【降膽固醇食物】吃甚麼降膽固醇最有效？有內科教授指，一些促進心血管健康的食物，原來降膽固醇效果比預期差得遠，其中包括燕麥這種熱門食物。另外，一款大受歡迎的保健品也上榜！
台大醫學院內科教授王宗道在《TODAY健面聊》節目指，為了降低膽固醇水平，不少人常吃3種健康食物，惟實際上其降膽固醇作用十分有限。
甚麼食物降膽固醇效果差？
1. 魚油
魚油含有的DHA與EPA等Omega-3好油脂，雖被證實可保護心血管，但其保護機制似乎並非從降膽固醇水平而來。因此，在降膽固醇方面，魚油只能發揮輔助作用。雖然魚油的確可稍微降低三酸甘油脂，但對降低「總膽固醇」及「低密度脂蛋白」（壞膽固醇）的效果相當有限，只能算是健康食物之一。
2. 紅麴
紅麴是降膽固醇藥史他汀（Statins）類藥物的元素之一，因此，紅麴的確有降膽固醇功效。不過，部分高膽固醇患者在服用史他汀類藥品數個月後，有機會出現肌肉痠痛副作用。若屬此情況，建議先短暫停藥，觀察身體狀況後再作決定，切勿忍痛服藥。
直接食用紅麴會否出現肌肉痠痛？王宗道教授指出，這類個案比例上較低。不過，若直接吃紅麴，其降膽固醇的功效會比藥物稍微減弱後，功效大約只有20%。
3. 燕麥
燕麥降膽固醇的效果則更為有限，功效可能只有約10%。而且，燕麥並非人人適合食用。部分膽固醇患者食用燕麥後，尿酸水平反而會上升，如尿酸過高，有機會引發痛風、腎結石等健康問題。因此，如發現身體有這樣的傾向，應避免進食燕麥。
王宗道教授提醒，若發現身體出現高膽固醇等心血管疾病警號的人士，應避免依賴只吃健康食物改善情況。若要控制膽固醇水平，他建議循正規醫療方式入手，方才可活得更健康又長久。
8種方法降膽固醇 預防中風冠心病
要預防血液中的膽固醇水平過高，減低患上冠心病和中風的風險，香港衞生署建議應養成良好的飲食和生活習慣降膽固醇，方法如下：
1. 保持均衡及低脂飲食
減少進食含高飽和脂肪和反式脂肪的食物。飽和脂肪在室溫下會凝固，其主要來源是動物性脂肪，而一些植物性脂肪亦含有飽和脂肪。飽和脂肪使血液更易凝結，引致血管硬化、中風、心臟病等疾病，並促進肝臟產生膽固醇，令血液的壞膽固醇水平上升，其不良影響比過量攝取膳食膽固醇還大。
反式脂肪於植物油的氫化程序中形成，不但會令血液的壞膽固醇水平上升，亦會降低好膽固醇水平，增加患上心血管疾病的風險。
- 動物性飽和脂肪：肥肉、連皮肉類、牛油、豬油、全脂奶及其製品（如忌廉、淡奶）
- 植物性飽和脂肪：棕櫚油、椰子油及椰子製品（如椰汁、椰絲）
- 反式脂肪：人造牛油、起酥油及以這些油脂為材料或烹調的煎炸和烘焙食物（如餅乾、脆片、蛋糕、沙律醬、酥皮糕點、植脂奶粉、炸薯條）
2. 膳食膽固醇攝入量應越少越好
雖然現時未有足夠證據就膳食膽固醇的攝取限制作出建議，但多個醫學組織建議，膳食膽固醇的攝入量應是越少越好。對於健康人士，雞蛋、魷魚、蝦、蟹等含高膽固醇但脂肪含量較低的食物，應作「肉、魚、蛋及代替品」攝入量計算及適量食用。
3. 多攝取水溶性膳食纖維
食物例子包括蔬菜、水果、麥皮、乾豆類等，水溶性纖維能與膽固醇相似的油脂物（如膽汁)結合並排出體外，有助降低血液中的膽固醇水平。
4. 適量攝取不飽和脂肪
以多元不飽和脂肪及單元不飽和脂肪來取代飽和脂肪及反式脂肪能降低體內壞膽固醇水平，保持血管暢通。不飽和脂肪在室溫下呈液體狀態，主要來自植物油。一些種子、果仁及水果亦含有不飽和脂肪。
- 不飽和脂肪的來源例子：橄欖油、芥花籽油、花生油、粟米油、芝麻、松子、合桃、腰果、牛油果等
5. 保持理想體重
亞洲成年人的適中體重指標（BMI）為18.5至22.9。
6. 恆常運動
成人每星期應進行最少 150分鐘（2小時30分鐘）中等強度的帶氧體能活動。
7. 切勿吸煙
香煙中的尼古丁會令血液膽固醇水平升高，高密度脂蛋白（好膽固醇）水平下降，加快脂肪斑壽在血管壁沉積。
8. 節制飲酒
循序漸進地減少飲酒，直至完全不飲酒，以盡量減低酒害。
衞生署提醒，如經醫生診斷，需要持續使用藥物降低膽固醇，應遵從指示定時服藥及定期覆診，更應避免進食含高脂肪的食品。 另外，如家人曾患心臟病或血管疾病，更應特別注意飲食，並建議定期檢查身體。
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