標籤: 低脂飲食

有很多怕肥或者擔心高血脂的人都會選擇低脂飲食，盡量不攝取脂肪和油。但有醫生指，研究發現，實行地中海飲食及多吃4種好油，發生心肌梗塞、中風或因心血管疾病死亡的風險可大降30%

醫生教常吃4種好油 心肌梗塞/中風機率降30% 

家醫科醫生李思賢在Facebook專頁發文指，研究指，地中海飲食比低脂飲食更能降低患心血管疾病的風險，盲目地減少脂肪攝取，不如選擇對健康有益的脂肪來源。

地中海飲食是指以新鮮、多樣食材組成的飲食方式，包括新鮮的水果、蔬菜、全穀雜糧、健康的油脂（如橄欖油）、魚類、堅果和少量的紅酒。這種飲食方式強調了植物性食物和健康脂肪的攝取。

李思賢醫生指，一項長達4.8年的西班牙大型臨床試驗找來7,447名參與者。這些人都屬於罹患心血管疾病的高風險族群，例如患有第二型糖尿病，或至少具備三個心血管疾病的危險因子。為了比較不同飲食模式對健康的影響，研究團隊將參與者隨機分為3組。

第一組：採取地中海飲食，並額外補充特級初榨橄欖油，每人每天大約攝取50毫升（約3-4湯匙）。 這些受試者被建議每天以橄欖油作為烹飪和調味的主要油脂，但並沒有強制規定攝取量。

第二組：同樣採取地中海飲食，但改為每天補充30克的混合堅果（核桃、杏仁、榛果）。 

第三組：作為對照組，遵循低脂飲食，目標是讓每日的脂肪攝取量低於總熱量的30%。

李思賢醫生指，這項研究並沒有特別限制總熱量的攝取，也沒有規定運動量，純粹觀察不同飲食對健康的影響。

經過將近5年的追蹤，研究結果顯示，採取地中海飲食配合初榨橄欖油的組別，有 3.8%受試者（96 人）發生了主要心血管事件（心肌梗塞、中風或因心血管疾病死亡），而在地中海飲食配合堅果的組別，這個比例是3.4%（83 人）。相比之下，低脂飲食組的發生率則高達4.4%（109 人）。換句話說，與低脂飲食相比，採取地中海飲食的2個組別心血管風險顯著較低。統計數據亦顯示，地中海飲食的受試者發生主要心血管事件的機率，比低脂飲食組低了28-31%。

李思賢醫生指，這些數據證實，無論是補充橄欖油還是堅果，地中海飲食都比低脂飲食更能有效降低心血管疾病風險。李醫生說，想要在日常生活中實踐地中海飲食，優質的油脂是關鍵。他推薦大家多吃以下4種油：

 

4種油可防心肌梗塞/心血管病／中風

•特級初榨橄欖油：富含油酸和多酚類抗氧化物，這些成分都與降低心血管疾病風險有關。

•牛油果油

•亞麻籽油：富含 Omega-3 脂肪酸，有助於降低發炎和保護心血管健康。

•核桃油：同樣富含 Omega-3 脂肪酸，有助於降低發炎和保護心血管健康。

李思賢醫生又指，至於堅果，核桃是Omega-3的良好來源，杏仁則富含維他命E、鎂和膳食纖維，有助於降低壞膽固醇。其他堅果如榛果、開心果和夏威夷豆也都含有豐富的健康脂肪和蛋白質，是日常飲食中很好的營養補充。不過，吃堅果的關鍵在於選擇未經加工、無額外添加的原味堅果，應避免那些經過油炸或加糖調味的堅果。

李思賢醫生說，這項研究證明了健康脂肪的重要性，與其刻意減少脂肪攝取，不如選擇吃高品質的橄欖油與堅果，並搭配地中海的飲食模式，這才是真正有助於心血管健康的長期策略。

資料來源：家醫科醫生李思賢

T10

如何改善脂肪肝？中國內地一名男大學生靠低脂飲食減肥有成，竟由輕度變嚴重脂肪肝，甚至免疫力急降。醫生指出，這是因為1類食物吃太少所致。

低脂飲食狂減10kg 竟患嚴重脂肪肝

據內媒《南方＋》報道，暨南大學附屬第一醫院臨床營養科主任醫生葉艷彬分享病例指，一名男大學生因學業壓力重及生活節奏加快，從去年開始失控暴飲暴食，又經常熬夜至凌晨一、兩點才睡，運動量卻幾乎為零。僅過了半年，他的體重就飆升至180斤（約90kg），BMI高達30.42，患輕度脂肪肝、高尿酸及高血壓問題也隨之出現。

該男大生減肥前後對比照。（圖片來源：南方＋）

 為了減肥和擺脫各種毛病，他從今年5月起決心減肥，更採取了極為嚴格的節食及超高強度的鍛煉，以求快速達到瘦身目標：

• 早餐和晚餐只吃1片全麥麵包，午餐吃低脂輕食。
• 經常到健身室鍛煉，踩太空漫步機。

1個月後，雖然減肥成果顯著，減了20斤（10kg），但他卻出現免疫力大跌、精神萎靡不振、心悸心慌等問題，連脂肪肝都由輕度演變至重度。

 【同場加映】脂肪肝常見成因+症狀+檢查方法

1類食物吃太少 導致脂肪堆積

為何成功減磅，卻引發脂肪肝？葉艷彬醫生解釋，過度節食雖然能讓體重快速下降，但減少的大部分都是肌肉而非脂肪。再者，因為蛋白質及各種營養素攝取不足，身體合成不足載脂蛋白，導致脂肪代謝紊亂，堆積於肝臟，因而形成重度脂肪肝。她提醒，運動並非多多益善，適量運動有助消耗多餘熱量，促進新陳代謝，惟過度運動反而會損害身體。

3招減肥不傷身 擺脫脂肪肝

該名男大學生在今年6月到醫院就診，葉艷彬醫生為他制定個人化健康管理方案：

• 以限制能量、高蛋白為飲食原則，每天攝取充足蔬菜、全穀雜糧和低脂優質蛋白質，確保營養均衡。
• 根據身體狀況適量進行帶氧運動，例如慢跑、健身操等。
• 配合調整情緒的休閒活動，側如旅遊、寫作、攝影等。

按照醫生的建議去調整生活和飲食，他在105天後成功減輕19.8斤（約9.9kg），內臟脂肪等級降低3級，BMI減少3.3，腰圍縮小11.7cm，最讓人擔憂的重度脂肪肝問題亦已完全清除。不只身體恢復健康，也重回陽光、自信、充滿活力的精神狀態。

葉艷彬醫生提醒，肥胖常伴隨著胰島素阻抗、高血脂等代謝問題，大大增加出現脂肪肝的風險，更可能引發焦慮、抑鬱等心理問題，須採取合理、健康的體重管理方式。

脂肪肝恐變肝硬化肝癌 6招減風險

根據香港衞生防護中心資料，非酒精性脂肪肝是指一系列肝臟疾病，是肝臟細胞積聚過多脂肪（超過肝臟容積的5%），可演變至肝臟纖維化、肝硬化、肝衰竭甚至肝癌。大部分的非酒精性脂肪肝與一個或多個代謝綜合症的風險因素有關，即肥胖、空腹血糖異常、血脂異常和高血壓。

脂肪肝一般沒有症狀，即使有症狀也通常都是不明顯的，例如食慾不振、噁心及嘔吐、右上腹不適及疲勞。

衞生防護中心提出6個有助減低患脂肪肝風險或控制病情的貼士：

1. 維持體重和腰圍適中：BMI維持在18.5至22.9之間。男性的腰圍少於90cm（約36吋），女性腰圍少於80cm（約32吋）。
2. 均衡飲食：適量穀類（尤其是全穀類）、去皮瘦肉、脫脂或低脂奶品類，以及每日最少5份蔬果。避免高糖、高脂或高膽固醇的食物。限制每日攝取不多過5g鹽（約1平茶匙）。 
3. 經常運動：以維持健康的體重及提高身體對胰島素的敏感性。成年人應每周進行至少150分鐘中等強度的帶氧體能活動。
4. 避免飲酒：健康男士每日不應飲超過2個標準酒量單位、非懷孕婦女則每日不應飲超過1個標準酒量單位的酒精飲品。
5. 不吸煙
6. 維持適中的血糖、血脂和血壓水平

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