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【減肥/瘦身/減肚腩】不少女生愛吃甜品卻又怕肥，更怕吃太多糖加速衰老？有醫生推薦1款傳統甜品，不但有助減肥，更有抗衰老、穩血糖的功效。而且製作相當簡單，只需用電飯煲，即可用3步驟煮好！

愛吃甜品又怕肥？這碗糖水減肥抗老穩血糖

減重醫生蕭捷健近日在個人Facebook專頁分享，紅豆富含植物性鐵、蛋白質與花青素，而其最精華的營養價值藏在常被忽略的紅豆皮中，因此適量飲用以紅豆製成的紅豆沙，對身體有以下健康益處：

紅豆沙益處｜1. 紅豆皮富含花青素

• 深紅色的紅豆外皮富含「花青素」，是強效抗氧化劑，證實具有卓越的抗發炎與對抗自由基能力；
• 花青素的抗氧化效果不遜於近年爆紅的薑黃；
• 當享用紅豆沙時，等於幫助身體清除那些導致老化、疲勞的氧化物質。

紅豆沙益處｜2. 升糖指數低 飽肚感足

• 紅豆雖然是澱粉，但卻是「慢速釋放」的優質澱粉；
• 升糖指數僅35，相當於番薯的一半，僅為麵包的1/3；
• 有助補氣養血、穩定血糖、延長飽足感。

紅豆沙益處｜3. 植物性鐵不易導致氧化

• 研究發現，攝取過多紅肉中的血紅素鐵（動物性鐵），容易產生氧化反應（芳頓反應），造成自由基生成，加速細胞老化與動脈硬化；
• 植物性鐵不易被過度吸收，體內能更有效地維持平衡，不太會造成「氧化壓力」，減少細胞老化及動脈硬化風險。

紅豆沙益處｜電飯煲懶人煮法 免浸泡一鍵完成

許多人對煮紅豆感到卻步，擔心需浸泡隔夜與看火。蕭醫生分享超簡易「電飯煲懶人煮法」：

紅豆沙步驟：

1. 紅豆洗淨，放入電飯煲，加水蓋過紅豆（喜歡喝湯可多加水）。
2. 選擇電飯煲的「糙米模式」。
3. 完成後，可按個人喜好添加羅漢果糖、甜菊糖等天然代糖。

蕭醫生建議1次煮一整煲紅豆沙，冷卻後冷藏保存；飯後或下午茶時段皆可解口腹之慾，以此取代高熱量餅乾、蛋糕作為零食/甜品。

紅豆沙屬甜品界低糖代表

食物安全中心指出，消委會測試100款糖水的報告顯示，3個預先包裝紅豆沙的整體平均糖分較低，每100g含7g糖。當中更有品牌的預先包裝紅豆沙可視為「低糖」，是測試檢視的所有預先包裝樣本中糖含量最低。所以如果想食預先包裝甜品，但吃得更健康，紅豆沙是不錯的選擇。不過忌吃得太放肆，要留意食用分量。購買預先包裝紅豆沙之前，記得留意營養標籤，檢視包裝中的糖含量會否太高。

資料來源：減重醫生蕭捷健、食物安全中心

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【減肥食物】很多人減肥時都會吃番薯代替白飯，既能吃飽，營養價值更高。有健康教練提醒，吃番薯減肥若忽略1件事，容易體重反彈，甚至增加對零食的渴望。不過，當番薯配上5款食材就是絕佳減肥絕配，能延長飽腹感，幫助擺脫甜品心癮，更有美肌的效果。

減肥食物｜番薯是最佳減肥食物？小心1問題易體重反彈

近年，番薯作為減肥食品正日益受到關注，很多人將其作為零食，或用來代替正餐。根據日媒《Women’s Health》報道，整全健康教練Ayumi Kinoshita表示，番薯富含維他命C、鉀和膳食纖維，對於想要改善腸道環境或擔心腹脹的人來說，是極佳的食物。有不少人認為番薯是一種很好的零食或主食，比白米飯更健康，不會讓人發胖，更有益於美容和健康。然而，當中其實暗藏熱量陷阱。100g番薯約含130kcal熱量和30g碳水化合物，相當於半碗米飯，因此被歸類為「高碳水化合物食物」。如果默默吃而不注意份量，很容易導致熱量攝取過量。

她認為「只吃番薯就能減肥」只是迷思，極端的方法或許能在短期內帶來減磅效果，但也存在導致營養失衡和反彈的風險。由於主要以碳水化合物的形式提供能量，因此在餐後感到飢餓並想吃更多零食的情況並不少見。換言之，番薯並非「萬能的減肥食品」，食用不當更可能適得其反。

減肥食物｜番薯搭配5種食材成減肥絕配

Ayumi Kinoshita雖然不建議單獨食用大量番薯，但她推介5種食材，最適合搭配番薯，能解決其營養不均衡的問題。不只提升營養價值，而且換換口味也能讓人不容易吃膩。

甚麼食材加上番薯是減肥絕配？

減肥食物｜1. 高可可朱古力

番薯和70%或以上可可濃度的朱古力，會是減肥人士的理想零食。因為朱古力所含的脂肪和番薯的甜味互相結合，令人食用後滿足感增加，對吃甜食的渴望自然消退。相比單吃番薯，也能夠更長時間地感到飽腹，更容易避免在下一餐前吃零食。當中更含有豐富的可可多酚，美肌功效深受愛美人士的青睞。

減肥食物｜2. 希臘乳酪

這個組合結含了滿足感、護腸和美容功效。番薯富含碳水化合物，但蛋白質含量不多，因此適合搭配高蛋白的希臘乳酪一起食用，可以更長時間保持飽腹感，因為它們需要更多時間來消化，從而有助避免零食。另外，乳酪中含有乳酸菌可以維持腸道環境，加上番薯中豐富的膳食纖維，作為益生元。

減肥食物｜3. 黃豆粉

這種日本甜品常見的食材，其實是優質的蛋白質來源，富含植物性蛋白質、膳食纖維、鈣和大豆異黃酮。無糖大豆粉更能帶出番薯的天然甜味，不只能增添濃郁香味，更有助保持飽腹感，避免想吃零食的念頭。

大豆異黃酮也是深受愛美人士喜愛的美肌成分，因此這種配搭能讓人毫無負擔地享受甜食，又能養顏。

減肥食物｜4. 肉桂

肉桂不僅散發出令人放鬆的甜香，還能幫助緩解對甜食的渴望。在剛烤好的番薯上撒一點肉桂，就能增加滿足感，是防止暴飲暴食的好方法。

減肥食物｜5. 堅果

堅果如杏仁、核桃等富含不飽和脂肪酸、膳食纖維和礦物質，其濃郁香味和鬆脆口感會使人自然地咀嚼更多，增加飽腹的感覺。而且，杏仁和核桃中富含的維他命E和Omega-3脂肪酸，對於美容和健康都有好處。堅果與番薯兩種風味互相結合，既能滿足對零食的渴望，又有美容養顏的功效。

Ayumi Kinoshita建議，每次食用番薯份量約100g，並養成「搭配食用」的習慣，更能帶來飽足感。她又提醒，只靠任何單一的食物或成分都無法減肥，重要的是要平衡日常飲食，並且要將健康零食、輕度運動和高質素睡眠結合起來，將有助於減肥並擁有健康的生活。

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【糖尿病/高血糖/降血糖】患糖尿病也不用戒澱粉、甜品？有醫生及營養師教做15件小事，有助降血糖、穩定血糖水平。先吃菜後吃飯、在特定時間吃甜品，就不會令血糖大幅上升？

15件小事降血糖 逆轉糖尿病

據日媒《介護ポストセブン》報道，糖尿病醫生市原由美江、營養師加藤知子表示，在日常生活中做15個小改變，有效降血糖。他們坦言，自己平日也有嚴格執行。

降血糖方法

1. 避免狼吞虎嚥

• 原因：進食太快會加速食物消化和吸收，易致暴飲暴食。若吃太多碳水化合物，會增加熱量攝取，血糖水平會升高。
• 建議：用餐時的咀嚼時間宜多1倍。

2. 用餐時先吃蔬菜

• 原因：蔬菜富含膳食纖維，有助減慢碳水化合物的吸收，防止餐後血糖水平上升。
• 建議：按照此順序用餐：蔬菜→蛋白質→碳水化合物

3. 檢視飲料成分

• 原因：液體比食物更快被身體吸收，因此喝含糖飲料會立即提高血糖水平。
• 含糖飲料例子：牛奶咖啡、蔬果汁、能量飲料、乳酸菌飲料等。

4. 用餐時避免用大碟

• 原因：使用大碟裝食物無形中會吃得更多，易致血糖上升。
• 建議：用小碟盛載食物。

5. 必須吃早餐

• 原因：不吃早餐會打亂生理時鐘，容易變肥。而且，身體早上長期處於飢餓狀態，令午餐會吃得更多，影響血糖。

6. 少喝酒 

• 原因：酒精有刺激食慾作用，加上佐酒小食多高糖、高脂，易致肥及影響血糖。

7. 甜品宜在午餐後享用

• 原因：早上因空腹時間較長，這時吃甜品易致血糖飆升。
• 建議：午餐享用甜品後宜稍作運動，有助降血糖。

8. 控制水果份量

• 原因：水果的葡萄糖、果糖和蔗糖等會導致血糖上升。
• 建議：每天只吃1次水果，每次份量約掌心般大，例如每次最多5粒士多啤梨。

9. 空腹時間避免過長

• 原因：過度飢餓可致暴飲暴食，易致血糖不穩。
• 建議：間中吃少量零食，例如不加糖乳酪、不加鹽堅果、黑朱古力，份量控制在大約10克左右。

10. 避免全戒碳水化合物及澱粉

• 原因：無形中會增加鹽和蛋白質的攝取量，易致高血壓；攝取過多蛋白質，會對腎臟造成壓力。
• 建議：應適量攝取碳水化合物及澱粉，攝取量盡量平均分配三餐。

11. 每天喝醋

• 好處：醋酸可以抑制餐後血糖上升。
• 建議份量：每天喝1至2湯匙。
• 注意事項：部分果醋的糖分含量較高，要注意劑量。

12. 飯後做適量運動

• 建議：飯後1小時做15分鐘運動。
• 好處：運動能讓肌肉吸收糖分，防止飯後血糖升高。
• 運動例子：慢走、深蹲、抬腳跟。

13. 保持充足睡眠

• 原因：睡眠時間越短，糖化血色素就越高，更難控制血糖。
• 建議：睡眠時間宜有6至8小時。

14. 飯前洗澡

• 好處：洗澡10分鐘可燃燒30至40kcal熱量。同時，亦可減緩腸道活動，防止暴飲暴食和餐後血糖上升。

15. 適當減壓

• 原因：因為壓力而暴飲暴食，會導致血糖水平迅速升高。 
• 建議：透過其他方式減壓，例如唱歌、運動等。

如何判斷患糖尿病？留意8大徵兆

每10個香港人就有1人患糖尿病。根據香港醫管局資料，香港約有70萬名糖尿病患者，佔總人口約一成；其中，在65歲以上的人士當中，更有超過20%患有糖尿病。

糖尿病患者血糖水平

根據世衞準則，如空腹血糖≥7mmol/L，或餐後兩小時血糖>11.1 mmol/L的人士，即可判斷為患上「糖尿病」。

糖尿病初期8大症狀

糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當胰臟分泌的胰島素不足，或胰島素不能發揮功能時，血糖便會不正常地升高，導致糖尿病。部分患者在患病初期可能會出現以下徵狀：

1. 經常口渴
2. 小便頻密
3. 感到飢餓
4. 體重下降
5. 容易疲倦
6. 視力模糊
7. 傷口不易癒合
8. 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

糖尿病2類併發症 易損5大器官

醫管局資料，糖尿病有機會引起急性或慢性併發症，嚴重者有機會導致截肢或致命風險：

1. 慢性併發症

若糖尿病控制不當，血糖長期偏高，血管和神經系統容易受到損壞，令身體器官長期受損，甚至喪失功能，有致命風險：

• 腦：腦血管病如中風等
• 眼睛：視網膜病變、白內障、青光眼
• 心臟及血管：冠心病、心臟衰竭、高血壓
• 腎臟 ：蛋白尿、感染、腎功能衰竭
• 足部：神經病變、血管病變、潰瘍、感染。如下肢潰瘍感染長期不癒者，可能需要截除下肢

2. 急性併發症

急性血糖過低 (血糖少於3.9mmoil/L)：

• 患者可能出現會出心跳加速、嚴重饑餓、頭暈、眼花、震顫、發抖、冒冷汗、嘴唇、舌頭或手指有麻痺感覺，昏昏欲睡、甚至神智不清
• 若患者清醒，可服用15克容易吸收的碳水化合物，如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯，徵狀改善後加麵包1小片或餅乾3-4塊

急性血糖過高 (血糖等於或超過15mmoil/L)：

• 患者可能會呼吸快而深、有噁心、嘔吐、劇渴現象、並引致神智不清或昏迷情況
• 此時患者應盡快送院醫治

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