標籤: 白麵包

【高鈉食物】吃起來不鹹的食物，不代表鈉含量低！有醫生提醒，有3種食物味道雖然不鹹，但鈉含量卻十分高，容易因攝取過多而有損腎臟健康。醫生也教3大方法，有助身體排鈉和保護腎臟。

3款不鹹食物極高鈉 吃這種麵包易水腫傷腎？

腎臟科醫生洪永祥在節目《如果云知道》中表示，傷腎的原因除了吃太甜外，吃太鹹也另一個高危因素。而在日常飲食中，以下3種常見的食物雖然味道不鹹，但含鈉量相當高，常進食恐有損腎臟健康。

甚麼食物藏高鈉陷阱？

哪些食物暗藏高鈉陷阱？

1. 白方包

每100克就含有443毫克的鈉；若吃兩片厚身方包就超過600毫克的鈉，再配搭花生醬、朱古力醬、果醬或肉，鈉含量則會超過1000毫克。

2. 冷麵

一份簡單的冷麵，鈉含量可高達1200毫克。此外，許多冷麵通常為增加彈感，會添加小蘇打（過碳酸鈉），本身就含大量鈉，再加上麻醬本身的鈉含量也很高，就容易超出每日鈉總攝取量。

3. 檸檬夾心餅乾

有研究指出，檸檬夾心餅乾中每100克含鈉量接近700毫克。這種餅乾屬於加工食品，製作過程中會添加大量的膨鬆劑、香精和色素都含有鈉，長期食用對腎臟負擔極大。

小心3大症狀 恐是攝取過多鈉

除了上述3種味道不鹹但高鈉的食物，洪永祥醫生提醒，攝取過多隱藏的高鈉食物後，身體通常會出現3大症狀：

1. 口渴

由於進食含高鈉食物後，身體會產生滲透壓，導致口渴不止，需要大量喝水來降低滲透壓。

2. 水腫

高鈉食物通常帶有水分，所以進食高鈉食物後的第二天的早上，腳、眼皮和臉都會出現水腫。

3. 疲倦

若攝取過多鈉，身體通常會處與高張溶液的環境下，人會感到昏沉、疲倦和經常想睡覺。

護腎排鈉3大貼士 

洪永祥醫生指出，要排出體內過多的鈉，他建議可以採取以下3大方法：

1. 多喝水

充足的水分有助於降低滲透壓，還可以經大便和汗水從身體排出多餘的鈉。

2. 運動

透過運動出汗能加速新陳代謝，透過排汗促進鈉排出，但要注意先喝水、再運動。

對於行動不便長者來說，可嘗試站起來多走動或進行超慢跑，以每分鐘約180下的頻率持續30分鐘。此外，上班人士則可選擇中等強度以上的有氧運動，如慢跑、游泳、開合跳或踩單車，更需要每周至少運動5天，每次30分鐘以上，且心跳達到每分鐘130下。

3. 攝取高鉀食物

建議可適量紅豆水、黑豆水、深綠色蔬菜、香蕉、番茄和奇異果等食物。不過，腎功能不佳者要注意，尤其是腎絲球過濾率低於45分或正在洗腎的患，應避免高鉀飲食，以免引發高血鉀症，導致肌肉無力或心律不整。

腎病/腎衰竭初期症狀 留意小便變化

據醫管局資料指，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

1. 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
2. 小便帶泡沫（蛋白尿）
3. 小便混濁（尿感染）
4. 小便赤痛、頻密
5. 小便感困難、不暢順
6. 小便排出小沙石
7. 多尿、尿量減少、夜尿
8. 腰腹疼痛
9. 足踝或眼皮浮腫
10. 血壓高

腎衰竭4大高危人士 嚴重恐洗腎

根據香港醫管局資料，當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，其排泄體內新陳代謝廢物的功能受損，身體內的廢物會累積，且引發多種身體功能的問題，引發慢性腎衰竭。

當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。當中，患有下列疾病的病人有較高風險患上慢性腎衰竭：

1. 糖尿病
2. 腎小球腎炎，包括紅斑狼瘡腎炎
3. 高血壓
4. 先天性腎病及有腎病家族病歷

資料來源：《如果云知道》、醫管局

專家履歷：洪永祥

腎臟科專科醫生、現任台灣三軍總醫院總院(內湖院區)腎臟科兼任門診醫生

T10

【預防腎病】吃錯麵包有機會導致高血糖，甚至會傷腎？要預防腎病，有醫生分享6大方法保護腎臟健康，其中喝1種茶更可以避免患上腎病及腎癌！

醫生教6招護腎 必喝這種茶防腎病腎癌

據日媒《介護ポストセブン》報道，日本腎臓科醫生上月正博指出腎臟常被稱為「沉默的器官」，其病變初期不易察覺，如果腎功能不慎受到影響，並發展成慢性腎衰竭，最終晚年恐需依靠「洗腎」來維持生命。雖然患者可以透過「洗腎」治療延續生命，但腎衰竭最令人擔憂的是其引發的併發症風險，包括心肌梗塞、中風等心血管疾病，以及因免疫力下降而增加患癌的機率。上月正博醫生分享以下6種日常習慣，有助保護護腎功能：

如何預防腎病？

6招預防腎病：

1. 定時做掌上壓（Push Up）

適量運動可預防肥胖和糖尿病，這兩者都是腎功能下降的主因。上月正博醫生表示，他每周堅持做2至3次掌上壓，每次完成1000個掌。經過10年的鍛鍊，他從最初每做20次就需要休息，到現在68歲時已能一次完成100次，並重複10組。

2. 吃豆腐

由於長期高血糖會損害腎臟的腎絲球，導致過濾功能下降。為控制血糖，上月正博醫生選擇用豆腐來控制卡路里和獲取蛋白質，並代替白飯和麵包。此外，豆腐中不添加醬油，若果覺得味道不足，可以用辣椒油、蒜泥、生薑或添加由鰹魚和海帶製成的高湯粉。

3. 每兩周吃一次的炸蕎麥麵

上月正博醫生指出，僅靠控制飲食是無法持久堅持，所以他會每兩周食用一碗炸蝦蕎麥麵。雖然這屬於高油、高鹽和高糖菜式，但偶爾吃炸蝦蕎麥麵 ，能夠讓他堅持日常控制飲食的生活。

4. 避免吃零食和加工肉類

零食和加工肉類中含有大量磷，例如香腸、煙肉，而攝取過量的磷會導致腎功能衰退。

5. 避免吃白方包

精製麵包含有大量碳水化合物，容易導致血糖升高，影響腎功能。

6. 避免喝蔬菜汁和果汁 常喝綠茶

蔬菜汁和果汁含糖量過高，過量攝取會導致肥胖和血糖上升，進而損害腎臟。上月正博醫生表示，他每天都喝綠茶，可以降低腎癌的風險。

腎病/腎衰竭初期症狀 留意小便變化

據香港醫管局資料指，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：

1. 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
2. 小便帶泡沫（蛋白尿）
3. 小便混濁（尿感染）
4. 小便赤痛、頻密
5. 小便感困難、不暢順
6. 小便排出小沙石
7. 多尿、尿量減少、夜尿
8. 腰腹疼痛
9. 足踝或眼皮浮腫
10. 血壓高

腎衰竭4大高危人士 嚴重恐洗腎

根據醫管局資料，當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，其排泄體內新陳代謝廢物的功能受損，身體內的廢物會累積，且引發多種身體功能的問題，引發慢性腎衰竭。

當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。當中，患有下列疾病的病人有較高風險患上慢性腎衰竭：

1. 糖尿病
2. 腎小球腎炎，包括紅斑狼瘡腎炎
3. 高血壓
4. 先天性腎病及有腎病家族病歷

資料來源：《介護ポストセブン》、醫管局

專家履歷：上月正博

日本腎臓科醫生、現任山形縣立保健醫療大學校長，研究課題主要集中為保健醫療理論、成人與老年疾病理論Ⅰ・Ⅱ和團隊醫療理論等。

T10

【糖尿病飲食/高血糖】要改善或預防糖尿病，不只是減少吸收糖分？除了高糖水果，白飯、某些肉類也要少吃？有醫生引述研究指，有6類常見食物容易影響血糖升幅，一些食物引發糖尿病風險達30%，比部分含糖食物還要高！

比拼6類食物血糖升幅 怎樣吃易患糖尿病？

減重醫生蕭捷健在其Facebook專頁指，預防糖尿病通常都從少吃甜品、少喝含糖飲料等減糖方式入手。不過，綜合數項大型研究資料發現，有6類常見的食物有機會導致血糖急升。其中，包括一些被視為健康的食物！

哪些食物容易導致血糖高，哪些可穩定血糖？

1. 含糖飲品

• 患糖尿病風險：每天多喝一份（約350毫升），風險約增加15%至25%。
• 對身體的影響：長期飲用，不僅會導致血糖水平不穩定，更容易令體重上升。

2. 甜品、精製碳水化合物

• 精製碳水化合物例子：白麵包、白飯、餅乾、冬甩。
• 患糖尿病風險：相比起高纖、全穀類的健康飲食模式，高糖、低纖維飲食模式引發的風險高出約20%至30%。
• 對身體的影響：精製碳水化合物攝取比例高，容易增加胰島素阻抗，也容易增磅。

3. 果汁

• 患糖尿病風險：由於純果汁糖分濃縮、纖維含量低，若每天多喝一份，患病風險約增加15%至20%。
• 食用建議：水果整個吃，以代替果汁，這樣有助穩定血糖水平。

4. 水果

易引發糖尿病：

• 芒果、西瓜等高糖水果：適量進食無妨，但若過量進食，仍可能干擾胰島素敏感度，增加患糖尿病風險。

預防患糖尿病：

• 莓果類，例如藍莓、士多啤梨：膳食纖維豐富，抗氧化能力高，每天吃大概半杯，患糖尿病風險減少約10%至15%。
• 蘋果：每天吃1個蘋果，患糖尿病風險減少約7%至10%。

5. 紅肉、加工肉類

紅肉：

• 例子：牛扒、豬扒。
• 風險：每天多吃一份，患糖尿病風險約增10%至15%。

加工肉類：

• 例子：煙肉、火腿、香腸、熱狗腸。
• 風險：每天多吃一份，患糖尿病風險病有機會增加20%至30%，甚至是30%以上。

6. 乳製品

預防患糖尿病：

• 低脂或脫脂乳製品：患糖尿病風險可減少約10%至15%，建議每天食用1至2份。

注意：

• 高糖或全脂乳製品：熱量、脂肪含量較高，可能抵銷部分預防糖尿病的保護效果。

蕭捷健醫生指，平時選擇甚麼食物、進食方法及習慣，與糖尿病息息相關。他指出，以下是預防糖尿病的好方法，例如少喝含糖飲品、選擇低升糖指數（低GI）的水果、多補充膳食纖維、保持均衡飲食。然而，千萬不要只限制甜品、含糖飲品的攝取量，他還建議多留意自己每天所吃的食物，可能會察覺到更多有機會引發糖尿病的食物。

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