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近年大腸癌在50歲以下族群中病例顯著增加！為有效預防大腸癌，有醫生推薦可透過食用粟米進行簡易自我檢測，若能於特定時間內將粟米排出體外，即代表腸道功能處於正常運作狀態；相反，有機會代表身體或有消化疾病先兆，甚至大腸癌風險。

根據英國《每日郵報》報道，英國全科醫生Dr Hilary Jones在節目指出，50歲以下族群罹患腸癌的病例正呈現增長趨勢，而季節作息的轉變與工作節奏的調整，可能引發所謂的腸胃滯後，即時差反應。它會影響思維方式、注意力集中程度和困倦程度，更會延緩食物在消化系統的排空速度，導致腹脹、各種消化系統疾病、便秘，甚至大腸癌。

他表示，便秘症狀與大腸癌存在密切關聯，而大腸癌在年輕族群發病率更持續攀升。Dr Hilary Jones同時分享一種簡單測試，可自我檢查是否存在腸道蠕動延遲的狀況。

吃粟米檢測方法：

• 食用甜粟米粒，並觀察後續排泄狀況。

怎樣判斷腸道是否健康？

• 若能在攝入後12至24小時內從糞便中觀察到粟米粒排出，代表腸道功能運作正常。
• 排出時間過短，可能意味著營養吸收效率不佳。
• 若超過此時間範圍，則暗示腸胃蠕動可能遲緩，這種狀況下更容易出現相關消化道症狀。

Dr Hilary Jones解釋，粟米粒測試法已被應用多年，這種方式能有效評估所謂的腸道傳輸時間，亦即食物從攝取到排出所需的消化過程總時長。

大腸癌2大症狀易被忽視 糞便細也中招？

報道又指，全科醫生Dr hJack Ogden早前受訪問時表示 ，有些症狀常常被忽視，其中包括缺鐵性貧血，這種貧血可能表現為原因不明的疲憊感、膚色蒼白或呼吸急促等現象。貧血本質是體內紅血球數量不足，導致氧氣輸送效率降低的疾病，還可能伴隨胸悶、心悸、頭痛與頭暈等症狀。這種貧血狀況的產生，往往因腸道腫瘤持續微量出血，導致鐵質流失與組織發炎，進而產生一種會干擾鐵質吸收的特殊蛋白質。

他還補充說明，若突然發現糞便持續變細且無明確原因，也是大腸癌的隱匿徵兆之一。當糞便細如鉛筆時，可能是腫瘤阻塞結腸通道，迫使腸道將排泄物擠壓成細窄形態的警訊。他也提醒，腹脹和腹部不適同樣是癌症的隱匿徵兆，可能表現為持續性痙攣或飯後很快就感到飽脹。

大腸癌有何常見徵狀？

據香港癌症資料統計中心資料顯示，大腸癌是香港第3大常見癌症，同時亦是本港第2大致命癌症，按最新公布數據顯示一年錄得5190宗大腸癌新症及2270宗死亡個案。

根據香港癌症網上資源中心資料，早期的大腸癌有機會完全無症狀。如有徵兆，身體則可能出現以下變化：

大腸癌症狀：

• 大便帶血、或呈黑色、帶黏液，或直腸出血
• 排便習慣突變（持續便秘或腹瀉）、糞便形狀改變（幼條狀）、大便後仍有便意
• 無故體重下降
• 下腹不適（腹部發脹或腸絞痛）
• 身體出現貧血徵狀：手腳冰冷、疲倦、心跳加速、氣喘、面色蒼白、頭暈

大腸癌風險因素：

• 飲食纖維含量不足
• 進食大量紅肉和加工肉
• 缺乏體能活動、肥胖
• 飲酒和吸煙
• 帶有遺傳性的腸病，例如「家族性大腸腺瘜肉病」或「連氏綜合症」
• 大腸長期發炎，例如「潰瘍性結腸炎」
• 過往有大腸瘜肉
• 直系親屬有大腸癌家族史

資料來源：《每日郵報》、癌症網上資料中心、香港癌症資料統計中心 

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心臟病發的徵兆必定與胸痛相關？隨著心臟病年輕化的趨勢，有醫生表示，還有一些非典型的徵兆其實與心臟病相關。當中，如發現自己睡覺經常出現1狀況，心臟病風險恐增28%。

根據英媒《Daily Mail》報道，倫敦帝國學院心臟病顧問專家Rasha Al-Lamee教授表示，近年50歲以下的心臟病發病率不斷上升，不少人也會開始留意一些心臟病常見的徵兆，包括呼吸困難、不明原因的胸痛以及異常疲勞等。

不過，Rasha Al-Lamee教授指出，一半心臟病發作的患者沒有明顯的症狀，但幾乎所有患者都有未確診的風險因素，她更建議要特別留意以下心臟病的4大非典型先兆：

心臟病4大非典型先兆

心臟病先兆｜1. 牙齦疾病

Al-Lamee教授警告，牙齦出血不僅反映口腔衛生不良，還可能是心血管疾病的早期警號。兩者之間的部分關聯可能是由口腔細菌引起的炎症造成的。惟她補充，目前其因果關係尚未明確。但重要的是，患有牙齦疾病的人通常還會有其他健康問題，是心血管疾病的風險因素。

英國心臟基金會資助的一項研究發現，患有牙齦疾病的人患2型糖尿病的機率高69%，從而會增加心臟病發作和中風的風險。其他研究表明，治療牙齦疾病可以改善動脈功能並減少全身發炎。

科學家認為，這其中的連結在於口腔中數以兆計的細菌。當口腔微生物群平衡被打破，有害微生物大量滋生，引發牙齦疾病，並加劇更廣泛的健康問題。這些細菌會滲入血液，引發全身性發炎並損害血管，長期更可能增加動脈中脂肪沉積的積聚，增加心臟病和中風的風險。

心臟病先兆｜2. 勃起功能障礙

這通常是由血液流動不良引起的，亦是心臟病和中風背後的根本問題。Al-Lamee教授解釋，由於陰莖中的動脈比身體其他部位的動脈更細小，在心臟周圍的較大血管出現壓力之前，為陰莖供血的細小動脈可能已變得狹窄。導致陽萎的血管阻塞可能是動脈粥樣硬化（動脈中脂肪堆積）的早期警號，示意可能將會在身體其他部位發生。

2020年在《英國泌尿外科雜誌》發表的一篇研究，分析了數十萬男性的數據，發現即使考慮到吸煙、高血壓等因素，患有勃起功能障礙的人患心臟病的風險明顯更高。平均而言，陽萎的男性患冠心病、中風或死於心血管疾病的風險高出約50%。

心臟病先兆｜3. 打鼻鼾

在大部分情況下，吵人的鼻鼾聲都是由阻塞性睡眠呼吸暫停引起的，而且鼻鼾聲越大，風險越高。Al-Lamee教授表示，雖然打鼻鼾本身與心臟病沒有直接關係，但睡眠窒息症卻不然，因為它與肥胖和其他代謝狀況有關，因此打鼻鼾應該成為心臟病的警號，尤其是當肥胖等風險因素沒有控制好。

在2022年的一項涉及15萬多名患者的研究回顧發現，打鼻鼾者罹患冠狀動脈疾病的機率，比不打鼻鼾者高28%。

心臟病先兆｜4. 手腳冰冷

Al-Lamee教授表示，當氣溫下降時，血管會自然收縮，血壓升高，迫使心臟更努力地將血液泵送到全身。為了保護大腦、肺、腎臟等重要器官，四肢的血液循環會減少，導致手腳蒼白、發青、麻痺或刺痛。對於大多數人而言，都只是一種正常生理反應，但如果心臟出現問題或血液循環不良，其影響可能會更加放大。

心臟病發作可能出現哪些徵兆？

心臟病是港人10大死因第3名，僅次於癌症和肺炎， 佔總登記死亡人數的12.8%。根據本港衞生署資料，在各種心臟病當中，冠狀動脈心臟病（冠心病）是引致心臟病死亡的主因。其成因是膽固醇層在冠狀動脈內壁積聚，令動脈管腔收窄，以致心肌的血液供應減少，導致運動時出現心絞痛。

心臟病症狀及病發徵兆：

• 患有冠心病的病人往往會在劇烈運動後產生壓迫性的心絞痛，痛楚可擴散至手臂、肩膀、頸部和下顎，但休息後便會有所好轉。
• 病人在心臟病發時，心絞痛的程度會加劇，時間也會延長。
• 其他可能出現的病徵包括心律紊亂、暈眩、出汗、噁心和四肢無力，心臟衰竭的病人更會氣促和雙腳水腫。

T10

 

50歲以下女性患癌率近年出現上升趨勢。有醫生指出，有7大幕後黑手恐是導致女性癌症年輕化的原因，當中如常吃1種食物，女性可能更易患乳癌和大腸癌。

50歲以下女性患癌率增 醫生揭7大幕後黑手

胸腔暨重症專科醫生黃軒在其Facebook專頁發文指，近十年來全球50歲以下女性癌症確診率持續攀升，甚至已超越同齡男性。根據美國《A Cancer Journal for Clinicians》研究顯示，目前50歲以下女性整體癌症發病率已達男性的1.82倍，相較於2002年的1.51倍，這個差距正在逐年擴大。以下7件事則是導致出現女性患癌年輕化的「幕後黑手」。

甚麼因素導致女性患癌年輕化？

女性患癌年輕化幕後黑手：

1. 初經年齡早

女性初經來潮時間越早，意味著身體要面對的荷爾蒙衝擊次數越多，乳腺細胞更容易出錯。據2024年一項發表於《Front Oncol》的研究指出，初經年齡每延後一年，成年後罹患乳癌的風險就相對降低。

2. 肥胖和少運動

肥胖與缺乏運動已成為大腸癌年輕化的關鍵因素，過量脂肪堆積不僅只囤積於肚子，更會引發慢性發炎反應，並破壞腸道菌群平衡，直接促使大腸癌發病年齡提前。據2024年發表於《Front Oncol》研究顯示，肥胖已被列為「早發性大腸癌」的獨立危險因子。

3. 常吃超加工食品

據一項發表於《BMJ》（英國醫學雜誌）的研究指出，快餐、含糖飲品和加工肉品等超加工食品與多種癌症，包括乳癌和腦癌等發生率，呈現顯著正相關。研究團隊分析近990萬人數據後發現，超加工食品攝取與32項不良健康結果有關，特別會增加患上乳癌、腦腫瘤等癌症風險。

另一項發表於《European Journal of Epidemiology》（歐洲流行病學雜誌）研究顯示，每日攝取加工肉品患乳癌風險提升6%、大腸癌風險激增18%，而紅肉與加工肉品的綜合攝取量，更與多種癌症的發生率都呈現明確的正向關聯性。

4. 永久化學物PFAS

最新系統性綜述研究指出，廣泛存在於空氣與水中的PFAS，與甲狀腺癌、乳癌及腎癌風險上升有明確關聯。這類化學物能在人體內長期存留且難以自然分解。有研究團隊曾針對24項觀察性研究分析，結果不僅再次證實PFAS與甲狀腺癌呈正相關，更特別指出女性群體對此類化學物質的致癌風險較高。

5. 吸煙

由於部分國家女性戒煙時間較晚，結果2021年女性肺癌發生率已超越男性。據一項在2024年於《Acta Oncologica》發表的研究顯示，40至50歲女性族群已成為肺癌發病率增長最快速的群體，而研究人員分析丹麥、荷蘭、德國等40個高收入國家數據發現，丹麥45至49歲年齡組的肺癌發生率比值由0.7攀升至1.5，明確顯示肺癌在多國已出現女性高於男性的新趨勢。

6. 沒接種子宮頸癌疫苗（HPV）

據一項於《Hum Vaccin Immunother》發表的研究指，經過10多年追蹤，證實接種四價子宮頸癌疫苗，能顯著降低癌前病變與癌症發生風險，疫苗提供的保護效果更具備持久性特點。

7. 沒有定期進行篩查

由於篩查技術顯著提升，定期進行篩查能更早發現是否患癌。根據發表於《National Library of Medicine》的研究顯示，40歲起接受乳房X光檢查即具防護效益，及早發現能大幅提高治癒機會。

4大習慣助預防癌症 每周可進行這時間運動

女士們要預防癌症，黃軒醫生亦建議日常應養成以下4大健康生活習慣，降低患癌風險：

•規律運動：每周至少進行150分鐘中等強度活動，有效管理體脂。

•天然飲食：多攝取新鮮蔬果、全穀類、豆類、魚類和雞蛋，避免進食加工食品與含糖飲品。

•戒除壞習慣：遠離煙酒並減少攝取含糖飲品，有助保護肺與肝功能。

•接種疫苗和定期篩查：接種子宮頸疫苗（HPV）、乙肝/ 丙肝炎疫苗或按年齡層定期接受乳癌、大腸癌等篩查。

10大飲食方法有助防癌 必吃4種蔬果抗氧化

要全面預防癌症，黃軒醫生曾分享指，在日常生活可遵從以下10個健康的飲食習慣，至少有效降低患上7種癌症風險：

1. 多吃蔬菜、水果和全穀類

•富含膳食纖維，有助腸道健康，促進有益菌群的生長，降低大腸癌風險。建議每天至少攝取5份不同種類的蔬菜和水果，並選擇全穀類如糙米、燕麥等。

•蔬果富含維他命C、維他命E、多酚類、胡蘿蔔素等抗氧化劑和植化素，有助中和自由基，減少細胞損傷。推薦可以多吃西蘭花、菠菜、莓果類、番茄等。

2. 減少加工肉類與紅肉的攝取

每周加工肉類攝取量應低於50g；紅肉攝取量不超過500g，並應以蒸、煮方式取代燒烤和煎炸。

3. 限制糖和高熱量食品

•避免含糖飲料和甜點，選擇低升糖指數（GI）的食物，如全穀類和豆類。

•控制進食份量，注意總熱量攝入。

4. 增加健康脂肪的攝取

•多吃富含Omega-3脂肪酸的食物，包括深海魚（例如三文魚）、亞麻籽、核桃等，具有抗炎作用，有助降低某些癌症風險。

•避免反式脂肪，減少吃油炸食品和含人造奶油的產品。

5. 規律飲食

定時進餐，避免夜間進食。

6. 避免過量飲酒

酒精被列為1類致癌物，與口腔癌、食道癌、乳癌等多種癌症相關。建議女性每日酒精攝入量不超過1杯，男性不超過2杯。

7. 多喝水

多喝水有助於促進代謝，降低泌尿道癌症的風險。建議每日飲用2-3L水，避免含糖飲料。

8. 增加益生菌和發酵食品的攝取

乳酪、味噌、泡菜等發酵食物有利維持優質的腸道菌群，提高免疫力，減低患癌風險。

9. 飲食低鈉

高鹽飲食會損害胃黏膜，增加幽門螺旋桿菌感染和胃癌風險，建議每日攝取不多於5g鹽。

10. 維持健康體重

肥胖與乳腺癌、結腸癌、腎癌等多種癌症密切相關，建議透過健康飲食和規律運動，將BMI維持在18.5-24之間。

資料來源：胸腔暨重症專科醫醫生黃軒

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【腦退化警號】除了記性變差，還有哪些跡象可以及早察覺患上認知障礙症？隨著50歲以下的認知障礙症患者上升，有專家指，如發現身體出現5大警號，特別是突然喜歡大說髒話，竟然也有可能是患認知障礙症的早期徵兆。

50歲以下也會患腦退化！專家揭5大早期徵兆

據英媒《Daily Mail》報道，專門研究認知障礙症、著有《Dementia: The One Step Guide》的June Andrews教授表示，早發性認知障礙症發病率在10年間上升了69%。對於長者而言，變得善忘常被認為腦退化的第一個症狀。不過對於還未到退休年齡的認知障礙症患者，在日常工作及生活上其實亦可及早觀察到患上認知障礙症的警號，這類50歲以下的認知障礙症患者一般出現以下5種主要症狀：

腦退化警號｜50歲以下認知障礙症患者常見症狀：

認知障礙症（腦退化症）5大早期徵兆：

1. 難以處理數字

Andrews教授指，突然發現自己算數有困難，無法進行基本心算，例如忘記數字在算式的位置或記不住數字，都可能是認知障礙症的早期徵兆。

2. 腦霧

腦霧不只是更年期的症狀，也是早發性認知障礙症的常見症狀。在熬夜之後，或者是照顧年幼孩子的父母，感到疲倦或頭腦混亂其實是很常見的。因此當人們上班時難以集中注意力，或沒有辦法清晰地思考時，很容易就用睡眠不足時來解釋。但認知障礙症會導致持續性的腦霧，看起來像是難以理解指令或完成工作，但情況一直存在。

3. 耗時更長才能完成工作

當發現明明是簡單的事卻總要花很長時間來完成，就可能是早發性認知障礙症的徵兆。對於50歲以下的人，一些以前很輕易完成的「手板眼見功夫」，現在卻需要用更多的時間，甚至必須查找資料或工作手冊才能做到，例如突然忘記如何使用影印機，情況令人擔憂。

4. 每日固定習慣出現錯亂

在日常生活中，有很多事情幾乎都是不用特別思考、下意識完成的。例如早起準備上班時，起床、換衣服、刷牙和做早餐，都有一套固定的順序。但對於早發性認知障礙症患者來說，因為他們的大腦處理資訊時遇到困難，導致無法按照慣常的做法來行動。

這會導致有時候認知障礙症患者穿著睡衣出門，或者難以將事情安排妥當，因而無法在限期內完成工作。他們並非忘記了，只是把事情處理得比較混亂而已。

5. 更頻繁地說髒話

額顳葉認知障礙症是一類影響額葉（大腦的抑制調節器）的特定類型認知障礙症。一般人都知道甚麼場合或時候可以咒罵或大聲說出粗魯的話，甚麼時候不可以。但這樣病人逐漸失去了區分甚麼能說、甚麼不能說的能力，引致他們可能會在小孩面前罵人，或是不知不覺地對別人說出不恰當或失禮的話，甚至發現自己越來越頻繁地發表一些以前會感到羞愧的言論。 

Andrews教授強調，每個認知障礙症患者都是不同的，表現出的症狀也不一樣。病人能夠多快被診斷出患病，取決於周圍人的觀察力，以及他有沒有否認或隱瞞問題。

為何出現認知障礙症？有何常見症狀？

根據香港認知障礙症協會資料，認知障礙症是由於大腦細胞受損而導致的症狀。患者的認知功能，包括記憶力、語言能力、視覺空間判斷、執行能力、計算和決策等會逐漸退化，以至影響日常生活、行為及情緒。認知障礙症可由一種或多種不同的疾病引起，當中最常見是阿茲海默症，佔所有病例近八成。

至於額顳葉認知障礙症則是較為罕見的認知障礙症，佔所有病例少於10%，通常在40至60歲之間發病，主要影響大腦的額葉和顳葉。與阿茲海默症患者相比，他們最早出現的症狀通常是性格和行為的變化，例如缺乏抑制能力和情緒起伏不定，或言語表達出現異常等，而記憶力衰退則相對較晚出現。儘管病因尚不明確，但研究發現部分案例與家族遺傳有關。

至於認知障礙症的症狀，據本港醫管局資料顯示，隨著病情的發展，認知障礙症的早中晚期症狀都略有可同：

認知障礙症早期徵狀（第1-2年）：

在此階段，家人和朋友通常會以為是年紀漸老而出現的正常老化過程而難以察覺

•失去短期記憶

•表達或理解抽象事情時感困難，如表達身體不適、心情感受等

•情緒或行為變幻無常

•學習新事物及跟隨複雜指令感困難

判斷力減退

•基本自理活動仍能應付，但需旁人提醒

認知障礙症中期徵狀（第2-5年）：

隨著病情的進展，患者早期的困難會更加明顯

•混淆遠期記憶和現實情況記憶

•偶有詞不達意的情況

•行為性格轉變，或會容易情緒不穩

•需別人協助日常自理活動

認知障礙症晚期徵狀（第5年後）：

幾乎完全依賴別人，不能自我照顧

•記憶缺損，連熟悉的人和事也會忘記

•身體活動及精神狀況出現衰退

•未能有效表達及溝通

•不能處理日常生活

•需要長期照顧

•生理時鐘混亂

資料來源：《Daily Mail》、香港認知障礙症協會

T10

癌症近年出現年輕化趨勢，美國國家衞生院公布最新研究報告指，比較2010至2019年的患癌數據，50歲以下人士患上14種癌症機率有所上升，當中增幅最大的主要有4種癌症。

50歲以下癌症個案增！研究揭4類癌症增幅最大

美國國家衞生院的研究人員分析了2010至2019年間，美國不同年齡層的癌症統計數據，包括33種癌症的病發率及死亡率，並將資料分成6個年齡組別，包括3個早發組（15-29歲、20-39歲和 40-49歲）和3個老年發病組（50-59歲、60-69歲和 70-79歲），發現有14種癌症的早發性機率上升。研究結果在今年5月發表於《Cancer Discovery》。

早發性癌症研究結果：

·有14種癌症在至少一個早發組別（50歲以下）的病發率增加：女性乳癌、大腸癌、腎癌、睪丸癌、子宮癌、胰臟癌、3種淋巴瘤、黑色素瘤、子宮頸癌、胃癌、骨髓瘤，以及骨骼和關節的癌症。

·上述14種癌症中的9種同時在至少一個老年發病組別（50歲或以上）的發病率有所增加：女性乳癌、大腸癌、腎癌、睪丸癌、子宮癌、胰臟癌和3種淋巴瘤。

·約63%的早發性癌症發生在女性身上。

·在50歲以下的組別，肺癌、前列腺癌等19種癌症的病發率有所下降。

·大多數癌症的死亡率並沒有同時增加，除了早發組別的大腸癌、子宮癌和睾丸癌之外。

·與基於2010年發病率的預期病例進行比較，2019年的被診斷出的早發性癌症，增幅最大的是女性乳癌，較預期多了4800宗病例，其後分別是是大腸癌（2100宗）、子宮癌（1200宗）和胰臟癌（500宗）。

年輕人患癌風險為何上升？

研究主要作者、美國國家癌症研究所研究人員Meredith Shiels推斷，導致早發性癌症發生率上升可能有以下原因：

·肥胖率上升：已知有部分癌症與體重過重有關。

·癌症檢測方法：方法進步可能促進了早期癌症診斷。

·女性首次生育的年齡較大：可能解釋早發性乳癌病發率上升，因為懷孕和哺乳被認為可以降低風險。

如何預防癌症年輕化？太懶惰竟易致癌？

對於癌症年輕化的趨勢，營養師高敏敏指，日常的生活方式與飲食習慣，都有機會增加患癌風險，因此她建議日常應做好以下10件事，可有效防癌：

1. 避免高糖飲食 

雖然吃糖與癌症沒直接關係，但高糖飲食容易致肥，而肥胖增患多種癌症風險，包括胰臟癌、乳癌、子宮內膜癌等。最可怕的是癌細胞特別愛糖，越多糖越活躍。因此世界衞生組織建議，每天攝糖量最好不超過25克才是健康之道。

2. 避免吃太燙 

不少人愛吃火鍋，喝熱湯，但是吃太燙的食物會損傷食道黏膜。研究指，超過60℃的食物對黏膜具有傷害性，雖然人體會自然修復，但對於愛喝熱湯者而言，食道粘膜復原的速度未必跟得上其喝熱湯的頻率，反覆傷害下會增加患食道癌的風險。

3. 避免吃煙燻食物

燻製食品如香腸、煙肉等，含有亞硝胺和苯駢芘等物質，攝入過多可能增加患肝癌、口腔癌等風險。此外，燻製食品通常含有較高的鹽分，長期食用有損血壓及腎臟健康，因建議少吃這類加工食品，多選擇新鮮天然的食材更健康。

4. 避免過量飲酒

喝酒對身體的傷害遠超想像，長期過量飲酒會損害肝臟，引發肝硬化甚至肝癌。酒精還會增加患口腔癌、食道癌的風險。所以喝酒應該限量且適度，據台灣衛福部的每日飲酒酒精標準量：

·女性每天不超過1個酒精當量 (10克酒精)

·男性每天不超過2個酒精當量 (20克酒精)

·一個酒精當量=15克酒精=105大卡

5. 忌吃發霉食物

發霉的食物中含有黃麴毒素，這是一種極強致癌物，即使高溫烹煮也無法完全破壞毒素。而黃麴毒素與肝癌的發病率高度相關，對肝臟傷害極大。

因此千萬不要怕浪費，把食物的發霉部分除掉後再繼續進食，選擇進食存放良好的新鮮食材是保護健康的第一步。

6. 及早戒煙

吸煙幾乎傷害全身器官，當中最直接受影響的就是肺部。煙草中的有害物質還會損害心血管系統，引發心臟病和中風。此外二手煙、廚房油煙也都可能增患肺癌風險。

7.避免吃油炸食物

蛋白質經油炸後，會產生致癌物異環胺，因此一些需反復煎、炸、烤的食物，如油炸鬼及臭豆腐等，當中含有大量異環胺。若經常大量攝取，患大腸癌的風險會提高，也會增加肥胖和患心血管疾病的風險。

因此日常建議選用橄欖油等健康植物油，烹調時避免高溫油炸，並控制油的使用量，才能吃得安心又健康。

8. 避免吃醃製食物

醃製食品含有亞硝酸鹽，進入體內會轉化為致癌物亞硝胺。長期食用醃製食品，會增加患胃癌和食道癌的風險。而且醃製食品鹽分高，還會對腎臟和血壓造成負擔，建議少吃或適量進食醃製食品，多選擇新鮮食材，保持飲食清淡。

9. 飲食避免過鹹 

攝取過多鹽分會加重腎臟負擔，導致高血壓，還可能增加胃癌風險。因為攝取高鹽容易傷害胃黏膜，當黏膜受損修復時，致癌物就有機可乘，細胞突變、癌變的機會也大幅提升。

世界衞生組織建議，每天鹽的攝入量應少於6克，因此日常宜多用天然香料取代鹽調味，減少進食醃製食品和加工食品，對健康更有幫助。

10. 生活習慣忌太懶 

現代人因為忙碌，餐餐在外用膳、沒有時間運動等，更特別偏愛快速方便的加工食品，這些懶惰的習慣容易導致油、鹽、糖攝取量超標，出現肥胖、代謝等問題及令免疫力下降，還會減緩新陳代謝，影響血糖和脂肪代謝，增加患胰臟癌、肝癌風險。過去有不少研究指，肥胖與多項癌症皆有關連 。

雖然懶惰並不直接致癌，但會養成不健康的生活狀態，間接增加患癌的風險，保持適度的運動習慣與均衡飲食才是遠離癌症的關鍵之一。

資料來源：《MSN》、《Science Daily》

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