【紓緩腸胃炎】過年是大吃大喝的時機，但不少賀年糕點和菜式都重口味又難消化，因此很多人過年後都會患上腸胃炎。有營養師指，腸胃炎可以由細菌或病毒感染引起，腸胃炎病情有時甚至需長達10天才能康復。患上腸胃炎期間除了吃粥，還可以吃甚麼紓緩腸胃炎症狀？
吃太多年糕消化不良？拆解2種腸胃炎成因病徵
營養師高敏敏在Facebook專頁撰文表示，暴飲暴食、飲食太油膩辛辣，或吃到不乾淨的食物，都可能會引致急性腸胃炎或者腸胃不適的症狀。她指，腸胃炎可分為細菌型和病毒型，兩者的腸胃炎病徵、病原體和生病時間長短有所不同。
細菌型腸胃炎：
- 成因：吃到不新鮮的食物、暴飲暴食，在夏季比較盛行
- 病原體：沙門氏菌、志賀氏菌、腸炎弧菌、霍亂弧菌、仙人掌桿菌、金黃葡萄球菌
- 病徵：持續2至3天發燒，1天腹瀉多於3次，可能有血便或水狀黏液糞便，並可能有嘔吐症狀
- 療程期：通常需要7至10天
病毒型腸胃炎：
- 成因：聚集在人多的地方，一年四季都盛行
- 病原體：諾如病毒、腺病毒、輪狀病毒、星狀病毒
- 病徵：發燒和腹瀉，但較不會出現血便或黏液狀糞便；如果感染諾如病毒，則多會嘔吐，並伴隨噁心。
- 療程期：通常需要2至3天
腸胃炎可以吃/避免吃甚麼？2種水果可止瀉？
消化不良或腸胃炎時只能吃粥嗎？高敏敏提醒，患者要多補充水分，避免脱水，最好是喝水，無糖茶也可以，並維持電解質平衡，有需要則補充電解質飲品；飲食要調味清淡，選擇易消化的食材，注意少食多餐，減少對腸胃的刺激。如果病情嚴重，就要盡早就醫。她推介一些清淡易消化的食物，並提醒應避免刺激及重口味的食物，加重胃部負擔。
腸胃炎可吃的食物：
- 含果膠、可止瀉的水果：蘋果、香蕉
- 水煮清湯類：蛋花湯、清湯麵、粥
- 好消化的食物：蒸蛋、方包、梳打餅
- 粗纖維少的蔬菜：菜葉的嫩葉部分，還有青瓜、冬瓜等瓜類。
腸胃炎時避免吃的食物：
- 高糖飲品：影響滲透壓，令腹瀉情況持續。
- 甜食：蛋糕、甜甜圈等。
- 辛辣刺激食物
- 煎炸食物
- 粗纖維蔬果
如何避免感染/治療腸胃炎？
諾如病毒、輪狀病毒、沙門氏菌等都是常見引發急性腸胃炎的病原體。香港衞生署講解這些細菌或病毒的傳播途徑、感染病徵和治療方法：
諾如病毒/輪狀病毒感染可引致腸胃炎？
感染諾如病毒/輪狀病毒有何症狀？
1. 諾如病毒
傳播途徑：
常引致急性腸胃炎，通常與食用未經煮熟的貝殼類海產有關。人們可以從接觸被感染的人、食用或飲用受污染的食物或水，或通過接觸受污染的物件表面感染諾如病毒。所有年齡組別的人士均有機會受感染，而感染於冬天較為常見。
症狀：
噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、輕微發燒。
治理方法：
大部份患者只要補充足夠水分，並提供輔助性治療，一般可於1至3內自行痊癒，抗生素對此病並無療效。
2. 輪狀病毒
傳播途徑：
主要透過口糞途徑傳播，亦可透過飲用或進食受污染的食水或食物，或接觸受污染的物件表面傳播，，較常見於天氣較涼的季節，亦是引致全球5歲以下兒童嚴重腹瀉最常見的病因之一。
症狀：
發燒、嘔吐、腹痛、水狀腹瀉，病情一般持續3至7天。健康人士患上輪狀病毒腸胃炎後一般會自行痊癒，但幼童偶然會出現嚴重脫水的情況。
治理方法：
確保飲用充足的水分以避免出現脫水。如懷疑出現脫水情況，應盡快求醫接受適當治療。
3. 沙門氏菌
傳播途徑：
在家養及野生動物中廣泛存在，常見於食用動物（例如家禽、豬和牛）和寵物（例如貓、狗、鳥類和龜等爬蟲類動物）。
感染途徑：
未熟透的肉類、肉類食品、家禽；未經加熱殺菌處理的奶、生的蛋及蛋製食品（如布甸）。
常見症狀：
嘔吐、腹瀉及腹痛，或有發燒。若未能及時接受適當治療，可能出現致命的嚴重併發症，如脫水及敗血病等，但這些情況十分罕見
治療方法：
只要補充足夠水分，通常4至7天內就能逐漸康復，部分患者需接受抗生素治療
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