【專題報道 】加拿大最大、也是北美第三大的溫哥華華埠，常被點評為溫哥華十大必旅遊之地。這裏的每一個角落都有耐人尋味的老故事，漫步在街頭，還能不時嗅到陣陣亞洲料理的香味，挑動著你的味蕾。想要挖掘獨特的華埠視野，當然要找對導遊。從小在華埠長大的華埠基金會主席李佩珍（Carol Lee）堪稱是華埠「地膽」，她說：「這裏的片片磚瓦我都很熟悉，跟著我就對了。」
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鼎鼎有名 必食5大餐廳
1.華埠燒臘
中式料理博大精深，其中粵式燒臘堪稱一絕，而「華埠燒臘」正是大溫鼎鼎有名的餐廳。
餐廳裝潢走復古路線，綠色和白色的格子棋盤地板，襯上了下半壁綠色木板牆身，還有特別訂製的雙人綠色卡座，牆面上掛著華埠先驅者的黑白照片，還有中式字畫、舊廣告牌等，令人一頭駛進了時光隧道，整間店頗有上世紀五、六十年代的老香港或更早古一點的老廣州荔灣風情。恰到好處的懷舊風可不是隨意的拼湊， 而是溫哥華名設計公司Ste. Marie Art+Design 的大師Craig Stanghetta 又一力作。
餐廳東主正是李佩珍，她笑說：「不是我老王賣瓜，但這間店鋪有最棒的美食，還有最美的人情味。我沒想過開餐廳要賺多少錢，倒是想在這裏攢起串串回憶，希望新舊朋友都會喜歡來這裏。」
燒肉是招牌菜，皮脆肉滑，醃味不會過鹹而至掩蓋了肉味，就算隔夜再吃也非常有滋味。燒鴨瀨粉更是深得民心。別看一碗普通粉麵，但製作瀨粉工序繁多，師傅巧手做出的口感極佳，味淡的瀨粉和味濃的燒鴨搭配，相得益彰。
店內的咖喱牛腩也是必嘗菜品，曾經獲得中國食肆「首本名菜」大獎，牛腩火侯燉得恰到好處，搭配濃郁的咖喱和薯仔，完美無比。
604-428-2626 / 130 E Pender St.
2. DD Mau
這是一家越南小餐館，東主Kim Tran 和Kon Tran 姊弟兩人2012 年先在耶魯鎮（Yaletown）開了第一家DD Mau，2018年在華埠開了第二家店。
DD Mau 在越南語中的意思是Go-go-fast，東主最初想開一個食品卡車，隨後催生了一個分享越南美食的美好空間。Tran 姊弟兩人說，早年父母逃離戰爭下的越南，到加拿大尋求更好的生活，儘管父母辛苦工作，仍不忘幫他們準備午餐盒，盒內有著好吃的春捲或烤肉，他們想分享記憶中的滋味和故事，因此店內也擺著家庭照、舊書等懷舊品，又是另一種亞洲傳統風。
604-773-9511 / 145 E Pender St.
3. 金邊小館
這間餐廳應該是華埠生意最好的餐廳之一，總是大排長龍，儘管店面一點也不新穎堂皇，仍抵不住滾滾而來的慕名饕客，原因很簡單：食物超好味！
金邊小館的老闆是柬埔寨華僑，做的菜很道地，但因為越南料理傳統上名氣更大，因此餐廳就將兩者交融、自成一格美食風。
李佩珍(中)、Choice Communication負責人Helen Yu（右一）以及三位金邊小館東主：（左起）Tony Chang, Helen Huynh和 Solange Huynh。
金邊炸雞翼幾乎是每桌必點，雞翅本身炸得非常酥，但一點也不吃油，外酥內軟香氣逼人，再配上黑胡椒檸檬沾醬，是一大絕招！同樣超人氣食物還有牛肉飯 Luc Lac Beef，加煎蛋其實是比較經典的點法，生的蛋黃搭配牛肉以及濃郁的醬汁拌進飯裏，簡單的牛肉生菜配飯，竟然這麼好吃。金邊粿條也是此店招牌之一，喜歡越南粉的人可以試試，可乾可湯，配菜豐盛。
604-734-8898 / 244 E Georgia St.
4. Kissa Tanto
華埠有老味道，還有不少新派混搭料理。 下自己或是親友。其中很有名獲米芝蓮推薦的是位於片打街的Kissa Tanto。它在一棟老建築上層，主廚將意大利風格和日系風格完美融合於料理中，將中世紀文化色彩與現代格調巧妙結合。
餐廳設計靈感來自日本20 世紀60 年代的一間濃郁威士忌浪漫氣息的爵士咖啡廳Jazu Kissa。推門而進，立即進入時髦的復古氛圍，每一道上桌的食物，都可以令饕客感受到日本料理的細膩口感以及意大利烹飪的溫暖。
李佩珍和Kissa Tanto老闆Alain Chow。 Tajarin 雞蛋意大利粉是必點主食。此品完美結合日意兩種風味的精髓，自製牛油烤菇雞蛋麵（Tajarin)，口感勁道，配上味增生雞蛋黃，淋上野生蘑菇奶油白醬，一入口就充滿了幸福感。Carne cruda 也是經典，它採用Snake River Farms 的頂級和牛肉，配袖珍型洋蔥pearl onion，稍帶辣意的花瓣、香草，以及海鹽、帕瑪芝士、帶有碳香和蔥香的日式醬汁，口感變化無窮。
Octopus salad 也不容錯過，帶著煙燻味的八爪魚，咬來脆脆爽爽，配以泡漬水蘿蔔、mustard greens 和嫩綠清鮮的芫荽青椒茸（parsley and chili puree）。由脆而鮮、由酸而煙燻的層次，讓人迭有驚喜。
778-874-5921 / 263 E Pender St.
5. 妙品馨茶莊
大啖美食後，免不了想品一口清茶。妙品馨除了有好茶，還有特色茶具，未到店前，就感受到怡情養性的氛圍。
妙品馨茶莊成立於1981 年，創辦人是中國茶道大師張國燊，是迄今為止華埠歷史最悠久的茶店之一。現任東主張曉莊在2002年繼承了父親的生意，為了得一手好茶，她還親自到中國取經學習茶藝。
李佩珍和妙品馨茶莊老闆張曉莊。 隨著時代變化，她將傳統中國茶融入了西方和現代的風味，即使是一小杯茶湯，在她巧手調製下，都有海納百川之景。正值燦爛夏季，店內的冰茶也極具特色，清涼潤喉，唇齒留香。
604-687-4181 / 227 E Georgia St
華埠最佳尋寶地
享受過舌尖上的美味上，記得買上一些精緻商品或伴手禮，疼惜一華埠有老味道，還有不少新派混搭料理。 下自己或是親友。
輔行
最佳尋寶地就是「輔行」，位於華埠掌故館內，專營家居用品、藝術品、首飾和文具等，商品乃以現代角度出發、演繹傳統精神，你能在此「淘」到一些華裔加拿大設計師和藝術師的獨特作品。「輔行」原是李佩珍的祖父李日如（Ron Bick Lee）於1921 年在溫哥華創辦的貿易商行，如今的「輔行」裏，看到的桌子和櫃子多是百年「老東西」，陳設的卻是新一代藝術家的創作商品。李佩珍說此店除了向祖父致敬外，也希望能成為新一代藝術家發揮夢想的平台。
去年初在店內限量發售的「BobaGrizz」結合珍珠奶茶和溫哥華灰熊隊紀念版的T 恤，就引發風潮，連名人劉思慕都在其社交平台上曬自拍的復刻系列，發售當日引來大批粉絲和收藏家排隊搶購，盛況空前。
604-225-0055 / 168 E Pender St.
Bamboo Village ＋五洲
最後李佩珍還推薦兩家自己常愛逛的商店－五洲參茸燕窩海味行BambooVillage。她最愛五洲裏的薑糖和小零食，也不時在Bamboo Village 買盆植物，舒緩一下忙碌緊張的身心。雖然華埠有著令人困惑苦惱之處，但仍充滿著遐思與嶄新。隨著李佩珍的步伐，從容閒適地走上一圈吧，與過去和未來娓娓對話。
Bamboo Village 李佩珍和五洲參茸燕窩海味行老闆Micky Cheung。
Bamboo Village：604-662-3300 / 135 E Pender St.
五洲參茸燕窩海味行：604-418-6668 / 278 E. Pender St.
撰文：星島記者陳儀芬 圖：星島記者夏鎮權攝
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