月份: 2023 年 8 月

不注意飲食可能導致膽固醇過高，引發中風或心臟病。有營養師分享10大降血脂飲食法則，其中經常被誤以為會增加膽固醇的雞蛋，原來有助降低膽固醇。營養師又建議多喝2款飲品，同樣有效降膽固醇。

降膽固醇飲食｜吃雞蛋可降膽固醇？推介10大降血脂飲食習慣
營養師陳冠蓉在YouTube頻道「健康醫起聊」的影片中表示，如果食物中含有飽和脂肪酸、反式脂肪，就會導致膽固醇增加。她提醒，如果要降低膽固醇，就應遵守以下10大飲食原則：

降膽固醇飲食習慣1：少吃油炸勾芡食物
如炸物、酸辣湯、粟米濃湯、滷肉飯、五花肉、豬皮、雞皮等食物。
降膽固醇飲食習慣2：用植物油代替動物油
多用芥花籽油、橄欖油、苦茶油等好油脂。
避免使用豬油、牛油、肥肉、椰子油、棕櫚油、奶油。
降膽固醇飲食習慣3：少吃加工食物
如蛋糕、餅乾、薯片等，因為這些加工食品的反式脂肪酸含量較高。
降膽固醇飲食習慣4：少吃內臟類食物
少吃豬腦、豬潤等動物內臟。
降膽固醇飲食習慣5：1日吃1隻雞蛋
每日可吃1隻蛋，蛋白則沒有限制。

降膽固醇飲食習慣6：少吃紅肉
多吃Omega-3脂肪酸豐富的魚類，如秋刀魚、鯖魚、三文魚。
降膽固醇飲食習慣7：多吃膳食纖維豐富的食物
可多吃豆類、全榖雜糧、根莖類蔬菜及水果，因為這些食物的水溶性纖維含量很高，可幫助代謝及排出膽固醇。
降膽固醇飲食習慣8：多吃堅果
建議1日吃3茶匙堅果，例如核桃、杏仁、腰果、開心果等，這些食物都富含單元不飽和脂肪酸，有保護心血管的作用。
降膽固醇飲食習慣9：飲無糖綠茶
無糖綠茶中的兒茶素能有效降低三酸甘油脂和膽固醇。
降膽固醇飲食習慣10：飲無糖豆漿
豆漿內的纖維質與大豆卵磷脂都有降低膽固醇的功效。

降膽固醇｜食雞蛋魷魚膽固醇高？ 2類食物才是元兇

6大生活習慣 預防膽固醇過高
根據香港衞生署資料，要預防血液中的膽固醇水平過高，以減低患上冠心病和中風的機會，便應養成良好的飲食和生活習慣：

延伸閱讀：2類食物是高膽固醇元兇 飽和脂肪及反式脂肪食物例子

膽固醇高元兇：反式脂肪食物來源及例子

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香港運動員猝死的新聞並不罕見，近年有泳將杜敬謙於美國訓練時猝死，年僅26歲，另外亦有中年的越野運動員於比賽後被發現失救，及健身教練於住所突然昏迷不治。毋庸置疑，運動對健康十分重要，但是我們不應忽略運動存在的風險，而且更需要認真正視，因為許多猝死的個案，死因往往只是被判斷為遺傳性或隱性心臟病，或未能完全確定死因。

心臟病｜26歲港男常運動不吸煙 三度心絞痛入院
筆者分享最近處理一宗由運動引發心絞痛的個案：今年26歲的栢奇（化名），是一名專業人士，沒有吸煙習慣，任職於醫療機構。今年已經是第三次因急性心絞痛而入住醫院，每次都能復元和平安出院。由於他尚年青，所以醫生為進行一連串的身體和心臟檢查，其中包括心肌酵素檢測，心電圖和心臟超聲波等，均無法查出成因，亦不能確定栢奇患有心臟病，因此，他不需要服用任何藥物。

栢奇是一名對外表和體魄頗講究的時尚男士，每星期會有三至五次、每次兩小時在健身室進行阻力運動，所以身形變得十分健碩，令人羡慕。自從第一次心絞痛後，他也有進行心肺運動，例如在跑步機跑步；除運動外，他亦會著重飲食質素和份量，以保持良好的個人形象。

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心臟病｜運動易傷心臟？ 研究揭跑馬拉松易有不良反應
運動除了可分為各種不同項目外，許多人也會區分運動為帶氧和非帶氧性，或是心肺和負重訓練。運動的動作和過程中，身體如何產生一連串的生理變化，一般都不會深究，而是著重預期效果，即使事倍功半，也不會計較。有些人若發覺中途效果不如理想，便會輕易放棄。

近年來，有不少實證研究發現，長時間和耐力性運動，如馬拉松或越野賽，相對其他運動，會更容易令運動員產生心臟不良的反應，包括頻密心臟早搏和心房顫動，可惜，這些研究只能提出數據，並建議作進一步研究，而未有實質的改善方案。目前醫學界治療心房顫動的方法，是長期使用抗凝血藥物，目的是減少中風機會。

心臟病｜為何心跳加速易心絞痛？

供應心臟的血液是由左心室出口的冠狀動脈流入。心臟擴張時，冠狀動脈會同時變得寬闊，血液會注滿血管；心臟收縮時，冠狀動脈會收窄，血液滲入微細血管；心臟擴張收縮的幅度會影響血液滲透心臟肌肉的能力，幅度越細，血液供應和滲透能力越低。

當我們運動時，心臟跳動會加速，以增加血液供應給運動肌肉，讓肌肉發揮更佳效能。當心臟快速跳動時，心臟的活動幅度會縮細，同時減少了血液供應心臟肌肉，增加急性心肌缺血或心絞痛的機會，嚴重更會引發猝死。

若缺血情況較輕微，或只會創傷心肌細胞，雖然未必有即時危險，但長期輕微損傷會累積受傷範圍，逐漸形成異常心房起搏和傳導，產生頻密早搏或心房顫動。心房顫動會容易形成血塊，若阻塞了腦血管，腦細胞便會壞死，即是中風。

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減少運動對心臟傷害4大貼士 運動後勿飲大量凍飲
1. 緩和運動

我們做完運動後，合適的緩和運動是十分重要。一般的緩和運動包括伸展或放鬆肌肉，好讓肌肉降溫和心跳下降，時間約5至15分鐘。許多人都會認為心跳下降為後續結果，忽略心臟肌肉復元的重要性。

運動完成後，我們應慢慢伸展雙手臂，擴張胸腹，讓心臟跳動空間增大，心臟血管擴大，讓鍛鍊後的心臟肌肉吸收血液，補充所需，這樣，心肺訓練才能有效果。相反，心臟便可能因血液不足而受損。筆者建議緩慢而寬闊的擴張胸腹的深呼吸緩和運動最少維持5分鐘。

2. 運動後不可即時飲用大量冰凍飲品

許多人運動後隨即飲用大量冰凍飲品，感到十分涼快。不過，當冰凍飲品（即使是電解質飲品）持續進入食道，會令在食道旁邊的心臟血管因受冷影響而收縮，減少血液補充心臟肌肉，也會損害心臟血管壁膜，其後更會形成斑塊，阻塞血管，埋下冠心病的隱患。運動後適宜飲室溫飲品，或分小段緩慢地飲用冰凍飲品。

3. 劇烈運動時切勿憋氣

劇烈運動時憋氣，或會產生「努責現象」，嚴重會損害心臟和腦部。憋氣，即停止肺部進行呼吸活動，停止血液從肺部輸送到心臟，雖然或可減少心悸（心臟不正常跳動）的情況，但是卻存在損害心臟的風險。劇烈運動時必須要保持呼吸順暢，維持肺部供應血液予心臟，保護心臟。

4. 運動宜循序漸進

隨著年齡增長，身體的健康狀況不同，貿然開始做運動，除了諮詢相關的醫護人員外，無論時間和難度亦應循序漸進，讓身心逐漸適應。筆者建議成年人和長者，初始運動時，可先做一些較慢的動作，注重呼吸的全身運動。不少研究發現太極、八段錦和打坐等呼吸運動，都對預防心腦血管疾病很有幫助。

撰文：香港都會大學護理及健康學院高級講師 朱賢文博士

延伸閱讀：90%心肌梗塞病例可預防 推介8大食物保護心臟健康

護心食物：莓果（iStock圖片）

護心食物：深綠葉蔬菜（iStock圖片）

護心食物：番薯/番薯葉（iStock圖片）

護心食物：燕麥（iStock圖片）

護心食物：堅果種子（iStock圖片）

護心食物：三文魚（iStock圖片）

護心食物：原味乳酪（iStock圖片）

護心食物：黑朱古力（iStock圖片）

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常吃餅乾、喝果汁也有損健康？有營養師指出，飲食是導致身體慢性發炎重要因素之一，若13種食物攝取過多，例如導致長期發炎會引發多種慢性疾病，包括心血管病、癌症。要預防發炎，宜多吃6類食物，例如西蘭花。

抗發炎飲食｜身體慢性發炎 可致4大慢性疾病
營養師王證瑋在其facebook專頁發文指，慢性發炎就如身體長期火災，令自由基不斷生產，引致細胞組織被攻擊。他指出，不少研究已證實，身體長時間發炎會造成慢性疾病，嚴重起來可導致：肥胖、糖尿病、心血管疾病、癌症。

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抗發炎飲食｜13種食物吃太多 身體發炎恐患癌心血管病
慢性發炎出現的與飲食息息相關，營養師王證瑋列舉較常見的13種食物，若經常進食可能導致發炎加劇：

易致身體發炎食物：1. 精製碳水化合物食物
例子：蛋糕、餅乾、麵包
易致身體發炎食物：2. 加工食品
例子：薯片、即食麵

易致身體發炎食物：3. 油炸食品
例子：薯條、炸雞
易致身體發炎食物：4. 含糖飲料
例子：汽水、果汁、手搖飲品
易致身體發炎食物：5. 加工肉品
例子：火腿、香腸、煙肉

抗發炎飲食｜推介6類抗炎食物 吃西蘭花也有效
除了減少以上食物的攝取外，營養師王證瑋建議，可以補充對抗發炎、抗自由基的食物，以降低發炎的機會，例如：

抗炎食物1：漿果類食物
食物例子：士多啤梨、藍莓、紅莓、紅桑子等；
營養素及功效：漿果類富含豐富的植化素，如花青素、類黃酮、類胡蘿蔔素等，是天然的抗氧化劑，對於調節免疫及抗發炎都有很好的作用。
抗炎食物2：西蘭花
營養素及功效：屬十字花科的食物，其中的含硫化合物可以幫助體內降低發炎因子，可預防心血管疾病及癌症。
抗炎食物3：薑黃
營養素及功效：常用的香料，其中富含薑黃素，是對抗發炎的重要物質。
相關文章：薑黃VS生薑功效大不同 薑黃抗癌防腦退化 1種食法吸收率增200倍

抗發炎食物4：綠茶
營養素及功效：含豐富兒茶素及沒石子酸，具有抗氧化及降低發炎的功能。
抗發炎食物5：胡椒
營養素及功效：黑胡椒含有高量的胡椒鹼，亦具備抗發炎的功效。
抗發炎食物6：提子
營養素及功效：含有花青素及白藜蘆醇，對於預防肥胖、心血管疾病及癌症皆有幫助。
抗發炎4大生活習慣
營養師王證瑋指，若要抑制炎症，除了飲食上的調整，正確健康的生活作息也相當重要，有助維持身體良好的健康狀態，正確健康的生活作息包括：

維持理想體重
規律運動
充足睡眠
放鬆心情
內容獲「營養小當家_阿罐營養師」授權轉載

延伸閱讀：彩虹飲食法防癌抗衰老降膽固醇 營養師推介28款七色蔬果

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【星島綜合報道】皮爾區警方發布一名33歲男子的照片，呼籲民眾提供線索，協助他們追查圖中男子，他涉嫌在賓頓時兜售太陽眼鏡時向一名女童露體。

露體事件在7月 25 日發生，現場在Dufay Road 夾Sandalwood Parkway一帶。

警方說，肇事前，一名11歲女童走在路上，一名男子趨前，向她兜售太陽眼鏡，跟著露體。

警方在周四辨認出嫌人的身份，他是賓頓市居民Sunil Tak。調查人員已提出性侵犯及性干擾等控罪，申請通緝令，緝拿他歸案。

疑犯身高5呎 9吋，身型瘦削，黑頭髮，蓄鬍子。

警方呼籲知情者與受害人專案小組聯繫，電話905-453-2121，分機3460；皮爾區滅罪熱線號碼1-800-222-TIPS (8477)，或是電郵www.peelcrimestoppers.ca。

（圖 ：皮爾區警方提供）T07

屬於碳水的白飯容易致肥，令不少減肥人士敬而遠之。有醫生指出白飯不是十惡不赦，並分享自身的經驗表示，健身時曾嘗試戒掉攝取碳水，但卻令全身出疹，導致又紅又痕癢。他改用1種進食碳水的方法後，成功增肌減脂。

戒澱粉減肥｜白飯十惡不赦？醫生戒碳水後全身出疹
兒科醫生林智葳在其facebook專頁發文指出，不少人對碳水化合物存在「碳水十惡不赦」、「減肥不要碰碳水」、「碳水比油還可怕」、「低碳飲食是未來的新趨勢」的看法。

他坦言，自己亦曾受這種想法影響，因此剛開始健身時，只攝取大量雞蛋、蛋白粉、各式肉類與海鮮，以追求每日蛋白質總量，卻忽略攝取碳水，結果導致健身時出現停滯、精神萎靡、以及全身出現紅疹等的狀況。

減肥不戒澱粉｜改用1種方法吸收碳水 成功增肌減脂變型男
事後，林醫生發現問題出於碳水化合物上。他重新了解碳水的重要性，明白訓練後攝取碳水化合物最為重要。他解釋，因為重訓會消耗肌肉內的肝醣，所以運動後除了要補充蛋白質外，亦要補充碳水化合物，否則不會長肌肉。

林智葳醫生補充碳水化合物的減脂成果 （照片獲兒科醫生林智葳授權轉載）

減肥不戒澱粉｜6大乾淨碳水 白飯也可以吃？
林智葳醫生亦指出，攝取碳水與蛋白質，除了要留意份量外，食物來源也相當重要。他指出，如果要身體增加肌肉，減少脂肪，可以選吃乾淨碳水（Clean carb）作為補醣來源，食物例子如下：

減肥不戒澱粉｜勿吃9大不乾淨碳水 減肥要戒水餃？
林智葳醫生指出，減肥要減少攝取不乾淨的碳水，當中包括以下食物：

減肥不戒澱粉｜碳水每日攝取份量及食物組合
林醫生表示，在減脂操肌時，自己攝取碳水的飲食法則是每天攝取350克碳水，食物組合如下：

75%來自白飯（可能各半是白米飯和糙米飯）
15%來自水果或其他飲料
10%來自其他食物所含的碳水
生酮低碳飲食不利增肌？他再提醒減脂操肌的人士，除了有效的訓練之外，吃大量的乾淨碳水是必須步驟。 至於一般的減肥方法例如生酮飲食或低碳飲食，皆不利於增肌，更會影響訓練效果。

內容獲「醫心葳你Wei醫師～林智葳醫師」授權轉載

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【星島綜合報道】 多倫多市莫斯公園(Moss Park)日前發生致命交通意外，一名男子死亡，肇事司機事後不顧而去。警方周四召開記者會，交代案情，指男死者在車禍前曾遭人毒打，警方正在追查襲擊者。

車禍在本周二晩間11時前發生，肇事現場在雪邦街(Sherbourne Street)，皇后東街(Queen Street East)以北。

多倫多探長(Brandon Price)對傳媒說，車禍前，54歲的男死者麥克唐納(Douglas James Macdonald)與一名男子在雪邦街西面人行道上打鬥。嫌犯追逐麥克唐納，他跑到馬路中心，隨即墮地，嫌犯繼續打他。

貝斯說：「麥克唐納遇襲後倒在路上，一動也不動，似乎沒有力氣。幾秒鐘後，一輛北行汽車駛至，並撞向他。」

警方現在追查毆打麥克唐納的男子，他是黑人，短髮到中等長度頭髮結玉米辮，中等身型，身穿黑色短袖襯衣、綠色連帽外衣；黑色牛仔褲，前面褲檔帶小破口、黑色鞋子。

（圖: CP24) T07

【星島綜合報道】 多倫多市政府人員考慮一套開源方案，為市政府增加收入，彌補數以憶元計的財政缺口。市府經理及臨時總財務官周四提出報告，建議徵收商業停車費、911費用，提高價值300萬元以上的物業土地轉讓稅，並向外國置業者徵收土地轉讓稅。

多市政府考慮的第一項措施是提高豪華住宅的土地轉讓稅，在現時的稅制下，價值200 萬元的房屋需付2% 土地轉讓稅；200萬元以上的物業需付2.5%土地轉讓稅。如果市議會批准開徵更高的土地轉讓稅，價值 300 萬元以上的物業需付3.5%土地轉讓稅，稅率按物業價值遞升，到2,000萬元以上的最高7.5% 比率。

此外，市府考慮調高物業空置稅，從1%增至 3%。

市府又會研究，是否取消路邊停車最高收費額，給予多市停車管理部門更大靈活度調高收費，以及要求省府授權，開徵多市銷售稅。

安省市議會即時面對15億元財政缺口，在未來10年內，多市料有 465億元赤字。

多倫多市長鄒至蕙周四沒有詳細談論開源方案，但說市府要是貫徹報告所列項目，只能彌補40%的赤字。市府人員指出，其餘的60%要靠省府和聯邦政府的新框架支撐。

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