吃醬油蟹要注意！香港一名女網民近日到韓國旅遊進食醬油蟹後，出現腸胃炎，甚至差點需要入院！食安中心警告，生蟹中含有寄生蟲，進食後嚴重可能會進入肺部和腦部。到底用酒、醋、蒜頭醃製可否殺死生蟹中的細菌？
港女赴韓吃醬油蟹患腸胃炎
香港一名女網民近日在社交平台Threads發文指，去到韓國兩天吃「花蟹世界」的醬油蟹後，出現嘔吐和腹瀉的情況，因此患上腸胃炎。她表示：「食仼何藥物都沒有改善情況，差一些以為自己要入院，但其後3日每日都在酒店度過，而浪費機票」。後來，她在留言區表示，在韓國藥局買止屙嘔藥，服用後睡一覺情況則有些少改善，不過一到夜晚又出現嘔吐的症狀。她也提醒大家，若果腸胃較差應盡量避免吃醬油蟹。
近日一名女網民在在社交平台Threads發文指，去到韓國兩天吃「花蟹世界」的醬油蟹後，出現嘔吐和腹瀉的情況，因此患上腸胃炎。（圖片來源Threads：ve.nuss___）
她表示：「食仼何藥物都沒有改善情況，差一些以為自己要入院，但其後3日每日都在酒店度過，而浪費機票」。（圖片來源Threads：ve.nuss___）
她在留言區表示，在韓國藥局買止屙嘔藥，服用後睡一覺情況則有些少改善。（圖片來源Threads：ve.nuss___）
不過女網民一到夜晚又出現嘔吐的症狀。（圖片來源Threads：ve.nuss___）
感染3大惡菌嚴重恐致腦膜炎喪命
香港食安中心指出，生長在不同環境的蟹可能帶有不同的病原體：
•淡水蟹可能有衞氏並殖吸蟲，又稱為肺吸蟲寄生。
•生長在熱帶、亞熱帶和溫帶淡水和鹹淡水域的蟹有可能感染天然存在於這些水域的霍亂弧菌。
•生長在河口和近岸水域的蟹體內則可能有副溶血性弧菌。
食安中心解釋，市民若進食了受污染的醃製生蟹，因應病原體的種類，有機會患不同的疾病和出現不同的病徵。病徵如下：
吃受污染醃製生蟹恐感染甚麼惡菌？
1.霍亂弧菌
進食或飲用受霍亂弧菌污染的食物或食水可令人感染霍亂，患者的排泄物更是主要的污染途徑之一。霍亂是一種急性腸胃病，潛伏期由數小時至五天不等，症狀包括嚴重的腹瀉和嘔吐，患者可能會脫水。
2.肺吸蟲
進食了受肺吸蟲感染的生蟹或未煮熟的蟹，肺吸蟲有機會從腸道進入肺部，引致肺吸蟲病。患者初期會出現腹瀉和腹痛，幾日後可能會發燒、胸痛、昏眩，有時會咳血。有時肺吸蟲會侵入腦部，可出現腦膜炎症狀。感染肺吸蟲後，症狀一般會在數周出現，病情可持續多年。
3.副溶血性弧菌
常見症狀包括腹瀉、嘔吐、輕微發燒及腹痛，通常於進食受污染的食物後一至兩天內出現，患者通常可於數天內康復。嚴重症狀並不常見，但較常出現於幼童、長者和免疫力較低的人身上。
酒/醋/蒜頭醃製可殺生蟹中細菌？
食安中心提醒，一般來說，酒、醋、豉油、蒜頭或辣椒等醃製生蟹都不能消滅這些細菌和寄生蟲。只有把蟹徹底煮熟，才可避免染上這些病原體引致的疾病。呼籲市民避免進食生或半生不熟的蟹，例如上海菜、江蘇菜和浙江菜的醉蟹和韓國菜的醬油蟹。
資料來源：Threads、香港食安中心
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