較少影響器官運作；相反，如果腿部較幼，但脂肪積聚在內臟周圍，患上心臟病、糖尿病、癌症等疾病的風險高2倍。

【同場加映】工作愈忙愈肥 5大致肥元兇

20歲女四肢纖幼 求醫揭患糖尿病高血壓

陳榮堅醫生又分享病例指，曾經有一對母女向他求診，母親年約50歲，女兒年約20歲，二人體型相近，BMI一樣約為45。然而，經檢查後發現，母親沒有患上任何疾病，但女兒卻患上早期糖尿病及高血壓。經仔細觀察後，發現雖然母親和女兒都屬於肥胖，但母親的脂肪積聚在四肢，令四肢顯得較粗，而女兒的脂肪都積聚在腹部或軀幹，四肢較為纖幼。

小心大腿過粗或過幼 醫生列正常標準
陳榮堅醫生解釋指，在上述個案中，雖然兩母女的體重及BMI接近，但由於女兒的脂肪積聚身體中央位置，較多內臟脂肪，因此容易引發疾病，例如糖尿病、高血壓等。不過，陳榮堅醫生提醒，腿部過粗或過幼都是不健康的情況，如果大腿圍低於46cm或高於60cm，就要小心出現健康問題。

內容獲「外科陳榮堅醫師——不藏私的漸健美園地」授權轉載

延伸閱讀：吃太快也易致肥 中央肥胖風險增54%
營養師嫚嫚在其facebook專頁引述研究指，比起慢食者，快食者出現「中央肥胖」與「代謝綜合症」風險皆會增加54%，患糖尿病的風險也會增加2.52倍。

避免致肥4大飲食方法
台灣營養師嫚嫚曾教4大飲食建議，可放慢進食速度，避免致肥：

延伸閱讀： 16種減肚腩方法
台灣營養師程涵宇曾發文教16種減肚腩方法：

T03

 

有日本士多啤梨再被驗出含過量殘留農藥，如進食可致不育或患癌！台灣衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）本月16日公布最新檢測結果指，除了日本士多啤梨被驗出含過量農藥賽安勃，連內地黃花魚亦被驗出有過量藥性。美國環境工作組織曾公布2023年最多殘留農藥的蔬果名單，其中士多啤梨連續8年排榜首。有專家曾分享正確的清洗方法，教導如何洗走士多啤梨的農藥。

士多啤梨驗出殘留農藥 黃花魚藥性超標
根據台灣衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）今日（16日）公布的檢測結果，涉事士多啤梨及黃花魚品牌、產品名稱、製造商及殘留農藥含量如下：

含殘留農藥食物：日本士多啤梨
製造廠或出口商：YAJI CO., LTD.
殘留農藥：賽安勃 0.14 ppm/kg
涉及數量：總共180kg
含殘留農藥食物：內地黃花魚
製造廠或出口商：福建融海水產有限公司
殘留藥性：恩諾沙星（enrofloxacin） 0.05 ppm/kg
涉及數量：總共9,918kg
食藥署指，自2022年6月起，至今已有累計達25批由日本進口的士多啤梨被驗出殘留農藥超標。

除士多啤梨黃花魚 多款食物同樣不合格
根據食藥署是次公布的檢測結果，除上述士多啤梨及黃花魚，另有20項檢驗不合格產品，如日本海藻；內地辣椒粉；印尼辣椒醬；美國紅莓及冷凍藍莓；意大利乾燥牛肝菌菇等。

食藥署公布其他不合格產品
印尼調味料（辣椒粉）
日本鮟鱇魚肝
韓國醬油紫蘇葉
日本海藻
越南酸蝦味即食麵
美國紅莓
美國冷凍藍莓
越南椰蓉
印尼香蕉脆片
意大利乾燥牛肝菌菇
逾90%士多啤梨菠菜含農藥 可致淋巴癌不育
美國環境工作組織（Environmental Working Group，簡稱EWG）曾表示，有超過9成的士多啤梨被檢測出有兩種或以上殘留農藥，可能會引致潛在的健康問題。EWG又引述研究指，如果進食含有農藥的蔬果，會破壞生育能力，嚴重更會引致不育；另外亦可能增加患上霍奇金氏淋巴瘤的風險，導致罹患淋巴癌。

2023殘留農藥最多蔬果 士多啤梨連續8年排榜首

美國環境工作組織早前公布發布「2023年農藥生產購物指南」（EWG’s 2023 Shopper’s Guide to Pesticides in Produce），並列出「骯髒蔬果黑名單」（Dirty Dozen），當中有12款蔬果含有較多殘留農藥，其中士多啤梨連續8年排榜首。

2023殘留農藥最多蔬果｜骯髒蔬果第1至6位：

士多啤梨連續8年排榜首 營養師教正確清洗方法
士多啤梨連續8年被美國環境工作組織評為最骯髒蔬果第1位，成為最多殘留農藥的蔬果。台灣營養師高敏敏曾教導正確清洗士多啤梨的方法，幫助洗走殘留農藥：

延伸閱讀：食安中心教清洗蔬菜方法
此外，香港食安中心建議以下方法清洗蔬菜：

延伸閱讀：4款常見蔬菜正確清洗方法
食安專家譚敦慈曾表示，水果類和蔬菜類要分開洗。椰菜、三色椒、粟米、西蘭花同樣容易積藏細菌微生物，惟洗法並不一樣。她教大家正確清洗方法：

T03

甚麼是蟹足腫？甚麼是增生性疤痕？「蟹足腫」（keloid scar）與「增生性疤痕」（Hypertrophic scar）都是屬於疤痕組織，是皮膚科醫生經常診治的病症，但兩者在臨床表現上有所分別。蟹足腫，又稱為「肉芽疤痕」。至於增生性疤痕，又稱為「肥厚性疤痕」。

蟹足腫及增生性疤痕 成因+特徵+症狀
當皮膚受損時，身體會自我修復而產生纖維組織令傷口癒合。但某些人的皮膚自我修復機制過強，過度活躍的纖維母細胞產生過量的膠原蛋白，便會形成增生凸起的疤痕，導致「蟹足腫」與「增生性疤痕」形成。增生性疤痕只會侷限在原來的受傷部位，且有機會隨時間縮小。

至於蟹足腫，它會向四周蔓延，增生得比原本傷口位置更大，形成像「蟹足」狀疤痕，而且不會隨著時間變小。蟹足腫最常出現在胸口、背後、肩膀、下巴、耳珠等位置。若蟹足腫長在關節位置，由於疤痕不如正常皮膚般有彈性，有機會限制關節活動能力。

蟹足腫與增生性疤痕都可能有紅腫、痕癢、刺痛的感覺，但蟹足腫的病徵可能會更嚴重。

疤痕增生成因
疤痕增生的原因與遺傳因素有關，若家族成員有疤痕體質者會有較高風險。若傷口有感染或出現較劇烈的發炎反應，也會刺激劇皮膚纖維組織增生。另外，若皮膚位置長期受拉力影響，例如胸部、背部、肩膊等，也會較易出現疤痕增生。

預防疤痕增生最重要是做好傷口清潔護理，避免傷口反覆發炎，並要控制感染。較深的傷口需要配合手術縫合。當傷口癒合完成、或手術拆線之後，應及早利用除疤產品，例如矽膠片、矽膠凝膠藥膏，以預防疤痕增生。矽膠類產品有助傷口保濕，減少膠原蛋白過度增生，並讓膠原蛋白重建正常排列，一般需要持續使用3個月以上，才可達至較好的除疤功效。

除疤治療蟹足腫6大方法
治療蟹足腫或增生性疤痕視乎疤痕體積、傷口位置等因素決定，治療方法包括：

1. 類固醇藥膏：

塗搽類固醇藥膏主要用於紓緩疤痕痕癢及痛楚，但撫平疤痕效果有限。
2. 局部注射類固醇：

較常用於體積較小的疤痕，把類固醇注射入疤痕組織，使疤痕縮小，減輕痕癢痛楚，通常需要重覆注射，例如每個月注射1次，才能令疤痕明顯改善。但療程過後仍有復發的可能。
局部注射類固醇可能產生皮膚色素變化、皮膚萎縮、微血管增生等副作用。
3. 手術切除：

較常用於體積較大的疤痕，尤其是對其他治療方法無效的患者，但手術切除後再次復發的機率非常高，單靠手術切除復發比率可達45-100%。
手術後的疤痕可以比原先的疤痕更大，因此術後可能會透過注射局部類固醇或低劑量放射線治療，來減少疤痕復發機率。
4. 放射線治療：

一般在使用手術切除蟹足腫後，會使用低劑量放射線治療以避免疤痕復發。另也可以單獨使用放射線治療以減少蟹足腫的體積。

5. 冷凍療法：

即利用攝氏-196度低溫液態氮去凍壞疤痕纖維組織，令疤痕縮小或變得較為平坦，但可能需要重覆接受冷凍治療去達至療效。冷凍治療的副作用包括疼痛、水泡、色素沉著、傷口感染等。
6. 激光治療：

色素激光可以淡化疤痕顏色，而磨皮激光可以改善疤痕凹凸不平的質感。

如何預防蟹足腫？
若患者體質容易出現蟹足腫，便要避免產生傷口，例如避免紋身、穿耳，並要避免皮膚創傷、曬傷或燙傷。

撰文：皮膚科專科醫生　劉顏銘

T03