太夜吃晚飯不但影響健康，甚至恐增患胃癌風險？有醫生引述研究指出，飯後有2大錯誤習慣，可導致患胃癌風險激激增7倍。他也教4大方法預防患胃癌，到底甚麼時候吃晚飯才健康？
研究揭飯後2大習慣 患胃癌風險激增7倍
腸胃科醫生鄭泓志在Facebook專頁發文指，由於現代人工作繁忙與社交應酬增多，普遍延遲晚餐時間，甚至常在進食後立即睡覺。然而，有醫學研究發現，這種飲食習慣將顯著提升罹患胃癌的機率。他引述2024年發表於國際醫學期刊《Medicine (Baltimore)》一項研究指，晚餐後隔時間長短睡覺及餐後是否活動，將直接影響以下健康風險：
甚麼飯後習慣恐致胃癌？
研究有何發現？
•晚餐與睡前時間間隔少於3小時者，患胃癌風險較高，且間隔時間越短，風險越高。
•晚餐缺乏散步習慣者比有散步者，患胃癌風險則高出2.9倍。
•若同時符合餐後3小時內睡覺，且餐後未散步兩項條件，其患胃癌風險更比餐後間隔4小時以上睡覺，且有散步者高7.4倍。
•這種風險模式與年齡密切相關，在70歲以上族群中表現最為顯著，而55歲以下族群則未見明顯影響。
研究證實，短時間餐後睡覺與缺乏餐後活動不僅是胃癌的獨立危險因子，兩者更會產生協同效應，這種加乘作用隨年齡增長而增強，特別對55歲以上中高齡族群構成顯著威脅。
研究中還指出，這種錯誤的飯後習慣會透過以下3大機制，長期損傷胃部健康：
1. 延遲胃排空導致食物滯留，刺激胃黏膜
胃在晚餐後仍需時間消化食物，若過快平躺會顯著減緩胃部排空，造成胃內壓力上升。未消化的食物長時間停留會刺激胃黏膜，增加慢性發炎與細胞變異的風險。
2. 誘發胃酸倒流
吃完馬上躺平使胃酸更容易逆流至食道，造成胃酸倒流，長期的胃酸刺激，可能讓食道下端的細胞產生病變，顯著提升胃賁門癌的發生率。
3. 破壞胃部微生物平衡
延遲的胃排空過程會改變胃內微環境，促使幽門螺旋桿菌過度繁殖。幽門螺旋桿菌是胃癌的主要致癌因子，該菌種會持續刺激胃壁，誘發慢性發炎，進而提高癌變風險。 而晚餐後散步能有效刺激胃腸道蠕動、加速胃排空，不僅減少胃酸逆流和細菌增生，更能降低長期發炎對胃的傷害。
4招預防胃癌 晚餐可在這時間進食
鄭醫生教四個簡單的生活習慣，幫助降低患胃癌風險：
1.建議晚餐時間應控制在晚上8點前完成，讓胃部有充分時間進行消化作用。若因工作因素無法準時用餐，可以把晚餐拆開2次進食，首先於下午 5 點先攝取一部分，並在晚上8點前補充少量輕食，例如水果、乳酪和堅果。
2.睡前3小時內避免進食高脂、高糖和高鈉的食物，以減輕腸胃負擔。若晚餐進食時間較晚，可以適當推遲睡眠時間，讓胃部有充分時間消化食物。
3.飯後建議至少散步10分鐘，幫助腸胃消化。若果沒有時間散步，也可改為站立或做些簡單家務，避免立即坐下或躺平。
4.若果有胃癌家族史或患有慢性胃炎、胃食道逆流等高風險人群，應定期接受胃鏡及幽門螺旋桿菌篩檢，以便及早發現和治療。
他提醒，若出現持續胃痛、消化不良、體重下降等症狀時，應及早尋求腸胃科醫生協助，以提供最適合的治療與建議。
胃癌第6大致命癌症 6類人風險高
對於胃癌的風險，據香港癌症資料統計中心數據顯示，胃癌分別為本港第6大常見及致命癌症，在2022年新增1,272宗確診個案及634宗死亡個案。香港醫管局指出，引發胃癌的因素很多，有研究發現，幽門螺旋桿菌和EB病毒感染有可能增加患胃癌的機會。另外，以下6大因素也會增加患胃癌的風險。
1.性別：男性發生胃癌的機會是女性的兩倍。
2.年齡：年紀越大，患胃癌的機會越高。50歲以後患胃癌的機會更高。
3.飲食：長期進食高鹽、醃製和燻製食物會增強加患胃癌危險性。
4.疾病：胃部息肉、進行過胃部切除手術及患有惡性貧血的人士，患上胃癌的機會較高。
5.吸煙：吸煙人士患上胃癌的機會較非吸煙人士高。
6.遺傳：家族近親曾患有胃癌的人士，較其它人患上胃癌的機會高2倍以上。
胃癌12種徵兆較常見 大便變黑屬警號
香港醫管局指出，若出現以下徵狀，可能是胃癌，又或是其他更常見的情況，例如胃炎或十二指腸潰瘍：
·持續消化不良
·持續食慾不振
·體重急速下降
·小腹腫脹
·進食後腹脹不適
·嘔吐
·吐血
·大便出血
·大便呈黑色
·貧血
·疲倦
·虛弱
醫管局指，由於胃癌初期症狀並不明顯，不少患者只當成胃部不適而掉以輕心，因此有過半患者確診並接受治療時，通常已屬中晚期。若有懷疑徵狀，應盡早向家庭醫生求診。
預防胃癌飲食生活4大建議 宜多吃3類食物
要預防胃癌，醫管局建議日常可透過以下方式進行預防，當中包括多吃2類蔬菜及富含維他命C的食物。
1. 多吃新鮮蔬果
·十字科類蔬菜（例如西蘭花、白菜、椰菜花、芥蘭等）含抗癌物質，有助分解體內致癌物質
·含豐富胡蘿蔔素的蔬果（例如紅蘿蔔、芒果、木瓜等）有助加強身體的抵抗能力，直接減低患癌的機會
·含豐富維他命C的食物（例如橙、西柚、士多啤梨等）有抗氧化功能，可減低患上胃癌的機會
2. 少吃高鹽食物
·醃製、燻烤類食物（例如臘腸、鹹蛋、香腸、火腿、煙肉、鹹魚等），製作過程中形成致癌化合物
·油炸食物，油炸過程中會產生自由基，減低體內組織的氧含量，破壞身體的組織
3. 注意個人衞生
多洗手及避免接觸排泄物或嘔吐物，避免感染幽門螺旋桿菌
4. 定期身體檢查
如果家族有近親曾患上胃癌，建議40歲以上人士每年定期接受胃鏡檢查。
資料來源：腸胃科醫生 鄭泓志、《Medicine (Baltimore)》
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